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Love Chocoはチョコレートの総合情報サイトです。

ブログタイトル
Love Choco
ブログURL
https://lovechoco.org/
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ペンギンが紹介するチョコレート情報
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71回 / 365日(平均1.4回/週)

ブログ村参加:2008/08/21

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lovechocoさんの新着記事

1件〜30件

  • ママノ;パレットショコラ てんさい糖のザクザクチョコレートと無加糖ドライフルーツ3種ミックス 75g

    ママノ(MAMANO CHOCOLATE)は、東京の赤坂見附にブティックを構えるエクアドル産のファインカカオ、アリバ種専門のチョコレート店です。ビーントゥバーが普及してからというもの、エクアドル産カカオを扱うブランドはずいぶんと増えましたが、ママノのチョコレートは香りが他に抜きん出て華やかで、とても気に入っています。 パレットショコラ てんさい糖のザクザクチョコレートと無加糖ドライフルーツ3種ミッ

  • ママノ;カードチョコレート ナッツ3種 6枚入り

    ママノ(MAMANO CHOCOLATE)は、東京の赤坂見附にブティックを構えるエクアドル産のファインカカオ、アリバ種専門のチョコレート店です。ビーントゥバーが普及してからというもの、エクアドル産カカオを扱うブランドはずいぶんと増えましたが、ママノのチョコレートは香りが他に抜きん出て華やかで、とても気に入っています。 カードチョコレート ナッツ3種 6枚入りです。パッケージは、温かみのある白を基調

  • ママノ;神様の大粒生チョコレート ー20年熟成ラム酒とぶどうの記憶ー  3個入り

    ママノ(MAMANO CHOCOLATE)は、東京の赤坂見附にブティックを構えるエクアドル産のファインカカオ、アリバ種専門のチョコレート店です。ビーントゥバーが普及してからというもの、エクアドル産カカオを扱うブランドはずいぶんと増えましたが、ママノのチョコレートは香りが他に抜きん出て華やかで、とても気に入っています。 コロナ禍による外出自粛のゴールデンウィーク期間中、突発的に入る仕事に追われて気の

  • ニコラ・ベルナルデ;ショコラアソート 6個入り その2

    サロン・デュ・ショコラ東京2020で ニコラ・ベルナルデ(Nicolas Bernardé)のショコラアソート 6個入りを買いました。パッケージは黒を基調にした蓋身式の化粧箱で、中には6種類のボンボンショコラが入っています。販売時のラベルには「バニラ、フランボワーズ、カカオのガナッシュとアーモンド、ココナッツ、ヘーゼルナッツのプラリネ」と書かれていましたが、個別の説明が一切ないので食べてみるまでは

  • ニコラ・ベルナルデ;ショコラアソート 6個入り その1

    ニコラ・ベルナルデ(Nicolas Bernardé)は 2004年にMOFを取得。2005年のワールド・グルメ・サミットでは世界最高シェフの一人に選出されました。コルドンブルーパリ本校や、日本でルノートルの菓子学校で講師の経験があります。2011年パリ郊外にラボ兼ショップをオープンさせました。サロン・デュ・ショコラ東京では毎年大行列ができるブランドのひとつです。 サロン・デュ・ショコラ東京202

  • フーチョコレーターズ;パン カシューミルクチョコレート

    フーチョコレーターズ (foo CHOCOLATERS)は広島県尾道市にあるビーントゥバーメーカーのウシオチョコラトル(USHIO CHOCOLATL)から派生したブランドで、植物性の材料のみを使用したシンプルかつ上品なヴィーガンミルクチョコレート専門店です。広島空港内にブティックを構えています。 渋谷パルコにあるギャラリースペース COMING SOON のバレンタインデー催事 Next Cho

  • アエラン チョコレート メイカーズ;ヴィーガンチョコレート ナンガイ入り

    アエラン チョコレート メーカーズ(Aelan Chocolate Makers)は、社会貢献の思いとともにバヌアツ諸島のカカオ生産者を全力支援。島から調達したカカオ豆でシンプルなダークチョコレートを製造し、国際的なコンペティションでも評価を高めています。 アエラン チョコレート メーカーズの母体は、ACTIVというNGOです。彼らはバヌアツの生産物をフェアトレード取引し、バヌアツの生産者やコミュ

  • ユミコ サイムラ ピッコラ・パスティチェリア;タブレット ソレント産レモンのクレミーノ

    イタリアのピエモンテにアトリエを構えるユミコ サイムラ ピッコラ・パスティチェリア(Yumiko SAIMURA Piccola Pasticceria Italia)は、京都出身の才村由美子氏とアンジェリーナ・チェルッロ(Angelina Cerullo)氏によるパティスリーです。2011年、イタリアのワールド チョコレート マスターズ コンテスト総合優勝。2015年にC.C.C.「外国人部門賞

  • ショコラタリア エクアドル;ポートワインガナッシュ

    ショコラタリア エクアドル(CHOCOLATARIA EQUADOR)はポルトガル最大のビーントゥバーのブランドです。五感すべての感覚を使ってチョコレートを味わって欲しいとテレーザ・アルメイダ(Teresa Barros Almeida)とセレスティーノ・フォンセカ(Celestino Fonseca)の2人アーティストが立ち上げました。現在、ポルトガル、スペイン、カタールに合わせて7店舗があり、

  • ダヴィド・カピィ;サブレ シトロン デュルセイ

    ダヴィド・カピィ(David Capy)氏は2007年にMOFを取 得。2005年から2012年に「ヴァローナ」で指導員を務める。2012年にボルドーに1号店、2016年に2号店をオープン。クーベルチュールの使い手としても、パティシエ&ショコラティエとしても高く評価されています。 サロン・デュ・ショコラ東京2020でサブレ シトロン デュルセイを買いました。パッケージは透明の円筒型。ブラン

  • ニコラ・ベルナルデ;サブレ ショコラ

    ニコラ・ベルナルデ(Nicolas Bernardé)は 2004年にMOFを取得。2005年のワールド・グルメ・サミットでは世界最高シェフの一人に選出されました。コルドンブルーパリ本校や、日本でルノートルの菓子学校で講師の経験があります。2011年パリ郊外にラボ兼ショップをオープンさせました。サロン・デュ・ショコラ東京では毎年大行列ができるブランドのひとつです。 サロン・デュ・ショコラ東京202

  • トゥルビヨン バイ ヤン・ブリス;ペピート ドゥ フリュイ マンゴパッション

    トゥルビヨン バイ ヤン・ブリス(TOURBILLON BY YANN BRYS)は、サロン・デュ・ショコラ東京に今年初出店です。ブランド名はシェフ考案の新技法に由来します。トゥールビヨンとは「渦巻き」のことで、ろくろを使って渦巻を作るアイディアは今や誰もが知る製菓技法となりました。ブリス氏はパリのダロワイヨや有名ホテルを経て独立。2011年にMOFを取得し、2018年5月にフランスのパリ郊外にブ

  • デメル;ショコラセレクション その2

    オーストリアのデメル(DEMEL)は、1786年ハプスブルク家ゆかりの地で創業しました。オーストリア皇帝として長きにわたりヨーロッパに君臨したハプスブルク家の紋章をブランドマークに掲げています。古くから皇帝や王侯貴族の舌を喜ばせてきたデメル。今では世界中の人から愛される老舗洋菓子ブランドです。 上野マルイ店のバレンタインデー特設会場でショコラセレクション(Chocolate Selection)を

  • デメル;ショコラセレクション その1

    オーストリアのデメル(DEMEL)は、1786年ハプスブルク家ゆかりの地で創業しました。オーストリア皇帝として長きにわたりヨーロッパに君臨したハプスブルク家の紋章をブランドマークに掲げています。古くから皇帝や王侯貴族の舌を喜ばせてきたデメル。今では世界中の人から愛される老舗洋菓子ブランドで、ザッハトルテ、アンナトルテ、スミレの砂糖菓子等が特に広く知られています。日本では、デメルと同じくらい古い歴史

  • 引網香月堂;よごと(カカオ)

    引網香月堂(ひきあみこうげつどう)は大正8年(1919年)に富山県高岡市に創業した老舗の和菓子店です。最もよく知られた銘菓「万葉の梅園」は国産の古城梅を使ったもの。地元高岡市は奈良時代の歌人で『万葉集』の編纂に深く関わった大伴家持が国守として赴任した地であることから名づけられました。 松屋銀座のバレンタイン催事、ギンザ バレンタイン ワールドでよごと(カカオ)を買いました。包装紙は黒を基調に花模様

  • 乃し梅本舗佐藤屋;はなごころ

    乃し梅本舗佐藤屋;はなごころ 山形県の乃し梅本舗佐藤屋は創業が文政四年(1821年)という創業からもうすぐ200年になろうとしている老舗。看板商品の乃し梅は、元は長崎から気付け薬として持ち込まれた梅の秘薬が始まりとされ、明治期に菓子となったものだとか。 松屋銀座のバレンタイン催事、ギンザ バレンタイン ワールドではなごころを買いました。パッケージは蓋身式の化粧箱で黒地のシンプルなもの。撫子や芥子等

  • 田中屋せんべい総本家;チョコとピーナツのお煎餅 かささぎの 5枚入

    岐阜県大垣市の田中屋せんべい総本家は創業安政六年(1859年)という老舗のお煎餅屋さん。伝統の「みそ入り大垣せんべい」を大切に守りながら、キャラメル煎餅の「まつほ」や創業当時の原点に立ち戻り新たに作り上げた「玉穂堂」等、新たな挑戦に挑んだ商品開発をしています。 松屋銀座のバレンタイン催事、ギンザ バレンタイン ワールドで、チョコとピーナツのお煎餅 かささぎの 5枚入を買いました。バレンタインデーシ

  • 田中屋せんべい総本家;キャラメル煎餅 まつほショコラ

    岐阜県大垣市の田中屋せんべい総本家は創業安政六年(1859年)という老舗のお煎餅屋さん。伝統の「みそ入り大垣せんべい」を大切に守りながら、キャラメル煎餅の「まつほ」や創業当時の原点に立ち戻り新たに作り上げた「玉穂堂」等、新たな境地に挑む商品開発でも注目されています。 松屋銀座のバレンタイン催事、ギンザ バレンタイン ワールドで、キャラメル煎餅 まつほショコラを買いました。バレンタインデーシーズンの

  • 引網香月堂;ラバーズ・カバーズ・スイート

    引網香月堂(ひきあみこうげつどう)は大正8年(1919年)に富山県高岡市に創業した老舗の和菓子店です。最もよく知られた銘菓「万葉の梅園」は国産の古城梅を使ったもの。地元高岡市は奈良時代の歌人で『万葉集』の編纂に深く関わった大伴家持が国守として赴任した地であることから名づけられました。 松屋銀座のバレンタイン催事、ギンザ バレンタイン ワールドで引網香月堂バレンタイン限定上生菓子ラバーズ・カバーズ・

  • ラ・メゾン・デュ・ショコラ;パリ ジュテーム 4粒入

    フランスの ラ・メゾン・デュ・ショコラ (La Maison du Chocolat) は世界中にその名を馳せるチョコレートブランド。創始者ローベル・ランクス(Robert Linxe)氏は、1981年にC.C.C.設立の旗振り役となり、1995年サロン・デュ・ショコラのメンターとしてサロン創設者のシルヴィー・ドゥースとフランソワ・ジャンテを支えるなど、現代のチョコレート文化の発展に深く寄与した人

  • フランク・ケストナー;サブレ ショコラ ドン・ファン

    フランク・ケストナー(Franck Kestener)は2003年に当時最年少の27歳でMOFを取得し「ロレーヌの若き天才」と注目されました。その後、ドイツと国境を接する地元サルグミン村に広大なアトリエ兼ショップを構え、現在では地元の他、パリとドイツのザールブリュッケンに店舗を構えています。近年ではボンボンショコラだけでなくカラフルなタブレットも注目の的。多くの日本人ファンがパリのお店に集まるほど

  • ドゥバイヨル;レットル ダムール(9個)

    M.O.F.ショコラティエのマルク・ドゥバイヨル氏が1983年に創設したドゥバイヨル(DEBALLEUL)は、ベルギーの観光地グランプラスにブティックを構えるベルギー屈指のメゾンです。現在は創始者の意思を引き継ぎ、シェフショコラティエのロイック・ブランダン(Loïc Blandin)氏が洗練されたショコラを生み出しています。日本では1994年に片岡物産が輸入総代理店となって、東京に三店舗を構えてい

  • トゥルビヨン バイ ヤン・ブリス;シュセット

    トゥルビヨン バイ ヤン・ブリス(TOURBILLON BY YANN BRYS)は、サロン・デュ・ショコラ東京に今年初出店です。ブランド名はシェフ考案の新技法に由来します。トゥールビヨンとは「渦巻き」のことで、ろくろを使って渦巻を作るアイディアは、今や誰もが知る製菓技法となりました。ブリス氏はパリのダロワイヨや有名ホテルを経て独立。2011年にMOFを取得し、2018年5月にフランスのパリ郊外に

  • サロン・デュ・ショコラ東京2020 一般会期二日目

    サロン・デュ・ショコラ東京2020の一般会期二日目、私はセミナー参加だったので一日フリー入場パスで参加しました。 開場時間になると大勢の人が一気に会場に入り、お目当てのブランドの最後尾札を目指して進みます。 朝の行列の具合からして予想していましたが、二日目ということで随分と余裕がありました。これくらいが商品をしっかり確認できるので買い物が楽です。混雑しすぎるとショーケースの前に人垣ができて、買いた

  • フランク・ケストナー;レジェルテ・ミラベル

    フランク・ケストナー(Franck KESTENER) はお気に入りのブランドの一つなのですが、日本に店舗を構えていない上に通販がなく安定的に買えないことから、毎年バレンタインデーシーズンに集中的に買っています。サロン・デュ・ショコラ東京には古くから出店しているので、その構えがベテランの域に達しているところにも好感が持てます。 サロン・デュ・ショコラ東京2020(SDC)でフランク・ケストナー(F

  • サロン・デュ・ショコラ東京2020開幕

    今年もサロン・デュ・ショコラ東京が始まりました。会場は昨年と同じく新宿NSビルです。さっそく昨日、MIカード会員限定のプレオープンに行ってきましたので、その様子を紹介します。 サロン・デュ・ショコラ東京の入場はチケット制。にもかかわらず、毎年たくさんの人が朝早くから並びます。かく言う私も例にもれず、朝早くからいそいそと。 会場に入ってからも購入するのに並ぶことには変わありません。実質、会場外で待つ

  • ユーゴ&ヴィクトール;ジョルジュ アマド

    ユーゴ&ヴィクトール(Hugo & Victor)はシェフのユーグ・プジェ(Hugues Pouget)氏が幼馴染のプロデューサーとタッグを組んで、ユーゴ&ヴィクトールの名前でパリのセイブル・バビロン界隈に2010年の2月にショップをオープンしました。店名はもちろんフランスの文豪ヴィクトル・ユーゴー(Victor-Marie Hugo)が由来です。現在、本国フランスをはじめ、日本、韓国、ド

  • ミニマル;クラフトチョコレートカステラ

    ミニマル-ビーントゥバーチョコレート(Minimal -Bean to Bar Chocolate-)は2014年渋谷区富ヶ谷に創業。世界中のカカオ農園に直接足を運び、品質の良いカカオ豆を選び仕入れ、自社工房でカカオ豆から板チョコレートができるまでの全工程を管理して製造するビーントゥバー専門店です。 年末、ホットチョコレートを求めて Minimal - 銀座 Bean to Bar Stand に

  • ル・ショコラ・アラン・デュカス;オリジン ノワール 75% エクアドル ナショナル アリバ

    東京・日本橋のル・ショコラ・アラン・デュカス(Le Chocolat Alain Ducasse Japon)東京工房に行きました。 ブランド名からわかるとおり、フランス、モナコ、ロンドンなど世界各地でレストランを経営するアラン・デュカス(Alain Ducasse)氏が手掛けたチョコレートブランドです。ル・ショコラ・アラン・デュカスは2013年にパリに工房を構えることで誕生し、次いで東京・日本橋

  • ママノチョコレート;カカオレットタブレット アリバ73%

    天皇陛下即位のお祝いのパレードに使われたオープンカーを迎賓館に見に行った帰り、赤坂見附方面へ歩いてママノチョコレート(MAMANO CHOCOLATE)に寄りました。こちらは、エクアドル産アリバカカオの専門店です。 カカオレットタブレット アリバ73%を買いました。パッケージの巻紙には二色のカカオポッドのイラストが描かれています。素朴な雰囲気ながらも、使われている紙はパールコートされた上質なもの。

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