ビーフシチューで使う牛肉は、ホロホロになってほしい、と思うのですが。 普通の鍋でコトコト煮込んでいられないので、圧力鍋で加圧5分で仕上げます。 ジャガイモも人…
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2回目。 楽だし、美味しかったので。 ▲スーパーマーケットのライフさんで購入したものです。 今回はベビーリーフと、パセリをたっぷり添えて。 結構味が強めなので…
みほはたらこが好きなのですが、たらこスパゲティだけでは芸がないので、先日残ったカイワレ大根を活用して、ちょっとおつまみにしてみました。 ボイルされているイカが…
休日のお昼ごはん、バゲットが残っていたので、フレンチトーストにしましたよ。 牛乳と卵、砂糖とバニラエッセンス。 砂糖はミネラルたっぷりの甜菜糖で👀 てんさい…
昨日のだしの残りで、そばにしましたよ。 冷蔵庫に長芋もあったので、すり下ろして。 とろろ月見そばにしました。 ▲長芋が結構たっぷりあったので、全部すりおろして…
ふわふわ玉子好きなみほのために、親子丼にしましたよ。 だしをたっぷり引いたので、まずはみりんや酒、醤油を加えて、かえしをつくりまして。 玉ねぎをスライスして、…
暑い日に食べたいもの、といえば、やっぱり夏バテしいないようなもの、ですかねぇ……。 なかなか手が出ませんが、ウナギ、食べたいところです👀 ▲というところで、…
またまたエビマヨ。肴に良いのです。 エビ好きでもあるけど、酒好きでもある我が家。 なので、エビマヨは最強、なのでございますよ。 ▲見た目が悪いな……💦 ちょ…
ボリューミーだったものの、塩辛かったです……致し方ない、市販のものだもの。 ▲パンやごはんと一緒に食べても、少々塩気がキツイかも。 怠けた結果です。面目ない。…
サンドイッチ、食べたいな～、なんて思って、8枚切りの食パンを買ってきたんですよね。 そしたらみほも、8枚切りの同じ食パンを買ってきて👀 サンドイッチウィーク…
リクエストもなく、食べたいものも浮かばず、どうしようかな～、と思い悩むことは、よくあることですよねぇ……。 そんなとき、我が家では、ついつい牛肉を焼く、という…
出来合いのもの、どころか、冷凍食品。 手を抜きすぎですかね……？ ▲アクアパッツァ……シンプルですがつくるとなれば、意外と大変。 [冷凍] 阪急デリカアイ ハ…
茶碗蒸し好きのみほのために、今日は具沢山の、ごちそう茶碗蒸しにしましたよ。 タケノコやら、魚介類やら、銀杏やら、シイタケやら、とにかく具沢山に仕上げました。 …
三色丼、リクエストをもらいましたよ。 ミンチの肉が少々少ないかな、という気がしたので、（みほの弁当用も考えて）家にあったすぐに使える大豆ミートを使って、かさま…
これも前日の、鯖缶キーマカレー活用。 キュウリをピーラーでむいて、塩を振って水けを拭きとっておきまして。 冷蔵庫から出して溶けたバターを、パンに塗っておきます…
きょうの料理ビギナーズ、だったと思いますが。 簡単で美味しそうだったので、鯖缶のキーマカレー、つくってみましたよ。 ▲レシピどおりというよりは、大分自己流入れ…
家にあったものだけで、晩ごはんをつくりましたが。 少々質素になり過ぎたでしょうか……？？？ ▲質素ですかね……たまには良いと思いますが……。 肴と考えれば、ま…
アラビアータ、ホントに最近、お気に入りです。 美味しくて簡単で、そしてリーズナブル。 ▲ウインナーとサラダは、お惣菜を買ってきてくれまして。 トマト缶、ニンニ…
お、当たってるかも。 冷凍枝豆のペペロンチーノ、よくおつまみに出すからねぇ……。 冷凍庫にストックしている食材ですね。 ちょっとしたときにすぐ出せるこ…
ヨコモジを多用してしまった💦 大豆ミートは10年ほど前から、折に触れてかつようしてまいりました。 ヘルシーとかなんとかいうより、最近は便利だな～と思って………
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ビーフシチューで使う牛肉は、ホロホロになってほしい、と思うのですが。 普通の鍋でコトコト煮込んでいられないので、圧力鍋で加圧5分で仕上げます。 ジャガイモも人…
ラザニアが好物って、あまり聞かない話だったので、妙に覚えていることですが。 ラザニア。 ミートソースとホワイトソースと、ラザニアのパスタを交互に挟んで、最後に…
水曜日は定昇風に、ごはん、味噌汁、主菜、副菜の、一汁三菜方式。 なのですが、刺身が美味しそうだったので、刺身定食にしよう、と思い立ったわけです。 鯛のアラも美…
火曜日は丼にすることが多いです。 手間暇かけずに、いろいろ食べられるので。 納豆キムチで丼にしようと思ったのですが、キムチを控えてネバネバ丼にしました。 オク…
月曜日は軽めの食事が多いです。 週末、酒を呑みながら、割と重めの食事にしがちなので。 ということで、鶏蕎麦にしました。 昆布と鰹節で出汁を引いて、味醂、酒、醤…
昔はもやしというと、キライではないけどスキでもない、みたいな立ち位置の食材でしたが。 今は美味しいと思うようになりましたね。 安くて栄養があって、しかも美味し…
昨日のイギリス流れで、もうひとつ……ということにします。 子どものころ、サンドする、というのは「挟むこと」という、漠然としたイメージがありましたが。 サンドイ…
北海道産の鱈が目にとまったので、フィッシュ＆チップスにしました。 19世紀、産業革命下のイギリスで、労働者に親しまれた食べ物だったということで。 今もイギリス…
腹減らしのために、まずはビールと、すぐに食べられるお惣菜でカンパイしまして。 ▲イカリングフライとマカロニグラタン、めかぶが肴です。 いつものキリンビール、一…
酢豚。 豚に粉を塗して揚げ焼きにして、甘酸っぱいソースをつくって、いろいろ根菜類と和えてみました。 中華っぽいけど……。 ▲鯛のお吸い物、春巻、野沢菜の漬物を…
麻婆豆腐っていっても、豆板醤やら豆豉やら、そんなものからつくるのは、平日はキビシイです。 ということで。 素を使いますよ。 最近、麻婆豆腐の素といえば、コチラ…
今年も暑くなりそうな気配ですが、それでもまだまだ、肌寒い日もあります。 そんな夜に、煮麺をつくってみました。 水を張って、昆布を入れておいて。 弱火にかけて、…
我が家ではもうすっかりおなじみの、いわゆるタコパですが。 素を使っていることもあり、手軽で気軽で美味しいので、 まぁ、焼くのはそれなりに、大変といえば大変です…
骨付きなので、骨からも出汁が出て。 他の部位に比べてリーズナブルな、鶏手羽元。 煮物にするには最適です。（フライドチキンにすることもありますが） ▲茹で玉子、…
糖質ゼロのキリン一番搾りでカンパイしつつ。 休日の、お腹空いたから前菜でまずは一杯、というやつです。 基本はキリンの一番搾り、糖質ゼロもスッキリしていて美味し…
カレーパンに限らず、総菜パン、リベイクするとより美味しく食べられますよね。 ひと手間なので、急いでいるときはちょっと面倒なのですが、休日くらいは、そのくらいの…
イタリア語で、「口に飛び込む」という意味だそうです。 サルティンボッカ。 それだけ美味しい、ということですね。 どこかで口にしている気がするのですが、記憶が曖…
もやしと、野菜炒めミックスを合わせて炒め、酒、醤油で軽く味付けして。 味噌ラーメンにトッピング。メンマと煮玉子は外せません。 3玉入りのスープ付味噌ラーメンを…
鶏もも肉の唐揚げ。 鶏もも肉を大きめにカットして、酒、醤油、生姜汁に漬け込んで。 小麦粉を混ぜ合わせたら、片栗粉を塗して3分揚げ。 3分休ませて。 高温で1～…
食物繊維たっぷり、というわけで、季節感はちょっと違いますが、キノコと鶏もも肉であんをつくり、うどんをいただきました。 昆布と鰹節で、たっぷり出汁を引いて。 酒…
「男子ごはん」によると、炒飯と餃子の組み合わせ、「チャーギョー」と呼んでおられましたが。 その組み合わせで、晩ごはん。 包んでいるのも厄介だったので、餃子は焼…
鰤と大根が目に入ったので、鰤大根にしました。 そのまんま……。 鰤って地元の方では、子どものころはとれない魚だったので、馴染みのある魚ではなかったのですが。 …
鶏もも肉、一番よく使ってきた食材のような気がします。（調べてはいません）もも肉は似ても焼いても揚げても、美味しく食べられますよね。むね肉は、しっとり食べられる…
ひと月以上も前の話で恐縮ですが、桃の節句、我が家には必要ないとはいえ、一応、ハレのごはんにしましたよ。 ちらし寿司。 季節の行事、何となく、守りたいというか。…
タイミングが合った方々と、花見がてら、東京散歩をすることに。 待ち合わせは大手町にある、Otemachi Oneの堀口珈琲にて。 ▲朝からスペシャルティコーヒ…
パスタ続きですが。 スパゲッティは、シンプルでつくりやすいし、食べて美味しいので、重宝な献立ですよね。 ▲スープスパゲッティのようになってしまった……。 でも…
みほの好物、たらこスパゲッティにしましたよ。 パスタは楽。 最近は電子レンジで茹でるので、火加減を気にしないで済む、というのが良いところ。 たらこ、バター、醤…
最近、一汁一菜を基本にしている感じ、ありますかね。 なんだかんだ、そのスタイルが一番、馴染んでいるんだな、と思う今日この頃。 素を使って、炊き込みご飯にしてみ…
あり合わせとか残り物とか、手抜きとかぬかす輩、いるそうですね。 そういう始末をつける方が、フツーにいろいろ買って料理するより、手間暇かかるというものを。 この…
いろいろ価格が高騰して、家で食べるものを省みると、子どものころの家庭料理って、限られた中で品数多く見せて、工夫して美味しくつくっていたのではないかな～、と思う…
広島のお好み焼き、好きなのですが。 あれをつくろうと思うと、ちょっといろいろ、コツとかなんとか、必要ですよね……。 というわけで、混ぜるだけの粉も売っているし…
何だかざわざわ、ざわざわしております。 周囲含め。 春だから？ でも、想いもよらない方向から、突如として訪れる災難、幸運、穏やかには暮らせないものですかねぇ。…
鶏むね肉の扱いは、ムズカシイですよね。 すぐにパサついてしまうので、火通しがキビシイ。 我が家では、塩とコショウを入れた水を鍋で沸かして、そこにむね肉を投入。…
キムチ鍋のつながりで、翌日の夜は、その汁を活用したスープと、メインに焼肉風野菜炒め、麻婆豆腐、小松菜のおひたし、大根の皮の和え物。 韓国風と中華風で、定食風に…
愛されポイント？だかはどうかわかりませんが……。 コレは合っていると思います（笑）。 そんな感じでも、お赦しくださっている、周囲の皆々様方に感謝。
鍋もオシマイ、という季節ですね。 でも楽なので、鍋に頼ることもまだあるかな……。 豆腐、鶏肉、白菜、長ネギを入れて、キムチと一緒に煮込みました。 ▲鍋料理って…
お酒のアテに、かき揚げ、つくりましたよ。 小松菜のおひたし、もやしのナムル、油揚げの味噌汁を添えて。 和定食の白飯を、お酒に変えたっていうこと、なのですが。 …
北海道、函館のイカは不漁だそうですが、鰊が戻っているそうですね。 北海道産の鰊が、お安くスーパーに並んでいたので、焼き魚定職にしました。 1▲大根おろしには、…
エビフライと、ホタテフライ。 冷凍食品のコーナーに、揚げるだけのものが、お安くなっていたので購入しました。 ▲揚げるだけなので、汚れ物が出ないのが良いし。 結…
煮込み用の塊肉が、お安くなっていたので、ビーフシチューにしましたよ。 圧力鍋で、ホロホロに仕上げたい、と思いながら。 加圧25分で炊いたところ、牛肉は見事にホ…
