鰹の中華風カルパッチョ

よし！今日のお夕飯は鰹にしましょう♪ と、決め打ちで向かったお買い物でしたが・・・鰹のさくが売っていないというまさかの事態。 普段、そんなこと滅多にないのですけどね。 でも、もう頭の中は鰹一色でしたので、これまた滅多に買わない鰹のタタキで妥協することにしました。 ...

UFOズッキーニの豚肉まき レモンバターソテー

以前よりは見かける頻度の高くなったこのお野菜。 UFOかぼちゃ posted by (C)dengurigaeru 中を刳り貫いてグラタンにしたり、ソテーにしたりといったところが一般的な調理法。 今回、 フードカルチャー・ルネサンス さんから届いた新鮮...

習うより慣れよ！のしめ鯖

冷たい雨の日曜日。 家から出たくない症候群をえいっ！と振り切り、なんとかお夕飯の買出しへ。 旬は少し過ぎてしまっていますが、新鮮そうな鯖があったので1匹買ってきました。 すぐに三枚におろして、半身はしめ鯖に。 鯖を加熱せずに食べる場合は鮮度と丁寧な下処理...