もうむり🤣書けそうもないので羅列おまけ、鶏の半身揚げ大好き💕おっと弁＊羅列作戦
12月の前半に入院して・・・治療し退院し1週間ほど寝込んで正気にもどってからが、あたしの年末慌てて、年末ジャンボ宝くじを買うミニと、連番3枚づつ・・・食器や台所用品を、かるく掃除しながら捨てたり整理したり、迷ったり悩んだり冷蔵庫の中や洗面台の下、シンクの下や棚の上、何ヵ月もちゃんと掃除してなかったから、不要品も埃も出るでるずいぶん捨てたな、すっきりゴミの日のたんび、おっとに運んでもらったから、申し訳なかったくらい冬服も整理しなおす、というのも痩せてしまってサイズが合わなくなったり体力低下のせいか、重たくて着心地が悪かったりと、衣替えしてあったものじゃこの冬をしのげないと悟ったのだだから新しく購入したり、しまっていたものをひっぱり出したりして、続衣替えトップ画像は、カーディガンとセーター黒の薄手、タートルネ...今年の年末
30日になりました今年は出来ないかもしれないなぁと覚悟していたけれど、ちょうどうまく体調がイイ期間に入ってくれたからいつも通りできそうで、とってもうれしいちょいと遅めの朝ごはんを食べたらぼちぼちと始めるアラジンには黒豆のお鍋がのっかるゆうべ浸水しとくのを忘れ、夜中の1時に気づいて慌てて台所へ.......おやつの干し柿、2つだけ残しといてクリームチーズを詰める.......硬いヘタ部分を包丁で切り落とし指を入れて広げ、その中にチーズを詰める両手の中でコロコロ転がして形を整え1つづつラップに包んで冷凍庫へ......袋から出して瓶に詰めたり、切るばっかりにしてタッパーに入れたり、干し椎茸を水に浸けといたり、蒟蒻を手綱にしたり筍を切ったりと、出来るとこまでやっとくちいさな蓮根は、紅すばすにした「甘い梅干し」の...おせち準備スタート
小豆が残ってたから、アラジンで煮た適当だったから割れちゃったりしたけどとっても美味しく煮えた........おでぶのおしょくじ、昼餉編湯気が.......おいしかったおぜんざい
まだダラダラしてるそもそも大したことする気はないがおせちは、それなりに拵えようと思ってるお掃除は、おっとに任せよう今日で仕事納め..........換気扇のカバーも取りかえてもらおっと入院前、3ヶ月も前に取りかえたっきりひゃ～だけど、汚れはそうでもないのだあたしが料理した場合の2週間分くらい？の汚れ方なんだな、使わないとこんなもんなんだな～って妙に感心して眺めている帰省ラッシュの中継を見ながら爪のお手入れ、身につけているアクセのお手入れ、パソコンでブログのアップそろそろ、おぜんざいの用意でもすっかなきのう小豆を甘く煮といたんだ～とダラダラしている秋には、どうなることかと思ったけど意外と穏やかな気持ちで年越しできそう29日だけど
おっと弁のラスト、2日分・海苔だんだん・・菜花のおひたし・冷凍食品をつかって簡単に今年後半は、あんまり拵えてあげられなかったな、ごめんねおまけ<img"src="https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/44/8c/9c5d8f463edf26a6271c45483c4cfd6f.png"border="0">前夜の寝るまえ、パスタサラダを拵えたがみごとに失敗、お弁当用だったんだけどみての通りシャバシャバになってるがこれは想定内、牛乳に溶かしたゼラチンが入っているので........いつもは粉寒天を使い、分量も計算済みなんだけど、買い置きがなかったそんでゼラチン、はじめてゼラチン適当にやったから失敗、固まってしまった冷やしてトロリを仕上げたかったのにこのあと胡瓜も加えて.....年末べんとう
おっとは、焼きそばが上手なので甘えて拵えてもらう.......キャベツたっぷりで、すごく美味しかったクリスマス料理のローストポークのお芋あっため直して、パジャンと一緒に食べるおいしい、のこさず食べきって嬉しいしポークの残りは冷凍した、チャーハンかなんかに使おうと思って......入院からこっち、台所はおっとと2人で使ってる感じ、もう安心して任せられる料理や後片づけを協力してやるってこんなにも肩の荷が下りるんだなびっくりするくらいストレスが減ったもっとはやく信じればよかった（笑）とは言っても、側にいる限り無理だったと思う、1ヶ月間まるまる完全に離れたからお互い上手く仕上がったんじゃないかとなんでもプラスになるもんだなおっと焼きそば
途中までガス火で調理して、あとはいつものようにアラジンにお任せした◆玉葱・オリーブ油◆あらびきの挽き肉・玉ねぎをよく炒め・続けてひき肉もよく炒める◆パッサータ◆水（すこし）◆にんにく・ベイリーフ◆ゲランド塩・コショウ・煮込む・味見をして◆ケチャップ◆醤油◆チキンコンソメ◆ゲラインド塩◆てんさい糖◆タバスコ・コショウ・味を整え、さらに煮込むひき肉から旨みがあまりでなくて仕方がないから、コンソメを多めに使った酸味も強かったので、お砂糖を少し......アラジンには.........先に小豆の鍋がのっていたのでミートソースには少し待ってもらったミートソース
青菜はイブのサラダの残りだったけど保存がうまくいって、まだ美味しかった◆ベビーリーフ◆レタス◆林檎◆白バルサミコ酢◆オリーブ油◆はつみつ◆塩to◆粒マスタード◆黒コショウ（カンポット）林檎の甘酸っぱさが美味しかったベビーリーフとレタスは........パリッとしてるうちに、底にペーパーを敷いたジップロックにふんわりと入れて野菜室に保存してあった林檎いりのグリーンサラダ
2日前に塩漬けにして冷蔵してあった◆鶏レッグ・2本・サッと洗って、水分をしっかりと拭く◆塩・小さじ1◆コショウ・よく揉みこむ・ラップを貼りつけ、冷蔵する※1～2日くらいマリネする※袋には入れず、冷蔵庫内で軽く乾燥させる感じで.........◆レモン・皮にレモン汁をかける予熱したオーブン（190℃くらい）で焼き仕上げに温度を上げ、皮をカリッと仕上げるレモンを添えて.........うちには塩加減がちょうど良く、おいしかった♪レッグの塩焼き
クリスマスも終わったので・・・ぼちぼちと、おせちの準備に取りかかる日曜日に、乾物や根菜類、日もちのする食品とか冷凍できるもんとか買ってきた今回はなるべく簡単に～がテーマだけどあっというまにお会計はK点超え、ひぃあとはギリギリで青物や鶏肉を買うくらいなんだが、まだまだ飛んでゆきそうお魚は紅鮭にした2倍濃縮の甘酒があったから買ってうちの自家製味噌と西京みそを少し味見しながら、好みの加減に整えて甘塩の紅鮭を漬け込む・・・元旦までちょうど1週間美味しくなってる頃、たのしみっ紅鮭の甘酒みそ漬け※おせち
前夜、すき焼きだったからその残りもんを使って、おっと弁当簡単で助かるけれど、こ～ゆうのはうまく拵えないと、汚くなっちゃうまず、すき焼き鍋の中を掃除しとく煮汁を吸っちゃった白滝だけ残し他の具材は、キレイに取りのぞきお弁当用の具材を用意しとくここまで、前夜の仕事翌朝、鍋を火にかけお水（煮詰まっているので）と割り下で味を整え、具材を煮る煮えたものから取り出し、最後に牛肉とスナップえんどうをサッと煮るご飯もすき焼きも、お昼にレンチン社食のワンタンスープと一緒に・・・すき焼き弁当※おっと弁
めんどくさいから、この夜はすき焼きお肉はちょっと奮発したので割り下は、国産牛バージョン◆酒1カップ◆てんさい糖1/2カップ◆しょうゆ2/3カップてんさいオリゴ糖も、ちょい足した千葉の黒毛和牛だったかな？まず牛脂を溶かして、じゅ～っとお肉と葱だけを味わってから・・・おっとは呑みながらだったからあたしは、のこりもんの冷やご飯とノンアルビールで食べた1週間前に漬けた白菜漬けはすっぱくなって、いいお味おっとが「これでご飯がたべられる」って褒めるから、当たり前じゃんか～漬物はごはんの友だよ、って呆れる(笑)おっとは、言葉まちがいの天才さんすき焼き
半日前から、プチトマトをマリネしといたボウルに..........◆白バルサミコ酢◆粒マスタード◆オリーブ油◆塩・コショウ攪拌して........◆プチトマト半分に切って混ぜあわせ冷蔵庫で、半日ほどマリネする◆柿（かため）◆モッツァレラチーズ（チェリー）◆ベビーリーフ◆レタス柿の甘さが、すごく美味しかった♪もっと加えてもよかったなぁ～Christmasサラダ
前日からマリネしといた◆肩ロース◆重量の1％の塩◆ニンニク◆コショウ◆オリーブ油◆ロースマリー（生）◆ベイリーフYoutubeでみつけたレシピを参考にしたんだけど、うちには塩気が多かったかなぁ、もっと薄味でいいなじゃが芋をじっくり炒めてから豚肉をのっけて、オーブン焼きするうちはル・クルーゼを使ってそのままオーブンに入れた170℃でしばらく焼いて、仕上げに温度を上げで火を消し、余熱も利用豚肉をスライスして供す味変でソースを添えた◆無塩バター◆白ワイン（水）◆粒マスタード◆レモン汁◆はちみつ◆うすくち醤油上に書いたように、うちには塩気が強かったので、ソースはもっと塩分ひえめの甘酸っぱい味にすればよかったとあたし的には反省点があったけどおっとはパクパク、お肉をほとんど食べてしまって、ワインも呑みすぎてたローストポーク＊Christmas
いつぞやの夕げまだ体力が本調子じゃない頃だったからあれこれは拵えられず、だからおっとは「みよしの」のチルド餃子とご飯でいいって言うそうはいってもね～、でも材料も乏しいで、とりあえずアラジンにお鍋をのっけ残り野菜やらをコトコトと・・・なんだったかな？白菜、葱、ベーコン、鶏ガラスープの素紹興酒、ほたてこ、干し椎茸の粉末なんかで、白菜がとろとろになるまで煮てお塩で味を整えたら、とろみをつけ溶き卵をまわしかけ、ニラを加えて火を止め、黒胡椒とごま油で風味づけ・・・餃子の下には、静岡風にもやし作り置きの、白菜漬けと人参サラダあとは、炊きたてのごはん質素だけど、満足できたそんで、こ～ゆうときは食器が大いに助けてくれるたいしたもんじゃなくてもなんとなく豊かになってだまされるやっぱり器はだいじなんだっていいんだ人数分ありゃ...とろみスープ※食器で誤魔化す
経済的に、北海道産の脂の多い牛肉とアメリカン産の赤身肉を使ってみた玉ねぎを、じっくり炒めてから取り出しコショウをしてから小麦粉をまぶした牛肉を香ばしく炒めて、玉ねぎを戻して人参も追加し、炒めてあわせる熱湯を注いだら、鍋の底や側面をこそげ煮汁の中に溶かしこむ・・・ベイリーフと大蒜を加えて、灰汁を取りながらしばらく煮込むこの段階で、すごく美味しいスープだった塩味にして、アイリッシュシチューみたいにしてもいいくらいだったなカレールウや、隠し味にウスターソースとケチャップを加えて、もうしばらく煮込むここで、くし型に切った玉ねぎも追加した最後に、無塩バターを加えて出来上がり♪翌朝はトーストと・・・完食ビーフカレー
おっとの「おつまみ」を拵えたいけどこれといって材料がなく、困ったなぁと野菜室をみたら、キムチに使ったニラの残りがあった、が、香りが抜けていまいちん～と考えて、久しぶりにパジャンを拵えることにした・・・◆ニラ◆ねぶか葱◆ニンニク◆韓国唐辛子◆青唐辛子の醤油漬け◆醤油◆生姜チョン◆白すりごま◆ごま油あんまり塩っぱくしたくなかったからお醤油は、ビタビタには使わなかった本当は、生の唐辛子を使うところだけどなかったので、お醤油と昆布に漬け込んである青唐辛子で代用してみた甘味は使わないけど、今回は生姜チョンがあったので混ぜてみたら、まろやかになってなかなか良かったすりごまはたっぷりめ美味しく出来たのて、ゆで卵にのっけておつまみにしてみたら、大好評だったパジャンとゆで卵って合うなこの人参は、粕みそ漬け自家製みその副産物...パジャン※ゆでたまごと
豚肉の塊は、前日から塩漬けにする◆肩ロースの塊◆豚肉の重量の1％の塩◆にんにく◆ローズマリー（フレッシュ）◆ベイリーフ（ドライ）◆黒コショウ◆オリーブ油じゃが芋と一緒にローストしますもうひとつはサラダ◆オリーブ油◆白バルサミコ酢◆うすくち醤油◆塩◆粒マスタード◆黒コショウ（カンポット）このドレッシングにプチトマトを加え半日ほどマリネして、食べる直前にチーズや青ものを和える予定あとはバゲットと白ワインだけどあたしはノンアルビール........そんでおっとが予約しといてくれたケーキ♪くらいで、ゆるりと支度してますChristmasイブの下準備
今日は受診日だった雪が降ってるからと、かなり早めに家をでたが、渋滞渋滞で1時間半もかかって到着、その往復なもんだからおっと疲労困憊、さらに歩いて地下鉄で出勤してったから、かわいそうだったいつもは30分もかかんない道のりだけど道路がべちゃくちゃで除雪も間に合わず走るに走れないイライラからかあちこちで小さな事故やら動けなくなってるのやらで、大渋滞の朝だった検査結果はまぁまぁ、次の入院手続きをして、先生と年末の挨拶をして帰宅した途中で買い物、明日のXmasと今夜の食材を買って、午後は料理をする窓の外はまっしろ、とっても静かちょっと一休みして、ルイボスティーでもなんて座ろうもんなら、たちまち睡魔に襲われる、しかしスッチが鳴くわメルカリで値切ったセーターの取引を思い出して慌てるわ、アラジンの上のビーフカレーはかき混...受診日の朝
ちゃんと株で漬けたの久しぶりだ漬けたてを夕餉で味見してみたらものすっごくっ美味しく出来てた！今回は自己流を捨てて初心にかえりリーサンレシピで漬けてみた※Youtube・リーサンちゃんねる※ほぼ忠実にやってみたけど、少しだけ自己流に変更してるところがある※分量や細かい手順は........「リーサンちゃんねる白菜漬け」で検索すると、確認できますまず、白菜2㎏くらいを塩漬けするが塩分は濃いめで重石はかけない干し作業もなし..................半日ほど経ってシンナリしたら3回ほど水洗いして、数時間水切りするここまでで、白菜の下拵えは完了次は「ヤンニョム」づくり◆大蒜・生姜◆りんご◆アミの塩辛◆いわしエキス◆根昆布だし（オリジナル）◆梅シロップ（発酵したもの）◆きび砂糖◆ヤクルト◆玉葱◆大根（千切り...ペチュキムチ、漬けました
この夜は、リクエストのステーキアメリカ牛だったけど、美味しかった少量の油を熱し、あまり弄らないよう両面香ばしく焼きつける（強めの火加減）ステーキをお皿に盛りつけフライパンに、焼肉のたれとお酒を加えフツフツと煮たってきたら火を止めるステーキにかけ、黒コショウを挽き無塩バターをのっけ、レモンを添えるあとは、てんこ盛りのグリンリーフとトマトのサラダを添えた.........ドレッシングは、白バルサミコ酢と粒マスタード、塩、コショウにお醤油少々とオリーブ油.............あ、ごはんと自家製のキムチもだったおっとは諸事情で昼餉をぬいていたのですごい勢いで食べていたあたしのステーキを半分あげるステーキ夕餉
かもなん、ならぬ「豚南そば」数日前に豚バラの塊を茹でたのでその茹で汁と、残った豚バラで◆豚バラの茹で汁◆茹で豚◆ねぶか葱◆酒◆幌加内そばつゆ（濃縮）◆みりん◆塩・煮たてないよう、しばらく加熱する◆江丹別そば◆小松菜◆ねぶか葱◆七色あたし用は、冷たいぶっかけとんなん蕎麦
副作用はおおかた治まったけどどうも睡眠障害？みたいな感じでサッカー決勝戦の夜はぜんぜん眠れず前夜も4時間しか寝られなかったのに結局ひとりで観戦することに前夜も4時間しか眠れてないけどそのまま、おっとの朝餉を拵えてやる◆ごはん◆おつゆ（ほうれん草・栃尾揚げ）◆なっと（みじん葱・からし・たれ）◆白菜の一夜漬け◆出汁巻き（みじん葱・出汁・きび砂糖・塩）◆大根おろし◆ブロッコリーのおかか醤油おっとは6時前のまっくらなうちに出勤してしまうので、いってらっしゃ～いしてから朝餉を食べ薬を飲んで、バタンキュウでも、また4時間くらいしか眠れなかったなスッチが呼んだり、宅急便が来たり、おっとからメッセージが届いて耳元のスマホが鳴ったりも～いいやと起きてしまって片付けものに精をだす、現在きばなは片付け魔片付けというか捨て魔降臨...決勝戦の日の朝餉
ひさしぶり、5時起きだ～鶏もも肉に酒とコショウを揉みこみ薄切りした玉葱と冷蔵しといたそれを蒸し焼きして.........◆焼肉のたれ◆みりん◆醤油（少々）煮からめ、最後にコショウを強めに◆ごはん・紅しょうが◆とりの照り焼き◆出汁巻き（きび砂糖・塩）◆小松菜のごま和え（うすくち醤油）◆人参サラダ◆社食のスープ・極細人参に薄塩をあて...........・シンナリしたら味見をしてから薄口しょうゆ・みりん・オリーブ油を和える・かるく重石をして、冷蔵庫へんで、久々に指きったスライサーでズバッと右手人差し指いま抵抗力が一番落ちてる頃だから心配片付けものをしている時も、ケガしないように気をつけていたのに、やっちまったズキズキと痛むとりの照り焼き＊おっと弁
テレビで（北海道ローカル）......サロマ湖の牡蠣を紹介していたもんだから食べたがって、自ら買いにいっただもんで、おっとリクエストのオイスターカクテルと牡蠣鍋を用意する牡蠣は塩水に入れ、優しく掻き混ぜて洗浄さっと洗って水をしっかりときるそのあと、ペーパーに並べて水を拭く◆カクテルソース・ケチャップ・トマトペースト・レモン汁・タバスコ喜んでいた続きまして～牡蠣鍋牡蠣にはセリが合うよね～◆たれ・ポン酢（市販品）にレモン汁を絞る・レモン・七色・大根おろし（きばな用）冬の鍋は、白い具材できれいおいしかった♪オイスターカクテル＊牡蠣鍋
きのうのシチューを展開バターと小麦粉でルウをきりシチューに加えてトロリとさせるゆで卵をリクエストされたあとはブロッコリーを追加これで全部たべきった寝込んで5日目、かなりラクになるパジャマをぬいで洋服に着替える金のわっかのピアスをつける極小と中くらいの2個づつまだしんどいが、ピアスをつけると気分がシャンとする、なぜかこの翌日の6日目、復活かな？それにしても口内炎だらけなのに熱々料理を3日連続で拵えてしまったふ～ふ～冷ましつつ、ゆっくり食べるだけどアラジン調理は一番かんたんほんとに助かる、オーブンもだけど夏場だったらアウトだったなぁ寝こんでる間の献立、もっとちゃんと考えないとだめだな、次の宿題だ味覚障害のせいで.........買ってきたものが食べられなくなるたぶん添加物だと思うけど、苦いんだ前回、病院食を断...シチューグラタン
寝込んで4日目か？クリームシチューというよりミルクスープに近いかなしかもうっかり煮たててしまい分離しちまった、がっくりもちろんアラジンにおまかせ立てる時間がちょっと長くなったからキャベツ中心に、ベーコン、玉ねぎ人参、あとでグリンピース（冷凍）とえのきだけ、土鍋に移してブロッコリーおでぶのおしょくじ（ひるげ編）やっとまともな食事がとれたもうすこしだ～がんばれ自分残り野菜のクリームシチュー
寝込んでから3日後、の午後まだ長く立ってられないけど冷凍庫を漁って、トマデミ煮いつぞやの、トマトソースとデミグラスソースを使ったから肉団子は冷凍品も～ね～解凍する元気もなしアラジンの横で座り込む煮込みはじめ途中で網をかますできあがり玉ねぎも追加したかな？なぜか酸味が強かったからきび砂糖、はちみつなどを追加し仕上げにベシャメル（冷凍）もま～味覚障害のなかだったから自分は呑みこんでるだけだったけどおっとは美味しがってくれ、翌朝も食べていったようなんで、まるか？肉団子のトマデミ煮
下記事に続いて、鍋の用意をするたち（真鱈のしらこ）を食べたがったしんどかったからポン酢は買ったけどやっぱ拵えたほうが美味しかったな夜になって鍋をはじめたけどあたしはすでに味覚障害もはじまり足の痛みもでてきてグッタリなんでよく味もわかんなかったけどおっとは美味しがってたからがんばった甲斐があったなぁとしかしここまで、電池切れ副作用がはじまって、急激に具合が悪くなったから布団へもぐりこむ「1週間はダメだから、あとはよろしく」こんな状態で、治療後1週間は寝込むだけど、おっとはまだ理解してないようでお弁当は？夜は（月曜日からの）なんて帰宅してすぐ聞いてくるから、びっくり！えっ？まだ元気だったので勘違いしたのとこれまで、1番つらい時期は病院で過ごしていたから.......考えてるほど理解してなかったよういつもよろよ...鱈たち鍋.....退院日
本日土曜日、やっと復活！かな？退院したのが日曜日（11日）の朝でまだ本格的に副作用がおきてないからそのままスーパーへ買い出しにいきお惣菜をいくつか作り置きしておいた何食べたい？に「おから」よりにもよって手間のかかるもんを～って思ったけど、不自由かけてるから頑張ってこしらえたまず、おからを洗うとこからはじめつぎに乾煎りをして.......具材をかるく煮てから、おからを追加しっとりするまで気長に炒り煮する食べるぶんにだけ、ねぶか葱を混ぜるあとは、きんぴらと焼きたらこ次、夜の「鱈たち鍋」につづくおから＊きんぴら....退院日
今朝のベットからの眺め治療中も（夜まで）、消灯後も朝までぐっすりだったので、今までいちばん身体がらく、とはいっても副作用はこれからなので、嵐の前の静けさだろう前回は治療直後からグラで、シビレも四肢全体に及び、意識も朦朧としていた火曜日の退院時は副作用もでていたので立ってるのも辛かったけど、今回は明日が退院予定で、本日残りの点滴を打ってポートの針をぬいたらミッション終了だ副作用前に帰れるから、気分的にらくだしかし顔がほてってきた、抗がん剤のアレルギー反応？ってやつだ、毎度のこと頭痛もしてきたから、アイルノンを頼む・・・午後・・・最後の点滴がおわりポートの針も抜いてもらう前半戦、終了す今朝の朝陽
今日はなぜか、入院する人が多くて受付は行列ができ、30分ほど待たされ病棟にあがってきたら、PCR待ちがすでに何人もいた、いつも1人なのに受付でもそうだったけど、新規の人が多いから、そのぶん何でも時間がかかるせいもあるけど、それにしても今日は多いな～、雪が降るとなんかあんのか？ポートの手術は午後かららしいちょっとドキドキしてきた病院へ向かう時はまっしろだったけど今は燦々とお日さまが照っているBOSSの贅沢レモンティーを飲みながら結果を待ってるけど、今回は何号室かな方向音痴（かなり重症）には大問題だ前回マジで間違えまくり、違う部屋に入っていくは、夜中のトイレのときちがう人のカーテンを開け、入って行っちゃうわ、で最悪だったのだ謝りまくり薬のせいにしたけど、8割は違うな頭の中の羅針盤が壊れてるんだ今回は恥をかきま...混んどる
おっとの夕餉麻婆豆腐の残りを温め、ちょっと出汁石垣島ラー油、水溶き片栗粉でトロミパラッと炒めたラーメンにかける出汁をめんつゆで薄めに味付けし玉ねぎ・ウインナー・あぶらげ冷凍グリンピース・・・レトルトカレー（プロクオリティー）それと、カレー粉をすこしすこしコトコトと煮てから茹でうどんを加え、味が染みるまで軽く煮たら丼によそって、葱をのせるざる蕎麦は幌加内の乾麺、3人前冷蔵庫にほうれん草があったから添えたあと、もみ海苔と七色もかけるこれはあたしも一緒にいただくおいしかった、そば湯でしめる3夜つづけて麺類だったけど文句もいわず食べてくれたおっとも健診でひっかかり、再検査をあちこち受けたりしてるんだけどあたしは、3回目の抗がん剤治療のため明日また入院してきます今回はだいぶ慣れたので、日曜日に退院できるよう先生に頼...麻婆ラーメン・カレーうどん・ざる蕎麦
いつぶりなんだ？いったい普段は拵えられないけど・・・サッカーで徹夜した、この朝はお弁当のついでに、用意してあげられた◆ご飯◆おつゆ（あぶらげ・乾燥ワカメ・葱）◆なっと（葱・辛子・タレ）◆焼き鮭（甘塩に酒と薄口醤油でマリネ）◆ブロッコリー◆から揚げ・レモン◆漬物（白菜・胡瓜・人参・生姜・塩）・・・でした・・・数ヶ月ぶりの、おっと朝餉
サッカー観戦からの、お弁当と朝餉づくりPKまであったから、ここで寝たら確実に起きられない、ってことで、おっとには4時まで仮眠をとらせ、タレに漬けといたから揚げを揚げたり、卵焼き焼いたりお次は朝餉か？の風景がトップ画像◆ご飯・甘い梅干し・紫蘇の実漬け◆鶏のから揚げ（おろし生姜・酒・出汁・醤油コショウ・味の素ちょっぴり）◆レモン◆ひじきの卵焼き（ひじき煮・塩）◆ブロッコリーのカレー風味（フレンチドレ・カレー粉）◆社食のスープ・・・朝餉へとつづく・・・から揚げ弁当
◆豚肩ロースの薄切り◆梅肉◆大葉◆ジャガイモジャガイモは、丸ごとラップに包みレンチンして冷ます、皮を剥いて太めの拍子木切りにする豚肉に梅肉をぬり、大葉を敷いてジャガイモを置き、しっかりと巻く巻き終わりを下にして焼き全体に焼き色がついたら、蓋をして蒸し焼きにする（弱火じゃない）焼けたらコショウをふり、醤油を少々ふって火を止める・・・◆ご飯（ふりかけ・小梅）◆梅ポテトの豚肉巻◆卵焼き（出汁・きび砂糖・醤油）◆ひじき煮◆ブロッコリー（マヨネーズ）◆社食のスープご飯はレンチンしてもらった梅ポテトの豚肉巻
おっとのリクエストうちのは陳さんのがお手本だけどだいぶ、きばな流になってるかも◆豚ひき肉・ごま油・油が透明になるまでしっかりと炒める◆大蒜と生姜のみじん切り・香りがでるまで炒める◆豆板醤・炒める◆甜面醤・熟成味噌（豆鼓のかわり）・炒める◆紹興酒◆チキンスープ◆韓国とうがらし（粉）・煮たて◆醤油◆きび砂糖（少々）◆コショウ・味を整え◆豆腐※塩を入れた湯で茹でて湯をきってもの・ひと混ぜし、フツフツと煮込む◆ねぶか葱のみじん切り（多め）・混ぜて煮込む◆水溶き片栗粉・トロミをつける◆石垣島ラー油◆ごま油・ザっと混ぜたら火を止める◆山椒（ドライ）・盛りつけて、山椒をタップリ挽く炊きたてご飯はぜったい冷たい即席漬けと...........辛くて熱くて、とっても美味しかった♪豆鼓のかわりに使っている、我が家の熟成味噌は...麻婆豆腐
油抜きしてあったあぶらげと塩和えのせん人参を片づけたく芽ひじきを戻して、煮てみたもちろんアラジン煮◆芽ひじき◆あぶらげ◆人参◆出汁◆酒◆きび砂糖・みりん◆うすくち醤油・塩・コトコト煮る仕上げに.......◆濃口しょうゆ（ひとまわし）◆太白ごま油・火を止め、休ませるちょっと大きめの珍味入れに詰め2段めには、保存食を詰めたおっとの朝餉用ひじき煮
母からのデコポンは、甘味も濃いけど酸味もしっかりとあって、とても濃い味だから、いつもはヴィネガーを使うがオリーブ油とゲランド塩だけにしてみたおいしかったデコポンとモッツァレラのサラダ
昨年の3月に仕込んだお味噌大豆（乾燥）が1.3kgに米麹が2.5kg、塩が850gできあがりは、6kgくらい甘めのお味噌が食べたくて最近は麹を多くしていたからそのぶん発酵がすすんでしまうもっとはやく樽開けする予定だったけどいろいろな理由で消費が減ってしまいすでに夏越えを2回くり返してしまったまだ、これの前のお味噌を食べていて時間がかかりそうだから、小分けして冷蔵しようにも、冷蔵庫に余裕がないけど冷凍庫なら何とかなりそうなので気は進まないけど、割りきることにした表面に張り付けてあるのは、酒粕おかげで、カビはまったくないちなみに、うちは天地返しをせずこのまま熟成させている昔はやっていたんだけどこのくらいの量なら、やらなくても大丈夫かな？と、それに触らないほうが雑菌も入り込まなくていいかな？と結果、まったく問題...自家製みその冷凍
休日の朝餉、トップ画像はおっとが用意した場合・・・品数が多く、美味しそうつま（きばな）が用意した場合品数すくなく、彩りも悪しでも美味しいけどねっ◆豚バラの味噌づけ◆小松菜のおひたし◆キムチ（市販品）◆なっとう◆あさげ（葱いり）おっとの朝餉・つまの朝餉
マフラーっていうのは、長方形のさつま揚げのこと、このメーカーしか見ないな、札幌に住んでからはじめて知ったし・・・他のさつま揚げより美味しい残ってた大根（下のほう）は下茹でなしの直煮で、アラジンにのっけて、何時間もほったらかし煮すんごく美味しく煮えた◆マフラー・大根◆出汁◆酒◆薄口醤油・塩マフラーから、旨みや甘みが出るので味付けは最小限、煮汁が少なくなったらお湯をさしさし、昼過ぎから夜までコトコトと、ゆっくりじっくり煮た卓上コンロに移して、辛子を添えて冷蔵庫がお寂し村だったけど、買ってきたものは2人とも食べたくなくてあるもんダケで煮込んでみた材料が乏しいぶん、時間をかけた大根はしみしみ、マフラーはふわふわマフラーと大根のおでん
母が果物を送ってくれた嫌いだった果物が大好きになったと末の妹から聞いたらしい母が気を使って送ってくれた2人で食べなさいってどれもすんごく美味しくてシャインマスカットまで入ってた実は、病気のことを母には黙っていただけど長々と隠してるワケにもいかず先日、電話で説明したばかりなのだ80過ぎの母親に告白する内容としてはかなりハードだから、気が重かったどう言い繕ったどころで、楽観視できる病状ではないし、すでに開腹手術をして抗がん剤治療まで始まっていて、しかも病巣はそのままで・・・本当は次の手術が終わってから知らせたかったが、そんなの待ってたら来年の春になっちゃうし、いい結果になるとは限らないわけだしで、とうとう決心したわけだ必死に隠してたけど、当然ショックを受けてたし、抗がん剤に対してもかなり心配してるから、こちら...母より
あんまり手の込んだことは出来ないし拵える気力もまだないから・・・※サッカー観戦用に、卵サンドを拵えてるところ、翌朝、ホットサンドメーカーで焼いて食べてもらった・・・※※※出来そうなことを無理せずやってるしおっとが手伝ってくれるから、助かる以前は、乱暴で壊しそうだったし洗い残しもあって、触らないで～って感じだったのに、今じゃあたしのほうがお皿を割っちゃったりしている言い訳すると、副作用で指先がしびれ注意しないと落としてしまうから気づくと爪の艶も失くなってきて縦線も目立ってきた、これも副作用の1つで、爪が変形してしまうらしいまずいわ～と思って、慌てて爪オイルや保護コートを買う、お湯で剥がすことが出来るマニキュア、今はネイルって言うのか(笑)、そういうものなんかもあるって知った、遅いけど・・・最近になってやっと...最近の暮らしや心持ち
薄切りパンを3枚トーストしてきつね色に焼けてきたら、1枚にだけスライスチーズをのっけて焼く真ん中になるトーストの両面に粒マスタードとマヨネーズを塗る甘い卵焼き、ロースハム、レタスを好きなような挟み、お皿を乗せる2～3分ほどしたら、2つに切って共す卵とハムとチーズとレタスのサンド
冷食からあげの最後......レンチンしてから、乾煎りする◆ごはん◆福神漬け◆三升漬※三升漬は市販の東神楽町の辛口に自家製の、激辛青とんの醤油漬けをプラス◆からあげ（冷食）◆レモン◆出汁巻き（きび砂糖・出汁・塩）◆ブロッコリー◆小松菜の和えもん・小松菜を茹でで晒し、切って絞ったもの・人参の塩和え（作り置き）を絞ったもの・胡瓜の塩和え（作り置き）を絞ったもの・あぶらげ（油抜き）の千切り・ごま油で和えてから、うすくち醤油を和え、半殺しにした白ごまをまぶす・・・・・・サッカー見ながら、あいまに拵えたあぁぁ～早朝からゲボ吐きそうだった！ぶらぼ～っ♪小松菜の和えもん＊おっと弁
◆豚肩ロース◆玉ねぎ◆サラダ油◆酒・中火で油を熱し、豚肉の両面を香ばしく焼いたら、玉ねぎの千切りと酒を大匙2くらいかけて蓋をし、少し火を弱め蒸し焼きにして、豚肉に火を通す◆きび砂糖◆味醂◆醤油◆コショウ・豚肉に九分どおり火が通ったら火を強め、調味料を追加する・豚肉の両面に味をからめたら◆ケチヤップ・ケチャップを追加し豚肉にからめ豚肉だけ取り出す・煮汁を軽く煮詰めて、火を止める・豚肉を食べやすい大きさに切ってごはんにのっけて、煮汁をかける・ブロッコリーと漬物を添える※お昼にレンチンして食べてもらう※社食のスープつき・・・おまけ・・・おっと焼きそばあたしなんかより、すごく上手に炒めるから、焼きそばは「おっと」担当最近のデザートあと、蜜柑と林檎も食べている甘いのを買ってきてもらってでも、食べすぎないようには注意...ポークチャップ弁当
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もうむり🤣書けそうもないので羅列おまけ、鶏の半身揚げ大好き💕おっと弁＊羅列作戦
お刺身用の柵を買っといたので照り焼きにしたら美味しかったみたい◆まぐろ（刺身用）◆酒・醤油・ガーリックP・食べやすい厚さに切る・薄く下味をつける◆小麦粉◆米油・粉をつけて焼く・余分な油をペーパーで拭く◆醤油・みりん◆焼肉のたれ・コショウ◆バター・てりっと絡める玉ねぎは先に炒めて取り出し調味するところで戻すお昼にレンチンして温めるので仕上げにバターで風味付けしたけど冷たいままなら使わない・・・ほか・・・・・・◆卵焼き（出汁、塩）◆ポテト焼き（塩こしょう）◆アスパラ炒め◆わらびのナムル◆ごはん◆お供なにか◆社食のSoup.まぐろの照り焼き＊おっと弁
わらびは生を買って、灰で戻したもの◆わらび◆ごま油（ごく少々）◆出汁（ごく少々）◆醤油◆ガーリックパウダー強火でジャッと炒め、かるくシワがよったら、出汁、醤油、ガーリックパウダーをふって炒めて・・・味が絡まったら火を止める◆わかめ◆せん人参の塩和え（常備菜）◆ごま油わかめ、人参、香りづけのごま油を合わせて混ぜる・・・ほか・・・・・・◆豚とインゲンの炒めもの◆ネギの卵焼き◆南瓜の甘煮（冷凍保存）◆茗荷の甘酢漬け（花らっきょうの汁で）◆ごはん◆ごはんのお供のなにか◆社食のSoup.わらびと若芽のナムル＊おっと弁
どうだっけな？豚肩ロースを食べやすい大きさに切りコショウを揉みこんでから・・・片栗粉をまぶす、茄子は乱切りにする脂を熱し、茄子を焼いて取り出す油を足して豚肉を焼く・・・めんつゆ、ケチャップ、きび砂糖、酒茄子も戻して、煮からめる火を止めて、タバスコをふるほか・・・・・・◆味つけ卵（根昆布だし・醤油）◆胡瓜と小松菜のおかか醤油◆紅かまぼこ◆ごはん◆ごはんのお供なにか◆社食のSoup.・・・でした豚と茄子のケチャップ炒め＊おっと弁
牛バラ肉をオイスターソースで炒めてから、茹でた小松菜を和える一緒に炒めてしまったのとはまた違った味で、美味しい◆牛バラ肉（切り落とし）・ごく少量のごま油を熱し牛肉を炒める（強火）・すこし赤みが残ってるくらいで、火を弱める◆紹興酒◆オイスターソース◆塩こしょう・すこし濃いめに調味し火を止め、お皿に移す◆茹でた小松菜・食べやすい長さに切り・ペーパーに包んで優しく絞る・牛肉炒めと小松菜を和えるほか・・・・・・◆ラディッシュの塩漬け◆竹輪とキャベツの煮物（下記事）◆卵焼き◆煮豆（市販品）◆おさかなウインナー◆ごはん◆ごはんの友なにか◆社食のSoup.・・・でした牛肉の小松菜和え＊おっと弁
梅仕事の季節になると、大昔に書いたカビなどの対処法の記事のアクセス数が増え、ちょっと気になっていた今もおおむねっ変わってないと思うんだけど～年月が経ったぶん、考えが変化してるような気もするし、補足があるかもしれないしで、自分の頭の中を整理するために、2024年度版でもういっかい書いてみようと思う・・まず、問題がおきないために・・◆とにかく「水」を残さないこと洗浄orあくぬき後・・・梅の実は、1粒づつ布巾で拭くか笊に広げ、風通しのよい「日陰」で2～3時間ほど乾かす・・・ナリクチの中に、水滴が残っているので、きちんと拭き取ること樽、中蓋、重石、を洗浄したらしっかりと拭きあげ、乾かしておく◆焼酎はジャブジャブと使ってしっかりと消毒をする・・・梅の実も、道具類も、焼酎で洗うように消毒をすること漬け終わりに、焼酎を...2024＊梅干しのカビ・発酵などの覚書
何時ものように焼きだしたけど塩鮭ばっかも飽きたな～と疲れ急に方向転換して、ドタバタと拵えたわりには美味しくできた残ったのは2日後に、おっと酒肴でも供したけど、美味しいようでした◆梅サワー・レモン汁◆めんつゆ◆出汁◆きび砂糖・塩（少々）◆赤唐辛子の輪切り◆新生姜の千切り・合わせる◆えのきだけ・沸騰した湯に放ち、火を止める・クタッとしたらザルにあげ・お玉の背などで軽く押し、湯をきる・熱いうちに、タレに漬ける◆塩鮭・半分に切って焼き・熱いうちにタレに漬け・皮をはぐ（臭みがなくなる）・冷めるまで漬ける★脂がのってない鮭ならオイルを足す◆親子とじ◆塩鮭とエノキの南蛮漬け◆エリンギとインゲンの塩炒め◆ラディッシュの浅漬け◆ごはん◆山椒の佃煮◆社食のSoup.塩鮭とエノキの南蛮漬け＊おっと弁
自家製の醤油こうじを豚肩ロースにまぶして、半日くらい冷蔵しといたざっとこうじ脱ぐって、片栗粉をつけ、焦げないように注意して揚げる（焦がした・・・）ついでに茄子と、厚切りの新玉ねぎにも粉をまぶして揚げる・・お醤油を添える※新玉ねぎは楊枝を刺してから切る豚肉は丁度よく味がついていたし冷蔵した残りものを食べてみたけどしっとりと柔らかくて美味しかった◆醤油こうじの豚の唐揚げ◆茄子の唐揚げ◆新玉ねぎの唐揚げ（醤油）◆小葱いりのだし巻き（塩）◆胡瓜の糠漬け◆ラディッシュの梅サワー◆カリフラワー・ブロッコリー（マヨネーズ）◆ごはん（山椒佃煮or甘梅干）◆社食のSoup.醤油こうじの豚の唐揚げ＊おっと弁
本来は、本州の細いつわぶきなどを使って拵えるものだけど・・・・北海道につわぶきはなく、越してきてからは諦めていたが、ふと北海道の蕗で煮たらどうだろう？といつもと同じ煮方蕗は太いので、先の方の細い部分とあとは縦に切ったものを使った◆醤油・酒◆出汁（少し）・蕗から水分が出てくるし煮ながら味を整えてゆくのではじめの調味料は少なめで・・・・蓋はせず、強火で15分くらい煮る・火を止めて蓋をし、冷めるまで置く・・・・酒をふりかけ（水分補給）・再び火にかける（中火）・沸騰してきたら弱火・混ぜながら5～10分ほど炒め煮・火を止め冷めるまで休ませる・もう1～2度繰り返す・翌日まで休ませる・水飴を加え10～20分ほど弱火で煮る・最後に醤油を加えて、もう少し煮る・翌日まで休ませ、軽く火入れする・2～3日繰り返す★味見をして、塩...北のきゃらぶき
おっとの酒肴、じゃなくて夕餉たまたま水茄子が漬かっていたから冷奴にのせてみた・・・・◆木綿豆腐・容器に盛りつけてからすこし置いて、底の水を捨てる◆水茄子の糠漬け・洗って糠を落とし、食べやすい大きさに切って、豆腐にのせる◆鰹節◆おろし生姜◆小葱◆醤油オイルを垂らしても美味しい冷奴＊水茄子の糠漬けのっけ
おっとの酒肴に合わせてみたこのわらびは、灰をまぶして熱湯をかけ、半日ほど灰汁をぬいた・・・◆新玉ねぎ・薄切りしてサッと冷水に通しペーパーに優しく包んで水をきる◆わらび・水に浸し冷蔵していたもの・水をきり、食べやすい長さに切る・新玉ねぎとわらびを合わせ器に盛りつける◆梅サワー◆醤油◆ねこんぶ出汁◆ごま油◆白ごま新玉ねぎと蕨のサラダ
北海道のうどは、でっかくて太く緑色これはまだ可愛らしいのを買ってきたけど、それでも皮を厚くむいても白い中身がたっぷりある・・・さすがに関東のうどのように、生食は無理だから（灰汁が強い）、厚めに切ってから茹で、春の冷水にさらすそれに酢味噌をかけて食べるのがわたしの実家の食べ方だったうどと聞けば、この献立が浮かぶうどの香りぷんぷんで美味しかった◆自家製みそ（2023）◆きび砂糖◆梅サワー（2023）・すり鉢で擂って滑らかにするうどの酢味噌がけ
北海道の山ぶき茹でて晒して皮をむき、水に浸して冷蔵保存している、1週間以上もつさすがに香りぷんぷんで、歯ごたえもシャキシャキで、すんごく美味しいそうやって保存しとくと、気軽に料理できるので嬉しい・・・この油炒めも、炒めてから少なめに出汁と調味料を加えてガ～ッと旨みをすった油揚げが陰の主役かも今回、人参は千切りがあったのでそれを使ったが、もっと太く切って食べ応えを出しても美味しい◆ふき（下処理ずみ・斜め切り）◆ごま油・すこしクタッとするまで強火で炒め◆出汁・酒・きび砂糖・醤油・塩・煮込むのではないので、調味料は少なめで、煮汁がなくなるまで炒めるから、それを計算して量を決めること・炒め煮する◆油揚げ（油抜きして太めの短冊）◆せん人参・最後に加え、炒め煮にし汁気がなくなる直前に火を止める＊油揚げが汁気を吸うので...ふきの油炒め
子供のころから食卓にあがっていたなのでお馴染みのおかずなんだけど自分で拵えるようになってからあれ？と思っていたのが、黄身が水っぽいな～ってところ・・・・食べてるうちにベチャベチャと薄まってくるとこがイヤだった卵のレベルの問題のような気もするが今おっとが買ってくる卵で美味しく食べたいので、乗せる前に笊で水をきったりしてたけど・・・・前もって醤油漬けにするのが一番の近道だった（やっぱね）生醤油でもいいし、だし醤油でもめんつゆでも、なんでも美味しいうちは生醤油漬けかな食べる時は、鰹節と生醤油かだし醤油・・・・・だし醤油の場合は・・・出汁で割るんじゃなくてねこんぶだし、本だしなどの旨み調味料を使ったほうが薄まらなくて美味しいと思う韮のおひたし＊黄身のっけ
ユウキの麻辣醤をつかった◆めんつゆ◆水・熱くしてボウルに移す◆四川麻辣醤◆紹興酒◆醤油・混ぜる・密封袋に移す◆茹でたまご・茹でて殻をむき・温かさが残ってるうちに漬ける・冷めるまでは袋を閉じない・冷めたら空気をぬいて密封し30分以上は漬ける・切って盛りつけ、漬けダレをかける・白ごまをふる麻辣醤たまご
出汁を使って和風のあまから味フライパンでしっかり焼きつけてからペーパーで余分な油を拭き取る出汁、酒、きび砂糖、水飴、粒コショウ煮汁はヒタヒタより少なめ、蓋をして15分ほど煮てから・・・こいくち醤油、うすくち醤油を足し蓋をとり、弱めの中火で煮ていく★味は、若干お醤油のほうが多い感じおっとも食べるから、ベタベタには甘くしなかった・・・ときどきひっくり返したり煮汁をかけてやったりテリッと絡んだら出来上がり♪手掴みでムシャムシャ食べた思い出せない・・・・ステーキの夜・・・あまからスペアリブ
すっかり定着した、ネスカフェのパンケーキパンで焼いたオムレツ蓋をして蒸し焼きにするからフワッと膨らんで独特の質感になり出汁かお水を少し加えて焼くので冷めてから食べても、ジッワッと水分が滲み出てきて美味しいお塩かきび砂糖と、出汁かお水で調味しただけのプレーンがいちばん出番が多いけれど・・・・トップ画像は、ピーマンとハムのみじん切り、真ん中にチーズも潜んでいる・・・こちらは小葱のカレー味、ウインのっけあとで載せるけど・・・お弁当用にハムでサンドしたのもとても美味しくできたまだまだいろいろ、楽しめそうこちらも恒例、土鍋焼き・・・バターで焼くのが我が家流なんだけどこれは数時間後に食べるので、米油で・朝からとんかつ・本人のリクエストだったから半分だけ、残りはあたしのお腹んなか珍しく自然光で・・・だけど5時前に食べち...パンケーキ卵＊朝餉
適当に拵えたんだけど、美味しかった◆わらび（生を自分で灰汁抜きしたもの）◆せん人参（細切りにして薄塩をあて冷蔵保存してあったもの）・フライパンで軽く乾煎りし人参を加えて火を止め、全体を混ぜる・ボウルにあけ・・・◆醤油・熱いうちに醤油をまぶし◆ごま油◆ガーリックP（おろし大蒜）◆白ごままぐろは小さく切って・・・◆醤油◆みりん（少し）数時間ほど漬けてから・・・小葱とわさびを乗せて盛りつけ冷蔵庫に保存して、食べる時に自分で取り出してもらった納豆に混ぜてもいいしご飯にのっけてもいいし・自分で鯵を焼いた朝・・・・自分で冷奴を用意した朝・・・鯵も冷奴も、おっとがそうする・・って言うもんだから・・・わらびのナムル・鮪のづけ＊朝餉
冷蔵保存中の塩こうじで漬けてみたが想像どおりの味、不味くはないがべつに驚くような味でもなかった鮭でも試してみたけど・・・みなが大騒ぎするほど美味しいか？ってのが正直なところだ・・・これならあたしの、甘酒と味噌のこうじ漬けのほうが何倍も美味しい同時に仕込んだ、醤油こうじのほうも塩こうじより美味しいし・・・ま～、塩：味噌&醤油なんだから旨みの軍配が上がるのは当たり前だがついでに、タコさんウインナーの日などまた徹夜したから・・・たらの塩こうじ漬け＊朝餉
ネスカフェ景品のパンケーキパンは底のコーヒーカップ図がくっついて目玉焼きがうまく焼けなかったなので、ハムを先に置いてから卵を落として乗せるように焼いたらとてもうまくいった・・・トップ画像は2回めだからキレイこっちは1回目だからボソボソ1回目で寝ようと思ったら徹夜してしまったので、熱いのを焼きなおし小鉢は・・・・◆蕗とエリンギのめんみ漬け・めんつゆ・水・酒と赤とんを鍋に入れて熱くして・・・下茹でした蕗を入れたら火を止めエリンギを加えて蓋をして蒸らしそのまま冷ます、冷蔵・・・◆梅だし人参耐熱容器に、人参、叩いた梅干しと出汁と酒をかけ、軽くレンチン♪そのまま冷ました・・・＊人参は硬めになるようにいってらっしゃいのっけハムエッグ＊朝餉
トップ画像は、たぶん前々回の休日の朝やっと副作用も落ちついた頃だったかおっとが炊いてくれたご飯に、おっとが買ってきためざし（ななつぼし）焼きたてで美味しかったな・・・ほかは、豚レバーと鶏レバーの煮たのケンタッキーの残ったの？ジンギスカンの残ったの？茶色ばっかだ・・・先週から、あさげとお弁当を再開したのでおっとあさげを・・・、火曜日は病院の日おっとが付き添ってくれるので寝坊した起きたら自分で食べたあとだった・・・ほかの日は何とか支度できました先週の朝めし
珍しく、おっとがネット注文したものでマーマレードとクリームチーズをオリーブ油の中に閉じ込めたかんじーすごく美味しい、考えたことなかったなコンフィ、甘いほうも、オイル煮も何度も拵えていたけれど、ドッキングさせようなんて、思いもしなかったおつまみには最高トーストにのせて食事にも八朔チーズ
アスパラガスが始まると、まず茹でて次にバター炒め、その次がコレかな？冷たい浸し地を用意しておいてアスパラガスを固めに茹でる笊にあげて軽く熱気を払ったら冷たい浸し地に浸ける・・・容器の下に保冷剤を敷き、冷す冷たくなったら冷蔵庫へ移動し浸ける冷たくなった段階で味は入ってる数日もつけどグリーンは褪せますうちの浸し地は簡単で濃いめの出汁、うすくち醤油、だけアスパラガスのおひたし
おもに、洗顔、シャワー、基礎化粧品の類いで、ちっちゃく、がテーマですピンクのは、今のトラベル用だけど鼈甲ふうのケースのは、かなり前のものじゃないかな、メルカリで偶然見つけた、ちっちゃくて可愛い筆記具もコンパクトにまとめて楽しいシールも忍ばせておく家でも毎日つかっている自分用の水筒は（※毎朝おっとが珈琲をつめてくれたり自分ではちみつ紅茶を淹れたり、お白湯だけ注いどいたりと、なにかと活躍してくれる、ちなみにこの他に1リットルくらいのポットにルイボスをつめてあり2人で飲むので2回転はしてる・・・※）入院中のだいじなお供でもあり、早朝、給湯器の熱湯でインスタントコーヒーを作ったり、コンビニでコーヒーを買ってつめたり・・・忘れずに持参している細長いクリアバッグは新しく仲間入りしたもので、水筒が倒れずに収まってくれる...入院グッズ
お砂糖ひかえめで漬けた梅サワー美味しく出来ていたので梅の実と別々にする・・・薄味のピクルスやドレッシングですぐに大活躍、だいじに使わないとたちまち無くなっちゃいそうだけどこ～ゆうのは、足りないな？くらいがいちばん美味しく気持ちよく、使えるって経験上わかっている・・・うちは料理用だから、お砂糖が少ないけど8割から同量で漬けると、アルコール分のない梅酒みたいな味になって美味しい梅の実もそのまま漬けとくと、トロッと柔らかくなって、これまた美味しいちょうど1年目の梅の実は、すでに柔らかいけれど、まだトロッとはしてないし甘味がないから美味しくないってことでお砂糖を足して、まだお休みいただく今年の・・・すでに1週間以上たったので、もう透明なシロップはたっぷりあがり、氷砂糖もほぼ溶けてしまった、発酵を待たず瓶詰めして冷...きょねんの梅サワー
・金曜日・うすいカツ、魚肉ソーセージのカレー唐揚だし巻き卵、スパゲッティミートソース小松菜のおひたし、ブロッコリー、レモン・前夜の楽屋裏・・木曜日・シャケ、卵焼き、ピーマンのベーコ巻お急ぎピクルス、インゲンと青菜の油炒め・水曜日・ドライカレー、ごはん、お急ぎピクルス・火曜日・画像なし小さめのおにぎり（シャケ・梅）だし巻き卵、アスパラガスのおひたし柴漬け（市販品）この日は朝一番で病院、帰宅したら家で昼食をとって午後から出社、って予定だったから、おにぎりやおつゆを拵えて出かけたが、思ってたより早く帰ってきたので、急遽おべんとうを持って出社することになって、大慌てで詰めたので画像はなし、デスクでパッと食べるからすこしでいいって、だから久しぶりに細長い竹かご弁当箱、ハンカチで包む前におっとが見せろって、チェックが...今週のおっと弁
下記事のドライカレーのおともに急いでこしらえた・・・何年か前に、40～50分で漬けるキュウリの薄味ピクルスのレシピを試したことがあって、それを思いだし今度は自己流で漬けてみたら大成功！薄味だけど味が染みていて、歯ごたえも良く、おっとがいっぱい食べてくれた残りは、つけ汁ごと冷蔵保存3日ほどで食べきった、生水を使うレシピだし、北海道とはいえ薄味なので・・・残り野菜をかき集めて・・・今回は、キュウリ、パプリカ（赤・黄）とカリフラワー、人参だった・・・◆キュウリ・パプリカには塩を強めにまぶしておく◆カリフラワー・人参を耐熱器にいれてラップし、レンチンする（熱々だけど、固さが残ってるかんじ）すぐに塩をきつめにまぶし（熱いのでボウルをあおって馴染ませる）◆氷・冷水氷（多め）と水をすこし加えて混ぜ冷たくなったら、キュウ...お急ぎピクルス
何時もだったら、生トマトやトマト缶やピューレやペーストを使うとこだけどなかったから、ケチャップ、お醤油ウスターソース、カレー粉、なんかで味付けしたからか、お昭和な懐かしい味になり、おっとがとっても喜んだいつまでも食えるっ、おいおいはじめの野菜（玉ねぎ・人参・セロリニンニク）は、米油とお塩ちょっとで蒸らし炒めをじっくり（蓋の水滴は鍋の中に落とす）、甘味がでたら別に炒めた挽き肉を合わせる・・・お酒をたっぷり加え、鳥コンソメをひとつ、ベイリーフ、調味料を加え蓋をして弱火、時々かき混ぜつつ味見をして整え、美味しくなったら火を止める・・・できれば、早めに煮といて休ませたほうが美味しいと思う・・・温めなおすときに、カレー粉かクミンを足して香りづけ・・・付け合わせは、お急ぎピクルスドライカレー※お昭和ふう
トップ画像は、入院前の冷凍ストックでこしらえた親子丼、トロッとできた玉ねぎと椎茸を、出汁たっぷりで甘辛く煮て、最後に鶏ももを加えてサッと煮るそれを煮汁ごと冷凍しといたもの解凍して根深ねぎを足し、卵でとじたあとは白菜のおつゆ、これも冷凍しといた、ほうれん草と小松菜を解凍しておひたしにした・・・・・ん～青菜はいまいちだった冷凍は、炒めるか汁ものが美味しいなカレーの日、これも冷凍シチューの素でこしらえた、野菜と豚肉をコトコト煮て冷凍しといたのを使ったから、簡単だったルウを溶かし30分くらい煮て出来上がり♪ちょっとだけ調味料で味を整え、火を止めたら無塩バターを加える・・・・・軽く煮るだけで充分美味しいのにおっとは、味が浅く何時もとちょっと違うとのたまう、気働きゼロの彼らしい発言翌日も食べて、ちょっとだけ残ったのも...副作用中のストック夕餉＊とか
きょねんは全部、白梅干しにしたおいしくおいしく、味が深まっていた・土用干しおわり（2022）・こうやって見比べてみるとずいぶんと嵩が減っている今年はどうしようかなぁ3キロの梅干しでも余すようになって減塩してみるかなぁほんのり甘いのも、いいかもしれない梅が届く前に、ちゃんと予習をしとこ高級梅だから、失敗は許されない(笑)今年は、手前味噌もほんのすこし小さなホーロー樽にひとつだけ梅干しも、この山吹色の甕にひとつぶんひと昔前の量に比べたらどっちもおままごとみたいでも、今の2人にはちょうどいい昨年の関東干し
・スマホ画像より・◆とうきびご飯・だし巻き卵・人参ナムルポテトサラダ・アスパラガスのおひたし月曜のおべんとう、だったかな火曜は病院、検査して診察うけてつぎの入院の手続き、薬局へいって大量のお薬をうけとり、院内のパン屋であまいパンを買って、コンビニでプリンとカップチーズケーキを買う、あまいもんいっぱいでご機嫌、近所のコンビニにもよってもらって（探し物はなし）、またお菓子とアメリカンドックを買ってもらうなにしに病院へ行ってるんだ？ってかんじ今はセブンのしっとりチーズケーキとメイトーのなめらかプリンがマイブームでどんな時でも食べられるから、入院のときとりあえず買って冷蔵庫に入れておくあと、3個パックの安いプリンとコーヒーゼリーも買ってきてもらって、常備している、これも不思議と食べ飽きないでも、そろそろ自分で拵え...どうにかなるさ
・スマホ画像より・水曜日あたりから、少しづつ少しづつゆっくり立ち上がるように家事をはじめ昨日はやっと、連続して数時間ほど台所に立てたので、あれこれと仕込んでみた昨晩は、おっとに手伝ってもらいながら簡単に好物の味付けジンギスカンにした残念ながら消化に悪いので、あんまり食べられないんだけど、美味しかったな残りは翌朝のご飯に、これまた美味しい食事は1度に少量だけ、よく噛んで味わう味覚が戻ると、味わえる幸せに感謝する胃袋が、というより心が喜んでいる本調子じゃないし免疫も落ちてる頃なので今週もおっとに買い物をしてもらったが小林農園で、お初のとうきびを買ってきた北海道はまだまだ先なので、茨城産・・・箱を開封したばかりの1本目、今年最初の売り出し1本目、だったらしい(笑)皮を適度に残して、あたしはわりと長く茹でる、甘く...なんとかぼちぼち
・からあげ弁当・・うすカツ弁当・・海苔ウインナー・。。。でした明日（あ、今日だった）入院するのでしばらく朝餉ともども閉店ですおっと弁
おっと朝餉軽くトーストしてから、スライスチーズをのせ、かるく焼く.......取りだし、味付けした納豆をのせ半分に切って供した、好評♪ついでに他の朝餉。。。チーズ納豆トースト
最近マイブームの、スープで茹でるゆで鶏、いつもはむね肉でやるけど今回はもも肉を、ちょうど残ってた出汁を使ったから不味いわけない◆出汁・酒・塩◆鶏もも肉煮立ってきたら、そっと沈めふたたび沸騰してきたら、蓋をし弱火にする、煮汁はかぶってる量で火加減は時々フツフツするくらい10分弱ほど茹でて火を止める20～25分ほど置いて、鶏肉だけとりだしてラップをかけておくゆで汁も冷まし、人肌くらいになったら鶏肉をもどす......そのまま完全に冷まし、茹で汁ごと冷蔵庫で保存する、すぐ食べられるが2～3日おいたほうが、肉質がしまってでもしっとりとして、とても美味しいこれは最後の最後、茹で汁を他の料理に使いたかったので、鶏肉をスライスしてごま油をまぶしたそのまま室温におき、途中で新玉とピーマンを加えて、休ませとく冷蔵しといた鶏...ゆで鶏のポン酢がけ
小林農園でおっとが買ってきたほそっこ～いの、まだこれしか無かったらしい....安かったもんだから、画像の倍量を買ってきたけど、数日かけてペロリとピザトーストにも、たっぷり乗っけたついでに、茹で鶏もたっぷりおいしかったアスパラのピザトースト
ひやむぎのおとも大葉もあったから、千切りにして加えた小麦粉をからめ、冷水を注いで混ぜるダケあとはカラリと揚げる辛抱強く、カラッとするまで揚げるものすごくお久しぶりのひやむぎつるつるしてて食べ応えがあり、美味♪おっとも喜んでいたから、今年の夏は素麺よか冷や麦だな、今回は揖保乃糸新玉ねぎと人参のかき揚げ
よっく炒めたんだけど、新玉ねぎがパリパリしてて、思いのほか美味しかったごま油で炒め、酒をふりかけあとはお醤油で調味したダケ冷めてから、できれば冷蔵庫で保存してからが、より美味しくなるかんじ新玉も人参も甘いから、お醤油だけで充分おいしい、甘いし・・・新玉ねぎと人参のきんぴら
明日っから入院なので、来週いっぱい分の料理のストック、助っ人のストックなどあとで自分で見返して、何を保存したか思いだしたいので、掲載するほどの内容じゃないけど記録しときますトップ画像は、まず出汁を引いてるとこ驚くでしょ～（笑）、まだストーブだからいつもより多いし濃いめ出汁がすんだら、同じお鍋でカレー・シチューの素を煮込む豚肉、玉ねぎ、人参、キャベツを出汁、鶏もも肉のゆで汁、水、酒、塩それにベイリーフを加えて、再びアラジン煮込むこと数時間、冷ましてジップロック豚赤身肉の塊を、薄い出汁、酒、塩で静かに煮て、竹串を刺しうすっら赤い汁が出たあたりで火を止め、粗熱が取れるまで半分に切って、それぞれ違う味つけて漬ける・ゆで汁、醤油、めんつゆ、おろし生姜・ゆで汁、めんつゆ、醤油、おろし大蒜おろし生姜、ヤンニョムポーク（...入院前のストック
牛のミスジ、すこし厚みのある切り身を味噌床に数日漬け込んでから、魚グリルで焼いてお弁当にしてみた・・・冷めても柔らかく美味しかった（あとで味見した）◆ミスジ◆自家製味噌◆酒◆醤油◆きび砂糖◆チューブショウガ◆チューブニンニク◆テーブルコショウ◆こめ油2日以上は漬ける2重にしたアルミホイルに、味噌床ごと包んだら弱火で熱くなるまで焼き・・・アルミホイルを開き、強火にして焦げ目がつくまで焼く・・・冷めたら、食べやすい大きさに切るおまけ和風味のハンバーグ（冷凍食品）ミスジの味噌漬け※※おっと弁
