暖かくなって来ました。 近年、冷たい雨と初夏を想わせる暑さとのサンドイッチ。 春の訪れを知らせるレンギョウに追い打ちを駆けるが如く、桃の花が咲いて来ました。 純で可憐・・・清楚で凛とした小さな
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八ヶ岳南麓の小さなホテル。豊かな自然とくつろぎの空間・和を感じる西洋料理・快適と安らぎの大人の休日。
今まで軟弱だったので、大学では山のクラブに入部。先輩は怖い・キスリングは重い。しんどかった。初めての単独行「残雪の北穂」は生涯忘れられない！ 山行の中で旅が人生である「奥の細道」芭蕉の心境に。社会人となり律儀で真面目・終身雇用と思いきや、３０歳でサラリーマンは卒業。「山の麓で人間らしい暮らし」と「旅を原点とする理想の宿」のため八ケ岳にて開業。ホテルデュシェルブルーオーナー・・・目指せ日本の頂点！
前庭のしだれ桃、満開です。 この数十年で一番早い開花。 純白でかれん、清楚な美しさ・・・。 植物は正直ですね！ 手を掛けただけ応えてくれます。 その昔親が良く庭の手入れをしていましたが、同じような事
お客様から頂きました。「朋あり遠方より来たるまた楽しからずや」
何時ものリピーターのお客様から頂きました。 どちらも高価な老舗のお菓子です。栗蒸羊羹は宿泊翌日のドライブ先小布施で購入した羊羹です。（頭が下がります。）上品な味わい・・・長引くコロナ禍で疲弊したリゾ
暖かくなりました。西湖1周トレッキング、周囲10kmですから軽いノリで出発。水もきれいで富士五湖の中では一番の湖。それに人の少ない湖畔は清々しくとてもいい気分。時々風が冷たく（一昨日積雪ですから当然）
日に日に暖かくなって来ました。久しぶりのスキーです。 冬の一番の楽しみはスキー、学生時代から変わりません。 このところ、何かと雑用が多くて・・・行かれません。 無風快晴・温暖で初夏？のような気候の
ホテルから30km、異次元の世界！ 後ろの硫黄岳を見ながら、湖の真ん中まで歩いてみました。 飛んでも跳ねても・・・100人乗ってもだいじょうぶ！ でも時々ぎぎ～どどど～～氷のきしむ音・・・超怖い
今年は冬型で寒い日が続きましたが、久しぶりの雪です。 プレゼントの置き土産は、大雪です。西エントランス+駐車場＝100m、（玄関+納品口）前スペース、増築食堂屋根 etc これだけ広くなりますと、人力だけで
暫くでございます。毎日寒い日が続きますが、いかがお過ごしでしょうか？先日諏訪湖の前面結氷が宣言され、凍った氷が割れる「御神渡り」が期待されました。がしかし・・・昨日の現地確認の様子では・・・マイナス
プライベートで恐縮ですが我家のお正月料理、初公開！です。 お正月は何時でもフレッシュでありたいものです。 料理人の中には料理は仕事で「お客様にお出しする！」 従いましてご家庭では一切調理しない方もい
クリスマスにお泊りになられたお客様から頂きました。 何度も下調べをしてご予約されました。 目的はディナーですが、チェックインからず～と感動の嵐！ 自然豊かなカラ松林を眺めたり・・・ スープ 魚料理
本日も無事にお客様がチェックアウトなさいました。 お部屋の掃除をするため玄関の前を通りました。 なっ！ 何と！！ お客様のお履きになりましたスリッパが、全部揃えてあるではありませんか！！！
リピーターのお客様から頂きました。東京會舘のショコラです。 何時もいらっしゃるので、とても信頼しています。双方安心感100％でございます。 今回はご1泊ですが、秋の味覚プランNO2メニューで楽しんで頂き
ホテル前庭のドウダンツツジがフェラーリレッド、今が旬！ このところの晴天続きで一挙にレッド、周りの林の黄金色のカラ松やモミジの赤や黄色・・・ 色とりどりのパレットに晴天の直射日光に照らされて・・・ 目
毎年この季節にいらっしゃるお客様から頂きました。 創業明治5年の老舗、「たねや」さんの和菓子です。（高級品です！） お若い方には分かりにくいかも知れませんが、ご年配の方には大変人気のある和菓子です。
毎年恒例ホテルから150km、栗の小布施まで一走り朝から沢山の人が買いに来ています。 どれがいいかな～などと迷っていると・・・ドンドン売れてしまいます。（でもドンドン補充） 必死に選んでいたら・・・
「前からホテルを注目していました！」 と言うお客様から頂きました。 頂いたお菓子は、昭和天皇御訪米の折に御調製献上の「爾比久良（にいくら）」です。 ～卵黄と白餡を程よく調和させた、黄味羽二重時雨餡。
またまたお久しぶりでございます。 長くて厳しい夏も終わりましたが・・・イロイロ雑用が多くて・・・皆様に近況報告出来ません。3年ぶりに規制のない夏でしたので、沢山のご予約を熟すため創作料理2種類を止め
今年は猛暑、毎日暑い日が続きますがお元気ですか？ 今年もホテル菜園、インゲンが大豊作！ ネコの手も借りたい忙しい時に収穫、「今が旬！」の野菜は待ってくれません。 ホテルの予約状況などお構いなし！ 特
暫くぶりでございます。お元気ですか？ 前回のブログから、雑用ばかりであ～という間に早1か月。 小食堂から見た前庭の芝生、この数十年で一番きれいです。 植物は手入れをすれば確実に応えてくれます。 緑の
6月とは思えない・・・毎日暑い日が続きます。お元気ですか？ この1月から宿題になっていた客室空調取替工事も無事終了致しました。 全交換ですから、長年使用した室内機の汚れやカビの心配は一切無くなりま
梅雨の中休み、甲信地方は晴の予想。 ホテルから入笠山山麓の駐車場まで35km/1+00ですから鼻歌気分、運動不足解消のため入笠山トレッキング。入笠湿原では、約100万本の日本すずらんの群生、「すずらん祭り♪
皆様こんにちは！ 本日は快晴、素晴らしいお天気です。 緑眩しく・・・鮮やか・・・豊かな自然、素晴らしいロケーション。 今年のホテル菜園は、インゲン・トマトetc4種類に集中しました。 八ヶ岳の酸性土壌
連休後から雨続きですが、時々素晴らしい！ お天気の日があります。 今年の新緑は、ここ数年で一番綺麗です。 東側エントランスのツツジのお色もいいですが、南側の客室からのカラ松林のビュー 最高！ この
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暖かくなって来ました。 近年、冷たい雨と初夏を想わせる暑さとのサンドイッチ。 春の訪れを知らせるレンギョウに追い打ちを駆けるが如く、桃の花が咲いて来ました。 純で可憐・・・清楚で凛とした小さな
このところ暖かくなったと思いきや、こんどはみぞれ混じりの雪。 何かと雑用が多くて・・・モタモタしてるとシーズン終了・・・。 てな訳で・・・とにかくスキーに行きました。 学生の頃から、「冬はスキー
先日ご宿泊の怖いもの知らず・・・のお客様から、お礼のはがきです。 とってもとってもうれしいです。ありがとうございました。 オーナー夫妻はご予約時から、料理やお部屋それからアフターディナーの内容につい
久しぶりにお見えに成りました。 この時期では異例、2室で2泊。ご予約頂いた時からワクワク・ドキドキ・・・。 どころが昨日は、寒波と雪のお出迎え！ 遠い関西から女性4人旅、少々心配しましたが・・・怖
よく降りました。久しぶりの大雪です。エンジン除雪機フルパワーでも、そう簡単ではありません。吹き飛ばす雪は、温度の低い粉雪がベスト。除雪部分は砂利道ですから、オーガに入らないように上げたり下げたり。飛
ここ数年お決まりの初詣コース。 諏訪神社「下社春宮」→ 岡本太郎画伯絶賛の「万治の石仏」→中山道を速足で歩いて「下社秋宮」。ご存じと思いますが諏訪大社は「二社四宮」です。通常は上社本宮を、お参りする方が
もう数十年通われているお客様です。何時は数か月前のご予約が多いのですが、今回は「直前で申し訳ありませんが・・・」とおっしゃるご予約、もちろんOKです。 そして頂きましたのが濃厚なフォンダンショコラ。焼
早いものでもう12月になりした。皆様お元気ですか？ 先日、富士五湖に行きました。河口湖美術館の広い館内から富士山がとても綺麗！ 富士山ミュージアムでは信仰と富士講、彼らを迎えた御師（おし）の存在。ま
何時ものリピーターのお客様から頂きました。 今回も大変高価なチョコレート、ありがとうございます。とってもうれしいです。 前回のご宿泊は、4月です。半年ぶりですが、お話は尽きません。 お互いに何でも
小布施に栗を買いに行きました。 朝から凄い人・・・人だらけでモタモタしてると売れてしまいます。おばさん達のパワーに圧倒！。実のところ日本を支えているのは、ツベコベ批判ばかりで能書きだらけの人達と違い
暑い9月が続きますが、いかがお過ごしでしょうか？ 本日も甲府35度が予想されます。それでは涼しい高原でフラリフラリが一番。 ホテルから50km/1+00、麦草峠トレッキングです。 ところが峠を登ると・
今週は雨と思いきや・・・何と晴天！ それなら久しぶりにトレッキング。 ホテルから吐竜の滝まで40分、もうこのエリアは自然がいっぱい！ このところの雨で水量が多く、沢沿いに冷たい風が心地よい・・・。
8月も半分過ぎてしまいました。 ・・・台風の影響ありません。 大事を取ってキャンセルなさったお客様の心情を考えると・・・ 悔しい気持ちでいっぱいです。 ホテルは逃げませんので、またご計画なさるよう
長く不規則な梅雨も明けて、いよいよ夏！ そして何時もの質問に「高原だからクーラーはいらないでしょ」？？？ 毎年必ず・・・よく耳にします。それで今年もご説明です。 お答えはNO！です。「より快適な空間
今年の新緑なんて眩しいのでしょう！ 昨日までの雨も上がり、本日は見事な快晴。午前中にさっさと芝刈り、松竹梅の梅コース。 人生、時には（常に？）臨機応変、柔軟が寛容。PMから久しぶりに吐竜の滝トレッキング
今年の八ヶ岳は、新緑が何時になく綺麗。 緑濃く・・・眩しく輝いています。 リピーターのお客様がチェックアウト、玄関でお見送りその時「次は2泊で出直します。」 「？？？」「今回は1泊なのでテンショ
連休も無事終了、静かな八ヶ岳高原になりました。 リピータのお客様が、粋なご投稿なさいました。 「何回目か忘れてしまいましたが、お帰りなさいませの奥様の出迎えで、帰省したかの雰囲気になります。 緑
連休中は、必ず雨が降る予想です。 それなら暖炉に薪を燃やして、非日常の雰囲気でチェッイン！ ←いいでしょう！ 庭のカラ林を間引伐採・搬出・短く切断・乾燥、その後薪割・乾燥、やっと完成です。暖炉を燃や
前庭のしだれ桃、満開です。 この数十年で一番早い開花。 純白でかれん、清楚な美しさ・・・。 植物は正直ですね！ 手を掛けただけ応えてくれます。 その昔親が良く庭の手入れをしていましたが、同じような事
何時ものリピーターのお客様から頂きました。 どちらも高価な老舗のお菓子です。栗蒸羊羹は宿泊翌日のドライブ先小布施で購入した羊羹です。（頭が下がります。）上品な味わい・・・長引くコロナ禍で疲弊したリゾ
前庭のしだれ桃、満開です。 この数十年で一番早い開花。 純白でかれん、清楚な美しさ・・・。 植物は正直ですね！ 手を掛けただけ応えてくれます。 その昔親が良く庭の手入れをしていましたが、同じような事
何時ものリピーターのお客様から頂きました。 どちらも高価な老舗のお菓子です。栗蒸羊羹は宿泊翌日のドライブ先小布施で購入した羊羹です。（頭が下がります。）上品な味わい・・・長引くコロナ禍で疲弊したリゾ
暖かくなりました。西湖1周トレッキング、周囲10kmですから軽いノリで出発。水もきれいで富士五湖の中では一番の湖。それに人の少ない湖畔は清々しくとてもいい気分。時々風が冷たく（一昨日積雪ですから当然）
日に日に暖かくなって来ました。久しぶりのスキーです。 冬の一番の楽しみはスキー、学生時代から変わりません。 このところ、何かと雑用が多くて・・・行かれません。 無風快晴・温暖で初夏？のような気候の
ホテルから30km、異次元の世界！ 後ろの硫黄岳を見ながら、湖の真ん中まで歩いてみました。 飛んでも跳ねても・・・100人乗ってもだいじょうぶ！ でも時々ぎぎ～どどど～～氷のきしむ音・・・超怖い
今年は冬型で寒い日が続きましたが、久しぶりの雪です。 プレゼントの置き土産は、大雪です。西エントランス+駐車場＝100m、（玄関+納品口）前スペース、増築食堂屋根 etc これだけ広くなりますと、人力だけで
暫くでございます。毎日寒い日が続きますが、いかがお過ごしでしょうか？先日諏訪湖の前面結氷が宣言され、凍った氷が割れる「御神渡り」が期待されました。がしかし・・・昨日の現地確認の様子では・・・マイナス
プライベートで恐縮ですが我家のお正月料理、初公開！です。 お正月は何時でもフレッシュでありたいものです。 料理人の中には料理は仕事で「お客様にお出しする！」 従いましてご家庭では一切調理しない方もい
クリスマスにお泊りになられたお客様から頂きました。 何度も下調べをしてご予約されました。 目的はディナーですが、チェックインからず～と感動の嵐！ 自然豊かなカラ松林を眺めたり・・・ スープ 魚料理
本日も無事にお客様がチェックアウトなさいました。 お部屋の掃除をするため玄関の前を通りました。 なっ！ 何と！！ お客様のお履きになりましたスリッパが、全部揃えてあるではありませんか！！！
リピーターのお客様から頂きました。東京會舘のショコラです。 何時もいらっしゃるので、とても信頼しています。双方安心感100％でございます。 今回はご1泊ですが、秋の味覚プランNO2メニューで楽しんで頂き
ホテル前庭のドウダンツツジがフェラーリレッド、今が旬！ このところの晴天続きで一挙にレッド、周りの林の黄金色のカラ松やモミジの赤や黄色・・・ 色とりどりのパレットに晴天の直射日光に照らされて・・・ 目
