国内外のビール醸造所や直営ビアパブでの飲みある記
「旨いビールを飲むには、ビールに旅をさせるのではなく、自分がビールのもとへ旅をする」を信条に、国内外のビール醸造所を巡る「ビール紀行」のブログです。
貫徹したライトボディ Streetlight Brewing（その1）
今回からは北海道札幌市の「StreetlightBrewing」へのビール紀行をお送りします。近年、札幌市内にビール醸造所が相次いで開業しています。その中の一つであるStreetlightBrewingは昨年2月に醸造を開始した新規醸造所。WEBでの情報では、かなり醸造規模が大きい模様です。ビールのスタイルは極めて多彩。ラガーもエールも両方手掛け、伝統的なスタイルというよりも自由な発想で様々なビールを展開されています。醸造所にはタップルームが併設されていて、こちらでビールにじっくり向き合うことができます。しかも定休日なしというのが有難い。醸造所へのアクセスですが、JR函館本線の桑園駅から徒歩約10分。札幌市営地下鉄からもアクセスできますので、市内の宿泊先からもアクセスは良好です。なお、訪問したのは昨年の寒...貫徹したライトボディStreetlightBrewing（その1）
灘五郷初のビール醸造所 Heal Soul Brewery（最終回）
前回の「HealSoulBrewery」の続きです。ビアサーバーが鎮座するカウンターの向こうにはビールメニューが。タップには5種類のビールが繋がっていましたが、自家醸造はそのうち3種類でした。最初に頂いたのは「SEACLOUDS」（アメリカンペールエール）。カスケードと思われる厚みのある柑橘系のホップの香り。モルトの旨味はしっかりで、ホップの苦味がかなりしっかり効く。旨い！カスケードのキャラクターがしっかり出ている、教科書的なアメリカンペールエールです。続いては「HOPAHARK_2」（アメリカンIPA）。ややトロピカルなホップの豊かな香り。モルトの旨味はしっかりながら、それを凌駕するホップの渋味・苦味がしっかり効く。ややトロピカルなホップの香りが特徴の、お手本のようなアメリカンIPAです。フードのメニュ...灘五郷初のビール醸造所HealSoulBrewery（最終回）
灘五郷初のビール醸造所 Heal Soul Brewery（その2）
前回の「HealSoulBrewery」の続きです。醸造所に到着。国道43号線に立つビルの1・2階部分です。1階は醸造所、2階はタップバー（タップルーム）になっています。ブルワー様のご厚意で、醸造所の様子を見せていただきました。仕込みの規模は500Lで、発酵タンク500L×5基という体制。この規模だと柔軟性と効率性をある程度兼ね備えています。階段を上って2階のタップバーへ。タップバー店内の様子。小さなL字型のカウンターと窓沿いのカウンター席が中心の店内。この適度な空間は居心地が良さそうです。それではビールを頂きましょう。（続く）HealSoulBrewery兵庫県西宮市本町5-9TEL:0798-35-2299◆ランキングに参加しています。よろしければ応援をお願いします。◆あああ灘五郷初のビール醸造所HealSoulBrewery（その2）
灘五郷初のビール醸造所 Heal Soul Brewery（その1）
全国に日本酒醸造所が経営の多角化の一環としてビール醸造を手掛けるケースは多く、ひとつのビジネスモデルとなっています。しかしながら、日本一の日本酒の産地「灘五郷」にはビール醸造所がなく、ビールとは無縁な状態が続いていました。そんな中、昨年西宮郷にほど近い場所にビール醸造所が誕生しました。兵庫県西宮市の「HealSoulBrewery」です。こちらの経営母体は日本酒メーカーではなく、醸造所に隣接するコーヒーショップだそうです。同じ飲料で嗜好品という関連での多角化でしょうか。ビールのスタイルはスタンダードなエールが中心。まずは伝統的なスタイルを造られ、以降アレンジしたものにも挑戦されるそうです。醸造所の2階にはタップバー（タップルーム）があり、じっくりビールに向かい合うことができます。醸造所へのアクセスですが、...灘五郷初のビール醸造所HealSoulBrewery（その1）
前回の「CRAFTBANK」の続きです。次に頂いたのは「BANKIPA」。柑橘系とフローラルな感じのホップの豊かな香り。モルトの旨味はややしっかりで、ホップの苦味はしっかりながらも心地よい。絶妙なホップによる渋味。激しく旨い！柑橘＆フローラル系のホップの香りと綺麗な舌触りの素晴らしいIPAです。食事のメニューです。品数的には十分な取り揃え。ちょっと、バーっぽい感じですね。注文したのは「前菜3種おまかせ盛り合わせ」。アスパラのアンチョビ和えは、アンチョビの香りと程よい塩気が良いね。サーモンマリネは酸味がややしっかりで、しっとりしていて美味しい。次に頂いたのは「NOMNOMBANKANMILKSHAKE」。和歌山のNOMCRAFTととのコラボで、河内晩柑の果皮を使用したMILKSHAKEIPAです。ライム系の...旧銀行跡地の醸造所CRAFTBANK（最終回）
前回の「CRAFTBANK」の続きです。ブルワー様のご厚意で、醸造所の中を見せていただきました。所狭しと並ぶ醸造設備。仕込みの規模は1000Lで、発酵タンクが1000L×4基、貯酒タンクが1000L×3基という体制。大きめの規模です。これなら将来的にも効率よく醸造を展開できそう。元銀行だったこともあり、天井が高く、この規模の設備を設置することができたものと思われます。こちらは缶詰機。近年最初から缶でスタートする醸造所が増えてます。これも時流に乗った感じです。ビールのメニューです。ビールの種類は6種類。大きなバッチサイズの割には、液種が多いですね。最初は「HoppyLager」を頂きます。北海道のカスケードを使用。通常のカスケードよりもフレッシュでライトな香り。モルトの旨味はややしっかりで、ホップの苦味と酸...旧銀行跡地の醸造所CRAFTBANK（その3）
前回の「CRAFTBANK」の続きです。醸造所に到着。旧銀行といってもレトロな感じではなく、昭和感のある感じ。入口は銀行っぽい雰囲気が出ています。左の窓からは醸造設備が確認できます。店内の様子。メインフロアはこの縦に長いカウンター席です。このカウンターこそが銀行時代にカウンターだった部分だそうです。発酵タンクを目の前に飲むビールは最高でしょう。カウンター席の奥にも客席がありました。この少々窮屈そうな空間は銀行時代の金庫のスペースだそう。金庫の中でビールを飲む、新感覚です。カウンターの上には黄金のサーバーが8つ。これだけあればどんなスタイルも大丈夫でしょう。（続く）CRAFTBANK京都府福知山市南本町264-5TEL:050-3091-0726◆ランキングに参加しています。よろしければ応援をお願いします。...旧銀行跡地の醸造所CRAFTBANK（その2）
全国には古い建物をリノベーションした醸造所が各地にありますが、今回からは旧銀行の建物をリノベーションした醸造所へのビール紀行をお送りします。京都府福知山市の「CRAFTBANK」です。CRAFTBANKは2022年に誕生した新規醸造所。福知山市街地に残る旧銀行の建物を工夫して醸造所とビアレストランにリノベーションしました。古き銀行の面影を程よくのこし、現代風にアレンジしています。ビールのスタイルはラガーとエールの二刀流。今流行のホップの香りを活かし、様々なスタイルを展開されています。醸造所のアクセスですが、JR山陰本線の福知山駅から徒歩約5分。この路線を使用するなら、途中下車して立ち寄りたい醸造所です。なお訪問時期は昨秋のことでした。JR山陰本線で福知山駅に到着。京都市内からは遠いですが、各種特急が利用で...旧銀行跡地の醸造所CRAFTBANK（その1）
前回の「糸島ハローブルワリー」の続きです。次に頂いたのはヘイジーIPAです。マンゴーやオレンジ系のホップの香り。モルトの旨味はしっかりジューシー。ホップによるほんのり渋味。ホップによる酸味が抑え目に効く。旨い！オレンジ系のホップにジューシーな味わいと、渋味・酸味が控え目なジュースのようなヘイジーIPAです。これはこだわりの逸品ですね。最後に頂いたのはセゾンです。こちらはブルワー様のご厚意でケグに繋いで出していただいたビール。セゾン酵母らしい複雑な香り。ややネルソンソーヴィンらしい香りと入り混じる。モルトの旨味は控えめで、心地よい酸味が効く。セゾン酵母のスパイシーな香りと穏やかなネルソンソーヴィンの香りが交錯するセゾンです。旨い！今回はこれにて終了。こちらのビール、現地糸島の人の味覚に合わせて個性控え目の仕...糸島を牽引する糸島ハローブルワリー（最終回）
前回の「糸島ハローブルワリー」の続きです。ビールを購入してタップルーム内で頂きます。最初はヴァイツェン。厚みのあるフェノール香。モルトの旨味はしっかりで、ヴァイツェンらしい酸味がしっかり心地よく効く。旨い。厚みのあるフェノール香が特徴のヴァイツェンです。続いてはウェストコーストIPA。アメリカンホップの程よい香り。モルトの旨味はしっかりで、ホップの苦味がしっかり目に効く。旨い。アメリカンホップの香りとホップの苦味が適度に効く、ややキャラ抑え目のIPAです。（続く）糸島ハローブルワリー福岡県糸島市二丈上深江89−1TEL:092-325-1711◆ランキングに参加しています。よろしければ応援をお願いします。◆あああ◆「ニッポンごはん旅」の公認ライターです◆こちらの記事も是非ご覧ください糸島を牽引する糸島ハローブルワリー（その3）
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前回の「StreetlightBrewing」の続きです。続いて頂いたのは「Loco-mmotions」（カリフォルニア・コモン）。ややイチゴがかったモルトの香り。モルトの旨味は控え目で、ラガーらしいキレ。ホップの苦味はボディに寄り添う程度で穏やか。旨い！ややイチゴがかったライトなモルトの香りが特徴のコモンらしいキレのビールです。フードはナッツ類しかありませんので、持ち込み可能とのこと。この日は特別に飲食店の方がフードを提供していました。おつまみとして頂いたのは「ツナを詰めたチリペッパー」。オリーブオイルの香りをまとった、ちょっとスパイシーな一品でした。続いては「TakeMeNorth」（コールドIPA）。グレープフルーツジュースのようなフレッシュな柑橘系のホップの香り。モルトの旨味は控え目で、これまたラ...貫徹したライトボディStreetlightBrewing（最終回）
前回の「StreetlightBrewing」の続きです。醸造所に到着。ガレージのような空間の奥まった場所が醸造所兼タップルームになっています。店内の様子。店内はお客さんで賑わっています。スタンディング用のテーブルが真ん中にあり、それ以外は小さなテーブル席が点在する感じです。注文はカウンターでキャッシュ＆デリバリー方式です。タップ数多いですね、何と12本も。店内奥のガラスの向こうが醸造所になっています。ガラス越しに見える設備はかなり大きく、仕込みの規模は2KLある模様。近年の新規醸造所の中では最も大きい部類です。ビールのメニューです。この日は10種類。ラガーあり、エールあり、コモンありと極めて多彩なラインアップです。組み立てに迷いますね。最初は「HOPPIN`JACKFRESH」（フレッシュホップラガー）...貫徹したライトボディStreetlightBrewing（その2）
今回からは北海道札幌市の「StreetlightBrewing」へのビール紀行をお送りします。近年、札幌市内にビール醸造所が相次いで開業しています。その中の一つであるStreetlightBrewingは昨年2月に醸造を開始した新規醸造所。WEBでの情報では、かなり醸造規模が大きい模様です。ビールのスタイルは極めて多彩。ラガーもエールも両方手掛け、伝統的なスタイルというよりも自由な発想で様々なビールを展開されています。醸造所にはタップルームが併設されていて、こちらでビールにじっくり向き合うことができます。しかも定休日なしというのが有難い。醸造所へのアクセスですが、JR函館本線の桑園駅から徒歩約10分。札幌市営地下鉄からもアクセスできますので、市内の宿泊先からもアクセスは良好です。なお、訪問したのは昨年の寒...貫徹したライトボディStreetlightBrewing（その1）
前回の「HealSoulBrewery」の続きです。ビアサーバーが鎮座するカウンターの向こうにはビールメニューが。タップには5種類のビールが繋がっていましたが、自家醸造はそのうち3種類でした。最初に頂いたのは「SEACLOUDS」（アメリカンペールエール）。カスケードと思われる厚みのある柑橘系のホップの香り。モルトの旨味はしっかりで、ホップの苦味がかなりしっかり効く。旨い！カスケードのキャラクターがしっかり出ている、教科書的なアメリカンペールエールです。続いては「HOPAHARK_2」（アメリカンIPA）。ややトロピカルなホップの豊かな香り。モルトの旨味はしっかりながら、それを凌駕するホップの渋味・苦味がしっかり効く。ややトロピカルなホップの香りが特徴の、お手本のようなアメリカンIPAです。フードのメニュ...灘五郷初のビール醸造所HealSoulBrewery（最終回）
前回の「HealSoulBrewery」の続きです。醸造所に到着。国道43号線に立つビルの1・2階部分です。1階は醸造所、2階はタップバー（タップルーム）になっています。ブルワー様のご厚意で、醸造所の様子を見せていただきました。仕込みの規模は500Lで、発酵タンク500L×5基という体制。この規模だと柔軟性と効率性をある程度兼ね備えています。階段を上って2階のタップバーへ。タップバー店内の様子。小さなL字型のカウンターと窓沿いのカウンター席が中心の店内。この適度な空間は居心地が良さそうです。それではビールを頂きましょう。（続く）HealSoulBrewery兵庫県西宮市本町5-9TEL:0798-35-2299◆ランキングに参加しています。よろしければ応援をお願いします。◆あああ灘五郷初のビール醸造所HealSoulBrewery（その2）
全国に日本酒醸造所が経営の多角化の一環としてビール醸造を手掛けるケースは多く、ひとつのビジネスモデルとなっています。しかしながら、日本一の日本酒の産地「灘五郷」にはビール醸造所がなく、ビールとは無縁な状態が続いていました。そんな中、昨年西宮郷にほど近い場所にビール醸造所が誕生しました。兵庫県西宮市の「HealSoulBrewery」です。こちらの経営母体は日本酒メーカーではなく、醸造所に隣接するコーヒーショップだそうです。同じ飲料で嗜好品という関連での多角化でしょうか。ビールのスタイルはスタンダードなエールが中心。まずは伝統的なスタイルを造られ、以降アレンジしたものにも挑戦されるそうです。醸造所の2階にはタップバー（タップルーム）があり、じっくりビールに向かい合うことができます。醸造所へのアクセスですが、...灘五郷初のビール醸造所HealSoulBrewery（その1）
前回の「CRAFTBANK」の続きです。次に頂いたのは「BANKIPA」。柑橘系とフローラルな感じのホップの豊かな香り。モルトの旨味はややしっかりで、ホップの苦味はしっかりながらも心地よい。絶妙なホップによる渋味。激しく旨い！柑橘＆フローラル系のホップの香りと綺麗な舌触りの素晴らしいIPAです。食事のメニューです。品数的には十分な取り揃え。ちょっと、バーっぽい感じですね。注文したのは「前菜3種おまかせ盛り合わせ」。アスパラのアンチョビ和えは、アンチョビの香りと程よい塩気が良いね。サーモンマリネは酸味がややしっかりで、しっとりしていて美味しい。次に頂いたのは「NOMNOMBANKANMILKSHAKE」。和歌山のNOMCRAFTととのコラボで、河内晩柑の果皮を使用したMILKSHAKEIPAです。ライム系の...旧銀行跡地の醸造所CRAFTBANK（最終回）
前回の「CRAFTBANK」の続きです。ブルワー様のご厚意で、醸造所の中を見せていただきました。所狭しと並ぶ醸造設備。仕込みの規模は1000Lで、発酵タンクが1000L×4基、貯酒タンクが1000L×3基という体制。大きめの規模です。これなら将来的にも効率よく醸造を展開できそう。元銀行だったこともあり、天井が高く、この規模の設備を設置することができたものと思われます。こちらは缶詰機。近年最初から缶でスタートする醸造所が増えてます。これも時流に乗った感じです。ビールのメニューです。ビールの種類は6種類。大きなバッチサイズの割には、液種が多いですね。最初は「HoppyLager」を頂きます。北海道のカスケードを使用。通常のカスケードよりもフレッシュでライトな香り。モルトの旨味はややしっかりで、ホップの苦味と酸...旧銀行跡地の醸造所CRAFTBANK（その3）
前回の「CRAFTBANK」の続きです。醸造所に到着。旧銀行といってもレトロな感じではなく、昭和感のある感じ。入口は銀行っぽい雰囲気が出ています。左の窓からは醸造設備が確認できます。店内の様子。メインフロアはこの縦に長いカウンター席です。このカウンターこそが銀行時代にカウンターだった部分だそうです。発酵タンクを目の前に飲むビールは最高でしょう。カウンター席の奥にも客席がありました。この少々窮屈そうな空間は銀行時代の金庫のスペースだそう。金庫の中でビールを飲む、新感覚です。カウンターの上には黄金のサーバーが8つ。これだけあればどんなスタイルも大丈夫でしょう。（続く）CRAFTBANK京都府福知山市南本町264-5TEL:050-3091-0726◆ランキングに参加しています。よろしければ応援をお願いします。...旧銀行跡地の醸造所CRAFTBANK（その2）
全国には古い建物をリノベーションした醸造所が各地にありますが、今回からは旧銀行の建物をリノベーションした醸造所へのビール紀行をお送りします。京都府福知山市の「CRAFTBANK」です。CRAFTBANKは2022年に誕生した新規醸造所。福知山市街地に残る旧銀行の建物を工夫して醸造所とビアレストランにリノベーションしました。古き銀行の面影を程よくのこし、現代風にアレンジしています。ビールのスタイルはラガーとエールの二刀流。今流行のホップの香りを活かし、様々なスタイルを展開されています。醸造所のアクセスですが、JR山陰本線の福知山駅から徒歩約5分。この路線を使用するなら、途中下車して立ち寄りたい醸造所です。なお訪問時期は昨秋のことでした。JR山陰本線で福知山駅に到着。京都市内からは遠いですが、各種特急が利用で...旧銀行跡地の醸造所CRAFTBANK（その1）
前回の「糸島ハローブルワリー」の続きです。次に頂いたのはヘイジーIPAです。マンゴーやオレンジ系のホップの香り。モルトの旨味はしっかりジューシー。ホップによるほんのり渋味。ホップによる酸味が抑え目に効く。旨い！オレンジ系のホップにジューシーな味わいと、渋味・酸味が控え目なジュースのようなヘイジーIPAです。これはこだわりの逸品ですね。最後に頂いたのはセゾンです。こちらはブルワー様のご厚意でケグに繋いで出していただいたビール。セゾン酵母らしい複雑な香り。ややネルソンソーヴィンらしい香りと入り混じる。モルトの旨味は控えめで、心地よい酸味が効く。セゾン酵母のスパイシーな香りと穏やかなネルソンソーヴィンの香りが交錯するセゾンです。旨い！今回はこれにて終了。こちらのビール、現地糸島の人の味覚に合わせて個性控え目の仕...糸島を牽引する糸島ハローブルワリー（最終回）
前回の「糸島ハローブルワリー」の続きです。ビールを購入してタップルーム内で頂きます。最初はヴァイツェン。厚みのあるフェノール香。モルトの旨味はしっかりで、ヴァイツェンらしい酸味がしっかり心地よく効く。旨い。厚みのあるフェノール香が特徴のヴァイツェンです。続いてはウェストコーストIPA。アメリカンホップの程よい香り。モルトの旨味はしっかりで、ホップの苦味がしっかり目に効く。旨い。アメリカンホップの香りとホップの苦味が適度に効く、ややキャラ抑え目のIPAです。（続く）糸島ハローブルワリー福岡県糸島市二丈上深江89−1TEL:092-325-1711◆ランキングに参加しています。よろしければ応援をお願いします。◆あああ◆「ニッポンごはん旅」の公認ライターです◆こちらの記事も是非ご覧ください糸島を牽引する糸島ハローブルワリー（その3）
前回の「糸島ハローブルワリー」の続きです。醸造所に到着。こちらが醸造所の建物。窓越しに醸造設備の様子がうかがえます。想像していたよりも小規模の様子です。ブルワーさんによると、仕込みの規模は約200Lで、発酵タンク200L×2基、貯酒タンク200L×1基という体制。これに石見式も併用しているそうです。訪問時、醸造規模を拡大するべく隣接の建物に新規醸造所を建設中でした。こちらはタップルーム「麦房余韻」。この日は営業していませんでしたが、こちらでビールを購入して試飲させていただきます。店内の様子。タップルームとは思えないほどの素敵な店内です。まるでお洒落なバー。糸島の景色を望むテーブル席もあります。この空間で頂くビールは最高に違いない！カウンターの上には赤銅色のビールサーバー。タップ数は4つ。テンション高まって...糸島を牽引する糸島ハローブルワリー（その2）
CAMOSIBREWINGに続いて、ビール紀行をお送りするのは、同じく福岡県糸島市の「糸島ハローブルワリー」。こちらは2022年に醸造を開始した新規醸造所。自然豊かな糸島にビール好きを引き込み、この地の醸造所として存在感を高めています。最近は中州に直営ビアパブも出店し、その勢いは止まりません。そんな醸造所、どうしても行ってみたくなりました。前回のCAMOSIBREWING訪問後、タクシーで糸島ハローブルワリーの醸造所に向かいました。ビールのスタイルはエールをベースとして多彩。アメリカ系もあれば欧州系もあるラインナップです。醸造所には併設のタップルームがあり、糸島の美しい緑を眺め眺めながらビールを楽しむことができます。醸造所へのアクセスですが、JR筑肥線の筑前深江駅から徒歩約30分なので、ぎりぎり徒歩でアク...糸島を牽引する糸島ハローブルワリー（その1）
前回の「CAMOSIBREWING」の続きです。醸造所に到着。新築なのでしょうか、奇麗に仕上げられた外観です。看板が糸島らしく爽やか。中に入るとカウンターがお出迎え。カウンターの奥にはビールサーバー付きの冷蔵庫があります。ここでオーダーして、サクッと頂く、そんな感じの模様。左手を見ると、そこは醸造スペース。仕込みの規模は約700Lで、発酵タンクが700L×2基と1000L×1基、貯酒タンクが1000L×1基と700L×1基という体制とのこと。近年の中では大きめの規模です。こちらのブルワーさん、神奈川のバーバリックワークスで修行されたそうです。訪問時、提供していたのは1種類のみ。満足できる出来のものがこちらのみということでした。こちらはヘイジーIPAです。超爽やかなトロピカル系とライムがかったホップの香りが...今、糸島が熱い！CAMOSIBREWING（後編）
全国各地にビール醸造所が誕生する中で、個人的に注目しているのが福岡県の糸島です。食の宝庫としても定評の高いこの地に、近年2つの醸造所が誕生しました。これはハシゴして訪問したい所。今回からのビール紀行はそんな糸島の醸造所を巡る旅。まずは糸島市の「CAMOSIBREWING」へのビール紀行をお送りします。事前情報としては、こちらの醸造所はアメリカ系のビールを造らていることのみで、ほぼ事前情報なしで訪問してみました。訪問時は昨年のまだ熱い時期でしたが、その時は醸造所で缶ビールの販売とタップ出しのビールが飲めるということでした。醸造所へのアクセスですが、JR筑肥線の筑前深江駅から徒歩約10分です。どんなビールが待っているでしょうか。JR筑肥線の筑前深江駅に到着。福岡市営地下鉄から続くこの路線も、ここまで来るとかな...今、糸島が熱い！CAMOSIBREWING（前編）
前回の「NamiNoOtoBrewing」の続きです。ビールを購入した後、慶野松原の海辺へ。天気は良くなかったですが、確かに開放的な海辺が広がっています。松原との景観を楽しむなら、もう少し北の方がいいのかもしれません。最初に頂いたのは、以前飲んで感動した「なるとオレンジベルジャンホワイト」。なるとオレンジ使用。なるとオレンジのやや厚みのある柑橘の香りと、コリアンダーシードのスパイシーな香りが絶妙に重なる。モルトの旨味はやや控え目で、心地よい酸味で締める。激しく旨い！なるとオレンジの香りとコリアンダーシードの香りが絶妙に折り重なる、唯一無二のベルジャンホワイトです。続いては「コンプリートグリーン」。青みかんやハラペーニョを使用したフルーツIPA。青みかんの香りと正しくハラペーニョの香りで、まるで料理を頂いて...淡路島の新星NamiNoOtoBrewing（最終回）
前回の「NamiNoOtoBrewing」の続きです。醸造所に到着。瓦製造所の倉庫を利用した醸造所だそうで、建物の見栄えは無機質。入口にある看板でここがビール醸造所であることを確認します。通りがかりではまず立ち寄らないでしょう。週末だけ金曜と土曜日だけ直売所がオープンしています。中の様子。大きな建屋の中に醸造所の建物が収まっているような感じです。ブルワー様のご厚意で、醸造所の中を見せていただきました。中はズラリと設備が並びます。仕込みの規模は500Lで、発酵タンクが500L×4基、1000L×1基という構成です。ダブルバッチ用の1000Lの発酵タンク、気合入ってますね。こちらはカンニングマシン。そうなのです、こちらは瓶ではなく、缶製品での展開なのです。近年は最初から缶で展開する醸造所が増えましたね。建屋内...淡路島の新星NamiNoOtoBrewing（その3）
前回の「NamiNoOtoBrewing」の続きです。洲本バスセンターから淡路島の西側に向かうバスに乗車します。バスに乗車すること約1時間、醸造所に近い湊バス停で下車します。ローカルバスで1時間は長い・・・。バス停から醸造所に向かって歩いて行きます。この辺りは淡路瓦の産地で、多くの事業所が立地しています。幹線道路を外れ、海岸方面へ。この辺りも瓦の事業所ばかり。しばらく歩くと右手に醸造所の入る建物が見えてきました。実は昨年の夏以来の再訪だったから、ここが分かったものの、最初の訪問だとここが醸造所とは気づきにくいです。ようやく到着です。（続く）NamiNoOtoBrewing兵庫県南あわじ市松帆古津路714-1TEL:0799-20-6217◆ランキングに参加しています。よろしければ応援をお願いします。◆ああ...淡路島の新星NamiNoOtoBrewing（その2）
兵庫県の淡路島は地ビール黎明期のシーランドビールが醸造を終了した後は「あわぢビール」1社の独壇場でした。しかしながら、この1、2年で複数の醸造所が誕生し、面白くなってきました。今回からはそんな淡路島にある南あわじ市の「NamiNoOtoBrewing」へのビール紀行をお送りします。NamiNoOtoBrewingは昨年6月に誕生した、超新規醸造所。景勝地である慶野松原のすぐ近くにあり、ネーミングのように波の音が聞こえそうなロケーションです。こちらのブルワーの方は大阪の國乃長でビールや日本酒の醸造をされていた方で、その腕は折り紙付き。地元の食材との掛け合わせで、醸造開始から素晴らしいビールを造られています。醸造所にはタップルームはありませんので、醸造所で飲むことはできませんが、缶ビールを購入し、浜辺で飲むこ...淡路島の新星NamiNoOtoBrewing（その1）
前回の「犬山ローレライ麦酒」の続きです。醸造所に到着。売店兼ビール醸造所の建物です。正面左手部分から仕込みの設備が見えるようになっています。中からも設備の様子を見ることができます。発酵タンクはお隣にあるようで、どんな体制なのかは把握できません。敷地内をさらに奥に進むと、レストラン「犬山ローレライ麦酒館」があります。こちらの雰囲気は昔と変わらず。創業1998年ですから、25周年ですね。店内の様子。この日は団体さんが利用されていたので、メインフロアは貸し切り状態。端の小さな空間のテーブルに案内されました。それではビールを頂きます。（続く）犬山ローレライ麦酒館愛知県犬山市大字羽黒字成海郷70TEL:0568-67-6767◆ランキングに参加しています。よろしければ応援をお願いします。◆あああ◆「ニッポンごはん旅...抜群の安定感犬山ローレライ麦酒（その2）
愛知県犬山市の「犬山ローレライ麦酒」は中部地方では超老舗級の醸造所。ドイツ人マイスターからの教えを忠実に守り続け、完成度の高いドイツビールを造り続けられています。いつ訪問してもその完成度の高さと安定感に感服するぐらいのビールなのです。昨年秋のことでしたが、久しぶりに5年振りに醸造所兼レストラン「犬山ローレライ麦酒館」を訪問しました。ブルワリーレストランはランチバイキングが目玉で、いつ行っても多くのお客さんで賑わう盛況ぶりです。今回もランチタイムに訪問しましたが、大規模の団体さんが来られていて、レストランは満席となっていました。醸造所へのアクセスですが、名鉄小牧線の羽黒駅から徒歩約10分。実はこの近くに「盛田金しゃちビール」の醸造所もあります。名鉄小牧線の羽黒駅に到着。犬山城で有名な犬山駅から1駅です。羽黒...抜群の安定感犬山ローレライ麦酒（その1）
前回の「CHORYO」の続きです。次に頂いたのは「GRAPEALE」。奈良県のワイナリーのソーヴォニオンブランの果皮を使用したビール。酒造会社らしく白麹も使用。複雑な果実由来の香り。アルコール感のある香りも。モルトの旨味はややしっかりで、果実と白麹による酸味が穏やかに効く。旨い。葡萄の果皮による複雑な香りと心地よい酸味が特徴のビールです。続いては「IPA」。厚みのある柑橘系のホップの香りとモルトの重厚な香り。モルトの旨味はしっかりで濃厚。ホップの苦味がしっかり響く。旨い！ホップの香りとモルトの香り・旨味が重厚なIPAです。こういう解釈もありですね。そして4種目、「HAZYIPA～冬～」。ヘイジーなのですが、あまり濁っていません。トロピカル系の濃厚なホップの香りとモルトの香り。アルコール度数8%だけに、モル...酒造会社の実力CHORYO（最終回）
前回の「CHORYO」の続きです。広陵蔵の売店へ移動。こちらは平日も営業していますので、こちらでビールを購入し、ブリューパークで試飲します。店内の様子。酒造会社ですから、各種日本酒が並びます。冷蔵庫の中にお目当てのビールを発見。こちらの4本を購入しました。最初は「ライスラガー」を頂きます。奈良産のお米を使用。瑞々しい白ブドウ系のホップの香り。モルトの旨味は控え目で、米によるドライさも感じる。ホップの苦味が心地よく効く。ホップによる酸味のアクセント。旨い！瑞々しい白ブドウ系のホップの香りが素敵な、綺麗にきれるライスラガーです。ライスラガーというと淡泊で軽いビールを想像するのですが、ホップの演出により随分印象が違います。（続く）長龍ブリューパーク奈良県北葛城郡広陵町南7-1TEL:0745-43-6203◆ラ...酒造会社の実力CHORYO（その4）
前回の「CHORYO」の続きです。ビール醸造所を見せていただきました。この扉の向こうには、近未来的な銀世界が待ってました。こちらは仕込みの設備で、1000L規模だそうです。業界の中では大きいクラスですね。発酵タンクは1200L×8基、貯酒タンクは2000L、1000L、600L、300Lが各1基という体制です。小さなパイロットプラントもあり、まずはこちらでブリューパーク用のビールを醸造し、大規模の醸造に備えるそうです。こちらは缶詰の機械です。CHORYOのビールは缶製品が主体。傍らには充填に向けて缶が待機していました。瓶詰め機もありました。数は少ないながらも、特別なビールを瓶で販売されているそうです。それでは売店でビールを購入し、パーク内で試飲したいと思います。スタッフ様、この度はお時間を割いてご案内いた...酒造会社の実力CHORYO（その3）
前回の「CHORYO」の続きです。本社屋のさらに奥に進むと、長龍ブリューパークが広がります。なかなか巨大な半露天の大きな建物です。想像以上の迫力でワクワクしてきます。ブリューパークの前には芝生エリアが広がります。暖かい時期はこちらにシートを敷いて、飲食を楽しめるようなスペースです。こちらが建物内にあるタップルームと売店スペースです。タップルームには11本のタップが並んでいます。こちらではビールはもちろん、日本酒もタップで提供されています。週末だけの営業とはもったいないくらいです。ちなみに営業時のメニューはこんな感じです。フードメニューもしっかり準備されていて、質・内容的に本格的なビアパブです。パーク内の飲食用のテーブルは日本酒の瓶の運搬に使用するプラケースを利用しています。日本酒メーカーらしく酒屋で角打ち...酒造会社の実力CHORYO（その2）
日本酒の酒造会社がビール醸造を手掛ける例は非常に多く、日本酒の醸造技術に裏打ちされた質の高いビールが多いのが特徴です。近年、奈良県の有名酒造会社がビール醸造所を立ち上げました。「長龍酒造」は奈良県広陵町に本社蔵を置く、関西ではテレビCMでも有名な酒造会社で、こちらの会社名を冠したビールブランドとして「CHORYO」を2021年より醸造を開始しています。当初から缶製品をリリースしていますので、クラフトビールを扱っている酒屋で見かけることがあります。ビールのスタイルは、今流行りのホッピーなビールはもちろんのこと、多種多様で意欲的です。醸造所には週末だけの営業の「長龍ブリューパーク」があり、こちらの中にタップルームや売店、飲食スペースがあります。今回は平日の訪問でしたので、長龍ブリューパークは営業していませんで...酒造会社の実力CHORYO（その1）
前回の「知多マリンビール」の続きです。次に頂いたのは「明治カブトビール」。明治時代のカブトビールを再現したビールです。モルトの豊潤な香りと、かなりしっかりとした旨味。ホップの苦味は陰でボディを支える程度に効く。酸味のアクセント。旨い！モルトの豊潤な香りと旨味を楽しむ、ボディしっかりのボックです。本場ドイツのボックを忠実に再現したようなビール。注文していた「おまかせおつまみセット」が到着。バイキングもいいのですが、これでのんびりビールを頂くのもいいのです。ソーセージはエスニックなソースがかかっていて個性的。枝豆はオーダーを受けてから茹でている模様で温かいです。続いては4種目「大正カブトビール」。大正時代のカブトビールを再現したビールです。モルトのほんのり香りとほんのりラムネのようなホップの香り。モルトの旨味...カブトビールをじっくりと知多マリンビール（最終回）
前回の「知多マリンビール」の続きです。ビールのメニューです。ビールの種類は4種類。前回訪問した時には無かったゴールデンエールが限定醸造ビールとしてラインナップされていました。ほぼ固定化されていたビールのラインナップに変化があったのは初めてです。最初はやはりピルスナーから。フラワリーなホップの香りとほんのりエステル香。モルトの旨味はやや控え目で、ホップの苦味がしっかり効く。旨い！海を望みながらのビールに相応しいホップが爽快なピルスナーです。続いてはゴールデンエール。柑橘系のホップの香りと豊潤でフルーティなエステル香。モルトの旨味はしっかりで、ホップの苦味が心地よく効く。旨い。豊潤でフルーティなエステル香が特徴の、ボディしっかり目のゴールデンエールです。食事は基本バイキングですが、単品のフードもあります。しっ...カブトビールをじっくりと知多マリンビール（その3）
前回の「知多マリンビール」の続きです。醸造所に到着。醸造所兼レストランがあるビアシティ南知多です。「海の見える」を謳っていることもあって、南国風な風情を醸し出しています。こちらはランチバイキングがメインです。最近、ピザ窯を導入し、窯焼きのピザやパスタのメニューが加わり、これまでのイメージを一新しているようです。店内の様子。広く開放的なフロアです。大きな窓から明るい日差しが入ってきます。海の見える窓側のテーブルが絶対オススメです。店内の端に構えるのがビールサーバーが並ぶカウンター。そしてその背後には仕込みの設備が鎮座しています。開業当初から「魅せる」構造になっています。発酵タンクは入口すぐの窓から見えるようになっています。中ではちょうどピルスナーの樽詰めの作業中でした。それではビールを頂きましょう。（続く）...カブトビールをじっくりと知多マリンビール（その2）
愛知県南知多町の「知多マリンビール」は1997年創業の愛知県では老舗級の醸造所。海の見える風光明媚な場所で、ドイツスタイルのビールを中心に硬派なビール造りをされています。また半田のカブトビールを復刻し醸造を担っているのがこちらの醸造所であるため、半田市内ではありませんがカブトビールを飲むことができます。醸造所にはレストランが併設されていて、バイキング料理とともにビールを味わうことができます。最近、HPもリニューアルされ、ビールの種類や料理も一部リニューアルされたようです。今回のビール紀行の模様は昨年秋のものですが、カブトビールをじっくり味わってきました。醸造所へのアクセスですが、名鉄知多新線の内海駅から徒歩約30分。ギリギリ徒歩でアクセスできる距離です。名鉄知多新線の内海駅に到着。内海駅は終着駅で、名古屋...カブトビールをじっくりと知多マリンビール（その1）
前回の「CAMADOBREWERY」の続きです。次に頂いたのは「SMaSHIPA-SABRO」。SABROホップのみのスマッシュ。ややライトなマンゴー系のホップの香り。モルトの旨味はややしっかりでジューシー。ホップの苦味と渋味がしっかり効く。マンゴーの香りと渋味の余韻。旨い！マンゴー系のホップの香りとホップの渋味が特徴のアメリカンIPAです。注文していた「地のウィンナー盛合わせ（焼）」が到着。奥美濃古地鶏ウィンナー二本とボーノポークウィンナー一本の組み合わせ。地鶏のウィンナー、鶏とは思えないほど旨味しっかりで、あっさり目の豚のような味わい。ポークウィンナーは豚肉らしくジューシーで、塩気ややしっかり目の味付けです。どちらも美味しく、ビールが進みますね。お次は「PI-NE-IPA」。パイナップルを使用したヘイ...文句なしで旨いCAMADOBREWERY（最終回）
前回の「CAMADOBREWERY」の続きです。ビールのメニューです。ビールの種類は6種類。ラガーあり、IPAあり、インペリアルスタウトありと多彩な顔ぶれです。最初は「AnkyLager」を頂きます。ドライホップにモザイクを使用。ライトなモザイクホップの香り。モルトの旨味はしっかりで、ホップの苦味がしっかり効く。旨い！ライトなモザイクホップの香りが特徴の、IPAのようなボディしっかりのラガーです。続いては「大湫大杉エール」です。地元神社のシンボルの大杉チップをドライホッピングしたストーリー性豊かなビール。モルトの豊潤な香りと甘いエステル香。モルトの旨味はしっかりで、ホップの苦味は控え目。ほんのり酸味のアクセント。豊潤なモルトの香りのフィニッシュ。大杉は分からず。旨い！モルトの豊潤な香りと旨味を味わう濃厚な...文句なしで旨いCAMADOBREWERY（その3）
前回の「CAMADOBREWERY」の続きです。醸造所に到着。一見するとどこが醸造所なのか分かりませんが、手前はビアバーのテラス席。その奥に醸造所の建物があります。小窓からは中の醸造設備を確認することができます。こちらのコンテナハウスのような小さな建物がビアバー「ハコフネ」。中の座席は限られるので、外にテラス席を増設している感じです。ビアバー店内の様子。小さなカウンターだけのシンプルな店内。座席数も5～6席程度です。なので寒くなければ、外のテーブルでゆったりとビールを飲むのもいいでしょう。それではビールを頂きます。（続く）カマドブリュワリー&ビアバーハコフネ岐阜県瑞浪市釜戸町3154-3TEL:0572-51-2620◆ランキングに参加しています。よろしければ応援をお願いします。◆あああ◆「ニッポンごはん...文句なしで旨いCAMADOBREWERY（その2）
今回からのビール紀行は岐阜県瑞浪市の「CAMADOBREWERY」へのビール紀行をお送りします。CAMADOBREWERYは2020年に醸造を開始した比較的新しい醸造所ですが、ビール好きの間ではあの大御所が醸造長を務めていることで有名。ビール業界で各醸造所でのご活躍の後、地元の岐阜県に戻りこちらでのんびりとビール造りをされています。よって、いうまでもなくビールの味は折り紙付き。近年のトレンドを積極的に取り入れ、意欲的で面白いビールを展開されています。醸造所には併設のビアバー「HAKOFUNE」があり、こちらでビールとフードを楽しむことができます。醸造所のある釜戸は市街地からかなり離れた場所にありますが、全国各地から色んなお客さんがここを目的に訪ねてきます。中京エリアに来たときは必ずおさえておきたい醸造所で...文句なしで旨いCAMADOBREWERY（その1）
前回の「OKDKOMINKABREWING」の続きです。次に頂いたのは「iriCHERRYBRUT」。文字通りチェリーを使用したビール。セゾン酵母らしいエステル香にほんのりチェリーの香り。モルトの旨味は控え目で、酵母起因とチェリー起因の酸味が効く。旨い。セゾン酵母のエステル香にほんのりチェリーと酸味が主張する、爽やかなフルーツエールです。フードのメニューです。お客さんが多かったこともあり、ランチメニューは売り切れ。よってアラカルトメニューのみ。「AYUMIちゃんのおばんざいブレート」を注文。「AYUMIちゃんのおばんざいブレート」が到着。野菜料理がたくさん盛られてますね。人参しりしりは、出汁の香りと出汁のお味がほんのり。キャベツのコールスローは、しゃきしゃきでサラダ感覚。おからとアグロドルチェは、茄子の火...古民家で一杯OKDKOMINKABREWING（最終回）
前回の「OKDKOMINKABREWING」の続きです。ビールのメニューです。自家醸造のビールは6種類（メープルシナモンエールは欠品）。ゲストビールも6種類と豊富なラインナップです。自家醸造ビール、なかなか凝ったビールが並んでいます。最初は「FIGICHIJIKUWEIZEN」を頂きます。大山のヴァイツェンを彷彿とさせる厚みのあるフェノール香。モルトの旨味はややしっかりで、ヴァイツェンらしい酸味がしっかり効く。いちじくらしさは分からず。旨い。大山を彷彿とさせる厚みのあるフェノール香が特徴のヴァイツェンです。おつまみにおかきのサービス。経営元の製品です。続いては「PLUMUMESAISON」。セゾン酵母の超ライチ系の爽やかなエステル香が広がる。梅らしい香りが重なっているような。モルトの旨味は控え目で、心地よ...古民家で一杯OKDKOMINKABREWING（その3）
前回の「OKDKOMINKABREWING」の続きです。醸造所から「SON_DINING」に向かいます。坂を少し登り、道幅の狭い道路を進んでいくと、右手にそれらしきスポットが見えてきます。飲食施設の「SON_DINING」です。古民家をリノベーションした施設だそうですが、昭和な雰囲気が漂っています。レストランの他に、カフェやパン屋さんも入っているようです。店内の様子。お昼時だったのでかなり多くのお客さんで賑わっていました（写真は後で撮影）。コンプリート打ちっぱなしのフロアと木を多用した店内とテーブル席に清潔感を感じます。外観とは違って中は現代的。これは人気になるはずです。カウンター奥にはズラリと並ぶ15本のビールサーバーのタップ！ここがタップルーム的存在なのがよく分かります。それではビールを頂きましょう。...古民家で一杯OKDKOMINKABREWING（その2）
九州縦断ビール紀行がようやく終わりましたので、今回から全国のビール紀行に戻ります。今回からのビール紀行は愛知県知多市の「OKDKOMINKABREWING」へのビール紀行をお送りします。OKDKOMINKABREWINGは2019年にじょうぞうを開始した比較的新しい醸造所。経営元がおかき屋さんで、その古い家屋という雰囲気を活かしてビール醸造を開始。その後、醸造所がある歴史ある街並みの中に古民家をリノベーションした飲食施設を開業し、今中部エリアで最も勢いのある醸造所となっています。ビールのスタイルはエールを中心に極めて多彩。特に修行先が大山Gビールとあって、ヴァイツェンへのこだわりはひとしおです。醸造所へのアクセスですが、名鉄常滑線の朝倉駅からバスで約20分。本数もそこそこあるので、アクセスしやすい醸造所で...古民家で一杯OKDKOMINKABREWING（その1）
前回の「アイランドブルワリー」の続きです。続いて頂いたのは「IPAfeat.NelsonSauvin」。ネルソンソーヴィンとモトゥエカ使用。白ワインのようなネルソンソーヴィンの香りが炸裂！モルトの旨味はしっかりで、それを凌駕するホップによる酸味・渋味。旨い！ネルソンソーヴィンの香りが炸裂する、酸味・渋味しっかりのIPAです。最後は「PLUMBARLEYWINE」で締め。壱岐の旅館の南高梅を使用。アルコール感のあるエステル香。モルトの旨味はしっかりで、何と言っても、南高梅と酵母による強い酸味が突き刺すように効く。旨い。酸味の強い梅酒を飲んでいるかのような、南高梅らしさを感じるバーレーワインです。梅とバーレーワインの掛け合わせは珍しいです。今回はこれにて終了。こちらのビール、今流行りのビールとは違って、よりバ...魚料理に合うビールアイランドブルワリー（最終回）
