ハモの蒲焼き丼

◆ 材料(2人分)です。 ハモの切り身…4切れ、薄力小麦粉…適量、粉山椒…適量。 A(醤油…大さじ3、砂糖…大さじ2、酒…大さじ1、みりん…大さじ1、水…1…

石焼きビビンバ

材料は、 豚肉小間切れ、ごま油、大豆モヤシ、ニンジン、キクラゲ、タケノコ、ゼンマイ、温かいご飯、小松菜、刻み海苔を使います。合わせ調味料は、醤油、砂糖、み…

こんにゃくと野菜の煮物

◆ 材料(4人分)です。 こんにゃく…1枚、じゃがいも…大2個、にんじん…中1本、ゴボウ…1本、マイタケ…1/2パック、インゲンノカマメ…6本、サラダオイル…

牛すき鍋

今夜は牛すき鍋にしました。 たっぷりつくってふたりで完食しました。 (MAMA)

菜の花のパスタ

◆ 材料(2人分)です。 パスタ…150g、塩…大さじ1、ロースハム…2枚、オリーブオイル…大さじ1、菜の花…200g、いんげんまめ…6本、粗挽き黒胡椒…少…

イワシの蒲焼き丼

◆ 材料(2人分)です。 イワシ…4尾、薄力小麦粉…適量、粉山椒…適量、温かいご飯…適量(2人分)。 A(醤油…大さじ3、砂糖…大さじ2、酒…大さじ1、みり…

早咲き桜

ひと雨毎に春めいて来ました。大阪では23日(月)に桜の開花発表があったばかりですが、当地では早咲きの桜が満開の時期を迎えでいます。 周りの桜の木はまだつぼみの…

安納芋のハニーレモン煮

◆ 材料(3人分)です。 安納芋…大1個、レモン…中1個、水…1.5カップ、蜂蜜…大さじ1、塩…ひとつまみ、シナモンパウダー…適量。 ◆ 作り方です。1) …

4月の猫 ～ボス猫～

岩合光昭さんの2020年4月のカレンダー写真です。 2020年のカレンダーの「のら」です。 3月もアッと言う間に過ぎようとしています。 きょうを含めるとあと…

インゲンのサブジ風

◆ 材料(2人分)です。 インゲンマメ…20本、塩…少々、サラダオイル…大さじ1、カレーパウダー…小さじ1、プレーンヨーグルト…1/2カップ、粗挽き黒胡椒……

ハモカツ丼

◆ 材料(2人分)です。 ハモの切り身(開いて骨切りをしたもの)…250g、塩…ひとつまみ、薄力小麦粉…適量、卵…1個、パン粉…適量、たまねぎ…中1個、青ね…

鱧(ハモ)の串揚げ

辛子味噌をまとわせた肉厚のハモの湯引きは格別に美味でした。 串揚げにしてみました。

鱧の湯引き

◆ 材料(3人分)です。 ハモの切り身(開いて骨切りをしたもの)…250g、塩…ひとつまみ。 A(白味噌…大さじ1、酢…大さじ1、砂糖…大さじ、練りからし……

満開の桜

実家のお墓の近くにある立派な山桜が満開でした。(実家がある地元で一番早く咲き始めると言う、知る人ぞ知る桜です。(MAMA)

ゴッホ展 2

ゴッホが独学で絵を描き始めた初期の習作です。ミレーの影響を受けた農民の働く姿から、ハーグで影響を受けた画家の作品、(この頃は全体に画面が暗い)です。パリ、アル…

深夜食堂 第314夜 ～うす味～

マスター(ナベちゃん、顔は濃いが料理はうす味好みでね。外食はどこ行っても味が濃いって言うから、店じゃ調味料控えめにしてうす味のアメリカンにして出してんだ) …

ゴッホ展

ゴッホ展がきょうの午後からまた閉館になりました。午前中はセーフです。 本日(20日)の正午から24日(火)まで臨時休館となります。 兵庫県立美術館 神戸市中…

鶏肉の照り焼き

◆ 材料(2～3人分)です。 鶏もも肉…1枚、青ねぎ…2～3本、ニンニク…1片、薄力小麦粉…適量。 A(醤油…大さじ2、酒…大さじ1、みりん…大さじ1、しょ…

卒業式

タマちゃんの卒業式が昨日無事に執り行われました。 4月からは中学生になります。

菜の花のてんぷら

菜の花のてんぷらです。菜の花は食べやすい大きさに切って、 2～3本をひとまとめにして揚げ衣に潜らせます。 中温(170℃)の油でサッと(30秒ほど)揚げたら…

文旦ジャム

いただき物の文旦でジャムをつくりました。 文旦と言えば土佐文旦がよく知られていますが、 文旦はザボンとも呼ばれます。 ザボンの果実は洋梨の形をしているところ…

紫木蓮(シモクレン)

こちらは紫木蓮(シモクレン)です。 朝散歩のコースの途中にある住宅の庭先の大きなシモクレンの木です。まだ開花前の蕾(つぼみ)の状態です。 白木蓮(ハクモク…

レモンの蒸し鶏

材料は、 鶏もも肉、レモン、塩、粗挽き黒胡椒、白ワイン、ドライバジルを使います。 鶏肉はひと口大に切ります。 レモンはスライスにします。 フライパンに鶏肉を…

菜の花の白あえ

◆ 材料(2～3人分)です。 菜の花…200g、塩…ひとつまみ、絹ごし豆腐…1/2丁。 A(白すりごま…大さじ1、醤油…小さじ1、砂糖…小さじ1)。 ◆ 作…

昨夜の晩ご飯です。

温泉の湯に浸かりながらのんびりホッコリとした、 2日間を過ごさせてもらいました。 昨夜は冷蔵庫に残っていたあり合わせの食材で、 お弁当風の夕食を作ってみまし…

フキノトウ味噌

昨日から今日にかけて有馬温泉に行った時に朝の散策で蕗の薹(フキノトウ)を見つけました。もう花が咲いているのですが小振りなのを2つ採って帰って、フキノトウ味噌…

有馬温泉 3

朝から寺田町界隈を散策していると炭酸泉源の公園がありました。 水道の蛇口を捻ると、少し硫黄臭のする水が出て来ました。 まぎれもなく正真正銘の炭酸水でした。炭…

ニッキーです 271 ～ありがとうございます～

PaPaさん、日本タバコ産業から「メビウス」が届きました。ありがとうございます。タバコを吸う方にプレゼントいたします。 (ニッキー)

有馬温泉 2

有馬温泉です。 ホテルの露天風呂は金泉(赤湯)と呼ばれる鉄分と塩分を含む赤褐色の湯色をしています。 無色透明の泉質の異なる銀泉のお湯も楽しめます。

有馬温泉

午前中降っていた雨も正午過ぎに上がりました。 有馬温泉です。 きょうは此処で泊まりです。

なすとトマトのタルトタタン

材料は、なす、トマト、バター、オリーブオイル、砂糖、パイシートを使います。 輪切りにしたなすはフライパンで両面をこんがりと焼きます。 トマトは縦に輪切りに…

豚バラ肉の昆布締め

材料は、 豚バラ肉(ブロック)、昆布、酒、塩、粗挽き黒胡椒を使います。 昆布は酒に浸して柔らかくなるまで置いておきます。 豚バラ肉は塩とコショウをまぶしてし…

白木蓮(ハクモクレン)

白木蓮(ハクモクレン)です。 朝散歩のコースの途中の公園に大きな木があります。 木蓮の名が付いていますが、 木蓮とは別種になる木です。 木蓮と言う場合は紫木…

ホウレンソウの酒粕味噌あえ

◆ 材料(3人分)です。 ホウレンソウ…1束(200g)、ニンジン…3cm、イカのくんせい…20g、酒粕…大さじ2、味噌…大さじ1、砂糖…小さじ1、水…大さ…

鯖フィレの甘味噌ダレがけ

◆ 材料(2人分)です。 鯖フィレ…2枚、酒…適量、片栗粉…適量、揚げ油…適量、キャベツ…適量。 A(赤だし味噌…大さじ2、だし汁…大さじ1、砂糖…大さじ1…

レンチンたまねぎ

大きめのたまねぎの皮を剥いて縦6つ割りにしたら耐熱皿に乗せて、 ふんわりとラップをかけて電子レンジで8分ほど加熱(600W)します。 市販のたまねぎポン酢を…

菜の花のナムル

◆ 材料(2人分)です。 菜の花…200g、塩…ひとつまみ、ごま油…大さじ1、顆粒鶏ガラスープの素…小さじ1、しょうが…1かけ。 ◆ 作り方です。1) 菜の…

レモンのマーマレード

Mさんちの自家栽培のレモンでつくったマーマレードです。 種を取って細切りにした皮と袋と粗みじん切りにした果肉を別々に煮詰めて、 最後に一緒に混ぜ合わせます。…

サトイモのてんぷら

サトイモは皮を剥いて柔らかくなるまで煮てマッシュしたら手でひと口大に丸めます。 薄く薄力小麦粉をまぶして、 フライパンに入れた油でカリッと色よく揚げます。 …

レモン

Mさんちの自家栽培のレモンです。 黄色と言うより薄いオレンジ色をしています。 これでレンのマーマレードをつくります。 皮と袋と果肉を別々に煮詰めて、 最後に…

かに玉

◆ 材料(2～3人分)です。 卵…4個、サラダオイル…大さじ1、タケノコ…30g、ニンジン…2cm、キクラゲ…10g、カマボコ…2cm、かにカマボコ…2本、…

きょうのPaPa仕事です 4

きょうは職場の菜園のプランターにキャベツとブロッコリーの苗を植えました。 10日ほど前に巻いたサラダホウレンソウとチンゲンサイの小さな芽が出て来ました。

深夜食堂 第313夜 ～エイひれ～

マスター(アサミちゃんは、店ではいつもエイヒレと熱燗だ。今日みたいに寒い日は分かるが夏の盛りでもそうサ。なんでも冷え性で、姓も寒川だって。聞いて妙に納得しち…

カレイの煮付け

地域の鮮魚バザーでカレイを買い求めて来ました。 とても大きなカレイです。 オスのカレイには白子が入っていますが、 こちらのカレイはメスなので真子入りです。 …

ちらし寿司

きょうは雛祭りの日ですね。晩ご飯はちらし寿司にしました。

はっさくのジャム

八朔(はっさく)の手作りジャムです。 はっさくには独特の酸味と苦味がありますが、 夏みかんと比べると苦味は多少薄い様に感じます。袋は厚いので剥いて食べます。…

タンポポのてんぷら

3月に入って暖かい日が続きそうです。 ヨモギやタンポポなどの春の草が青々と芽吹いて来ました。 タンポポの葉を摘み取っててんぷらにしました。

きょうのPaPa仕事です 3

きょうは午前中、職場の門扉と外部鉄柵のﾍﾟﾝｷ塗りをしました。