法善寺にある九州特化居酒屋。お突き出し。◆中央区難波 ◆難波周辺鮮魚のごま醤油。宮崎らっきょうと茗荷。宮崎風たたき胡瓜。名物 博多ラーメンサラダ。すごい。ただの冷やし和え麺なのに「ラーメンサラダ」と名乗ることにより、罪悪感（カロリー的な）がめちゃくちゃ薄れる。博多がめ煮。ゴチソウサマ！【九州の旬 博多廊 法善寺店】 住所：大阪府大阪市中央区難波1-6-21 電話番号：06-6213-8088 定休日：なし（年末年始を除...
（前回の「蕎斬 （キョウザン）」はこちら）◆北新地周辺 ◆北区曽根崎新地揚げ湯葉とたけのこのおでん。白味噌煮込みのラフテー。あさりの貝出汁冷かけ蕎麦。こっちの画像の方が色味が良い。味変アイテムは天かすと山わさび、撮り忘れたけどネギ油もあります。温製牛しぐれ蕎麦。とんかつトッピング。天然山菜つけ蕎麦。山菜は天草、地ミツバ、クレソン、浜大根、シャク、など。好み順に冷（カレー含む）＞温＞つけ蕎麦。なんでや...
22時以降にカロリーを取り戻す会。この時間でもお客さんが途絶えてないのがすごい。◆南森町周辺 ◆北区天神橋カシーナ・デル・モナステーロのバローロ。焼肉ワインで久々当たりやった。少し前のもまとめて。この日はリーズナブルバローロを。ここの万両史上初めて「うわハズレ」となったお肉。イチボロース。肉の固さと臭みが…。ゴチソウサマデスー！！（過去の「万両 天神橋店」記事→1・2・3・4・5・6・7・8・9「万両 南森町店」...
天神橋筋商店街、天4辺りにあるビル一階奥の居酒屋。二階に「酒蔵鍋」の入ってるビルですね。◆北区天神橋 ◆扇町周辺 お突き出し。九条ネギ、とろろ山椒。豆苗 豚しょうが焼き。金華鯖塩焼き。厚あげニラ醤油。わかさぎ天ぷら。しいたけ天ぷら。ゴチソウサマー！【イザカヤ 吾福食堂】住所：大阪府大阪市北区天神橋4-6-19 サンプラザ井上ビル 1F電話番号：06-6358-8822定休日：日曜日営業時間：[月～金]17:00～23:00(L.O.22:00)...
【天満橋】和風出汁そばスタンド あぼす （ABOS）【立ち食い蕎麦】
2023年1月下旬オープンの立ち食い蕎麦。数回行ったのでまとめてアップします。通し営業、助かる。◆中央区大手前 ◆天満橋周辺前会計です。注文した品が出来あがったら呼ばれるので、受け渡しカウンターまで取りに行きましょう。和牛肉えび天カレー。桜えびと春野菜のかき揚げ。おにぎり こんぶ。明太餡かけ卵とじ。伺ったのが2月～3月だったので温かいお蕎麦しかありませんでしたが、今は冷かけもあるみたい。蕎麦の味は可もなく不...
【中崎町】安光叉焼 / 安光包子（yasumitsuchashao / yasumitsupaozu）【中華・立ち飲み】
昼は肉包子（肉まん）の持ち帰り専門店「安光包子」、夜は叉焼販売専門店の立ち飲み屋「安光叉焼」。◆中崎町周辺 ◆北区中崎.肉まん目当てで伺ったのですが残念ながら売り切れでした。AKAYANEの山椒ハイボール。低温レバニラ醤油。アボカド白菜キムチ。叉焼どんごろ鰯。安光春巻。別日にお土産で貰った肉まんとあんまん。えっ！？となるウマさ。大ぶりの具がひたすらおいしい。皮はやや厚めで味も普通。薄かったら好みになるか？で...
【中崎町】ラ ランテルナ ディ ジェノバ （LA LANTERNA di Genova）【イタリアン】
文化部で相撲観戦後。日曜営業でアラカルト注文できるイタリアンは大変にありがたいです。（前回の「ラ ランテルナ ディ ジェノバ」はこちら）◆北区中崎. ◆中崎町周辺ピエモンテ、アンジェリーニ・パオロ。シャルドネ。バッカラマンテカートを詰めたカンノーリ ひよこ豆のプレアとサラダ添え。干し鱈のピューレを軽い生地で巻いたもの。フォカッチャ ディ レッコ。レッコの街のチーズを挟んだフォカッチャ。桜海老のラグーソース...
北新地中通りの西側、四ツ橋通り近く。2022年12月にオープンしたオーディオバーです。福島の「KAFFE BAR NELLIE」「BAR RENÉE」などが系列店みたいですね。（母体は飲食業以外にも「有 伽藍堂」などの内装デザイン施工などもされているよう。）◆北新地周辺 ◆北区堂島.カウンター15席前後にテーブル席も3～4あり、箱広めです。天井が高いお店はいいですね。結局ラフロイグ。別日。ゴチソウサマデス！！【BAR SANEE （バー サネ）】...
突然焼鳥気分になったら当日予約可能なお店も多い焼き鳥激戦区、福島を思い出すことが多いです。（前回の「鶏や 一十」はこちら）◆福島周辺 ◆福島区福島お突き出しは紅芯大根と昆布。刺身はいらなかったので「一」コースと単品で注文しました。豆腐。ムネ。追加注文の鶏肝煮。やげん軟骨。ねぎま。オクラ。追加注文のうずら。ハツ。これも確か追加、つなぎ。椎茸。肝。つくね。これで串コース終わりかな。追加注文、山芋。味云々...
【清水五条】プラスショコラ（＋Chocolat）【チョコレート・カフェバー】
中津「モンプチ ビア カカオ」の店主に教えて頂いたお店。◆京都市東山区靴を脱いで上がる店内はカウンター6席ほどでしょうか。壁一面のタブレットチョコレートに目を奪われてあんまり覚えていません。甘味以外に軽食（全てカカオを使用）も取り扱っているようですが、フードのみの利用はお断りしてるようです。ショコラショーも魅力的でしたが、食後且つタブレットを楽しみたかったのでダージリンを。店主に好みを伝えて相談したり...
現在店舗リニューアル工事のため、京都椿通のホテル「Nazuna」（大宮付近）二階のカウンターレストランで2023年6月30日まで期間限定営業中。実店舗は祇園四条です。◆京都市東山区ホテルのウェイティング。税サ抜きでコース5万円、ペアリング2.4万円。ペアリングのラインナップでワインへの期待は高まります。撮影会が始まりました。ヴォーヴェルサンのオルペール。一寸豆のお出し。焼き空豆、針生姜、一番出汁。プイィ・フュイッセ...
ポップアップレストラン「noma京都」で研修中のsabotenオーナーシェフWilly氏とnomaシェフPablo氏のコラボイベント。（前回の「覇王樹（サボテン）」はこちら）◆堀江周辺 ◆四ツ橋周辺 ◆西区北堀江ドリンクのペアリングはなく単品注文でした。モヒート。ESQUITE AND ELOTEスープを注ぐ前の状態はこちら。この白いとうもろこしがESQUITEと思われます。他に半熟の卵黄、鶏レバーやハートなどで野性味の強いスープに。柑橘やスパイ...
ここのクリームはあっさりしているので食事の前でも大丈夫理論。（前回の「フルーツパーラーヤオイソ」）◆京都市下京区ロイヤルフルーツサンド。紅茶が普通に飲める味になってる！前回は飲めないレベルだったので嬉しい。ゴチソウサマデス！！【フルーツパーラーヤオイソ】住所：京都府京都市下京区四条大宮東立中町496電話番号：075-841-0353定休日：年中無休営業時間：9:30～17:00（L.O.16:45）http://yaoiso.com/ https://www.i...
3月の緒方。（過去の「緒方」記事一覧）◆京都市下京区 たけのこご飯。お酒は島根の天穏蛤と木の芽。丸大根と蛤の天ぷら。赤貝。ストレートに素材が良い。刺身で食べた赤貝では人生ナンバーワンかと思います。豊かな磯の香りでお酒もすすむ。赤穂の白魚。美しいエンブレム。ブロッコリー。他のお席は人参でしたが、先月と同じ品になるという配慮でブロッコリーが。新しい料理も嬉しいけど、前と同じ人参でも（めちゃウマなので）え...
各国のJoël Robuchonパティスリー部門の総指揮を執り、獺祭ジョエル・ロブションのシェフパティシエを務めていた中村忠史氏の実店舗です。オープンは2022年11月。グーグルマップで偶然見つけたのですが、え？こんなところに？と驚きました。ビル4階で、ビル前にも何の看板も出ていません。お会計はカード決済のみです。◆堺筋本町周辺 ◆中央区南久宝寺町数日分まとめてアップします。ボンボンショコラカプチーノ、プラリネキャラメ...
北新地「寿し おおはた」監修のもんじゃ焼き屋さんだそうです。◆北新地周辺 ◆北区曽根崎新地 一階と二階で限定メニューがある模様。新地みあふれるメニュー。二階限定のソルロンタン（牛骨スープ）もんじゃと豚平焼き。うーん。深夜飲みの選択肢の一つとしてはアリかもですが、普通に食べに来ることはないかな。朝五時まで営業ですが、土日祝はお休みなので注意。ゴチソウサマー！【ええやん 北新地本店】住所：大阪府大阪市北...
【烏丸御池】ノーマ 京都（noma kyoto）【イノベーティブ】
執念の仮想デンマーク三泊目。鮨部四人でお昼の部に行ってきました。F5クリック大事。「デンマークに行くことを思えば」マインドではありますが、金銭的にも期間的にもこれが最後です。と言いつつ最終日に空きが出たら行ってしまいそうで怖い…。前回、前々回と比較した内容となっているので、各料理の詳細は過去記事で。（過去の「ノーマ京都（noma kyoto）」記事→1・2）◆京都市中京区 この投稿をInstagramで見る ...
北新地の鮨屋「re:斬」の跡地にコントワールフー監修の蕎麦屋が。2022年5月下旬にオープンしていたようです。深夜二時まで営業ありがた～。「re:斬」は日宝新地レジャービルに移転（リンクは食べログ）◆北新地周辺 ◆北区曽根崎新地小アジのフライ。菜の花とカラスミ。更科蕎麦。黄ライム、つゆは甘め。のど越しはいいけど好きではない。トッピングのおろし浜大根。セイロンカレー蕎麦。冷製です。温製つけ蕎麦。ミニシラス丼。白...
島流されすぎ問題。6日分まとめてお送りします。ブダイ昆布醤油造り。クロックムッシュ。金目鯛油淋鶏。筍とレンコンのキンピラ。さつまいも天。〆の白湯ラーメン。二月下旬新タコさんウインナー。鳥シューマイ。かす汁。二月中旬二月中旬天草大王手羽スパイス焼き。ソーキチャーシュー。二月上旬パテドカンパーニュ。大根、豚、オレンジ白菜の柚子胡椒鍋仕立て。金柑とブルーチーズのクロックムッシュ。一月下旬初めてのスパサラ...
二度目なのに6階についてから迷う。（前回の「イアク（IAKU）」）◆北新地周辺 ◆北区曽根崎新地アサイー・ルクレール・エ・フィスのブリュット・ナチュール。本日の食材。ニュージーランド仔羊の背と北海道黒毛和牛のヒレ。北海道和牛フィレカツロール。仕上げに炭火でロール丸ごと炙っています。南アフリカ、ラール・ワインズ、グルナッシュブラン。ホッキ貝、ホワイトアスパラ、カラスミ。ホワイトアスパラはイタリアのもの。デ...
長らく利用していませんが、現在カフェは12:00～17:30の営業みたいです。◆谷9周辺 ◆天王寺区上本町2月。バレンタイン前後なのに秋っぽいラインナップ。おすそ分けしてもらったニューイヤーケーキ。胡桃と無花果のトルテ。「極甘口のシェリー酒ペドロヒメネスに漬けたスペイン産の無花果。スペキュロス風味の胡桃のクリームとカシスのジャム。コーヒーにも紅茶にもシャンパンにも良く合う大人の焼菓子です（公式HPより）」酸味は...
食べログで深夜営業しているお店をニューオープン順に検索していると、20時～翌朝7時まで営業している中華を発見。2022年10月オープンのお店です。カウンター5席しかないので事前に電話は必須。◆北区兎我野町 ◆梅田周辺お突き出し、里芋塩スープ。搾菜。メニューに載ってない大根醤油漬け。麻婆豆腐。麻と辣の調節可能。今回は通常よりやや辣強めでお願いしました。麻辣云々関係なくスープの味が好みでなかった。海老チリ。これお...
2月の緒方。◆京都市下京区お酒は農口の冬酒。蕪蒸しご飯。今年も邪気を祓いましょう。マグロ、雲丹、海苔。本当にここのお刺身おいしい。長崎のフグ。ごま油と塩で。白子はポン酢と一味で。鮑の生揚げ。お酒は鳥取の辨天娘を常温で。揚げ人参。こういうことされると困る。ただ人参を揚げてるだけ（きっとめちゃくちゃ面倒な工程があるんでしょうけど…）で、なんでこんなにおいしくなるのか意味が分からんので脳がバグる。 ...
食事までの時間つぶしに立ち寄ったカフェ。抹茶パンケーキとみたらし団子が有名なようです。食事前なのでボリュームのありそうなパンケーキは控えて、みたらしを注文するつもりが売り切れ。人気なんやね～すっぱ！？柚子の酸味強すぎて、私には粒あんと合うとは思えず。うーーん。メニューのチョイスが悪かったな。ゴチソウサマー！【うめぞの カフェアンドギャラリー】住所：京都府京都市中京区不動町180電話番号：075-241-0577定...
【アメ村】世界のワイン・チーズ工房 アロアロ（AloAlo）【ワインバー】
25周年を祝いに。ヴォーヌロマネ、フレデリック・マニャンこの日のメインイベントはソーテルヌ、なんとシャトー・ディケム。更に1983と1996の縦飲み。なんとまぁ贅沢…。シャトーディケムを際立たすために、別のソーテルヌも飲み比べ。大変貴重な経験をさせてもらいました。改めて25周年おめでとうございました。(過去の「世界のワイン・チーズ工房 AloAlo」記事→1・2・3・4・5・6・7)【世界のワイン・チーズ工房 アロアロ (AloAlo...
前日深夜、ダメ元でお店のインスタへ予約問い合わせDM。当日の午前中に返信頂けました。ありがとうございます。◆西大橋周辺 ◆西区新町ボリューミーかつ品数が多いので、いつも4人ぐらいで来たいなぁと思っているお店。ルネ・ジョリー、ノワールブリュット。前菜の盛り合わせ。珍しくメルロー。サンテミリオン、シャトー・ヴュー・タイフェール。オリーブ。猪ホホ肉のシェリーヴィネガー煮込み。この日は二軒目が控えていたので更...
お昼はラーメン、夜はアラカルト中華。以前食べたラーメンがおいしかったので期待値上がります。（前回の「馬鹿坊 （バカボン）」はこちら）◆北区浮田 ◆天6周辺ちんげん菜あっさり炒め。スープがうまし。九条ネギジンギスカン。馬鹿坊はるさめ。海老、パプリカ、ピーマン、セロリ、干し豆腐など。 この投稿をInstagramで見る 味の奴隷さん。(@ajidorei)がシェアした投稿 麻婆豆腐。トマトと卵の炒め。どれもこ...
【堺筋本町】バー ダック22（BAR DUCK22）【バー】
ビル1Fにある中華「餃子そして焼味 巣王」、「みんなのらぁ麺 阿飛流」系列のバーです。◆中央区南久宝寺町 ◆堺筋本町周辺 ◆本町周辺階段で三階へ。カウンター席だけでなく半個室のソファー席や、カラオケ完備の完全個室もあるようです。一階系列店が中華ということもあり、フードメニューも豊富。しっかり食べたい時でも使えそうですね。選べるお通し。ゴチソウサマデス！【バー ダック22 （BAR DUCK22）】住所：大阪府大阪市中...
「アラカルト再開しました」とのことで久々に。（前回の「チャイナハタ 36」はこちら）◆日本橋周辺 ◆松屋町周辺 ◆中央区瓦屋町ワインくらげと野菜の和え物。海老チリ。酢豚。小籠包。もち米焼売。麻婆豆腐。焼き飯。海老ニラ焼き饅頭ムルソー、ルイ ラトゥール。大焼き餃子。ピータン。広東春巻き。海老、豚、クワイなど。広東式チャーシュー麺。ゴチソウサマデスー！！【チャイナハタ 36（China hata 36）】住所：大阪府大阪...
第二回Picard(ピカール)冷凍食品パーティー。（第一回記事）今回は人数が少なかったので控えめ。結論から言うと、調理時間や量に怯えて控えめにしすぎたなぁ。特に肉類の注文が少なすぎました。次回は鶏の丸焼き買いたいな～。商品説明は公式から抜粋したものです。チレ・レジェーノ「メキシコの家庭料理「チレ・レジェ―ノ」にインスパイアされたお料理。大きめのパプリカに野菜とチェダーチーズを詰め、トマトベースのソースで仕...
【東心斎橋】カミナリバーガーズ（KAMINARI BURGERS）【ハンバーガー・ビストロ】
まだ一回しか行ってないけど、もう大好き。（前回の「カミナリバーガーズ」はこちら）◆心斎橋周辺 ◆中央区東心斎橋ワインと悩んだけどこの日はビール。我ながら英断でしたねぇ。「旨さ弾ける肉厚バーガーです。」間違いない、ウッマ。マデラソースの味が良い。写真見てたら思い出してヨダレ出てます。トッピングにチャレンジする日は来るのか…。ゴチソウサマデシタ！【カミナリバーガーズ（KAMINARI BURGERS）】住所：大阪府大阪...
定休日と営業時間が変わりました。イートインは変わらず休止中。◆天満周辺 ◆北区山崎町ホワイトチョコのムース、フレーズとフレーズデボワ（苺と野苺）のジュレ、ライチ。ミルクチョコレートクリーム、抹茶のフォンダンショコラ。パッションフルーツのジュレ。ピスタチオとグリエットチェリー。ゴチソウサマデスー！（過去の「パティスリー ラヴィルリエ」記事→1・2・3・4）【Patisserie Ravi,e relier（パティスリー ラヴィルリ...
2月の柳家。真鴨の季節です。◆岐阜県瑞浪市はちのこシャンボールミュジニー、レミ スガン。 一本目はカモネギ。鴨の身に首の皮が巻かれています。塩大根。鹿のハツ。鹿ヒレ。ニュイ・サン・ジョルジュ、ニュダン。青首鴨のロース。上の部分はササミ。血の香りが強くワインがすすみます。鹿のロース。エルミタージュ、ポール・ジャブレ・エネ。鴨の半身。鴨鍋。ウマみかんで〆。やはりジビエの季節が楽しいな。ゴチソウサマデシタ！...
この日のリクエストは「煮込み」です。ポレンタとルッコラのスープ。◆堺筋本町周辺 ◆中央区南本町鰆、北海道バター、水菜、ケイパー。火入れ抜群。しっとりしていてとてもおいしい…。地鶏、インカの目覚め。炭火で焼いてからの煮込み。青ネギ、白ネギ、赤ネギのラグーパスタ。デザート兼アテ。ゴチソウサマデスー！！（過去の「ジョヴァノット」記事一覧→こちら）（ディナーの記事→1・2・3・4・5）（移転前の「ジョヴァノット」一...
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法善寺にある九州特化居酒屋。お突き出し。◆中央区難波 ◆難波周辺鮮魚のごま醤油。宮崎らっきょうと茗荷。宮崎風たたき胡瓜。名物 博多ラーメンサラダ。すごい。ただの冷やし和え麺なのに「ラーメンサラダ」と名乗ることにより、罪悪感（カロリー的な）がめちゃくちゃ薄れる。博多がめ煮。ゴチソウサマ！【九州の旬 博多廊 法善寺店】 住所：大阪府大阪市中央区難波1-6-21 電話番号：06-6213-8088 定休日：なし（年末年始を除...
元金庫室のコーヒー専門店。◆淀屋橋周辺 ◆中央区伏見町アイリッシュコーヒー。ゴチソウサマデス！【Mole & hosoi coffees （モール&ホソイコーヒーズ）】住所：大阪府大阪市中央区伏見町3-3-3 芝川ビル B1F電話番号：06-6232-3616定休日：月曜日営業時間：11:30 - 19:00L.O. 18:00 土・日12:00 - 18:00http://mole-and-hosoicoffees.comhttps://www.instagram.com/moleandhosoicoffees/◆淀屋橋周辺 ◆中央区伏見町...
ラシームのステックフリットイベントへ。ランチのみ。スープ、サラダ、ステックフリット、ティラミスで6千円（安すぎる）です。（「ラシーム」記事→1・2）◆本町周辺 ◆堺筋本町周辺 ◆中央区瓦町 ◆二つ星（2025）「Tsuno Wine Makiuchi Vineyard Estate Chardonnay #5」宮崎県、都農ワイン。シャルドネ。サラダ。こんな、なんでもなさそうなサラダがいちいちおいしんんだよね～、と思いながら葉野菜をかき分けるの下にはゆで卵、...
Flavor Box #3「noma」の年次メンバーシップ”Taste Buds”に入会すると年4回届くプロダクト＠2024#3まとめ。#3はレシピ動画を確認していなかったのでほぼ説明文だけです。自分用まとめなので公式で興味のある新規レシピが出た場合、随時追加していきます。no.7 BBQ Sauce””調理中のグレーズとして使うのに最適ですが、ディップとしても使えます。””””少し酸味があり、ほどよい辛さと心地よい甘さを持つこのBBQソースは、マリネとし...
二軒目で立ち飲みタコス。（前回の「サボテン タチノミ」はこちら）◆西区北堀江 ◆堀江周辺「Judith Beck Mish Mash」オーストリア/ブルケンランド、ユーディト・ベック。グリュナーヴェルトリーナー、ショイレーベ、ヴァイスブルグンダー、ノイブルガー、ヴェルシュリースリング、ツヴァイゲルト他。ヒラメのセビチェ。しらすのトスターダ。カルニータス。「Noûs Nero d'Avola」イタリア/シチリア、ヌース。ネロ･ダーヴォラ。赤...
2年ほど前にオープンした飲茶のお店へ。以前は「中国料理天祥」だった場所です。◆浪速区桜川 ◆桜川周辺キノコと海老の蒸し餃子。想定していた1.2倍サイズ。中身もみっちり。わずかにスパイシー。干し貝柱とほうれん草の蒸し餃子。チャーシューパイ。パイ部分がおいしくない。パリパリ春巻。大根餅。海老しゅうまい。湯葉と豚肉のオイスターソース煮込み。好き。干し海老チョンファンのXO醤焼き。””腸粉（ちょうふん、広東語 チョ...
今年の4月下旬にオープンしたばかりのピッツェリア。◆西区立売堀 ◆阿波座周辺モレッティ。前菜盛り合わせ。手前から時計回りにヨコワ / ケールとレーズン / 生ハムマンゴー / パテ / 茄子のグリル、ニンニクマリネ / 素揚げゴボウ、バルサミコ和え / 紅くるりとケイパー / 中央、ツルムラサキのからすみがけ / カボチャシナモン。ズッキーニのフリット、ゼッポリーニの衣で。これも盛り合わせの一部。野菜が多い盛り合わせ嬉しい...
こちらのお店からほど近い場所にあるバスク料理レストラン「アサドール・ロカ」のスイーツ店。◆中央区淡路町 ◆本町周辺 ◆淀屋橋周辺炭焼きチーズケーキ。レストランで提供されるものと同じですね。プリン。いい固さ。ホットティー。他にパウンドケーキやソフトクリーム（自家製ではない）もありました。ゴチソウサマデス！【LLAMÉ（ジャメ）】 住所：大阪府大阪市中央区淡路町3-2-1 BPRスクエア大阪本町Q 1F 電話番号：不明（S...
私が佛跳墻デビューしたレストランが閉店するので「最後、記念に行っとく？」とノリで予約したランチ。閉店後も予約取れるなんておかしいとおもったよ、と言うわけでランチ難民です。普段ランチに行かないので蒼い弾丸になっていたら、並びなしのガルが目に留まり、IN。なんと11年ぶりでした。（前回の「ガル （Ghar）」はこちら）◆西区京町堀 ◆肥後橋周辺ベジラムキーマ。すべてのカレーにはライス、ミニサラダ、ちょっとした惣...
6月から18時～翌1時へ営業形態が変わり、「深夜食堂しまながし」から「食堂しまながし」になりました。深夜営業がなくなったのは残念ですが、新形態では鰻も食べられるようなのでそれは楽しみ。5月のしまながし。（過去の「深夜食堂 しまながし」→記事一覧）◆北新地周辺 ◆北区堂島.お突き出し。干豆腐とパクチーのサラダ。そら豆塩ゆで。茄子の炒め物。キーマグリーンカレー。5月中旬。「Grasso Fratelli Barbaresco Vallegrande...
中今5月まとめ。下旬から遡ってアゲテク。（「中今」記事→1・2・3・4・5・6・7・8・9）◆北区天神橋 ◆南森町周辺「L‘ANGLORE Terre d'ombre 2022」フランス/ローヌ、ラングロール。グルナッシュノワール、シラー、クレレットローズ。「Domaine Les Deux Terres Silene Rouge」フランス/アルデッシュ、ドメーヌ・レ・ドゥー・テール。メルロー。5月下旬②「Bruno Duchène La Luna 2015」ラングドック・ルーション/コート・ヴェルメ...
期待を裏切らないワインセレクト。（「カーサビアッタ デッレマルケジーネ」記事→1・2・3）◆中央区高麗橋 ◆北浜周辺「ARPEPE Il Pettirosso 2015」イタリア/ロンバルディア、アール・ペ・ペ。ネッビオーロ（キアヴェンナスカ）後に引くチェリーとかドライフルーツの香り、飲み口ドライで甘さなくてヨ。リコッタチーズ、イチゴ、トマト。いつもの。グリーンオッリーブの肉詰めフリット。ひよこ豆のクレープ、ホワイトアスパラソー...
深夜ワイン難民の強い味方です。（「アンチョビバター」記事→1・2）◆中央区大手通 ◆天満橋周辺 ◆谷4周辺「Arianna Occhipinti Il Frappato 2022」イタリア/シチリア、アリアンナ・オッキピンティ。フラッパート。トスカーナ風フライドチキン。トマトマリネ。バケット抜きでオーダー。ブッラータチーズと苺のサラダ。3月。「Clouds Estate Pinot Noir」南アフリカ、クラウズ・エステート。 ピノ・ノワールトマトマリネ。「Clos d...
本町のイタリアン「ラ・カンティネッタ（食べログ）」Lucaシェフと、「ヴィルゴラ（3月下旬閉店）」星山シェフのコラボイベント。大阪で星山シェフのイベントとあらばいつだって馳せ参じます。この日のコースは1万円。◆西区靭本町 ◆本町周辺「Nevio Scala Contame Orange 2017」イタリア/ヴェネト、ネヴィオ・スカラ。ガルガネーガ。Piadina alla Romagnola con accento di verduremarinate e coppa di maialeピアディーナとコッ...
Flavor Box #2「noma」の年次メンバーシップ”Taste Buds”に入会すると年4回届くプロダクト＠2024#2まとめ。レシピは全てTaste Buds専用サイトの情報をChatGPTで訳したものです。自分用まとめなので公式で興味のある新規レシピが出た場合、随時追加していきます。no.4 Pepper Tamari””クレームフレッシュ（発酵クリーム）にペッパータマリを少し入れてかき混ぜるだけです。これを生野菜グレーズ、ソース、ドレッシングとして使えま...
5月の火ノ鳥。（「中国菜 火ノ鳥」記事→1・2・3）◆中央区伏見町 ◆北浜周辺真蛸と白菜の辛味和え。中華八寸。四川おでん、ワンタン、牛ハチノス、牛タン巾着。タケノコ、桜エビ。豚肉塩漬け、発酵魚とチーズ / 牛唐辛子しぐれ煮 / 新レンコン、白ナスの米麴漬け。鶏肉の山東風揚げ蒸し。そら豆と海老の合わせ蒸し / サザエと福建海苔の煮凝り。豚肉の塩漬けとサザエの煮凝りがお気に入りでした。点心。ホタテもち米焼売。花ズッキ...
大好きブーランジェリー。お会計が現金のみなの忘れててあんまり買えなかった。(過去の「パリアッシュ」記事→1・2・3・4・5・6・7)◆肥後橋周辺 ◆北区中之島ジャンボン・ブール。ジャンボンブランとバター。ジャンボンブールは「クワァ」がおいしすぎたので霞んじゃうな。てかハム減った？ラムレーズンのトロペジェンヌ。クレーム・ムースリーヌにラムレーズンを合わせてブリオッシュにサンド。海から。アンチョビ、カラスミ、クル...
キャンセル一名枠を勝ち取り、念願の高橋謙太郎へ。◆西天満周辺 ◆北区西天満3年以上前からいうとるわ。おめでとう、わたし。※腕時計・ブレスレットは、外してください鮨屋に行くときはカメラやスマホ置き用に厚手のハンカチを持っていくようにしているけど、確かに腕時計もカウンター傷付けてまうよね。という訳で即外しです。「九頭龍 純米」福井県、黒龍酒造。五月の新茶、玉露。蒸しアワビ。淡路の鮑、雲丹、じゅんさい、焼い...
5月のルシェルシェ。（過去の「パティスリー ルシェルシェ」→記事一覧）◆堀江周辺 ◆西区南堀江季節のタルト。パッションフルーツでソテーしたパインとラム酒の香り。クイニーアマンショコラ。上面の赤色剝がれてしまった。フランボワーズジャム入り。両親へのお土産でミルフィーユ、サントノーレ、マンゴープリン、ピスターシュを購入。母はピスターシュがお気に入りのようでした。父はどこかの催事でここのクイニーアマンを食べ...
ブルゴーニュ魂というワインイベントに誘っていただきました。毎回異なるテーマ、異なるワインと飲食店で開催されているそうです。今回参加したのは本町「エチョラ」から徒歩1分の「ソシエダ・エチョラ（通称エチョラ離れ）」で開催、シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ、プリューレ・ロックが目玉ワインの会です。お料理は去年末に閉店したマルルエウルルの鈴木シェフが腕を振るいます。「Pertois-Moriset L'Assemblage Brut」ペル...
5月の緒方。（過去の「緒方」記事一覧）◆京都市下京区 ◆二つ星（2024）「生酛純米大吟醸 五百万石米 しずく採り TORU」広島県、山岡酒造。ウマ。菖蒲の節句にちなんで菖蒲。スナップエンドウのお粥。塩だけで調味しているとは思えない豊かな香りとお味。明石のマゴチ。軽い洗い。 この投稿をInstagramで見る 味の奴隷さん。(@ajidorei)がシェアした投稿 トリガイ肝とヒモ。「悦凱陣 純米吟醸 金毘羅大芝居...
楽しかったので再訪。（前回の「キアラ （Chiara）」はこちら）◆天王寺区真法院町「バローロ ボイオーロ 2019」ピエモンテ、アルベルト バラリン。ネッビオーロ。天然クレソンとブッラータチーズとキウイのサラダ。北海道産ホタテと宮崎マンゴーの冷製カッペリーニ。パスタもマンゴーもナスタチウムのバランスも良かったのかもしれませんが、帆立の臭みが全てを台無しにしてて食べれなかった。本日のリゾット。金目鯛、ホワイトア...
14時。珍しくガラガラでした。（過去の「ガネーシュn」一覧）スペシャルセット、ごはん少な目。ポークビンダルー。豆カリー。刻みほうれん草キーマカリー。マサラタマゴ。去年末のテイクアウト。ゴアプロウン。ゴチソウサマデスー！！（過去の「ガネーシュn」一覧）【ガネーシュ n】住所：大阪府大阪市北区天神橋1-10-18電話番号：090-9117-5972定休日：月・水（＋不定休）営業時間：11:30～16:00（売切れ次第終了） http://pakup...
二軒目で伺ったときのまとめ。大体ボトル2-3本飲むからほぼワインの写真ばかりになってしまった。（過去の「マルル エ ウルル 2」記事一覧）「ピノノワール マリンガ」オーストリア、マリンガ。ピノ・ノワール。「セイム・リヴァー・トワイス・ルージュ」コートデュローヌ、ヘリオセントリック。グルナッシュ80％、シラー20％「ベナンティ エトナロッソ」シチリア、ベナンティ。ネレッロ・マスカレーゼ 、 ネレッロ・カプッチョ。...
5月のヴィルゴラ。（過去の「ヴィルゴラ（virgola）」記事→1・2・3・4・5・6・7・8）「サン・イズ・シャイニング 2022 アオジナ」フランス/ルーション、アオジナ。ミュスカ・ダレクサンドリー、ミュスカ・プティ・グラン。ホタルイカ。トマト、マイクロコリアンダー。オオモンハタ。山椒パウダー、ハタの下にはオカラのサラダ、手前にはトマトのピュレ。甘海老のマリネ。じゃがバターのマッシュ、マリーゴールド、ブラッドオレンジ...
5月のひじり。（過去の「鮨 ひじり」記事→1・2・3・4）広島、宝剣酒造「純米 白ラベル」食中に飲む宝剣、ほんとうに好きだなぁ。◆福島区鷺州 ◆福島周辺トロタク。剣先イカのいかそうめん、オクラ、そうめんつゆ、由良の雲丹。北海道、真つぶ貝。でっか！提供直前に海水で締めています。和歌山、初鰹。漬け。黄ニラと鰹の酒盗。福井県、黒龍酒造「九頭龍 大吟醸」ぬる燗。駿河の桜エビ、茶わん蒸し。のどぐろ、酢飯。石川、もずく...
男性8800円、女性6800円のネオ食べ飲み放題の焼き鳥屋さんへ。◆北区曽根崎新地 ◆北新地周辺「食べ放題」より「コース提供後の追加注文が無料」が何となくしっくりきますね。同じ意味なんだろうけど。ワインは銘柄の記載はなく、産地とブドウ品種が書かれています。飲み放題でこれだけ種類があるとテンション上がるね。ちなみにワインに自信あり！という事でこのお店に来ました。ワイン以外も（料理に合うかは置いといて）ラフロイ...
蛙始鳴のきち蔵。（過去の「炭火焼鳥 きち蔵」→記事一覧）お突き出し。春一番サラダ。名古屋コーチン 胸たたき。空豆。名古屋コーチン もも塩焼き。つくね。ねぎま。ハラミポン酢。背肝。極太アスパラ。ささみ 梅しそ。たまたま納豆。おたふく。ピーマン。きのことゴルゴンサラダ。茄子。ソーセージ。にんにく丸揚げ。こころ。せせり。ゴーヤスライス。手羽元。からあげ。不明の串。焼きおにぎり。焼き鳥丼。小倉サンド。いつも...
二軒目だけど、しっかりボトルを楽しみに。（前回の「ワインバー ミヤ」はこちら）「シャンボール・ミュジニィ・ヴィエイユ・ヴィーニュ」フレデリック・マニャン。お突き出しのチョコレートと。◆南森町周辺 ◆北区南森町エポワス、レモンココナッツ、確かアボンダンス。どれも当たりで嬉しい。ハーゲンダッツ、デザートワインソース。ゴチソウサマデスー！！【ワインバー ミヤ】住所：大阪府大阪市北区南森町1-2-2 南森町ハイツ 1...
久々のパセミヤ。当日予約でしたがスパイスセットの注文も受けてもらえました。ﾔｯﾀﾈ！（過去の「パセミヤ」記事→1・2）◆肥後橋周辺 ◆北区中之島「ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2019」ドメーヌ・アンヌ・フランソワーズ・グロ。好みだった～！スパイスセット。ホタルイカスパイスレモン、スモークソーセージ、ひよこ豆青唐ココナッツ。イリコ里芋、青菜煮びたし、いんげんポリヤル、オリーブアチャール。鰆。鶏もも。パロタ。野...
タイ最後の食事はスワンナプーム空港のKFC。バンコクで一番目にしたファストフードです。◆バンコク旅行・Spicy Chicken Rice Bowlライスの上にチキン、エシャロット、辛いソース。ジャンキーうまい。 ・ Wingz Zabb ・Shrimp Donut チキンはサイズが小さ目なの良い。「ZABB」はイサーン（タイの東北地方）の言葉で「おいしい」という意味らしいけど実際いい塩梅の辛パウダーかかってておいしい、体に悪そうなおいしさ。エビドー...
帰国日早朝。他のメンバーが朝方屋台でなにやら食べているウラヤマ事案発生。◆バンコク旅行羨ましすぎて、集合時間ギリギリでしたが目を付けていた屋台に走って行ってきました。靴が壊れました。 この投稿をInstagramで見る 味の奴隷さん。(@ajidorei)がシェアした投稿 鶏団子やレバー、モツ、温泉卵などが入って50THB、安い。屋台右にある簡易テーブルでいただけます。4席しかないので大抵相席になると思います...
この旅行もう一つのメインイベント「Gaggan Anand」へ。2024世界ベストレストラン9位、2024アジアベストレストラン3位のお店です。◆バンコク旅行暗い照明と大音量のレストランらしからぬ環境でコースのスタートを待ちます。爆音の中で食べるの嫌だなぁという懸念は杞憂に終わりました。食べるときは基本的にボリューム絞ってくれます。コースはワインペアリング込みで15,000THB。このコースではゼロウェイストへの取り組みに焦点を...
gagganまでの時間つぶしに近所にあったカフェへ。「Matilda home」という家具屋に併設された簡易カフェ。グーグルマップで店名「cafe delishh」検索するとなぜか「ベイカーズ テーブル」が出てくる。グーグルマップの写真に載っているケーキの類はなかったし、店名と共に形態も変わったのかな？◆バンコク旅行Monsoon Tea/lychee oolong,rainbow blendゴチソウサマー！【ベイカーズ テーブル （cafe delishh】住所：261 (Unit A, So...
「LeDu」から徒歩10分ほどの場所にある、Gagganの元ソムリエらが経営するナチュールワインバーへ。門をくぐり、テラス席を抜けた奥がお店の入り口です。◆バンコク旅行こんなことあんまり言いたくないけど、お店の雰囲気で「美味そうな空気」って分かるよね。ワインバーと銘打たれていますが、食事も豊富。ボトルは棚から好みのものをセルフで。もちろん好みを伝えて相談にも乗ってもらえます。値付けも分かりやすい。グラスワイン...
この旅行のメインイベントの一つでもある「Le Du」。6月6日に発表された2024世界ベストレストラン40位（2023年15位）、2024アジアベストレストラン12位のタイ料理レストランです。◆バンコク旅行 ◆一つ星予約の際に4コース3,900THBか6コース4,500THBどちらか選びます。もちろん6コースで。さらに海老料理を追加注文するか尋ねられたので、もちろん追加。本日の食材。なんか乗ってますねぇ…。AMUSE-BOUCHEアミューズブーシュは4品。...
ディナー前の時間潰しにグーグルマップで見つけたカフェへ。◆バンコク旅行予想以上に魅力的なペストリーだらけ。テイクアウトで常温OKのものを数点購入。一口もらったカフェラテ甘くなくてよかった。紅茶は薄すぎた。ショッパーも凝ってる。見た目の3倍の重量。生地はサクサク軽いタイプではなくぎちぎちタイプ。クリームは風味が薄くなめらかさがない。もっさりと粉っぽく感じました。ものすごく良く言えば、胃もたれしない軽いク...
チェーン店の各国限定商品を食べるのが好きです。◆バンコク旅行 これ目的でバーガーキングへ。タイは五度目だけどバーキンに来るのは初めて。タッチパネル注文！？世界ってすげー！てなったけど、日本でも余裕でタッチパネルのセルフレジだった模様。朝9時でモーニング専用メニューがあったので、お粥と単品でチキンを注文。クロワッサンサンドも気になるなぁ。Grilled Pork Congeeチキンはつまらんけど、ポークボールにする勇気...
他の記事と日付が前後しますが、先にタイ旅行編をまとめます。23：15着の便でバンコクへ。深夜1時、お酒と食事を求めてみんなでソイカウボーイ。◆バンコク旅行前乗り組みが前日に行ったタイ料理屋へ。トップの画像のソイカウボーイ通りを抜け、右折したところです。とにかく品数がめちゃくちゃ多い。追記にメニュー画像載せてます。Kao-Pad-Moo炒飯はシメではなく前菜。ナンプラーぶっかけて食べるのが好きです。Pad-Thai-Gung-Sod...
「今日は一本で帰ります」←フラグ。(過去の「世界のワイン・チーズ工房 AloAlo」記事→1・2・3・4・5・6・7・8・9)「ジョルジュ・リニエ・エ・フィス ヴォルネイ プルミエ・クリュ」 ヴォルネイ、ドメーヌ・ ジョルジュ・リニエ。◆心斎橋周辺 ◆中央区西心斎橋「ビュルランベルグ 2018」アルザス、マルセル・ダイス。単体ではおいしかったけど、チーにはブルゴーニュ合わせるのが好き。「ムルソー プルミエ・クリュ レ・ブシェ...
