和菓子教室071825「外郎」
7月18日、和菓子教室に行ってきました。この日のメニューは、外郎(ういろう)とわらび餅。こちらが外郎のお手本です。2種類作ります。中に柚子餡が入った「朝顔」↑と、小豆餡が入った「清流」↓清流は、うっすら透ける青が水、甘納豆が岩を表しているそうです。米粉、もち粉、片栗粉、砂糖と水を混ぜた生地を、20分蒸して一旦取り出して練り練り、また10分蒸します。冷ました生地に色をつけて、手のひらに伸ばして餡をつつ...
2025/07/20 15:00
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