美味しかった。元気が出ました。ご馳走様。
IHクッキングヒーターでつくるお弁当とごはん
IHクッキングヒーターを使っています。 はじめはとまどうこともあったけど、お料理教室に通ってコツを教えてもらったら、レパートリーが広がり料理がとっても楽しくなりました。おかげで我が家のキッチンは「星3つ」です。 高校生と中学生2人の娘のお弁当と日々のごはん、手作りおやつと手作りパン、そしてIHクッキングヒーターの使いこなし術も紹介します。
2024年5月
美味しかった。元気が出ました。ご馳走様。
瓶詰めのホワイトアスパラと生ハム、ズッキーニ、夏みかんとオリーブオイルを和えて。
2024年5月
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美味しかった。元気が出ました。ご馳走様。
瓶詰めのホワイトアスパラと生ハム、ズッキーニ、夏みかんとオリーブオイルを和えて。
チョコチップと胡桃を入れて焼きました。コンビニスイーツをいくつか試してみたけれど、やっぱり手作りが美味しい。スパニッシュオレンジフルーツティと。
豚肩ロース、玉ねぎ、ニンニク、白ワイン、ハーブ、塩、水を圧力鍋で40分脂を除いてほぐしながら煮詰めました。右側は木耳の醤油煮
美味しいけどこの頃1個食べるのは多すぎる。
ケールと芽キャベツを掛け合わせて日本で生まれた野菜なんだそう。プチヴェールはフランス語で小さな緑。プチヴェールのアンチョビ炒め春キャベツとカニカマのコールスロー
生クリーム、バターたっぷり
25日目脱水量は52g 10.9%になりました。ほぼ完成。焼いてみた。焼きすぎた。カリカリ美味しい。グアンチャーレは本場イタリアではカルボナーラに欠かせない食材らしいが、今は輸入されてないそう。ということで、YouTubeを参考
18日目脱水量は41g 8.6%になりました。断面を見ると脂多め
10日目脱水量は28g 6%となりました。黒胡椒を少し追加。
長女と一陽来復御守いただいてきました。
5日経過脱水量はわずか7g黒胡椒とイタリアンハーブを半々に再びピチツトに包みました
豚の頬肉の塩漬けを仕込みました。フォークで穴を開け 4%の塩をすり込み ピチットに包んで まずは3日間寝かせます。
牡蠣のクリームパスタ ナメコのパスタ 牡蠣と舞茸のパスタ レモンクリームパスタ
辛い!
訳あってたくさん作りました。娘たちにお裾分け。肉じゃがコロッケも作りました。
訳あって6本焼きました。娘達にもプレゼント。
静かなお正月夜、次女夫婦が来てくれました。仕事忙しそうだけど頼もしいね。今年はお取り寄せと長女のイタリアンお節をお裾分けしてもらった。
減塩梅干。梅シロップは、氷砂糖と甜菜糖。
まずは梅酒。なり口を取り忘れて大慌て。
今年は豊作。立派な梅が収穫できました。立派な梅が収穫できました。
水茄子とパンチェッタのサラダパスタは鯛と九条ネギの白ワインソースマルゲリータその後、展望台でワクチン接種。
何年ぶりかで焼いてみた。一次発酵まではホームベーカリーで。水分が多かった、クープが浅かった、霧吹き忘れた……反省点多し。天使のささやき(表面がひび割れる音)はわずか。気泡はまあまあ、食感は柔らかめ。全粒粉を入れて上手に焼けるまで修行します。
今日は茹でたお野菜と新しいドレッシング。マザーグリーン、ブロッコリー、ズッキーニ、にんじん、ヤングコーン、ピーマン、プチトマト。 今日はオーベルジーヌのカレー。
マザークリーン、桃太郎、わかめ、玉ねぎ、ピーマン、しいたけのソテー。メインはちとせのお弁当。
マザーグリーン、夏すずみ、ピーマン、プレミアムルビー、ヤングコーン、ブロッコリー、わかめ。 サラダの後、金兵衛のお弁当完食!
全粒粉のちぎりパンとオニオンクラッカー。
テイクアウトでしたが、三つ星の美味しさでした。みんな来てくれてありがとう。ご馳走様でした。
揚げたて美味しい!
鮭の南蛮漬け、焼売とサラダ。今日はよくできました。
サラダと玄米弁当。久しぶりに作ったからキンチョーした。
昨日から仕込み。赤ワインもたっぷり入れて、90分程煮込みました。
具材を一つ一つ炒めてから混ぜ合わせて作るレシピで。
中身は、ソーセージとチーズ、クリームチーズとレモンのコンポート。バナナパウンドケーキ。
きょうの料理 三國シェフのレシピ。
左はひよこ豆、2ヶ月経過。大豆の方は約1ヶ月。発酵が進み、袋が膨らむので、ここのところ毎日空気を抜いてます。