シュウマイ率の高い、金曜日の弁当ですよ。 赤箱シュウマイ……近所で12個入り88円（税込）なので、ぶろぶ良くてつい……。 ▲茹で玉子とぶろっこり
ルパン三世の、カリオストロの城。 宮崎駿や高畑勲といった、ジブリ創世記のメンバーが入って、ルパン三世は今に残る存在となったとか。 カリオストロの城自体は、ジ…
先日からキノコがたっぷり、だったので、勢い余ってキノコごはんまでつくりました。 炊き込みごはんにしましたが、混ぜご飯でも良かったな……と、思いましたが。 この…
昨日たっぷり引いた出汁を使って、キノコたっぷり、豚肉と合わせて、酒と味醂と醤油で味付け。 煮詰めてごはんに乗せました。 ▲週に一度の丼で、献立の幅を持たせる感…
昆布と鰹節で出汁をたっぷり引いて、酒と味醂と醤油で味付けして、出汁と塩とで煮込んだキノコとネギを乗せた、温かい蕎麦。 週末は呑むのが基本なので、週明けの月曜日…
ホワイトソースのグラタン、結構つくっている気がしますね。 例の、電子レンジでホワイトソース、というのを覚えてからは、ちょいちょいつくっています。 市販のホワイ…
紙で食材を包み込んで、オーブンで蒸し焼きにする料理を、フレンチでパピヨットというそうで。 パピヨット＝紙、というこのようですが。 アルミホイル焼きのようなもの…
みほが呑んで来るというので、料理はしないことにしました。 アテと酒を買い込んで、一人酒。 演歌は聞きませんが。 PCを観ながら、呑気に過ごします。 ▲まずは…
栗ご飯をつくろうと思い立ち。 栗ご飯の嵩増しには、サツマイモを入れて。 栗だけだとお高いので。 どちらかといえば、栗入りのサツマイモご飯、といった風体ですが。…
昆布と鰹節でしっかり出汁を引き、酒、味醂、醤油でつゆをつくって。 玉ねぎと鶏もも肉に火を通して、ふつふつとしたところにといた卵を落とし入れ、ふんわりとじてごは…
卵はふわとろのオムレツで食べたい、と思ったので、ハムをサンドイッチにして、卵はオムレツにしていただきました。 牛乳少々と、塩コショウで味付けをして、ふわとろの…
というか、週末のアレコレの免罪符として、もやしとメンマ、長ねぎだけを具材にして、味噌ラーメンで満足感のある食事にした、ということですが。 このもやし、メンマ、…
お好み焼きで一杯、というのも、週末はよくしますね。 タコ焼きで一杯、とか。 考えてみれば、粉モン率、高めな気がする……。 ▲ミックス粉があるので、誰でも美味し…
キャベツなどの野菜が残っていて、豚肉が残っていて、焼きそばの麺があったので、休日ランチ、ソース焼きそばにしました。 目玉焼きを乗せるだけで、突然豪華な気分にな…
スキレットは、焼いたそのまま、食器としても使えるのが便利。 そして、肉を焼くのに適しているな、と思います。 美味しく焼けるような気がする……気のせいかな……。…
さて、休日ブランチ。サンドイッチにしました。 玉子サンド、茹で玉子でつくるのも好きですが、母の味といえば、薄焼き玉子をサンドするサンドイッチ。 厚焼き玉子のサ…
混ぜるだけの、ワカメごはん。 便利。 おにぎりにも、弁当にもイケるので。 ゆかりとともに、重宝なアイテムです。 ▲そういえば給食に出たわかめごはん、好きだった…
夕べのサラダが残ったので、納豆と合わせて、丼に仕立ててみましたよ。 リモートワークの傍ら、すぐにできるもの。 ▲生卵を落として、ボリュームアップを図ります。 …
昆布と鰹節で出汁を引きまして。 酒、醤油、味醂で味付けた割り下に、豆腐と油揚げ、刻んだネギを放り込み。 煮立ったところにといた卵を注いてとじたら、ごはんをよそ…
挽肉、よく使います。 肉味噌も和風、中華風、韓国風、東南アジア風……いろいろアレンジできますし。 ミートソースもたっぷりつくっておけば、いろいろと展開できて助…
週末といえば、呑むのが楽しみ。 白ワインか、日本酒か……と選択肢にして、白ワインにしたのですが。 肴はすっかり、日本酒に合いそうな感じに仕上がりました。 ▲副…
食パンにケチャップを塗り、薄切りにしたウインナーソーセージを乗せ、シュレッドチーズを振り撒いて、トーストするだけ。 これだけで、ピザトーストという、昭和喫茶の…
時折、鮭の白子、見かけるようになりましたね。 地元でもあまり目にすることはありませんでしたが、ソテーしたり煮付けたり、意外と使い勝手が良い食材ということ、経験…
かたつむり、というと、食べるということにビミョーな気分になりますが。 考えてみれば、貝のようなもの。 そう考えれば、美味しそうに思えるのが不思議ですね。 ハー…
厚切りのパンが目に入ったので、購入しまして。 牛乳と卵の液に浸して、たっぷりバターでソテーして、はちみつをかけていただく。 ▲珈琲とポタージュと、サラダを添え…
みほの父（つまり義父）が、宮崎出身の方なので、というわけでもないのですが。 墓仕舞いで、みほと義姉と義父とで、宮崎に行ってきたということで。 お土産に宮崎の日…
カレーライスを大量につくった翌日は、朝ごはんもカレーですが。 夜ごはんもカレーだと、さすがにちょっと荒む気がするので、ひと工夫加えます。 といっても、昆布と鰹…
なんでも世界中で、日本式カレーが人気だそうですね。ココ壱番屋がギネスレコードを取るほどに。 でもカレーライスは、外食でいただくこと、ほとんどありません。 スー…
肉喰いたい、というご要望がございましたので、リーズナブルだった、しゃぶしゃぶにすることにしました。 昆布を水に浸してから、買い出しに向かいまして。 戻ってきた…
こんがり焼けたトーストと、目玉焼きとソーセージ、グリーンサラダ、そしてスープ。 これにホットコーヒーを添えて、スタンダードな感じの朝ごはんをいただきました。 …
タコも刺身用の良さげなもの、なかなか見当たらないときがありますが。 モーリタニア産のタコ、よく見かけるようになりましたね。 現地では、日本人は不思議なものを食…
特別に教えてブログを始めたきっかけは？ みほの寝言ありきで、観察日記みたいにしたら、面白いんじゃない？という話が出て、何となく始めたら、いつのまにか食ブロ…
塊肉がリーズナブルだったので、ローストビーフにしました。 ローストビーフの火入れって、結構ムズカシイですよね。 生っぽくなりすぎたり。陽が入り過ぎたり。 レア…
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シュウマイ率の高い、金曜日の弁当ですよ。 赤箱シュウマイ……近所で12個入り88円（税込）なので、ぶろぶ良くてつい……。 ▲茹で玉子とぶろっこり
鶏むね肉は、弁当に使いやすい印象があります。 安いし。ボリューム感あるし。 特に茹で鶏は、放っておけば良いので、つくり置くのも気が楽。 ▲これからの季節は、山…
鶏むね肉から、豚バラ肉へ。 豚バラ肉は、例によって焼肉のタレで味付けて、青ネギをたっぷり絡めました。 ▲昨日よりは、目先が変わったような気がするかな？ 茹で玉…
せめてもの、ということで、玉子焼きを茹で玉子にしました……手抜き感満載ですが。 そんな日もある。 ▲あんまり変わり映えはしませんが、免罪ということで。 茹で玉…
弁当に限らず、つくり置きの野菜の副菜は、結構同じようなつくり方をしている気がします。 葉物野菜＋塩＋唐辛子＋昆布（塩昆布）。 タンパク質とか炭水化物とか、多く…
シーフードミックスって、海老、烏賊、浅蜊の組み合わせ、多いですよね。 それをそれぞれ分けて、料理してみました。 まずは海老。 これは鶏もも肉と、マカロニと一緒…
お好み焼きは、お好み焼き粉を使うので、レシピというほどのものでもなく。 ようやっと価格が落ち着いてきたキャベツを、ざくざく切って、揚げ玉やらネギやらを入れて混…
鶏もも肉のソテーは、皮目にしっかり焼き目を付けたい……ということで、スキレット向きの料理ではないかと思います。 焼き目は正義……メイラード反応。 ▲電子レンジ…
今日は白菜の副菜を多めに入れたかったので、3個ずつにしました。 残りは朝ごはんに添えて。 ブロッコリーとたまご焼きは、割と入りがちなラインナップ。 ▲健康的な…
って、既にもう言ったような気がしなくもない。（けど、確認もしない） 冷やし中華率も、高まる季節です。 素麺、笊蕎麦、笊饂飩、冷やし中華は、夏に向けて多くなりが…
鶏むね肉を割いたものを、白菜や塩昆布と一緒に和えて、副菜にして。 玉子焼きを巻いて。 冷凍のブロッコリーを入れて。 豚バラ肉は、昨日と同じで、焼いて焼肉のタレ…
キュウリとか錦糸卵とか、鶏むね肉とか。 スタンダードな添え物も良いのですが、たまには目先を変えて、素麺が飽きないように……。 今回は、刻み海苔をたっぷり添えて…
弁当といえば、こちらのほうが主流、ですかね。 片側にごはんを詰めて、もう片側におかずを詰める。 ▲ごはんはいつもの、炊き込みごはんです。 永谷園の、松茸の味 …
うどんやら蕎麦やらにするには、出汁と合わせて……となると、厄介なので、麺つゆと合わせて楽をします。 うどんでも蕎麦でも、美味しいですよね。 ▲生卵を落として……
玉子焼きにはハムを巻き込みまして。 豚バラ肉は、例によって焼肉のタレで味付けて。 その下には茹でた小松菜など、野菜を敷き詰めて。 ▲今回はおかずとごはんのスペ…
米が高い。 とはいえ、米を食いたい。 ということで、カレーライスにしました。 ▲もはや日本風カレーは、和食の領域。 カレールウは、2種類を混ぜ合わせて、たっぷ…
米が高い。 とはいえ、米を食いたい。 ということで、カレーライスにしました。 ▲もはや日本風カレーは、和食の領域。 カレールウは、2種類を混ぜ合わせて、たっぷ…
ご飯とおかずを分けて。 トマトソースとハンバーグ活用で、今日も同じような弁当ですが。 少し変えたといったら、やっぱり玉子焼きにするしかない、ということで。 朝…
最近、長いタイトル、多いですよね……というのはさておき。 スキレットで、豚肉を焼きまして。 塩胡椒を振るだけで味付けて。シンプルに。 ▲ピーマン縦半分、茄子縦…
ハイ、同じような画像。最近、朝と言えばコレ、みたいな感じですかね。 朝、ごはんと納豆と味噌汁、という形も出したいのですが、こうも米が高いと、買い控えてしまいま…
それぞれに、動画見たりとか、本読んだりとか、それぞれのことをしながら、食事のときは一緒にテレビを眺めつつ。 ながら食事は、太りやすいらしいですけれども。 食と…
クリームソースは、例によって電子レンジで。 小麦粉20g、バター20gを、一緒に電子レンジ600wに1分30秒かけて、よく混ぜ合わせ。 牛乳を少しずつ、200…
それだけ、ホッケの干物が普通に流通している、ということなのでしょうかね。 ありがたい。 オーブンレンジのグルメ機能で、しっかり火を通しまして。 ▲ごはんと、若…
市販のバターロール乗せを切って、スクランブルエッグやらハムやら、ウィンナーやら何やらを挟んで。 朝ごはんとしました。 ▲ブラックコーヒーは、朝の必需品です。 …
かつ丼という料理、好きなのですが、自宅ではナカナカ、する機会がないですよね。 トンカツをすることはあっても、それが残るというのは結構難題。 残すの前提でつくる…
これも定番になりつつあるな……免罪符ラーメン。 もやし、ネギ、メンマをごま油で炒めて、茹でた麺、添付のスープに乗せていただく。 これだけ。 リーズナブルだから…
行ったつもりの……というのは、ひと品だけ。 ガンボという、アメリカのスープです。 オクラのことを、アメリカでガンボというそうで。 オクラが入ったスープを、ガン…
ガパオライス、時折つくるようになりましたね。 タイに行ったことはありませんが、タイ料理のお店でいただく味とかレシピとか、いろいろ参考にして仕上げます。 挽肉、…
カレーライスのルウの残りは、なくなるまでいろいろと活用しますが。 今回は、カレーうどんにしました。 出汁を引いて、醤油少々、酒、味醂、塩で味を整えて、カレール…
カレーライスといえば、肉、ジャガイモ、人参、玉ねぎが、定番具材。 これさえあれば、カレーライスにしよう、という頭になります。 そしてカレーの匂いがすれば、食べ…
ちょっと前のことですが。 サスガに今は旬が過ぎたようですが、一時期、スーパーには鰤が目白押し。 なのでそのころ、よく鰤しゃぶをしました。 スーパーに誘われるま…
朝はカンタンなもの、残り物活用が多いですかね、特に土日の場合。 というわけで、蕎麦に卵を落として、月見蕎麦をいただきました。 ネギもたっぷり。 ▲残り物のもつ…
モツ系は、子どものころから好きでした。 焼肉でも、ホルモンって、子どもは苦手だったりすると思いますが、変わった子どもだったもので、ホルモンも大好き。 酒のアテ…
ネバネバ系の食材、好きですね。 長芋、めかぶ、納豆、オクラ、なめこ、里芋、モロヘイヤ。 目につくと、購入しがちです。 で、その中の長芋、めかぶ、納豆を使って、…
鶏の唐揚げ、何度もつくっているものですが、改めてレシピ。 鶏もも肉2枚をひと口大に切り、醤油、酒、味醂、生姜の搾り汁で漬けこんで、そこに小麦粉を投入してよく混…
ぬか漬けとか、野沢菜漬けとか。 牛蒡の炊いたものとか、きんぴらとか、そぼろの玉子とか。 いろいろ添えて、ごはんのおともにしました。 ▲胃休め系の、シンプルごは…
ホットワインのことだそうですが、いろいろな知らない呼び名がありました。 そもそもホットワイン、呑んだことがなかったのですが、いただきものをしたので、呑んでみる…
冷凍のイカリングフライ、アジフライ、エビフライを購入してきて。 熱した油に放り込んで、揚げるだけ、刻んだキャベツにマカロニサラダ、プチトマトでワンプレート。 …
大学でバーデビューをしてから、ロックで飲むのがお気に入りの、ポーランドのお酒、ズヴロッカ。 バーでしか飲んでいなかったのですが、思い立って購入してきました。 …
このところ、スキレットを使うようにしています。 購入したまま、しばらく棚の肥やし状態で、使われずに置いてあったから。 買ってすぐに、処理はしてあったのですがね…
