とっても美味しく煮えた♪えのきが残ったので干してみたいつぞや干した、大根皮の切り干しもあったから、一緒に戻す・・・切り干しのほうだけ、軽くもみ洗いして干しえのきと一緒に鍋に入れるヒタヒタより少なく「出汁」を注いで火にかける・・・◆酒◆味醂・きび砂糖◆薄口しょうゆ・濃口しょうゆ◆豆板醤蓋をしてコトコト※煮詰めるので、薄味で丁度いい煮汁が少しになったら火を止めて「豆板醤」を追加し、「ごま油」を香りづけに垂らして混ぜる冷めるまで休ませるえのきは粘りが出ず、皮の切り干しと同様に歯ごたえがあって、とっても美味しい、味は濃くないけどピリッと辛く、ごま油のこくもイケテいるご飯にのってけ食べるとサイコ～♪うまくいった、褒められたっ！干しえのきと切り干しのピリ煮
なんかギュウギュウ詰め◆ごはん◆フリカケ・紅しょうが◆卵焼き（きび砂糖・醤油）◆焼きシャケ（トラウトの甘塩を酒と薄口しょうゆでマリネ）◆ほうれん草と竹輪の塩炒め◆梅レンコンとキュウリの和え物◆ブロッコリーのナムル（ごま油・薄口しょうゆ・白ごま）シャケとフリカケ※おっと弁
外は吹雪、まっしろ......とうとう地面が白くなりました先日の「かやくご飯」をさらに展開これですっかり食べきった◆かやくご飯（※下記事）◆ネギのみじん切り◆卵◆サラダ油◆塩・胡椒◆白ごま・サラダ油を多めに熱し、溶いた卵を注いでザっと混ぜ、半熟のうちに取り出す・サラダ油を足し、ネギを炒める・ネギの香りがたってきたら.......かやくご飯を加え、ほぐしながら炒める・卵を加え、さらに炒める・塩、胡椒で味を整え、パラリとしたら火を止め、器に盛りつけて白ごまをふるとうとう氷点下、冬になりました今年は、大好きな秋のあいだ病室の中だったまだ西日が熱いころ、泣きながら道を歩き検査結果の衝撃と、あっというまの病状悪化現実を把握できないままに入院となってあれよというまに人生初の開腹手術からの～人生初の抗がん剤を打った痛み...かやく炒飯
今までなんどか拵えたけど一番シンプルなレシピだった材料は、ステーキ肉と玉ねぎ塩、コショウ、小麦粉、サラダ油、バターそれと自家製のサワークリーム・・・これは、生クリームとヨーグルトを混ぜたもので、市販のサワークリームは現地のものと味が違うそう・・・◆ヨーグルトに生クリームを少しづつ加えながら、ふんわりホイップするこの自家製サワークリームを、2人分でカップ1ほど使います、たっぷり！このレシピは、天然生活の付録小冊子の萩野恭子さんのものですが、あたしにはちょっとクドかったな～、味にメリハリがないし、お醤油を使ったらもっと美味しかったかもと思った、おっとは美味しいよと平らげてくれたけど・・・◆ステーキ肉を太めの拍子木りにし塩コショウ、小麦粉をまぶす◆サラダ油を熱し、肉を焼いて取り出す◆同じフライパンにバターを加え...ビーフストロガノフ
おっとの酒肴木綿豆腐と舞茸とねぶか葱それにお水とお酒・・・たれは、ねぶか葱を紙のよ～うに薄く小口切りにしたのをたっぷり用意しそれにめんつゆを注いで、しばらく置く食べるときに、おろしショウガを追加熱々のお豆腐に、薬味をのっけたり湯豆腐のお汁でわったり・・・簡単だれそういえば書くのを忘れたけど下記事の「休日のあさげ」のときちょっと硬く炊けた「かやくご飯」にお酒をまぶしてほぐし、炊飯器に詰めいつもの炊飯のスウィッチをON・・・ふっくら柔らかくなりましたひとり湯豆腐
今回はあたしが用意した前夜の、かやくご飯とおつゆを暖めなおして、塩鯖を焼いたダケおっとが仕度するよりシンプル(笑)おっとが一人暮らしのときは週末のあさげに、お魚を食べるって決めてたらしいので、素直に従う大根おろしが美味しかった・・・・・・・3ヶ月間くらいテレビを殆ど見なかったとくに1ヶ月間ほど入院していた10月はまったくテレビを見なかったし・・・正しくは5分ほど見たことがあったけど空々しくしか感じず、嫌になって消したそれっきり、1秒も点けなかったから退院後は、はぁ？の浦島太郎だった相変わらず昼間は見ないけど夜は、おっとと見るようにはなった寝たきりは卒業したんで・・・パジャマも、なるべく服に着替えるようには？努力している(笑)休日のあさげ
早朝、拵えたのは「ちーちく天」と卵焼きだけ、ご飯はおっとが炊いたし◆ごはん◆黒ごま・福神漬け◆ブロッコリー（謎のおかず）◆出汁巻き（きび砂糖・醤油・出汁）◆ちーちく天（パセリ・小麦粉・水）◆ピーマンのカレー炒め（塩）◆レンコンの梅じそ和え（※下記事）◆しょうゆ◆社食のスープご飯、冷たいかな～と思ったけど大丈夫みたい.........ちーちく天＊おっと弁
ミニ土鍋で、かぼちゃをバターで焼いてチーズをのっけて蒸し焼きにしたかぼちゃは、前もって硬めにレンチンして冷蔵庫保存してあったもの・・・相変わらず、朝ごはんはおっとが自分で拵えてるので、おつゆ用で作り置きししておいた、それが残ったので酒肴に・・・・・・・はやく、あさげも拵えてあげたいけどなんせ時間が早いし、連続でお弁当作りとなると無理っぽい、今はお弁当だけで予行練習してる感じかな・・・治療と治療のあいだの、身体の状態がなんとなくつかめてきた気がするもちろん毎回、副作用の出方って違うだろうし、回を重ねるごとに悪化するんだろうけど、ずっと具合悪いワケじゃないから、なんとかやり過ごした後は・・・なるべく普通に暮らしたいなうまく付き合っていきたいまだ下手くそだし、もっと体力をつけんと昨日も、シャワー浴びたダケでグッ...かぼちゃバターのチーズ焼き
レンコンは皮を剥き、縦半分に切るスライサーで薄切りして酢水に落とすサッと瞬間茹でし、水にさらすすぐ笊にあげて水をきり、ペーパーで拭く◆梅肉（自家製）◆あまい梅肉（自家製）和える◆大葉の千切り（水に晒してペーパーで拭く）さっと和えて盛りつけ、天盛りするレンコンの梅じそ和え
この粕みそは、自家製みその副産物で味噌を仕込んだら、板粕をすき間無く張りつけ、手に焼酎をつけて表面をなでつけて境目をなくし、側面までしっかりと密封する、こうするとカビがはえず廃棄率ゼロ・・・酒粕にはたまりが染み込み、魚や肉野菜を漬けたり、粕汁にしたりだけど、このままじゃしょっぱいのでいつもは酒粕を足して混ぜるのだけど入院前でバタバタしてて、お酒で溶いただけでまぶし、すこし置いて冷凍してしまった・・・解凍して弱火で焼いて、おっとに共してみたけど、やっぱりちとしょっぱかった、美味しいけどごはんのお供で、丁度いい感じ私は粕汁が苦手なせいかなかなか減らない副産物というか、お味噌も滞っている今年に入って、私がおつゆをほとんど飲まなくなったのとやっつけ料理ばかりになって利用できなかったんだと思うけど昨年の3月仕込みの...豚肉の粕みそ漬け
冷蔵庫のおそうじ料理先日の炒り鶏の残り、筍、干し椎茸蒟蒻、人参、蓮根、あぶらげ、えのきなどなど・・・・どうにかせにゃ～でまず、かやくごはん炒り鶏の蓮根なんかの具、ほかに筍や干し椎茸、人参、油揚げを細かく刻んで研いで水をしっかりきった米に炒り鶏の煮汁、酒、薄口しょうゆ、味醂塩、根昆布だし、味の素、水で、だいたいお米と同量より少し多めで・・・具を上に乗せて、炊く今回うちは、柔らかかったお赤飯のことがあって、きっちり同量で炊いたら、今度はちょい硬かった、硬め好きのおっとは美味しいと喜んでくれたからイイケドなんか、勘がもどらないな～でも美味しかったいっぱい炊いたから、明日の朝ごはんだお酒を少しふって、炊飯器で再加熱してみよ、たぶんふっくら柔らかくなるおつゆは、油揚げ、人参、蒟蒻、干し椎茸お出汁の昆布をすこし煮てか...かやく御飯と味噌汁
甘い梅干し・46月っ頃に漬けた、甘い梅干し衣装部屋に置きっぱなしにしていてなかなか味見できず、気にはなっていた1粒だして食べてみる甘くて美味しい皮も硬くならず、実はトロトロ冷蔵庫に入れてなかったのでちょっと赤みが褪せたかな～と思ったけど、中は真っ赤だった今まで何度も甘い梅干しには挑戦してきたけれど、いつも塩味が気になり、ものによってはあまじょっぱい梅干し、ってかんじで気に入らなかった・・・・今までで、いちばん塩味が抜けてて純粋に「甘い」味が美味しいこれでもういいな、甘い梅干しは成功、ということでメデタシ♪甘い梅干し・5
おっとの夕げは、かき玉汁とレンチンした、お赤飯のおにぎりお赤飯・・・・・あきらかに炊きすぎなんだけど3カップの分量しか知らないから残りはワッパに詰めて、あとはおにぎりにして冷凍した◆かき玉汁・出汁・酒・醤油・味醂・塩・熱くなったら、水溶き片栗粉を少々とき入れる（トロミはつけない）・卵・水をよくとき、煮え立った汁に回し入れる・・・・そのまま弄らず、卵が固まり汁が澄んだら火を止めるワッパは、翌日のあたし弁◆お赤飯◆カボチャのおつゆ◆炒り鶏◆紅しょうが・塩ごまお赤飯は、半分づつ朝とお昼で食べた・・・・・・・大判のマフラーを2本買ったどちらもタータンチェックベージュに赤とか色々入ってるのと暗めのボルドー調の2本・・・春夏物の薄手かショールしか持ってないことに気づいたから、慌てて買った今は病院の行き帰りくらいしか出...かき玉汁と赤飯べんとう
炒り鶏は、いわゆる筑前煮のことだけどあたしは別けて拵えたくて、このやり方この方法だと炒め作業がなく・・・アッサリと仕上がるし、形も崩れない鶏肉も柔らかくシットリで美味しい里芋、蓮根、人参は・・・前もって固めにサッと下茹でしておく鶏肉は1口大に切って、酒を揉みこむ◆鍋に、酒・砂糖・醤油（甘辛）を入れ火にかけて沸騰してきたら、鶏肉を加え炒る、半生加減で取り出す◆下拵えした野菜と蒟蒻を加え出汁をヒタヒタに注ぐ◆沸々とした状態で加熱し、灰汁をとる◆酒・醤油・砂糖・味醂・塩等ですこしづつ好みの味加減に調節し煮込んでいく◆好きな煮え加減で、先の鶏肉を戻し入れ、蓋をして火を止める◆30分以上、休ませる（鶏肉に火が入り、味がしみる）今回うちは、自家製のすき焼きのたれを鶏肉を炒る時に使った（残っていたので）これは、酒・砂糖...炒り鶏と赤飯のレシピ
アジの開きはイマイチだったあ～あ、美味しい小田原が食べたいなぁあとは残りもん並べてこの朝は、2人協力して支度したもう、けっこう仕事ができるやっぱり食べられると動けるな～ただ、とうとう口内炎（舌）みかんが美味しくてたまらないが痛みとの戦いだっゆうべ、寝ちゃいました大馬鹿でした（勝つとは思わんかった）祝日のあさげ
今日は、おっとの誕生日♪調子がよかったら、お赤飯と炒り鶏を拵えてあげようと思ってた・・・でも、出来なかったら困るから直前までナイショにしていた(笑)疲れたないように、前日から少しづつ下拵えしていたから楽勝だったが、お赤飯が本当に久しぶりなので心配だったけど、まぁまあな炊きあがり（ちょっと柔らかかった）◆お赤飯◆炒り鶏（筍・里芋・人参・蓮根干し椎茸・蒟蒻・鶏肉）◆三つ葉のお澄まし◆白菜の一夜漬け◆紅しょうが◆ごま塩炒り鶏を食べて、涙ぐまれてしまったそうだよね～、もう何ヵ月もちゃんとした煮物なんか拵えてなかったもんね（今夜の献立のレシピは後日・・・）おいしかったし喜んでもらえてよかったあたしのプレゼントは料理くらいしかないしねぶじに出来てホッとした・・・・・・・・・さっきメルカリで～カシミヤのコートを買ったバ...お赤飯と炒り鶏
冷食のから揚げを使いました軽くレンチンしてから、フライパンで乾煎りしてみた、水分が飛んでイイ感じ◆ごはん（レンチン専用の容器に詰める）◆から揚げ（冷食）◆レモン◆ナポリタン（作り置き）・オリーブ油を少々まわしかけ軽くレンチンする・・・◆ほうれん草とあぶらげの煮浸し（作り置き）◆卵焼き（てんさいオリゴ糖・塩出汁・太白ごま油）◆ブロッコリー・プチトマト・・・・・でした5時頃、起こされるんだけど軽く肩を揺すられだけで、起きれる以前はぜんぜん起きれなかったのにあら～？どうしたんだろ血圧が変化したのかな～？そんなこたぁ～ないと思うけど抗がん剤を身体に入れてからいろんな変化が出てきてる大きな副作用は横に置いといて嫌な汗がピタリと止まった卵巣が原因だったんだな身体が、経験したことがないくらい乾燥する、クリームをすりこむ...おっと弁※から揚げ弁当
台所に立つようになったので内容がマシになってきたおっと弁の残りんと作り置きそれと、1日目のいくらの醤油漬けおいしかったごはん、おかわりだっ夜は・・・・・ホットケーキを焼いてあげたんだけどおっと用に買った、ミニフライパンで1枚づつ焼こうとしたら、初めの2枚黒焦げにしてしまったぁ表面は加工してあるけど、素材は鉄だから思ったより熱くなったみたいサラダを食べさせつつ待たせていからとても焦る、その後はなんとか5枚くらい焼いて、フライパンの癖をつかんだパール金属だったかな、黄色で蓋つき1人前の餃子なんか、カリッと焼けそうあとおっと用に、小さなステンレス製の片手鍋も買った、おつゆや茹で卵なんかに便利かな～と思って・・・まだ、あさげまでは出来ないから5時頃たべてるし～「頑張らない電子レンジのおかず」って本を読んでみたんだ...おでぶのおしょくじ・朝
焼き肉パーティーのときに、サガリが少し残ったので、玉ねぎと一緒に焼き肉のたれ・自家製のすき焼きのたれそれとお酒・コショウに漬けこんどいた※（下記事の楽屋裏）レンチン専用のお弁当箱に詰めたあと、作り置きもあったし塩味のだし巻きを焼いて・・・2ヶ月以上ぶりに、おっと弁を拵えたまだ、手の込んだものや、手数の多いことは無理だけど、できそうな時は拵えてあげたい、できない時はできないけど・・・無理するな、って言われてるから無理するつもりはありませんお昼っころ、美味しかった～とメッセージが入っていたやっぱりいいな、普通の暮らしって2ヶ月ぶりの「おっと弁」
久しぶりの楽屋裏ちょっとだけのつもりが調子が良かったのか、あれこれと勢いで仕込んでしまった・・・仕込むって言っても、順番に茹でて簡単に調理したダケなんだが◆ほうれん草の茹でたの◆ブロッコリーの固ゆで◆もやしの茹でたの◆あぶらげの油抜き（刻んだのと半分に切ったの）◆紅かまぼこの切ったの（写ってない）◆ピーマンの切ったの◆胡瓜とピーマンの醤油漬け（めんつゆ・紹興酒・梅酢）◆サガリの焼き肉（玉ねぎ・酒・胡椒焼き肉のたれ・自家製のすき焼きのたれ）◆人参のレモンシュガー◆もやしのナムル◆ほうれん草のおかかナムル「レモンのレモンシュガー」人参の千切りをザルに平らに敷き熱湯をかけて湯をきり、冷ますレモン汁・グラニュー糖・塩を和え、冷蔵庫でしばらく漬ける「もやしのナムル」茹でて冷ましたもやしを、力を入れてギューッと、しっ...楽屋裏
相変わらすシェフはおっとですおいしかった、ご馳走さま～♪急に食欲が復活してきて、ビックリ今夜もパスタ1人前にチーズのホットサンドを平らげ、ちょっと食べすぎたなぁと反省していたのに、デザートは別腹だとむいてもらった柿を食べ、クッキーにレディボーデンのバニラアイスをコッテリとすくって食べるという暴挙しかも同じアイスを昼間に食べていた太る心配をしないって最高♪むしろ太っていい、痩せてくれるな食べてるせいか、副作用の峠を越えたのか体力も戻ってきたようで、気づいたら2時間くらい台所仕事をしていた慌てて横になったけど、別に平気だったまだ退院して5日目なのに、自分ではもっと時間が経った気がしていて入院の荷物をまだ片付けてなくいつまで放置してんだ、と自分でも呆れたんだが・・・よく考えたら、昨日あたりまで立ってるのもやっと...日曜日のあさげ
おっとのお誕生日が近いのでお肉屋さんのお肉をおごるミスジとサガリ、あたし用はサーロインを買ってきてもらったこれで7000円、ひぃ～たかっでもお店へ行ったら、この倍は支払うハメになるから、いっかおいしかったあたしはご飯と、おっとは赤ワインとサーロインを2/3とミスジを数切れカボチャと玉ねぎとピーマン・・・しっかりと食べるデザートは柿をむいてもらったどまんぷくで眠りにつくずいぶん食べられるようになってきてすごく嬉しい、これ以上痩せたくないから・・・・・北海道新聞に書いてあったらしいけど道産子って、柿好きなんだって・・ま～確かに、売ってるうちはずっと食べてるかも、安くて美味しいし北海道に柿はないんだけど同じような桃や梨なんかと比べてもうんと安いし、味のハズレもない毎日食べちゃうそういえば入院中、おっとが柿入りの...うち焼き肉
すべて、おっとが用意してくれたあたしは座ってただけ、お嬢様みたいもちろん、後片づけもぜんぶそのあと、買い物にも出掛けていたおっとは立派な主夫になっていた前夜から、たまご納豆が食べたいとリクエストしていたから・・・それくらいでいいのに、おつゆまで拵えてくれた、おいしかった～♪なんか幸せ退職後、3食の面倒を見るなんてうんざりだぁ～ってボヤイテたのにこちらのほうが面倒かけている人生、なにがあるかわからない明日、どうなってるかもわからない来てもいない未来を心配するなんてな～んてマヌケだったんだろう笑っちゃう土曜日のあさげ
相変わらずスマホ撮影だからあんまり美味しそうに撮れないし見ての通り、質素なごはんだしでアップするほどのもんじゃないけどこんだけ食べられるようになった夕べも、パスタを1人前たいらげておっとにねだって、ラ・フランスをむいてもらって食べ（ものすごく美味しかった）、いちじくとプルーンが入ったクッキー（フランス・Gerble）をカリカリと齧り、ミルキーをなめた味覚が正常に戻ってきたせいか最近、ちゃんと食欲があるでも野菜とか、身体に優しい料理とかぜんぜん食べたくないんだよなぁなに食べたい？って聞かれたらハンバーガーとかファストフード今夜は久しぶりに、ピザを宅配せめてサラダくらいは拵えますか週末はおうち焼き肉の予定おっとの誕生日が近いので上等なお肉を食べるつもり美味しいって楽しいねぇおでぶのおしょくじ
まだぜんぜん動けないけどアラジン料理ならできるつまり、お鍋になんか詰めてあとはアラジンに乗っけとくだけまず、出汁をひいた昆布、かつぶし、煮干をいれてお水をナミナミとはって、蓋はせずアラジンに乗っける、ほっとく蓋をしてないから、煮たたないうっかり何時間おいといても濃くなるだけで、濁らないお次はミートソースだけど冷蔵庫をのぞいても、なんもないおっとは最低限しか買い物してないからいつぞや、買い置きしてあったパッサータを、前夜みつけといたハンバーグダネも冷凍庫で発見1個ぶんしかないけど・・・玉ねぎも半個だけあった◆パッサータ◆ハンバーグだね◆玉ねぎ◆ニンニク◆ベイリーフ◆オリーブ油◆チキンコンソメ◆鶏がらスープのもと◆ケチャップ◆醤油◆てんさいオリゴ糖◆塩・セロリソルト◆胡椒・タバスコ◆鶏肉いりのベシャメル味見し...あるもんミートソース
醤油といっても、簡単にめんつゆを使用大根のシッポのほうが、冷蔵庫に転がってたので漬けてみた・・・濃くなく薄くなく、美味しく漬かる◆大根皮をむいて、棒状に切る◆めんつゆ◆紹興酒（大さじ1くらい）◆梅酢（少々）大根の水分が出るので、それを想像してめんつゆをかけ、蓋をして容器をふる水分が出てきたら、冷蔵庫に移し一晩ほど漬ける・・・紹興酒と梅酢が、いい仕事してます・・・・・・・・なかなか身体が思うように動かずおっとの世話になりっぱなしなので申し訳ないやら、情けないやら帰宅したおっとは、急いでシャワーを浴びたあと、洗濯したりスッチの世話をしたり夕食を拵えたり、朝同様、大忙し夕べも、焼きそばを上手に炒めて薄切りトーストに挟んで食べさせてくれたパン屋の焼きそばパンより、うんと美味デザートに柿をむいてくれたけどくるくる切...大根のしょうゆ漬け
冷凍してあった、鶏肉入りのベシャメルがあったから・・・それを牛乳でのばして、塩、胡椒それにブロッコリーを足しただけ簡単だけど、本格的な味おいしかった・・・・・抗がん剤を打って5日目だからまだけっこうキツイ・・・今回は吐き気を抑えられて助かってるけど、かわりに身体が痛い、とくにお腹が痛い倦怠感も強いから、トイレに行くのさえ難儀する、やれやれ前回は治療から10日くらい経ってからの退院だったから、思えば一番ツライときは、まだ病院だったあんまりしんどいとこは見せたくないけど、まだまだ先は長いんだからカッコつけたってしょうがないか～とも思う、隠しようもないしね1日中、山のように薬を飲むやだな～とおもうけど今のあたしを支えてくれてるのはこの薬たち、飲まなきゃ一時も耐えられない、薬袋が御守りだ簡単クリームスープ
今回は前回より、吐き気をなんとか軽くできたので、退院してきちゃったゼロではないにしても、薬で抑えられそうだったし（たぶん）かわりに四肢の痺れが強く、お腹や頭など今から痛いし、これからあちこちいろいろ副作用がでてくるだろうけど病院より家のほうがいいもんね迎えにきてもらった帰り、近所でモスバーガーを買ってもらうちびちびすこしづつしか食べられないけど、美味しかった～シャバの飯は旨い前回の退院から、2週間ちょっとで再入院したんだけど、体重が8kgも減っていて、抗がん剤の量を減らしたもっと一生懸命たべなきゃ駄目だなたしかに少なかったとは思うけど8kgは減りすぎじゃないか？癌に栄養を盗られたんだと思うくそ～っ帰りました
PCRの結果待ちをしているとここのあと病室に入り、また入院生活明日明後日と、2回目の抗がん剤治療だまだ吐き気をコントロールできてないので、今回はそれが課題・・・なので入院日数はまだ決めてないどうなることやら理想は、木曜日に入院して日曜日あたりに退院したいんだがま～今回は無理だろうだけど1日でも早く帰りたいがんばりますっ‼️入院しました（2回目）
牛乳の賞味期限が切れるから鶏肉と紫玉ねぎのベシャメルを煮る途中で疲れちゃって、ちょっと煮詰めが足りないけど、美味しくは出来た◆無塩バター◆小麦粉◆牛乳◆酒（白ワイン）◆塩◆白胡椒◆ナツメグ◆鶏もも肉◆紫玉ねぎおっとのには、ゆで卵入りいつはパン粉でカリッと焼くけど今夜はチーズグラタンにしてみた煮詰めが足りなかったのとぐが少なめだったのでスプーンでふぅふぅ食べたおいしかった残ったベシャメルは冷凍したチキンチーズグラタン
おでぶのおしょくじ、あさげ篇でもサラダは残してしまったこのサラダは、レタスとプチトマトに先日しこんだ、薄味ピクルスと紫玉ねぎの酢漬けを散らしたもの・・・おっとはこれに、市販のフレンチドレをかけてたケド、あたしはお醤油をちょっとふってオリーブ油をかけ、黒胡椒を挽いた薄切りバタートーストには自家製の苺ジェリー・・・あ～おいしっこのジェリーはいつ拵えたもんかなぁ日付とか書かないから、分かんないやでも冷凍してあるせいか、風味も色味もまったく落ちてない、むしろ出来立てより美味しい、ジャムやコンフィなんかも同じ・・・・・入院準備をする2回目だから、要るもの要らないものどのくらい必要かも分かるから簡単髪の毛に関する心配もいらないしな前回はロングだったから、いろいろと面倒だったもんな、手術のあとなんか切っときゃよかった～...ジェリートーストとサラダ
蓮根を太く縦切りにしてあまじょっぱく炒り煮する◆太白ゴマ油◆酒◆江丹別めんつゆ◆てんさいオリゴ糖◆塩◆赤とんがらし輪切り加熱するのを早めに止めて蓋をして余熱を利用、ときどき鍋をあおるこれを拵える前に、台所の掃除をするおっとの目の届かない、ガスレンジの下とか横とかの汚れ、シンク周りや水切り籠などの漂白、棚下のホコリなど入院前に、ザッとやっときたかったからなんで、料理は蓮根で止めとくツモリだったけど、野菜が気になったので薄味ピクルスや酢漬けも仕込む紫玉ねぎは薄切りして・・・白バルサミコ酢を控えめにかけシンナリするまで、瓶を振っただけ冷蔵庫でけっこう持つ甘酸っぱくて美味しいキュウリとニンジンは、塩を和え水っけが出てくるまで置き、水をきる◆水・酒・味醂・ねこんぶ出汁・・・を沸騰させてから冷ます◆てんさいオリゴ糖・...蓮根のきんぴら※ピクルスとか
うちのいつもの朝ごはん以前と違うところは、殆んどおっとが拵えてるってとこあたしは卵焼きを焼いて切って焼けたシャケを盛り付けたダケもちろん、後片付けもやってくれた台所をきれいに保ってるのも彼洗濯も掃除もスッチの面倒もぜんぶ家の経済的なこと、事務的なこともあたしはお金をおろすことも出来ないし、地下鉄も1人で乗れないほんとに何も出来ない馬鹿まるだしでそんでとうとう、台所すら出来なくなった思ってたより体力が回復せずなにもできない申し訳ないと思うし、やりたい事もあるんだけど、どうしようもない外へでても、例えば病院の支払いとか薬局の支払いとか、たべもの屋とか最近はどこもかしこも、診察の受け付けさえも機械相手なので、おっとがいないとあたふたしちゃって、使いものにならないあげく家の中も完璧にこなしちゃってるから、老後の心...休日の朝ごはん
今朝は検診の日だったいつもの検査をし、診察をうける炎症は治まったみたいだし、赤血球とか白血球とかの数値も悪くないよう術後もまた、ジリジリとたまっていた腹水のせいで、ポコンと太鼓っ腹になっていたんだけど、それが今週気づくとスッと引っ込んでいてそれを先生に言うと、ほんと？ってすごく嬉しそうだった抗がん剤が効いてるって思っちゃってイイのかな1週間後、また治療のために入院だからいろいろと手続きをしてきた今度はなんとか吐き気をコントロールできればな～ってのが、第一の目標でも吐き気って言っても、昔みたいな激烈なもんじゃない、辛いは辛いけどまったくない人もいるし吐き気止めも進歩しているし医学は毎日前進している帰り、あたしのリクエストでびっくりドンキーで早めの昼食美味しかった～、殆んど食べた1人前を平らげるなんて数ヶ月ぶ...ハンバーグと食後低血圧
あたしはクリームシチューを煮込んだおっとはホットサンドを焼いた◆食パン・マスタード◆ハム・チーズ◆茹で卵シチューは、途中までアラジンにお任せで煮込むから、気楽だ炒め作業もなく、ただ煮ただけ◆豚肩ロース（塊を切って）◆玉ねぎ・人参◆ベイリーフ、黒胡椒ホール◆スープ・熱湯スープは先日、冷凍庫で古くなった挽き肉や、残った玉ねぎやショウガで煮込んで冷凍してあったもの夕方、コトコト2時間ほど煮込んだらガス火に移し・・・◆ジャガイモ8割がた煮えたら◆クリームシチューの素◆テーブルコショウ◆ナツメグ◆牛乳小鍋に移して・・・◆ブロッコリー◆牛乳蓋をして、ブロッコリーが固めに煮えるまで加熱するあ～美味しかった少しお野菜も食べられたし栄養もついたし、ぽかぽかしたしあしたのぶんもあるし(笑)シチューとホットサンド
先日テレビで・・・女優さんが使っているのを見ておっとが欲しがったので、OKをだす可愛い黄色があったから、迷わず買ったんだけど、模様が・・・スマイルマークだった🙂可愛いからいいけどクッキングブックもついてたからおっとは色々と焼くだろう太るらしいから気をつけなとは注意しといた(笑)でもほんとらしい、ホットサンドにハマって太ったって話しは、あちこちで読むし、テレビでも聞いたようなせんキャベツをいっぱい挟め、とアドバイスしといたが・・？あ～あ、昔みたいに太るほど食べられるようになりたい今朝、お腹が痛くて、おっとに背中を押してもらったら・・・あ～こんなに痩せちゃって、と悲しげにつぶやかれてしまう痩せて嬉しくないの、産まれて初めて黄色のホットサンドメーカー
そのうち食べるっていうから冷凍しないで置いといたけどいくら牛肉でも心配だなぁと思ってお酒、しゃぶしゃぶのタレ、コショウでマリネしといた・・・この夜、食べるって言うから焼いてやるタレが絡んでて焦げやすいのでフライパンを火にかけた直後くらいから牛肉を乗せ、時々ひっくり返しながら火を通す、一緒にブロッコリーやプチトマトも焼く・・・お皿に盛り付け、焼き肉のタレをフライパンに少し注いで煮立てステーキにかけ、黒胡椒を挽く柔らかく焼けて大好評熱々のプチトマトも好評だった勢いよく、焦げ目をつけて香ばしく焼いたステーキも美味しいけどこんなふうに、優しい火通りで柔らかく焼いたのも美味しいみたい柔らかステーキ
これなら食べらそうな気がしたのでフライパンいっぱい、でっかく焼いた発酵バターとメイプルシロップ久しぶりで、美味しかった結局、1/8くらいしか食べられずあとは、おっとが平らげてくれたあっためなおして、サラダつけて美味しい美味しいって(笑)たべすぎだぞ・・・・・昨日今日は、なんだかしんどくて10時まで寝てたけど、まだ起きられなくむりくり起きて歯を磨き、ジｮア飲んで薬を5種類飲んで、お腹の傷にテープを貼り、シャワー浴びなきゃ～と思うもまた布団に逆戻り・・・しんどいなぁテレビをつけたら、またミサイルお金もないのに、なんの意味があるんだか先月はじめの、ちょうど手術の日だったと思うんだけど、朝、ベットで身繕いしてたら急に大音量で変な音が鳴り出しえ？っと思ったら、自分の携帯からでよく聞くと隣のベットからも聞こえてて慌て...ホットケーキ
カットした小松菜を、サッと炒めたら熱湯を注ぐ・・・沸騰してきたら、お玉などで小松菜を押さえ、湯を捨てるこれは灰汁をぬく作業なので気にならない人はやらなくてもいい鍋を再び火にかけ、出汁をヒタヒタに注ぎ、みりん、うすくち醤油を加えるすごく薄味で整えるくらいで丁度いい油揚げも加えた蓋をして、強めの弱火で20～30分菜っ葉の色がくすむまでコトコト煮る火を止め、冷めるまで休ませるそのままでも、温めても、冷たくても薄味が美味しいので、出汁は本物を使う・・・・・・・58のおばさんが、想像もしなかった病に罹って、なんで私が？なにかしたか？と怒り心頭ながらも、なんとか生き延びようと必死になっている、その隣の国で10～20代の若い子らが、あっけなくあんな悲惨な状態で、150人以上も亡くなるなんて不条理を通り越しているちょっと...小松菜のクタクタ煮
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ごはんが炊けたから（おっと作）作りおきとリクエストを並べてみたら野菜だけのおかずになった・・・おいしかった◆水茄子のぬか漬け糠床はまだ未熟だけど、捨て漬けも美味しく食べられるように、旨味を濃いめにつけてあるし、あたしの塩加減はそんなに強くもないから半分に切って埋めといた水茄子はけっこ～美味しいごはんの友になる◆うど皮のきんぴらうどは、根元のほうに包丁をあてス～ッと皮を剥ぐように剥く・・・残った繊維を、また同じように剥く穂先、細い茎も、きんぴらにする適当に刻み、ごま油で気長に炒める繊維が強いものは、クタクタとするまで時間をかけて炒めてやると食べやすくなって美味しい酒、きび砂糖、醤油、赤唐辛子で調味し、煮汁を少し残して火を止め冷めるまで休ませる、画像は半日ほど冷蔵してたもの（菊花型の小皿）香り、歯ごたえも良く...日曜日のあさげ＊野菜のおかず
憑かれたように、山菜をいじっている休薬中なので、貧血ながらも元気だししんどくたって、来年また楽しめる保証など、今のあたしには無いのだしでちょっとづつだけど、遊んでいるトップ画像は、ツワブキで拵えるのを北海道の山蕗で煮てみた、見た目は同じようになったけど、柔らかいかな香りもやっぱ弱いかな？と思ったけど時間が経ったら蕗の香りがたってきてこれはこれで美味しいな、と満足・・＊レシピは後述先日メルカリで買った、そらまめで炊いた豆ご飯にのっけてる図～非常に美味しかった～♪熱々茹でたてを、冷たいビールと久しぶりの「飲酒」だった(笑)・青森の青山椒・200gなんだけど、想像よりタップリ！これで1300円だし、採ってすぐに発送してくれ1日で着いたし、梱包も丁寧で大切に送ってくれ、とても新鮮だった茹でて半日晒して（辛みに弱い...山菜しごと＊蕗・蕨・山椒・独活
はじめて生鮮食品（やさい）をメルカリで買ってみた・・・予想よりズッシリで、実の入りも良さそうだし（まだ食べてない）1kg強で1100円、送料無料・・・鞘のあいまに、剥き豆も詰まってた宅急便コンパクトの箱の中にびっちり3段、詰めてくれてた北海道では手に入りにくい空豆あっても鮮度が落ち、しかも高いうんと遅くに函館方面の小さいのを見かけるようになったけど、高い宮城からで、採ってすぐに送ってくれたみたいなんだけど、やっぱりこちらに届くには2日かかった宮城県なら1日で着くかな？と期待したんけど、場所によるか～ちょっと残念だったけど、それでもこちらで買い求めることを考えたら鮮度も良く、お値段も安い今夜が楽しみ（ちょっと呑もう）・・・・・北海道に帰ってきてから、買えない野菜は、お取り寄せに頼るしかなく当然ながら高価にな...メルカリで野菜
お弁当のおかず・・・インゲンと細いアスパラを芯にして牛ばら肉の薄切りをぐるぐる巻いたら分厚くなってしまったので、またノンフライヤーを使って焼いてみたらとっても上手くいった・・・◆牛ばら肉の薄切り◆インゲンの茹でたの◆アスパラの茹でたの予熱をしてから、180℃で数分かるく焼き色がついていたらひっくり返し、また数分ほど次にホイルを敷いて・・・焼肉のたれとコショウをかけ200℃に上げて数分加熱・・・焼き色がついたらひっくり返しまた数分、ってかんじで簡単に中まで焼けたカットして、「塩こしょう」を味の補足で、断面にふったおいしかったってこの時は、笹がきごぼうできんぴらもノンフライヤーしてみた＊牛肉ロールで熱くなってるホイルの上で、じかに調味料を混ぜ（きび砂糖・醤油・酒）フワッと包んで205℃で2分ほどホイルを開いて...牛肉ロール＊ノンフライヤー
ひさしぶりに糠床を仕込んだ・・・この春は、なにもかもが久しぶりばかり、ぬか漬けは2年ぶりかなその時の生糠が、袋のまま冷凍庫に入っていたから、それを使って仕込んでみた、たぶん大丈夫だと思う？◆生糠1kg◆塩150g◆ミネラルウォーター800ml◆きなこ◆鷹の爪◆ねこんぶだし◆かつぶし粉◆干し貝柱粉◆にんにく◆新しょうが◆ドライ実山椒ズルをして、旨味の素をいっぱい入れてしまった、何時もは昆布・干し椎茸それと黄粉くらいで、動物性のものは使わないんだけど、かつおぶしの粉が残っていたし、いつぞや買った、干し貝柱の粉も、ちっとも無くならないので、これらも使ってみる・・・舐めてみたら、すでに旨味が濃くて明らかにやりすぎた感じだけどま～古い糠だし、いっかってことでそうそう、にんにくと新しょうがも使ってみたし、古くなってし...糠床の仕込み＊2024
下記事で下拵えした、蕗とわらびを甘めに煮たもの、朝ごはんの用◆酒、みりん、薄口しょうゆ◆出汁（利尻昆布、鰹節、煮干し）◆蕗、わらび◆人参、あぶらげ※出汁はヒタヒタなので蓋をして煮る出汁、酒、みりんで10分ほど煮て薄口しょうゆを控えめに加えさらに10分ほど煮て、火を止めそのまま休ませる・・・蓋をとって再び火にかけ味をみて、足りないようなら薄口しょうゆを少々たし煮汁がすこし煮詰まるまで煮る・・・朝ごはんのおかずで煮たのでちょっと濃いめの味にしたけど（冷めたのを食べるので）温かいのを食べるなら、甘さも控えた薄味が美味しい・・・その場合も必ずいったん冷まし山菜に味を含ませること・・・先週末・・・本当はもっと山菜の下拵えをしたかったけれど、とってもそんな元気がなかったので、ほんの少しだけお遊び程度しかできなかった・...蕗とわらびの煮物
ひとり300gづつ、お腹いっぱい貧血が呼んでいるのか、赤身肉をもりもり食べたくて、今宵も？ステーキにした・・・1枚づつノンフライヤーで焼いてみた◆お肉の両面に油を塗る※※ちなみに下記事の焼き鳥もハケで塗ってから加熱してたそのほうが速く焼けるし焼き色がつき香ばしい※※ホイルを敷いたりすると油が下に落ちないので油っこく仕上がる、注意！◆205℃で予熱してから205℃で焼くから、数分で美味しそうな焼きめがつく片面にシッカリ焼き色がついた頃にはけっこう火が入ってるので、裏を焼かずに取り出し、数分まってから切って供したおっと用で、ミディアムくらいかな？黒コショウを挽いて、市販のステーキソースをかけてもらった・・・トップ画像はわたくし用・・・おっとのより早く取り出したからレアかな、ミディアムレアくらいかなこれも片面焼...ステーキもノンフライヤー♪
わらびの灰汁ぬき完了下のほうが硬いものもあったけどそれは加熱して食べればいいから柔らかいとこを切って、あとでお浸しにして酒肴で供してあげよう・・・今回の灰汁ぬき方法は・・・硬い根元をすこし切り落としバットに並べて灰をまぶし熱い湯を被るくらい注ぐ粗熱がとれたら、表面にラップを張りつけ、そのまま半日くらい置く流水を注ぎながら洗って穂先のモロモロを取り新しい水に晒すパキッと折り、糸をひいてるか食べてみて美味しいか、で判断するできあがり♪・・・ふきを煮しめている・・・関東時代は山蕗を使って「きゃらぶき」を炊いていたけどそれを北海道の蕗で試してみたまだ途中だけど、わらびのお浸しといっしょに、おつまみで供したら美味しい、を頂きました～わらびは、粘りがあって春の香り蕗は、予想より似たかんじになったあと何回か、火入れして...わらび灰汁ぬき＊北海道の蕗
蕗の皮をむいてたら、香りがプーンと鼻までのぼってきた・・・いつ以来だろうか、ふきを茹でたりわらびの灰汁をぬくなんてもう2度と季節仕事なんて出来ないんじゃなかろうか、と悲観していた時もあったし、また思うかもしれないけどとりあえず今日のところは鬼（治療）の居ぬ間にでこれは野生のふきじゃないのかな皮をむいていても、灰汁で指が黒くならないから、それでも関東のものよりは太いし野性味がある、真っ青でもない・・・今回はこれで、ちょっと拵えたいものがある、うまく出きるかなわらびの灰汁ぬきに使った灰は、もう何年も前に、山梨の野菜の直売所で頂いたもの、春先にドライブをして山菜を買ったとき、レジのおばちゃんが「灰はもってるのか？」って聞くから、「もってないよ」ってわたしが無造作にビニール袋にいれてけっこうな量を頂いた・・・1回...蕨の灰汁ぬき＊蕗を茹でる
うちのノンフライヤーは小型なので狭いちゃぶ台でも使えて便利・・・ということで、焼き鳥を数本づつ焼きながら、熱々を楽しみました面倒もなく、熱々を楽しめるし後片づけもらくちん・・・この場合も、最高の「205℃」しか使わない(笑)、タイマーだけセットちんたら時間がかかるのはキライだし高温だから、外側は香ばしく焼けでも、芯までしっとり火が入っていて失敗がないというか、ほんと簡単・・種類によるけど、3～4本づつ焼いて2～3分くらいでひっくり返してあと1～2分って感じだった、今回は食べるときに、塩コショウ、レモンやきとりのたれ（室蘭風）を銘々、好みの味付けにして食べたちなみに、「塩こしょう」ってはじめて買った、便利でいいねこの卓上形式は、いろいろに使えていいな～と思った、買ってきた揚物もこれで加熱すれば、簡単にカリカ...焼き鳥もノンフライヤー♪
ただいま、こちらのイオン系列では神奈川、関東フェアーを開催中だよろこび勇んで、小田原の干物や東京の、きなこ棒にきなこだまそれに、お懐かしの鎌倉ハムや海軍カレー（顆粒）なんかをおっとが買い込んできてくれるふふふ、おいし♪口内炎が休暇中で助かった～昔のわたしなら・・・青菜のおひたし、和え物、一夜漬けなんかをところ狭しと並べたところだけど、いまじゃ～このとおりおっと作の、炊きたてごはんと熱々の干物、自家製の梅干しリクエストの甘い卵焼きでじゅうぶん満足するようになった疲れないように、を優先してるのもあるけれど、ふたりともだんだんと求めるものがシンプルになってきたこの2年の暮らしが、そうさせたのもあるだろうし、年齢もあると思うちなみに後片づけは、おっとがさくっとやってくれます、らくちん船橋のお魚屋さんは、小田原産の...干物＊おだわら、きんめ
下記事に続きまして～今夜も使った・おっとの朝ごはん・・おっと弁・ちょっとだけYouTubeで・・・勉強してみたんだけど、どれも時間がかかり過ぎてて、そんなチマチマとやってる場合じゃないわで、わたしはほぼ最高温度（うちは205℃）で調理した、べつに大丈夫だった～まず、固ゆでブロッコリーを2分加熱して水分を飛ばす（予熱を兼ねる）ナムルにした熱いうちに、ごま油を和え・・・しろたまり、韓国唐辛子、塩こんぶガーリックパウダー、白ごまは指でひねって潰しながら（半殺し）混ぜるつぎは、中華味のおひたしホイルを敷いて、洗って切った小松菜赤パプリカ、紹興酒、干し貝柱の粉中華粉末（味の素中華あじ）テーブルコショウ（多め）、塩そして、ほんの少しだけごま油ホイルで包む3分加熱して、開いて混ぜ再び包むもう3分くらい加熱して、蒸らした...今夜もノンフライヤー♪
＊とうびょう日記＊ハムエッグ焦げた、昨日の丑三つ時この2時間後には食べることだし結局は出勤する時間まで起きていたから、ほんとだったら拵えなおして温かいのを食べさせてあげるとこなんだけど～その余力なし・・・お見送りするまで、映画をみながら布団の中から出られませんでしたその前夜は病院の日で、殆ど徹夜いろいろ気に病むところありでで、そのまんま1日起きてクタクタ外出して興奮？してお昼寝もできずごはん支度する深夜まで起きていたお昼に食べたトンカツが残っていたから、揚げて半分だけ盛りつけるお弁当も拵え、すこし早めの1時過ぎに布団に入って、さすがに爆睡お薬アラームが鳴ったので起きてみたら尋常じゃないくらいの身体の痛みで、頭痛もあるし吐きそうフラつくので這って起き、薬を飲んで効いてくるまで忍耐のにん・・・またしても食事は...昼夜逆転の日々
＊とうびょう日記＊また病院の日、採血して検査したら貧血がすすみ、やっぱりリムパーザもひとつき中止することになった・・・今朝も顔がまっちろでフラフラだしこの1週間は寝たっきりだったからまぁダメだろうな～とは思っていた鉄剤と鎮痛剤をもらって帰宅するそれでも日曜日あたりから、普通の食事ができるようになってきてて今朝もお腹がペコペコだったので帰宅したらすぐにトンカツの支度揚げたてを、出かけに用意しといたおにぎりと一緒に堪能した・・・美味しいと思ったの久しぶりだおっとも鱈腹たべて、午後から仕事へでかけていった、きっとすごい睡魔に襲われていることだろう(笑)わたしも、こんなに食べたの久方ぶりだったのに、あろうことか「おデザ」しかも、禁断の餅系・・・食べ過ぎ＋消化に悪い＝腸閉塞😱大福とおはぎとわらび餅白餡の赤大福さいこ...貧血とトンカツと大福
2年前に、ぬか漬けと梅干しの保存用で、芋焼酎が入っていた瓶を2つ手に入れた、ぬか漬けで利用したあとは2022・2023年製の白梅干しを保存していた・・・ぬか漬け昨年の今ごろは、ぬか漬けどころじゃなかったけど、今年は久しぶりに食べたいな～と思って、それで新しい瓶を2つ追加して買って（メルカリ）今度は半量の小ぶりのもので、そこに梅干しを移して、大きいほうを空ける同じところの瓶なのに、その時々で微妙に色合いが違うんだな・・・小さいほうは、茄子を漬けたりお味噌を保存しとくのに丁度いいかわいらしい梅干しの瓶
＊とうびょう日記＊小樽の会社のアイスクリーム・・・右側のは卵が入ってなくて真っ白あっさりクリーミー、左のは濃厚なようでこっちも軽い、北海道産の材料にこだわってるみたい、無印のお気に入りのジャムパイに乗っけて食べた、なんか久しぶりにうましアイスの前は味噌ラーメン信玄？とかいうお店ので、おっとが美味しく拵えて食べさせてくれましたあれから寝たり起きたりで、食べても美味しくない、せっかく口内炎が鳴りを潜めているのに・・・そんなもんでフラフラするわ冷や汗はかきどおしだわ、足が痛いわ頭も痛いわでロキソは飲みっぱなしだし、鬱々してイライラして癌のことで頭はいっぱいになってあ～あたし、もう人生つんだわ～って悪夢みながらもウツラウツラしか出来ず、1日中パジャマ姿でだらしない髪の毛は中途半端に伸びて出来損ないの弁慶か、引きこ...先週末と今夜
300円で買った、ネスカフェの景品パンケーキ用のちっちゃいフライパンで焼いた、おっと朝ごはんのオムレツふわっと上手く焼けた・・・みじんのハム、ベーコン、ピーマン卵はいっこだけなので、具のほうが多かったけど、フタをして蒸し焼きにしたら、きれいに美味しくできたフタは、百均で買った目玉焼き用のでピタッとはまったし厚手のもの・・・フライパン・・・半分「飾り」で買ったけど、以外と役にたっている、かわいいし・お急ぎちらし・病院へいった日、午後おそく帰ってきたので、急いでごはんを炊いて買いおきしてあった「五目すしの素」を混ぜて、ちらし寿司の用意をしたあとは簡単に、焼き海苔、炒り卵ピンクのでんぶ、紅しょうが、白ごまそれとスナップえんどうを刻んで・・主にお弁当のために拵えたけどおっとが晩に食べるかな～と思って院内のコンビニ...プチオムレツ＊お急ぎちらし
＊とうびょう日記＊病院の日、1日つぶれてしまった毎度のこととはいえ、疲れた・・・貧血で息はあがるし何も食べてないしいちいち待ち時間が長くて、なんの為の予約制なのかな？とため息・・・しかも状態が悪くて治療はキャンセルまた1週間後に診察が入った、めんどくっさ～、休むのは副作用が軽くなるから一息つけるけど、再開したらまた酷くなるんじゃないの？と憂鬱だけど休み休み身体を回復させながら・・・ってことね、わかってますよ～だ必死で研いて、この年まで守ってきた親知らずは、まず1本、虫歯になって先々月抜歯（まだ塞がってない）今日は反対側の親知らずにも、虫歯が発見され、腫れがひいたら治療できるかどうか検討するとのこと、無理ならアバスチン休止の時に抜歯？はぁ・・やっぱり無理なんだよねぇ研いててもって先生は仰るが、抗がん剤のせい...つかれた
＊とうびょう日記＊完全にねこんでいる今月はずっとねこんでいるけど元凶の口内炎がやっと沈静化してきたのに、すっかり食欲が失せて身体も痛くしんどく、がっくりと力尽きたかんじ・・・なのに来週は次のアバスチン投与が待っている、正直また初めから繰り返すのかと思ったら、逃げ出したいいつになったら苦痛から解放されるのか、死ぬまで続くんだろうかなんて鬱々するから、晴れた日に食べ残してた食パンをおろして出窓で乾燥させてみた、結構な量だこの日の前は、冷たい雨が数日続いていっぺんに咲く梅と桜も終わったあとだから花冷え？雨は大好きだったのに冷えると体調が悪化するから、楽しめなくていやだなあ、そんした気分パン粉は、夜にフライパンで仕上げたずいぶん前に、ブライン液に漬けて冷凍保存していた鶏むね肉にまぶしてお弁当のおかずに揚げてみた・...気鬱とパン粉
メインをさぼって冷凍食品のしゅまいあとは卵焼きと蛸ウインナー・・・常備菜の、コロコロ野菜の甘酢漬けと鶏レバーの甘辛・・・そんで小松菜のおひたしを詰めたんだけどいつもなら、おかかだけ和えてお醤油は容器に入れて添えているぜんぶ和えて詰めてた時もあったけどお昼には青菜の色も悪くなり、味も美味しくない、とあるとき気づいたでさらに進化？させて、おかかにお醤油を和え、脇に添えてみたそんだけのはなしこれはもう下に載せてしまった、人参とじゃが芋の金平、大好評でおつまにでもおかわりして喜んでいた・・・ごはんの上に乗ってるのは、冷凍してある豚肉の味噌漬け、両面にぬってラップしてすぐに冷凍、解凍してる間にも味が染みてお味噌をぬぐって焼いても美味しい青海苔のふり方は完全にしっぱい(笑)あとは蕪の梅肉和え、胡瓜の塩漬け・・・息も絶...小松菜のおかか＊人参じゃが金平
・からあげ弁当・・うすカツ弁当・・海苔ウインナー・。。。でした明日（あ、今日だった）入院するのでしばらく朝餉ともども閉店ですおっと弁
おっと朝餉軽くトーストしてから、スライスチーズをのせ、かるく焼く.......取りだし、味付けした納豆をのせ半分に切って供した、好評♪ついでに他の朝餉。。。チーズ納豆トースト
最近マイブームの、スープで茹でるゆで鶏、いつもはむね肉でやるけど今回はもも肉を、ちょうど残ってた出汁を使ったから不味いわけない◆出汁・酒・塩◆鶏もも肉煮立ってきたら、そっと沈めふたたび沸騰してきたら、蓋をし弱火にする、煮汁はかぶってる量で火加減は時々フツフツするくらい10分弱ほど茹でて火を止める20～25分ほど置いて、鶏肉だけとりだしてラップをかけておくゆで汁も冷まし、人肌くらいになったら鶏肉をもどす......そのまま完全に冷まし、茹で汁ごと冷蔵庫で保存する、すぐ食べられるが2～3日おいたほうが、肉質がしまってでもしっとりとして、とても美味しいこれは最後の最後、茹で汁を他の料理に使いたかったので、鶏肉をスライスしてごま油をまぶしたそのまま室温におき、途中で新玉とピーマンを加えて、休ませとく冷蔵しといた鶏...ゆで鶏のポン酢がけ
小林農園でおっとが買ってきたほそっこ～いの、まだこれしか無かったらしい....安かったもんだから、画像の倍量を買ってきたけど、数日かけてペロリとピザトーストにも、たっぷり乗っけたついでに、茹で鶏もたっぷりおいしかったアスパラのピザトースト
ひやむぎのおとも大葉もあったから、千切りにして加えた小麦粉をからめ、冷水を注いで混ぜるダケあとはカラリと揚げる辛抱強く、カラッとするまで揚げるものすごくお久しぶりのひやむぎつるつるしてて食べ応えがあり、美味♪おっとも喜んでいたから、今年の夏は素麺よか冷や麦だな、今回は揖保乃糸新玉ねぎと人参のかき揚げ
よっく炒めたんだけど、新玉ねぎがパリパリしてて、思いのほか美味しかったごま油で炒め、酒をふりかけあとはお醤油で調味したダケ冷めてから、できれば冷蔵庫で保存してからが、より美味しくなるかんじ新玉も人参も甘いから、お醤油だけで充分おいしい、甘いし・・・新玉ねぎと人参のきんぴら
明日っから入院なので、来週いっぱい分の料理のストック、助っ人のストックなどあとで自分で見返して、何を保存したか思いだしたいので、掲載するほどの内容じゃないけど記録しときますトップ画像は、まず出汁を引いてるとこ驚くでしょ～（笑）、まだストーブだからいつもより多いし濃いめ出汁がすんだら、同じお鍋でカレー・シチューの素を煮込む豚肉、玉ねぎ、人参、キャベツを出汁、鶏もも肉のゆで汁、水、酒、塩それにベイリーフを加えて、再びアラジン煮込むこと数時間、冷ましてジップロック豚赤身肉の塊を、薄い出汁、酒、塩で静かに煮て、竹串を刺しうすっら赤い汁が出たあたりで火を止め、粗熱が取れるまで半分に切って、それぞれ違う味つけて漬ける・ゆで汁、醤油、めんつゆ、おろし生姜・ゆで汁、めんつゆ、醤油、おろし大蒜おろし生姜、ヤンニョムポーク（...入院前のストック
牛のミスジ、すこし厚みのある切り身を味噌床に数日漬け込んでから、魚グリルで焼いてお弁当にしてみた・・・冷めても柔らかく美味しかった（あとで味見した）◆ミスジ◆自家製味噌◆酒◆醤油◆きび砂糖◆チューブショウガ◆チューブニンニク◆テーブルコショウ◆こめ油2日以上は漬ける2重にしたアルミホイルに、味噌床ごと包んだら弱火で熱くなるまで焼き・・・アルミホイルを開き、強火にして焦げ目がつくまで焼く・・・冷めたら、食べやすい大きさに切るおまけ和風味のハンバーグ（冷凍食品）ミスジの味噌漬け※※おっと弁
◆あいびき肉◆こめ油◆きび砂糖◆しょうゆ◆テーブルコショウ◆チューブニンニク◆卵◆こめ油◆塩◆ごはん◆レンコンの梅酢漬（甘い梅酢・塩っぱい梅酢）◆白ごま◆アスパラ（富良野）◆プチトマト◆野菜ドレッシングおまけおにぎり弁そぼ玉べんとう※※おっと弁
・ミニおでん・◆さつま揚げ（マフラー）◆ちくわ◆人参◆うずらの卵（茹で）◆出汁（鰹節・真昆布・にぼし）◆酒◆薄口しょうゆ◆塩前夜、じっくり煮て一晩休ませる翌朝、しっかり暖めなおし、ペーパーに乗せて冷ましながら汁気をきるうずらは2つ楊枝に刺す・・・煮汁は薄味くらいで丁度いい具材からいい味がでるので・・・・・・◆ごはん◆黒ごま◆紅鮭◆卵焼き◆柴漬け◆ミニおでん◆茹で野菜（マヨネーズ）ミニおでん※※おっと弁
「食べたいもん言ってごらん」「まーぼーどーふー」やっぱなおっとの大好物、麻婆豆腐いつでも拵えてあげられるよう調味料は揃えてある・・・豆板醤、甜麺醤、トウチ醤のかわりに自家製の熟成みそ、真っ黒に熟成した何年前のかも忘れちゃったお味噌だけど八丁味噌のような風味になって、酸味があるんだけど加熱すると、コクがすごい石垣島ラー油と、ホールの山椒が心強い助っ人、お豆腐は固めが好み本当は、もっとごま油タップリで拵えたいとこだけど・・・その油の層は残すように食べてね、と言っても、きっれ～に全部さらって食べちゃうから、控えめにする中華は、お皿の縁にそって油の層がある料理が多いけど、その油は残して食べ終わるのが正しいのだと、ずっと昔アグネス・チャンが言っていたあたしはあんまり食べられないけどちょっとだけお相伴、おいしかった～麻婆豆腐
お弁当とあさげ、早起きして何とか拵えてあげられてます、今のうちだから頑張ってるけど、内容は簡単おっとあさげ
お肉は、薄めの豚カツ肉が1枚だけ主役は焼き豆腐と白滝、かな？おいしかった◆だし◆自家製のすきやきのたれ（酒、醤油、きび砂糖）◆市販のめんつゆ◆焼き豆腐◆白滝（茹でる）◆玉ねぎ◆長ねぎ弱火でじっくり煮る◆肩ロース（薄くそぎ切り）◆しいたけ◆小ねぎ◆豆苗頃合いで加えて煮込む◆生卵焼き豆腐の賞味期限がきて慌てて買い置きの白滝や玉ねぎあとは残りもんを加えた・・・豆苗は、スッチの食べ残し？をもったいないから、人間がいただくもちろんスッチは、新しいのを食べてた先月はずっと入院していたし、絶食していたから無関心だったけれど、札幌はずっと卵が買えなくて、いまだ店頭に並ばない日も多く、今、我が家の冷蔵庫に入っている卵は岩手ので、次に用意してるのは郷里の十勝のもの、地元のが出回るのは、まだしばらくかかりそう・・・焼き豆腐のすき煮
新入りのお弁当箱、メルカリで購入10年前にハワイのスーパーで買ったそうサンドウィッチ用だろうけど、日本の食パンより小さくて、おっと弁に使えそうだな～と買ってみた・・・かわいいちょうどよかった◆ごはん◆小梅・黒ごま◆塩鮭（酒・薄口醤油）◆厚焼きたまご（出汁・きび砂糖・醤油）◆ピーマンとパプリカの塩炒め◆サラダ（レタス・ベビーコーンブロッコリーの塩茹で・プチトマトマヨネーズ）ハワイのお弁当箱☆おっと弁
また、しっとりむね肉・・・今度は、チキンスープで茹でてみたスープは薄味で、下味がついた程度だけど数日後わさび醤油で食べたとき、とっても美味しかった、臭みがないっていうか・・◆水◆酒◆鶏がらスープのもと◆黒つぶ胡椒ふつふつ煮たってきたらむね肉を沈め、蓋をして弱火そのまま、6～8分くらい茹でて火を止め、20分くらいおくむね肉をとりだし、ラップをかけて休ませる・・・茹で汁は冷まして容器に移しむね肉をもどす、お肉は茹で汁に沈ませておくこと・・・冷蔵する食べるときは、1時間前くらいに冷蔵庫からだし、室温にもどすきょうす直前に茹で汁から取り出し薄くスライスして、わさび醤油を添える鶏肉に限らず、茹で肉は2～3日寝かせてから食べたほうが、美味しい気がするわさび醤油より前に、サンドウィッチにはしっこ部分を利用した・・・なに...鶏むね肉※わさび醤油と水菜サンド
前日から漬けといたからかパリッとなって美味しかった◆パプリカ・大きめ一口大に切ってさっと湯引きして、笊にあげる◆みょうがの千切り◆小ねぎの小口切り◆白ごまの半殺し◆ごま油◆薄口醤油◆塩◆おろし大蒜・パプリカに和えるこのまま冷蔵して翌晩たべた冷たくてパリパリしててパプリカの甘味が美味しかった♪パプリカのナムル
ヤンニョムチキンの豚肉版を想像して適当に拵えてみたんだけど......美味しかった♪お弁当にあう味・ヤンニョム・◆コチュジャン◆ケチャップ◆マヨネーズ◆醤油◆きび砂糖◆おろし大蒜（チューブ）◆おろし生姜（チューブ◆韓国とうがらし（粉）◆コショウ・・・だったと思う前の晩によく混ぜて用意しといた上の3つは同量「くらい」でお醤油はお好み、きび砂糖もお好みでリーさんのを参考にしたんだけど本家のはすごく甘味がきいてそうだったおろし玉葱を加えて、加熱して仕上げてたしうちのは、甘味は控えめで混ぜたダケ加熱して冷蔵しとくと便利かもなぁつぎはリーさんのを、忠実に拵えてみようカリッと揚げた豚肉の片面に塗った思ってたより塩味が強くなかったのでもっとタップリ塗ってもよかったな◆ごはん◆柴漬け・黒ごま◆ヤンニョムポーク◆出汁巻き◆...ヤンニョムポーク弁当
抗がん剤治療の再開は、今週からだったけど、体調がイマイチなので来週に延期してもらう、なんとか最低限の主婦業はやっているので、お料理画像はどんどんたまっているんだが、そんな調子なもんでなかなかアップできない・・・この画像は、スマホからだから簡単だけどいつものは、一眼レフのパソコン処理でそっからブログに保存して・・・なんてやってるもんだから、腰が重くなるおっとを送り出したらぐったりで・・・日中は寝ていればいいのに、なぜか寝入ることも出来ず（眠いのに）、どうでもいい細々とした片付けなどしてるうちただいま～と帰ってきて(笑)1日が終わるあれだけの手術をしたんだから、さすがに今回はキツイけど、たぶん抗がん剤が始まってからのほうが、動けなくなると思うので、今のうちに出来ることはとあたりを見回すが、いろいろ有りすぎてい...楽屋裏から
翳りゆく部屋あなただけのもの雨のスティション空と海の輝きに向けてアフリカへ行きたい雨の街をひこうき雲やさしさに包まれたなら中央フリーウェイ14番目の月何もなかったように天気雨さざ波グットラック・アンド・グッバイ花紀行あの日にかえりたい私のフランソワーズ12月の雨コバルト・アワー恋のスーパーパラシューター荒井由実コンサート1976
神さまお願い
