弥生を振り返る・・・

3月 弥生弥生の由来・語源を辿ると、「弥生（いやおい）」が変化して「やよい」と読むようになったとのこと。弥生の「弥」はいよいよ・ますます、「生」は草木が芽吹くことを意味しています。弥生とは、草木がだんだんと芽吹く時期をさす言葉。今年は特に早いんでしょうね・・・っと今月を振り返る3月最終日。仕事面は卸売りの方は、コロナ禍による給食食材の納入が無くなったり、他の卸し先も影響を受けている関係で大打撃一方...

美味いものと束の間の思い出と・・・

串揚げ 寒河江 だるまさんに行ってきた。1週間に2回も息子が大好きな店で、帰省するたびに連れて行かれる帰ってきた初日から手羽先！このスパイシーさがいいらしい。私も同意だが串揚げもバランスよく”10本セット”で頼みましょう！後半は好きなものを中心にお酒はハイボールのメガ息子もお酒を飲めるような歳になり、呑んだからこその話もあり・・・親父にとっては至福の時であるいろんな話ができたかな偶々お話をいただいて、帰...

拉麺な追憶～【新店】麺家 猿神編

再び【新店】シリーズに戻りましょうか・・・麺家 猿神以前、”居間人”さんがあったところをリニューアルしたお店。日曜の開店直後に伺ったんだけど朝から行列ベーシックな中華もあったんだけど・・・味噌中華 ￥860- をオーダーしてしもうた。冬場は”味噌”に限るからねぷりぷりの太麺は食べごたえアリ！きくらげ最高！！味の染みたひき肉がスープに合う！そして・・・にんにくバターご飯 ￥200-やってもーた・・・ネーミングに...

malt料理あれこれ・・・

さてさて、maltポーク入荷まで1週間を切りました。4/1（水）！皆さんはどのような料理でお楽しみいただきますか？maltポークの代名詞となりました”しゃぶしゃぶ”いいですねい。暖かくなってまいりましたが、まだまだいけます焼きしゃぶや冷しゃぶサラダなんかが今後はオススメ！ 豚焼きしゃぶと焼き野菜のプレート by 東京都食肉事業組合 豚しゃぶサラダ 香りづけのタレ by クックDAIU1R☆担担麺（美どり亭さんにていただきました...

五大ウイスキーな話

かな～り以前の話ですが、下書きとして残っていたのでレスキューウイスキーには、世界的な産地をまとめた「世界五大ウイスキー」なるものがある。スコットランド：スコッチウイスキーアイルランド：アイリッシュウイスキーアメリカ：アメリカンウイスキー(バーボン)カナダ：カナディアンウイスキー日本：ジャパニーズウイスキー呑み比べをしてみたのであるそれぞれに特徴がある。スモーキーな味わいだったり、スッキリしていたり、...

拉麺な追憶～美どり亭 maltらー

最近、完全に”月山maltポーク”押しなので麺活も！美どり亭【 西川町飲食店会 】の会員でもあります。ということで”月山maltポーク”を使った新メニュー！豚辛麺（とんからめん）￥1000のところ今なら￥900！ネットで観た方、平日限定ということで発売日に行ってきましたmaltポークの粗挽き肉たっぷりの餡白きくらげ？のアクセントピリっとガツンとくる辛み細麺に餡が絡む絡む美味しゅういただきましたウチの供給も安定していないの...

完売御礼！月山maltポーク

先週末に行われました”月山maltポークしゃぶしゃぶまつり！”ほぼ予定数量のご予約をいただき盛況のうちに終了。皆さま、いかがだったでしょうか？maltポークは各店共通ですが、付け合せの野菜など各店の趣向を凝らした料理に満足いただけたものと思います。精肉の方もお蔭様をもちまして完売いたしました。〇日に入荷しても4～5日で売り終え、1週間後までにはお客様のお口に入るところまでいかなければならないのが生鮮品の難しい...

弥生の第75回 二水会！

「町内の面白い人たちで何かやろう！」って始まって、あれから6年が過ぎ・・・75回目の宴が催されました。”二水会”会場はいつもの”山菜料理 玉貴”さん。ひな祭り、絶賛開催中でございます！この日の美味しいラインナップ！この日の主役は”月山maltポークしゃぶしゃぶまつり”！付け合せの山菜入りの野菜たちがいいアクセントになり豚肉のコクのある味わい、脂の旨み〆に麺。このしゃぶしゃぶラインナップ、最高ですねそして今、大ド...

【告知】月山maltポーク販売開始！

前回の試験販売から約3週間・・・本日より再販売を開始いたします！”月山malt(モルト)ポーク”購入方法・ショーケースに並んでいるのは”米澤豚 一番育ち”ブランド よって、「モルトで！」とお伝えください・お好みの部位と量をお伝えください・その場でオーダーカットいたします明日から始まる”月山maltポークしゃぶしゃぶまつり”に合わせ1人前セットも店頭に並べます。1人前￥500-こちらは”バラ、ロース、モモの食べ比べセット”...

申告作業中なり・・・

またまたまたまたブログが滞っております・・・最近は言い訳しかございません・・・確定申告作業中でPCの前に居座ってはいるものの、ブログ更新までは余裕がないのでありますさらに”フレカ会”のICカード化やら、月山maltポークしゃぶまつりの準備やら全てが立て込んできて、パニック状態でもあります。ってことでゆっくりブログを書けるようになるまで暫くお待ちください・・・皆さんのクリックがランキングの鍵！ ↓ こちらをポチ...

拉麺な追憶～【新店】中華蕎麦 ひろた編～

再び新店シリーズいってみましょうか！中華蕎麦 ひろた昨年の12月にオープン！七日町ワシントンホテル裏のビルの一階ですね。1.メニューを書いて提出2.会計3.札を受け取り着席全てはセルフという方式・・・限定50食というのは昼、夜通してということなのか？夜に訪れた時にはコレしかメニューがなかった・・・極中華蕎麦(小) ￥690-いわゆる二郎系最近は極力避けてきたのだが一択では仕方がない・・・トロトロ、ホロホロのチャー...

まぐろ祭りじゃぃ！

今年もお呼ばれしてまいりました！4年連続4度目の出場です！！魚新さんの”まぐろまつり”じゃい！今年もオープニングのまぐろ運搬係りを仰せつかりました！（ってか昨年運んだ記憶が無い・・・）38kgのまぐろ、結構重いです解体ショーは座席の関係であまり見えず食べることと飲むことに集中しましたこの日のおしながき！漬けマグロ唐揚カジキマグロステーキ 宮のたれ フライガーリック本マグロ 刺身 大トロ 中トロ 赤身本マグロ...

【 告知 】月山malt(モルト)ポーク しゃぶしゃぶ祭り開催！

【 西川町飲食店会 】で取り組んでおります”月山malt(モルト)ポーク”お蔭さまで好評を博しておりまして、現在は入荷待ちとなっております。しゃぶしゃぶ用maltポーク！メディアでも発表試食会で”しゃぶしゃぶ”等を味わったとの報道がなされ、「こんなに”しゃぶしゃぶ”を食べる人が居るのか？」というくらい”しゃぶ用”の需要が多かった前回の入荷。そして・・・月山maltポーク「豚しゃぶまつり」開催です！詳細は写真をご覧いただき...

s63 雪旅籠の企み その2～初の敗北の巻～

雪旅籠の灯り2020 二日目。例年1週目の土曜日は一番人の入りがあり、早々に売り切れる。よって今年は大増量で挑んだ”s63”チーム。今、話題の”月山maltポーク”で煮込んだ玉こん！こちらは別ブースにて販売しておりました。こちらも”月山maltポーク”を使った山菜料理 玉貴さん謹製の”豚汁”こちらも昨年より増量して挑む！こちらは前日に引き続き”あらき特製のモツ煮込み”こちらも史上最高量の55kg準備！ぱ～っと売り切って、ぱ～っ...