法善寺にある九州特化居酒屋。お突き出し。◆中央区難波 ◆難波周辺鮮魚のごま醤油。宮崎らっきょうと茗荷。宮崎風たたき胡瓜。名物 博多ラーメンサラダ。すごい。ただの冷やし和え麺なのに「ラーメンサラダ」と名乗ることにより、罪悪感（カロリー的な）がめちゃくちゃ薄れる。博多がめ煮。ゴチソウサマ！【九州の旬 博多廊 法善寺店】 住所：大阪府大阪市中央区難波1-6-21 電話番号：06-6213-8088 定休日：なし（年末年始を除...
夜の二回転目。前回の記事に書いた「未来の自分へのメモ」通り、三分前到着。（前回の「鮨 ひじり」こちら）◆福島区鷺州 ◆福島周辺而今。トロタク。茶わん蒸し。北海道ズワイガニに、こだわりの出汁を使用した餡。かに玉イメージしているそうです。出汁の香りがかなり強いので、蟹の風味殺してるように思います。5分ほど醤油に漬けた和歌山の鯛お造り。平考酒造、日高見超辛口。なまこ。良い柔らかさに処理されていてめちゃウマ。...
深夜飲みの最適解すぎて行きすぎ問題。三回分まとめて。お突き出し。◆北新地周辺 ◆北区堂島.旬のおひたし。蓮根とジャガイモのペペロンチーノサラダ。いのししかす汁。大羽いわししょうが煮ビフカツ。ここのビフカツそんなに好みじゃなかったけど、この日のおいしかった。ちょっと前。さらにちょっと前。年末ぐらい。ゴチソウサマデスー！！（過去の「深夜食堂 しまながし」記事→1・2・3・4・5）【深夜食堂 しまながし】住所：大...
【大阪天満宮】サザンピーズ【ダイニングバー・ケイジャン料理】
三軒目はケイジャン料理を。◆南森町周辺 ◆北区天神橋フライドオクラ。お米抜きガンポ。ダーティライス。ゴチソウサマデス！（過去の「サザンピーズ」記事→1・2・3・4・5）【Southern PEAS（サザンピーズ）】住所：大阪府大阪市北区天神橋1-13-21 天神橋松本ビル 1F電話番号：06-6809-7125定休日：火曜日営業時間：[月～金]18:00～翌1:00(0:30L.O)[土・日・祝]15:00〜23:00(22:30LO)◆南森町周辺 ◆北区天神橋...
【中崎町】エラドゥーラ（mexican restaurants ＆bar HERRADURA）【メキシコ料理】
二軒目でタコス会。一軒目「ヒューズピザ」から徒歩1分、路地の奥にあるメキシカン。◆北区中崎西 ◆中崎町周辺スマホ注文。うーん。ゴチソウサマ。【エラドゥーラ（mexican restaurants ＆bar HERRADURA）】住所：大阪府大阪市北区中崎西1-9-12 すえひろがり第7ビル 2F・3F電話番号：050-5890-9037定休日：日曜日月曜が祝日の場合、日曜営業、月曜休み.※年末年始12月31日～1月3日まで定休日。営業時間：17：00～24：00（L.O...
2022.8オープンの比較的新しいお店にピザ部で。「世界中のピザを食べ歩いたイギリス人が大阪で作るニューヨークスタイルのピザ屋」です。ナポリもジャパンもニューヨークも、どんなピッツァも愛しているので、ワールドワイドピザ楽しみ。◆北区中崎西 ◆中崎町周辺20時と遅い時間だったので売り切れもあり。サイズ感伝わらんけど、でっかくてテンション上がるよ。カウンターで注文とお会計を済ませてテーブルでステイ。しばらくする...
「春は山菜、夏は鮎、秋は松茸、冬は猪と熊。」という事で一月下旬、月鍋を食べにやってきました。前日が豪雪だったのでスタッドレスタイヤかチェーンがないと簡単に死にますの環境。来店の数時間前にお店から周辺の雪の状況も連絡頂けます。（前回の「比良山荘」はこちら）◆滋賀県大津市不老泉の辛々。氷魚、ご飯、蕗の薹餡。餡がかなりおいしい。見た目より温度が高く、蕗の薹の香りも立っています。手前のビワマス砧巻きから時...
二階に上がると店がないので記憶バグを疑いましたが、三階へ移転したようです。（前回の「和レー屋 丁子（移転前）」はこちら）◆中央区東高麗橋 ◆北浜周辺めちゃくちゃ広くなってる～！テーブルとカウンター合わせて20席以上あります。無料のコールスローとピクルス。麻辣キーマとビーフカレー丼のあいがけ、温玉トッピング。手前のビーフカレーは出汁感があり蕎麦屋カレーっぽい。しっかりとスパイシー。麻辣キーマは大豆やコン...
【北新地】トムクリオーザ（TOM Curiosa）【イタリアン】
いつの間にか全く予約が取れないお店になってしまい、3年ぶりとなりました。今年3月に北新地内で移転されているので、この記事下部の店舗情報は古いものとなります。（移転後の食べログページ）◆北新地周辺 ◆北区堂島.二回転目20：45スタート。時間まで待機。シャルル・ド・カザノーヴ安納芋、バター、マスカルポーネ、キャビア、芽ねぎ。以前の様に焼きはなく、ピューレを形成したものでねっとりと滑らか。トスカーナのラ・ラ...
天満駅チカ、カウンターのみの居酒屋。常連さんで賑わっていますが、決してやかましくはありません。◆天満周辺 ◆北区天神橋その他、本日のオススメメニューもあります。お突き出しの粕汁。馬刺し。百合根の天ぷら。厚揚げ。鶏の小鍋。アボカドと酒盗。白子ポン酢。手作り辛子蓮根。ゴチソウサマ！！【旬菜楽座 花ごころ】住所：大阪府大阪市北区天神橋4-1-3電話番号：06-6352-1101定休日：日曜日営業時間：18：00◆天満周辺 ◆...
一月下旬、魚清楼の会にお誘い頂きました。◆滋賀県大津市琵琶湖の西側のほとりにある料理旅館です。琵琶湖と浮御堂を臨む個室でいただきます。お昼はもっと美しいらしいです。鯉のあらい。氷魚。佃煮。日本酒にシャンパンにビール。夢チャンポン。メインのホンモロコ。なんちゅう美しい…。肉眼で見てもぴっかぴか。他に、椎茸と白ネギも焼いてくれます。火を通しすぎると身が崩れる。でも頭の骨には火を通したい…。そんな相反する...
【烏丸御池】ノーマ 京都（noma kyoto）【イノベーティブ】
前回の記事で「これが最初で最後のNOMAになりそうなの辛い」とかヘラムーブかましたの恥ずかしい。予約サイトでリロードを繰り返し、仮想デンマーク二泊目の権利を得ました。ノーマ京都のあれこれや、被ってる料理の感想、詳細は前回の記事で。（前回の「ノーマ京都（noma kyoto）」はこちら）◆京都市中京区。今回はメインダイニング。しかもワインクーラーの隣。僥倖…！料理説明も全て日本語で受けれたので、脳みそフル回転しなが...
二軒目で五年ぶりの路地裏アバンギャルド。以前は真っ暗でかなり控えめな外観だったので、かなり見つけやすくなりました。（前回の「路地裏アバンギャルド」はこちら）◆福島周辺 ◆福島区福島ゴチソウサマ！！【路地裏アバンギャルド】住所：大阪府大阪市福島区福島5-6-3電話番号：06-6147-7840定休日：年末年始のみ営業時間：平日 18:00～26:00(L.O.25:30) 土日祝 16:00～26:00(L.O.25:30) https://www.facebook.com/ava...
福島駅北側すぐの魚介メイン中華。ミシュランビブグルマンだそうです。◆福島周辺 ◆福島区福島アラカルトで注文。撮り忘れましたがお酒は白のボトルと合わせていました。確かシャルドネ。鮮魚のカルパッチョ。蛸、カンパチ、ヨコワ、平目、クロダイ。ナッツやおこげと一緒に中国醤油で。お突き出しの蒸しパン。マントウ好きだからうれc魚介と中国野菜の海老醤炒め。カニ爪とソフトシェルクラブの揚げ物。エスニックチリソース。鮮...
1月の緒方。◆京都市下京区ヒカゲノカズラ。お雑煮。白味噌、ご飯、チョロギ、辛子。マスノスケ (キングサーモン) と菜の花。サーモンあんま好きじゃないとか言った人誰？もはや好物ですよ好物。醤油に入った白胡椒がいい仕事してます。 この投稿をInstagramで見る 味の奴隷さん。(@ajidorei)がシェアした投稿 ふぐ。白子、一味、葱。この葱が本当においしい。葱あっての完全体。からすみ餅。からすみがパンッパ...
【二条城前】ダリケー三条本店（Dari K ）【チョコレート】
「モンプチ ビア カカオ」の店主に教えていただいた、三条商店街にあるBean to Barチョコレートショップ。「All-win Chocolate をめざして。」素晴らしい考え方だなぁ。詳しくは公式HPをご覧下さい。◆京都市中京区ホットココア。トリュフのラジャとプレーン。ラジャにはカカオニブがまぶしてあります。カシューチョコ。カカオサンドクッキーも店内で食べてOKという事で、ミルクとダークのセットを購入。肝心の中身を撮るの忘れてい...
いつも深夜に来ていますが、大体お客さん入っててすごい。◆北区堂島. ◆北新地周辺お突き出し。海苔の佃煮。キムチ盛り合わせ白菜のチヂミ。野菜たっぷり辛ラーメン。この日は初めての二階席でした。時間潰しだったので軽めにフィニッシュ。上げ忘れていた年末分。パンチャン盛り合わせ。豚バラチヂミ。ここのチヂミ頃も軽くて好き。チーズなしピカタみたい、と思ったけどもっと軽いか。うしなべ。ゴチソウサマー！（過去の「韓国...
【谷町四丁目】タケリア ラ フォンダ （TAQUERIA LA FONDA）【タコス・メキシコ料理】
大阪でタコスはここが一番！と鼻息荒く知人を連れてきました。結果的にいうと一番ではなくなった。（前回の「タケリア ラ フォンダ」はこちら）改装したようで、店内の雰囲気が随分と変わっています。◆谷4周辺 ◆堺筋本町周辺 ◆中央区徳井町フローズンライムマリガリータ。えっなんかメニューも結構変わってる。フレッシュトマトのサルサ。タマネギのピクルスみたいなやつ。ベーコンエッグタコス。ミチェラーダ。カルニタスとス...
使い勝手の良いアラカルトイタリアン。当日予約でしたが、少し遅めの時間且つ雨のお陰ですんなりとIN。◆谷4周辺 ◆中央区常盤町ピエモンテのトレ・ドンネ、バルベラ。生ハムの盛り合わせ。ヨコワのカルパッチョ。タコと冬野菜のサルサヴェルデ。マグロとケッパー、ドライトマトののスパデッティ。自家製マカウダ風ソーセージ。タラッリと仔羊のコトレッタ。ビジュ良し。タラッリは生ハムの横にあるリング状の固焼きパンです。マッ...
1月のなかひがし。◆京都市左京区一富士二鷹三茄子。富士山を模した牛蒡、手前に茄子の塩漬けにケシの実、鷹は富士山の頂上に点、とおわす唐辛子。奥の橘の器には黒豆、ごまめ、蕗の薹の飴炊き、右奥に子持ち鮎、くわい素揚げ、紅白膾、鯉と生姜の昆布巻き、中央の赤かぶらの中には銀杏とブルーチーズ、その手前クロカワ茸。この二品が特においしかった。銀杏の苦みと香りの甘さってブルーチーズにこんなに合うのか。蕗の薹の白和え...
北海道旅行2023.02あまり食べ物ないけどその他編。◆北海道その他イロイロ【モスバーガー 新千歳空港店 】チーズポテトのミートソースとサッポロクラシック。数時間後に「霜止出苗」のランチが控えているのに止まらなかった…。だって「ONLY YOU！」て。「新千歳空港店限定メニュー」て。昼間でも氷点下。ホテルはニューオータニイン。冬の北海道マストバイ！！これがなかったら誇張なしで100回滑ってたと思う。ローソンで買いました...
【さっぽろ】ラーメンキュウ（Japanese Ramen Noodle Lab Q）【ラーメン】
最終日は知人に付き合いラーメン。オープン前（確か8時、9時、10時）に時間指定で整理券配ってるようです。◆北海道札幌市予約指定時間より早く着いてしまったけど、快く受け入れて頂けました。私たちが待ちの先頭だったので数分で着席。しかしオープン10分後に満席ってすごいな。平日ですよ。天草大王の地鶏丼味変アイテムは酢橘、山わさび、柚子胡椒。肉汁焼売。醤油わんたん麺。石狩の有精卵。塩ちゃあしゅう麺。色々乗ってます...
狸小路市場の扉を入ってすぐ右手にあります。人気店のようで一度満席で断念、数時間後に再訪してINできました。ちなみに狸小路市場入り口横の、通りに面したガラス張りのお店の前にも「餃子」ののぼりがあるので少しややこしい（最初は間違えてそこに入ってしまいました。）出前受け取りっぽいスタッフが出入りしていたので、今思うと別館なのかもしれません。◆北海道札幌市魅力的なメニューが多い…。三軒目なので唇を噛みながら厳...
5年前の秋に超衝撃を受けた「鮨菜 和喜智」（前回の「鮨菜 和喜智」はこちら）小林酒造のまる田を燗で。 牡蠣と毛蟹。全く見えてないけどゴロゴロ牡蠣入ってます。別添えの山葵を入れてたべるのもまた良し。函館の水タコ。関西だとほぼ真蛸なので新鮮。柔らかく香りがいいです。塩と山葵で。◎平目、白子。は～うっつくし～～！（5年ぶり二度目）◎金目鯛の軽い炙り。炙ることで脂のうまさがより感じる。大根おろしと。高砂酒造、え...
【バスセンター前】ブーランジェリー コロン 本店（boulangerie coron）【パン】
北海道来たし、パン（小麦）食べたぃ～ん。ので、ホテル近くで検索して行ってきました。記事を書く際に調べて知ったのですが、こちらのグランシェフは東京「シニフィアン シニフィエ」（「ラシーム」のパンもこちらのものらしい）のシェフと同じ志賀勝栄氏。パンの低温長時間発酵のパイオニアと呼ばれているらしいです。◆北海道札幌市小麦以外の材料も極力北海道の物を使用しているようです。ミルクフランス。雪の下大根リュスティ...
「北海道っつーと夜パフェでしょ」などと息巻く夜10時、GoogleMapで”パフェ”検索。ホテルまでの道中にあった「パフェ、珈琲、酒、佐藤」を目指すも営業時間を過ぎていたので、目と鼻の先にある姉妹店に。ここから地下一階店舗までの階段にも行列はズラリと伸びていて、ざっと20人以上並んでいます。ヒェ。いくら旅行ハイでもこれはハーゲンダッツコースかぁ、と逡巡していたら「お持ち帰り」ののぼりが目に入ったのでお店へ。◆北海...
【狸小路】サッポロ餃子製造所 狸小路店（SAPPORO 餃子製造所）【】
札幌餃子行脚。4軒目は狸小路の食事もできる直売製造所。ラム肉大粒餃子。旅行中、5軒行った餃子屋の内2軒にラム肉の餃子があったのはやはりお土地柄でしょうか。ノーマル餃子。大阪の餃子屋では見かけたことのない（別ボトルに移し替えてるのかもだけど）千鳥酢も2軒見かけたので印象的でした。ゴチソウサマー！！【サッポロ餃子製造所 狸小路店（札幌餃子製造所）】住所：北海道札幌市中央区南2条西5-11-3電話番号：050-5456-775...
ミシュラン北海道2017三ツ星の「すし宮川」。昨年11月下旬の移転と共に食べログのページも新たになり、2023.4現在☆4.13ですが移転前は☆4.46、北海道お寿司ランキング2位でした。予約方法は月初営業日11時に翌月分を電話受付。◆北海道札幌市大倉の山廃をぬる燗で。一杯目から好きな銘柄が出てくると嬉しい真鯛の蕪蒸し。平目、あん肝ポン酢。酢で締めたサクラマス、キュウリ、ビーツ、くるみ、黄にんじん、酢味噌。磯自慢。太刀魚の...
餃子食べ歩き三軒目。北海道を中心に全国チェーン展開しているラーメン山岡家の餃子特化店。24時間年中無休。◆北海道札幌市肉汁餃子。手前がノーマル餃子、でっかい。しかし24時間年中無休は強いですね。居酒屋使いしてるサラリーマンもいました。ゴチソウサマー！【餃子の山岡家 すすきの店】住所：北海道札幌市中央区南4条西5-6-3 第二秀高ビル 1F電話番号：011-596-8257定休日：無休営業時間： 24時間営業https://www.yamaokaya...
餃子食べ歩き二軒目。座敷もある広めの箱です。◆北海道札幌市豚と生姜の焼き餃子、羊とクミンの焼き餃子の合い盛り。自家製もちもち系の皮。うーん。焼き小籠包。ジャンボニラ焼き餃子。うーん。ゴチソウサマ！【なかよし餃子エリザベス】住所：北海道札幌市中央区南四条西1-15-2 栗林ビル 2F電話番号：050-5596-0752定休日：営業時間：17:00～23:30 （料理L.O. 23:00 ドリンクL.O. 23:00） http://elizabethgyoza.com/ https://ww...
【大通】餃子と咖喱ザンギの店 点心札幌 大通本店【餃子・唐揚げ】
札幌市にチェーン展開する中華惣菜のお店。デパ地下なんかにも出店してるみたいです。◆北海道札幌市咖喱ザンギ。焼き餃子。ハッピーセット。ゴチソウサマ！！【餃子と咖喱ザンギの店 点心札幌 大通本店】住所：北海道札幌市中央区南一条西4-8 NKC1-4ビル 1F電話番号：050-5589-7160定休日：年中無休（年末年始除く）営業時間：[月～金]11:30～15:00 17:00～23:00(L.O30分前)[土]11:30～15：00 17:00～23:00(L.O30分前)[日・祝]11...
【すすきの】ミルク村 SAPPORO本店【アイスクリーム・カフェ】
ランチにデザートがついていなかったので甘味を求めて。◆北海道札幌市AとBを注文。リキュールは100種類以上の中から選択できます！とのことですが、半分も目を通す間もなく注文を急かされます。せめて5分は待って欲しい。カルヴァドス、オールドラム、シャルドネのグラッパ、アイリッシュミスト、ゴディバ。一番奥はサービスの紅茶のリキュール。厳選したかったけどまじで急かされるので…。多っ！でも普通のソフトクリームほど乳製...
【中島公園】霜止出苗 （シモヤミテナエイズル）【イノベーティブ】
フランス料理「五十嵐」の五十嵐シェフが2019年4月、中島公園駅近くにオープンさせたお店です。ランチ、ディナー共に3万3千円のワンコース。◆北海道札幌市14時からの一斉スタート。海外のゲストが遅刻で一品目にありつけなかったのを目の当たりにして、旅行は余裕をもって。と誓った北海道一食目。（霜止出苗のOMAKASE予約ページに「時間にいらっしゃってないお客様は到着時のお料理より始めさせて頂きますのでご了承ください。」...
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法善寺にある九州特化居酒屋。お突き出し。◆中央区難波 ◆難波周辺鮮魚のごま醤油。宮崎らっきょうと茗荷。宮崎風たたき胡瓜。名物 博多ラーメンサラダ。すごい。ただの冷やし和え麺なのに「ラーメンサラダ」と名乗ることにより、罪悪感（カロリー的な）がめちゃくちゃ薄れる。博多がめ煮。ゴチソウサマ！【九州の旬 博多廊 法善寺店】 住所：大阪府大阪市中央区難波1-6-21 電話番号：06-6213-8088 定休日：なし（年末年始を除...
元金庫室のコーヒー専門店。◆淀屋橋周辺 ◆中央区伏見町アイリッシュコーヒー。ゴチソウサマデス！【Mole & hosoi coffees （モール&ホソイコーヒーズ）】住所：大阪府大阪市中央区伏見町3-3-3 芝川ビル B1F電話番号：06-6232-3616定休日：月曜日営業時間：11:30 - 19:00L.O. 18:00 土・日12:00 - 18:00http://mole-and-hosoicoffees.comhttps://www.instagram.com/moleandhosoicoffees/◆淀屋橋周辺 ◆中央区伏見町...
ラシームのステックフリットイベントへ。ランチのみ。スープ、サラダ、ステックフリット、ティラミスで6千円（安すぎる）です。（「ラシーム」記事→1・2）◆本町周辺 ◆堺筋本町周辺 ◆中央区瓦町 ◆二つ星（2025）「Tsuno Wine Makiuchi Vineyard Estate Chardonnay #5」宮崎県、都農ワイン。シャルドネ。サラダ。こんな、なんでもなさそうなサラダがいちいちおいしんんだよね～、と思いながら葉野菜をかき分けるの下にはゆで卵、...
Flavor Box #3「noma」の年次メンバーシップ”Taste Buds”に入会すると年4回届くプロダクト＠2024#3まとめ。#3はレシピ動画を確認していなかったのでほぼ説明文だけです。自分用まとめなので公式で興味のある新規レシピが出た場合、随時追加していきます。no.7 BBQ Sauce””調理中のグレーズとして使うのに最適ですが、ディップとしても使えます。””””少し酸味があり、ほどよい辛さと心地よい甘さを持つこのBBQソースは、マリネとし...
二軒目で立ち飲みタコス。（前回の「サボテン タチノミ」はこちら）◆西区北堀江 ◆堀江周辺「Judith Beck Mish Mash」オーストリア/ブルケンランド、ユーディト・ベック。グリュナーヴェルトリーナー、ショイレーベ、ヴァイスブルグンダー、ノイブルガー、ヴェルシュリースリング、ツヴァイゲルト他。ヒラメのセビチェ。しらすのトスターダ。カルニータス。「Noûs Nero d'Avola」イタリア/シチリア、ヌース。ネロ･ダーヴォラ。赤...
2年ほど前にオープンした飲茶のお店へ。以前は「中国料理天祥」だった場所です。◆浪速区桜川 ◆桜川周辺キノコと海老の蒸し餃子。想定していた1.2倍サイズ。中身もみっちり。わずかにスパイシー。干し貝柱とほうれん草の蒸し餃子。チャーシューパイ。パイ部分がおいしくない。パリパリ春巻。大根餅。海老しゅうまい。湯葉と豚肉のオイスターソース煮込み。好き。干し海老チョンファンのXO醤焼き。””腸粉（ちょうふん、広東語 チョ...
今年の4月下旬にオープンしたばかりのピッツェリア。◆西区立売堀 ◆阿波座周辺モレッティ。前菜盛り合わせ。手前から時計回りにヨコワ / ケールとレーズン / 生ハムマンゴー / パテ / 茄子のグリル、ニンニクマリネ / 素揚げゴボウ、バルサミコ和え / 紅くるりとケイパー / 中央、ツルムラサキのからすみがけ / カボチャシナモン。ズッキーニのフリット、ゼッポリーニの衣で。これも盛り合わせの一部。野菜が多い盛り合わせ嬉しい...
こちらのお店からほど近い場所にあるバスク料理レストラン「アサドール・ロカ」のスイーツ店。◆中央区淡路町 ◆本町周辺 ◆淀屋橋周辺炭焼きチーズケーキ。レストランで提供されるものと同じですね。プリン。いい固さ。ホットティー。他にパウンドケーキやソフトクリーム（自家製ではない）もありました。ゴチソウサマデス！【LLAMÉ（ジャメ）】 住所：大阪府大阪市中央区淡路町3-2-1 BPRスクエア大阪本町Q 1F 電話番号：不明（S...
私が佛跳墻デビューしたレストランが閉店するので「最後、記念に行っとく？」とノリで予約したランチ。閉店後も予約取れるなんておかしいとおもったよ、と言うわけでランチ難民です。普段ランチに行かないので蒼い弾丸になっていたら、並びなしのガルが目に留まり、IN。なんと11年ぶりでした。（前回の「ガル （Ghar）」はこちら）◆西区京町堀 ◆肥後橋周辺ベジラムキーマ。すべてのカレーにはライス、ミニサラダ、ちょっとした惣...
6月から18時～翌1時へ営業形態が変わり、「深夜食堂しまながし」から「食堂しまながし」になりました。深夜営業がなくなったのは残念ですが、新形態では鰻も食べられるようなのでそれは楽しみ。5月のしまながし。（過去の「深夜食堂 しまながし」→記事一覧）◆北新地周辺 ◆北区堂島.お突き出し。干豆腐とパクチーのサラダ。そら豆塩ゆで。茄子の炒め物。キーマグリーンカレー。5月中旬。「Grasso Fratelli Barbaresco Vallegrande...
中今5月まとめ。下旬から遡ってアゲテク。（「中今」記事→1・2・3・4・5・6・7・8・9）◆北区天神橋 ◆南森町周辺「L‘ANGLORE Terre d'ombre 2022」フランス/ローヌ、ラングロール。グルナッシュノワール、シラー、クレレットローズ。「Domaine Les Deux Terres Silene Rouge」フランス/アルデッシュ、ドメーヌ・レ・ドゥー・テール。メルロー。5月下旬②「Bruno Duchène La Luna 2015」ラングドック・ルーション/コート・ヴェルメ...
期待を裏切らないワインセレクト。（「カーサビアッタ デッレマルケジーネ」記事→1・2・3）◆中央区高麗橋 ◆北浜周辺「ARPEPE Il Pettirosso 2015」イタリア/ロンバルディア、アール・ペ・ペ。ネッビオーロ（キアヴェンナスカ）後に引くチェリーとかドライフルーツの香り、飲み口ドライで甘さなくてヨ。リコッタチーズ、イチゴ、トマト。いつもの。グリーンオッリーブの肉詰めフリット。ひよこ豆のクレープ、ホワイトアスパラソー...
深夜ワイン難民の強い味方です。（「アンチョビバター」記事→1・2）◆中央区大手通 ◆天満橋周辺 ◆谷4周辺「Arianna Occhipinti Il Frappato 2022」イタリア/シチリア、アリアンナ・オッキピンティ。フラッパート。トスカーナ風フライドチキン。トマトマリネ。バケット抜きでオーダー。ブッラータチーズと苺のサラダ。3月。「Clouds Estate Pinot Noir」南アフリカ、クラウズ・エステート。 ピノ・ノワールトマトマリネ。「Clos d...
本町のイタリアン「ラ・カンティネッタ（食べログ）」Lucaシェフと、「ヴィルゴラ（3月下旬閉店）」星山シェフのコラボイベント。大阪で星山シェフのイベントとあらばいつだって馳せ参じます。この日のコースは1万円。◆西区靭本町 ◆本町周辺「Nevio Scala Contame Orange 2017」イタリア/ヴェネト、ネヴィオ・スカラ。ガルガネーガ。Piadina alla Romagnola con accento di verduremarinate e coppa di maialeピアディーナとコッ...
Flavor Box #2「noma」の年次メンバーシップ”Taste Buds”に入会すると年4回届くプロダクト＠2024#2まとめ。レシピは全てTaste Buds専用サイトの情報をChatGPTで訳したものです。自分用まとめなので公式で興味のある新規レシピが出た場合、随時追加していきます。no.4 Pepper Tamari””クレームフレッシュ（発酵クリーム）にペッパータマリを少し入れてかき混ぜるだけです。これを生野菜グレーズ、ソース、ドレッシングとして使えま...
5月の火ノ鳥。（「中国菜 火ノ鳥」記事→1・2・3）◆中央区伏見町 ◆北浜周辺真蛸と白菜の辛味和え。中華八寸。四川おでん、ワンタン、牛ハチノス、牛タン巾着。タケノコ、桜エビ。豚肉塩漬け、発酵魚とチーズ / 牛唐辛子しぐれ煮 / 新レンコン、白ナスの米麴漬け。鶏肉の山東風揚げ蒸し。そら豆と海老の合わせ蒸し / サザエと福建海苔の煮凝り。豚肉の塩漬けとサザエの煮凝りがお気に入りでした。点心。ホタテもち米焼売。花ズッキ...
大好きブーランジェリー。お会計が現金のみなの忘れててあんまり買えなかった。(過去の「パリアッシュ」記事→1・2・3・4・5・6・7)◆肥後橋周辺 ◆北区中之島ジャンボン・ブール。ジャンボンブランとバター。ジャンボンブールは「クワァ」がおいしすぎたので霞んじゃうな。てかハム減った？ラムレーズンのトロペジェンヌ。クレーム・ムースリーヌにラムレーズンを合わせてブリオッシュにサンド。海から。アンチョビ、カラスミ、クル...
キャンセル一名枠を勝ち取り、念願の高橋謙太郎へ。◆西天満周辺 ◆北区西天満3年以上前からいうとるわ。おめでとう、わたし。※腕時計・ブレスレットは、外してください鮨屋に行くときはカメラやスマホ置き用に厚手のハンカチを持っていくようにしているけど、確かに腕時計もカウンター傷付けてまうよね。という訳で即外しです。「九頭龍 純米」福井県、黒龍酒造。五月の新茶、玉露。蒸しアワビ。淡路の鮑、雲丹、じゅんさい、焼い...
5月のルシェルシェ。（過去の「パティスリー ルシェルシェ」→記事一覧）◆堀江周辺 ◆西区南堀江季節のタルト。パッションフルーツでソテーしたパインとラム酒の香り。クイニーアマンショコラ。上面の赤色剝がれてしまった。フランボワーズジャム入り。両親へのお土産でミルフィーユ、サントノーレ、マンゴープリン、ピスターシュを購入。母はピスターシュがお気に入りのようでした。父はどこかの催事でここのクイニーアマンを食べ...
ブルゴーニュ魂というワインイベントに誘っていただきました。毎回異なるテーマ、異なるワインと飲食店で開催されているそうです。今回参加したのは本町「エチョラ」から徒歩1分の「ソシエダ・エチョラ（通称エチョラ離れ）」で開催、シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ、プリューレ・ロックが目玉ワインの会です。お料理は去年末に閉店したマルルエウルルの鈴木シェフが腕を振るいます。「Pertois-Moriset L'Assemblage Brut」ペル...
お土産でいただきました。エメ。◆西区京町堀ラズベリー、スミレ、ブルーベリー、ピスタチオ。見た目だけじゃなく、ラズベリーの酸とピスタチオの濃さのバランスがよかった。ヴィグロー。ジンジャー、パイナップル、ライム。ライムとジンジャーの香りが尖っていて印象的。アフロディジアック。サントメ産70％チョコレート、バナナ、トンカ豆。三品とも味の組み合わせが楽しかったので、他のケーキも食べてみたいので買いに行きたい...
5月の緒方。（過去の「緒方」記事一覧）◆京都市下京区 ◆二つ星（2024）「生酛純米大吟醸 五百万石米 しずく採り TORU」広島県、山岡酒造。ウマ。菖蒲の節句にちなんで菖蒲。スナップエンドウのお粥。塩だけで調味しているとは思えない豊かな香りとお味。明石のマゴチ。軽い洗い。 この投稿をInstagramで見る 味の奴隷さん。(@ajidorei)がシェアした投稿 トリガイ肝とヒモ。「悦凱陣 純米吟醸 金毘羅大芝居...
楽しかったので再訪。（前回の「キアラ （Chiara）」はこちら）◆天王寺区真法院町「バローロ ボイオーロ 2019」ピエモンテ、アルベルト バラリン。ネッビオーロ。天然クレソンとブッラータチーズとキウイのサラダ。北海道産ホタテと宮崎マンゴーの冷製カッペリーニ。パスタもマンゴーもナスタチウムのバランスも良かったのかもしれませんが、帆立の臭みが全てを台無しにしてて食べれなかった。本日のリゾット。金目鯛、ホワイトア...
14時。珍しくガラガラでした。（過去の「ガネーシュn」一覧）スペシャルセット、ごはん少な目。ポークビンダルー。豆カリー。刻みほうれん草キーマカリー。マサラタマゴ。去年末のテイクアウト。ゴアプロウン。ゴチソウサマデスー！！（過去の「ガネーシュn」一覧）【ガネーシュ n】住所：大阪府大阪市北区天神橋1-10-18電話番号：090-9117-5972定休日：月・水（＋不定休）営業時間：11:30～16:00（売切れ次第終了） http://pakup...
二軒目で伺ったときのまとめ。大体ボトル2-3本飲むからほぼワインの写真ばかりになってしまった。（過去の「マルル エ ウルル 2」記事一覧）「ピノノワール マリンガ」オーストリア、マリンガ。ピノ・ノワール。「セイム・リヴァー・トワイス・ルージュ」コートデュローヌ、ヘリオセントリック。グルナッシュ80％、シラー20％「ベナンティ エトナロッソ」シチリア、ベナンティ。ネレッロ・マスカレーゼ 、 ネレッロ・カプッチョ。...
5月のヴィルゴラ。（過去の「ヴィルゴラ（virgola）」記事→1・2・3・4・5・6・7・8）「サン・イズ・シャイニング 2022 アオジナ」フランス/ルーション、アオジナ。ミュスカ・ダレクサンドリー、ミュスカ・プティ・グラン。ホタルイカ。トマト、マイクロコリアンダー。オオモンハタ。山椒パウダー、ハタの下にはオカラのサラダ、手前にはトマトのピュレ。甘海老のマリネ。じゃがバターのマッシュ、マリーゴールド、ブラッドオレンジ...
5月のひじり。（過去の「鮨 ひじり」記事→1・2・3・4）広島、宝剣酒造「純米 白ラベル」食中に飲む宝剣、ほんとうに好きだなぁ。◆福島区鷺州 ◆福島周辺トロタク。剣先イカのいかそうめん、オクラ、そうめんつゆ、由良の雲丹。北海道、真つぶ貝。でっか！提供直前に海水で締めています。和歌山、初鰹。漬け。黄ニラと鰹の酒盗。福井県、黒龍酒造「九頭龍 大吟醸」ぬる燗。駿河の桜エビ、茶わん蒸し。のどぐろ、酢飯。石川、もずく...
男性8800円、女性6800円のネオ食べ飲み放題の焼き鳥屋さんへ。◆北区曽根崎新地 ◆北新地周辺「食べ放題」より「コース提供後の追加注文が無料」が何となくしっくりきますね。同じ意味なんだろうけど。ワインは銘柄の記載はなく、産地とブドウ品種が書かれています。飲み放題でこれだけ種類があるとテンション上がるね。ちなみにワインに自信あり！という事でこのお店に来ました。ワイン以外も（料理に合うかは置いといて）ラフロイ...
蛙始鳴のきち蔵。（過去の「炭火焼鳥 きち蔵」→記事一覧）お突き出し。春一番サラダ。名古屋コーチン 胸たたき。空豆。名古屋コーチン もも塩焼き。つくね。ねぎま。ハラミポン酢。背肝。極太アスパラ。ささみ 梅しそ。たまたま納豆。おたふく。ピーマン。きのことゴルゴンサラダ。茄子。ソーセージ。にんにく丸揚げ。こころ。せせり。ゴーヤスライス。手羽元。からあげ。不明の串。焼きおにぎり。焼き鳥丼。小倉サンド。いつも...
二軒目だけど、しっかりボトルを楽しみに。（前回の「ワインバー ミヤ」はこちら）「シャンボール・ミュジニィ・ヴィエイユ・ヴィーニュ」フレデリック・マニャン。お突き出しのチョコレートと。◆南森町周辺 ◆北区南森町エポワス、レモンココナッツ、確かアボンダンス。どれも当たりで嬉しい。ハーゲンダッツ、デザートワインソース。ゴチソウサマデスー！！【ワインバー ミヤ】住所：大阪府大阪市北区南森町1-2-2 南森町ハイツ 1...
久々のパセミヤ。当日予約でしたがスパイスセットの注文も受けてもらえました。ﾔｯﾀﾈ！（過去の「パセミヤ」記事→1・2）◆肥後橋周辺 ◆北区中之島「ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2019」ドメーヌ・アンヌ・フランソワーズ・グロ。好みだった～！スパイスセット。ホタルイカスパイスレモン、スモークソーセージ、ひよこ豆青唐ココナッツ。イリコ里芋、青菜煮びたし、いんげんポリヤル、オリーブアチャール。鰆。鶏もも。パロタ。野...
タイ最後の食事はスワンナプーム空港のKFC。バンコクで一番目にしたファストフードです。◆バンコク旅行・Spicy Chicken Rice Bowlライスの上にチキン、エシャロット、辛いソース。ジャンキーうまい。 ・ Wingz Zabb ・Shrimp Donut チキンはサイズが小さ目なの良い。「ZABB」はイサーン（タイの東北地方）の言葉で「おいしい」という意味らしいけど実際いい塩梅の辛パウダーかかってておいしい、体に悪そうなおいしさ。エビドー...
帰国日早朝。他のメンバーが朝方屋台でなにやら食べているウラヤマ事案発生。◆バンコク旅行羨ましすぎて、集合時間ギリギリでしたが目を付けていた屋台に走って行ってきました。靴が壊れました。 この投稿をInstagramで見る 味の奴隷さん。(@ajidorei)がシェアした投稿 鶏団子やレバー、モツ、温泉卵などが入って50THB、安い。屋台右にある簡易テーブルでいただけます。4席しかないので大抵相席になると思います...
この旅行もう一つのメインイベント「Gaggan Anand」へ。2024世界ベストレストラン9位、2024アジアベストレストラン3位のお店です。◆バンコク旅行暗い照明と大音量のレストランらしからぬ環境でコースのスタートを待ちます。爆音の中で食べるの嫌だなぁという懸念は杞憂に終わりました。食べるときは基本的にボリューム絞ってくれます。コースはワインペアリング込みで15,000THB。このコースではゼロウェイストへの取り組みに焦点を...
gagganまでの時間つぶしに近所にあったカフェへ。「Matilda home」という家具屋に併設された簡易カフェ。グーグルマップで店名「cafe delishh」検索するとなぜか「ベイカーズ テーブル」が出てくる。グーグルマップの写真に載っているケーキの類はなかったし、店名と共に形態も変わったのかな？◆バンコク旅行Monsoon Tea/lychee oolong,rainbow blendゴチソウサマー！【ベイカーズ テーブル （cafe delishh】住所：261 (Unit A, So...
「LeDu」から徒歩10分ほどの場所にある、Gagganの元ソムリエらが経営するナチュールワインバーへ。門をくぐり、テラス席を抜けた奥がお店の入り口です。◆バンコク旅行こんなことあんまり言いたくないけど、お店の雰囲気で「美味そうな空気」って分かるよね。ワインバーと銘打たれていますが、食事も豊富。ボトルは棚から好みのものをセルフで。もちろん好みを伝えて相談にも乗ってもらえます。値付けも分かりやすい。グラスワイン...
この旅行のメインイベントの一つでもある「Le Du」。6月6日に発表された2024世界ベストレストラン40位（2023年15位）、2024アジアベストレストラン12位のタイ料理レストランです。◆バンコク旅行 ◆一つ星予約の際に4コース3,900THBか6コース4,500THBどちらか選びます。もちろん6コースで。さらに海老料理を追加注文するか尋ねられたので、もちろん追加。本日の食材。なんか乗ってますねぇ…。AMUSE-BOUCHEアミューズブーシュは4品。...
ディナー前の時間潰しにグーグルマップで見つけたカフェへ。◆バンコク旅行予想以上に魅力的なペストリーだらけ。テイクアウトで常温OKのものを数点購入。一口もらったカフェラテ甘くなくてよかった。紅茶は薄すぎた。ショッパーも凝ってる。見た目の3倍の重量。生地はサクサク軽いタイプではなくぎちぎちタイプ。クリームは風味が薄くなめらかさがない。もっさりと粉っぽく感じました。ものすごく良く言えば、胃もたれしない軽いク...
チェーン店の各国限定商品を食べるのが好きです。◆バンコク旅行 これ目的でバーガーキングへ。タイは五度目だけどバーキンに来るのは初めて。タッチパネル注文！？世界ってすげー！てなったけど、日本でも余裕でタッチパネルのセルフレジだった模様。朝9時でモーニング専用メニューがあったので、お粥と単品でチキンを注文。クロワッサンサンドも気になるなぁ。Grilled Pork Congeeチキンはつまらんけど、ポークボールにする勇気...
他の記事と日付が前後しますが、先にタイ旅行編をまとめます。23：15着の便でバンコクへ。深夜1時、お酒と食事を求めてみんなでソイカウボーイ。◆バンコク旅行前乗り組みが前日に行ったタイ料理屋へ。トップの画像のソイカウボーイ通りを抜け、右折したところです。とにかく品数がめちゃくちゃ多い。追記にメニュー画像載せてます。Kao-Pad-Moo炒飯はシメではなく前菜。ナンプラーぶっかけて食べるのが好きです。Pad-Thai-Gung-Sod...
![盛香園 [港南区] / 細切り豚肉とピーマン炒め](https://img.blogmura.com/sites/1294496/post-images/72832633.webp/crop/120x120)