じゃこたっぷり、おつまみモッツァレラチーズ モッツァレラチーズを使った簡単おつまみは 週末のくつろぎタイムにピッタリ トッピングしたのは、じゃこと小ねぎ、みょうがの茎 あとはオリーブオイルを回しかけて完成♪・モッツァレラチーズ ‥1パック →下味 ‥塩:2gくらい・じゃこ ‥15g~20g →サッと熱湯を回しかけました・みょうがの茎(小口切り) ‥6gくらい・小ねぎ(小口切り) ‥5gくらい...
魚や山菜のお料理・おつまみのレシピ。北海道の暮らし、趣味の陶芸などを紹介しています!
楽しいことだ〜い好き(^^) 魚や山菜をアイディアいっぱいに調理した料理を手作りの器にのせて紹介しています。 最近、家飲みレシピも始めました。
カルディの 登場したのは4年くらい前でしたかね 個数制限が続出するほどの大人気商品と聞いたけど 塗るだけでカレーパンになるなんてムリムリって思ってたの が、ここへきて<辛口>が登場! 想像が膨らむばかり ガマンできずに買ってみた♪ パンに塗ってオーブントースターで焼くこと数分 庫内からカレーの良い香りがふわり、またふわり 出来上がりをパクリ‥‥!? 食感も味わいもカレーパンだ~! カル...
サバの南蛮漬けを作ろうとしていたら 「カレー味ってどうかな?」 って天の声が♪ う~ん、失敗したら困るなあ でもサバとカレーって相性がいいよね 多くの葛藤を乗り越え完成! あらやだ、おいしい♪ さあ、問題は南蛮漬けのたれ、 とりあえず、いつもの分量から唐辛子を抜いてカレー粉を投入 鍋に↓の材料をすべて入れ、数分煮立たせ味をなじませ準備完了<カレー風味の南蛮漬けのたれ>・めんつゆ ‥大さじ3と1/2...
この3つのレシピがクックパットの人気検索10に♪(3月25日現在) 見てくださった方、応援してくださった方、ありがとうございます 長芋とわかめのだし煮♪ 食べやすい大きさにカットした長芋をおいしいおだしでコトコト 旬の生わかめはそのおだしにサッとくぐらせて風味アップ♪ イメージは筍で作る「若竹煮」なの 残念なことに北海道では筍は採れないので長芋で (ま、ちょっと無理があ...
スパイスアンバサダー、今年度ラストの投稿となりました 『スパイスで味わい深まる、食べ応えたっぷりのおかずスープ』 ペンネとベーコン、野菜がたっぷり入ったカレースープを作ったの 半熟卵ものせてお腹満足、、食べ応え抜群♪ 使ったのは青いボディが鮮やか GABAN カレーパウダー缶 ターメリック(インド)、フェヌグリーク、クミン、コリアンダー、唐がらし、フェンネル、 ブラックペパー、シナモン、陳皮、ホワイトペパ...
エリンギをホタテ風に使うって ありがちだけど 今回は片栗粉でコーティングする工程を加えバージョンアップ♪ たれが全体になじんで作りやすい しっとりなめらかな口当たりもいい感じ 大きな海老を使うともっと華やかだけど 節約レシピに投稿のもくろみもあってお手軽な「むきエビで <エリンギとエビのガーリックソテー:材料(2人分)>・エリンギ(8ミリ程度の輪切り) ‥100g →浅く切り目を入れると味がなじ...
“ザクザク食べる生七味とマヨネーズ”で楽しむ鶏むね肉 「ザクザク食べる生七味」、なんか気になっちゃってね 表示を見ると、唐辛子や花椒、柚子、陳皮、白ごま、しょうが、海苔 最近、ザクザクってつく調味料、多くない? ザクがけスパイス、焼き肉用ザクだれ、ザクザクドレッシング‥なんでかな そんなこんなで、ザクザク食べる生七味とマヨネーズを混ぜて 厚切りの鶏むね肉(低温調理)に合わせてみたお話♪ ...
「バインホイ」 はベトナムの料理 米粉で作った網状のシートに肉や野菜などを挟んで食べるそう 極細の米麺のシートをお湯で30秒くらいゆでて 肉や野菜をくるりと巻いて香味だれをちょんとつけてパクリ♪ お米の麺なので何を巻いても合うって感じなの ちょっと手巻きずしのようで楽しい このバインホイとックチャムのセットはカルディのオリジナル製品 たまたま店頭で見つけて面白そうって思ったの。 なんと、うれし...
ポケットサンドのクロックムッシュ風 友人が焼いてくれたパンで楽しんだのは ポケットサンドのクロックムッシュ風 なんだかおまじないを唱えている響きだけど 食パンに切り込みを入れて具材を詰めたのが「ポケットサンド」 「クロックムッシュ」はトースト用の厚みにスライスしたパンに 溶けるタイプのスライスチーズとハムをはさんでフライパンで焼いたもの ただね、冷蔵庫あったのはピザ用チーズ、ベーコン...
長芋で作ったポテトサラダ 長芋でポテトサラダを作ったらどんな感じかな 同じお芋だもの、きっと美味しいサラダになる予感♪ いったん頭に浮かんだらどうしても試してみたくなっちゃった じゃが芋より割高かなあと思ったけど この長芋、100g:38円、許容範囲よね <長芋のポテトサラダ:材料(軽い2人分)>・長芋 ‥130g(皮をむいた重さ)・きゅうり(スライス) ‥20g →塩も...
スパイスアンバサダー 「スパイスで味わい深まる♪食べ応えたっぷり、おかずスープレシピ」 選んだスパイスは ペースト系調味料 「ハウス きざみ辛ねぎ」 ねぎの風味とにんにくの旨みと唐辛子の辛みが特徴のペースト プリッとした食感の牡蠣と旨味たっぷりのピリ辛なスープ 具沢山でお腹も満足~♪<スープの具材:2人分>・牡蠣 ‥60g →サッとボイルしておきます・豆腐(冷凍) ‥50g・もやしのナムル ‥30g・...
はんぺんの上に具をのせオーブントースターで2分焼いたら出来上がり 食材だけでなく 時間まで節約したレシピ~♪ のせた具材は クリームチーズに辛子明太子と クリームチーズにコーンを合わせた2種類 はんぺんの優しい食感とコクのある具材 あったかフワフワ 次々と手が伸びちゃうおいしさ ・はんぺん ‥1枚(90g)・辛子明太子 ‥12g~15g・クリームチーズ ‥15g →室温に戻しておきます・コーン(冷凍...
オイル漬け豆腐が入ったコロコロサラダ♪ オイルにつけて色白に磨きをかけたキューブの豆腐と 彩りの良い具材を合あわせて作ったコロコロサラダ 使ったのは冷凍の絹豆腐 オイルはクセが少なく風味のよいグレープシードオイル 豆腐のオイル漬けはけっこう気に入っていて とちおとめのサラダに合わせたことも →こちらから☆ ・冷凍絹豆腐 ‥100g →ゆで用の塩:小さじ2弱・お好みのオイル ‥豆腐がしっかり浸...
うれしい知らせが届きました 上のレシピがクックパッドの人気検索TOP10に~☆ 合わせて「あなたのレシピが500回閲覧されました」が3点 たくさんの方に見ていただいて とっても嬉しい クックパッドには 投稿サポートチームがあって レシピを参考にしてくださっている方からの声を届けていただくことも これまでは、単にレシピを投稿するサイトと思っていたのですけど 見守られているなあという感じがしてとても...
ナツメグの甘さが優しく香る シュクメルリ風スープ スパイスアンバサダー 3月も引き続き同じテーマ 『スパイスで味わい深まる、食べ応えたっぷりのおかずスープ』 今回作ったのは シュクメルリ風スープ ジョージア発祥のニンニクを利かせた鶏のクリームソース煮込みを アレンジ、スープで楽しんだの あわせたスパイスは GABANナツメグ<パウダー> 甘い香りが濃厚なスープを優しく包み込んでス...
明日は3月3日 桃の節句 お祝いを彩る料理を過去記事から二品あげてみました 上の段は 植物由来の色素を練り込んだ彩りの良いそうめんに いくら、ボイルエビ、玉子焼き、ブロコリーを散らしたの 下の段は ハートの型を使って 刺身用サクラマスの白だし漬けを ワカメを混ぜ込んだご飯でサンドしてイクラをのせたの スモークサーモンや生ハムに代えても美味しいの 雛の節句にご馳走、彩りそうめん こ...
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じゃこたっぷり、おつまみモッツァレラチーズ モッツァレラチーズを使った簡単おつまみは 週末のくつろぎタイムにピッタリ トッピングしたのは、じゃこと小ねぎ、みょうがの茎 あとはオリーブオイルを回しかけて完成♪・モッツァレラチーズ ‥1パック →下味 ‥塩:2gくらい・じゃこ ‥15g~20g →サッと熱湯を回しかけました・みょうがの茎(小口切り) ‥6gくらい・小ねぎ(小口切り) ‥5gくらい...
ほど良い酸味と甘さの柑橘を添えたかつおのサラダ 少し残った「かつおのたたき」を使った 和風のサラダ 添えたのは 鹿児島を旅した友人から届いた “不知火(みかん)” 甘すぎない柑橘はかつおとの相性は抜群 料理に果物はちょっと‥の方にも気に入って貰えそうな爽やかさ♪ かつおのたたきの下味はポン酢とオリーブオイル<かつおの下味>・かつおのたたき ‥80g →塩 ‥1g~2g・ポン酢 ‥...
香味野菜たっぷりかつおのたたき 切って並べただけ 料理とは言えないかもですが かつおのたたきを香味野菜で楽しんだお話♪ 新玉ねぎ、紫玉ねぎはスライス、辛味大根とにんじんは軽く塩を当てて 小ねぎ、にんにく、行者にんにくの葉、レモンは鹿児島産 土佐料理 「司」 鰹のたたき こちらは愛媛に住む友人から届いた品 連休に高知を旅した時においしかったのでと送ってくれたの 友人と...
太~いアスパラガスの長芋&チーズソース焼き♪ 色とりどりな旬の食材で春を感じる食卓に♪の企画 選んだ食材は、少し太めの “アスパラガス” とろりかけたのは すりおろした長芋とピザ用チーズ 中にはうま味を引き出すためのベーコンを少し オーブントースターで色づくまで焼いたら出来上がり フワフワとろ~り おいしいの♪ <アスパラガスの下処理>① アスパラガスは切り口をカットし皮がか...
半熟卵も入って食べ応え抜群!ペンネカレースープ♪ スパイスアンバサダーの企画『忙しい日も温かいスープ&みそ汁でほっとひと息♪』に投稿レシピです「“おすすめ投稿”を記事としてまとめました」と嬉しいメールが、こちらは『スパイスで味わい深まる、食べ応えたっぷりのおかずスープ』としてアンバサダー最後のレシピでもあったので感慨もひとしお♪ フーディストパーク事務局様より...
山菜料理4品 テーマは「わらび」♪ 何度か水を替え、浸けた水がほぼ透明になったらアク抜き終了 ほんの少し苦みが残るくらいがおいしい 全国的にはもう終期を迎えてしまった感があるかもですが 札幌は今が絶好のタイミング お付き合いくださいね♪ 白和え、ナムルにはまず下味付け♪<作りやすい量>・わらび(下処理済のもの) ‥150g・これうまつゆ ‥60ml~65ml・水 ‥80ml ...
山菜採り第4弾は「わらび」! と思ったけど 採ってきたのは昨日、絶賛アク抜き中! なかなか生のわらびを扱うことは無いかもと思ったけど 自身の備忘録として載せることに 上の画は先日室蘭に行く途中で食べたランチ 桃まんや花咲くシュウマイ、小籠包が入った点心にウキウキ♪ 採ってきた山菜 わらびはまあまあ採れたけどネマガリダケがあ‥ 土曜、日曜に先客に採られてしまったようで無念! ...
山菜料理4品 テーマは「うど」♪ 採ってきた山菜から選んだのは 「うど」 時期的にはもう出てるの?って感じ あまり馴染みが無い方も多いと思いますが 山菜レシピ、お付き合いいただけると嬉しいです 顔を出したばかりの「うど」 早く大きくな~れ♪ 定番だけどお気に入りの「ウド皮のきんぴら」 <ウドの皮のきんぴら>・ウドの皮 ‥80g・下処理用の酢 ‥小さじ2...
山菜料理三品 テーマは「ふき」 採ってきた山菜のなかから選んだのは 「ふき」 若い緑がうつくしい細いフキを使ったの 採ってきた山菜 採れた山菜は、ふき、わらび、ぎょうじゃにんにく、うど この4種が揃うって‥記憶には無い感じ 行者にんにくはすくすく育ってるし、わらびは少々フライング気味 今年の山菜採りはあっという間に終わっちゃいそう! でね、ふきのとうは一度も食べてないのよ ...
葉わさびの粕漬け 今季初の山菜採り 取ってきたのは “葉わさび” ♪ 雪解けがいつもの年より遅かったので油断してた! 気温が高い日があったからかなタイミングを逃した感が それでもなんとか春の味を楽しめる量をゲット 例年作っているのは ご飯のおともにぴったりの 「しょうゆ漬け」 おにぎりにクルリと巻いて楽しむ 「葉の塩漬け」 今年はなにか新作をと思って 「葉わさびの粕漬け」に挑戦 ツーンとし...
道の駅で小さなかぶを見つけたの この時期、まだ地物野菜の数は少なめかな 浅漬け、カクテキ風で楽しんで 温かい料理も食べたいと 作ったのが “小さなかぶのベーコン風味のあんかけ” かわいらしい仕上がりは小さなかぶならではかな♪ こかぶ10玉:280円(税込み)(道の駅 だて歴史の杜) 安い?高い? よくわかんなかったけど買っちゃた <こかぶのベーコン風味のあんかけの材料:2人分>・...
ほんのりカレー風味のカニカマと春キャベツのマヨ炒め フーディストパークの新テーマ 「忙しい朝に!スピードお弁当おかず大募集」 マヨネーズにカレーパウダーをほんの少し加えて カニカマと春キャベツを炒めたの これは、友人たちとの持ち寄りランチに持参したもの これもアリよね お弁当のおかずに汁気は禁物、ちょいと一工夫 カレーパウダーはかなり控えめ、他のおかずに香りが移らないように♪<カニカ...
食と暮らしのライフタイルメディア「フーディストノート」に レシピを掲載していただきました♪ ▼掲載レシピは 「常陸牛カルビ」をのせた“いなり寿司”と肉巻きご飯♪ →こちらから☆ ▼掲載記事は 肉入りで特別感もごちそう感もばっちり♪「いなり寿司」レシピ →こちらから☆☆ 子どもから大人まで人気の「いなり寿司」。 牛肉や豚肉をプラスすれば、見た目も味わいもごちそう感のある一品に♪ ぜひ参考にしてみてくださいね。 ...
なんか間違った? フーディストパークの新テーマ 「忙しい朝に!スピードお弁当おかず大募集」 手早く作れるおかずに マグロの角煮はダメかなあ 所要時間は準備から15分、ほぼほっとくだけ この時期のお弁当、しっかり加熱するって大切なポイント 普段のおかずにも、作り置きもできて便利ってことで♪ <マグロの角煮の材料:マグロ200g>・マグロ(切り落としなど) ‥200g →下処理用香味野菜 ‥ネギの青...
レタスの外側の葉 どうしてる? たんだトコをさくっとのぞいて 軽くレンジで加熱して カニカマ入りのあわわ卵白のあんをかけたらおいしかったお話♪ 卵黄バタースースを作った時に残った卵白 その消費もかねてっていうわけ ・レタスの外の葉 ‥150gくらい →いたんだトコはのぞきます・卵白 ‥1個分・カニカマ ‥30gくらい・ごま油 ‥サッとひとまわしする量・これうまつゆ ‥小さじ1・塩 ‥小さじ1/2...
クックパットさんから 嬉しいメールが届いたの クックパッド歴10数年にして初の快挙なのだわ♪ 細~いアスパラガスのレシピを上げてすぐの知らせに なんてタイムリーなのかとニッコリ 詳しくは →こちらから☆ これだけじゃつまんないので、おまけのレシピ 細~いアスパラガスと北寄貝のヒモのバターソテー 北寄貝のヒモのトコをバターと塩コショウ、ガーリックパウダ...
すご~く細いアスパラガスの卵黄バターソース 志麻さんのレシピにこんな感じのオーブン焼きがあったなあと思って 細いアスパラには乾燥し過ぎるような気がしてフライパンでソテー ここからが私のオリジナル おいしさアップにひと工夫したのは 溶かしバターに卵黄を混ぜた 濃厚な味わいの “卵黄バターソース”をかけて楽しんだの♪ すごーく細い アスパラガス(北海道厚沢部(あっさぶ)町産)...
刺身用冷凍ホタルイカの沖漬け風&カレー風味のサバの南蛮漬け この2つのレシピが の クックパッドの検索トップ10に入りました♪ 連休だからと言って手を抜いてるわけじゃなくってね 早く紹介しないとランクアウト、それは寂しい そんなこんなで、今月のデータとトータルアクセス数♪ クックパットサポートチームのアドバイスもあっての結果、感謝です スイートチリソースで海老マヨ和え ...
これ、インスタント焼きそば マルちゃん “やきっぺ” 北海道でしか売られてないって知らなかった パンチがありつつ、品の良い味なの フライパンで炒めて作るから手抜き感なし といってもね何か添えたほうが良いかなと思って レタスの外側の葉とにんじん、ホタルイカのオイスターソース炒め♪ マルちゃん “やきっぺ” (即席中華麺) 少し甘めでコクのある特製ソースの焼そば、 あおさと紅生姜のふりかけ付 ...
「新玉ねぎのしょうゆ漬け」 アレンジレシピを二つ 見た目ははて?‥な感じだけどおいしくできたので♪ “鶏もも肉のソテーに添えて” カリッと焼いた鶏もも肉に添えたのは新玉ねぎのしょうゆ漬け 鶏もも肉をソテーした後のフライパンで軽く炒めたの 甘みが増してまた違った味わい♪ “刻んでチキンライスに入れたの” 新玉ねぎのしょうゆ漬けを刻んで炒め、あとは定番の調味料で味付け 白い具材は仕上げ直前に温める程度に...
わらびの味噌たたき 山で採ってきたあく抜きをしたわらびで作ったのは、 “わらびの味噌たたき”。 わらびを包丁でトントンたたいて味噌を混ぜるただけなのに とろみがでて、素朴な味わいだけど旨~っ♪ <わらびの味噌たたき:2人分>・わらび(下処理済) ‥100g →下味 ‥これうまつゆ、水:それぞれ大さじ1・だし入りみそ ‥15g~好みの量① わらびは適当な長さにカットして下味に30分程度ひたし...
太陽の恵みたっぷり!夏野菜を使った料理大募集 フーディストパークの企画に参加中。 おひさまをいっぱいに浴びたアスパラガスをメインに 初夏のサラダ、楽しんだの♪<アスパラの下処理>・水洗いして、水気をふき取り根元のかたいところを切り、 はかまを包丁などで取り除きます。・根元から1/3あたりまでピーラーを使って皮をむきます。・鍋に湯を沸かし、水:500mlに対し塩:大さじ1/2を入れ(少し塩味が強いで...
ネマガリダケの料理の中でこの煮物が一番のお気に入り♪ 少し甘めの味噌味でコトコト、しっかり味が染みた翌日がおいしい。 欠かせないのが鶏もも肉と干しシイタケ、ググっとうま味が出て良い味。 添えたワラビは長く煮るとかたくなってしまうのでサッと煮。 お鍋に昆布を入れて沸騰させ、ネマガリダケと鶏もも肉、 水戻しの干し椎茸、砂糖多め、味噌を入れていくだけ。 コトコト煮ては火を止め‥また火をつけてコトコト、 ...
鶏ささみとオクラのつぶ入りマスタード和え♪ →こちらから☆ このレシピ、ライフスタイルメディア「フーディストノート」にて 紹介していただきました。 これは2017年の<レシピブログアワード:スパイス部門>の参加レシピ、 ハウス つぶ入りマスタードを使った料理です。 掲載していただいた記事は 『マスタードが決め手!「鶏ささみ」の満足味おかず5選』 →こちらから☆☆ 本日の心(ここ)み...
北海道でタケノコと言ったら<ネマガリダケ(姫竹)>のこと、 あくがほとんどないので採ってきてすぐに食べるのが魅力。 採ってきてすぐをゆでて、マヨネーズ味噌をを付けてパクリ、 春が来たのを実感♪ 和風の味で食べることが多いけど ちょっと趣向を変えてイタリアンサラダで愉しんだの。 今季初収穫のネマガリダケとワラビ 家から30分のお山で1時間ほどでこの収穫はまずまず、 遠い山に行くともっと太...
五香紛は中国やその他アジアや中東の国々で使われる混合スパイス。 独特な香りがあって材料の臭み消しや香りづけに使われます。 <主菜になるサラダ>のメイン食材の豚肉の下味とドレッシングに使ったの、 エキゾチックな風味がクセになる、夏にピッタリなサラダの出来上がり♪ <五香紛ときざみ青じそが香るドレッシング>・ポン酢 ‥大さじ2・ごま油 ‥大さじ1・ハウス きざみ青じそ ‥小さじ1/3程度・GABAN 五香粉 ‥...
行者にんにくを使ったレシピ、新作できました! 前に作った行者にんにくのキムチはキムチの素を混ぜただけ、 今回のレシピはキムチだれをバージョンアップさせて再登場。 ポイントは<キムチだれ>、 行者にんにくだけじゃなく、ほかの野菜と合わせても♪ きゅうりに挟んでオイキムチ風、これからが旬の花にらやセロリに和えたり、 冷しゃぶと合わせるのもアリだと思うの。 行者にんにくは、ゆでるのではなく熱...
鶏むね肉をコリアンダーで風味付けした明太子ソースで和えて、 ほうれん草、ナンプラー味の半熟卵と合わせたサラダです。 デリ風って一度、言ってみたかったの♪ メインにもなる、華やかサラダの出来上がり。 デリは、「デリカテッセン」の略で、洋風のお惣菜屋さんのことです。 さまざまな野菜や果物を使った色とりどりのサラダをそう呼ぶんですって<鶏むね肉のデリ風サラダ:2人分>・低温調理の鶏むね肉 ‥80g~10...
水漬けパスタでマヨネーズサラダ →こちらから☆ 嬉しい知らせをいただきました。 “ 水漬けパスタでマヨネーズサラダ”がクックパッド人気10に♪ 乾燥パスタを数時間、浸水させたのが<水漬けパスタ> ゆで時間が1分前後で済むのは魅力。 暑い日、火を使う料理が短時間で済むっていいよね。 風さわやかに「初夏さらり」(桂新堂) 義兄から届いたの、 名古屋の有名なえびせんべいのお店のお品です...
これは昨日のランチ、 行者にんにくと山菜のスパゲティー、サラダ、デザート(見えてない) 金曜に山菜採りに行ってきたの、ちょうど2週間ぶりかな、 行者にんにくはたくさん採れたけど他はまだ早かったみたい。 もっと、わらびやウドを採りたいな、 来週、近くの山を散策してみようかな。 <行者にんにくと山菜の下準備>① 行者にんにくは下の赤い皮の部分を熱湯にサッとつけると つるんとむくことができます。② 葉と...
山菜採り、第2弾は「葉わさび」採り、 室蘭にある古い家の様子を見に行く途中の山で採ったの。 早速、楽しんだのは、 葉わさびと小海老のかき揚げとわさびの葉で包んだお握り。 途中、わくわくの出会いが2つも、(写真を撮らなかったのは心残り) TRAIN SUITE 四季島(トランスイート しきしま)周遊型寝台列車に遭遇、 シャンパンゴールドの近未来的な列車、カッコよかった♪ 室蘭港には<モナコの豪華客船シルバー・...
ポンテケージョ、すみません、ちょっと言い過ぎました! なんと表現したらいいかわからなかったの。 つぶしたじゃが芋の中に、鮭、コーン枝豆を入れて、 ホットケーキミックスを混ぜてオーブントースターでこんがり。 おやつにも軽食にもピッタリ、 ケチャップソースをつけてもおいしいの♪<じゃが芋のポンテケージョ風材料:10個分>・じゃが芋(男爵) ‥130g(加熱後の重さです) →豆乳(牛乳) ‥大さじ2~大さ...
サバの唐揚げ、しょうが醤油とか和風の味付けにすることが多いけど スパイスで下味をつけると爽やかな仕上がりに♪ 使ったスパイスは、GABAN バジルとクミン、 合わせたドレッシングもこのスパイスをベースに作ったの。 からりと揚がったサバの唐揚げの下には細切りの大根、 シャクシャクの食感がおいしい。 「スパイス、ハーブを使って味わい広がる♪お食事サラダレシピ」 スパイスアンバサダー、モニター参加中<サ...
面白そう♪ そう思って買ったのは 「ミミガー(豚の耳)」。 どう料理したらよいか‥全くわからないけど、 ネットで調べたらなんとかなると思ってね。 で、作ってみたいなあと思ったのがこのテリーヌ風、 本当は豚の頭部のあれこれの部位の肉を使うらしいの、 さすがに手に入らないので‥豚さんの耳だけで作ってみたの。 世界では広く食べられていて、フランスではフロマージュ・ド・デート、 イギリスではヘッドチーズ...
青じそをしょうゆベースのたれにひと晩、 風味付けには、にんにくと鷹の爪。 とっても風味が良いの、 使い方は色々、小さくまとめたおにぎりにくるりと巻くと爽やか♪ たまたま立ち寄ったスーパー、 青じそが100枚で298円! 買うでしょ。<青じそのしょうゆ漬け:当座分>・青じそ ‥20枚・しょうゆ ‥大さじ1・めんつゆ(3倍) ‥小さじ1~小さじ2・にんにく(みじん切り) ‥1片弱 →お好みで・鷹の爪 ‥...
あずきバーで作った“かぼちゃと小豆のいとこ煮” 「あずきバー」の会社の方、「あずきバー」愛好家の皆さま、 ほんとうにごめんなさい、「あずきバー」をこんなにしちゃって。 冷凍庫から出して、すぐに食べるにはちょっとかたいな思って、 少しほのぼのさせてから食べようと皿の上に置いたの。 ほかの用をしているうちにうっかり忘れてしまって‥悲しい姿に、 何とか無駄にしないで済む方法を考えてみたの。...
行者にんにくの醤油漬け 今年は市内の雪も3月中にはすっかり無くなったし、 桜も例年に比べて記録的な速さで開花。 となれば、春一番に採れる<行者にんにく>はもう採れるはず、 期待に胸を膨らませ出かけてきました♪ 行者にんにくは北海道では人気ナンバーワンの山菜、 ジンギスカンに合わせたり餃子に入れると抜群においしい。 今季初の行者にんにくとふきのとう あはは、採れた...
春のスペシャル企画のモニターの品、 リケンのノンオイル ざくろ酢 で作ったのは <りんご漬け>。 漬けたり、浸して作るマリネやピクルス、和え物が企画のテーマ、 りんごをカットしてざくろ酢で漬けただけなのに何とも言えない美味しさ。 そのまま食べても、ほかの具材と合わせたりキャベツのコールスローにも、 漬け込む時間によって少しづつ変わっていく味わいも楽しい♪ りんごの香りが移ったざくろ酢はドレッシングに...
鶏むね肉に米粉の衣をなじませて、 はごろも 「のり弁慶」をまとわせ、からりと揚げたの。 「のり弁慶」の厚みのある味付けされた海苔の風味と かつおの風味が効いたふりかけが鶏肉の味を引き立ててくれるの。 見た目はちょっと残念な感じになっちゃったけど 冷めてもおいしさそのまま、お弁当にもピッタリ♪ 焦げちゃうかなあ、のり弁慶がはがれちゃうかなあ、 ちょっと心配だったけどそんなことはなくておいしく揚がった...
「スノーボール(クッキー」)は、英語で雪の玉のこと、 食感が雪解けを連想されることからその名がついたとか。 繊細でキメの細かい、製菓専用小麦粉「特宝笠」を使ったら、 より口どけの良いスノーボールが作れるんじゃないかと思ったの。 材料は、特宝笠(製菓用小麦粉)、バター、砂糖の3つだけ、 混ぜて、成型してオーブントースターで焼くだけと超簡単♪<スノーーボールクッキー材料:15個分>・製菓用小麦粉 特...