スキレットで鶏肉を皮目から焼くと、しっかりカリッと仕上がって、美味しい気がしています。 それにスキレットは調理器具であると同時に、そのまま食卓に出せるので、洗…

約5年ほど、我が家で我々を楽しませてくれた、金魚のキンちゃんが、身罷りまして。 元気がなくなっていたので、塩水浴にしていたのですが、戻ることなく、3日後に逝っ…

行ったつもりの、も、結構行きましたかね……今回はフィンランド共和国。 共和国、だったんですね。 聞き馴れない言葉が並びますが、リハマカローニ・ラーティッコ、と…

まんまのタイトルですが。 休日朝ごはんに、ハムエッグ、サラダ、トーストをいただきました。 ▲コンソメスープと、フレンチプレスで淹れた珈琲をおともに。 ハムエッ…

我が家の餃子は、ニンニクを入れません。 これは実家流。 唐揚げもそうですが、ニンニクを入れないレシピ。 ニンニクが嫌いなわけではなく……餃子も唐揚げも、ニンニ…

ソースとケチャップで、ハヤシライスができる、というので。 それは面白そう、と思い立って、つくってみることにしました。 ハヤシライス。 あまり選ばない料理だな、…

東欧諸国のひとつである、ベラルーシ。 今は親露国のイメージがあるかもしれませんが。 ベラルーシ料理、というと、全くイメージが湧きませんよね。 東欧料理とひとく…

おでんは、大根と茹で玉子以外、練り物なんかはとくに、おでんセットを買ってきます。 出汁は昆布と鰹節で引いて、塩、醤油少しで味付けして、色味的には関西風……でも…

北海道の郷土料理？の、鮭のちゃんちゃん焼き。 その名の由来も所説あるそうですが、鉄板のうえで、ヘラをチャンチャン音をさせてつくるから、という説があるそうです。…

ビーフシチューで使う牛肉は、ホロホロになってほしい、と思うのですが。 普通の鍋でコトコト煮込んでいられないので、圧力鍋で加圧5分で仕上げます。 ジャガイモも人…

ラザニアが好物って、あまり聞かない話だったので、妙に覚えていることですが。 ラザニア。 ミートソースとホワイトソースと、ラザニアのパスタを交互に挟んで、最後に…

水曜日は定昇風に、ごはん、味噌汁、主菜、副菜の、一汁三菜方式。 なのですが、刺身が美味しそうだったので、刺身定食にしよう、と思い立ったわけです。 鯛のアラも美…

火曜日は丼にすることが多いです。 手間暇かけずに、いろいろ食べられるので。 納豆キムチで丼にしようと思ったのですが、キムチを控えてネバネバ丼にしました。 オク…

月曜日は軽めの食事が多いです。 週末、酒を呑みながら、割と重めの食事にしがちなので。 ということで、鶏蕎麦にしました。 昆布と鰹節で出汁を引いて、味醂、酒、醤…

昔はもやしというと、キライではないけどスキでもない、みたいな立ち位置の食材でしたが。 今は美味しいと思うようになりましたね。 安くて栄養があって、しかも美味し…

昨日のイギリス流れで、もうひとつ……ということにします。 子どものころ、サンドする、というのは「挟むこと」という、漠然としたイメージがありましたが。 サンドイ…

北海道産の鱈が目にとまったので、フィッシュ＆チップスにしました。 19世紀、産業革命下のイギリスで、労働者に親しまれた食べ物だったということで。 今もイギリス…

腹減らしのために、まずはビールと、すぐに食べられるお惣菜でカンパイしまして。 ▲イカリングフライとマカロニグラタン、めかぶが肴です。 いつものキリンビール、一…

酢豚。 豚に粉を塗して揚げ焼きにして、甘酸っぱいソースをつくって、いろいろ根菜類と和えてみました。 中華っぽいけど……。 ▲鯛のお吸い物、春巻、野沢菜の漬物を…

麻婆豆腐っていっても、豆板醤やら豆豉やら、そんなものからつくるのは、平日はキビシイです。 ということで。 素を使いますよ。 最近、麻婆豆腐の素といえば、コチラ…