すっごく地味で、映えないんですけどー!(;´∀`)なんだか、やたら黒いんですけどーーーー!(;´∀`)ワタシが焼くパンの中で、1位、2位を争うくらい美味し...
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お正月用に、黒豆を炊きました。昨年から気に入って使っている、小田垣商店さんの丹波黒豆特選大粒 です。↓袋には、基本の煮豆の作り方が記載されていますが、ワタ...
ふたつ山~~(*´▽`*)きょうの山食です~♪キタノカオリ×サフ+ルヴァン型はワンローフイイ感じに焼けました♪ところで、我が家のキッチンエイドのスタンドミ...
チョコとココナッツのクッキー!(*´▽`*)なかしましほさんのレシピです。少し前に作ったクッキーは、ココナッツとチョコという、同じ組み合わせでしたが、↓こ...
プチフィセル!!!(*´▽`*)ハードパン動画通信講座、少しずつ進めています。フロマージュクッペとクッペが、まだまだ完璧じゃないけれど、違うのを作りたくな...
バスク風チーズケーキ!!!(*´▽`*)クリスマス終わっちゃったけど、ケーキのお話させて~~~♪昨日は、クリスマスケーキに、バスチーを食べました♪小嶋ルミ...
メリークリスマス!!!!(*´▽`*)みなさん~よいクリスマスをお過ごしですか。ワタシは、昨日のイヴは、仕事の鬼となり(笑)、今日は、まったりしています~...
クッペとフロマージュクッペ!(*´▽`*)ハードパン動画通信講座を受講しています。クッペとフロマージュクッペ、4回目のチャレンジ~。今回はね、いろいろ、や...
コッペパン~~~♪(*´▽`*)ふんわりソフトな、コッペパン。はさみたいものがあって、作りました。粉200gでこねて、6本分。↓型はなくても作れますけど、...
ブルーベリーマフィン!!!(*´▽`*)以前、コッタさんでお買い物した時に、非売品の小冊子のレシピをもらいました♪どこかに大事にとっておいたはず!だって、...
サックサクのクッキー、いかがですか~?(*´▽`*)柔らかくしたバターに、どんどん材料を混ぜていくだけ。スプーンで、ぽちょん、ぽちょんと、天板に落としてい...
ビーフストロガノフ!!(*´▽`*)クリスマスのごちそうにいかがですか♪nakatoさまのアンバサダーをさせていただいています。今回は、一食を大切にするあ...
先日のブラムミックスで作った丸パンで、あま~いサンドを作りました!(*^^)v(おもむろに赤い小人さん登場)←強引にクリスマス感(*´Д`)立て続けなんで...
おいしいお茶を淹れました♪(*´▽`*)普段は、コーヒーばかり飲んでいますけど、たまには「和」の心を楽しむのもイイものですね。ご縁がありまして、京都宇治の...
ころころカワイイ丸パン~~~♪(*´▽`*)今日は、コッタオフィシャルパートナーの活動で、新しいミックス粉のお話です!崇拝しております、ブラフベーカリーの...
ハードパン通信動画講座。クッペとフロマージュクッペを練習しています♪成形は、以前はゾウリムシだったけど、↓今回は、クッペのような形になりました。↓なんとか...
シナモンロール!!!フロスティングは、べったりと!躊躇なく!(*´ω`*)普段は、たまごを入れたレシピで作っているのですけどね、最近のたまごのお値段・・・...
「全粒粉入りテーブルロール」!!!先日、フーディストノートさんの、フーディストアワード2022で、ブログ部門「パン」カテゴリで受賞いたしました!↓皆さんが...
広島県産牡蠣のオイル漬け!!!nakatoさまのアンバサダーをさせていただいてます。今回は、家とワインとおいしい時間、をテーマにした、メゾンボワールシリー...
はいはーい、いきなり成形画像ですよ~。(*´▽`*)くるくる成形、好きだなぁ。いろんな具材でアレンジできて、カワイイ♪クレームダマンドを塗り広げ、くるみを...
ハードパン動画通信講座。メニューには、クッペのアレンジとして、チーズをたっぷり包んだフロマージュクッペというのもあるんです。前回は、クッペ初めてだったので...
ドドン!と山食。(*´▽`*)いつものやつです~。代わり映えしない写真で恐縮です♪前回は、吸水76%でした。↓水、まだ入るな、という印象でしたけど、食べた...
米粉のスノーボール!!!(*´▽`*)前回の米粉クッキーが、目指す仕上がりじゃなかったので、あれこれと、自分好みのレシピを検索。うん、これ、好き!(*´ω...
くるくるチョコ~~~~♪(*´▽`*)作るのも食べるのも、すっごく好き!手作りのチョコシートを折り込み、成形時には、クーベルチュールを散らします。コレです...
スタイリングすらしないで、スミマセン~(;´∀`)焼きっぱなしの、リアル画像~~~♪あすもやわらで、食パンは何度か焼いたけど、小物のパンはどうかな?全卵が...
パン教室で、チョコパネトーネを習った時、↓シュトレンも一緒に習ってきました。シュトーレンっていう方が一般的かな?(*´▽`*)ワタシが通うパン教室では、ど...
ミネストローネ!nakatoさまのアンバサダーをさせていただいています。今回、ご紹介するのは、ミネストローネ。一食を大切にするあなたへ、とテーマに、おうち...
いつもの山食です~!(*´▽`*)代わり映えしなくて、ほんっとスミマセン。(;´∀`)普段は、キタノカオリでつくるんですけど、これは、明日も、その次も、や...
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すっごく地味で、映えないんですけどー!(;´∀`)なんだか、やたら黒いんですけどーーーー!(;´∀`)ワタシが焼くパンの中で、1位、2位を争うくらい美味し...
お惣菜系のパンです~ワタシには珍しい~~(*´▽`*)コッタさんのお仕事で、レシピを考えてるんですけど、毎回、いろんなお題があって、制約もあり、難しい~~...
ドーンとキャロットケーキ!!!ハマってます、ハマってますよ、キャロケ!(*´▽`*)なんておいしいの、最高~♪お茶の時間が楽しみで楽しみで!↓おやつばっか...
崇拝しております、あいりおーさんのレシピをお借りしました。と言ってもイイんだろうか!?改造しまくって、面影なくなってる・・・・(;´∀`)粉は、キタノカオ...
くーるくる♪(*´▽`*)シナモンロールぅ~~~~♡パン教室で習ったレシピ。生地を少々改造しつつ、フィリングはレシピ通りに。シナモンシュガーの多さにドン引...
初めて作ったキャロットケーキが、それはそれは、もう!おいしかったので!(自分で言う)(*´▽`*)レシピを変えて、(レシピ変えたんかい)2回目作りました!...
今日のおやつは、最近ハマっているキャロットケーキ♪(*´▽`*)ドリンクは、nakatoさんからいただいた、ベルガモット&ラベンダーのアールグレイです。紅...
フォカッチャを焼きました!晩ごはん用に、まいにちパンを焼いてるんですけどね。バゲットみたいなのとか、テーブルロールみたいな、シンプルなパンばかりじゃ、なん...
コッタさんのお仕事で、もちはるこを使ったパンのレシピを考案させていただきました。「モチハルカ」というもち性の小麦と、九州産の小麦粉をバランスよくブレンドし...
いつもの山食!!(*´▽`*)あすもやわらと全粒粉イーストは、旨パン職人毎日の朝ごはん用に、せっせと焼いてます♪ワンローフに、2本焼き。↓焼く前の、このプ...
あおさがたっぷり入った、みずみずしいリュスティック!(*´▽`*)パン教室で習ったレシピを復習しました。前日にポーリッシュ種を仕込んでおきます。本捏ねのと...
クリームパン!!!(*´▽`*)オットが泣いて喜ぶやつ!(カスターらぶ♡)え、なんか黒いね、焦げてんの?って思った?(;´∀`)紅茶のクリームパンなんです...
プレーンベーグル焼きました!!!インスタで、おいしいパンを発信していらっしゃるタエさん。やっとこさ本を手に取りまして、端から端まで、ゆっくり眺めて堪能し、...
今年も梅シロップを漬けました♪(*´▽`*)嬉しいなぁ。ちょーちょー不作だった昨年は、お値段が高いとかいう以前の問題で、あまり売ってなかったので買えるかど...
いちごジャム~~~!(*´▽`*)え、うそ、6月も半ばなのに????って思いますよね、ほんと、この時期にいちご???初夏のたのしみ、梅や新ショウガが出回っ...
初めてのキャロットケーキ!!!流行り出してから、ずいぶん経つけど、なんとなく、なんでかわかんないけど、なんとなく、あんまり関心が向かなくて。(;´∀`)そ...
ぶどうパン、いかがですかー(*´▽`*)♪レーズンたっぷり、じゅわっと甘くておいしいよ!サルタナレーズンを使いました。いつもなら、レーズンの下処理は蒸す方...
ぴよよよ~~~~~ん♪(*´▽`*)チーズたっぷりですよ~~~♡晩ごはん用に、チーズナンを焼きました。以前、ドラマに影響されて焼いたナンが、とっても美味し...
メロンパン焼きました~~~♪(*´▽`*)粉120g仕込みで、6分割。少し小さめ、かわいいメロンパンですよ。(*´ω`)一般的には、成形時に、ビス生地でパ...
パン教室で習った、「湯ゲル仕込みのしっとりもっちりカンパーニュ」!今回の製法は、低温長時間発酵法です。そして、いちじくの赤ワイン煮と、カシュナッツが入って...
米粉のシフォンケーキ!!!みのすけさんの本、「生地がおいしい米粉シフォン」より、プレーンを作りました!(*´▽`*)米粉で作るシフォン、なにやら、のど越し...
ライ麦のカンパーニュ!!!前日、焼いたところなのに、また焼いた~~~~♪(*´▽`*)久しぶりの酒種パンがおいしすぎたのよ。嬉しすぎて、浮かれすぎて!!(...
きょうは1本だけ!ストックの冷凍食パンが、まだあるので~。粉は銀将。↓北海道産100%です。ミキシングが弱くても(つまり、手ごねでも)、グルテンの形成が早...
ライ麦のカンパーニュ!!!ひゃっほーう!1年ぶりの酒種のパン!!!嬉しくて泣きそう!!!(;´∀`)酒種が絶滅して、1年。久しぶりに酒種のパンが食べたくな...
クリームパンを焼きました~♪(*´▽`*)少し前に、抹茶クリームパンを焼いた時、天板いっぱいいぱいになってしまって、全部くっついたんですよね。その時のお話...
桃~~~~~(*´▽`*)今季初の、桃です!桃、だーーーいすき!!!♪今回は、わざと、あまり熟れてなさそうな、かための桃を買ってきました。なぜなら・・・・...
過去画像ですけど、完熟梅♪(*´▽`*)桃のようなフルーティな香りで、シアワセ~~~~♡完熟梅で仕込んだ梅味噌。↓(これも過去画像)もみもみしながら、待つ...
ドドン!と山食2本。きょうは、あすもやわら60%と、ゆめちから100を40%で。あすもやわらの、しっとりもちもちが数日持続する特徴と、ゆめちからの、しっか...
ベーグル!!!(*´▽`*)プレーンなタイプ♪あすもやわらでベーグル作ったら美味しいよ、とパン友さんに教わったので、さっそくトライ。糖は控えめ、油脂はナシ...
パン教室で、「湯種食パン」について学んできました。もちもちに仕上がる湯種製法、人気ですよね~~~~(*´▽`*)1から4に行くほど、湯種の割合が増えます。...
愛して止まない、シナモンロール!(*´▽`*)くるくる~~の上にぽちょんとフロスティング。レモンが効いた、クリームチーズベースのクリームです。レモンって、...
完熟梅!!!!南高梅です。こんなに熟した梅、初めて~~~♪(*´▽`*)かわいい~色がきれい~~~。そして、香りがすごい!これはもはや梅じゃないよね。桃!...
ブルーベリーベーグル!!!(*´▽`*)成形したところ~。冷凍ブルーベリー↓を生地に捏ね入れています。生地は、薄っすらと、紫色・・・・ってか、グレーだな!...
ミルクパンに、クリームチーズと、ブルーベリージャム!(*´▽`*)夏においしいやつですね♪季節ごとに、いろんなジャムを作って楽しんでいますが、冷凍フルーツ...
きょうの山食!!!食パンの在庫は少しあるので、1本だけ。いつもの半分の生地量だと、捏ねるのも、成形も、らくらくね~♪(*´▽`*)今回も、はるゆたかブレン...
ライ麦のカンパーニュ!!!もとは、酒種で作るレシピです。(*´▽`*)狂ったように焼きまくった時もありましたが(;´∀`)酒種がなくなってから、ご無沙汰し...
きゅっと甘酸っぱくて~おいしい~、レモンケーキ!夏こそ食べたいおやつです。(*´▽`*)子供のころを思い出すような、レトロなイメージのおやつですが、今、か...
6月3日に仕込んだ梅シロップ♪(*´▽`*)大変でーす!カビましたーー!!!(;´Д`)白いふわふわ。↓キズ果が多かったので、それだけをより分けて、小さな...
バタール!!!家庭用なので、正規のバタールより小さいけどね!通信動画講座で習ったハードパン。長く焼いてなかったけど、晩ごはんに食べたくなって、復習~~~(...
かためプリン~~~♪(*´ω`)オットが泣いて喜ぶやつ!!!普段から、コッタさんのお仕事やモニターなどで、作らなきゃいけないものがたまっているのを知ってる...