金町製麺＠金町 「丸長風つけそば、鬼北雉の中華そば、煮干そば、鯛塩そば、ほか」

「麺や 七彩」とフードジャーナリストはんつ遠藤氏のコラボ店。2010年（平成22年）、店主長尾優介氏による「金町製麺」。

煮干中華ソバ イチカワ＠つくば（茨城県） 「醤油」

創業2009年（平成21年）、その前身は竜ケ崎市の「麺 風天」。店主市川幸一氏による名店が「煮干中華ソバ イチカワ」。

饗 くろ㐂＠ラーメンWalkerキッチン（ところざわサクラタウン） 「鴨 塩そば、ほか」

埼玉県所沢市、KADOKAWAが運営するところざわサクラタウン内の店主ブッキング型店舗。「ラーメンWalkerキッチン」。

麺屋 真心＠武蔵高萩（埼玉県） 「淡麗塩ラーメン、ほか」

最寄は川越線の武蔵高萩駅。創業2018年（平成30年）、店主日塔 涼氏が手掛ける新進気鋭の人気店。「麺屋 真心」。

㐂九家＠小作 「ふわふわ納豆のせ味噌SOBA～山椒の香～、ほか」

青梅ICに近い圏央道沿い、板前出身という店主大野喜久氏による人気店。創業2012年（平成24年） 「㐂九家（きくや）」。

中華そば専門 とんちぼ＠高麗（埼玉県） 「中華そば、ほか」

創業2008年（平成20年）鶴ヶ島で産声を上げ 高麗に移転した行列店。丸岡匡太郎氏による「中華そば専門 とんちぼ」。

六花-Rokka-＠相模原（神奈川県） 「塩らーめん、ほか」

最寄は相模原駅。北海道函館市名物塩ラーメンをより進化させたハイブリッド函館塩という触れ込み。「六花-Rokka-」。

函館塩ラーメン 五稜郭＠荻窪 「ラーメン＋焼豚増し」

郷土愛に溢れる、店主 山本大氏が独自進化させた故郷の味。創業は2013年（平成25年）、「函館塩ラーメン 五稜郭」。

マイラーメン グラスヌードルショップ＠渋谷（渋谷マルイ） 「ブーケ（塩味）」

「麺や 七彩」店主阪田博昭氏がプロデュース。マイラーメンの期間限定実店舗。「マイラーメン グラスヌードルショップ」。

中華そば 深緑＠高坂（埼玉県） 「極上かつお節の中華そば」

創業2013年（平成25年） 埼玉県川島町の名店。店主岩本和人氏による「中華そば 四つ葉」二号店。「中華そば 深緑」。

中華そば たた味＠小伝馬町 「特製スタミナ中華セット（生卵付き）、半ライス」

最寄は小伝馬町駅、江戸通り沿いの新店舗。22日（月）、23日（火）、24日（水）はプレオープン中の「中華そば たた味」。

ニコニコドライブイン＠上総湊（千葉県） 「ラーメン、あじフライ、ライス、ほか」

竹岡ラーメンの老舗として有名な「梅乃家」の手前、「鈴屋」の斜向かい位置する 地元の食堂が「ニコニコドライブイン」。

武蔵ノ麦穂＠武蔵藤沢（埼玉県） 「らーめん、ほか」

自身の地元で無化調 無添加で仕上げる店主鈴木貴弘氏による「麺.SUZUKi」の二号店。駅前で酒と麺、「武蔵ノ麦穂」。

ラーチャン専門 我武者羅＠橋本（神奈川県） 「生姜醤油ラーメンと半カレー、もち豚餃子、ほか」

新潟県の愛郷主義者、店主蓮沼 司氏によるGAMUSHARA GROUPのFC一号店。「ラーチャン専門 我武者羅」橋本店。

Ramen FeeL＠日向和田 「わんたん入り 醤油らぁ麺、ほか」

湯河原の名店「飯田商店」の一番弟子が初めて独立する新店舗と話題。店主渡邊大介氏ご夫婦による「Ramen FeeL」。

ラーメン きら星＠武蔵境 「2種盛りチャーシューどとんこつ」

創業は2004年（平成15年）、東京で煌めく濃厚豚骨の一番星。店主の星野能宏氏が炊き倒す名店、「ラーメン きら星」。

ラーメン 健太＠高円寺 「ラーメン」

高円寺あづま通り商店街の中、極悪スメルで話題のクサウマラーメン店。創業は2006年（平成18年）、「ラーメン 健太」。

かみ山＠経堂 「マーボーメン（少）」

最寄は経堂駅にて中華鍋で作るオートクチュールな超特注。創業2017年（平成29年） YOKOHAMA中華そば「かみ山」。

地球の中華そば＠伊勢佐木長者町（神奈川県） 「担々そば」

最寄の伊勢佐木長者町駅まで並ぶ行列。創業2014年（平成26年）、店主樋上正径氏による「地球（ほし）の中華そば」。

創作麺工房 鳴龍＠大塚 「担担麺＋パクチー盛、ほか」

華美な経歴を持つ、店主齋藤一将氏による担担麺と拉麺の専門店。創業は2012年（平成24年）、「創作麺工房 鳴龍」。

希須林＠赤坂見附 「排骨担々麺（中辛）」

小料理屋からはじまったという「希須林」ブランドの麺料理専門店。創業2005年（平成17年）「希須林」担々麺屋 赤坂店。

寿製麺 よしかわ＠川越（埼玉県） 「煮干つけ麺」

内陸県で魚介をフィーチャーする人気店。創業2014年（平成26年） 店主 吉川和寿氏による「寿製麺 よしかわ」川越店。

インディアン＠蓮沼 「支那そばと半カレー」

武田流古式カレーライスと支那そば、二枚看板で人気の蒲田の老舗。創業は1953年（昭和28年）、「インディアン」本店。

阿佐ヶ谷ホープ軒＠阿佐ヶ谷 「中華そば」

村山ホープ軒 本店＠上北台 「ラーメン、ほか」

「ホープ軒本舗」吉祥寺店創業者の長女が事業継承したという人気店。創業1975年（昭和50年）「村山ホープ軒 本店」。

ホープ軒本舗＠大塚 「中華そば」

屋台を引いたところから始まった、東京を代表する老舗グループ。創業は1982年（昭和57年）、「ホープ軒本舗」大塚店。

ホープ軒本舗＠吉祥寺 「中華そば」

その始まりは創業1935年（昭和10年）頃、錦糸堀に「貧乏軒」なる屋台を出したところから。「ホープ軒本舗」 吉祥寺店。

ホープ軒＠千駄ヶ谷 「ラーメン」

屋台を借りて営業を始めたのが起源という外苑西通り沿いの名店。創業1960年（昭和35年）、ラーメンの店「ホープ軒」。

博多 一端亭＠三田 「豚骨ラーメン、炒飯、博多一口餃子、塩麹から揚げ、ほか」

新宿御苑前から始まった、脂泡が浮く泡々博多豚骨のイル伝道師。創業2016年（平成28年）、「博多 一端亭」 三田店。

うまいヨ ゆうちゃんラーメン＠大和（神奈川県） 「チャーシューメン、チャーハン、ほか」

創業は2014年（平成26年）、羽釜を導入して独自のどっ豚骨を目指す店主千葉雄一氏。「うまいヨ ゆうちゃんラーメン」。

厚木家＠本厚木（神奈川県） 「ラーメン＋下仁田葱＋極上チャーシュー」

家系総本山 「吉村家」 直系、王道の味継承店として 人気を誇る名店。創業は2005年（平成17年）、ラーメン「厚木家」。

ラーメンショップ 牛久結束店＠牛久（茨城県） 「ラーメン、ほか」

茨城県は牛久市、大仏とともに 日本一と全国的にも知名度の高いラーショの人気店。「ラーメンショップ 牛久結束店」。

Ramen FeeL＠日向和田 「わんたん入り 塩らぁ麺、わんたん入り 醤油らぁ麺、焼売飲茶セット、日替わりおにぎり」

湯河原の名店「飯田商店」の一番弟子が初めて独立する新店舗と話題。店主渡邊大介氏ご夫婦による「Ramen FeeL」。

饗 くろ㐂＠秋葉原 「醤油そば、ほか」

秋葉原と浅草橋の中間、清洲橋通り沿いに 大行列をつくる名店。大将 黒木直人氏が料理の腕を振るう、「饗 くろ㐂」。

RAMEN CIQUE＠阿佐ヶ谷 「豚骨魚介つけ麺＋焼きトマト、塩ラーメン＋バター＋コーン、ほか」

創業2008年（平成20年）。阿佐ヶ谷と荻窪の中間、店主須藤剛氏による人気店。「RAMEN CIQUE（ラーメン チキュウ）」。