妄想ギョウザ

最近、眠いことは眠いのだけど寝つきが悪く、寝てもキッチリ2時間で目が覚めて・・・しかも目はパッチリ＆頭スッキリな状態で。歳でしょうかね(^^;) 無理に頑張って寝ようと思ってもかえって寝られないので、いったん起きてテレビでも見ましょうかね～とリビングへ。 そうしたら、見て...

ふーちゃんぷるー

なんだか急に食べたくなって、ソウルフードから1品。 ふーちゃんぷるー ・・・なんか、写真ボケてますね(^^;) 特に難しい工程も何もない、炒め物です(笑) 車麩に浸みたかつお出汁と卵がとってもシアワセな気分にしてくれます(*^^*) 今日は、仕上げに...

ほうれん草とベーコンのスパゲティ・ポモドーロ

余りもの食材大集合(笑) 珍しく休肝日なるものを体験してみようかと思った今宵の晩御飯。 お夕飯は99％お酒が伴う我が家。何を作ったらいいか本気で悩みました(^^;) 我が家的にはブランチとしか思えないメニューですが、余っていたほうれん草とベーコンでスパゲテ...

ソーキと4種の豆のオッソブーコ風

沖縄の友人から本ソーキを送っていただいたので、さっそくソーキそばにでもしようかしら♪と思ったのですが、いつも同じメニューじゃつまらないので、沖縄食材を異国の料理風にしてみました(笑) オッソブーコというと骨付き肉をトマトで煮込んだイタリア料理ですが、イメージ的にはそんな感じ...

背黒イワシの酒粕入り酢味噌和え

新酒も続々登場するこの季節。 やっぱり日本酒がうまい！ 我が家の酒蔵庫も満員御礼です(笑) 寒いと、どうしても温かい肴にしがちですが・・・新鮮な背黒イワシが安かったので、今日は酢味噌和えにしてみました。 背黒イワシは、手開きで頭と内臓・背骨を取り、...

芽キャベツとビーツのタパ

明日は少しのんびり出来そうなので、久しぶりに家ワインでも♪と思ったものの。。。 今日も買い物が出来ず、冷蔵庫の中はなかなか寂しい感じになってます(^^;) そこで、少しずつ残っていた食材たちで小皿料理を作ることに。 タパ（Tapa） スペインの小皿料理。バ...

スーパーフードをドレッシングに ～チアシードドレッシング～

最近、お刺身を提案すると嫌煙されがちなので、今日はサラダ仕立てにして（半ば無理やり？）お刺身を食卓に乗せてみました(笑) 何となく、サッパリしたものが食べたくて、グレープフルーツを買ってきました。 半分に切って、片方は袋から出して一口サイズに割っておき、もう半分は絞ってジ...

梅入り アジのなめろう

やっと週末。 なんだか今週は長かった～。。。ってまぁ、毎週平日は長く感じるんですけどね(笑) 花金（もう死語中の死後ですが）だし、飲みに出かけようかしら♪なんて思っていたけれど、会社を出たら雨。 しかも結構な降りっぷりで一気に心折れてまっすぐ帰宅したので、居酒屋メニューで...

日本酒にもワインにも ～ ビーツとスモークサーモンのサラダ ～

先日、ボルシチに使った  フードカルチャー・ルネサンス  さんのビーツですが、本日はサラダ仕立てにしてみました。 ただの直感ですが、ビーツって少し燻製香のするものと相性が良いような気がしていたので。 ** 材料 ** ビーツ 玉ねぎ ...

鶴首かぼちゃのポタージュ

昨日、久しぶりに外食したら、調子に乗って飲みすぎました(笑) 二日酔いとかはないんですけど、さすがにカロリーオーバーかしら(^-^;） ・・・というわけで今宵は調整メニューとなりました。 追熟させておいた フードカルチャー・ルネサンス さんの鶴首か...

寒い昼だから・・・ボルシチ

奄美大島では100年以上ぶりの降雪だとか。 外出どころかベランダに出ることさえ億劫な週末、いつもお世話になっている  フードカルチャー・ルネサンス  さんから元気なお野菜が届きました(^^) テーブルビート。 砂糖の原料に使われる甜菜の仲間なので、甘みがある...

酒粕でカフェオレ

先週まで、スキー場に雪はなく、都心では夏日だったり。。。 かと思えば今週は大寒波で、私も人生で数える程度しかない降雪を経験していたり。 寒さと向き合うこんな日は、この時期限定の我が家のマストドリンクで暖まります。 牛乳にインスタントコーヒーと酒粕を溶いて温めた...

鰹の中華風カルパッチョ

よし！今日のお夕飯は鰹にしましょう♪ と、決め打ちで向かったお買い物でしたが・・・鰹のさくが売っていないというまさかの事態。 普段、そんなこと滅多にないのですけどね。 でも、もう頭の中は鰹一色でしたので、これまた滅多に買わない鰹のタタキで妥協することにしました。 ...

UFOズッキーニの豚肉まき レモンバターソテー

以前よりは見かける頻度の高くなったこのお野菜。 UFOかぼちゃ posted by (C)dengurigaeru 中を刳り貫いてグラタンにしたり、ソテーにしたりといったところが一般的な調理法。 今回、 フードカルチャー・ルネサンス さんから届いた新鮮...

習うより慣れよ！のしめ鯖

冷たい雨の日曜日。 家から出たくない症候群をえいっ！と振り切り、なんとかお夕飯の買出しへ。 旬は少し過ぎてしまっていますが、新鮮そうな鯖があったので1匹買ってきました。 すぐに三枚におろして、半身はしめ鯖に。 鯖を加熱せずに食べる場合は鮮度と丁寧な下処理...

白菜のバジルサラダ

最近、友人に頂いた『娃々菜（わわな）』という野菜にハマってます。 小ぶりな白菜なのですが、瑞々しくてサラダで頂くのに適してます。 もちろん鍋でもOKなのですが・・・せっかくの特色ですから、鍋は通常の白菜に任せ、我が家では娃々菜はもっぱらサラダ用。 娃々菜とパプ...

紅はるかのポテトサラダ

久しぶりに朝から快晴の土曜日。 いつもはゆっくり起きてブランチが定番の我が家ですが、今日は朝からスケジュールが盛りだくさんなので、パワーチャージの朝食に。 昨日届いたフードカルチャールネサンスさんからの定期便のお野菜を使って、早速一品作ってみました。 静岡県産...

釜揚げしらすのチョレギサラダ

大量の釜揚げしらすの消費に困って作ったアレンジメニュー（笑） 最近は葉野菜もお高いので、水菜やレタスは使わずに作ってみましたが、ドレッシングの味が葉野菜の水気でぼんやりしないので結果的には正解だったかも(^^)v ドレッシング 醬油 中華だし ごま油 酢 ...

赤舌平目のムニエル ビーツソース仕立て

先月からお願いしている野菜の定期便。 公設市場や連売まで買いに行ったりしていましたが、距離が距離だけにそうそう簡単には行けず・・・何度か宅配のお野菜もトライしてみたけど、どれもしっくり来なくて半ば諦めていた矢先、やっと出会えた理想のお店ヾ(≧▽≦)ﾉ そんなFoodCul...

ゴーヤーのスムージー

久しぶりに自宅でゆっくり迎えた朝♪ ・・・なのに、『朝ごはん要らない』と言われてしまったので、朝食代わりに口当たりの良いスムージーを。 生のまま使うので、しっかりとワタを取っても青臭さは多少残ります。 気になる方は林檎など、果物を増やすと良いかと(*^^*) ...

じゃこと水菜のピリ辛パスタ

梅雨明け前だというのに連日暑い日が続いています。 あ～、島に行きたい！！！ 気分だけでもと思い、やちむん（沖縄の焼き物です）のお皿で夏気分のパスタランチにしました。 * じゃこと水菜のピリ辛パスタ * （1人分） パスタ 100g 卵 1個 じゃこ 2...

蛸とパプリカの和風マリネ

先日の夏御前でも登場した、蛸とパプリカのマリネです。 この日は日本酒のお供としての用意だったので、いつものマリネを和風にアレンジ。 マリネ液には、すし酢と根昆布だしを合わせたものを使っています。 汁物に使うときなどは特にそうですが、出汁は都度挽く（煮出す）のが...

とある日の夏御前

7月。 日本酒の世界では、醸造年度は7月から新しい年となります。 今年も各蔵、美味しい夏酒が出ていますので、暑気払いを兼ねて夏酒の会を開宴♪ ・・・って言っても、夏酒の発売は5月とかなので、今からだと入手が難しいお酒もあるわけですけれども(^_^;) この日のために...

イサキとグレープフルーツのカルパッチョ

蒸し暑いので、さっぱりとしたものが食べたくなってイサキを捌いてカルパッチョに。 イサキ単体ではカルパッチョにするには少々パンチが足りないので、グレープフルーツと合わせてみました。 グレープフルーツを合わせる時は、ソースにもグレープフルーツを使うことが多いのですが、...

切ってそのままテーブルに。アルテレニョのナチュラルなカッティングボードが素敵

ステーキなど、調理後にいったんまな板に置いて、カットしてからお皿に盛り付ける・・・っていうシチュエーション、時々あると思うんです。 カットする際に肉汁が出てしまわないように、フライパンで焼いたあとアルミホイルに包んである程度保温力を確保してしばらく休ませておくのですが、それを...