そのものズバリ、ハンバーグとアジフライの盛り合わせです。皿を替えてみました、うまい具合にソースががこぼれることなくお皿に収まっています。ハンバーグは180g、アジも大きく食べ応えがあります。 会津若松の情報はこちらから・・・
全く絵にならない画像ですね。一般家庭と違う点はガラスープを使ってます。そして牛乳、1時間炒めた玉葱、クリームコーンが入ってます。汁はコクがあってコーンの甘みがほんのり、良い出来栄えだと思います。 会津若松の情報はこちらから・・・
盛り付け前です。付け合わせにインゲン、ズッキーのの素揚げを盛り付けました。そこへ揚げたての手羽先、衣は乗りが良いように厚めにしてあります。スダチがありましたので酸味付けに。 会津若松の情報はこちらから・・・
玉コン、シイタケ、筍、人参、インゲン、ソーセージで煮ました。最後にくずを引いてます。 会津若松の情報はこちらから・・・
酢豚から酢鶏に変わってしまいましたね。鶏肉のほうがあっさりしていて合う気がします。作り手が年を取ってきたのでしょうか？ 会津若松の情報はこちらから・・・
いつも通りの作り方ですが、今回コク少し少なかったのでキムチのタレを少し加えてみました。大丈夫、合います。 会津若松の情報はこちらから・・・
スライスした紫玉葱の上にかつおを乗せ万能葱、そしてたっぷりの刻んだ茗荷を乗せました。天に卸生姜、最後に直接ポン酢を掛けます。 会津若松の情報はこちらから・・・
先日、ヤフーニュースで離婚した熊谷真実の現在、と言った記事がありましたので読んでいました。現在は浜松で一般の方と音楽の仕事をしていると書かれてました。そして過去にCDを出したことがあると書かれていましたので追っていきました。熊谷さんのあの声、歌を歌うとどん
野菜を盛り付けたところです。大根、紫玉葱、人参、グリーンレタス。薄切り豚肩ロースをお湯でしゃぶしゃぶしまして野菜の上へ。2種類のドレッシングを掛けて出来上がり。 会津若松の情報はこちらから・・・
ナスを油で揚げ合わせ味噌と和えました。生のパブリカも加えてます。最後に万能ねぎ。 会津若松の情報はこちらから・・・
緑が入ってないせいかベタ盛のように感じます。横から見ても同じですね。こういうこともあるさぁ～、食べてはイケると思います。 会津若松の情報はこちらから・・・
10時ごろ鶴ヶ城に行ってきましたらGW並みに混んでました。本丸の人出はすごかったです。写真は西出丸駐車場、8割方埋まってました。東口駐車場はまだガラガラです。これから増えるかもしれませんね、台風だ、コロナだ、といっても、家の中にばかり入れませんから皆さん出ま
エビを背開きしてエリンギ、玉葱、卵、コーンを抱かせて焼きました。 会津若松の情報はこちらから・・・
カツどんの上だけと思ってもらってよろしいかと思います。ただ味付けはちょっと違いまして醤油、味醂をベースにとんかつソースを加えてます。全体的に濃いめにしました。 会津若松の情報はこちらから・・・
豚ロースを焼きました。肉の下にはもやしのバター炒めです。 会津若松の情報はこちらから・・・
一度湯がくので臭みは全くありません。あとは味付けですね甘勝ちが決め手です。今回から生姜は生で乗せるだけにしました。生姜もピンキリで昔のような生姜がなくなった気がします。 会津若松の情報はこちらから・・・
先日、小学生用のハンバーグは何グラム？と量ったことから一般は何グラムで作っていたんだろう？と計測しました。200gを超えていたのでこれはまずいと180gに変更しました。この大きさが180gです。自分でも実際食べてみましたがやはり200gは欲しいと感じました。食べてみない
まずは野菜ですが手前、緑の葉っぱは春先に冷凍したコシアブラです。全然大丈夫です。あとは舞茸、ナスとなります。さてこちらが完成です。暑い時は油ものもイイです。 会津若松の情報はこちらから・・・
身が柔らかいので焼くのが厄介です。そんな訳で塩コショウした後、小麦粉をたっぷり付けて油の多いフライパンで焼きました。この時ふたなどしないで焼いてください。焼きあがった後、油を切り酒醤油、バターで味付けします。 会津若松の情報はこちらから・・・
最近この揚げ方を主流にしてます。鶏を適当に切り薄く塩、胡椒、醤油でこねて味を混ぜ合わせます。衣は市販の唐揚げ粉と天ぷら粉を合わせ水溶きし鶏を付けて揚げます。鶏唐揚げは完全に味付けするには1晩掛かるのでこの方法を考えました。完全に味は染込みませんが、市販の
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そのものズバリ、ハンバーグとアジフライの盛り合わせです。皿を替えてみました、うまい具合にソースががこぼれることなくお皿に収まっています。ハンバーグは180g、アジも大きく食べ応えがあります。 会津若松の情報はこちらから・・・
一般的にカツどんと呼ばれます。それを皿盛りにしました。カツどんの場合は味は濃いめですが皿盛りの場合は少し薄めにしてます。おかずにもなりますがお酒のつまみにもなります。 会津若松の情報はこちらから・・・
今朝の8：30分本丸の様子です。並んでいる方は鶴ヶ城への登場券を買う方々です。待ちは20メートルくらいでしょうか？こちらは西出丸駐車場、車は3分の2くらいです。東口の駐車場はガラガラでした。昨日に引き続き今日も多くなるんでしょうね。昨日のニュースでは相当の人が出
今朝の8：30分の写真です。まだ本丸にはほとんど人がいません。西出丸駐車場は3分の2位埋まってます。まだ皆さん到着してないんでしょうね。午後あたりから満杯になるのかな？明日の同時刻はすごい人だと思います。私もイケるかどうか分かりませんけど。 会津若松の情報
エビフライとコロッケの盛り合わせです。野菜はグリーンレタス、大根、人参を合わせています。 会津若松の情報はこちらから・・・
鶏のくわを鉄板に載せました。たれをかけると「ジュワァー」とくる迫力は食欲をそそります。年間で2.3度ほどしか使いませんが、たまにはイイですネ 会津若松の情報はこちらから・・・
40分位蒸しました。柔らかさはうなぎ屋さんに負けません。味は完全に負けてます。 会津若松の情報はこちらから・・・
小さく収まってますが皿幅は25センチ、かなりボリュームがあります。 会津若松の情報はこちらから・・・
こちらにも山菜を入れたかったのですがウドの葉だけになりました。あとはこごみのお浸し、筍を刺身にしました。 会津若松の情報はこちらから・・・
今年は筍が豊作だそうです。1年ごとに豊作になる周期のようです。しかし手堅く大物は買わず小ぶりのものを買ってきてます。 会津若松の情報はこちらから・・・
前回のワラビはアクがほとんど出ませんでした。今回のは「真っ黒」同じワラビでも取れる場所のせいでしょうかまるっきり違います。写真は漬け込んだばかりの状態ですが一晩経ちましたら真っ黒のアクでした。味は通常。分からないものです。 会津若松の情報はこちらから
昨日は桜を見に行っただけでなく山菜も買ってきました。写真はタラの芽。ワラビこごみそして前回失敗しました菊芋、再度挑戦です。タラの芽、こごみはいただきました。春を感じます。ワラビはアク抜き途中ですので明日いただきましょう。菊芋は少し晒して天日干しします。
今日は西会津、三島方面に出かけてみました。例年ですとまだこの地域は桜が残っているはずですが今年はすべて終了、残るは猪苗代、観音寺だけのようです。新聞では今満開のようです。写真は柳津「ラッキー公園」です。 会津若松の情報はこちらから・・・
満開の桜もずいぶん散っています。短い期間でしたが十分楽しませてもらいました。これからは葉桜となり周りも新緑を迎えます。目に優しい青葉、グリーンはワクワク感と新しくを感じさせますね。 会津若松の情報はこちらから・・・
場所は天栄村、勢至堂から季の里道の駅の間です。道路沿いにというより川沿いになるんでしょう、桜並木が数キロ続きます。木も大木で枝の広がりが大きい。大変見ごたえのある場所です。写真ではよくわかりませんが左の電柱の先まで咲いてます。まさに「桜ロード」と言って間
場所は会津若松から白河方面です。思いかけず水芭蕉の群生地煮入ってしまいました。もしかしたら群生地に入ったのは初めてかもしれません。見事な水芭蕉です。おそらく何十年振りに見た気がします。日当たりによって咲いているところこれからの所に分かれています。範囲はわ
今朝鶴ヶ城の写真を撮ってきましたが撮れてなかったので美里町の桜を撮ってきました。鶴ヶ城は満開で駐車場も早朝から駐車場もいっぱいの状態でした。交通渋滞もすごく今日は地元の方も一斉に外出した感じがあります。さて宮川の千本桜ですが訪れる人はほとんどなくおよそ2キ
焼いた卵のあんかけです。案は濃いめの塩味です。野菜は何でもいいと思いますが今回は筍、人参、シメジ、カニカマ、生姜汁です。卵料理の変化系です。 会津若松の情報はこちらから・・・
初めて作ってみました。食べ方としては3通り作り方が書いてありました。どれにも共通する点はスライスしての調理です。チップスなら間違いはないか？と思いましたが失敗ですね。揚げすぎのような気がします。スライスして水にさらし天日干ししたのち油で揚げるという工程です
一夜にして満開となりました。陽気のせいですね。この分ですと週末は鶴ヶ城公園は満開となるでしょう 会津若松の情報はこちらから・・・
鶴ヶ城、西出丸駐車場、朝9時半の映像です。驚くなかれ、満車です。GW後半戦すごい勢いです。 会津若松の情報はこちらから・・・
今日の午前中は曇天でしたが午後から晴れました。明日も晴れるそうです。旅行はなんといってもお天気次第、GW後半お天気でありますように。 会津若松の情報はこちらから・・・
「揚げようか？焼こうか？」いつも悩みますが今回は焼きました。当然ハンバーグとは違った味付けですがピーマンに詰めるというだけで別物になります。なんか不思議な気がします。 会津若松の情報はこちらから・・・
カニカマを使った卵の甘酢あんかけです。 会津若松の情報はこちらから・・・
今日、リニューアルオープンします。約半年間閉館してのオープンです。前回は20年前でした。時代に伴ったリニューアル、楽しみにいたしましょう。松平を意識しての紫でしょうか？落ち着いた紫と新緑の緑はお似合いです。イベントも様々「十楽」がメインのようです。そうそう
一番オーソドックスな料理です。鶏手羽と大根の煮物、一般的な醤油味です。 会津若松の情報はこちらから・・・
ブリのあんかけにしようと考えましたが、甘酢か？ただのアンか？で悩みましたが素材を考えますとただのアン、に決定。素材を醤油洗いして片栗で揚げ、野菜アン、白出汁に醤油、味醂少々、それから生姜汁です。あっさりとした味付けです。 会津若松の情報はこちらから・
ワラビも出てきました。ワラビと塩昆布、マヨネーズです。こちらはワラビのアク出しです。重曹を使ってます。こちらが1晩経った状態です。アクが出て茶色い部分があります。今回は今年初という事もあり、また、量も少なかったので重曹が少なくな過ぎました。私の場合、根元を
自家用です。貰い物の太いこごみです。中々こんな上等品には巡り合いません。素朴な味わい、マヨネーズに醤油が1番合います。天婦羅にもしましたが香りは感じないもの柔らかさは春を感じます。筍も初めて天ぷらにしましたが、こちらも同様柔らかく美味しくいただきました。
焼き魚を付けない場合、こんな組み合わせにすることがあります。食べ応え十分です。焼き魚はほぼ毎日夕食の献立に使いますが焼くだけのものですから写真で紹介したことはあまりないと思います。骨のある魚は嫌われますし、値段も高くなっていますし、魚は徐々に食卓から消え
GWも近いので玄関の模様替えをしました。なぜ「ドラえもん」一般的そう考えますが、GWは「こどもの日」と考えますと何でもありです。楽しければいいんです。お年寄りから子供まで「ドラえもん」は認知度がありますから。賑やかに飾りました。ケースの中が反射してますがこん
今日は天ぷらを作りましたが山菜の「アブラコシ」がありましたので加えてみました。 会津若松の情報はこちらから・・・
ほぼ毎朝卵を使いますが調理方法で「どうしようかなぁ～」と毎日考えます。今日は厚揚げと合わせようか・・・。という事で卵焼きと組み合わせました。卵には片栗を少し加え食感を煮物風に変えました。毎回「飽きないように・・・」同じ素材をどうしようか？の毎日です。でも
こちらは新筍です。今季初です。穫れたてはエグミも少なくなんといっても柔らかいです。香りも最高、写真は湯がいて一晩置くのですが、待ちきれず少し刺身にして食べました。穂先のほうはエグミが少しありましたが根本はエグミなし、そしてとても柔らかかったです。考えられ
初物と言っていいでしょう。山菜が出てきました。「こごみ」です。穫れたてですので柔らかくそして口にまとわりつくような粘り、いいものでないとこんな感じはありません。まだ家庭で食べるほどしか量はありませんのでお客様の口に入るのはGWごろでしょうか？売っているもの
お客さんが少ない時はこんなものも作ります。ホワイトソースを作ってのクリームグラタン。滞在している人にとっては風変りなので喜んでもらってます。 会津若松の情報はこちらから・・・
今日も茹でた新キャベツを枕に豚しゃぶです。味付けはゴマダレにポン酢、オーソドックスですがこれが一番。 会津若松の情報はこちらから・・・
新キャベツの時期ですので今こういったものが美味しいです。味付けはニンニク、生姜、に味醂と醤油でアッサリにしました。野菜はキャベツ、ニラ、人参、玉葱です。 会津若松の情報はこちらから・・・
食べては食べ応えもありますし問題ありませんが写真にすると「カツ」というだけで感動も何もありません。チョットかわいそう！肉はロースでなく肩ロースを使ってます。肉に味があります、ぜひお試しください。 会津若松の情報はこちらから・・・
朝食用にプレーンのオムレツを作りそこへソース、最後にグリーンアスパラ。ソースは玉葱スライスとシメジを炒め様々なソースをブレンド、朝ですから簡単に仕上げてます。 会津若松の情報はこちらから・・・
