秋田県横手市十文字の地産地消デリカテッセン紅玉。手作り惣菜やスィーツが自慢。カフェテリアでお食事も。
「食と農のまち」秋田県横手市十文字のデリカテッセン＆カフェテリア紅玉。地域の野菜を活かした手づくりお惣菜をお楽しみいただけます。 ブログではお総菜やスイーツのことはもちろん、イベントやスタッフなど楽しい情報をご紹介いたします。
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。只今、お盆オードブル・大曲の花火弁当、絶賛受付中！詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。先日は秋田市、男鹿市、五城目町などを襲った激しい雨により、大きな被害がもたらされました。水が引いた後の状況は大変ひどく、被災された方々は未だ不自由な生活を余儀なくされています。様々な情報が、報道はもとよりSNSなどを通じて発信され、私たちも何とか手を貸したいと思いつつも、今この場を離れることの出来ないもどかしさに焦燥を感じておりました。その後、知り合いやお取引先などへの支援物資の配布は少し出来ましたが、まだまだ充分な物資も渡せず、住民もボランティアも疲労が濃い中で、自分達が何も出来ないこと...大雨に被災地にお惣菜をお届け
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。只今、お盆オードブル・大曲の花火弁当、絶賛受付中！詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。今日は暑い日曜日でした。配達で走る車からの車窓風景もゆらゆら揺れていました。窓から差し込む日差しが痛く感じるほどでした。さて、今日は混み合うこともなく、ゆったりとした週末でした。一方でご来店やお電話、FAX、メールでお盆期間のお料理をご注文されるお客様が相次ぎました。今日1日でたくさんのご注文を頂きましたが、同時にお問合せも寄せられました。特に8月13日の配達についてのお問い合わせが多かったので、このブログでもご案内申し上げます。現在8月13日のご予約が多数承っておりますが、この日について...8月13日の配達対応について
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。只今、お盆オードブル・大曲の花火弁当、絶賛受付中！詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。今日はお弁当のご注文が大変多く、申し訳なくもテイクアウトのみの営業とさせて頂きました。また、横手青年会議所が企画した子供向けのイベントがあり、2階のイートインは貸切の営業となりました。子供たちに横手焼きそばを切り口に、地元の農業や産業を知ってもらう企画とのことで、当店は地元の食材をお料理にするお店として昼食会場にご予約して頂きました。お子様に喜んで頂けるような内容でとのことで準備した6品をご提供させて頂きましたが、たくさんご飯のおかわりをしてくれてご満足頂けたようでした。▲大勢の子供たちが...横手やきそばまるごと体験ツアー
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。只今、お盆オードブル・大曲の花火弁当、絶賛受付中！詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。本日は休みを頂戴して、仕込みに取り組みました。明日は予てよりご案内の通り、テイクアウトのみの営業と致します。お弁当などのご注文をたくさん頂戴しており、また店内では貸切でのお食事をご予約を頂いておりますので、予めご了承下さいませ。明日はたくさんのお惣菜をご用意してお待ち申し上げております！★★★★★▲お盆のお知らせチラシ▲7月の営業カレンダー▲桃のギフトはバナーをクリック▲大曲の花火弁当予約受付中▼紅玉LINE公式アカウントはこちら▼https://lin.ee/BLULBKt今なら登録する...明日のお食事は貸切営業です
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。只今、お盆オードブル・大曲の花火弁当、絶賛受付中！詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。日毎に暑さが募り、いよいよお盆まであと半月。ここ秋田県横手市では桃の収穫間近です。桃の生産者から今年の桃の収穫時期が知らされました。今年の桃は来週末5日あたりからの収穫になりそうとのことです。例年よりかなり早まるのではないかとの予想もありましたが、やはり例年並みの収穫時期に落ち着いた感じですね。まずは「あかつき」という小ぶりながら、甘くて、とろっと柔らかい桃からスタートです。桃をご予約の皆様、どうぞお楽しみに。★★★★★▲桃のギフトはバナーをクリック▲お盆のお知らせチラシ▲7月の営業カレン...2023年の桃の収穫時期見通し
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」にてインターンシップをしております『佐藤』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。只今、お盆オードブル・大曲の花火弁当、絶賛受付中！詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。インターンシップ3日目まず最初に昨日と同じく弁当詰めをしました。昨日とほぼ作業が同じだったので、とてもスピーディーにできました。その次に絹さやの頭を取りました。これも昨日やったことだったのでよくできた。次に昨日内臓を取った鯛をほぐしたり、骨を取りました。骨が手に刺さって痛かったです。ここで昼食。皆瀬牛の肉豆腐とトマトサラダがとても美味しかったです。午後からは、社長さんからのプレゼンの発表を聞かせてもらいました。興味深い話や、面白い昔話を聞かせてもらいました。今日がイン...インターンシップ3日目
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」にてインターンシップをしております『佐藤』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。只今、お盆オードブル・大曲の花火弁当、絶賛受付中！詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。インターンシップ2日目まず最初に弁当詰めをしました。たくさん盛り付けた中だと、ポテトサラダが難しかったです。次に茄子の皮をむき、その後切りました。その次に絹さや（豆）の頭を取る作業をしました。そして鯛の鱗を取りました。ここで昼休憩。今日は昨日と少し違うメニューをもらいました。レバーカツがとても美味しかったです。午後からは午前に鱗を取った鯛の内臓を取りました。だいぶ生々しかったけど、これが命をいただくっていうことだと考えさせられました。次にその鯛を真空パックに入れました...インターンシップ2日目
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」にてインターンシップをしております『佐藤』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。只今、お盆オードブル・大曲の花火弁当、絶賛受付中！詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。インターンシップ1日目最初にグレープフルーツの皮をむきました。最初の方は、上手くむくことが出来ず、時間がかかったけどコツなどを教えてもらい、どんどんむくのがはやくなりました。次は玉ねぎを切りました。自分の切った玉ねぎは大きさが違ったりして、店員さんに切ってもらったたまねぎは、ほぼ大きさも形も均等で、流石だなとおもいました。次にキャベツを切りました。芯を取る作業をして、芯のまわりについている本来食べられる部分も一緒に切ってしまってもったいないと言われました。反省します。...インターシップ1日目
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。只今、お盆オードブル・大曲の花火弁当、絶賛受付中！詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。当店の玉ねぎドレッシング、お陰様で多くのお客様にお買い求め頂いております。待ってました！の声を頂きながら、お一人で20本も購入される方もいて、私たちは本当に嬉しく思っております。玉ねぎドレッシングは、もともと「トマトのサラダ」にかけているドレッシングをご家庭用にも購入されたいお客様のために、県の総合食品研究センターのご指導を頂いて開発したものです。もともと「トマトのサラダ」は夏のメニューですし、それに使うドレッシングですから夏限定の商品となっております。このドレッシングに使う玉ねぎは大潟村...大潟村の玉ねぎ店頭特売
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。只今、お盆オードブル・大曲の花火弁当、絶賛受付中！詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。日々、ブログを書いて既に5000日を越していました！自分でもびっくりです。毎日たくさんの方々が読んでくださっていることが励みとなり、本日まで続けることが出来ました。本当に有難うございます。当店の玄米はヘイワ圧力鍋で炊いていることは何回か書かせて頂きました。あのもっちりとした甘味のある玄米が炊けるのはこの鍋の力です。さて、その鍋を使って白米を炊くとどうなるのか。紅店長がふと思い立って、自宅で白米を炊いてみたことから新たな探求が始まりました。食べてみると白米ももちもちした食感で美味しい。でもよ...圧力鍋で白米も炊く
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。只今、お盆オードブル・大曲の花火弁当、絶賛受付中！詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。今日はお休みを頂戴して、仕込みに取り組みました。新人アルバイトの方に教えながらの仕込みですが、呑み込みが早い方なので作業が捗りました。夏の繁忙期のアルバイトですが、多くの方にご応募頂きまして有難うございました。本日で一旦募集を終了します。なお、8月12・13・14日と、8月25・26日両日は引き続き募集致します。メールまたはお電話にてご連絡をお待ち申し上げております。今日は東京からお世話になっているお客様が秋田県をご訪問下さいました。「食のショールームパルズ」の山﨑さん御一行がお越し下さい...横手訪問のお客様ご案内
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。只今、お盆オードブル・大曲の花火弁当、絶賛受付中！詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。今日はたくさんのお弁当のご予約を頂戴しており、急遽お店を臨時休業し、早朝からお弁当の製造、そしてお昼から午後までお弁当のお届けにあたりました。企業さま向けのお弁当のご注文が大変多く、会社の行事にお使いになるものや、社員皆さまの福利厚生にお使いになるお弁当など、本日多くご予約頂きました。また、ご自宅への来客をもてなす為に、当店のお弁当をご用意される方も大変多くご予約頂きまして、私たちも張り切ってお作りしました。そんな大変忙しい一日でしたが、今日から夏期バイトの方が参加して下さり、経験のある方...企業向けお弁当のお届け
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。7月20日は臨時休業、デリバリーのみ対応します。只今、お盆オードブル・大曲の花火弁当、絶賛受付中！詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。このたびの秋田の大雨被害で被害に遭われた方々に、心よりお見舞い申し上げます。昨日は崖崩れがあり、市内の幹線道路は大変な渋滞とのことで、厳しい状況はまだ続きそうです。ボランティアの募集が開始されましたが、なかなか仕事から離れられず、不甲斐なくも取引先に救援物資をお届けするくらいしか出来ていない現状です。紅店長が駆けつけた先では泥にまみれた家財の撤去作業と清掃に追われていました。仕事があった為、後ろ髪を引かれる想いで帰着したようです。明日7月20...明日20日はお休みを頂戴します
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。7月20日は臨時休業、デリバリーのみ対応します。只今、お盆オードブル・大曲の花火弁当、絶賛受付中！詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。夏野菜がいよいよ本番です。ナスやトマトが一斉に市場に出始めました。自家菜園での採れたての野菜を楽しまれる方も多いかと思います。皆様は色鮮やかな夏野菜をどのようにお召し上がりでしょうか？色々な調理方法があるかとは思いますが、新鮮な野菜のサラダは今の時期のご馳走ですよね。サラダにかけるドレッシングも色々ありますが、当店でも2種類のオリジナルドレッシングを出しております。今時期ですと「トマトのサラダ」に使っている「玉ねぎドレッシング」が人気です。実...玉ねぎドレッシング、今期初入荷
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。7月20日は臨時休業、デリバリーのみ対応します。只今、お盆オードブル・大曲の花火弁当、絶賛受付中！詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。心配な夜が明けました。屋根を叩く雨の音で未明に目が覚め、そのまままんじりともせず、ニュースやSNSをチェックしながら、起きておりました。秋田市が大雨で大変なことになっているのはわかったものの、被害の全体像が掴めず、何とも心配な状況が続きましたが、朝になっておおよその状況が分かりました。折悪しく秋田市内にいたパートナー生産者も、迂回しながら横手にたどり着きました。先ずはホッとしました。とは言え、親類、友人、知人、そしてお取引先など、どんな状況か...大雨から一夜
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。7月20日は臨時休業、デリバリーのみ対応します。只今、お盆オードブル・大曲の花火弁当、絶賛受付中！詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。今日は秋田県内、大変な雨でした。川の増水や氾濫などが相次ぎ、緊急避難情報が出された地域もありました。秋田市内も道路が川のようになってしまい、大変な状況です。親類の家も1階が水浸しとなり、2階に避難している状況です。皆さま、まずは身をまもることを第一にお過ごし頂きたいと思います。そんな日でもありましたが、今朝、当店のチラシが県南地域の朝刊に折り込まれました。▲今朝の朝刊の折込チラシ早速、ご注文のお電話など寄せられ、大変嬉しく思っております。お盆...今朝、朝刊にチラシ折込
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。只今、大曲の花火弁当、絶賛受付中！詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。平素よりご愛顧頂きまして、本当に有難うございます。7月20日（木）ですが望外に多数のご注文を賜りまして、ご予約分以外の対応が出来なくなりました。本日7月14日18：00時点でのご注文を最終として、テイクアウト、デリバリー、イートイン全てのご注文の締め切りとさせて頂きます。実力以上のご注文を頂戴したことへの感謝とともに、自らの力の足りなさを痛感しつつ、より一層の切磋琢磨に取り組む所存です。引き続き、当店への暖い眼差しを、心の底からお願い申し上げながら、末永いご愛顧をどうぞよろしくお願い申し上げます。★★★★...7/20臨時休業のお知らせ
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。只今、大曲の花火弁当、絶賛受付中！詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。今日は近隣の工業団地にある「株式会社プレステージインターナショナル秋田BPO横手キャンパス」で出展をさせて頂きました。今回はおにぎりやお惣菜を中心として出品させて頂きました。▲おかげさまでたくさんお買い求め頂きました！おにぎりの他にラザニアやレバカツをお持ちしたのですが、大変ご好評をいただきました。今回のイベント販売を担当した社員も予想以上の売れ行きに驚き、追加の配送を連絡してきた程です。現在、イベントの販売などを担当しているのは弊社で最も若い社員。多くのお客様と出会うのが楽しみのようです。様々なイベント...企業の販売イベントへ
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。只今、大曲の花火弁当、絶賛受付中！詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。今日は新たに入荷した商品についてご案内致します。夏の時期にぴったりな商品が色々入荷しております。その中でもお客様からいつ入荷なのか問い合わせが多かったのが、木能実さんのナッツです。秋田県北部の能代市でナッツとドライフルーツのお店を営んでおられる木能実さんは、ここにしか無い、とても美味しい製品をつくるので、多くのファンがいらっしゃいます。以前、仲間のりんご生産者を訪ねてきたときに出会ったご縁で、商品を取り扱うきっかけが生まれました。特に「秋田杉の燻製酒粕ミックスナッツ」と「秋田杉の燻製がっこナッツ」が個性的...木能実さんのナッツ、再入荷しました
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。只今、大曲の花火弁当、絶賛受付中！詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。生暖かい風の吹く、梅雨らしい一日でした。秋田県横手市は盆地ならではのむしむしした日々です。こんなときは何だかさっぱりしたものが食べたいですよね。当店のお惣菜では「トマトのサラダ」が人気です。もちろん完熟トマトが主役のお惣菜ですが、上にかかっているドレッシングにもこだわりがあります。このドレッシングは、大潟村産の玉ねぎをたっぷり使った当店オリジナルです。これで子供のトマト嫌いが無くなった！などお客様からお声を頂いたりする、当店自慢の秘伝のタレ？です。お酢が効いた味わいも相まって、夏野菜を美味しくする決め手で...玉ねぎドレッシング、今週末入荷
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。只今、大曲の花火弁当、絶賛受付中！詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。今日も雨が降ったり止んだりの梅雨らしい一日でした。お陰様で配達をたくさんご注文頂いており、横手市内はもとより秋田市内までお届けに上がりましたが、ところどころ強い雨が降っていました。イートインも多くのお客様にご利用頂きまして、本当にありがたく思います。急な豪雨もあり、お食事後は雨が小降りにあるのを待ちながら、ゆっくりと過ごすお客様が多かった印象です。募集していたアルバイトも、応募してくださる方がお見えになり、何人か採用させて頂きました。まだ引き続き募集していますから、興味のある方はお早めにご連絡頂ければと思...玄米はどうやって炊いている？
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。只今、大曲の花火弁当、絶賛受付中！詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。何だか蒸し暑く、夜は寝苦しくて、寝不足であくびが出てしまう昨今です。一方で朝は夜明けが早くて、目が覚めてしまい、朝4時くらいから活動してしまうので、健康的なんだか、不健康なんだか分からなくなっています。ここ10年くらいそんな生活リズムになってしまいました。一方で果樹生産者の皆さんもここ暫く朝早くからの作業に追われていました。さくらんぼの収穫は朝早く、まだ薄暗い時間からの作業です。そして選果や丁寧な箱詰めがずっと続きます。▲この穴に合わせながら大きさを選果しますそして発送にも神経を使います。クール宅急便での...さくらんぼ、最終発送
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。只今、大曲の花火弁当、絶賛受付中！詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。今日は蒸し蒸しした梅雨らしい一日でした。まとわりつくような湿気と熱気で、体が重く感じました。広く日本を見れば、豪雨の被害もあります。豪雨被害に遭われた方、衷心よりお見舞い申し上げます。今日は当店で開催されるイベントのご案内です。7月25日午後2時半から当店で、秋田県地域づくり推進課主催「ロカジョサークル〜新しいサークル活動はじめませんか？」が開催されます。ゲストスピーカーとして、十文字和紙愛好会の伊藤綾美さんが招かれ、自身の取り組みなどをお話し頂く予定です。実は当店にも、「謎のお姉さん」として、お子様向け...ロカジョサークル説明会
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。只今、大曲の花火弁当、絶賛受付中！詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。今日は七夕。お店はお休みを頂戴し、仕込みなどの作業にあたりました。明日も多くのご予約を賜っておりますので、精一杯頑張ろうと思います。現在、さくらんぼ出荷の最終段階。佐藤錦は終了して、紅秀峰の出荷ピークを迎えております。おそらく、今週末には出荷が完了するのではないかと思います。さくらんぼが過ぎると次の果物は、いよいよ夏の果物の代名詞桃です。当店でもオンラインで桃ギフトの予約を受付開始しました。▲桃のギフトはバナーをクリックお中元の時期でもありますので、是非瑞々しい桃を大切な方へ。3種類の旬の桃が3キロ、採れ...桃のご予約を承ります
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。只今、大曲の花火弁当、絶賛受付中！詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。今日はイートインへたくさんのお客様がお越し下さいました。本当に有難うございました。先日、横手市にある旧片野家で開催された、陶芸家皆川典子さんの遺作展に、紅店長が出かけた話は以前ブログで書かせて頂きました。その展示会で紅店長が強く印象に残った花器がありました。今日、ご家族のみちるさんがいけばな龍生派の小倉清花先生と一緒にお店にいらして、その花器にお花を活けて下さいました。紅店長も同席させて頂き、その感性と鮮やかな技に感銘を受けておりました。▲小倉先生と共にお花を活ける紅店長▲お話が弾みます▲イートインの踊り...皆川さんの花器と、小倉先生のお花
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。只今、大曲の花火弁当、絶賛受付中！詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。今日はイートインへたくさんのお客様がお越し下さいまして、賑わいました。当店のお食事は、店頭のお惣菜を選んで頂くデリセットですが、混雑時にはおまかせのみになりますが、ご予約のお客様はお選び頂くことが出来ますので、お食事を予定されているお客様は事前のご予約をおすすめいたします。さて今日は「あきたタウン情報」さまの取材を受けさせて頂きました。旬の夏野菜をたくさん召し上がれるランチを掲載したいというご要望を頂きまして、夏の定番惣菜を中心に構成させて頂きました。▲6品デリセットの撮影▲伝統野菜の新処ナスを使った「中...あきたタウン情報さまの取材
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。只今、大曲の花火弁当、絶賛受付中！詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。今日は青空が広がり、日差しが強いものの、風が気持ち良い1日でした。常連さんがお食事会を開いたり、県外からのツアーのお客様もいらっしゃって、明るい笑い声が響いたイートイン。テイクアウトもご利用が多く、無くなってしまったお惣菜が出てしまいました。有難うございました。さて、今日は夏休みのアルバイトについて募集致します。多くの方のご応募をお待ちしております。募集要項仕事内容:お盆・大曲の花火大会のオードブル・弁当を製造補助する仕事です。求める人材：高校生・帰省中の学生、主婦の方も積極的に採用中。シニアの方も元気に...夏のアルバイト募集！
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。只今、大曲の花火弁当、絶賛受付中！詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。7月に入って既に3日経ちました。何ともはっきりしない梅雨空ですが、厳しい危険なほどの暑さになっていないのは救いです。今月も様々な予定がありますので、皆様に営業のご案内をさせて頂きます。7月は毎週金曜日休みです。他は通常通りの営業予定ですが、7月29日土曜については貸切営業となっており、テイクアウトのみの営業となっております。一部変則的な営業になりますのでご注意をお願いします。また、混雑時には前日までのご予約を頂いた方を除き、おまかせになる場合がありますことをご了承くださいませ。★★★★★▲大曲の花火弁当予...7月の営業について
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。只今、大曲の花火弁当、絶賛受付中！詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。今日は大潟村で開催された「カタマルシェ」へ参加して参りました。毎回参加させて頂いているのですが、回を重ねるごとに規模が大きくなってきていると感じております。さて、今回はいつも御用意している焼菓子やお弁当の他に、新たにおにぎりを加えてお持ちしました。朝早くから出社して準備に取り組んだのですが、やはり段取り八部、時間通りに出発出来ました。そして会場の生態系公園でブースを設営したのですが、お陰様でお昼頃にはお弁当もおにぎりも、そしてアップルパイやソーセージパイも売切れとなりました。▲設営したときのブース▲今回は...カタマルシェにお越し下さって有難うございました！
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。只今、大曲の花火弁当、絶賛受付中！詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。今日から7月。今日は梅雨らしい一日でしたね。お店もエアコンフル稼働でした。メンテナンスをしっかりした厨房では配達のご用命が多くて、あちらこちらへのお届けのお弁当や御膳で大忙しでした。同時並行で、明日開催される大潟村の「カタマルシェ」の準備。明日はスイーツやお弁当をお持ちする予定ですが、今日は早速ソーセージパイを焼き上げました！▲美味しそうに焼けました！三種町森岳にある「かわい農場」のソーセージを丸ごと一本入れて焼き上げたパイです。明日のカタマルシェにお持ちする予定ですので、乞うご期待！カタマルシェにはこの...明日、カタマルシェに出展します
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こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は多くのご来店を賜り、本当に有難うございました。また、お届けのお弁当も大変多く、配達に走り回った1日でした。心より感謝申し上げます。さて、いよいよ地元では「十文字さくらんぼまつり」が開催され、様々な地域から多くの方が訪れている様です。しかしながら今年はあまり作柄が良くなく、さくらんぼ狩りも行うかどうかははっきりしない様です。また、さくらんぼギフトの受注も早々に終了したところが多く、地元スーパーや直売所など、軒並みさくらんぼギフトを終売している様です。当店もギリギリまで受け付けておりましたが、この度、一旦終売とさせて頂くことに致しました。収穫の上で余力がありそう...さくらんぼギフト、一部終売
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日もたくさんのお弁当をご用命頂きまして有難うございます。また、ご来店のお客様も特にテイクアウトされる方も多くて、お昼過ぎにはほとんど売り切れてしまい、慌てて作り足しをさせて頂きました。本当にありがたいことです。今日は本当に暑い1日でした。カラッと暑いのではなく、蒸し蒸しした暑さでしたね。梅雨入りを実感した1日でした。さて、夏本番も秒読みの雰囲気の中で、私たちはインターンや職場見学の受け入れを進めております。例年、大学生や高校生などからご応募を頂いておりますが、学生の皆さんにとってはもちろんのこと、私たちにとっても大変貴重な時間となっております。自社の就職につなが...大学・高校生向けインターンのお知らせ
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。本日もご来店いただきありがとうございました。秋田県内も梅雨入りしましたね。夕方は雨が降り、じめじめと汗ばんできました。先日、店長から「野菜の五目煮」の作り方を教わりました。新入社員のゆうさんと一緒に野菜の切り方から学びます。▲南瓜を切るゆうさん野菜は食べやすい大きさにカットしていきます。食材によっては「面取り」が必要だと教わりました。▲下ごしらえした野菜とだし全ての食材の準備ができたら、だしで煮ていきます。今回は、たけのこも一緒に煮ていきます。季節の食材が入ると、更に食欲がわいてきますね。煮えたらすぐに冷まし、出汁の味をギュギュっとしみこませます。▲「野菜の五目煮」完成※...野菜の五目煮作りに挑戦
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日も本当にたくさんのお弁当をご用命頂きまして、お届けに走り回りました。私は山間の道を走ってお届けに向かったのですが、途中でカモシカが飛び出してきたり、アナグマ（マミ？）が道の真ん中をトテトテと歩いていたりと大変野趣にとんだ道中となりました。先日の熊との遭遇以来、デリバリーがサファリツアーの様に感じます。今日は近隣の施設からリクリエーションイベントに使われるお弁当をご注文頂き、社員皆が朝早くから出社しておつくりしました。事前に試食もご用意して打ち合わせを重ね、今回お弁当の製造となりましたが、先様も大変ご期待下さり、本当に創造的な仕事になったと感じております。季節を...レクリエーション用の特製お弁当を
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日はお届けの多い1日でした。秋田市へのお届けを二往復したのですが午後からは雨が降りました。出羽グリーンロードを走ったのですが、途中で熊が道路を横断したのにはびっくりしました。今日のお届けは県内のあるクリニックから院内でお召し上がりになるお弁当ということで「魚の麹漬け焼き弁当」をご用命頂きお届けしました。「魚の麹漬け焼き弁当」は、たまにどんなお魚が入るんですかというお問合せを頂くのですが、男鹿から旬のお魚を送って頂くので、魚の品種については何とも言えないところがあります。今回は身厚な鯵とソイの麹漬けとなりました。日本海の荒波に揉まれた魚は、筋肉質でブリブリ。それを...魚の麹漬け焼き弁当
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。昨日から、初夏の走りというべきさくらんぼの出荷を開始致しました。もちろん、佐藤錦などはまだこれからなのですが、早生である紅さやかを主に業務向けとして出荷致しました。紅さやかはアメリカンチェリーのような赤黒い実の色に特徴があります。ただ味自体は日本のさくらんぼで、あくまでもあっさりとした味わいです。今年は全体に小粒で、収量もあまり芳しくないようです。さくらんぼはあまり実の付き具合が良くなく、不作が見込まれております。先日、道の駅十文字に行ったらなかなかショッキングな看板がありました。今年のさくらんぼは例年にないほどの不作であるという告知です。当店でもさくらんぼギフト...さくらんぼ、不作のお知らせ
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は新入社員の「ゆう」さんと仕込みをしていました。お互いに確認しながら、分担して週末の営業に向けて準備を進めます。私は沼山だいこんのきんぴら作りを担当しました。沼山だいこんは秋田の伝統野菜で特産品としても注目されています。「あきた伝統野菜」では昭和30年代以前から県内で栽培されていたものなど、他2つの条件をクリアした野菜が選ばれています。現在は39品目があきた伝統野菜として選定されており「沼山だいこん」もその一つです。当店ではその沼山だいこんを炒めて、きんぴらにしています。▲調味前の沼山だいこん。緑色の部分が特徴です。▲人参と合わせて完成。仕上げに入れるごま油とラー油が...沼山大根のきんぴら
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日も夏日。エアコンを効かせないとちょっと息苦しいくらいでしたね。スタッフもすっかり半袖に衣替えしました。季節の変わり目には何か気分を一新させたくなるもの。当店でもエプロンや帽子、トートバックなどをご覧になるお客様も増えてきました。紅店長は先日お出かけしたときに素敵なアクセサリーを見つけてきました。当店でも取り扱いのある「紅の夢」というりんごをモチーフにしたもので、秋田県内で活躍されているhug.さんという作家さんの作品。当店の店内にもその作品を飾らせて頂いておりますが、皆さんは見つけることができますでしょうか。是非夏らしい装いで、暑さを乗り切る元気を持ちたいもの...hug.さんのりんご
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日も気温が高くなり、初夏を実感する1日でした。いつもの様に朝のウォーキングをしましたが、日差しの強さを一際感じる日でした。水田からの照り返しが力強く、でも水田の水面を渡る風が心地よい今時分が最も快適な気候かもしれません。季節が春から夏に移っていくのを実感するのは、やはり旬の食べ物が変化していくこと。最近美味しいと記憶に残っているのは、自宅でまだ小さいきゅうりをキリッと冷やした上で麹味噌をつけて食べたこと。ビールが進んだばかりか、日本酒も数杯飲んでしまいました。そんな季節のはしりであるきゅうりを当店では酢の物にします。「きゅうりと干し椎茸の酢の物」はさっぱりとして...きゅうりと干し椎茸の酢の物
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。日に日に熱くなり、少し初夏を思わせる気候です。ふとカレンダーを見てみると2週間足らずで夏至ですね。今年の夏が酷暑と呼ばれるような、大変な暑さにならないことを祈っています。夏といえば、お盆や大曲の花火など様々な催し物が多いのですが、例年その期間は大勢のアルバイトにお手伝い頂いております。毎回バイトに参加してくれる学生も多く、満足頂いていると思っているのですが、今年は卒業する学生が多くいて、新たに繁忙期のアルバイトを募集しております。今回のアルバイトは以下の通りです。勤務期間：①8月10～14日（5日間）②8月28～30日（3日間）シフト例・ 9時00分～15時00分...夏の短期バイト募集
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日はご法事を営まれるお客様からご予約頂いた御膳をお届けしました。法事には折詰会席膳をお使い頂くことが多いのですが、お身内での集まりということでお酒も入るし、ご飯は自分たちで準備をするということで、おかずのみのお膳にしたいというご希望でした。お選びになったのは「八角御膳やたか」。皆瀬牛のステーキや男鹿産スズキのこうじ焼きなどを盛り込んだ御膳です。最近はおかずのみのご要望も多く、選択肢として「九重御膳千秋」も用意しております。私自身も今年の秋に身内の七回忌を迎えるにあたり、参加者にどんなおもてなしをするか考えております。もちろん親族だけの集まりですが、せっかく遠方か...八角御膳をお届けに
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は店休日でした。明日からの営業日に備えて仕込みや店内の清掃など、おもてなしの準備をしました。いつもお世話になっている八百屋さんがお花の販売をしていたので早速購入しました。新入社員のゆうさんと一緒に選びました。お店に飾るお花は、オレンジが鮮明な紅花、ピンクのアルストロメリア、青いデルフィニウムに決定。店長のアドバイスを受けながら花瓶にいけます。バランスよく生けるのが難しいです。完成しました。組み合わせや配置によって表情が変わるので面白いです。お料理の盛り付けの美しさなどにも共通する部分があるのかなと感じました。これからの季節、カラフルなお花が楽しめると思うので生け方も勉...店内が華やかになりました
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『ゆう』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。社会人になって、あっという間に数か月が過ぎました。今日は職場の先輩と一緒に、岩瀬大輔さんの「社会人一年目の教科書」を読みながら勉強する時間がありました。一人で黙々と読むのとは違い、一緒に読むことで同じものから感じる互いの意見・考え方の違いも知ることができ、とても有意義な時間でした。「教科書を読んで``いいこと書いているな‘’で終わらせないで、毎日の仕事にどう活かすかが大事」「頼まれたことは、必ずやりきる」「50点で構わないから早く出す」「つまらない仕事はない」この3つの原則は、まさに日々の仕事の基本であり、自分自身が成長する為の道しるべになると感じました。この本での教えを胸...先輩と学ぶということ
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日はお取引をさせて頂いている「株式会社ローズメイ」様よりお客様をお招きしてのお食事をご予約頂き、お席をご用意させて頂きました。ローズメイの原田社長がお連れしたのは料理研究家の村上祥子先生たちお三方。御一行の中に、やはり料理研究家で「噛むかむクッキング」を提唱する田沼敦子先生がいらっしゃいました。田沼先生は、歯科医であり、よく噛むことが健康や明晰さを生み出す根源であるという考えを広めている方です。そして様々な美味しい食品を紹介しつつ、ご自身で「マジックタルトタタン」というタルトタタンをお作りして販売しておられます。当店がタルトタタンを通信販売で販売を開始したきっか...田沼先生とのご縁
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。本日もご来店いただきありがとうございます。日中は気温が上がってきて、夏が近づいているようです。私は半袖で過ごしています。本日はお弁当の中でも人気の「十豚のハンバーグ弁当」についてご紹介します。横手のブランド豚「十豚（じゅっとん）」で作った大きなハンバーグが主役のお弁当です。ソースはトマトソースと、キノコソースの2種類です。最近はトマトソースが人気です。今日も朝からハンバーグを焼いて煮込んでいました。▲トマトソースで煮込みます。いつでも安定供給できるよう、当店ではハンバーグを真空パックして加熱処理に冷凍ストックしております。お客様の中には、冷凍のままのハンバーグを購入された...ハンバーグ、人気です
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は快晴で、初夏を思わせるような日差しでした。朝早めに少し離れた先までお届けに走りましたが、とても気持ちの良いドライブになりました。沿岸部なので海を望みながら走らせると潮風を感じました。日本は、秋田は、海の幸、山の幸に恵まれた土地柄だと思います。そしてまた歴史に根ざした食文化が多様です。この食の豊かさを次の世代にも繋いでいくことの大切さが最近見直されています。特に教育機関などで、若い世代が「食」に関する知識と食を選択する力を習得し、健全な食生活を実践できる人間を育てること」を「食育」として取り組んでいます。私たちもそのような「食育」の考え方と取り組みに共感してお...食育月間の新聞広告
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は朝方、寒い雨降りでしたが、午後から次第に青空が広がり、良い天気になりました。配達で走る途中、夕日が水田に反射して本当に綺麗でした。昨日のメンチカツは予想以上の売れ行きで、ご用意したものを完売しました。本当にありがとうございました。今日も何か揚げ物を作りたいということで、「大鶏排（ダージーパイ）」を揚げました。「大鶏排」は台湾で人気のストリートフードで、毎年夏に来る台湾からのインターンシップを迎えたときに、何か台湾のお料理をお店で出したいと思い、作り始めました。もっとも、タピオカ粉や五香粉など独特の食材を使う上に、鶏肉をどんどん叩いて薄く伸ばすのがなかなかの力...大鶏排を揚げました
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は店休日を頂戴して、デリバリーや仕込みに取り組みました。たくさんのお客様にご利用頂きまして本当にありがとうございました。当店で使用している豚肉の中で、地元十文字の細川農興で生産されている「十豚（じっとん）」という豚肉があります。この豚肉の特色は甘さと軽さを両立した脂としっかりと旨味のある赤身のバランス。当店の定番メニューである烏龍茶豚では、さっぱりしたタレにぴったりの美味しさです。この美味しい豚肉「十豚」を粗挽きの挽肉にしたものは、「煮込みハンバーグ」にしているのですが、お弁当「十豚のメンチカツ弁当」でも人気があります。。特にイベントでは真っ先に売り切れる人気...明日メンチカツを販売します
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は気持ちの良い快晴。遠く秋田市までの配達もドライブの様な気持ちよさです。田植えはだいぶ終わった様です。さて6月の営業日についてご案内です。6月も基本的には木曜・金曜が店休日ですが、6月30日は決算棚卸ということで臨時店休日とさせて頂きます。なお6月29日は大潟村の生態系公園にて開催されるカタマルシェに出展予定ですので、お近くの方は是非遊びにいらして下さいませ。来月もどうぞよろしくお願い致します！▼紅玉LINE公式アカウントはこちら▼https://lin.ee/BLULBKt▲カジュアル面談のご案内▲当店の採用ページです現在この加工施設の新たな立ち上げを共に取...6月の営業について
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は清々しい青空でした。日本晴れのもと、遠くは由利本荘までのお届けに伺ってきました。出発するときに見えた鳥海山は雪を抱きながら雄大な姿を見せていました。今日はその麓へのお届けとなります。山道を快調に走りながら、しばらく走ると昨年も見かけた不思議な木像を見かけました。今年は何やら赤い腹がけ？ふんどし？を着けて、側には木のオブジェが置かれていました。そのまま1時間くらい走り続けていくとお届け先の集落に辿り着きました。今日はそこにある地域の病院までのお届け。無事にお引き渡しをしてふと振り返ると鳥海山がすごく近くに見えました。秀峰というに相応しい美しい姿に暫し見惚れまし...鳥海山の麓へお届け
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい今日は早起きして今が旬のさくらんぼ園の視察へ行きました！いつもお世話になっている生産者の平良木さんの果樹園へ。▲平良木さん高くて届かないところのさくらんぼはハシゴに登って収穫します。私も収穫を体験させていただくことになりました！▲完熟のさくらんぼ収穫をする際は、さくらんぼの表面が傷つかないように丁寧に扱います。▲収穫後は丁寧に箱にまとめておきます果樹園の中にいたら、さくらんぼがより一層美味しそうに見えてきました。これまでお世話になった上司にさくらんぼを送ることにしました。自分が収穫したさくらんぼが入っていたらいいな...と思っています。横手には美味しい果物が多くて全...生産者訪問〜ひららぎ果樹園〜1
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。昨日から二日間お休みを頂いていました。平日休みは公共機関や金融機関を利用できる点が良いですよね。実は、奨学金返還助成制度を利用したいと考えているため提出書類の準備していました。応募の際、卒業証書のコピーが必要になるので久しぶりに証書を手に取りました。▲懐かしの卒業証書証書には、当時の学長から卒業生へのメッセージも記載されています。作業の手を止めて読み進めていくと、コロナ禍に突入したばかりの4年前のことを思い出しました。卒業式も例年にはない形で行われ、送別会や入社歓迎会も自粛ムードが漂っていました。当時は証書のメッセージを「祝辞」としか受け止めていなかったのですが、今読むと...卒業証書のメッセージ
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。昨日は横手市内でケータリングがあり、ちょっとバタバタしていたので、ブログを休ませて頂きました。市内のコミュニティセンターで行われた、ある中学校の部活の引退試合の後の懇親会でした。会場には、部員の学生やご父兄、指導者など50名を超える方々が集い、大変盛り上がりました。サービスのために現場に控えていたのですが、終始楽しい雰囲気が巻き上がりつつも、部員たちや保護者さんのスピーチでは少しホロリとしてしまう様子も。こんなお客様と近い現場で、雰囲気を楽しみながら仕事させて頂けるのは、なかなかない機会で、社員たちも喜んでいました。調理場のある施設ということもあり、私たちも仕事が...ケータリングは楽しいお仕事
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。じりじりと暑い日が増えて、北国秋田も次第に初夏の雰囲気。30度を超える日も増えてきました。いよいよさくらんぼが紅く色づき、収穫のときがやってきました！今日から当地、横手市十文字町では「さくらんぼ祭り」が始まり、お買い求めのお客様もどっといらしています。先月末より、店頭はもとよりオンラインストアで予約を受け付けているさくらんぼですが、大変多くのご予約を承り、生産者ともどもありがたく思っております。ここ数日の晴天と暑さによりいよいよ収穫の時を迎えました。佐藤錦については明日より順次出荷させて頂きます。ご予約のお客様はお受取りのご準備をお願い致します。尚この商品は商品の...今日からさくらんぼ祭り
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。気温が高くなりハーブが美味しい季節になりましたね。今日は当店のお惣菜にも使用しているハーブ「ディル」をご紹介します。ディルは甘く爽やかな香りが特徴で魚介類のマリネによく合います。葉は羽のように柔らかく、加熱しない料理にもおすすめです。ソースやドレッシングなどに混ぜると、魚以外にも野菜や肉料理にも合わせやすくなります。当店では、収穫したてのフレッシュなディルを「紅マスのマリネ」に使用しています。今の時期ならではの味わいです。今日は店長が「サーモンのフライ」を作ってくれました。タルタルソースにディルが入っていて、とてもいい香りがします。▲サーモンのフライ。ディルのタル...「ディル」の香りを楽しもう
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『りんか』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。本日は店休日ということで、たくさん仕込みをする1日となりました。春もあっという間に過ぎ去って、もう夏が目前ですね。最近は気温が高いので、ランチでも人気の酢の物の具材をたくさん仕込みました。こんなにたくさんのキュウリは初めて見る、というほどに山になったキュウリをジャバラに切っていきます。繊細な仕込みが「美味しい！」に繋がっていくのですね。「細部に神は宿る」という言葉が頭を過ぎります。ぐにゃんと曲がるキュウリが面白く、つい夢中になって切り進めていきました。他のさまざまな切り方も勉強したくなってしまいますね。その他、肉豆腐やポテトサラダ、お米を炊くことなど着実に少しづつ...仕込みの日〜初級編その2〜
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は美味しいお惣菜のお知らせです。当店のお料理は洋食や和食が多いのですが、中華料理もお作りしています。「春雨の炒めもの」「鶏肉とセロリの炒めもの」「鶏肉の揚げ蒸しサラダ」など当店のメニューがあるのですが、日頃コンスタントに出すものは限られています。今回、横手市内のキノコ生産者から美味しいキクラゲを仕入れて、同じく横手市内で生産されている卵を使って「キクラゲと卵の炒めもの〜ムーシーロー（木須肉）」をお作りしています。▲プリプリのキクラゲとトロッとした卵のマリアージュこのお料理の魅力はやはり歯応えや食感。そしてごま油の香りと白髪ネギの風味が食欲をそそります。横手の食...横手食材でつくるムーシーロー
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は、当店のお料理に使用している粉チーズの作り方を教えてもらいました。当店ではグラナパダーノというチーズを使用しており、秋田市の「ワイン＆チーズアベ」さんから仕入れています。アベさんはチーズ好きな店長もお気に入りの専門店です。「グラナ」とはイタリア語で「粒」や「粒子」という意味があり、「パダーノ」は産地に由来するそうです。▲グラナパダーノチーズかたまりのグラナパダーノを粉状に加工していきます。以前は手で一週間ほどかけてすりおろしていたと聞きました！今は秘密兵器を使って一瞬でおろします。まず、おろしやすいように小さくカットします。このカットが難しかったです。チーズ...グラナパダーノをおろす
こんにちは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。先日、男鹿から立派な昆布が届きました！秋田県産の昆布は初めて見ました。新鮮でつややかです。▲大量の男鹿産昆布早速、店長に助っ人をお願いして干していきます。まずは昆布の根元を切り落とします。そしてひたすら網やザルの上に並べていきます。▲昆布を干していく店長もし、乾燥昆布が出来たら鯛の昆布締めにしたり、出汁を取ったりしたいです。完成するまでもう少し干していきます！★★★★★▲今月の営業カレンダー▼紅玉LINE公式アカウントはこちら▼https://lin.ee/BLULBKt今なら登録すると割引クーポンが▲秋田県横手市十文字のデリカテッセン＆カフェテリア紅玉のホームペ...男鹿産昆布が届いた！
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『りんか』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。本日は、店頭にひっそりと登場している新しいメニューを紹介いたします。＼ハンバーグパイです！／▲1個税込432円（本体価格400円）当店のお弁当にも使用している、十豚のハンバーグを用いております。そのハンバーグに加え、マッシュしたじゃがいもと酸味のあるドライトマト、粒マスタードが層になっていて、ザクザクのパイ生地で包みました。満足感バッチリのごはん系パイになっております！はじめはイベント向けに、片手で食べられるものをと思い試作してみました。そして先日の大潟村でのイベント「カタマルシェ」にて、実際に販売させていただきました。ありがたいことに多くのお客様に購入していただ...新登場〜ハンバーグパイ〜
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は週末。テイクアウトやお弁当を中心にたくさんのご来店、誠に有難うございました。さて、昨日お知らせした、創業40年を迎えたマーロウ様より届いた包みがあり、早速開けて見ましたら、宝島社より出版された「マーロウファンブック」！あのマーロウカラーとも言うべき黄色の本に、フィリップマーロウの姿をプリントしたビーカーのプリン。▲黄色のマーロウファンブック中をパラパラとめくってみると、りんご生産者と私たちへのインタビューが書かれているページが！私たちの思いや取り組みをしっかりと書いてくれていて、何だか胸が熱くなりました。▲みんなの声を丁寧に聞き取ったインビューお取引が始まっ...マーロウファンブックに掲載して頂きました！
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今週は首都圏に出張しておりました。今回向かったのは業界の大規模な展示会と、お取引先への商談。短い時間の中での駆け足ではありましたが、無事にそれぞれのスケジュールをこなした後、私と家内は神奈川県の三浦半島へ。実は果肉の紅いりんご「紅の夢」の一番最初のお取引先である「有限会社マーロウ」さまが40周年を迎えるということで宝島社からファンブックが出版されることになりました。その中に、生産者と弊社との連携体「クッキングアップルの郷」のインタビュー記事も掲載されました。神奈川のリーディングカンパニーとも言うべき素晴らしい会社のファンブックに私たちのことまで載せて下さるという身...マーロウ様40周年
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『りんか』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。店休日の本日は、仕込みとお弁当・配達が中心の一日でした。（木曜日と金曜日はお休みをいただいております）ここ最近は遠方へ配達に行き、配達にも少しずつ慣れてきたかなという実感がわきつつあります。やることは多いながらも穏やかな一日で、先輩方と一緒に仕込みをしました。▲ジャガイモの皮をむく先輩▲お弁当の帯を巻いています。キャベツサラダの具材をカットしたり、ジャガイモの皮をむいたりなど、仕込みの初級編はなんなくできるようになってきました！最近は暑くなって参りましたので、グレープフルーツゼリーやサラダ系のお惣菜など、常に提供できるように仕込みを頑張ります。★★★★★▲今月の営...新入社員、仕込み～初級編～
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『りんか』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。日中は暖かくなり、少しずつ夏の訪れを感じられる時期がやって参りましたね。ここ最近は、8月31日に行われる「大曲の花火」に向けてのご注文が増えております。もうそんな時期かと思うと同時に、大きなイベントへの日々の動きに身が引き締まる思いです。お弁当の内容に関しまして、去年と同様に当店人気のメニューに種類を限定したラインナップを提供することにいたしました。▲「大曲の花火弁当」ラインナップご連絡をいただいた際には、こちらのチラシでのご案内をさせていただきます。今年は当店人気のメニュー、二段御膳「歌六」・「菊五郎」が加わりました。そして、「特製花火弁当」もお作りしております...大曲の花火弁当、受け付けております！
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日も多くのお客様にご来店いただきました。店頭ではさっぱりとした「胡瓜と干椎茸の酢の物」が人気でした。本日6月4日～6月6日まで社長と店長は出張で不在になります。いつも以上に先輩や同期と力を合わせて営業しました。私はお弁当を詰めた後、3件の配達に挑戦しました。配達は上司に頼ってしまうことが多い業務のひとつです。緊張しますが、お客様に直接お会いすることができるチャンスだと思い、はりきって出発しました。▲本日のお弁当の一部自分たちのつめたお弁当を喜んで受け取ってくれたらいいなと思いながら盛り付け、運びました。運転に緊張しすぎて慌ててしまう事もあるため、現場でもスムーズ...新入社員、配達へ行く
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。本日はしとしと小雨の降る静かな1日でした。足元の悪い中、ご来店ありがとうございました。実は先日、秋田魁新報社さんの取材を受けました。今回はヘルシーで健康的なお弁当の特集に掲載していただきました。▲秋田魁新報社の高橋さんと紅店長取材時の様子魁新報社の高橋さんは気さくで明るく、楽しい取材となりました。商品を紹介すべく必死に写真を撮ってくれました。▲紅玉おすすめのヘルシーデリ弁当と紅店長ヘルシーデリ弁当は大潟村で開催された「カタマルシェ」でも大変人気でした。3箇所にお米が入っており、白米と玄米を選んでいただくことが出来ます。記事には食材や調理方法についての紹介、紅店長の...秋田さきがけ新聞に掲載されました！
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は「カタマルシェ」！未明から社員が総出で準備にあたりました。いつも人気のレバカツを揚げ、デリセットのお弁当を盛り込み、新作のハンバーグパイを焼き上げと大忙しの朝でした。今回の出展担当である紅店長はお弁当やお惣菜、そしてスイーツなど、出来る限りの商品を仕上げて積み込み一路、大潟村の生態系公園へ。どうなっているのかなーと思っていると、いつも親しくしている秋田県立大の先生から行列ができているよと写真付きのメッセージがきました。▲一人の出展はなかなか大変今日は秋田県立大の竿燈会の方々の演技披露もあり、大変盛り上がった様です。商品もいっぱい持っていったのですが、お陰様で...カタマルシェ、盛況でした！
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。昨日は夜になっての雷と雨、今日は時折雨が降る、といった何となく梅雨の到来を思わせる1日。ご法事用の折詰会席などお弁当のご用命の多い1日でした。田植えの終わった田んぼの水面が風に漣を立てる様子が、お届けに走る車の中から見えました。秋田は田んぼが広がる光景が原風景の様な気がします。これからカエルが鳴き、蛍が飛び、そして黄金の稲穂が揺れる秋へと四季を映すのが田んぼです。秋田県の大潟村はこんな田んぼが地平まで続く広大な農村です。その村の中に生態系公園という公園があり、屋外では秋田の自然をモチーフとした様々な植物が、鑑賞温室内では様々な熱帯植物が栽培管理されています。残念な...明日はカタマルシェ！
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は5月の最終日。台風1号が発生したり、小雨が降ったり梅雨が近づいてきた気がします。私は明日で入社3ヶ月目に突入です。本日は、社長と一緒に中小企業同友会の若手社員研修へ行ってきました。研修テーマは「トコトン打ち込み・コミュニケーション力・課題解決力を伸ばそう！」です。ワークショップでは、各企業の入社3〜6年目の社員と共にテーマを決めて「審査員たちを納得させるプレゼン」を考えました。講師は（株）斉藤光学製作所の齊藤大樹さんでした。明るく軽快なトークで場を和ませてくれました。私のチームでは「若者」と「ライフワークバランス」をテーマにプレゼンを考えました。討論の中で、...トコトン打ち込み！若手社員研修会
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は雲が多くどんよりとした天気でしたね。気持ちだけでもスッキリさせるため早起きして朝からゴミ捨てや掃除をしました。そうしているうちにやる気が出てきて、ハンドドリップでコーヒーをいれてみました。▲コーヒーを抽出する様子今の暮らしになってから、社長がいつもコーヒーをいれてくれています。それがとても美味しいんです...!私も美味しいコーヒーを目指して特訓中です。自宅でもお店と同じ「カフェgita」さんのコーヒー豆を使っています。豆の挽き方、お湯の温度、抽出のスピードなど、かなり気を遣います。今日のコーヒーは薄く仕上がってしまったのでまた明日挑戦します。そうしているうち...コーヒーとパイ
