こちらにも山菜を入れたかったのですがウドの葉だけになりました。あとはこごみのお浸し、筍を刺身にしました。 会津若松の情報はこちらから・・・
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こちらにも山菜を入れたかったのですがウドの葉だけになりました。あとはこごみのお浸し、筍を刺身にしました。 会津若松の情報はこちらから・・・
今年は筍が豊作だそうです。1年ごとに豊作になる周期のようです。しかし手堅く大物は買わず小ぶりのものを買ってきてます。 会津若松の情報はこちらから・・・
前回のワラビはアクがほとんど出ませんでした。今回のは「真っ黒」同じワラビでも取れる場所のせいでしょうかまるっきり違います。写真は漬け込んだばかりの状態ですが一晩経ちましたら真っ黒のアクでした。味は通常。分からないものです。 会津若松の情報はこちらから
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前回のワラビはアクがほとんど出ませんでした。今回のは「真っ黒」同じワラビでも取れる場所のせいでしょうかまるっきり違います。写真は漬け込んだばかりの状態ですが一晩経ちましたら真っ黒のアクでした。味は通常。分からないものです。 会津若松の情報はこちらから
昨日は桜を見に行っただけでなく山菜も買ってきました。写真はタラの芽。ワラビこごみそして前回失敗しました菊芋、再度挑戦です。タラの芽、こごみはいただきました。春を感じます。ワラビはアク抜き途中ですので明日いただきましょう。菊芋は少し晒して天日干しします。
今日は西会津、三島方面に出かけてみました。例年ですとまだこの地域は桜が残っているはずですが今年はすべて終了、残るは猪苗代、観音寺だけのようです。新聞では今満開のようです。写真は柳津「ラッキー公園」です。 会津若松の情報はこちらから・・・
満開の桜もずいぶん散っています。短い期間でしたが十分楽しませてもらいました。これからは葉桜となり周りも新緑を迎えます。目に優しい青葉、グリーンはワクワク感と新しくを感じさせますね。 会津若松の情報はこちらから・・・
場所は天栄村、勢至堂から季の里道の駅の間です。道路沿いにというより川沿いになるんでしょう、桜並木が数キロ続きます。木も大木で枝の広がりが大きい。大変見ごたえのある場所です。写真ではよくわかりませんが左の電柱の先まで咲いてます。まさに「桜ロード」と言って間
場所は会津若松から白河方面です。思いかけず水芭蕉の群生地煮入ってしまいました。もしかしたら群生地に入ったのは初めてかもしれません。見事な水芭蕉です。おそらく何十年振りに見た気がします。日当たりによって咲いているところこれからの所に分かれています。範囲はわ
今朝鶴ヶ城の写真を撮ってきましたが撮れてなかったので美里町の桜を撮ってきました。鶴ヶ城は満開で駐車場も早朝から駐車場もいっぱいの状態でした。交通渋滞もすごく今日は地元の方も一斉に外出した感じがあります。さて宮川の千本桜ですが訪れる人はほとんどなくおよそ2キ
焼いた卵のあんかけです。案は濃いめの塩味です。野菜は何でもいいと思いますが今回は筍、人参、シメジ、カニカマ、生姜汁です。卵料理の変化系です。 会津若松の情報はこちらから・・・
初めて作ってみました。食べ方としては3通り作り方が書いてありました。どれにも共通する点はスライスしての調理です。チップスなら間違いはないか？と思いましたが失敗ですね。揚げすぎのような気がします。スライスして水にさらし天日干ししたのち油で揚げるという工程です
一夜にして満開となりました。陽気のせいですね。この分ですと週末は鶴ヶ城公園は満開となるでしょう 会津若松の情報はこちらから・・・
エビチリと肉詰めの一緒盛りです。エビチリはめったに作らないので1工程間違えました。たまに作ると忘れていることありますね 会津若松の情報はこちらから・・・
湯気で不鮮明な画像になりました。カツどんの上だけと言ったものです。玉葱スライス、ゴボウササガキを下に敷き揚げたとんかつを載せ卵とじです。 会津若松の情報はこちらから・・・
豚のキムチ鍋です野菜はこんな感じで入ってます。白菜、ゴボウササガキ、長ネギ、豆腐、エノキ、葛切り、ニラ、と様々入ってます。 会津若松の情報はこちらから・・・
葉玉葱を豚肉で巻いて焼きました。これはは玉葱の甘み、そして柔らかさ、ですね。豚肉はおまけみたいなものです。切ってあるので食べやすさもありますね。 会津若松の情報はこちらから・・・
うな丼と新筍を使ったお椀、刺身です刺身のほうは見えないですね！椀はガッチリ出汁を使って若筍椀、刺身は筍の先部分でスライスしてます。メインのうな丼は50分くらいむしました。すごく柔らかい。 会津若松の情報はこちらから・・・
アクリルケース越しですのであまり見えませんが・・・。大きさは15センチほどありますこちらは全体像、初めてガラスの兜を飾ったので反応が楽しみです。 会津若松の情報はこちらから・・・
イロイロ書いてますが詳しく知りたい方は市のHPへ飛んでください。これからはこちらがメインでしょう。今からお花見時期の間ライトアップがされます。離れた場所からの廊下橋はキットきれいだと思います。桜のつぼみは膨らんでは来ていますが、しばしお待ちください。椿坂の
有頭エビを背開きにして薄く塩コショウ。卵の元と呼んでますがマヨネーズの酢の入らないものと考えてください。キノコ、玉葱、コーンなどのバター炒めと和えます。エビが焼きあがったらその上に掛けさらに焼き目を付けます。仕上がりはこんな感じです。器に盛るまで時間がか
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こちらにも山菜を入れたかったのですがウドの葉だけになりました。あとはこごみのお浸し、筍を刺身にしました。 会津若松の情報はこちらから・・・
今年は筍が豊作だそうです。1年ごとに豊作になる周期のようです。しかし手堅く大物は買わず小ぶりのものを買ってきてます。 会津若松の情報はこちらから・・・
前回のワラビはアクがほとんど出ませんでした。今回のは「真っ黒」同じワラビでも取れる場所のせいでしょうかまるっきり違います。写真は漬け込んだばかりの状態ですが一晩経ちましたら真っ黒のアクでした。味は通常。分からないものです。 会津若松の情報はこちらから
昨日は桜を見に行っただけでなく山菜も買ってきました。写真はタラの芽。ワラビこごみそして前回失敗しました菊芋、再度挑戦です。タラの芽、こごみはいただきました。春を感じます。ワラビはアク抜き途中ですので明日いただきましょう。菊芋は少し晒して天日干しします。
今日は西会津、三島方面に出かけてみました。例年ですとまだこの地域は桜が残っているはずですが今年はすべて終了、残るは猪苗代、観音寺だけのようです。新聞では今満開のようです。写真は柳津「ラッキー公園」です。 会津若松の情報はこちらから・・・
満開の桜もずいぶん散っています。短い期間でしたが十分楽しませてもらいました。これからは葉桜となり周りも新緑を迎えます。目に優しい青葉、グリーンはワクワク感と新しくを感じさせますね。 会津若松の情報はこちらから・・・
場所は天栄村、勢至堂から季の里道の駅の間です。道路沿いにというより川沿いになるんでしょう、桜並木が数キロ続きます。木も大木で枝の広がりが大きい。大変見ごたえのある場所です。写真ではよくわかりませんが左の電柱の先まで咲いてます。まさに「桜ロード」と言って間
場所は会津若松から白河方面です。思いかけず水芭蕉の群生地煮入ってしまいました。もしかしたら群生地に入ったのは初めてかもしれません。見事な水芭蕉です。おそらく何十年振りに見た気がします。日当たりによって咲いているところこれからの所に分かれています。範囲はわ
今朝鶴ヶ城の写真を撮ってきましたが撮れてなかったので美里町の桜を撮ってきました。鶴ヶ城は満開で駐車場も早朝から駐車場もいっぱいの状態でした。交通渋滞もすごく今日は地元の方も一斉に外出した感じがあります。さて宮川の千本桜ですが訪れる人はほとんどなくおよそ2キ
焼いた卵のあんかけです。案は濃いめの塩味です。野菜は何でもいいと思いますが今回は筍、人参、シメジ、カニカマ、生姜汁です。卵料理の変化系です。 会津若松の情報はこちらから・・・
初めて作ってみました。食べ方としては3通り作り方が書いてありました。どれにも共通する点はスライスしての調理です。チップスなら間違いはないか？と思いましたが失敗ですね。揚げすぎのような気がします。スライスして水にさらし天日干ししたのち油で揚げるという工程です
一夜にして満開となりました。陽気のせいですね。この分ですと週末は鶴ヶ城公園は満開となるでしょう 会津若松の情報はこちらから・・・
エビチリと肉詰めの一緒盛りです。エビチリはめったに作らないので1工程間違えました。たまに作ると忘れていることありますね 会津若松の情報はこちらから・・・
湯気で不鮮明な画像になりました。カツどんの上だけと言ったものです。玉葱スライス、ゴボウササガキを下に敷き揚げたとんかつを載せ卵とじです。 会津若松の情報はこちらから・・・
豚のキムチ鍋です野菜はこんな感じで入ってます。白菜、ゴボウササガキ、長ネギ、豆腐、エノキ、葛切り、ニラ、と様々入ってます。 会津若松の情報はこちらから・・・
葉玉葱を豚肉で巻いて焼きました。これはは玉葱の甘み、そして柔らかさ、ですね。豚肉はおまけみたいなものです。切ってあるので食べやすさもありますね。 会津若松の情報はこちらから・・・
うな丼と新筍を使ったお椀、刺身です刺身のほうは見えないですね！椀はガッチリ出汁を使って若筍椀、刺身は筍の先部分でスライスしてます。メインのうな丼は50分くらいむしました。すごく柔らかい。 会津若松の情報はこちらから・・・
アクリルケース越しですのであまり見えませんが・・・。大きさは15センチほどありますこちらは全体像、初めてガラスの兜を飾ったので反応が楽しみです。 会津若松の情報はこちらから・・・
イロイロ書いてますが詳しく知りたい方は市のHPへ飛んでください。これからはこちらがメインでしょう。今からお花見時期の間ライトアップがされます。離れた場所からの廊下橋はキットきれいだと思います。桜のつぼみは膨らんでは来ていますが、しばしお待ちください。椿坂の
有頭エビを背開きにして薄く塩コショウ。卵の元と呼んでますがマヨネーズの酢の入らないものと考えてください。キノコ、玉葱、コーンなどのバター炒めと和えます。エビが焼きあがったらその上に掛けさらに焼き目を付けます。仕上がりはこんな感じです。器に盛るまで時間がか
一番オーソドックスな料理です。鶏手羽と大根の煮物、一般的な醤油味です。 会津若松の情報はこちらから・・・
ブリのあんかけにしようと考えましたが、甘酢か？ただのアンか？で悩みましたが素材を考えますとただのアン、に決定。素材を醤油洗いして片栗で揚げ、野菜アン、白出汁に醤油、味醂少々、それから生姜汁です。あっさりとした味付けです。 会津若松の情報はこちらから・
ワラビも出てきました。ワラビと塩昆布、マヨネーズです。こちらはワラビのアク出しです。重曹を使ってます。こちらが1晩経った状態です。アクが出て茶色い部分があります。今回は今年初という事もあり、また、量も少なかったので重曹が少なくな過ぎました。私の場合、根元を
自家用です。貰い物の太いこごみです。中々こんな上等品には巡り合いません。素朴な味わい、マヨネーズに醤油が1番合います。天婦羅にもしましたが香りは感じないもの柔らかさは春を感じます。筍も初めて天ぷらにしましたが、こちらも同様柔らかく美味しくいただきました。
焼き魚を付けない場合、こんな組み合わせにすることがあります。食べ応え十分です。焼き魚はほぼ毎日夕食の献立に使いますが焼くだけのものですから写真で紹介したことはあまりないと思います。骨のある魚は嫌われますし、値段も高くなっていますし、魚は徐々に食卓から消え
GWも近いので玄関の模様替えをしました。なぜ「ドラえもん」一般的そう考えますが、GWは「こどもの日」と考えますと何でもありです。楽しければいいんです。お年寄りから子供まで「ドラえもん」は認知度がありますから。賑やかに飾りました。ケースの中が反射してますがこん
今日は天ぷらを作りましたが山菜の「アブラコシ」がありましたので加えてみました。 会津若松の情報はこちらから・・・
ほぼ毎朝卵を使いますが調理方法で「どうしようかなぁ～」と毎日考えます。今日は厚揚げと合わせようか・・・。という事で卵焼きと組み合わせました。卵には片栗を少し加え食感を煮物風に変えました。毎回「飽きないように・・・」同じ素材をどうしようか？の毎日です。でも
こちらは新筍です。今季初です。穫れたてはエグミも少なくなんといっても柔らかいです。香りも最高、写真は湯がいて一晩置くのですが、待ちきれず少し刺身にして食べました。穂先のほうはエグミが少しありましたが根本はエグミなし、そしてとても柔らかかったです。考えられ
初物と言っていいでしょう。山菜が出てきました。「こごみ」です。穫れたてですので柔らかくそして口にまとわりつくような粘り、いいものでないとこんな感じはありません。まだ家庭で食べるほどしか量はありませんのでお客様の口に入るのはGWごろでしょうか？売っているもの
お客さんが少ない時はこんなものも作ります。ホワイトソースを作ってのクリームグラタン。滞在している人にとっては風変りなので喜んでもらってます。 会津若松の情報はこちらから・・・
今日も茹でた新キャベツを枕に豚しゃぶです。味付けはゴマダレにポン酢、オーソドックスですがこれが一番。 会津若松の情報はこちらから・・・
新キャベツの時期ですので今こういったものが美味しいです。味付けはニンニク、生姜、に味醂と醤油でアッサリにしました。野菜はキャベツ、ニラ、人参、玉葱です。 会津若松の情報はこちらから・・・
食べては食べ応えもありますし問題ありませんが写真にすると「カツ」というだけで感動も何もありません。チョットかわいそう！肉はロースでなく肩ロースを使ってます。肉に味があります、ぜひお試しください。 会津若松の情報はこちらから・・・
朝食用にプレーンのオムレツを作りそこへソース、最後にグリーンアスパラ。ソースは玉葱スライスとシメジを炒め様々なソースをブレンド、朝ですから簡単に仕上げてます。 会津若松の情報はこちらから・・・
本丸の桜は雪にも負けず5分～7分と健闘しています。まだお花見は大丈夫です。さて、天守閣は昨年11月からリニューアルのため登城できませんでしたが4月28日グランドオープンします。前回は約20年前、平成13年にリニューアルしました。今回はどんな風になるか楽しみですがGW
材料はナス、ピーマン、シメジ、ウインナーです。色よくするためにナス、ピーマンは油で揚げ味付けは中華味、甜麺ジャンをベースにしてます。 会津若松の情報はこちらから・・・
「降るかもしれない？」そう言われていましたが降ってしまいました。3月に一度も降らないで4月なって降るというのは今までに記憶がありません。「暑さ寒さも彼岸まで」こういわれて三寒四温を経て桜が咲くのですがいきなり降るのは異常ですね。と言ってもほんの少しですから
これは昨日の写真です。場所は西会津上野尻発電所、隠れた桜の名所です。このほか美里千本桜、坂下町川沿い、会津大学円周、名所とは呼ばれていませんがとてもきれいな場所が数多く見られます。田舎に住んでいるとこういうのは贅沢と言えるんでしょうね。お天気が崩れてきて
こちらは鶴ヶ城公園から離れた県立博物館と元陸上競技場の間です。人の手が入らない場所ですのでとてもきれいな桜の花の吹き溜まりになりました。咲いて良し、散ってよし、春の淡い色はとても優しい色合いです。少し散り始めましたが鶴ヶ城公園はまだ満開です。後は今後のお
