シュウマイ率の高い、金曜日の弁当ですよ。 赤箱シュウマイ……近所で12個入り88円（税込）なので、ぶろぶ良くてつい……。 ▲茹で玉子とぶろっこり
我が家の餃子は、ニンニクを入れません。 これは実家流。 唐揚げもそうですが、ニンニクを入れないレシピ。 ニンニクが嫌いなわけではなく……餃子も唐揚げも、ニンニ…
ソースとケチャップで、ハヤシライスができる、というので。 それは面白そう、と思い立って、つくってみることにしました。 ハヤシライス。 あまり選ばない料理だな、…
東欧諸国のひとつである、ベラルーシ。 今は親露国のイメージがあるかもしれませんが。 ベラルーシ料理、というと、全くイメージが湧きませんよね。 東欧料理とひとく…
おでんは、大根と茹で玉子以外、練り物なんかはとくに、おでんセットを買ってきます。 出汁は昆布と鰹節で引いて、塩、醤油少しで味付けして、色味的には関西風……でも…
北海道の郷土料理？の、鮭のちゃんちゃん焼き。 その名の由来も所説あるそうですが、鉄板のうえで、ヘラをチャンチャン音をさせてつくるから、という説があるそうです。…
ビーフシチューで使う牛肉は、ホロホロになってほしい、と思うのですが。 普通の鍋でコトコト煮込んでいられないので、圧力鍋で加圧5分で仕上げます。 ジャガイモも人…
ラザニアが好物って、あまり聞かない話だったので、妙に覚えていることですが。 ラザニア。 ミートソースとホワイトソースと、ラザニアのパスタを交互に挟んで、最後に…
水曜日は定昇風に、ごはん、味噌汁、主菜、副菜の、一汁三菜方式。 なのですが、刺身が美味しそうだったので、刺身定食にしよう、と思い立ったわけです。 鯛のアラも美…
火曜日は丼にすることが多いです。 手間暇かけずに、いろいろ食べられるので。 納豆キムチで丼にしようと思ったのですが、キムチを控えてネバネバ丼にしました。 オク…
月曜日は軽めの食事が多いです。 週末、酒を呑みながら、割と重めの食事にしがちなので。 ということで、鶏蕎麦にしました。 昆布と鰹節で出汁を引いて、味醂、酒、醤…
昔はもやしというと、キライではないけどスキでもない、みたいな立ち位置の食材でしたが。 今は美味しいと思うようになりましたね。 安くて栄養があって、しかも美味し…
ポテトサラダとベーコン、スクランブルエッグのオープンサンド。
昨日のイギリス流れで、もうひとつ……ということにします。 子どものころ、サンドする、というのは「挟むこと」という、漠然としたイメージがありましたが。 サンドイ…
北海道産の鱈が目にとまったので、フィッシュ＆チップスにしました。 19世紀、産業革命下のイギリスで、労働者に親しまれた食べ物だったということで。 今もイギリス…
まずは前菜でビール一杯、そしてワインでポークソテーをいただく。
腹減らしのために、まずはビールと、すぐに食べられるお惣菜でカンパイしまして。 ▲イカリングフライとマカロニグラタン、めかぶが肴です。 いつものキリンビール、一…
酢豚。 豚に粉を塗して揚げ焼きにして、甘酸っぱいソースをつくって、いろいろ根菜類と和えてみました。 中華っぽいけど……。 ▲鯛のお吸い物、春巻、野沢菜の漬物を…
麻婆豆腐っていっても、豆板醤やら豆豉やら、そんなものからつくるのは、平日はキビシイです。 ということで。 素を使いますよ。 最近、麻婆豆腐の素といえば、コチラ…
今年も暑くなりそうな気配ですが、それでもまだまだ、肌寒い日もあります。 そんな夜に、煮麺をつくってみました。 水を張って、昆布を入れておいて。 弱火にかけて、…
我が家ではもうすっかりおなじみの、いわゆるタコパですが。 素を使っていることもあり、手軽で気軽で美味しいので、 まぁ、焼くのはそれなりに、大変といえば大変です…
骨付きなので、骨からも出汁が出て。 他の部位に比べてリーズナブルな、鶏手羽元。 煮物にするには最適です。（フライドチキンにすることもありますが） ▲茹で玉子、…
糖質ゼロのキリン一番搾りでカンパイしつつ。 休日の、お腹空いたから前菜でまずは一杯、というやつです。 基本はキリンの一番搾り、糖質ゼロもスッキリしていて美味し…
カレーパンに限らず、総菜パン、リベイクするとより美味しく食べられますよね。 ひと手間なので、急いでいるときはちょっと面倒なのですが、休日くらいは、そのくらいの…
イタリア語で、「口に飛び込む」という意味だそうです。 サルティンボッカ。 それだけ美味しい、ということですね。 どこかで口にしている気がするのですが、記憶が曖…
もやしと、野菜炒めミックスを合わせて炒め、酒、醤油で軽く味付けして。 味噌ラーメンにトッピング。メンマと煮玉子は外せません。 3玉入りのスープ付味噌ラーメンを…
鶏もも肉の唐揚げ。 鶏もも肉を大きめにカットして、酒、醤油、生姜汁に漬け込んで。 小麦粉を混ぜ合わせたら、片栗粉を塗して3分揚げ。 3分休ませて。 高温で1～…
食物繊維たっぷり、というわけで、季節感はちょっと違いますが、キノコと鶏もも肉であんをつくり、うどんをいただきました。 昆布と鰹節で、たっぷり出汁を引いて。 酒…
ラム肉がリーズナブルだったので、スキレットで焼きまして。 塩コショウして、ローズマリーを振って。 ▲スキレットにはウインナーと、ミックスベジタブル。 意外と、…
南米というと、トウモロコシと牛肉のイメージ、ありますが。 パステル・デ・チョクロとやらは、まさにその二つの食材を使いまして。 牛ひき肉とトウモロコシのクリーム…
分厚いパン、なんか贅沢気分。 四つ切りパンを購入したので、トーストしまして。 サラダ、スクランブルエッグ、ウィンナー、スープ、珈琲を添えて、朝ごはんにしました…
昨日のシュクメルリでスキレットを使ったので、そのまま牛肉を焼きました。 赤身の、ボリュームたっぷりの。 添えたのはマッシュポテトと、昨日たっぷりつくったコーン…
ジョージアって、旧グルジアのことですが……ロシア表記を嫌った、ということなんですかね。 ジョージアといわれると、アメリカの州を思い浮かべて、最初の頃は違和感が…
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シュウマイ率の高い、金曜日の弁当ですよ。 赤箱シュウマイ……近所で12個入り88円（税込）なので、ぶろぶ良くてつい……。 ▲茹で玉子とぶろっこり
鶏むね肉は、弁当に使いやすい印象があります。 安いし。ボリューム感あるし。 特に茹で鶏は、放っておけば良いので、つくり置くのも気が楽。 ▲これからの季節は、山…
鶏むね肉から、豚バラ肉へ。 豚バラ肉は、例によって焼肉のタレで味付けて、青ネギをたっぷり絡めました。 ▲昨日よりは、目先が変わったような気がするかな？ 茹で玉…
せめてもの、ということで、玉子焼きを茹で玉子にしました……手抜き感満載ですが。 そんな日もある。 ▲あんまり変わり映えはしませんが、免罪ということで。 茹で玉…
弁当に限らず、つくり置きの野菜の副菜は、結構同じようなつくり方をしている気がします。 葉物野菜＋塩＋唐辛子＋昆布（塩昆布）。 タンパク質とか炭水化物とか、多く…
シーフードミックスって、海老、烏賊、浅蜊の組み合わせ、多いですよね。 それをそれぞれ分けて、料理してみました。 まずは海老。 これは鶏もも肉と、マカロニと一緒…
お好み焼きは、お好み焼き粉を使うので、レシピというほどのものでもなく。 ようやっと価格が落ち着いてきたキャベツを、ざくざく切って、揚げ玉やらネギやらを入れて混…
鶏もも肉のソテーは、皮目にしっかり焼き目を付けたい……ということで、スキレット向きの料理ではないかと思います。 焼き目は正義……メイラード反応。 ▲電子レンジ…
今日は白菜の副菜を多めに入れたかったので、3個ずつにしました。 残りは朝ごはんに添えて。 ブロッコリーとたまご焼きは、割と入りがちなラインナップ。 ▲健康的な…
って、既にもう言ったような気がしなくもない。（けど、確認もしない） 冷やし中華率も、高まる季節です。 素麺、笊蕎麦、笊饂飩、冷やし中華は、夏に向けて多くなりが…
鶏むね肉を割いたものを、白菜や塩昆布と一緒に和えて、副菜にして。 玉子焼きを巻いて。 冷凍のブロッコリーを入れて。 豚バラ肉は、昨日と同じで、焼いて焼肉のタレ…
キュウリとか錦糸卵とか、鶏むね肉とか。 スタンダードな添え物も良いのですが、たまには目先を変えて、素麺が飽きないように……。 今回は、刻み海苔をたっぷり添えて…
弁当といえば、こちらのほうが主流、ですかね。 片側にごはんを詰めて、もう片側におかずを詰める。 ▲ごはんはいつもの、炊き込みごはんです。 永谷園の、松茸の味 …
うどんやら蕎麦やらにするには、出汁と合わせて……となると、厄介なので、麺つゆと合わせて楽をします。 うどんでも蕎麦でも、美味しいですよね。 ▲生卵を落として……
玉子焼きにはハムを巻き込みまして。 豚バラ肉は、例によって焼肉のタレで味付けて。 その下には茹でた小松菜など、野菜を敷き詰めて。 ▲今回はおかずとごはんのスペ…
米が高い。 とはいえ、米を食いたい。 ということで、カレーライスにしました。 ▲もはや日本風カレーは、和食の領域。 カレールウは、2種類を混ぜ合わせて、たっぷ…
米が高い。 とはいえ、米を食いたい。 ということで、カレーライスにしました。 ▲もはや日本風カレーは、和食の領域。 カレールウは、2種類を混ぜ合わせて、たっぷ…
ご飯とおかずを分けて。 トマトソースとハンバーグ活用で、今日も同じような弁当ですが。 少し変えたといったら、やっぱり玉子焼きにするしかない、ということで。 朝…
最近、長いタイトル、多いですよね……というのはさておき。 スキレットで、豚肉を焼きまして。 塩胡椒を振るだけで味付けて。シンプルに。 ▲ピーマン縦半分、茄子縦…
ハイ、同じような画像。最近、朝と言えばコレ、みたいな感じですかね。 朝、ごはんと納豆と味噌汁、という形も出したいのですが、こうも米が高いと、買い控えてしまいま…
クリームソースは、例によって電子レンジで。 小麦粉20g、バター20gを、一緒に電子レンジ600wに1分30秒かけて、よく混ぜ合わせ。 牛乳を少しずつ、200…
それだけ、ホッケの干物が普通に流通している、ということなのでしょうかね。 ありがたい。 オーブンレンジのグルメ機能で、しっかり火を通しまして。 ▲ごはんと、若…
市販のバターロール乗せを切って、スクランブルエッグやらハムやら、ウィンナーやら何やらを挟んで。 朝ごはんとしました。 ▲ブラックコーヒーは、朝の必需品です。 …
かつ丼という料理、好きなのですが、自宅ではナカナカ、する機会がないですよね。 トンカツをすることはあっても、それが残るというのは結構難題。 残すの前提でつくる…
これも定番になりつつあるな……免罪符ラーメン。 もやし、ネギ、メンマをごま油で炒めて、茹でた麺、添付のスープに乗せていただく。 これだけ。 リーズナブルだから…
行ったつもりの……というのは、ひと品だけ。 ガンボという、アメリカのスープです。 オクラのことを、アメリカでガンボというそうで。 オクラが入ったスープを、ガン…
ガパオライス、時折つくるようになりましたね。 タイに行ったことはありませんが、タイ料理のお店でいただく味とかレシピとか、いろいろ参考にして仕上げます。 挽肉、…
カレーライスのルウの残りは、なくなるまでいろいろと活用しますが。 今回は、カレーうどんにしました。 出汁を引いて、醤油少々、酒、味醂、塩で味を整えて、カレール…
カレーライスといえば、肉、ジャガイモ、人参、玉ねぎが、定番具材。 これさえあれば、カレーライスにしよう、という頭になります。 そしてカレーの匂いがすれば、食べ…
ちょっと前のことですが。 サスガに今は旬が過ぎたようですが、一時期、スーパーには鰤が目白押し。 なのでそのころ、よく鰤しゃぶをしました。 スーパーに誘われるま…
朝はカンタンなもの、残り物活用が多いですかね、特に土日の場合。 というわけで、蕎麦に卵を落として、月見蕎麦をいただきました。 ネギもたっぷり。 ▲残り物のもつ…
モツ系は、子どものころから好きでした。 焼肉でも、ホルモンって、子どもは苦手だったりすると思いますが、変わった子どもだったもので、ホルモンも大好き。 酒のアテ…
ネバネバ系の食材、好きですね。 長芋、めかぶ、納豆、オクラ、なめこ、里芋、モロヘイヤ。 目につくと、購入しがちです。 で、その中の長芋、めかぶ、納豆を使って、…
鶏の唐揚げ、何度もつくっているものですが、改めてレシピ。 鶏もも肉2枚をひと口大に切り、醤油、酒、味醂、生姜の搾り汁で漬けこんで、そこに小麦粉を投入してよく混…
ぬか漬けとか、野沢菜漬けとか。 牛蒡の炊いたものとか、きんぴらとか、そぼろの玉子とか。 いろいろ添えて、ごはんのおともにしました。 ▲胃休め系の、シンプルごは…
ホットワインのことだそうですが、いろいろな知らない呼び名がありました。 そもそもホットワイン、呑んだことがなかったのですが、いただきものをしたので、呑んでみる…
冷凍のイカリングフライ、アジフライ、エビフライを購入してきて。 熱した油に放り込んで、揚げるだけ、刻んだキャベツにマカロニサラダ、プチトマトでワンプレート。 …
大学でバーデビューをしてから、ロックで飲むのがお気に入りの、ポーランドのお酒、ズヴロッカ。 バーでしか飲んでいなかったのですが、思い立って購入してきました。 …
このところ、スキレットを使うようにしています。 購入したまま、しばらく棚の肥やし状態で、使われずに置いてあったから。 買ってすぐに、処理はしてあったのですがね…
Köfteという、トルコ共和国の料理は、トルコ風ハンバーグ、といったところでしょうか。 ラム肉か牛肉でつくるそうですが、ラム肉は手に入れるのがムズカシイので、…
