新潟ラーメンしばっちが語るの巻

☆☆☆しばっち新潟ラーメンランキング2018☆☆☆

今年もお世話になりました。今年は後半より食べる量が少なくなり、水曜日と日曜日をお休みさせていただきました。だんだん年と共に、連食がきびしくなってきました(笑)今年を振り返ってみると、シビレ系が多くでてきましたね。その他はそれほど変わったこともなく、いつも通りな感じでした。その中で、だるまやグループと赤シャモジなどの角中グループは新店ラッシュ。やっぱりこちらのグループは凄いですね。そして閉店するお店も...

2018/12/31 19:00

中田製作所～背脂ブラック つけめん

五泉市の人気店、中田製作所です。今年最後の投稿は、おそらく今年一番来店したであろう、このお店です。常に安定して腹を満たしてくれるだけではなく、水曜日の限定はいつも驚かされる、いいお店です。来年もお世話になります。 メニュー 背脂ブラック710円。ブラックの背脂バージョン。味濃いめにしてもらいました。実は生卵も注文し、すき焼き風に食べました。勿論ライスも。しょっぱいスープを吸った麺を、一度卵につけ、ラ...

2018/12/31 00:00

さぶろう～濃厚煮干し

新潟市江南区、さぶろうです。メニュー濃厚にぼし(並)700円。 美味しいと思います。ただ、以前より麺が好みではないですね。今回の麺は豚骨にも使えそうな低加水の細麺。少し芯が残る感じ。スープはしっかりとした煮干しですが、これなら石黒の極にぼが遥かに美味しい。オープン当初は山形の名店をリスペクトしたと聞いてますが、少しずつ違ってきているようです。...

2018/12/30 00:00

一兆河渡店～みそ Cセット

新潟市東区、一兆河渡店です。 メニューみそ790円。中盛り無料。 たまに無性に食べたくなる味噌ラーメン。味噌ダレが濃くて濃厚で厚みがあって美味しいですね。この手の味噌ラーメンが好きです。チャーシューも柔らかくとろける。ランチCセット200円。ご馳走さまでした。...

2018/12/29 00:00

中華そばふじの東中野山店～漢麻婆（おとこまーぼー）

新潟市東区、ふじのの限定が復活。待ってました！ メニュー漢麻婆880円。 これはうまい！辛めの麻婆担々麺ですね。マー油がいい感じです。豆腐や挽き肉もたっぷりです。そしてチーズがトロトロになって辛さと合ってますね。この寒い時期は、たまる屋の汁なし麻婆より、こちらの方が全然好きです。ご馳走さまでした。...

2018/12/28 00:00

ドカメン～辛辛豚らぁめん

新潟市中央区にオープンしました、ドカメンです。市松跡地にできました。正直、市松は煮干ラーメン以外はあまり好みではなかったので、今回のドカメンは楽しみですね。ちなみにドカメンは柏崎にもあります。 メニュー辛辛豚ラーメン860円。 適度に乳化した美味しいスープですね。もっとドロッとしたのを想像しましたが意外にもあっさり。ニンニクが効きますね。辛味噌を溶きながら辛さを調整。味の濃さは卓上のタレで。麺はさす...

2018/12/27 00:00

大舎厘 早通店～らーめん

新潟市江南区、大舎厘です。 メニューらーめん680円。 シンプルながらしっかりと出汁の効いたスープですね。魚介と動物系のWスープです。美味しさもさることながら、コスパも素晴らしい。ご馳走様でした。...

2018/12/25 00:00

樹よし～シビ辛醤油タンメン

新潟市東区、樹よしです。 メニューシビ辛醤油タンメン830円。 少しインパクトにかけるシビ辛です。花山椒がしっかり香りますが、独特の八角に似た感じが好き嫌いわかれそうです。タンメンですが野菜の量も他店とくらべると少なく、麺量も極端に少ない。ここはやはり味噌か担々麺なのかなぁ。このお店の担々麺を、シビ辛バージョンにした方が受けがいいような気がします。ご馳走さまでした。...

2018/12/24 00:00

日の出食堂～唐揚げらーめん

五泉市の日の出食堂です。この度の新発田雑煮合戦で、五泉名物の里芋麺を使うことになりました。この麺は本当に美味しい麺です。 メニュー定食類も豊富にラインナップ。唐揚げラーメン750円。里芋麺+50円。もちっとした美味しい麺ですね。相変わらずいい麺です。つけ麺でも合いそうです。里芋の味はしませんが、独特の食感があります。こちらのお店では2種類のさといも麺を分けて使っており、パスタ系にはさといもの比率を多くし...

2018/12/22 00:00

麺者 風天 亀田店～辛肉まぜそば

新潟市江南区、風天です。 メニュー辛肉まぜそば780円。特盛20円。 このお店に来て、特盛にしない日はない。なぜなら、麺が相当旨いから。ここを越える麺は滅多にない。また、タレがしっかりとしていて麺にガッチリ絡み付く。タレの風味も凄くいい。卓上には魚粉や山椒、ラー油等があり、少しずつ味変もできる。別に頼んだ粉チーズ(100円)や、ニンニク(無料)で更にパワーアップ。最後の追い飯まで工夫が施され、チャーシュー飯...

2018/12/21 00:00

中華そばふじの新津店～濃厚マーボー 新津味噌SOBA辛赤 白

新潟市秋葉区、ふじの新津店です。(外観撮り忘れ)メニュー 濃厚マーボー880円。 新津味噌SOBA 辛赤 白スマホの画像なので見辛くてすみません。濃厚マーボーは名前の通り、濃厚な辛めの麻婆がたっぷり。嫌な辛さでなく、後引く辛さでこれは旨い。少し調整に入るとのことでお休みいたしますが、すぐに復活するとのこと。詳しくはふじの新津のインスタをチェックしてください。ふじの新津インスタ新津味噌SOBAは、たくさんの新鮮...

2018/12/20 00:00

なおじ総本店～濃厚海老味噌つけ麺

新潟市中央区、なおじ総本店です。 メニュー濃厚海老味噌つけ麺787円。税別。 味噌ダレが物凄く強いですね。そのせいか、海老があまり目立ってないようです。ここら辺はバランスが悪いと言えるのかもしれないです。麺は美味しくて食感もいいです。具のチャーシューやメンマもしっかりとした味で好きです。味変に柚子胡椒がつきます。ご馳走さまでした。...

2018/12/18 00:00

吉相 物見山店～味噌ラーメン 秋ランチCセット

新潟市東区、吉相物見山店です。(写真撮り忘れ) メニュー秋ランチ(味噌ラーメン)950円。 豚臭が結構しますね。嫌いじゃないです。ボンヤリとした白味噌ですが、辛味噌を混ぜると劇的に変化します。チャーシューは箸で掴めないほど柔らか。麺がいまいち弱いなぁ。スープも温めだし。Cセット(半ライス、餃子)好みとしては万人家で出していた味噌の方が好きです。ご馳走さまでした。...

2018/12/17 00:00

八ちゃんらーめん～味噌そば

新潟市東区、八ちゃんラーメンです。メニュー味噌そば(小)750円。 麺は3種の太さで食感を楽しめとのこと。スープは濃厚な魚介と動物系。ドロドロです。チャーシュー2種。生姜が上に乗っています。量的には小でもなかなかの量です。ご馳走さまでした。...

2018/12/15 00:00

東横 紫竹山店～味噌ラーメン

新潟市中央区、東横 紫竹山店です。 メニュー 味噌ラーメン710円。僕は何中毒かと聞かれたら、間違いなく東横中毒です。ご馳走様でした。...

2018/12/14 00:00

心一家～野菜らーめん

新潟市西区、心一家です。メニュー野菜ラーメン880円。 一つ注意！これはいつもの心一家のラーメンではない。悪い意味でなく、心一家の豚骨を食べたくてこの野菜ラーメンを食べると、いつもの豚骨しょうゆとは全く別物。この野菜と挽き肉が味を結構変えちゃうんですね(^_^;)でも、これはこれで全然美味しいです。野菜もそこそこ入っているし。値段はちょっと高いかなぁ。この日は家系の気分、そういうときはマッサラな家系にした...

2018/12/13 00:00

番外編：はま寿司のラーメン

今日は番外編。定期的に回転寿司ネタを取り上げていますが、今回ははま寿司です。この日は東区のはま寿司にお邪魔しました。麺メニュー 尾道らーめん回転寿司にしてはよく出来たラーメンですね。はま寿司は以前の豚骨といい、なかなか良く出来ています。 寿司ご馳走様でした。...

2018/12/11 00:00

まっくうしゃ本店～濃厚担々麺 ミニチャーシュー丼

新潟市中央区、まっくうしゃ本店です。 メニュー濃厚坦々麺830円。 もはや安定のうまさ。欲を言うならこの坦々麺にはもう少しインパクトのある麺がいいか。辛味はそこそこあり、胡麻は二種類。混ぜると担々麺らしくなります。ミニチャーシュー丼100円。数量限定。昔の我聞を思わせるビジュアル。最高。いっとうやより自分はまっくうしゃ派。だけどどちらもいいお店です。店員も接客完璧。...

2018/12/10 00:00