十数年ぶりに 『奈良萬の会』毎月恒例の日本酒の会。今回は、福島の夢心酒造さんの「奈良萬の会」。事前情報だと地元向けの「夢心」が主体と聞いておりましたが、見事に…

幸水とシャインマスカットスイカのアイス抹茶で〆今回も素敵な時間をありがとうございました。厳しい状況の中、魚をそろえてくださった大将、漁師さん、魚屋さんに感謝し…

杉錦の燗もずくと削りたての鰹節煮え先川亀 山廃純米の燗知床牛と茄子とオクラの炊き合わせ志太泉 ラヂオ正宗カマスと甘長のご飯発酵小松菜が入った冷やし胡麻出汁茶漬…

常山 特選純米のぬる燗甘鯛、冬瓜、ツルナのお椀8月の蓋裏は舟なのだそうだ喜久醉メイチダイのお造り脂の融点が低いメイチダイの邪魔をしない組み合わせ野口尚彦研究所…

葉月の温石さんミントの香りのおもてなし王祿の渓で喉を潤す鳳凰美田 ひやおろし 落花生豆腐と蒸したイチジク 落花生ソースで膨らむ深い旨味。大将曰くCHAGE a…

静岡産プラムのソース トマトのシロップ浸けとブラックベリー アングレーズとピスタチオのソースで 無理難題 鱧のジュレでカクテルを 〆のお抹茶謎の浜名湖の青海苔…

No'ageさんの空き枠に滑り込み。 和梨と東鶴のスパークリング 鱧の焼き霜 夏野菜のジュレ寄せ  マール、野口研究所、ビスコにイチジクの葉を浸けたカクテル …

臨時休業と鱧が気になってNo'age concentreさんへ。同い年ですからね。まぁ、外的状況の変化はいろいろありますわ。とりあえず、大事ではなくよかったよ…

鳥取境港の本マグロこの日のお昼もいただいたし、まぐろのみなみさんでも今日の特選でオンメニューされてました。結構出回っていたのかな。 safari on Ins…

itamae朝太郎さん初訪問。ソガペールエフィス numero six 『小布施ワイナリーの会』毎月恒例の日本酒の会。今回は長野の小布施ワイナリーでした。美山…

宝剣 純米池亀 純米無濾過竹鶴 扁平精米ここで時間終了。追加で石田屋と海胆とこしえの親方監修のおつまみも素敵です。

日曜のまっ昼間に焼鳥とこしえの女将さんがカウンターに立つ。日曜日の紫乃女将 ＝ にちしの60分飲み放題のテイスティングコースを上から順番に初亀 純米吟醸BLU…

ヒザ  光久  ヤングコーン  ふりそで  ハツモトピノデシャラント 天城軍鶏のレバー 乾坤一  キンカン  杉錦  〆の軍鶏ラーメン  イチローズモルト  …

皐月の鳥しげさんカスカウィンのソーダ割りでのどを潤す。桑高農園さんの人参のサラダ、タマネギソース軍鶏胸肉の湯引き群馬泉 淡緑午後〆のレバー十四代 播州山田錦 …

森本 Unfinished鴨卵ごはんUGO AURORA紅ほっぺ飛鳥山カボチャのキンツバ抹茶で〆

白隠正宗 特別純米のお燗真イカ、キモソース、イカスミ塩、芽キャベツの素揚げ〆張鶴の熱燗ドーマンガニ、水菜、内子のソース、レンコンチップ藤枝の椎茸吉四六のお湯割…

1月の温石さん。初亀の亀がお屠蘇として振る舞われました。天狗舞 純米吟醸 65℃の燗聖護院大根のふろふき、真丈、自家製柚子胡椒飛露喜 純米吟醸鯵の砧巻き、富…

白ミル貝黒牛煮え先鰯の甘露煮鰹の早漬け皮つきを追加オーダーラヂオ正宗桜エビ魚のアラとシャモのラーメンわらび餅