こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日も日中は厳しい暑さでした。日差しの強さは正に真夏の太陽です。今日は更に南国からご来客されたお客様をもてなすためにとお弁当のご用命を頂きました。イスラム教を信じる方々が多いマレーシアからのお客様ということで、食材や調味料の選択に工夫をしました。折良く様々な夏野菜が取れ始めている時期でもあり、シーフードと組み合わせることで日本の四季の彩りをうつしながらもムスリムフレンドリーなお弁当が出来ました。私自身若い頃、マレーシアを旅をして非常に印象深い国でした。多民族国家でありながら民族同士の分断があまりなく、文化の多様性と歴史の足跡、そして自然の豊かさといった魅力に満ちた...ムスリム向けの弁当を作りました

こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。厳しい暑さの1日でした。来店されるお客様皆様が「暑い、暑い」とおっしゃっておりました。自宅でお料理する気にならないという方も多く、お持ち帰りのお客様が多かった1日でもありました。さて、この暑さの中で桃の生育が進んでいます。カメムシの被害が多少出ておりますが、まずまずの実りになりそうですね。去年の大変な暑さよりはまだマシなものの、それでも蒸し暑い中、生産者たちは頑張っています。今年もお届けするのは、あかつき、川中島白桃、おどろき、黄貴妃、そして蟠桃。家庭用3キロ4,968円ギフト向け3キロ5,724円極上大玉3キロ7,830円そして家庭用3キロを3品種楽しめる「旬の...桃の予約を受付開始

こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は梅雨らしい蒸し暑い1日でした。暑いとはいえエアコンの送風にあたっていると体調を崩すことも多いですね。こんな時期にはやはりスタミナがつくものを食べるのが一番良いと思います。スタミナがつくものと言えば鰻などの魚やビーフステーキなどのお肉が代表です。今日は「皆瀬牛のステーキ弁当」のご注文をたくさん頂きました。その中に、ご飯を玄米に変更したいとのご要望があり、玄米バージョンのステーキ弁当をお作りしました。職場での懇親の会食だということでしたので、皆さんで和気藹々とお召し上がりになれましたら、嬉しく思います。このようにお弁当のご飯を玄米に変えることが出来ます。使ってい...お弁当のご飯を玄米に

こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は梅雨らしい湿度の高い一日でした。そんな中、たくさんのお客様にお越し頂きましてありがとうございます。おかげをもちまして、5時前にお惣菜はほぼ全て完売しました。昨日の記事でも触れましたが、2種類のドレッシングが出来上がってまいりました。「キャベツサラダのドレッシング」と「玉ねぎドレッシング」です。もともと当店で人気がある総菜「キャベツサラダ」や「トマトのサラダ」などを、お客様から「自宅でマネして作っても味が違う…」というご相談を受け、それなら自社のオリジナルドレッシングをご自宅用に開発しました。秋田県の公設機関である「秋田総合食品研究センター」にお力添えいただき...今年の玉ねぎドレッシング

こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日はデリバリーが大変多く、全社員早朝から出勤して調理にあたりました。お届けするのは近隣でしたが、件数が多くてなかなかタイトな配達でしたが、無事に全ての配達を終えてお昼に帰りました。ご家族での慶事や法事、ご来客のおもてなしなどへのご利用が多かった様です。お祝い事も忌み事も様々な形があると思います。私たち紅玉がお手伝いできるのは、親しい方々が互いの絆を確かめ合う、そんなひとときを精一杯お手伝いすること。そんなお仕事が明日もあり、今日はその準備に勤しみました。お世話になった方々へのお礼の品々をご用命頂き、当店のオリジナルドレッシングセットBOXを作りました。当店の人気...愛用するものをお遣い物に

こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は午後から蒸し蒸しした梅雨らしい1日でした。この夏は空梅雨かなと思うほどの晴天が続いていただけに、やっと雨らしい日がやってきた様に思います。昨日今日の二日間に渡り店休日を頂戴して、仕込みやデリバリーに取り組んできました。特にデリバリーでは急な雨などに気を付けながらの運転ですが、特に山間を通るときなど時折激しい降りになったりします。安全運転を心がけたいと思います。さて、さくらんぼの出荷についてご案内があります。佐藤錦については既に出荷完了しておりますが、紅秀峰についてはこれからの出荷を予定しております。先ほど生産者から日曜日頃からの出荷開始を予定しているとの連絡...紅秀峰、出荷迫る

こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今月初めは色々とバタバタ。大潟村の事業承継を行なった初日で、様々な手続きを進めました。更にはお盆に向けた広告などの詰め。そして、大潟村に新設する厨房機器についての打ち合わせ。やはり新しい事業の立ち上げには様々なエネルギーと献身が必要ですね。そんな中で昨日はインターンシップ参加希望者様とカジュアル面談致しました。地元に在住の方で、台湾人インターンを育成するプログラムに関心を持って頂き、当店のSNSをご覧になって今回の面談につながりました。ご自身も海外での在住経験があり、地方でも外国人との交流を進めたら活性化するのではないかという考えをお持ちで、今回は日本で台湾人イン...インターンのカジュアル面談、行いました

こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。本日、弊社有限会社たかえんは、第33期の決算を迎えました。今期は、大潟村での事業開始に向けた第一歩として、村の六次産業施設である旧潟工房を借り受けたものの、人材の採用難や追加の設備投資が必要であるなどでまだ本格稼働にはほど遠い状況です。また、度重なる原材料やエネルギー価格の高騰は重くボディブローのように効いています。そんな中、明日からいよいよ「野の花シフォン」が自社事業に加わることになりました。また今年4月、若い人材が一名入社し、元気よく勤務してくれており、日々成長している様子に励まされております。反省も多く、どうやってやったら良いのかを悩むこともたくさんあります...決算でした

こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。本日は大潟村にて「カタマルシェ」開催がされました。全社員、早朝より出社して商品の製造にあたり、早めに現地入りして準備を進めることが出来ました。当店のブース近くには知り合いの方々の出展も多く、和気藹々とした雰囲気の中でイベントスタート。多くの方々にお立ち寄り頂き、楽しい時間の中でお買い物頂けたように思います。とりわけ村内のお客様には「いつから大潟村の事業を始めるの？」とか「事業開始を楽しみにしている」とのお声がけを頂戴して、関心を寄せて頂いていることを実感するとともに、とてもありがたく思いました。家内である紅店長も地元の方々と旧交を温め、大潟村の持つ大らかさに随分と...カタマルシェに参加してきました

こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。いよいよ明日、大潟村にて「カタマルシェ」開催されます。毎年参加しているカタマルシェですが、「地球と人の未来を考え、やさしいモノづくりをする人たちを応援したい」という想いのもとで開催されるマルシェイベントです。私たちは1回目の開催から参加させて頂いており、毎回楽しみにしております。今回私たちはお弁当、アップルパイやソーセージパイといった焼菓子、そしてラザニアやハーブチキン、様々なサラダなどお惣菜をお持ちする予定です。是非多くの方にお越しいただければと思っております。当日は会場でお会いしましょう！▲カジュアル面談のご案内▼紅玉LINE公式アカウントはこちら▼https...明日はカタマルシェ

こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。昨日は雨の降る中、一路大潟村へ車を走らせました。秋田道を走ったのですが時折激しく雨が降る中、大潟村へ到着しました。この日は大潟村で作られている「野の花シフォン」の事業譲渡契約を締結する日。昨年の夏から秋田県事業承継・引き継ぎ支援センターのサポートを頂きながら準備を進め、いよいよこの日を迎えました。創業から4半世紀近い事業を引き継ぐということもあって、私たちにとってはまだまだ力不足のことも多いのですが、紅店長の実家ということで暫くは伴走してくれることになりました。野の花シフォン立ち上げの際は私もお手伝いをしました。少しづつお客様の口コミを広がり、今日まで続けてくるこ...野の花シフォン、事業承継します

こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日はお弁当のご注文が多く、社員一同早朝から出社しておつくりしました。連日たくさんのお弁当をご予約頂いており、またお客様から喜びの声を頂いておりますこと感謝感激です。仕事には様々なやりがいがあると思いますが、やはりお客様の笑顔を見ることやお声を賜ることは、私たちにとってかけがえのないやりがいとなっていることを感じております。一方で「仕事」が持つ意味が段々と変化してきている様に感じます。どう効率的にお金を得られるのか、いかに勝ち組になるのかということを競う様になってきました。加えて言えば、評論家やアドバイザーにはなりたいけれど、提供したり生産したりするといった実体経...夏のインターン募集中

こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。昨日、皆瀬牛のすね肉が入りましたので、じっくり煮込んだビーフシチューを作りました。大きな寸胴の中で玉ねぎをざっと炒めてから、皆瀬牛のお肉を入れて玉ねぎが透明になるまで炒めます。その後、冷凍しておいている完熟トマトや自家製スープストック、ハーブなどを投入してじっくり煮込んでいきます。今日になると本来噛みごたえのあるお肉もトロトロとなり、味わいも深みを増しました。「皆瀬牛のビーフシチュー」はいつもレギュラーでお出し出来るものでもなく、ぴったりなお肉が入ったときだけのメニュー。今週分はありそうですので、ぜひこの機会にお試し下さい。▲カジュアル面談のご案内▼紅玉LINE公...皆瀬牛のシチュー

こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は久々の雨。少し涼しい感じもして、長袖を着て行こうか迷うほどでした。秋田県北部から団体様がお越し下さいまして、店内でお食事をご予約頂いていたのですが、楽しみにしていたさくらんぼのもぎ取りが今年はどこも受け入れていないということで大変残念そうでした。今年はさくらんぼの作柄が大変悪くて、出荷も苦労しています。さくらんぼが秋田の初夏を代表する果物だとすると、秋田の初夏の海産物と言えば「バイ貝」。潟上市天王の漁業関係者からたくさんのバイ貝が届きました。生きた状態で直送されてきたバイ貝は結構身がたっぷりしていて大きいです。生きた状態で届いたものを早速泥を吐かせ、何度か洗...男鹿からバイ貝到着

こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。昨日は遠方からお客様が来てくれました。Wantedlyに掲載している社員募集をご覧頂いたのを知り、カジュアル面談をご提案したところわざわざご来秋してくださったのでした。お昼頃、颯爽と車でお越し下さったお客様に食事をお召し上がり頂いた後、私たちは仕事のことや我が社のこれからのヴィジョン、そして自社を取り巻く環境など様々なことを話しながら、互いの理解を深めていきました。そして、ちょうどデリバリーなどにもご帯同頂き、近在で最近オープンした宿泊施設「盆宿U」を訪問。永沢碧さんがやっているワークショップなどを拝見しました。そして最近強く関心を持たれているお漬物文化をより深く...カジュアル面談でお客様がお越し下さいました

こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。本日よりさくらんぼの出荷を開始しております。出荷に先立って、生産者のもとへ行ってまいりました。午前5時半、横手市増田の亀田地区にある「ひららぎ果樹園」さんへ伺うと佐藤錦の収穫中。平良木さん親子と収穫のお手伝いバイトの皆さんは脚立に立ちながら手際よく捥いでいきます。既にお伝えしたように、今年のさくらんぼは大変な不作で、私たちも平良木さんも随分と心配しておりますが、それを吹き飛ばす様に皆さん手際よくどんどん収穫を進めています。高所作業でずっと腕を上げっぱなしですが、タフな作業でも休みなく進めています。ビニールハウスの中ということもあって、爽やかな早朝とは言え、皆さん汗...佐藤錦の出荷始まる

こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は店休日を頂戴しましたが、デリバリーのご注文が大変多く県内各地を走り回りました。市内はもとより大仙市、にかほ市など色々な場所にお届けするのは、新たな土地柄を知り、また出会いもあって面白いものです。休憩で道の駅の直売などに立ち寄ると、思いもかけない地域の産物を見かけたりして楽しいものです。私たちの地元の道の駅も大変素晴らしく、特色のある品揃えと親しみある接客が顧客の支持を得ています。今時期の特産といえばやはり果物。特にさくらんぼがシーズンインしておりますが、想定を大きく越える不作です。私たちが扱うさくらんぼも本日全ての商品が終売となりました。生産者たちの協力でで...さくらんぼ受付終了

こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は多くのご来店を賜り、本当に有難うございました。また、お届けのお弁当も大変多く、配達に走り回った1日でした。心より感謝申し上げます。さて、いよいよ地元では「十文字さくらんぼまつり」が開催され、様々な地域から多くの方が訪れている様です。しかしながら今年はあまり作柄が良くなく、さくらんぼ狩りも行うかどうかははっきりしない様です。また、さくらんぼギフトの受注も早々に終了したところが多く、地元スーパーや直売所など、軒並みさくらんぼギフトを終売している様です。当店もギリギリまで受け付けておりましたが、この度、一旦終売とさせて頂くことに致しました。収穫の上で余力がありそう...さくらんぼギフト、一部終売

こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日もたくさんのお弁当をご用命頂きまして有難うございます。また、ご来店のお客様も特にテイクアウトされる方も多くて、お昼過ぎにはほとんど売り切れてしまい、慌てて作り足しをさせて頂きました。本当にありがたいことです。今日は本当に暑い1日でした。カラッと暑いのではなく、蒸し蒸しした暑さでしたね。梅雨入りを実感した1日でした。さて、夏本番も秒読みの雰囲気の中で、私たちはインターンや職場見学の受け入れを進めております。例年、大学生や高校生などからご応募を頂いておりますが、学生の皆さんにとってはもちろんのこと、私たちにとっても大変貴重な時間となっております。自社の就職につなが...大学・高校生向けインターンのお知らせ

こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。本日もご来店いただきありがとうございました。秋田県内も梅雨入りしましたね。夕方は雨が降り、じめじめと汗ばんできました。先日、店長から「野菜の五目煮」の作り方を教わりました。新入社員のゆうさんと一緒に野菜の切り方から学びます。▲南瓜を切るゆうさん野菜は食べやすい大きさにカットしていきます。食材によっては「面取り」が必要だと教わりました。▲下ごしらえした野菜とだし全ての食材の準備ができたら、だしで煮ていきます。今回は、たけのこも一緒に煮ていきます。季節の食材が入ると、更に食欲がわいてきますね。煮えたらすぐに冷まし、出汁の味をギュギュっとしみこませます。▲「野菜の五目煮」完成※...野菜の五目煮作りに挑戦