魚を捌く人の悩み解決します。 魚さばきのプロがわかりやすく解説します。 一般の主婦の方も、魚部門で頑張っている人も魚を上手に捌きたくなるような記事を書いています。
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たら白子の旬はいつ？たら白子の天ぷら・たら白子酢の物が美味しい！
真だらの白子は本当に美味しいですね。 特にたら白子の酢の物、たら白子の天ぷらは絶品です。 冬になるとこれらを食…
海鮮料理に使われるのは甘味の入った三杯酢が使われること多いと思います。 もずく酢やわかめの酢の物で食べやすいの…
クリスマスも近づいてきました！ クリスマスで食べるサーモンといえば真っ先にスモークサーモンが思い浮かびますね。…
レンジでチン（電子レンジ）で調理した魚はなぜおいしくないのか？
みなさん、お魚食べてますか？ 最近はレンジ対応のトレーなんかも開発されてスーパーの魚売場でも簡単便利レンジ調理…
のど黒（赤むつ） 炙りが最高に美味しい日本海人気No.1の高級魚 秋冬の魚介類
言わずと知れた日本海の海の幸の最高峰の魚です。 確かに炙って食べると美味しい魚です。 テニスの錦織圭さんが海外…
市場で見かける珍しい魚達まとめ！ 見慣れない魚７選！金沢中央市場編
リッキー毎朝金沢の中央市場に買い付けに行きます。 金沢中央市場は日本で一番セリ時間が早い市場です。 通常3時半…
茶ばちめ（メバル） みるからに塩焼きが美味しそうな魚 秋冬の魚介類
最近めっきり茶ばちめの姿を見なくなったような気がします。 色は黒っぽくて地味ですがよくみると魚らしいというか結…
自家製魚料理まとめ！四季折々の魚でつくるプロの味！手造り料理５選
魚料理作っていますか！ お魚美味しいですね！ もともと「さかなのさブログ」は魚を自分で捌いて家族に振る舞ってく…
日本海の海の幸が豊富にとれる北陸ではいろんな種類のはちめ（メバル以下省略）が魚屋の売場に並べられます。 はちめ…
お魚Q＆Aまとめ！ 魚屋の対面でよく聞かれる「お魚Q＆A」５選
さかなのさの記事にお魚Q＆Aコーナーがあります。 お店や対面販売に立っているいろんなさかなのことを聞かれます。…
柳ばちめ 北陸でメバルといえばこの魚！ 上品でしっかりした身が特徴 春の魚
柳ばちめの美味しさは格別です。赤色をしているので売場でも目立つ存在です。 年間通して常時入荷する魚の一つです。…
SANYO DIGITAL CAMERA 北陸・山陰ではカニ漁解禁で盛じり上がっています！ 地元でとれたズワイ…
こんにちは、昆布〆研究家のリッキーです。 自分自身昆布〆好きなのでおいしい昆布〆記事の紹介を過去にもいくつかし…
美味しい香箱がにの選び方 〜身の詰まったカニを選ぼう！金沢香箱がに情報満載！
いよいよ北陸の冬の味覚到来です！ カニ漁解禁！ということで北陸はカニ一色に染まってます。 その中でも香箱がにの…
カニは何分茹でればいい？ 20年間カニを茹でてきたプロが正しい茹で方紹介します。
カニのシーズンがやってきました！ ところでみなさんはカニを自分でゆでたことありますか？ 茹でてあるカニを食べる…
カニの甲羅についている黒いつぶつぶの正体は？ ついていないほうがいいの？
SANYO DIGITAL CAMERA みなさんがカニを買うときにカニの甲羅についている黒いつぶつぶがついて…
みなさん、ケンケラって魚がいるのをご存知でしょうか？ 変な名前ですね。おそらく地方名だと思いますが、北陸の市場…
高知の「ぶりぬた」を作ったら最高に美味かった！TV秘密のケンミンSHOWで見た！
ぶりが美味しい季節がやってきました！ ぶりの刺身おいしいですね。 やはり天然ぶりの腹トロの部分をわさび醤油で食…
金沢押野の海鮮割烹「暫（しばらく）」 変わらぬ美味しさ コロナに負けるな！
久しぶり美味しいお魚料理の紹介です。見せるだけの意地悪なブログとさえ評された「さかなのさ」でもこのシリーズがで…
原信見附店の「ぶりタタキ」が今まで見てきた中でも出来がよく美味しかった！
今回はぶりのタタキが実家に近くの原信（CGCグループ）に売っていたので色レポしてみたいと思います。 もともとぶ…
子供たちに元気を届けたい！「日本海さかなの唄」公開します！ 〜さかなのさ
子供たちが少しでも魚のことを覚えてくれたらいいなと思ってこの唄（original song）を作りました。 子…
某回転寿司店でまぐろの代わりに赤マンボウが使れていたというのは本当か？
みなさんは回転寿司屋さんに行くことありますでしょうか？ いろんなおいしそうなネタがあってそれも季節ごとに変わっ…
サーモンをお刺身で食べたい時、どんなサーモンを選んだらいいか？
10月下旬ということでめっきり寒くなってきました。 10月末日はハロウィンということで近所のマーケットの店内も…
サーモンをお刺身で食べたい時、どんなサーモンを選んだらいいか？
10月下旬ということでめっきり寒くなってきました。 10月末日はハロウィンということで近所のマーケットの店内も…
市場では毎日のように見るのですが買い付けすることはなかなかありませんでした。 主に寿司屋さんや料理屋さんにいく…
ずわいがに いよいよ解禁！北陸・山陰毎年11月7日初売りです！ 秋冬の魚介類
いよいよ、北陸・山陰地方にカニの季節がやってきます。 みんなが待ち遠しいカニ漁解禁です。 11月7日初売りとあ…
最近は小売り飲食のプロの方からも声をかけていただけるようになった「さかなのさブログ」です。 主にメールでいただ…
魚塩焼きをおいしく上手に焼く４つのポイント こっそり教えるプロの技！
みなさん、おいしいお魚食べてますか？ 今回はいきなり大きなテーマでのご案内です。 塩焼き、基本中の基本ですね。…
みなさん、おいしいお魚食べてますか？ 今回は珍しい昆布〆めの紹介です。 ぶりの昆布〆め です。 エッ！という人…
なぜスーパーは生さんまなど生の青魚の刺身を置かなくなったのか？
みなさん、気付いていますか？ 最近スーパーの刺身コーナーで生さんまの刺身が消えちゃっていることを。 今置いてあ…
![★タイの１駅[新駅開業]MRTA(BTS)・カセサート大学駅](https://img.blogmura.com/sites/54537/post-images/26051766/crop/300x300)
