築地場内のまぐろ屋さんの毎日の仕入れ情報満載
築地場内のまぐろ屋さんならではの情報を毎日ご提供しております。 ・こんな仕入れがあったんだ！ ・こんな情報はみんな知らないな！ みたいなことが満載です。
今週は金曜日が文化の日で祭日ということで、世の中は3連休。市場は金曜日は開市！明日の水曜日が休市となっております！！近くの東京ビックサイトでは東京モビリティーショーも日曜日まで開催されており、金曜日は市場で朝ごはんを食べてからモビリティショーを見て、お台場でお買い物をして、夕飯まで（笑）1日たっぷり満喫できます！！先週の土曜日からは旧ビーナスフォート、トヨタメガウェブの場所に新しくEV（電動）カートのサーキット「CITYCIRCUITTOKYOBAY」がオープン！「オープン」なのですが、まだお試しのプレオープン期間ですので、まだご利用には予約が必要ですが小学生以下は無料で体験もでき、新たなお台場のレジャースポットとして注目です！！来月の11月23日のグランドオープン以降はご予約なしでもご利用可能となるよう...また減～
ここのところ続いている近海物の津軽海峡周辺の天然本マグロ。休みを挟んで2日分？今日も結構多めに、津軽海峡の本マグロが並びました。その他にも大西洋のカナダ産ジャンボが20本以上。月末だというのになかなか本数、まとまってました（＾＾；）今時期ですからねー品物は平均して良いものが多いですよ（＾＾）で、相場もそこまで高くはないです。ただ「高くない」ということは、要は動きが悪いということで・・・・・いろいろと物が値上がる今、なかなか厳しい現実とでも言いますか（＞＜）ただ、この時期のマグロはホント、物がいいですね～日本海側、秋田県の延縄漁の天然本マグロ！魚体は75キロと気持ち寂しいですが、この脂、この腹の厚さです（＾＾）素晴らしい～そして写真は撮ってませんが、マカジキも仕入れてます！茨城県波崎の50キロ台！脂もなかな...やっとジャンボ以外（笑）
今日も近海物、昨日よりもちょっと減りましたが、津軽海峡を中心にそこそこの本数が出ておりました。品物見ると、太平洋側の大間などは脂もあって物も良い物多いですが日本海側の三厩などはちょっと脂薄いのかな～って、見えます。三厩のマグロ、型は良いんですけどね～値段も大間は結構高い値段出てますが、三厩はそんなに出てません（＾＾；）「おもしろいな～」とは思うんですが・・・魚体が大きいのと、大きい魚体で脂が出ないとなかなか厳しい現状で。。。やっぱり脂を求められちゃうんですよね。となると大西洋ジャンボのほうが「わかりやすい」脂だったりもします。ジャンボはカナダ産が今日は5本。延縄が2本と釣りが3本ですが、あまり値段的には高くなく、下値ぎりぎりかな～と。。。鮮度的にちょっとでも遅れていると値段、出ませんね。。三厩の釣りにも言...変わらず
あっという間に10月最後の週末。今年残すは2ヶ月とちょっと。。年末の足音が聞こえてます（＾＾；）競り場に出ているマグロもだんだんと冬の装いを感じる内容で、今日は津軽海峡とその付近で結構な本数が出ておりました。ざっと書き出してみると、大間、三厩、龍飛、大畑はあったかな？北海道戸井、吉岡、青森県深浦に秋田県・・・・他にもあったかもしれません。塩釜の旋網が出て無くても近海が豊富な本日ですが、大西洋カナダ産も仕入れてます（笑）カナダ産は3本しか無かったのですが、近海が多い事によって多少買い手が減ってます。品物が特にどうこうというよりはむしろ物は良いと思うのですが、やはり近海が多いとジャンボの相場にも影響が大きいですね。ちなみに近海物も、秋田県の延縄漁の本マグロ、仕入れてます！ジャンボも延縄も色の持ちは良いので、買...旋網無くても。
休市明けの木曜日。塩釜の旋網漁は今月はもう入荷無しと聞いてまして、他に近海となると今の時期ですと三陸、津軽海峡かその周辺の日本海に北海道。たまに九州もあったりしますが・・・・で今日は津軽海峡（大厩や三厩など）が一番本数はありましたかね～他には小泊の釣りや、秋田県の延縄、気仙沼水揚げの延縄漁もあったりで本数自体はそこそこあったように思えました。ただ～・・・高い。。津軽海峡はもちろんのこと、気仙沼の延縄も高かった。。。小泊の釣りや秋田県の延縄漁なら買おうと思えば買えた値段ではありましたが、そこと大西洋ジャンボ、カナダ産との比較・・・・どちらも魚は良かったのですが、色の持ち、脂のノリ、それに値段を考えると今日はジャンボのほうがおもしろいかな～～～～と。。。今日のカナダ産は延縄漁含めて20本以上。延縄漁のものは魚...近海、高っ！
今日も生鮮生マグロ競り場はガラガラでした～（＞＜）やはり近海は時化ているようで、塩釜の旋網漁本マグロはゼロ。近海物野本マグロで一番本数あったのは青森県八戸の延縄漁。八戸の延縄は魚体も大きく、どれも100キロオーバーサイズで、全部で10本ちょっとありましたかね～？？相場はやはり近海、青森県の延縄漁で100キロ以上の魚体でこの時期のマグロですからそりゃもう・・・高かったですね～対して大西洋ジャンボはカナダ産の釣りが8本（だったかな？？）ジャンボもパッと見て品物よく見えるのですが、皆さんまだ塩釜の旋網を持っているのか？それともジャンボでも「カナダ産」だからなのか？？最近、カナダ産はあまり人気ないですね～確かに延縄漁のカナダ産は色持ちがとても良いのですが、味がちょっと薄い・・というのはわかります。ですが釣りは味も...引き続き・・・時化てます（＞＜）
夏が終わったと思ったらいきなり冬のような北風ビュービュー町中にいてもなかなかの風を感じましたが、この風では海は大しけ。。もちろん漁にも出られないと想像できますが、今日は小物類も品薄のよう。マグロは大西洋カナダ産が釣りがほとんどで延縄が2本だけ。塩釜の旋網漁は多少出ておりましたが、浜止めかな？？それでも休み前よりは平均してちょっと高いかな？？という相場。ただ全体として動きは悪いようで、魚体の大きい大西洋ジャンボのカナダ産は売り手が売りたい値段まで値が伸びず、結構な本数がセリ残っておりました。品物的には悪くは見えませんでしたが、今日のカナダ産釣り・・・ちょっと脂強すぎかな？？脂強すぎると赤身に脂が刺しすぎて色がちょっとボケて見えるというのもあり、またそういうマグロは、色の変わりも比較的早い傾向なので、今のよう...時化てます（＾＾；）
今日も競り場は塩釜頼み～（笑）今日も出てます、塩釜の旋網漁天然本マグロ！競り場の9割と言っても過言ではないくらい、旋網ばかりでした（＾＾；）大西洋ジャンボはカナダ産1本のみ。あとは津軽海峡や噴火湾定置が数本。バチはほとんど無く、キハダが数本。この状況で、もし塩釜旋網が無かったらと考えると・・・ちょっと恐ろしいですね！そんな状況につき、相場も今日は昨日よりはちょっと高め。まぁ今の塩釜旋網、品物も良いので（笑）昨日のめちゃめちゃ強かった風が、関東だっけだったのか？それとも三陸に影響していたのかは不明ですが、あの風では・・・漁は厳しいでしょうね～休み明け、少ないかな？？ジャンボも欲しいですが・・・（＾＾；）今日もです（笑）
今日はまたまた塩釜の旋網漁が多めに出ました！今回のは魚体も大きく、前々回と同じ感じの魚でした。尻尾見た感じでは脂も白くはっきり見えていて、どれを見ても良い魚♪今日は数本仕入れましたが、そのうちの1本パッと見て脂が見えにくいのですが、全体的に散っている感じの脂ですね。近海の本マグロっぽといえばそんな感じなのですが、昨日のカナダ産のようなインパクトにはちょっと欠けるかな？？と。ただこういう脂って赤身にまで脂が散っているので、味で言えば本当に美味しいマグロ。特に赤身がウマいんですよね～・・・こういう魚（＾＾）俗に言う「通好み」ってやつですかね（笑）個人的にはこういうマグロ、好みです！塩釜旋網漁以外では津軽海峡大間に三厩、北海道の噴火湾定置網とありまして、大西洋ジャンボもカナダ産が数本。相場は中には高いのも数本で...こういうマグロがウマいんです（＾＾）
休市明けで2日分のはずの今日の生マグロ競り場・・・本数が全く少なく、寂しい競り場となってしまいました～津軽海峡の大間などが数本。北海道の噴火湾定置網が数本（3本くらい？）塩釜の旋網漁は15本～20本くらいありましたが、止め物かな？？それに大西洋のカナダ産が釣りと延縄漁合わせて20本弱。バチもそんなに多くはない上に、魚体が小さいものばかりでしたね。天気図を見ると西高東低の冬型。三陸沖に居座る低気圧があっては・・・・漁は無理ですかね～？ただそんな本数の割にはセリ前の雰囲気から全然高そうな感じもなく・・・・色々な要素が噛み合っていると思うのですが、ここのところの市場内の動くをみても良くないですからね～本数が少ないので、そんなめちゃくちゃ「セリ残る」ということはないのですが、思っていたより全然、高くなかったですね...少ないケド・・・
10月も半分が過ぎた休市前の火曜日。昨日の情報にありました通り、新口の塩釜旋網漁が出てきました！魚体は前回と違って100キロ前後のサイズが中心で、前の漁よりは一回り小さいサイズとなりました。肝心の品物ですが、全体的に魚は良い印象なのですが、なにせ前回の魚体の大きい品物が非常に良かったので、それと比べてしまうと若干見劣りはするかな～・・・・と。ただそれも考慮して、自然界のものですので、前は前、今回は今回という見方をしないと、セリで下付けできなくなってしまうので（笑）旋網漁のほかには津軽海峡の釣りも多めにありました。今日は大間が多かったかな？？その他、あの辺りの延縄漁もあったと思います。大西洋ジャンボはカナダ産が10本弱。今日のはすべて釣りでしたね。近海、太平洋、大西洋問わずですが、延縄漁のマグロというのは色...今日も旋網！
週初め！マグロの競り場の隣に山積みになったブリを横目に競り場へ（笑）数日前にもブリが山でしたが、今日もまた・・・ブリが大漁のようです（＾＾；）ちらっと聞きましたが、産地は北海道の羅臼らしいです。。安かったらおかずに～なんて思ってますが（笑）どうなんだろ！？でマグロですが・・・・ブリは大漁ですが、マグロは品薄でした。。。ただ明日また塩釜の旋網漁があるようなので、今日は本数少なかった割には相場はそれほど高いという感じでもなかったですね。この週末の売れ口もあまり良くなかったと見えて、皆さんあまり「買うぞ！！」感もなく、まぁ安いんなら買うか・・・みたいな（笑）止めものっぽい塩釜の旋網が数本と、カナダ産のジャンボが釣りと延縄で10本くらい。。魚はけっこうどれも良さげです（＾＾）大西洋、この良い時期に漁獲枠が終わって...今日もブリの日！？
今日は出てきた塩釜の旋網漁！さすがに昨日の水揚げだけあって、どれも鮮度バツグンでした（＾＾）ただ今回の漁は魚体が大きい物が多く、また大きほうが物も良いのが多かったです。全体の本数としてはあまり多いという程でもないのですが、魚体が大きいものが多いのでそれなりに競り場が埋まっている感は出てました（笑）大西洋のジャンボもまた多少の本数は出ており、値段もまぁそれなりに・・・という感じ。塩釜旋網ははじめ聞いた浜値は「高っ！」と思いましたが、まぁ物を見て納得。相場的には売れ口もあまり良くはない感じなのでそんなに極端には高くなりませんが、品物が良いのでそれなりには売れていくので、セリ残りはしませんでしたね。現状で、本当に高値が出るのは、津軽海峡の「特に」良いものだけですね。やはり「極上」となると本数はほんと僅かなので、...赤身まで、脂！
今日は久しぶりに塩釜の旋網漁が殆ど無く、あったのは津軽海峡数本と大西洋ジャンボがボストン産で8本。なんとなく他の産地も数本ずつあったと思いますが、全体的にここ数日でも最も本数が出てない日となりました。バチも近海物で小さいのが幾らかありました程度で、ホント久しぶりですね～こんなに少ないのは。。とは言っても、もともと塩釜の旋網漁と大西洋ジャンボが本数出ていただけで、その2つが切れればこんな感じになってしまうというのは容易に想像出来ましたが。。ということで、ジャンボが買えれば！とは思いましたが、やはり私が欲しいと思う値段では引っかかる筈もなく（笑）それでも本数の割にあまり高くもならないな～というのが正直な実感。。まぁボストン産はもう止めものしか無いはずなので、そういうのもあって高値がでてないというのもあると思い...台風の影響が・・・ボチボチ
日本の南海上に発生している台風の影響があるのか？？今日も小物類は物が少ないみたいですねー大物のマグロも決して多いわけではありませんが、まぁ特に少ない訳でももなく塩釜の旋網漁中心にボチボチといったところでしょうかね。大西洋ジャンボもボストン産、カナダ産で合わせて10本以上はありました。ボストン産は今日のがおおよそ最終で、明日以降は止めものが数本のみらしいです。あとは12月まで無しということですが、その間カナダ産はまだ出るとは思います。ただやっぱりこの時期のボストン、カナダ産は物が良いので、この期間が禁漁というのは現地でもイタいのでは？？なんて思ってしまいます（＞＜）ただ今日もなのですが、今の塩釜旋網マグロが非常に物が良いので、色々と考慮しても塩釜の方が「おもしろい」と感じている仲買さんも多いのでは？と思いま...太平洋と大西洋
今週は連休でしたので水曜日の今日も営業。営業なのですが、やはり水曜日というのはお得意様もお休みされていらっしゃる方も多く一日中、市場の中はガラガラ。水曜日の営業というのは普段からそんな感じなので、小物類は特にですが浜の荷主さんも市場の出荷するのを控える傾向にあります。なんで水曜日というのは荷が少ないんですよね～とは言っても！早めに売らなければならない生物はそんなことも言っていられませんので荷は出してきます。もうすでに漁が終わっているボストン産の大西洋天然本マグロ。生なので止めれば止めるほど鮮度は落ちていってしまいますからね～水曜日であるうともう競り場に出してきます。そのジャンボがカナダ産も合わせて20本くらいですかね？？あとは塩釜の旋網漁が昨日よりもいくらか減ったくらい。津軽海峡もありましたが、本数は少な...水曜日！ですが（＾＾）
先週辺りからやっと涼しくなってきたかな？と思ったら、もう未明の時間などはちょっと寒いくらい（＞＜）「間」がないですね・・・・外気温が一気に下がっても、海水温は一気には下がりませんが、それでも徐々には水温も下がってはきているはず。。。今日も出ていた宮城県塩竈産の旋網漁の天然本マグロですが、この時期の塩釜旋網漁は物が良いです！旋網漁で’一番気になるのは「ヤケ」ですが、ここ最近は塩釜がヤケたという話も聞きませんし、平均どれをとっても物が良い（＾＾）もちろんそれなりに個体差はありますが、結構脂のあるものを見てもヤケませんね。昔に比べて、手当もかなり良くなっているのだと思いますが、ヤケの心配が無いというのは本当に助かります（＾＾）そして旋網と同じくらい多かったのが大西洋のジャンボ！ボストン産は多いのは今日は最後と言...マグロだけ？？
ここのところの冷え込みの原因となっている西高東低の気圧配置によって、北日本の海は時化てしまっているようで、小物類などは昨日から少なかったですが、マグロも今日になって近海物は一気に物が無くなりました。。今日、僅かには出ていましたが、今日あった塩釜の旋網漁は止めものかな？輸入物が無い卸会社の競り場はホント、数本という感じでした。大西洋ジャンボはまだ10月枠があり、今日競り場で一番本数があったのは大西洋のボストン・カナダ産のジャンボでした。連休前でこの本数・・・本来であれば「めちゃくちゃ高い」という相場のはずですが、近海物が昨日まで多くあったこともあって、どうもセリ前から皆さん「様子見モード」感がハンパない（＾＾；）競りが始まり、私も値段だけ見ていた感じですが、出ても浜値がやっと・・・・結構な本数がセリ残ってお...時化ました（＞＜）
市場は明日も営業しておりますが、世間的には3連休ということになるのかな？？そんな世間は3連休前となりますが、季節も一気に進み海が時化る日も多くなってくるシーズン。結構日本近海、時化ているようですね。。連休前だというのに小物類は少なくなっているようで、小物やさんは「物が無いなぁ～」と嘆いておられましたが、そんな中でマグロは多いという。。大西洋ジャンボは10月の漁獲枠のボストン産も入りつつ、カナダ産の延縄漁もあり、近海物は塩釜の旋網漁、大間もけっこう出ておりましたね。日本海の深浦の延縄ってのもあったりで近海の天然本マグロもたくさん。バチは若干少なめではありましたが、銚子や塩釜と言ったところの魚があり、この時期ですので品物は良いものでした！！前回もちょろっと書きましたが、この時期の、三陸のマグロは本マグロもバチ...いろいろと（＾＾）
昨日なのかな？富士山が初冠雪ということで、東京もいきなり寒くなりましたが、一気に季節が進んだ印象。。気温が下がると近海物の魚の質は良くなりますが、海は時化る日が多くなります。小物に比べると圧倒的に日持ちするマグロ類は、基本的に「ある時買っとけ！」が基本だと思っている私（＾＾；）ここから先の季節は海の状態なども考慮しながら、となります。今日は塩釜の旋網漁と津軽海峡の釣りが少しですがありました。大西洋ジャンボはカナダ産が中心ですが、ボストン産も数本。ボストンは明日から多いんじゃないでしょうかね～？？塩釜の旋網漁も明日もあるようなこと・・・言ってたような気が（笑）ただここ数日はのらりくらり続いているので、のらりくらり仕入れているような・・（汗）今日も塩釜にカナダ産ジャンボと卸しておりますが、正直どっちも品物よく...ジャンボうまそ（＾＾）
昨日や今朝など、やっと出勤時に半袖のTシャツで寒さを感じるくらい季節が進んだかな？と思えるようになってきました。さすがにもう10月ともなると・・・とも思いますが、今年は本当に残暑も厳しかった・・・（＞＜）気温、水温は魚の良し悪しにもとても大きな影響を及ぼしますので、この仕事をもう数十年もやっておりますと、自然と気にしちゃってますね（笑）でやっと涼しくなり始め、この時期の三陸のマグロ、特に塩釜の東沖のバチや旋網漁の天然本マグロがいよいよ脂のって良くなってきました！今日も塩釜の旋網漁本マグロが多く出ておりましたが、平均して物がよく聞いたところではヤケもそれほど出ていないとか。私の仕入れたものも昨日、今日と焼けも無く良いマグロです（＾＾）特に今日の塩釜旋網は脂ものっていてめちゃめちゃ旨そう♪というか、絶対美味い...やっと秋っぽく・・・
月が変わって10月の初日。月末に全然なかった生マグロの本数・・・今日はいきなり数がまとまりました。近海物は大間も多かったですし、塩釜の旋網漁も今日は多め。大西洋のジャンボもカナダ産のみですが20本近くあり、相変わらず魚体も大きいものばかり。「先週まであれだけなかったのに、なんでまとまる時は一気にまとまるかな～・・・」という、まぁあるあるなのですが（＾＾；）相場を見ていると、塩釜線網漁は浜値も高かったようですがセリであまり値が出ずセリ残り多数。。品物は悪そうではなかったんですけどねー。ジャンボは本数あり、しかも魚体の大きいものが多かった割に値段もしっかりと出ていて、その状況を見て思ったのは、やはり皆さん脂が欲しいのだな～と。。。養殖もしかりなのですが、今の時代、脂が無いとなかなか受け入れて貰えないということ...まとまる時は・・・
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長らく続いてくれた日本海の定置網漁フィーバーもそろそろ終焉に近づいてるのかな？と思う最近の状況。同じ海域の境港の旋網漁は今日もそこそこ出ておりましたが、定置網漁は島根や京都舞鶴などが数本。北海道の噴火湾が同じく数本。延縄漁も数本だけ出ておりましたが、そろそろまとまった本数が並ぶこともそこまで無いかな～？？という感じもしてきました。まぁ今年は本当に日本海の定置網漁のマグロに救われましたね～何と言っても品物が良かった（＾＾）魚体も大きく魚がしっかりしているのもありますが、脂も色も良くて味も美味しい。色の変わりは物によって差はあるようでしたが、鮮度は良い魚が多かったです。もともと定置網漁、旋網漁のような「網」の漁は色持ちがしにくい代わりに見が熟成しやすいという特徴がありますが、ここのところの定置網は鮮度が良くて...ぼちぼち？
数は減りつつもなんだかんだといろいろなところから集まっている近海の天然本マグロ。太平洋岸の延縄なども数本出てますが、基本的には日本海の魚が中心。今日は仙崎、福岡の釣りと噴火湾の定置網漁、山口に山形とよく見ないと産地を間違える延縄漁と・・・境港の旋網も少し見かけましたが、昨日の残りかな？？さすがに売れ口も良くないのであまり高くもなりませんが、延縄の良いものやや噴火湾の定置網漁の良いのはまぁそれなりに値段はしっかりしてました。釣りや旋網はヤケも多いようで、尻尾の感じより値段でてない印象ですね。まっ・・・現状の日本経済を表すような売れ口の悪さも原因の一つだとは思いますが。。日本海のマグロも当然いつまでも続くわけではありませんので（多分そろそろ終わりだと思います）次も考えておかないとなんですが、とりあえずまだ品物...今日は舞鶴、定置網です（＾＾）
今日は延縄漁はめっきり減って、出ていたのっは噴火湾の定置、京都舞鶴の定置、釣りが山口県萩と仙崎、それに福岡県。旋網が鳥取県境港ばかりで境港は本数も結構出ておりました。昨日もちょっと触れましたが、境港はヤケが多いというのがセリ場でももっぱらの評判。なので旋網はちょっと怖いな～というのが正直なところ。ですが今日は定置網漁も本数があまりないという状況でしたので値段も高いかな？と。となると・・・一番面白いのが釣りのマグロ？ということになるかな～と（＾＾；）萩や仙崎は定置網では有名な産地ですがまぁ釣りで水揚げがあっても不思議ではありません（＾＾）ただ、福岡県産って珍しいんですよね～たまーに韓国船の旋網漁で福岡港で水揚げがありますが、魚体の大きい釣りはなかなか希少（笑）尻尾がなんとも「？？？」という感じではありました...福岡県の釣り？？
休市明けの木曜日も安定して山口県の延縄漁に鳥取県の境港旋網、佐渡ヶ島と舞鶴の定置網となんだかバランスよく出ております。本数少ないですが北海道の噴火湾定置もあります。今日はニュージーランドのインドも出てましたね。休市前の火曜日に境港を買った人たちの中では「境（港）は焼けだらけ」との話。じっさい、今日の競りでも境港の旋網は競り残る魚も多かったです。お得意様の中でも他の仲買さんで見てきた方がいらっしゃって「久しぶりに酷いヤケのマグロを見た」とおっしゃられておりました・・・・それを考えると、私が仕入れた境港の旋網は背側こそ上っ面だけすこーしヤケてましたが腹側は全くのヤケ無しでセーフ！！背も全然使える程度なのでかなりの希少価値！？だと言っていただけました。定置網漁も旋網漁の網の漁なので焼けやすいという点は同じなので...希少らしい・・・です（＾＾；）
昨日は様子見て思いのほか相場が高いと感じたので1日見送って、いよいよ在庫がなくなっていた本日・・今日は延縄に定置網、旋網とそこそこ本数あって、津軽海峡の釣りも数本。延縄は最近多かった山口県に加えて、太平洋側の塩釜も今日は出てました。定置網は京都の舞鶴に新潟県佐渡ヶ島、旋網漁は境港ですね。その他にオーストラリアのバチやニュージーランドのインドなんかもありました。昨日と違い全体的にも本数はありましたので相場自体は下げました。とはいっても、気温、水温も上がっていく中で近海のマグロは脂が抜けてきていることもあって本数あってもその中で目立つ魚はどうしても競り合われますのでポツンポツンとやたら高くなってしまう魚もあったり・・・なんか後から考えると高いのか安いのかよくわからない相場。。。ただそんな中から面白いの見つけて...まだ縮れてます（＞＜）
長らく続いていた日本海の定置網漁も今日は久しぶりにゼロ！境港の旋網は少し出ておりましたが、正直今日の旋網は品物がイマイチ・・・・今日は全体的にも少なかったんですが、山口県の延縄漁が一番多くてあとは数本ずつの山形県の延縄漁、山口県でも仙崎の釣り、噴火湾の定置網、三重の定置も数本。山口県、山形県の延縄や北海道噴火湾の定置網で品物が良いのはしっかり値段出てましたね。正直言って今日は値段で付いていけませんでした。ついていけないというよりは、ついていかなかった・・・が正解かもしれませんが。。。というのも、私が今日見た中では全体的にあまり品物が良い印象がなく、その中で「いいな」と思って付けていたサカナは軒並みどれも競り合われて非常に高値（＞＜）「安くて面白いのがあれば～」という心構えの私では到底太刀打ちできず。。。（...減ってきた（＞＜）
今年は気温の上がりが遅いな～と感じておりましたが、最近になって急に暑くなったりで年々いきなり「夏」になりますね（＾＾；）気温が上がれば水温上がる、水温上がれば近海マグロの脂が抜ける・・・ということで、ここ数日でだいぶ脂が抜けてきたな～と感じるマグロが多くなりました。とはいえだまだま良いマグロも多いんですが、下付けしていても「これはちょっと厳しいかな～」と思い下付けで付けられないサカナもかなり増えましたね。赤身としては色もいいし味もいいんですが、現状で脂がない赤身のマグロを売るのも非常に難しい状況。いい赤身が欲しいお客さんの「良い赤身」とは、脂が乗っているマグロの赤身！なので、どのみち脂が薄いマグロってホント、売りにくいんです。。。でもまぁ、確実に来月には近海の本マグロは脂抜けちゃうので徐々に慣れてもらうし...だんだん夏マグロ（＾＾；）
今日は本当に久しぶりに「少ない」と思える本数。釣りの定置も旋網も延縄も出てましたが、それぞれが本数少なかったですね。延縄は山口県と沖縄、釣りは三厩、旋網は境港で定置は京都の舞鶴。小マグロの定置網は他にも出ていたと思いますが、魚体の大きいのはそんな感じです。その中で山口県の延縄漁のマグロは値段出てませんでしたね。品物ちゃんと見てないんですが、いまいちだったのかな？？高いと感じたのは京都の舞鶴定置。前々回の数が多かった時の漁でヤケが非常に多く、昨日は何本も無いにも関わらず値段でなかった舞鶴定置が今日はやたらと高いという個人的にも難解な自体になっておりました。。だったら昨日買っておけばいいのに・・・・って思ったりして（＾＾；）まぁ、そうできないのも分かりますが。。。私はもともと今日はあまり気がなかったので、今日...久しぶりに・・・
今日も日本海のマグロが中心でしたが、今日は山口県の延縄漁ってのが多くありましたね。他に境港の旋網漁も若干本数があり、佐渡ヶ島の定置網漁と北海道噴火湾の定置網漁が少し、京都の舞鶴定置が数本と今まで定置網漁が多かったんですが今日のセリ場は様変わり（＾＾；）様変わりといえば今日は天然のインドが多かったですね！産地はニュージーランドだったと思いますが、正直本マグロしか見てなかったのであまり覚えていません（＾＾；）魚は見た感じでは北海道の噴火湾は日にちが経っているような鮮度が’ちょっと微妙～なサカナ。京都の舞鶴は物は良さそうなんですが、先日の舞鶴定置が多かったときにヤケが非常に多かったことで皆さんかなり警戒しているのもあってあまり値段出ず・・・・佐渡ヶ島の定置は品物良いな～と思っていたんですが、やはり佐渡ヶ島が今日...チヂレ～
昨日は京都の舞鶴が多かった日本海の定置網漁の天然本マグロ。今日はぐっと北上して青森県深浦産の定置網漁がたくさん！！他にもお隣の岩崎産や北海道の噴火湾に佐渡ヶ島など相変わらずの定置網フィーバー（＾＾；）釣りは津軽海峡が数本と延縄も少し合ったと思います。まぁ・・・近海の天然物が非常に多いということで・・・・（笑）昨日の京都舞鶴はとてもヤケが多かったと聞き、まずは私仕入れたのは舞鶴ではなく石川県産だったこと、そしてその石川県産の定置網漁はヤケは全く無くてとても良いマグロだったことに安堵（＾＾；；）「ツイてたんだな～」と思い、改めて気を引き締めて定置網漁の下付けを始めました。見る感じ、今日の深浦は身もかなり縮れており鮮度は全く問題無さそう。肝心の身の質ですが、触った感じでは水っぽさもあまり感じず、ヤケてないんじゃ...まだまだ続きます（＾＾；）
休みが明けて週の始まり月曜日！のっけから日本海の定置網漁のマグロが炸裂してました（＾＾；）特に多かったのが京都の舞鶴で、他に新潟県佐渡ヶ島、石川県と日本海ばかりでしかも魚体がデカいのばかり。。。今日のは今までのよりもワンサイズ大きい感じで、全体の7～8割が150キロ以上！一番でかいのは200キロ超えてました（＾＾；）その中から120～140キロ間で探したのですが、大きさで絞ると下付けで付けられる魚が限られてしまうんですよね～ただ相場も若干戻ったとはいえまだまだ買いやすい相場ではあるのでまだなんとか買えてます。石川県の定置網漁、139キロのサカナです！今日は本数は合ったので色々見ましたが、この石川の定置は鮮度が良かったんですよね～そこに脂も良く身の質も良かったのでちょっと高めから値段入れてあっさりと競り落と...大？日本海定置網漁まつり（笑）
今日もマグロは多かったんですが、ぱーっと競り場を見てみると今日は佐渡ヶ島の定置網が無かったらそれほど多いとも言えない本数なんだな～と気がついたりしました（＾＾；）佐渡ヶ島定置以外では津軽海峡大間、三厩、龍飛の釣りに同じく青森県の深浦産の釣り。延縄は山口県産ってのがありましたね。延縄で山口県ってのは珍しいです。それと沖縄県の延縄漁。延縄は塩釜と大船渡も定置網は北海道噴火湾と境港の旋網漁も幾らか出てました。先週、今週とさすがに相場も下げすぎたのか？？今日は若干の持ち直し。といってもぜんぜん高くはないんですが、こんな状況でも競り合われて高くなっている魚ももちろんあります（＾＾；）私が見ていた中でも佐渡ヶ島定置の何本かと山口県の延縄で高いのありましたね。「絶対に欲しい！！」と思っている仲買さんが2名いればそれだけ...さすがに・・・（＾＾；）
今日も日本海の定置網漁が多めに出ておりましたが、定置網以外にも釣りも延縄も旋網もある相変わらずな状況。ホント・・・贅沢な悩みです（＾＾；）魚が多いのはもちろん嬉しいんですが、これだけ続くと需要以上にマグロが捕れてしまっている状態で正直もったいなさも感じてきます・・・とはいっても無駄にしてるわけではないんですが。。。今日もなんだかんだと色々あるので、セリが終わるとセリ残っているマグロが多数。それも品物が特に悪いわけでは全く無く、出ている中でちょっと劣るとかそんな感じですかね～で、見ていると競り残る要因ナンバー1は色持が持た無さそう・・もしくはヤケていそう。。どちらも「色」に関するところですね。逆にこんな状況でも高値つく魚はまず色が良くて日持ちしそうが一番ですね！その次に脂の質、身の質、もちろん鮮度、あと腹の...萩デス（＾＾）
休市明けて本日、再びでっかいマグロが山でした！！もう色々あるんで私は全ては把握していませんが、見かけた中では大船渡の延縄に三厩の釣り、深浦の釣りと定置網、定置網漁は他に山口県萩、島根、石川県能登、北海道噴火湾に今日一番多かった新潟県の佐渡ヶ島、旋網漁は境港、長崎県の勝本の釣りもあったりでもう北から南まで多種多様（＾＾；）佐渡ヶ島定置のみ魚体の小さいマグロもありましたが、相変わらずどこの産地もでっかい魚体のマグロばかり。日本の近海のこんなにデカいマグロばかりいるもんだな～・・・と改めて思ってしまうくらい、多いです。もうこうなってしまうと今の売れ口の悪さも相まって相場の高くなりようがありませんが、その数ある中でも今日は佐渡ヶ島の定置網漁が比較的値段は出ている方でした。まぁ鮮度が良かったですからねー・・・今日の...今日もいっぱい（＾＾）
今日も佐渡ヶ島が多かったですが日本海の定置網漁がたくさん出ておりました。が、どうにも魚がちょっとお疲れの様子。。。聞いたら’昨日の分の積みきれなかった分が今日に出てきたようですね。ちなみに佐渡ヶ島以外の仙崎や噴火湾といった定置網は魚も新しく鮮度は良さそうでした！ただ今日は昨日よりはちょーっと高め。佐渡ヶ島の止め物だけは昨日より安かったです（＾＾；）ただ、尻尾見てもちょっと時間経ってるんですが中見ると意外と魚は良さそうなものもあったりで・・・たぶん辺りのサカナもあると思います。値段考えたら面白いと思いますよ（＾＾）ただ私は今日も昨日に仕入れておいた山口県の仙崎定置を持っておりましたので（＾＾）昨日の仙崎も昨日卸した分で残りを一晩在庫しましたが、昨日よりさらに色も脂も出てきておりよりよいマグロになってましたよ...積み残し？？
週明けの今日は津軽海峡の釣りや和歌山県、沖縄の延縄に境港の旋網漁にオーストラリア、ニュージーランド産の輸入の天然本マグロも出ておりましたが、今日は何と言っても日本海の定置網漁の天然本マグロがヤマでした！！サイズは大体130～150キロの間が多かったですかね？その中に100キロ台や160キロ台なんかもありました。そして何と言っても相場の割にサカナが良い！！！もちろん数ある中から選んでますが、今日は下付けで付ける魚が多かったんで下見が大変でした（＾＾；）定置網漁も旋網ほどではありませんが大捕りの漁なので手当の良し悪しが大きいんですが、しっかり処理されている魚は鮮度も良くて身も縮れててよいマグロでしたよ（＾＾）色も脂もあって味がいい、そして相場も高くはないのでクオリティーの高いマグロが仕入れられました！太平洋側...日本海定置網デー
今日はここ最近では若干落ち着いた感じ？？の競り場でしたが、それでも数はまぁまぁ出てました！釣りは津軽海峡辺りが中心で、延縄は沖縄のものが多かったですね。日本海や北海道噴火湾の定置網も出てましたが、定置の大きいのはあまり数は多くありませんでしたね。で、ここ最近少しずつ数もあった日本海の定置網の小マグロが今日は数が多かったですが、新潟県佐渡ヶ島と石川県の20キロ台中心。正直、このサイズは個人的には小さすぎるサイズなので全く品物見てませんが、時期的には日本海、佐渡ヶ島定置網漁は数が出る時期なんですよね～ただ魚体が例年だともうちょっと大きいサイズ（50キロ前後）が主流なので、20キロ台はちょーっと小さすぎかな？？佐渡ヶ島は最近、でっかいか小さいかの2極化してるような気が・・・・（＾＾；）デカいといえば沖縄のマグロ...質がイイ！！
私もこの仕事を始めてすでに30年以上経ちますが、一番思うのはこのまぐろ屋さんという仕事地理と漢字の勉強になります（＾＾；）ただし地理の勉強は沿岸部に限る！ですが・・・・最近はスマートフォンですぐに場所も調べられますので「ここどこなんだろ・」と思うところもすぐに分かるので助かります。昨日に仕入れておいた青森県の「下前」という産地・・・なんとなーくはわかってはいたもののはっきり「ここ」とはわからず、特に分かろうともしていなかったんですが、こうして仕入れるとお得意様にご説明もしなければならない都合上ちゃんと調べます。青森県だと日本海側と太平洋側とありますので・・・そこで今日また一つ、お利口さんになりました（笑）下前・・・日本海側でしたね（＾＾；）日本海側の津軽海峡の入口というか、その辺？？深浦や小泊は知っていた...下前って・・・どこ？？
休市明けの今日もいろいろとマグロは出ておりました！近海の天然本マグロは延縄に釣り、旋網に今日は少なかったですが定置網も。今日は天然のインドマグロもそこそこの本数で出ておりました。無いのはメバチとキハダくらいですかね～？？近海物は延縄は塩釜と沖縄が多く、定置網は北海道噴火湾と九州、日本海。釣りは青森県の小泊、深浦、下前に津軽海峡の大間、三厩。旋網は日本海境港でしたが、境港の旋網は前回のも焼けが多かったようで今日のセリでも一番セリ残っていたんじゃないですかね～？？脂はあるんですけどねー・・・魚体も大きく脂があってと焼けの条件は色々揃ってます（＾＾；）食べると非常に美味しいマグロなんですけどねー今日の中で値段と品物、鮮度という条件で一番バランスが良いのは釣りのマグロかな～？と思います。津軽海峡もよかったですし、...明日にはさらに（＾＾）
今日も鳥取県境港の旋網漁、出ております～（＾＾）今日のは大きかったですね！魚もけっこう脂があって、今日の魚は鮮度が良かったですよ！！魚が新しい感じでしたが、徐々に身が水っぽかったりな物も混じってきており、季節が進んでいるのだと実感させてくれますね。今日はセリ場に大西洋ジャンボの荷主さんがいらっしゃったのでボストンの状況を聞きましたが、すでに漁は始まっており魚も捕れてはいるとのことでした。ただ品物的にはまだ日本に持ってこれるレベルにはなく「もうちょっとかな～」とのことです。ただ・・・レートの関係で安くはならないでしょうね～。。。円がもうちょっと高くなってくれない限りは・・・・で、今日は境港以外では津軽海峡三厩の釣りだったり、佐渡ヶ島の定置網漁だったり山形県産の延縄漁だったり・・・・時期的には西日本が多いです...久々に？旋網以外（笑）
休み明け、週初めの月曜日。西日本はお天気が微妙だったようですが、今日もセリ場には鳥取県の境港の旋網漁があまり多くはないものの出ておりました。ただ今日の魚も週末のと同様に魚体が小さめ（60～70キロ）なものが中心でした。脂はまだけっこう全体的に見てもあるものが多いんですが、ただやっぱり魚体が小さいと魚自体にも力がなく、欲を言えば100キロは欲しいところかな～・・・なんて（＾＾；）他には北海道の噴火湾定置網がありましたが、やっぱり値段が出るのは津軽海峡やその辺りのマグロですかね～噴火湾は確かに魚いいんだと思います！海峡もまだ脂は見えてますが、これから夏場にかけては脂抜けちゃうでしょうね～夏場の近海本マグロはいくら津軽海峡といえど脂はありませんからね～（＾＾；）マグロって本当に、ちょっとした水温の変化や海流？の...だんだん小さくなってきた！？
不定期開催「養殖どれだ？」シリーズ（笑）まぁ今回は簡単かな？？（＾＾；）真ん中に映る、ちょっと小さめなマグロはメキシコ産の養殖本マグロです。何が言いたかったかというと、今の境港は養殖に引けを取らないくらいに脂がありますよ～という事なのですが・・・（笑）そんな境港も今日は本数も少なく魚体も小さめで60キロ前後が中心。そんなわけで今日は他の産地の魚を見たのですが、本マグロは最近のかなでは若干少なめ。変わりにインドがいくらか出ておりましたね。本マグロは沖縄の延縄漁が多かったんですが、沖縄はだいぶ質が落ちましたね～脂があってもいろボケか、そもそも脂が無いか。。長崎県壱岐の釣りもちょろっとありましたが、まぁ良いものもあるんですが全体ちょっと落ち気味。ただその中で、壱岐の良いものを競りで落とせたので今日は久しぶりに境...養殖ど～れだ（笑）
連日の鳥取県境港の旋網漁でもうネタが尽きました（＾＾；）もちろん今日も境港の旋網漁です！！今日は値段が同じくらいで仕入れられるからと思い長崎県壱岐の釣りも下付けしましたが、今の壱岐の釣りも旋網漁の腹の薄いもの並に腹が薄く、また品物によっては脂が抜けてきていたり身が水っぽかったりで結局「同じくらいの値段」で考えると境港のほうが本数がある分選べますので腹も厚くて脂のあるものが探せる状況。他の産地では沖縄の延縄漁は出てますが、パッと見る感じでは今日のはちょっと品物落ちてるかな～と。。津軽海峡三厩や山形県、、新潟県佐渡ヶ島や秋田の延縄小マグロなど日本海側もぼちぼちマグロ捕れてますね。ただ境港の本数に押されて目立ちません（＾＾；）津軽海峡はそれなりのお値段だとは思いますが、品物的には海峡もどんどん脂拔けてくる頃かと...ネタ尽きた・・・（笑）
今日も鳥取県の境港旋網漁はたくさん出ておりましたが、他にも日本海の定置網だったり、鹿児島の定置網だったり、沖縄や山口県の延縄漁だったり・・・基本西日本ですがいろいろと出ておりました。三陸から上は見かけませんでしたが無かったのかな？？境港の相変わらず品物は良く、若干のヤケも聞きますが脂を見ちゃうとまぁそれなりにリスクですね。あとは腹の薄いものがかなり多くはなってきているので、尻尾だけでなくしっかり腹を見て身の質もみて仕入れないとやられます。。でも抑えるところをちゃんと押さえればまだまだ全然品物は良いので少し高くななってきてますがまだ魅力十分な魚ですね（＾＾）今日は久しぶりに境港以外のマグロ（笑）鹿児島県の定置網のマグロも見ましたが脂があって良さそうなものは3分の1くらいかな～と（＾＾；）それ以外は色は良さよ...徐々に上がりつつも・・・
今日も鳥取県の境港の旋網漁が競り場全体の8割（9割？）ほどを占めておりました。ただ相場は昨日から徐々に上げ気味で、今日はさらに昨日より下値でも単価で300円アップ↑魚体の大きさも70キロくらいから150キロオーバーといろいろでしたが、中心は100キロちょいくらいのサイズでしたね。品物は相変わらず良いんですよ～（＾＾）境港の旋網漁は本当に手当が良くなりましたよね～昔の境港旋網漁のイメージって水っぽくて身がクタクタに柔らかくて、ヤケも身割れも非常に多かったんですが、ここ数年？（もっと前かな？？）で本当に手当が良くなり、ヤケも少ないし身もしっかりしているものが多いです。色持ちも旋網漁の中では「持つ」とおっしゃっておられるお得意様もおりますし、味は言うまでもなく・・・です（＾＾）基本私は勉強も兼ねて仕事の日は毎日...魚、良いんです（＾＾）
もともと明けには少ないと聞いておりました境港の旋網漁の天然本マグロ。休みが明けての今日は80－90キロ台の小さめ中心で数もそれほど多くはありませんでした。まぁそれも見越して、休み前に仕入れておいたのですがそれでもまたいつ、前のようなめちゃくちゃ高い相場に戻ってしまうかわかりませんので（戻ることは確実）できるだけ、できる範囲で買えるときに買っておこうと・・・・思ったんですが～今日は幾分上がりましたね。。ここが難しいところで、いったん相場が下がったときの感覚になってしまうと自分の値段の感覚が分かりづらくなり、ちょっとでも上がってしまうと「高い・・・」と判断して買えなくなってしあうんですよね～今日はまさにその感覚で、終わってみれば「そんなに高くはなかったな～」と（＾＾；）それでも単価で500円ちかく上がってはい...今日のはちっさ（＾＾；）
週末はお天気が崩れると予報の西日本。今日はセリ場には鳥取県境港の旋網漁に長崎県壱岐の釣りが復活して出ておりましたが旋網漁は休み明けにはまた切れるとのこと。おそらく長崎の壱岐も天候次第で漁には出られないでしょうね～ということで今日中に休み明けに備えておこう！と思いまして今日のうちに境港の旋網漁、多めに仕入れておきました。今日の境港も鮮度も良さそうでしたし、物も良さそうだったので休み明けまでは問題ないと思います！！今日卸したのもヤケもなく、品物良かったので本当に助かってます（＾＾）休み明けに切れるということで、今日の相場は若干高くなりましたが、それでもまだまだ十分！旋網漁だけでなく壱岐の釣りも安いんですが、私はなんとなーく旋網漁にいってしまいます（＾＾；）旋網漁のマグロ、味が良いですからね～そうは言っても、ま...備えます（＾＾）
久しぶりに静かといいますか、落ち着いて過ごせたセリ場でした（笑）境港も出ておりましたが本数はそれほど多くはなく、長崎県産の釣りもあったのかな？？目立っていたのは沖縄県産の延縄漁のマグロですが、値段が出ていたのは秋田県産の本マグロ！！秋田のマグロは2本しかありませんでしたが、2本とも久しぶりに聞くような値段で高かったですね～それ以外は宮崎県油津なんかも出ておりましたが、相場は普通？か安いか・・・？？沖縄の延縄漁は競りでは結構残っておりましたが、ぱっと見ると脂はあるんですが赤身が怪しい感じでなんとも・・・境港も少ない割にはそんなに値段高くならず、ただ魚体も小さいものが多かったのでそういった要因もあったかも？です。。境港に壱岐のマグロと今年はマグロ多いですが、沖縄のマグロも多いですね～やっぱりマグロ、それなりに...今日は静か～（笑）
今日は若干魚体が小さかった境港の旋網漁天然本マグロ。数自体は休市前とそんなに変わりは無かったと思いますが、魚体が小さいとなんだか少なく感じたりもしますね。境港以外ではあまり多くはありませんでしたが長崎県の壱岐の釣りと日本海の定置網漁が少し、沖縄の延縄漁の出ておりまして、マグロの主な漁の方法すべてが出ている感じです（＾＾）それも北から南まで、日本海も太平洋も、日本各地です（＾＾；）ということで、今日も境港しかほとんど魚見てないんですが、今日のは魚体が小さい割には脂があって、選べば腹の暑い魚も結構あったりで・・・相場は「若干」上がりましたが、まぁホント若干なので。。。パッとみただけですが、長崎県の壱岐の釣りも品物良さそうでしたよ。今の近海、まだ脂拔けきっていないので全然イケます（＾＾）背でもこれくらいの脂あり...推しマグロ（＾＾）
今日も境港です（＾＾）ワタクシ的に、現状で品物もよく値段もお安いので他の選択肢がありません（＾＾；）他に長崎県壱岐の釣りもかなり面白いと思いますが、なにせ旋網漁が出ておりますので（笑）他にも津軽津軽海峡や日本海側各地の定置網漁、沖縄もあったかな？特定の魚を除けば今はマグロ、数もあるのでかなり面白いと思います！これから夏場にかけては確実の品物は脂が抜け身の質も水っぽくなってしまい品質は落ちてしまいますので、今のうち！？に美味しいマグロを堪能しておいてください（＾＾；）今年は円相場の関係もあって（というか、それが大きく）ボストン・カナダ産の大西洋本マグロはかなり高くなってしまうことは必至の状況となっております。こればっかりは魚の価値ではなく「通貨の価値」になってしまいますので私達にはどうすることもできません。...今日もです（＾＾）
今日も日本海の境港の旋網漁に長崎県壱岐の釣りと数出ております！特に大取りの境港旋網漁は多かったです。他に津軽海峡の三厩が出ておりまして、今日の三厩は値段も出てましたね。津軽海峡の良いものはこの時期でも値段は出ますが、それ以外は今は本当にマグロお買い時です（＾＾）境港の旋網も壱岐の釣りも物は良く出ておりますし、しつこいようですが（汗）本当に食べて美味しい！個人的な好みもあるので一概に言えませんが、私は冬の津軽海峡のマグロに匹敵やそれ以上だと思ってます。ただ本当にあくまでも個人的な主観です・・・あしからず（＾＾；）今日の生鮮マグロセリ場も約8割（たぶん）が近海の天然本マグロという状況。まーこの状況がいつまで続くか？なんですが、とりあえず今はそんな状況です（＾＾）地中海や大西洋などはこの数年の厳しい漁獲規制にて...まだ出ます！
昨日お伝えしていました通り、今日は境港の旋網漁と長崎県の壱岐・対馬の釣りが多く出ておりました！その他にも青森県深浦、新潟県佐渡ヶ島、福井県などの日本海の定置網漁やオーストラリア産の本マグロにインドと出ておりました。津軽海峡の三厩も数本、ありましたね。ただやはりいちばん数が出ていたのは鳥取県境港の旋網漁！ただこの時期の旋網漁のマグロ、尻尾が良く出ていても腹が物凄く薄くなってしまっている魚も結構多いので、そのへんの兼ね合いもあって値段はなかなか高くはなりませんね。まぁそもそも数が出続けていれば相場は高くなることはありませんが・・・ということでまだまだお買い時な近海の天然本マグロ！！特に今年は昨年よりもかなり安くなってます（＾＾）ただ言っておきます！！！数日品物切れればすぐに相場は戻ります（＾＾；）特に今年は為...境港、良いです（＾＾）
今日は最近にしてはマグロもあまり多くはありませんでしたが、小物類はもっと少なかったようですね！明日にかけて小物はさら減るようですが、マグロは昨日に水揚げがあって明日は多いようです。聞いたところでは境港の旋網漁に長崎県の釣り物もあるとか？？ということで今日は様子見ながら安ければ～と思っておりましたが、1本だけ目を付けた長崎県壱岐の釣りがさすがに皆さんも見ていたようで、その1本だけが競り合われてちょっと値段いっちゃいました（＾＾；）境港の旋網漁も数本だけあったんですが、今日の魚はどうも水っぽく感じて・・・・まぁ頭の中に「明日多いし・・・」というのは確実にありましたが、とりあえず今日の分くらいは在庫しておりましたので無理せず。。。明日はガッツリ仕入れまーす（＾＾）それにしても相変わらず美味そうな赤身のマグロです...明日に期待（＾＾）
休市明けの本日、塩釜と境港の旋網漁はありませんでしたが、今日は長崎県の壱岐や対馬の釣り物の本マグロがいままで見たこと無くほどに大漁できておりました。津軽海峡の三厩の釣りも結構増えてきましたが、本数では今日は完全に壱岐と対馬の釣りに圧倒されてます（＾＾；）ただでさえ旋網漁が続いて結構皆さん手持ちの在庫もあるであろう中で、今日は長崎県の釣りや今日はインドもオーストラリアにニュージーランドと多かったのでもうそりゃ相場が上がる要素なんてありませんよね～壱岐や対馬の釣りはヤケが怖いし、インドは変色が怖い・・・今日は延縄漁と定置網漁は数本しかありませんでしたが、近海の釣りとインドでセリ場は埋め尽くされておりました。さすがに津軽海峡の三厩だけは他のマグロより幾分高いですが、長崎県の釣り物は旋網漁と同じかそれ以下。。本当...旋網が無くても・・・
週末は日本海側の鳥取県境港産、今日は三陸の塩釜産！日本列島を挟んであちらこちらで近海の天然本マグロ、捕れてます！今日の塩釜は魚体も100キロ前後と境港や前回の塩釜よりは一回り小さいのが中心でしたが、魚自体は前回の漁よりも物が良いと感じました。値段も思ったより高くならず、まー流石にここのところのマグロが続いている状況の中で市場の仲買さんも皆さん、それなりに在庫は確保出来ているんだな～という感じですね。まぁかくいう私も、毎朝「安かったら買っておこうかな～」と思ってセリ場に行くのですが毎日、旋網仕入れてます（＾＾；）昨日などは仕入れないで帰ろうかとセリ場を出た中間に競り人に「今日はいらないんですか？」と聞かれ、ただでさえ迷ってたのにそんな言われたら～と競り残っていた境港を買ってしまうという・・・（＾＾；）今日も...今日は塩釜（＾＾）
休み前、おかげさまでバタバタしていたのと、個人的な所用でブログの更新出来ずに申し訳ございませんでした。休み前は旋網漁は無く、金曜日までに仕入れておいて良かったな～という感じでした！そして今日もあまり旋網漁は多くはなく、全体でも30本あったのかな？という程度。今日は私は今シーズン初めて見かけましたが、津軽海峡の三厩釣りが出てきましたね。魚はまだ暑くなりきる前なので、真夏の海峡よりは脂もあった感じですね。ただやっぱりこの時期の釣りは水っぽいし、怖いです。その他にも沖縄の延縄漁や高知県産の定置網かな？すっごい尻尾が反り上がっているマグロが4本くらいありましたが、あれはまだ縮れているんだと思います。じゃなきゃ大焼けか？？・・・（＾＾；）とりあえず明日も旋網漁は塩釜に少しあるみたいですが、相場は少し上げそうだとのこ...今日は少ない
今日は塩釜の旋網漁は見かけませんでした～ただ北海道噴火湾定置と、鳥取県境港の旋網漁は引き続き出ております。もうその2つの産地が多くて他に目がいかないのですが、今日は延縄漁は多くはなかったと思います。長崎県あたりの定置網漁も少しあったかな～という感じで・・・（＾＾；）あとニュージーランド産のインドがいくらか出てましたね！鉢やキハダ、そして手頃なサイズが本マグロに無いのでサイズ感の良いインドはそれなりに需要ありでした。すでに明日のネット分の塩釜産は確保してある上で、今日は塩釜が無かったので日本海の境港の旋網漁を仕入れることに。境港の魚、魚体がみんな大きいんですがその中でも小さく見える？130キロと140キロを仕入れました。まーセリ場で見ると小さいと思ったんですが、お店に持って帰ってくるとやっぱりデッカイ（＞＜...今日は境港（＾＾）
休市前に日本海の定置網漁の大きいのがきておりましたのでそろそろかと思っておりましたが、鳥取県境港産の日本海の旋網漁の本マグロ、今日出てきました！で今日の何が大変だったかって、塩釜の旋網漁は引き続きで他に北海道の噴火湾定置も魚体の大きいものが中心でけっこうな本数が出ており、これに延縄漁もとなると久しぶりに競り場に並べるのが大変なレベルで生の近海天然本マグロが溢れておりました。大きさでいうと塩釜の旋網よりも境港のほうが大きく、品物はどうですかね～？？まぁ競りを見ていると塩釜の魚の方が残らず売れておりましたね。私も仕入れたのは塩釜でした。ただ境港はどうなのかな～？？尻尾見るとダメそうな感じもしないのですが、やっぱりヤケは怖いですね。魚体が大きいものばかりだったのであまりちゃんと下付けはしていなかったのですが・・...マグロ、山です（＾＾；）
今日はセリ場に生の天然本マグロがたくさん出ておりました（＾＾）塩釜の旋網漁も新口が出てきておりたくさん出ておりましたが延縄漁も沖縄や石垣島が中心ですが、紀州勝浦なども出ており、定置網漁も北海道噴火湾から日本海側長崎まで、本数は太平洋岸ほど多くはないですが色々と出ておりました。ある程度値段と用途で選べるんですが、やはり旋網漁はヤケ、延縄漁は色めだったりとこの時期はなかなか「完璧」なマグロを求めちゃうと難しい季節。。。色持ちやヤケのリスクが無いことを考えると延縄漁は良いんですが、味の良さや値段の面白さを考えると、個人的には多少のリスクはあれど旋網漁は魅力的（笑）特に延縄漁に脂が抜けてきていることを考慮すれば、脂もありますが純粋に味がいい旋網に目がいってしまいます（＾＾；）美味しいんですよね～旋網漁のマグロは（...新口塩釜旋網漁
