ブログができないのは？

今日のお昼後から、ブログのための画像のアップロードができなくなりました。原因が何なのか・・私にはわかりません。仕方がないので、じぃーと待つことにしました。

サラダチキンサンドで朝食。

おはようございます・・梅雨は開けたのに雨の予報の沖縄です。曇り時々晴れ間もああり、風があるので涼しいです。さて・・朝食です。買い物好きの夫が、鶏のぶつ切りを買ってきました。それを、唐揚げ用、お汁用、グリルチキン用・・・と‥小分けにして冷凍庫へ。ささみっぽ

今年のゴールデンシャワー。

新聞で咲いていることを確認したので、ゴールデンシャワーの木がある場所に、出かけました。満開になっていました。私以外にも、画像を撮る人がいました。黄金色のゴールデンシャワー。シャワーのように、降り注ぐように咲いていました。そしてすぐ横に。。最近あまり見かけ

レットチキンカレーでお昼ご飯。

あまりにも残り物があるので‥それをお腹の中に片づけようと・・簡単に少しのカレーを作りました。残り物をつまみながら、カレーを食べるお昼ご飯でした。れっどカレーという缶詰を開けました。ココナッツミルクが入ったカレールーです。そのカレールーに、玉ねぎと鶏モモ肉

シリアルパンでベーコン卵サンドの朝食。

おはようございます・・今日も晴れの沖縄です。強めの風が吹いていて、涼しいです。窓も戸も全開にして、快適に過ごしています。青空と飛行機雲。昨日の夕方、孫のところに行くと、孫はシャボン玉をしていました。その時の見上げた空‥飛行機雲。その先端は、飛行機がきらき

新玉葱とポークの串カツと野菜炒めでお昼ご飯。

こちらは、昨日のお昼ご飯です。昨日は、お昼ご飯をアップするタイミングを逃していました。新玉葱の季節には、1度は作るポークとくし刺しにしたカツです。玉葱と交互にくし刺し‥玉葱とポークを一緒に食べるとおいしいです。トマトケチャップをつけていただきました。お汁

手土産のハニーオレンジシフォンケーキ。

きのう訪問したお宅へ、もう1つ‥シフォンケーキも焼いていました。昨日はYouTubeの動画は撮らずに、作ることに集中しました。すると！こんなに膨らんで、理想的なシフォンケーキが焼けました。この膨らみ！生地の段階から予想はついていました。動画を撮っているといつも、

紅芋の渦巻きパンのサンドイッチで朝食。

おはようございます・・晴れの沖縄ですが・・・時々雲が流れてきて、通り雨がありそうな感じです。少し強めの風があって、涼しいです。シリアルパンの色に少し疲れたので、紅芋の渦巻きパンで朝食です。紅芋の部分が、ほんのり甘いパンです。ほんのり甘いパンで、塩気のある

手土産のラウンドパンとあんパン。

毎年1年に2回、6月と12月に行くお宅があって今日は行ってきました。昨日から、今日に行く計画を立てていたので、朝からパンを焼いたりしました。中に紅芋あんを入れた、ラウンドパンを焼きました。先日に焼いて、良かったと思ったのです。紅芋あんが・・少し見えます。

シリアルパンのポーク卵サンドで朝食・・と‥100均でゲット。

おはようございます・・晴れ時々通り雨がある沖縄です。孫が登校する時間帯には、雷もゴロゴロとなっていました。今日は、干した洗濯物を、出したり入れたりの1日になりそうです。さて・・朝食です。味が濃いシリアルパンなので、ポーク卵サンドにしました。おいしいと思い

皮付シイラの甘辛ニラ炒めと3種魚のつくね揚げと茄子のお浸しでお昼ご飯。

今日のお昼ご飯です。最近、シイラやマンボー、カジキの切り落としがよく手に入るわが家です。それも、朝の時間帯に、スーパーに買い物に行く夫のお陰です。開店と同時に入るスーパーは、定年してそうな年齢の男性が多いそうです。確かに、うろうろされたら家事などの妨げに

シリアルパンでミートソースのサドイッチ朝食。

おはようございます・・今日も晴れの沖縄です。晴天の確率が低い地域だといわれる沖縄・・すっきり晴天ではなく。昨日は午後4時ごろ、通り雨がありました。さて・・朝食です。きのう焼いたシリアルパンでサンドイッチです。孫のために作ったミートソースがありました。刻み

オートミールとシリアルの山食パン。

シリアル（粉）とオートミールと、餅粉を入れた山食パンを焼きました。茶色の粉がシリアルで、オートミールと、手前は餅粉です。その分、強力粉の量を減らしています。わが家に2つある食パンの型。短い方は、蓋つきで角食パンを焼くときに使っています。今回は、蓋がない方

舞茸の天ぷらとピーマンの豚カツソース炒めでお昼ご飯。

早めに消費しないといけない舞茸がありました。2日くらい前に夫が買ってきて、冷蔵庫で忘れられそうになっていました。思い切って、1パック全部を天ぷらにしました。サクッと揚げました。大根の先の方は辛いので、大根おろしにして1回分づつ冷凍保存をしています。辛味大

紅芋渦巻きパンのトーストで朝食。

おはようございます・・晴れの沖縄です。沖縄は長～い梅雨でしたが、本土は梅雨入りしたばかりで、もうすぐ梅雨明けになるそうです。長雨が続くと、雨による被害が心配されますので、良かったです。さて・・朝食です。今朝の朝食は一人分です。残り物が多くそれをいただきな

ウインナーと紅芋あんのちぎりパン。

紅芋あんのラウンドパンと一緒に、ちぎりパンも焼きました。焼き上がりの画像です。型から外しました。オーブンシートの陰になった部分に、焼きムラができました。こちらはウインナーパンです。中が色鮮やかな紅芋あん。生地はブリオッシュ生地なので、生地からおいしい、ミ

鶏の唐揚げと豚足汁と三枚肉煮つけとキャベツ炒めでお昼ご飯。

今日のお昼ご飯です。ついつい・・ちょっと作り過ぎました。鶏もも肉のから揚げです。醤油、にんにく、しょうがで味付けしました。残り物の三枚肉とごぼうの味噌ラフテー。（角煮）柔らかキャベツのオイスターソース炒め。たたき胡瓜の鰹しょうゆ和え。絹豆腐のシラスふりか

ビアソーセージのサンドイッチで朝食。

おはようございます・・今日もすっきり晴れの沖縄です。本格的な夏っ！白い太陽が照り付けています。庭の緑の木々の隙間から、爽やかな涼しい風が吹いています。さて・・朝食です。ビアソーセージのサンドイッチにしました。ビアソーセージを5枚挟んでいます。大根の皮目と

餅粉入り生地の紅芋ラウンドパン。

先日、自家栽培紅芋で、ミルクあんを作りました。その紅芋あんを入れて、久しぶりにラウンドパンを焼きました。息子からもらったラウンド型があるので、たまには使いたいと思いました。生地は、ブリオッシュ生地で、強力粉を少し減らして、餅粉を混ぜました。やっぱり！餅粉

残り物といただき物サンドイッチでお昼ご飯。

今日はあまりにも残り物が多くて、少しづつ保存で冷蔵庫がいっぱいで・・疲れているということもあり、残りもの消費でお昼ご飯でした。孫が残したおにぎりや、朝食のビーフンや、ゴボウと豚肉の味噌角煮や。昨夜、娘の講演が夕方の7時からで、主催者側がこちらを用意してい

みんなで朝食・・ビーフンとポーク卵サンド。

おはようございます・・真夏の太陽が照り付ける沖縄です。今日は6月23日・・慰霊の日。77年前、沖縄の地上戦で20万人以上の住民が犠牲になりました。今日は正午には、お祈りをします。お泊りの孫は、就寝が遅かったというのに、早々とお目覚め。6時前には2人とも、

孫の夕食。

孫は今晩はこちらでお泊りです。2年生の孫に、何が食べたい？と聞くとスパゲッティーといいました。ミートパスタを作りました。4差の孫は、ポテト～というのでフライドポテトです。4歳の孫は、パスタは食べないので、豚足汁を。おにぎりも作りました。久しぶりのおばあち

三枚肉の味噌ラフテー（角煮）と鯖フライと白ゴーヤー炒めでお昼ご飯。

今日のお昼ご飯です。最近は、庭のゴーヤーが、あまり実をつけなくなりました。そんな中、貴重な白いゴーヤーがとれました。ポークを入れて、卵炒めにしました。鯖のフライです。ふっくらでした。玄米ご飯と油揚げのお汁。三枚肉ラフテー。今回は味噌と黒糖とにんにく、しょ

白ゴーヤーとカジキ揚げと‥鶏そぼろサンドで朝食。

おはようございます・・晴れの沖縄です。今日は2年生の孫が遠足。近くの公園から、バスで行きます。お見送りに去年も行きました‥今年もやっぱり行きました。すると・・娘も来ていました。娘は4歳の孫を保育園に送って帰りに、立ち寄っていました。すず公園という公園。青

海老のつくね揚げと鮭の照り焼きとモヤシ炒めでお昼ご飯。

0時を過ぎたので、昨日のお昼ご飯になります。冷凍の子海老を、フードプロセッサーにかけてつくねを作りました。少しの玉葱と卵白と片栗粉と、塩コショウと混ぜました。とても海老の香りがしました。生ハムのサラダ。玄米ご飯と油揚げとわかめのお汁。鮭の照り焼き。昨日と

アップル🍎パウンドケーキ。

アップルパウンドケーキを焼きました。すこし水分が飛んでしまった林檎がありました。その林檎をお砂糖とシナモンを入れて煮込んで、パウンドケーキ混ぜました。焼き上がりの画像です。冷ましていると、真ん中の割れ目は少し縮まった感じです。切ってみると・・こうなりまし

ピーマン揚げと‥カニカマ卵サンドで朝食。

おはようございます・・晴れの沖縄です。待ちに待った梅雨明け！昨日、沖縄の梅雨明けが発表されました。沖縄は夏本番！ゴーヤーの葉ごしに見る今朝の青空。今日はさわやかな、涼しい風が吹いています。さて・・朝食です。今日も南瓜とオートミールのパンでのサンドイッチで

キャベツともやしの野菜炒めとクリームコロッケでお昼ご飯。

今日のお昼ご飯です。最近、おいしいと気づいたのでしょうか・・もやしをよく買う夫です。以前は私が食べたいといっても、なんだかんだ言っていたのですが。やっぱり、シャキシャキと炒めるとおいしいです。鶏皮とポークを炒めました。小さなクリームコロッケ。孫のために買

コッペパンと紅芋あんパン・・ウインナーパンも。

南瓜とオートミールの角食パンを焼いたとき、こちらのパンも焼いていました。昨日の朝食にもなったコッペパンです。こちらはあんパンです。自家栽培の紅芋で作った、紅芋あんのあんパン。紅芋に練乳を入れたのですが、包むときにも練乳を入れました。ミルクの香りと味に癒さ

南瓜とオートミールパンでハムエッグサンド朝食。

おはようございます・・晴れの沖縄です。今日が外来で、先週の検査の結果を聞きに、行ってきました。8時半の予約でした。先ほど帰宅しました。今日は検査などはなく、いつものように朝食でした。すこし早起きをして作りました。ハムエッグサンドにしました。マンボーと大根

白身魚の磯辺フライとゴーヤー炒めでお昼ご飯。

こんばんは・・今日は久しぶりにぽつぽつ・・とさえ雨は降りませんでした。地面にしみ込んだ雨が、湿気となって地上に。蒸し暑い1日でした。さて・・お昼ご飯です。残り物がるので、簡単お昼ご飯でした。残り物の軟骨ソーキとごぼうの煮つけ。パパイヤの漬物・・昨年に漬け

コッペパンのエビ卵のサンドで朝食・・白ゴーヤー揚げも。

おはようございます・・梅雨明け真近の沖縄です。すっきり晴れ！というわけではありませんが、晴れそうです。今日は気温が30度まで上がるそうです。そろそろ夏本番！さて・・朝食です。南瓜とオートミールの角食パンを焼いたとき、残った生地でコッペパンを焼きました。い

南瓜とオートミールの角食パン。

シリアルの山食パンを食べ切ったので、パンを焼きました。焼き上がりの画像です。上蓋に、生地がいい感じで到達しました。8枚切りに合わせて切り分けます。10枚に切ることができました。冷凍南瓜とオートミールを入れています。柔らかなパンです。明日からの朝食サンドイ

孫とお昼ご飯は・・かき揚げとフライドポテト。

今日は、娘が仕事で、夫が先に孫のころに行っていて、私は、お昼前に行きました。娘が、お昼ご飯にシチューを作ったとラインが入りました。つまめるようなものを、作っていきました。かき揚げを作りました。夫の好物でもあります・・孫もよく食べます。わが家の使いこんだ油

芋の葉揚げを添えてベーコン卵サンドで朝食。

おはようございます。久しぶりに、太陽の光がまぶしい朝を迎えております。また、いつ降り出すかわからないような・・そんな空です。さて・・朝食です。シリアルパンは今日までです。シリアルパン・・味わい深いパンでした。ベーコンの塩気ととても合います。マンボー（魚）

孫の夕食は・・海苔巻き。

昨日は4歳の孫を保育園に迎えに行くときに、こちらを持参で行きました。保育園からこちらには来ず、お兄ちゃんが待つ家に。移動しやすいように、タッパーに詰めました。海苔巻き5本です。ポークや卵焼きや、カニカマ、トンカツ、レタスなどと巻きました。切れ端はこちらに

ホッケと芋の葉炒めと軟骨ソーキとごぼうの煮つけでお昼ご飯。

お昼ご飯のアップが、こんなにも遅くなってしまいました。1日が24時間では足りな～い。とりあえず・・昨日のお昼ご飯をアップします。芋の葉をカリカリ鶏皮で炒めました。クーシン菜とほうれん草のの間くらいい‥？のような味です。ご飯はオートミールといただきました。

シリアルパンでポーク卵サンドの朝食。

おはようございます・・曇り雨の沖縄です。今日も梅雨空が続いています。来週あたりに、待ちに待った梅雨明けになりそうです。さて・・朝食です。定番のポーク卵サンドですが、シリアルパンでもやってみたかった。味があるパンなので、ポーク卵のサンドはとても合うあうです

ポーク卵カツとキャベツの千切り炒めでお昼ご飯。

0時を過ぎたので、昨日のお昼ご飯になります。野菜が高値の中、キャベツだけは安値で買うことができます。千切り炒めにすると、いくらでも食べるよ‥と夫が言いました。たっぷり炒めました。シイラのニラ炒め・・ニラが多すぎです。オートミールに鶏そぼろと、苦菜のお汁。

孫の夕食はコーンカレー・・と‥懐かしい渦巻きパン。

昨日は孫を迎えて、夕食まで‥でした。色々作るより・・カレーにしました。娘宅の冷蔵庫にご飯はあるのか・・ちょっと不安だったのでごはんも持参。オールパンで、マニュアル通りのご飯を炊いてみました。モチモチ・・しっかりご飯の形の美味しいご飯が炊けました。娘宅の冷

白身魚ハンバーグと卵焼きのサンドで朝食。

おはようございます・・はやり今日も雨の沖縄です。長～い梅雨の期間は、先月の5月5日から1か月以上。昨日から1度もやむことなく、降り続いています。さて・・朝食です。以前に高さがある山食パンを焼いたことがあって、そのパンに合わせた、細長い白身魚ハンバーグが、

胡瓜の巻き巻き漬け。

YouTubeを見ていて、作ってみたくなりました。胡瓜をピーラーで祖いて、塩に漬けて塩抜きをして絞ったところです。2枚ほどくるくる巻きにして、容器に入れて、漬け汁をかけました。漬け汁は・・砂糖大1、米酢大1、塩昆布大2、お水100cc。塩昆布がいい味を出していま

青パパイヤ炒めと鶏のから揚げでお昼ご飯。

今日のお昼ご飯です。採り頃を逃した青パパイヤを、切ってみました。外側は、すこし黄色くなっていました。これはおかずをしては、ちょっと無理かな・・・？と思いました。切ってみると中も黄色くなっていました。でも果肉はまだまだ硬くて、大丈夫そうでした。カリカリベー

シリアルパンでハムエッグサンド朝食。

おはようございます‥梅雨明け？‥と喜びを感じたのもつかの間、雨の朝を迎えております。昨夜も、孫と遊んで帰宅途中で降り始め、ずっと豪雨が続きました。梅雨明けは、まだ先かな。。。。さて・・朝食です。シリアルパンはパン自体も味があり、挟む具が負けそう。ハムサン

紅芋あん作り。

自家栽培のさつま芋は、あまりにも色が鮮やかなので、紅芋あんを作ることにしました。皮をむいて大まかに切ってレンジで10分ほど。水分を飛ばすために鍋に入れて、潰して火にかけました。丁寧に裏ごし・・地道な作業です。裏ごし完了！牛乳と練乳を入れて。。。ひとつまみ

エビフライとほうれん草炒めと沖縄そばでお昼ご飯。

昨日は外来で、1日だけ簡単なお昼ご飯にしましたが、今日からいつものような、お昼ご飯になりました。最近は庭のゴーヤーは実をつけないし・・野菜が品薄のような気がしています。そんな時は！とっておきの！冷凍にしたほうれん草があります。たくさん採れた時期があって、

朝食‥シリアルパンのエッグサンド‥と‥自家栽培の紅芋は？

おはようございます・・昨夜の豪雨は上がって、時々晴れ間がある沖縄です。昨夜の豪雨も、最近の豪雨は半端なくとにかくすごいです。空が壊れたかのように降り続きます。今日は風があって、じめじめしていますが涼しいです。このまま晴れに向かうことを願っています。さて・

シリアルの山食パン。

シリアルというパン用の材料を、息子からもらっていました。その尻sるを入れて、山食パンを焼きましたが。。。膨らみ過ぎて、オーブンの天井についてしましました。・・なので・・・上の表面が焦げてしました。上のお焦げはナイフで切り取りました。それでも！この高さ！8枚

冷やし中華でおつまみ・・ブラックジューシーおにぎりも。

今年初めての冷やし中華です。ハムと錦糸卵をのせました。胡瓜とカニカマと、青始しそを刻んで中心にのせました。そして・・こちらは・・先日娘が、石垣島に出張に行ったときのお土産にもらいました。真っ黒なおにぎり！イカスミのかまぼこで、ウコンの炊き込みご飯を包んだ

今日は検査で病院へ‥玄米炒飯で簡単お昼ご飯。

先週にできなかった検査は、今日に延びて、行ってきました。今日は先週よりも時間は早い予約で、7時10分ごろに家を出ました。昨夜から、ドドードーと継続的に雨が降っていました。朝は小雨、病院に着くころには、陽がさしていました。帰宅は10時半。2年生の孫が咳で学

メープルシートの渦巻きパンとあんパン。

今回焼いた、ブリオッシュ生地のパン。こちらのパンも焼きました。息子からもらった、メープルシートがまだ冷凍庫にありました。（もう使い切ったと思っていました。）見つかった時は、ラッキー！と思いました。パン生地と平らに広げて、メープルシートを広げてのせて、巻き

ゴーヤーとイカ揚げを添えて‥薄切りスパムのサンドイッチで朝食。

おはようございます・・今日も雨の沖縄です。とても長～く感じられる今年の梅雨は、一体いつから・・・？本当にもううんざりで・・木造づくりの我が家は湿気で壁など膨張気味。わがブログをさかのぼって、梅雨入りの日を捜索。・・5月5日に梅雨入りでした。今年は梅雨の合

骨付き鶏もも肉のハーブ焼きとぶりの天ぷらでお昼ご飯。

息子とおしゃべりをしてるうちに、12時を回ってしまいました。こんな時間から、お昼ご飯のアップです。（ただ今の時刻1時30分）お肉柔らかのもとに、新しく鶏のハーブ焼きがでました。骨つきの鶏もも肉にまぶして、オリーブオイルで焼きました。コーンで作ったもろこし

ブリオッシュ生地でミニジャムパンとウールロールウインナーパン。

ブリオッシュ生地でパンを作りました。ブリオッシュ生地は、卵黄が1個多いレシピです。卵黄を1個多くすることで、リッチな味のパン生地になります。ウインナーパンを4個焼きました。ウールロールパンにしました。いつものようにコルネ形のパンではなく、ウールロールにす

ロースハムエッグサンドで朝食。

おはようございます・・今日も雨の沖縄です。いつまで続くの・・梅雨空・・・庭のゴーヤーも、多雨と日照不足で小さいのに黄色くなってしまいます。さて・・朝食です。ロースハムのハムエッグサンドにしました。ロースハムを4枚挟んでいます。オートミールを入れたパンは、

軟骨ソーキの照り焼きと白身魚の青シソ揚げでお昼ご飯。

今日のお昼ご飯です。もやしとキャベツのオイスターソース炒め。白身魚の青シソ包み揚げです。ポテトサラダ。軟骨ソーキの照り焼き。ニラも一緒に炒めました。シメジの味噌汁と、コーンご飯に鶏そぼろをのせました。忙しい1日が終わりました。娘が出張に出かけたので、孫を

うずら豆の青汁パウンドケーキ。

青汁を入れて、抹茶風パウンドケーキを焼きました。動画を撮ったり・・忙しくしていました。画像を見て・・今気づきました・・フォークにケーキがついています。焼き上がりの画像です。材料の画像はありません。（うっかり撮り忘れました。）小麦粉90g、砂糖100g、卵2

シメジ揚げを添えて。。白身魚サンドで朝食。

おはようございます・・晴れそうな沖縄です。久しぶりに、雨の降らない朝を迎えております。時折の晴れ間に、希望が湧いてきます。さて・・朝食です。作り置きのパンサイズの冷食、お魚ハンバーグのサンドイッチにしました。作り置きも、いつまでも置くより消費・・またつく

むーちーでおやつ。

今年のムーチーを、冷凍庫に保存していました。そのムーチーでおやつを作りました。紅芋ムーチーと田芋ムーチーでした。レンジにかけて柔らかくしました。粒あんを包みます。色鮮やか・・・月桃の香りの粒あんの餅です。オオタニワタリの葉にのせました。

豚ロースの豚カツとにら玉とキャベツの中華辛味噌炒めでお昼ご飯。

今日も孫は、おじいちゃんと直接、家に帰りました。私はのんびりしています。少し時間が空くと、なのを作ろうかな‥と・・考えてしまいます。何もしないでのんびりしようとは、どうしても思えなくて。雨続きで、庭のニラが青々と伸びています。カニカマを入れて、にら玉にし

ゆで卵とツナ缶のマヨあえサンドイッチで朝食。

おはようございます・・今日も雨の沖縄です。本当に長～い梅雨の期間です。なっかなか梅雨明けにはなりません。さて・・朝食です。今朝のサンドイッチは、出来が悪くてテンションが下がります。ゆで卵とツナ缶をマヨあえにして、ベーコンとチーズとレタスと挟みました。パン

タンドリーチキンとヒジキ煮と苦菜の白和えでお昼ご飯。

今日のお昼ご飯です。県産若鳥の骨付きチキンで、タンドリーチキンを作りました。いつも使っているお肉柔らかのもとに、いろいろな味が出ました。お肉も柔らかくなって一石二鳥です。庭のゴーヤーのゴーヤー炒め。苦菜の白和え。苦菜は細かく切って苦いのでお水でさらして絞

コーンとオートミールの角食パン。

今朝のサンドイッチにもなったパンです。市販のパンは昨日でおわり、きょうから手作りパンです。焼きあがりの画像です。上蓋に、生地がぴったりと到達したパンでした。まず食パンを成形して、型にいれて残りの生地でちぎりパンを成形しました。ちぎりパンの成形が終わるころ

厚切りベーコンサンドで朝食。

おはようございます・・まだまだ続く梅雨空の沖縄です。きのう少し晴れに向かいそうな空でしたが、また雨は降り続いています。ちぎりパンを焼いたとき、角食パンも焼いていました。オートミールとコーンを入れたパンです。ふわふわなのに、歯ごたえがある不思議な食感のパン

白身魚フライとゴーヤー炒めと三枚肉の煮つけでお昼ご飯。

お昼ご飯のアップが遅れてしまいました。今日は結構のんびりできたのに。。。孫が下校してから直接家に帰ったので、時間ができました。夫が家について行って、孫と過ごしていました。私は久しぶりに、業務スーパーにお出かけました。業務スーパーから帰宅すると、孫宅へ‥夜

紅芋とゴーヤー揚げを添えてスパムサンドで朝食。

おはようございます・・今日も雨の沖縄です。関東が梅雨入りになりました。そろそろ、沖縄は梅雨明けになるのかな‥と思います。とても長～い梅雨の期間だったように思います。ある場所では、土砂災害などもあったようです。朝食です。スパムサンドにしました。最近はスパム

コーンとオートミール生地でちぎりパン。

とうもろこし豆腐を作った時の搾りかすを入れて、パンを焼きました。オートミールも入れて混ぜ込みました。焼き上がりの画像です。焼く前は。。。こんな感じでした。焼き上がりにはぎっしりと、隙間は埋まりました。オートミールとコーンが入っているので、生地はなめらかで

白身魚の青しそ包みピカタと人参シリシリでお昼ご飯。

病院から帰宅しました。疲れて横になったりしていました。何が疲れたか・・と・・いうと・・・・こちらの病院からの電話で、今日は血液検査なので朝食を取らず、検査の30分前までにお水を飲んで、あとは一切口にしないで下さいと。8時半の受付だけど8時には受け付け。病

イカサンドで朝食。

おはようございます・・曇りの沖縄です。今日は早起きでした。8時半の受付で、検査の予約を入れています。今日は朝食なしで・・ということなので。。。サンドイッチは作りましたが・・帰宅してからいただきます。作り置きのイカハンバーグのサンドにしました。焼いて挟むだけ

青パパイヤ炒めと骨付きチキン揚げと軟骨ソーキの煮つけでお昼ご飯。

今日のお昼ご飯です。庭から時々ゴーヤーが収穫できるものの、冷蔵庫に野菜が品薄。そんな時は！やっぱり！自家栽培野菜の冷凍ストックが大活躍。青パパイヤ・・たくさん採れたときに、こんな日にために保存しました。今こそ！食べる時！長～く冷凍保存していました。久しぶ

1品載せ～‥とうもろこし豆腐。

缶詰のトウモロコシを使って、とうもろこし豆腐を作ってみました。アイデアは・・息子から伝授。（思いつくこと自体がすごい）笑息子は、生のトウモロコシとくずを使って作ったとのこと。息子から話を聞きながら、我が家の貯蔵庫の缶詰を消費することしか、私の頭の中にはな

ツナマヨと卵焼きのサンドで朝食。

おはようございます・・曇りの沖縄です。今のところ、時々晴れ間もありますが・・午後からまた降りだすようです。湿気が上がりじめじめと、蒸し暑いです。さて・・朝食です。長方形の市販のパンは、切り方に試行錯誤しています。今朝は、みんな細長く切ってみました。玉葱の

軟骨ソーキの照り焼きと豚すね肉の唐揚げとほうれん草炒めでお昼ご飯。

こんばんは・・今日も1日を通してずっと雨でした。明日も明後日も・・この先も・・雨のようです。明日は少しでも晴れますように。。。さて・・今日のお昼ご飯です。こんな感じになりました。たっぷりほうれん草炒め。自家栽培のほうれん草が沢山採れた時期に、茹でて冷凍保

白ゴーヤーとイカ揚げを添えてカニカマ卵サンドで朝食。

おはようございます・・今日も雨の沖縄です。いつになったら・・梅雨は開けるのでしょう。。家も私もカビてしまいそうです。さて・・朝食です。サンドイッチの具もネタ切れです。刻みカニカマ卵焼きのサンドイッチにしました。庭の白いゴーヤーが黄色くなりかかっていました

イカスティクカツと柔らかキャベツの中華味噌炒めでお昼ご飯。

0時を過ぎたので・・昨日のお昼ご飯になります。野菜のおかずは、キャベツ炒めにしました。キャベツも柔らかくて、豚のすね肉も柔らかくて、中華味噌でピリ辛。イカスティクカツ。コーンご飯に明太子・・と‥沖縄そば。三枚肉の煮つけ。カリカリベーコンのサラダ。

リベンジ！チョコシフォンケーキ～♪

先日。膨らみが満足ではないチョコシフォンケーキを焼きました。材料を見直して、もう1度焼きました。今回は、満足のいく膨らみに仕上がりました。作る過程では、どの場面でも丁寧に慎重に作りました。いつもこの膨らみに焼きたいと思っています。そのまま逆さにしたら、生

イカと南瓜スティク揚げを添えてスパムサンドで朝食。

おはようございます・・今のところ曇り・・今日も梅雨空の沖縄です。いつまでも梅雨真っただ中。。。毎日のように、夕方に孫と過ごしに出かけます。車で向かう途中・・雨上がりの青空。街はいつもびしょ濡れです。さて・・朝食です。先日、缶を開けたスパムのサンドにしまし

南瓜とじゃが芋の煮転がしと骨付き鶏物肉の唐揚げでお昼ご飯。

今日のお昼ご飯です。南瓜とじゃが芋の煮転がし。カリカリベーコンと竹輪と炒めました。醤油などは入れずに、粉だしとベーコンの味でおいしくなりました。ポークを入れました。三枚肉の甘辛煮つけのたれが、なべ底に残りました。お肉から出た脂は取り除いて、玄米ご飯の混ぜ

孫の夕食・オムレツとコーンご飯。

昨日は、孫はこちらで夕食でした。献立には、とても悩みます。お昼ご飯の黄色人参の、人参シリシリをあらかじめ取っておきました。挽肉を入れた・・オムレツを作りました。3歳の孫は、口に合わないようでしたが、お兄ちゃんは食べました。とにかく・・うちの孫は、警戒心が

カニカマポーク入り卵焼きとイカのサンドイッチで朝食。

おはようございます・・今日も梅雨空の沖縄です。孫が登校する時間は、雷雨でした。今は雨は上がって、外が明るくなってきました。昨日は珍しく雨は降らず、梅雨明けかな‥？と希望を持ちました。…が・・梅雨明けはまだ遠いようです。さて・・朝食です。今日から市販のパン

黄色人参（金武美人）の人参シリシリと豚カツでお昼ご飯。

今日のお昼ご飯です。戴物の黄色い人参で、人参シリシリにしました。金武美人（きんびじん）という、沖縄県産の人参です。孫の夕食にも・・と思い・・、たっぷりに作りました。海老のチリソース。豚ロースの豚カツ。食べやすい大きさに切って、トンカツにしました。コーンの

百合の花が満開‥と‥白身魚サンドで朝食。

おはようございます・・今のところ雨は上がって、時々日差しがさしています。長い梅雨、いつまで続くのでしょう。娘宅の庭に、百合の花が満開です。毎年、今の時期に花を咲かせます。今日から6月・・今月は、父と兄の命日の月。兄は、百合の花が好きでした。百合の花に似た

チョコレートシフォンケーキ。

チョコレートのシフォンケーキを焼きました。型外し・・失敗です。でも！いいのです。この膨らみじゃ・・全然満足していなくて。もう1度リベンジで、材料の再吟味をしようと思います。いつものように卵が5個。メレンゲ用に5個、卵黄生地に4個です。小麦粉80g、ココアパ