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  • これが俺の味

    前々回にステーキけんの凋落を書いたら、2chにコピペされてて結構アクセスが稼げた。せっかくなのでもう少し突っ込んでみる。 看板メニューの味替えは危険な行為で、迂闊に手を出して失敗している企業も枚挙にいとまがない。有名なのがコカ・コーラにおけるカンザス計画。1985年、当時コカ・コーラは味の評価でペプシコーラに惨敗していた。そこでペプシコーラに似せた味に変え、巻き返しを図ったが元々のコカ・コーラの味を愛していた人々から受け入れられず、かえってシェアを落とし結局元に戻したのだ*1。 また国内においてもサッポロ一番のカップスターが大幅にリニューアルするも受けず、昔の味を再現した復刻版が好評だったため…

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