エビ刺身

大きいエビです。背ワタを取り除いて1度湯をくぐらせ冷水に落とします。お湯をくぐらすことで表面が締まりますので食感が変わります。お刺身のひと手間です。   会津若松の情報はこちらから・・・

小学生用ワンプレート

小学生の団体がお泊りですのでいつもより、小さく、小さく、作ってます。といってもワンプレートで盛るとなると隙間が出ますので細かい品々が加わります。このほかにシチュー、そしてお菓子のうまか棒が付きます。   会津若松の情報はこちらから・・・

酢鶏

1年で何回作りますか？2ヵ月に1回くらいでしょうか。豚を使うより鶏肉のほうがあっさりしているということで最近酢鶏が多くなりました。鶏肉は塩コショウ、醤油、たっぷり目の生姜おろしで漬け込み下味をつけます。後ほど片栗で揚げて準備OK、あとは中華の作り方です、手際よ

鶏のりっごソース焼き

いつも卸玉葱と醤油、味醂、で味付けしますが今回はそのソースにおろしリンゴをたっぷり加えて焼いてみました。当然甘みが濃くなるので醤油で調整してます。たれが沈みますので照りはありませんが食べてはいけると思います。   会津若松の情報はこちらから・・・

薄切り豚バラ炒め

玉ねぎ、青梗菜を使った豚バラ炒めです。豚バラ柔らかくいただくために薄切りを使用してます。味付けも生姜を使った薄味です。   会津若松の情報はこちらから・・・

エビのコーン焼き

エビを背開きしてコーン、ゆで卵、三つ葉をマヨネーズ風オイルであえて焼きました。ボリューム感があってよいと思います。   会津若松の情報はこちらから・・・

三つ葉入り卵焼き

時々作ります。朝食用です。   会津若松の情報はこちらから・・・

今年お世話になった便利グッズ

貼ったり剥がしたりできるカレンダーです。車の中ではカードをめくったり、差し替えしたり、そして1番はどこにぶら下げよう考えてしまいますが、今までの悩みは解消しました。助手席のフロントに張り付けて使用してます。通常2ケ月にしてますが貼り方は本人の自由。剥がして

ふるさと納税返礼品

初めてふるさと納税をしてみました。「高知県須崎市・船上神経締め　鮮魚ボックス」が　返礼品が送られてきました。神経締めの魚は初めてですが素晴らしい鮮度です。○○鯛3本、さわら1本、ホウボウ1本、勘八1本、アジ1本、といった内容です。まずは夫婦2人ではこんな量が適

まぐろ丼

マグロを削ぎ切りにしワサビ醤油で洗ってまぐろ丼にしました。天にはとろろ芋が載ってます。ごちそうぶりが見えるどんぶりです。寿司飯を使った鉄火丼とは違い温かいご飯ですので、食べては食べやすいですね。   会津若松の情報はこちらから・・・

卵入り味噌汁

味噌汁に卵を入れて加熱して火を入れます。器には麩とネギが入ります。汁を張ります。味噌汁に卵を落としますが卵が味噌汁を吸うため全体として味噌汁の量は通常の倍近くく必要となります。寒い朝にはピッタリの味噌汁です。最後にとろろ昆布を添えました。   会津若松の

カキフライ

カキフライはほんと久しぶりです。付け合わせはキャベツ、ポテトサラダ、アスパラです。   会津若松の情報はこちらから・・・

足利フラワーパーク

週末、足利フラワーパークに行ってきました。想像以上のイルミネーションで感動しました。敷地内「これでもか、これでもか」というくらいイルミネーションが続きます。奥の半月のイルミネーションはもうテレビと変わらないくらい画像を描き出します。光が点滅するのでなく物

自分へのご褒美

「自分へのご褒美」なんと都合の良い言葉なんでしょう！さほど努力もしてないのにほしいモノがあるとこの言葉を使ってしまいます。「久保　修」さんの切絵です。切絵といってもジクソー技法で印刷したもので複製品といったほうが正しいのかもしれません。下のほうに自転車が

エビフライ

写真で見てもらった通りです。エビは大きくするため2重パン粉にしてます。溶き卵を水で割っていますので衣に重さは感じられません。ぜひチャレンジしてみてください。   会津若松の情報はこちらから・・・

ロールキャベツ

これを作るときは「何味にしようかな～」と考えます。どんな味付けでもイケちゃいます。今回はケチャップ味、頭の中でナポリタンを作るイメージしました。まず油を薄く敷いておろしにんにくを入れ軽く炒めます。そしたらロールキャベツを入れ水、そしてコンソメ、その後ケチ

サメ煮魚

多分、東北地方だけだと思いますがサメを食べる習慣があります。1度湯がいて甘く仕上げます、柔らかくて美味しいという方もいれば歯ごたえが嫌いという方もいます。1度湯がいて味付けしますのでクセは全くありません。   会津若松の情報はこちらから・・・

豚肉と青梗菜の炒め物

豚バラの薄切を使いました。味付けにコチジャンを加えてます。   会津若松の情報はこちらから・・・

キムチ鍋

今季初となりました鍋料理です。肉は豚ロースです。味付けはすき焼き風味付けにキムチの素を加えてます。写真上が野菜類がはいいたところです。その上に肉を盛り付けてます。こちらが火を入れているところです。これからの時期、鍋料理もいいですね。   会津若松の情報は

クリスマスの飾りつけ

毎年続いてますクリスマスの飾りつけ、今年はどうしようかなぁ～と思いつつも飾りつけをしております。さほど目新しいものはありませんがこの飾りつけを待っている人もいると聞きます。町内の風物詩なのかなぁ～少し離れてみました。こんな感じです。もう少し暗い時間帯のほ

ハスのシーチキン味和え

まずマヨネーズとシーチキンを和えてソースを作ります。そこ湯がいたハス、胡瓜、クラゲ、を入れて和えました。簡単ですがシーチキンのマヨネーズ和えはどこか新鮮な感じがします。お試しください。   会津若松の情報はこちらから・・・

マグロとブリ

お刺身の２点盛りです。お刺身は色が映えますので「インスタ映えする」とでもいうのでしょうか？脂の乗ったブリ、そしてマグロです。彩を考えまして赤い大根を妻に使ってみました。   会津若松の情報はこちらから・・・

鶏つくね蕎麦

身近な素材でしたが蕎麦につくねを入れたのは初めてです。毎日の献立ですから食べなれたものでもちょっと目先を変えると新鮮に映ります。   会津若松の情報はこちらから・・・

ネギトロと長芋

マグロのすり身(ネギトロ)と長芋の合わせです。ワサビは醤油に溶けやすいように柔らかくしてます。長芋は線に切ってますが賽の目に切ってつぶしたりすると余計歯ごたえが出て良いかもしれません。マグロとの相性はバッチシです。最後に乗りをかけて出来上がり   会津若松

斎藤清に目覚めました

この半年間ブログは更新しませんでしたが、館内は少しづつ変化しています。会津を代表する版画家「斎藤　清」さんの作品に触れ１枚飾ってみますとこれが落ち着くんですね。本物は買えませんが複製画１０枚ほど買ってきました。いかがでしょうか？このほか玄関、食堂、トイレ

銀杏は今が見頃です

今、銀杏はどこに行っても黄色に染まっています。こちら鶴ヶ城も同様、大銀杏が葉を落とし黄色のじゅうたん姿に変わってきています。あと１か月も過ぎると雪がチラついてくるんですね。   会津若松の情報はこちらから・・・

ナス、ピーマン中華味

ナス、ピーマンを油通しして中華味噌で仕上げました。その他、豚肉と厚揚げが入ってます。具沢山で食べごたえがあります。   会津若松の情報はこちらから・・・

煮込みカツ

トンカツを煮込んで卵とじにしました。卵は２度掛けにしてあります。   会津若松の情報はこちらから・・・

揚げたてさつま揚げ

市販品のさつま揚げをその場で揚げます。これがけこういけるんです。さぁ～「ガブリ」といってください。   会津若松の情報はこちらから・・・

あんかけ卵豆腐

具材はいろいろ、色合いは薄いですが味付けは濃いです。生姜が効いてます。写真はラップをして蒸す準備中こちらが仕上がりです。三つ葉を添えると１段格があがります。   会津若松の情報はこちらから・・・