2020年11月のいぬよめ、観察日記。新着記事

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ブログ村参加: 2011/05/06

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寿司。

ゴールデンウィークまでまだ時間がある、とはいえ、あっという間に引越しまでの期間がなくなると思いまして。年末年始の出費も考えると、出前、なんて贅沢も、普段使い…
2020/11/30 20:00
野菜たっぷり、タンメン。

生ラーメン4食分を購入しまして。スーパーのラーメンコーナーで売っているものですけれども。北海道の製麺所のもの。札幌すみれ生ラーメンセット(4食入り/生麺…
2020/11/30 11:49
何を選ぶべきか……まずは選ばなければ。

建て替えということで、今住んでいるところを追い出されることが決まったものですから、物件探しをぼんやりしつつ。どこの町にするのか、どんな間取りにするのか、駅か…
2020/11/29 11:48
このご時世に……？

ここのところ、大家さんが2度ほど変わったので、アヤシイな～とは思っていたのですが。一度ご挨拶がしたい、という打診が仲介業者からありまして。何用か、と思うじ…
2020/11/27 14:08
タンドリーチキン……風？

この頃、時折つくりますが。タンドリーチキン、ではないんでしょうね、多分。テキトーにつくって、なんとなく、っていうものです。 ▲塩、カレー粉、ニンニク、ヨーグ…
2020/11/26 16:02
お弁当持って、河原へピクニック。

この時期に……と思うでしょうね。ええ、寒かったですよ(笑)。でもまぁ、10kmほど歩くのも、たまには良いかと思いまして。とか言いながら、弁当をつくっていた…
2020/11/25 15:33
塩ラーメン、野菜たっぷりと言えばタンメンですかね。

リクエストいただきまして。塩ラーメン。野菜たっぷり。と言われたら、そりゃタンメンしかないですよねw タンメン、外食だと豚肉とか入れると思いますが、今回は入…
2020/11/24 00:05
しつこいけど、最後ですw

それでもなお、残ったデミグラスソース。ほうれん草とベーコンを加えて、パスタソースにしまして。リメイクしました。 ▲ほうれん草は、オーガニックの冷凍もの。…
2020/11/23 00:01
シチューの残りを、ソースに変えて

デミグラスソースのオムライス、的な感じでしょうか。牛タンシチューの残りを活用してみました。リメイク。オムライスは、何度か紹介していると思いますが、我が家…
2020/11/22 09:30
牛タンが安かったので……。

タンシチューにしましたよ。冬は煮込みが美味しい季節……とはいえ、今年はナカナカ、紅葉が進みませんね。ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、ブロッコリー入り。ジ…
2020/11/21 09:25
麺類、続いています。

上海焼きそばって、最近よく聞く気がします。ソース焼きそばも好きですし、それよりも五目焼きそばが好きですが、上海焼きそば、目新しくて良いですよね。 ▲オイスタ…
2020/11/21 00:15
カレーうどんは、もちろん辛口☝

予告通り、カレーうどん。カレールウは、いつもどおり辛口で。昨日の残り出汁に投入します。 ▲まだ鴨肉も少々残りつつ。牛肉を入れてボリュームアップ。あとはし…
2020/11/19 10:47
鴨が、葱背負って。

温かい蕎麦を食べたくなりまして。先日の鴨肉を思い出しましたので、葱と合わせて鴨南蛮蕎麦風で。焼いて添えるより、入れてしまえ、ということで、だしに直接入れま…
2020/11/18 10:41
豚肉の残りで、豚の唐揚げ。

とんかつを揚げるのに、塊肉にしましたので、残りは唐揚げにしました。 ▲鶏の唐揚げとは勝手が違いますね。同じ揚げ方だと衣が固め。前の日にしょうが汁をたっぷり絞…
2020/11/17 10:36
感化されて、とんかつ。

ブロ友さんのブログで、鶏のささ身のフライを見た途端、とんかつをつくりたい衝動に駆られまして(笑)。で、翌日さっそく、とんかつにしましたよ。 ▲パン粉は細かい…
2020/11/16 16:25
Twitterで話題だったという、マドレーヌ。

Twitterで話題になった、という記事を見かけまして。「フランス人のマドレーヌのレシピ」。そのメモが何とも言えずほっこりしまして。つくりたくなってしま…
2020/11/15 16:09
11月11日は、結婚記念日でした。

毎年言っている気がしなくもないのですが💧 ポッキーの日ではなく、結婚記念日で、交際が始まった日でもあります。結婚何年かは……数えるのが恐ろしくなってきまし…
2020/11/14 16:22
初めての、純連。

純連といえば、札幌ラーメンでは有名店。東京にも出店していましたよね。でも、実際、食べたことがありませんで💦 地元にいる頃は、有名店だから食べに行く、とい…
2020/11/13 19:16
フライパンで、お好み焼き。

お好み焼き。久しぶりにつくりました。晩御飯の献立を考えるのは、毎日結構大変ですよね。この日もいろいろと迷った挙句、お好み焼きが浮かんできた、ということで。…
2020/11/12 19:10
鴨すき風の翌日は、うどんです。

すき焼きの〆、といえば、うどん、という短絡的な発想で、うどんを購入してはいましたが、炭水化物は液体でいただく我が家では、夜はいただきませんでした。というわけ…
2020/11/11 19:05
寒くなってきたので、鴨すき風。

肉のハナマサに寄ったら、タイ産の鴨肉がありました。鴨のすき焼き……は、ハードル高いので、それっぽい感じでいただこう、と思いまして。甘辛く炊いて、生卵でいた…
2020/11/10 19:00
夏の名残と、キノコ汁。

そういえば冷や麦があった、と思いまして。でももう、ザル揚げの冷や麦、という季節でもないですから、温かいキノコ汁で仕上げましたよ。 ▲焼きキノコも添えまして。…
2020/11/09 12:34
”タコパ。”

みんなの回答を見る我が家ではすっかり定番になりましたね。タコパ。夏場はしませんが……熱いので(-_-;) これからの季節、良いですよ。ゼヒ。
2020/11/08 02:31
焼くだけ、豚肉。

自家製柚子胡椒、つくりましてね。何年かぶりに。青唐辛子、柚子の皮、塩を合わせて、攪拌するだけ。つくりたてより、少し熟成させた方が、美味しくなると思います…
2020/11/07 02:18
鮭とホタテの、スパイシーソテー。

鮭、ホタテ、マイタケ。この三つを主軸に、カレー粉を少しふったソテー、つくりましたよ。白ワインが飲みたかったので💡 ▲たまたまホタテと鮭は北海道産が手に入…
2020/11/05 21:00
誕生日のお祝いは、ピカール有効活用で。

ピカールの鴨のコンフィ。これ、何かというときに便利で。みほの誕生日にも、リクエストもあって、使わせていただきました。 ▲鴨のコンフィと野菜、ポタージュ………
2020/11/04 21:00
似非ですが、簡単タンドリーチキン。

ファミリーレストランの、ジョナサン。ここの定番といえば、個人的には、タンドリーチキン＆メキシカンピラフ。ジョナサンに行くと、他にいろいろ見て悩み、どれにし…
2020/11/03 21:00
我が家の定番って、いいですよね。

唐揚げのつくり方、最近、ようやく、固まってきました。恵比寿にある「賛否両論」の笠原シェフのレシピ、自己流アレンジしている気もしますが、我が家の鶏のから揚げの…
2020/11/02 21:00
赤魚？とやらの、煮物。

この頃、魚の煮つけが続いていますね。年？(笑) 何の魚か具体的に書いていないので、多分日本名がない、アフリカとかの魚なんでしょうね。 ▲皮目は赤いですが、鯛…
2020/11/01 21:00

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圧力鍋で、ホロホロビーフシチュー。
ビーフシチューで使う牛肉は、ホロホロになってほしい、と思うのですが。普通の鍋でコトコト煮込んでいられないので、圧力鍋で加圧5分で仕上げます。ジャガイモも人…
みほの好物は、ラザニアです。
ラザニアが好物って、あまり聞かない話だったので、妙に覚えていることですが。ラザニア。ミートソースとホワイトソースと、ラザニアのパスタを交互に挟んで、最後に…
お刺身定食風……もはや盛りだくさんで、酒盛りに変更。
水曜日は定昇風に、ごはん、味噌汁、主菜、副菜の、一汁三菜方式。なのですが、刺身が美味しそうだったので、刺身定食にしよう、と思い立ったわけです。鯛のアラも美…
納豆ベースで、ネバネバ丼。
火曜日は丼にすることが多いです。手間暇かけずに、いろいろ食べられるので。納豆キムチで丼にしようと思ったのですが、キムチを控えてネバネバ丼にしました。オク…
鶏蕎麦で、サラッと飯。
月曜日は軽めの食事が多いです。週末、酒を呑みながら、割と重めの食事にしがちなので。ということで、鶏蕎麦にしました。昆布と鰹節で出汁を引いて、味醂、酒、醤…
茹で豚と、茹でもやし。
昔はもやしというと、キライではないけどスキでもない、みたいな立ち位置の食材でしたが。今は美味しいと思うようになりましたね。安くて栄養があって、しかも美味し…
ポテトサラダとベーコン、スクランブルエッグのオープンサンド。
昨日のイギリス流れで、もうひとつ……ということにします。子どものころ、サンドする、というのは「挟むこと」という、漠然としたイメージがありましたが。サンドイ…
イギリス代表、フィッシュ＆チップス。
北海道産の鱈が目にとまったので、フィッシュ＆チップスにしました。 19世紀、産業革命下のイギリスで、労働者に親しまれた食べ物だったということで。今もイギリス…
まずは前菜でビール一杯、そしてワインでポークソテーをいただく。
腹減らしのために、まずはビールと、すぐに食べられるお惣菜でカンパイしまして。 ▲イカリングフライとマカロニグラタン、めかぶが肴です。いつものキリンビール、一…
酢豚にしたけど、和食だか中華だか。
酢豚。豚に粉を塗して揚げ焼きにして、甘酸っぱいソースをつくって、いろいろ根菜類と和えてみました。中華っぽいけど……。 ▲鯛のお吸い物、春巻、野沢菜の漬物を…
麻婆豆腐を、丼にしていただく。
麻婆豆腐っていっても、豆板醤やら豆豉やら、そんなものからつくるのは、平日はキビシイです。ということで。素を使いますよ。最近、麻婆豆腐の素といえば、コチラ…
肌寒いと、温かい汁物。
今年も暑くなりそうな気配ですが、それでもまだまだ、肌寒い日もあります。そんな夜に、煮麺をつくってみました。水を張って、昆布を入れておいて。弱火にかけて、…
タコ、買ってきました。
我が家ではもうすっかりおなじみの、いわゆるタコパですが。素を使っていることもあり、手軽で気軽で美味しいので、まぁ、焼くのはそれなりに、大変といえば大変です…
鶏手羽元は、安くて美味しい。
骨付きなので、骨からも出汁が出て。他の部位に比べてリーズナブルな、鶏手羽元。煮物にするには最適です。（フライドチキンにすることもありますが） ▲茹で玉子、…
生牡蠣と、パスタサラダと。
糖質ゼロのキリン一番搾りでカンパイしつつ。休日の、お腹空いたから前菜でまずは一杯、というやつです。基本はキリンの一番搾り、糖質ゼロもスッキリしていて美味し…
休日朝のカレーパンは、リベイクしていただく。
カレーパンに限らず、総菜パン、リベイクするとより美味しく食べられますよね。ひと手間なので、急いでいるときはちょっと面倒なのですが、休日くらいは、そのくらいの…
イタリア料理、サルティンボッカ。
イタリア語で、「口に飛び込む」という意味だそうです。サルティンボッカ。それだけ美味しい、ということですね。どこかで口にしている気がするのですが、記憶が曖…
肉ナシ味噌ラーメン、煮玉子だけは必須。
もやしと、野菜炒めミックスを合わせて炒め、酒、醤油で軽く味付けして。味噌ラーメンにトッピング。メンマと煮玉子は外せません。 3玉入りのスープ付味噌ラーメンを…
鶏もも肉の唐揚げ定食風、唐揚げたっぷり。
鶏もも肉の唐揚げ。鶏もも肉を大きめにカットして、酒、醤油、生姜汁に漬け込んで。小麦粉を混ぜ合わせたら、片栗粉を塗して3分揚げ。 3分休ませて。高温で1～…
キノコたっぷり、あんかけうどん。
食物繊維たっぷり、というわけで、季節感はちょっと違いますが、キノコと鶏もも肉であんをつくり、うどんをいただきました。昆布と鰹節で、たっぷり出汁を引いて。酒…

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焼くだけ餃子と、炒飯の素。
「男子ごはん」によると、炒飯と餃子の組み合わせ、「チャーギョー」と呼んでおられましたが。その組み合わせで、晩ごはん。包んでいるのも厄介だったので、餃子は焼…
鰤大根、つくってみた。
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チキンソテーは、皮目が大事。
鶏もも肉、一番よく使ってきた食材のような気がします。（調べてはいません）もも肉は似ても焼いても揚げても、美味しく食べられますよね。むね肉は、しっとり食べられる…
そういえば、桃の節句のごちそう。
ひと月以上も前の話で恐縮ですが、桃の節句、我が家には必要ないとはいえ、一応、ハレのごはんにしましたよ。ちらし寿司。季節の行事、何となく、守りたいというか。…
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タイミングが合った方々と、花見がてら、東京散歩をすることに。待ち合わせは大手町にある、Otemachi Oneの堀口珈琲にて。 ▲朝からスペシャルティコーヒ…
カルボナーラで、昼ごはん。
パスタ続きですが。スパゲッティは、シンプルでつくりやすいし、食べて美味しいので、重宝な献立ですよね。 ▲スープスパゲッティのようになってしまった……。でも…
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みほの好物、たらこスパゲッティにしましたよ。パスタは楽。最近は電子レンジで茹でるので、火加減を気にしないで済む、というのが良いところ。たらこ、バター、醤…
茶色い、和定食。
最近、一汁一菜を基本にしている感じ、ありますかね。なんだかんだ、そのスタイルが一番、馴染んでいるんだな、と思う今日この頃。素を使って、炊き込みご飯にしてみ…
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あり合わせとか残り物とか、手抜きとかぬかす輩、いるそうですね。そういう始末をつける方が、フツーにいろいろ買って料理するより、手間暇かかるというものを。この…
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いろいろ価格が高騰して、家で食べるものを省みると、子どものころの家庭料理って、限られた中で品数多く見せて、工夫して美味しくつくっていたのではないかな～、と思う…
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広島のお好み焼き、好きなのですが。あれをつくろうと思うと、ちょっといろいろ、コツとかなんとか、必要ですよね……。というわけで、混ぜるだけの粉も売っているし…
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何だかざわざわ、ざわざわしております。周囲含め。春だから？でも、想いもよらない方向から、突如として訪れる災難、幸運、穏やかには暮らせないものですかねぇ。…
鶏むね肉の、ホワイトソース仕立て。
鶏むね肉の扱いは、ムズカシイですよね。すぐにパサついてしまうので、火通しがキビシイ。我が家では、塩とコショウを入れた水を鍋で沸かして、そこにむね肉を投入。…
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細かいことを気にしないで賞
愛されポイント？だかはどうかわかりませんが……。コレは合っていると思います（笑）。そんな感じでも、お赦しくださっている、周囲の皆々様方に感謝。
チゲで合ってますかね？キムチ鍋にしました。
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かき揚げ、成功しました。
お酒のアテに、かき揚げ、つくりましたよ。小松菜のおひたし、もやしのナムル、油揚げの味噌汁を添えて。和定食の白飯を、お酒に変えたっていうこと、なのですが。 …
鰊、焼きました。
北海道、函館のイカは不漁だそうですが、鰊が戻っているそうですね。北海道産の鰊が、お安くスーパーに並んでいたので、焼き魚定職にしました。 1▲大根おろしには、…
揚げるだけの、エビフライ。
エビフライと、ホタテフライ。冷凍食品のコーナーに、揚げるだけのものが、お安くなっていたので購入しました。 ▲揚げるだけなので、汚れ物が出ないのが良いし。結…
ビーフシチューと、焼いたバゲット。
煮込み用の塊肉が、お安くなっていたので、ビーフシチューにしましたよ。圧力鍋で、ホロホロに仕上げたい、と思いながら。加圧25分で炊いたところ、牛肉は見事にホ…