築地場内のまぐろ屋さんの毎日の仕入れ情報満載
築地場内のまぐろ屋さんならではの情報を毎日ご提供しております。 ・こんな仕入れがあったんだ！ ・こんな情報はみんな知らないな！ みたいなことが満載です。
生マグロセリ場、今日も全然物がありません！！(泣）今日も！と言うか、今日は昨日よりも更に減って大卸5社のうち天然の本マグロがあったのは1社だけで、他の4社はセリ番の1番から近海のメバチ。数本あった近海の天然本マグロも定置網の1本を除いて、とんでもないお値段（T0T)大西洋ジャンボは1本ありましたが脂薄め。バチも多いわけではないので相場は全体的に高めだったようです。ほしかったマカジキも40キロのちっさいのが1本のみという状況で・・・・海が時化ているんでしょうね～とにかく品薄です。。今年は頼みの養殖もかなり現状で品薄なので・・・・年末怖いです（＞＜）明日は月末ですが、市場は水曜休市日とさせていただております。関係各位様には大変なご不便とご迷惑をおかけいたしておりますが、ご理解とご協力のほどよろしくお願い申し上...しけ？？
全体的に本数の少ない生マグロの競り場・・・近海もシケ気味？？なのか、本数的には多くはありません。。大西洋ジャンボが終わりに近づいたこの時期、海が時化ると今日みたいな本数の少ない、ガランとした競り場になりますね。それでもまだ近海のバチなどが若干数もあるのですが、大西洋のジャンボは今日はカナダ産の釣りのみ3本。後は小さい青森県の深浦産の定置網本マグロが数本あったんですが、大きい近海物も含めて今日も相場がめっちゃ高かったです（ToT)ジャンボの高さにも驚きましたが、深浦の定置網の小マグロの高さにもびっくり！！魚体が小さいので歩留まりが悪いと思うんですけどね～他に最近は地中海のギリシャ産の天然本マグロもぼちぼち入っているんですが・・・・値段も「おもしろい！！」と思うほど安くはないんでね～・・・難しいところです（＞...ひさびさ近海！
今日の競り場には本当に参りました～全体的に近海物はデカいし高い。大西洋ジャンボはデカいか物が微妙か・・・そして高い。。津軽海峡三厩のマグロで1本、せり残った魚があったのですが、脂が薄めで「値段で使えるかな？？」というところがあったのですが、値段が全く使える値段ではなく・・・・ちょっと高すぎないかい？？と（＾＾；）まーいろいろな経費等、上がっているのはわかるのですが魚自体の良し悪しで、そのモノ自体に価値が無い限りは私らも値段は出せませんよね～マグロの場合、魚の中を卸してみないとわからないってところがより難しく、そして面白くもしているんですけどね（＾＾；）ということで今日も買うもの（買えるもの！？）ありませんでした。正確に言うと、妥協すれば～買えるものはあった’けど・・・・という感じです。でもまだ今日は・・妥...デカいか、高いか、物が・・・（T0T)
師走の足音が近くなっていると実感する11月の25日。早いもので・・・もう、年末ですね～12月が近くなると気がかりなのがこの時期、メインとして扱う大西洋の天然本マグロの漁獲、そして時期が終わりに近づいてくる事。。ここから大西洋マグロは南下してフロリダの方に下っていきます。来月に入ってからはノースカロライナ産が出てくるかとは思いますが、沿岸近くに寄ってきて漁場が近いボストン・カナダ産に比べるとノースは漁場が港から遠くなるため鮮度がどうしてもボストン程ではなくなってしまうんですよね。それと最盛期でもないので捕れる本数もボストン・カナダほどではないので・・・なので近海の天然物！といきたいのですが、ここのところの近海物の高さを見るとちょっと現実的ではないかな～と（T0T)今日なんかは特に高かったですね。特に「上物」...ジャンボ無いと・・・困る～
祭日開けての木曜日。昨日、都内は久しぶりに1日中雨でしたが、北日本が時化るのはこれからなんでしょうかね？？今日は近海物の天然本マグロもありましたが、バチやマカジキといったところもそこそこ。バチは比較的ここのところずっと出ておりましたが、マカジキは久しぶりに良いのが数本あった感じですかね（笑）本数あっても物が良くないということは何度かあったのですが。。で本マグロの買わなきゃならない、バチも無い、マカジキも在庫無いということで、今日はまとめて仕入れることができました！しかもどれも物が良かった～～（＾＾）本マグロは大西洋ジャンボのカナダ産、延縄漁！バチは東京都小笠原産！！そしてマカジキは宮城県気仙沼産！！それぞれ味も違えば旨さも違う！！食の『秋』という感じです（＾＾）特にこのマカジキのハラモ！！うまいんですよね...どれも良いです～
普段、水曜日が休市になるもので、明日が祭日だということを完全に忘れておりました。。そこで気がついたこと・・・『明日、世間が休みな祭日なら、もっと忙しくても（売れても）良いんじゃ・・』最近のパターンで、週明けの月曜、火曜日は動きが悪く、休市明けの木曜日辺りからまた動き始めることが多いんですが、それは水曜日が平日だからであって・・・・う～ん・・・不景気（＞＜）最近の競り場の値段帯みても、安価なところの需要は多いのだと思いますが、上の値段帯が伸びないというか、見ているとそんな感じを受けます。で安価なところだけがものすごく高くなっているので、上から下までの値段の開きが狭まっている・・そんな印象です。今日も近海の天然本マグロ、数はないのですが全体的に高め。大西洋ジャンボも同じく数減りましたが、全体高め。。今日出てい...祭日前だった（＾＾；）
相変わらず魚類全般、何でも高いみたいなのですが、今日そこそこ本数のあった近海の天然本マグロも相変わらずの高さ。競る前から、浜値を聞いて戦意喪失です。。で、出ている中で仕入れるとなると、まぁ高いは高いのですがまだなんとか手が届く大西洋のカナダ産ジャンボ。バチやキハダも魚は良いものありますし、仕入れてもいるのですがやはりお寿司屋さんを中心に、本マグロはどうしても必要な魚種。「高いから仕入れない」ってわけにもいかないんですよね～かと言って、魚体の大きい生マグロを仕入れると、目方に合わせて切るのも大変ですし、品物が良い内に売り切らねければならないのも大変！！冷凍なら保管し、在庫しておけばよいのですが、生マグロは数日なら大丈夫ですが、何日も置いておくわけにも行きませんからね～そこが生のマグロを扱う上で本当に難しいと...今日もこれ！！
今日は時化ているのか？近海の本マグロは少なく、大西洋ジャンボも5本のみ。競り場全体的に少ないのですが、バチとキハダは本マグロよりはまだちょっと・・・数があるという感じでした。というように生マグロ競り場、バチが中心なのですが、まだまだ東沖の近海バチ物がいいんです！！今日しれたのは塩釜産なのですが、この脂です（＾＾）脂のあるキハダのように全体的に散りつつも、本マグロのように皮目はしっかり見に見える脂がのってます！こういうバチはテッパンです。間違いなく美味い♬近海の天然本マグロも、大西洋ジャンボもこの時期は物が良いのでなにげに影に隠れがちですが、今年はバチもものすごく当たり年のような気がしてます。キハダも脂あって良いもの見かけますし、マカジキも今年、良いですしね～近海の餌が多いのかな？その割にはサンマは激ヤセら...またまた脂バチ！！
昨日よりはだいぶ数は減りましたが、今日も近海物は津軽海峡大西洋はカナダ産のジャンボと変わらず。あと北海道の小さい延縄の本マグロもちょっとありましたね。バチは相変わらず物も良さそうで本数もそこそこ揃ってます。キハダも脂があって良さそうです！ただバチやキハダはあくまでも「バチ・キハダ」やはり本マグロにこだわりを持つお得意様は多いです！まっ、そこは好みもありますのでなんとも・・・ちなみにバチ好きな方って逆に本マグロ嫌がる傾向にある方が多いです。まぁそれぞれに良いところがありますので・・・（＾＾）で本マグロは今日も大西洋カナダ産のジャンボ仕入れてます！近海も良いんですが、とにかく今の津軽海峡は魚体がでかい・・・デカすぎるんですよね～売り切る、回転のことを考えるとなかなか200キロ級には手が出ないというのが本音。。...今日もCANADA産！です（＾＾）
品薄の休市前から一転今日は近海物も大西洋ジャンボもそこそこの本数が出ておりました。大西洋はカナダ産の延縄漁が中心で、魚体も釣りよりは大きくない、ちょど良いサイズが多かったですが、近海の釣りは大きいものがほとんど。「ちょうどよい」と言ってもジャンボは100キロ前後はあるのですが、近海は200キロ違いものが多かったので、今日はジャンボが小さく見えました（＾＾；）そして相場ですが、やはり近海物は平均、高値で推移。ただ上物は逆に例年よりも値が安定しているように思え、中間どころが底上げされてしまっているので全体的に・・・という感じです。ジャンボも同じような感じではありますが、まぁジャンボが高いのは今の円相場の関係と諸外国と日本に物価の違い。。今や世界中で食されるようになったマグロ・・・今の日本の経済力で買い負けまく...鮮度◎ジャンボ
数日前にもこんな事がありましたが、今日も生マグロの競り場ほぼバチとキハダのみでした。本マグロは近海が3本、ジャンボカナダ産2本の合わせて5本のみ。大卸5社ある内の1社は完全にゼロとまぁなかなかお目にかかれないような状況でした。バチとキハダは本数もあって、物も良さそう、そして値段もまぁ「高くはない」という感じなのですが、バチをおすすめしてもなかなかお使いになっていただけないんえすよね～まぁこればっかりはお使いになられるお得意様の事情もあると思いますのでなんとも言えないのですが、本マグロの高騰が続く今、この時期のバチ、キハダは物が良いのでオススメはできる品物ではあります。世界的にはコロナ禍が終焉に向かい、経済が戻ってきてからというもの、日本のデフレとは裏腹に世界的なインフレ、物価の高騰。マグロももろに影響を受...再び、ほぼバチ、キハダのみ（＾＾；）
ひと雨くるごとに季節が進むこの時期。寒さもいよいよ本格的になりつつありますが、寒くなり気温が下がれば水温も下がり、水温が下がれば魚は脂を乗せ寒い冬に備えます！そんなこの時期・・・休み前に仕入れた小笠原諸島のメバチが物凄いです（＾＾）脂が本マグロのよう？いや、本マグロ以上？？もちろんバチの脂なので本マグロのような濃さはありませんが、バチ特有のさっぱりとした旨味のある脂！！ただバチでこれだけの脂となるとなかなか滅多に、お目にかかりません。そして小笠原なので東京都産ということに・・・なります（＾＾；）本マグロは近海物も思ったりよ多くはなかったですが休み前よりは全然本数はあって・・・ですがまず魚体がでかいのか多い。そして高い（＞＜）という状況。大西洋ジャンボも釣られてなのか？今日はやたらと高かったですが、在庫のな...これ、バチです（＾＾）
一昨日多かったところから昨日は減少傾向。そして今日はガクッと無くなりました・・・津軽海峡の大きいのはたったの4本。大西洋ジャンボは200キロ級のカナダ産が2本。あとは北海道の噴火湾定置網と吉岡というところの延縄漁ですが、どちらも魚体は30キロ前後。魚は良いんですが、まだ魚が若い・・・ただ今日は在庫も心許なかったので、間に合わせとして噴火湾の定置を仕入れておきました。まだ鮮度が良すぎて身が縮れバリバリ！縮れが直ってくればもっと脂も出てくるかと思いますが、今この状態で食べても味が無いでしょうね～～よくテレビ番組などで船の上で魚をおろして食べますが、見ると身がブリブリで縮れちゃて「あれ、味しないだろうな～」というの、見かけますね（笑）「新鮮＝美味しい」では決して無く、マグロなどは特に少し寝かせて身がしっとり落ち...減った～（＞＜）
昨日多かった近海の津軽海峡。今日はその津軽海峡だけでなく、近海物全体的に競り場の数は減ってしまいました。大西洋ジャンボはカナダ産が幾分、昨日よりも出ておりましたが、魚体のちょうどよいサイズのところは値段出ますねー大きいものは若干値も下がりますが、それでもここ最近のジャンボは相場高め。昨日も近海物が多かったにも関わらず、サイズの良いジャンボは高かった。。脂で行くとやはりまだ「近海＜ジャンボ」なので脂重視の方は大西洋ジャンボの方を選ばれているのだと思います。またバチなんかもまだ物がよく、今日も幾らか出ておりましたが海が時化ていれば明日以降はなくなちゃうのかな？？バチはお使いになられない方は全く使われないのですが、今の三陸のバチは脂があって味も良いのでホント、おすすめです（＾＾）個人的には昨日に引き続き、今日も...1日経って
休市明けの木曜日～休市前まで数がなかった近海物ですが、ここにきて一気に出てきました！大間の釣りに延縄、三厩の釣り、龍飛なんかも出てきており、魚体も大きいものばかりで、ほとんどが100キロ以上。200キロ以上の魚も多かったですよ！！逆にいつもは大きすぎて困っている大西洋ジャンボはカナダ産のみ、全部で10本近く出ておりましたが、今日は100キロ前後のサイズが多く、品物はよく出ておりました。サイズがちょうどよい分、相場も高くなっちゃってましたが（＾＾；；）逆に動きの悪い今、魚体の大きい魚はチャンスと言えばチャンス！うちで仕入れるんでも大きいんですが、魚の良さに負けて！？津軽海峡は青森県三厩産、釣りの189キロの天然本マグロ！仕入れました（＾＾）釣りで魚体も大きく、脂もあったのでヤケが怖かったですが、幸いヤケもな...津軽海峡～♬
先週の土曜日にいきなりPCが壊れてしまいやっと昨日復旧！土曜日と月曜日のブログをお休みしてしまい大変申し訳ございませんでした。いやー、もともとPCに強くない私・・・これじゃダメですね（＾＾；）状況としては土曜日こそ幾らか大西洋ジャンボは出ておりましたが、週明けた昨日からは大西洋ジャンボも近海の天然本マグロも数がなく、出ていたのは近海のメバチが中心。ただ今時期のバチですので物は良く、脂があって美味しそうなバチでしたね。今日も相変わらず近海も、大西洋ジャンボも数がなくて、バチとキハダが中心の競り場。ただバチもキハダも品物は良さそうでしたので、値段がそんなに高くないのであれば仕入れておいても面白いかな？と思える魚でした。結果、買えてなかったのですが・・・（＾＾；；）で本マグロは今日は物がないので買いませんでした...スミマセン！！
相変わらず大西洋も近海物も出ていることは出ているのですが、全体的には本数はあまり多くは無く、市場内も全体的に動きが悪い感じで、セリ場も「相場が高い」というよりは『浜値が高い？？』という感じ。実際、近海物も良い物は値段出ますが、値段が出ても浜値に届かずセリ残っている魚の値段と、セリで落ちている値段の差がそれほど大きくはないので、まぁ浜全体が高くなっているのと、こちらの動くが悪いという事でしょうね。。。大西洋ジャンボにも同じようなことが言えて、「この値段から」という値段からちょっと出すと品物が良い物、買えちゃいます（＾＾；）残っている魚と、セリでちょっと出してでも買う魚の品物の差が大きい。。結局、全体的に、近海物の特別良い数本以外はもともとの浜値が高いのでその値段帯の品物が動いていないという事なのでしょうね。...ちょっと出してでも（＾＾；）
もともと水曜日は休市が多く、それに合わせてお休みされる浜、荷主さんも多いことがあるのかはわかりませんが、今日のセリ場は昨日よりも更に減って、近海物も大西洋ジャンボも物足りない本数。。品物は近海物は良さそうでしたが、相場は相変わらず高いまま・・・大西洋ジャンボは魚体が大きい物が多いのは変わらずなのですが、品物が今日のは「ちょっとなぁ～～」と思ってしまう物が多く、良い物と、ちょっと微妙かな？と思う物の差が大きい感じです。魚体が大きいだけに外すともう・・・絶望しかないんです（T0T)なので魚体の大きい魚を仕入れるときはより、慎重にならざるを得ないですね。で今日のセリは個人的には完全に作戦失敗（泣）近海が欲しかったので近海が一番多かった卸し会社のセリを待っているうちに大西洋ジャンボが多かった会社にセリが同時進行。...品薄（＞＜）
今日から11月と、残すところ今年もあと2か月ですが、その月初め、いきなりヒマでした～～（泣）今週はイレギュラーで木曜日が祭日なので、その影響もあったかな？？という事で普段水曜日は休市の市場、明日は営業です。で、その月初めのセリ場。全体的には数が少なく、月末だった昨日の方がむしろ数はあったような・・・近海物は少なめではありましたがあり、大西洋ジャンボも昨日よりは減りましたがまぁボチボチ・・・といった感じ。セリ場でパッと見て私の目についたのは大きめの東沖のバチですね～100キロクラスとバチにしてはかなり大きく、バチは大きいのはシミが出やすいので敬遠されがち。なもんでちょっと昔までは安く買えたのですが、今はそんなことないのかな～ただ今日の銚子の大きいバチはひときわ尻尾が良く見えたので、ちょっと興味ありました。た...まだまだジャンボ！
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気温が高くなり、それに伴い当然海水温も高くなるわけですが水温が上がってくればマグロは自分で脂を蓄えることもなくなり徐々に脂が抜けていくここのところの近海物。水温が高くなるとヤケも多くなってきますからね。とそんな状況ですが、今日もまだ境港の旋網漁の境港と僅かな定置網漁のマグロ、出てました。が、いよいよインドが増えてきましたね～昨日今日とオーストラリア産ばかりでニュージーランド産ではないのですが、こう近海に脂が抜けてくるといよいよインドしか無いかな～と（＾＾）；パーッと魚見ましたが、まぁ良い物は良さそうです（＾＾）危ないのも相変わらずですね（＾＾；）とくにインドは外すととんでもなく使えない品物ばかりなので難しいですし、セリ場でも「ちょっと危うい！？」っぽい魚は残る可能性が大！！だからこそ、当たりも拾えて面白い...まだあるけど・・・・・
今朝セリ場へ入ると意外とマグロ自体は本数あったんですが魚体はあまり大きくなく遠目にすぐ「インド多いな～」と（＾＾；）今までたくさん出ていた日本海の天然本マグロ・・・いよいよ減ってきました。それに伴って相場も高くなってきてます！ただこれは良いマグロに限り！！ですが。。。全部の卸会社を見たわけではありませんが私が見かけたのは北海道の噴火湾定位置、境港の旋網漁。他には島根県や長崎県、鹿児島県、に三重県、あとは宮城県石巻などの定置網漁。本数が一番多かったのは境港の旋網漁だったかな？一番高かったのは噴火湾の定置網漁で久しぶりにゼロ4つの単価を聞きましたね（＞＜）本数が減った上に品物が良いものが更に少なく、その少ない使える魚を数名の仲買人さんで取り合うんですからまぁそりゃやすくなるわけもなく、今までの感覚では仕入れら...だいぶ減った～（＞＜）
長らく続いてくれた日本海の定置網漁フィーバーもそろそろ終焉に近づいてるのかな？と思う最近の状況。同じ海域の境港の旋網漁は今日もそこそこ出ておりましたが、定置網漁は島根や京都舞鶴などが数本。北海道の噴火湾が同じく数本。延縄漁も数本だけ出ておりましたが、そろそろまとまった本数が並ぶこともそこまで無いかな～？？という感じもしてきました。まぁ今年は本当に日本海の定置網漁のマグロに救われましたね～何と言っても品物が良かった（＾＾）魚体も大きく魚がしっかりしているのもありますが、脂も色も良くて味も美味しい。色の変わりは物によって差はあるようでしたが、鮮度は良い魚が多かったです。もともと定置網漁、旋網漁のような「網」の漁は色持ちがしにくい代わりに見が熟成しやすいという特徴がありますが、ここのところの定置網は鮮度が良くて...ぼちぼち？
数は減りつつもなんだかんだといろいろなところから集まっている近海の天然本マグロ。太平洋岸の延縄なども数本出てますが、基本的には日本海の魚が中心。今日は仙崎、福岡の釣りと噴火湾の定置網漁、山口に山形とよく見ないと産地を間違える延縄漁と・・・境港の旋網も少し見かけましたが、昨日の残りかな？？さすがに売れ口も良くないのであまり高くもなりませんが、延縄の良いものやや噴火湾の定置網漁の良いのはまぁそれなりに値段はしっかりしてました。釣りや旋網はヤケも多いようで、尻尾の感じより値段でてない印象ですね。まっ・・・現状の日本経済を表すような売れ口の悪さも原因の一つだとは思いますが。。日本海のマグロも当然いつまでも続くわけではありませんので（多分そろそろ終わりだと思います）次も考えておかないとなんですが、とりあえずまだ品物...今日は舞鶴、定置網です（＾＾）
今日は延縄漁はめっきり減って、出ていたのっは噴火湾の定置、京都舞鶴の定置、釣りが山口県萩と仙崎、それに福岡県。旋網が鳥取県境港ばかりで境港は本数も結構出ておりました。昨日もちょっと触れましたが、境港はヤケが多いというのがセリ場でももっぱらの評判。なので旋網はちょっと怖いな～というのが正直なところ。ですが今日は定置網漁も本数があまりないという状況でしたので値段も高いかな？と。となると・・・一番面白いのが釣りのマグロ？ということになるかな～と（＾＾；）萩や仙崎は定置網では有名な産地ですがまぁ釣りで水揚げがあっても不思議ではありません（＾＾）ただ、福岡県産って珍しいんですよね～たまーに韓国船の旋網漁で福岡港で水揚げがありますが、魚体の大きい釣りはなかなか希少（笑）尻尾がなんとも「？？？」という感じではありました...福岡県の釣り？？
休市明けの木曜日も安定して山口県の延縄漁に鳥取県の境港旋網、佐渡ヶ島と舞鶴の定置網となんだかバランスよく出ております。本数少ないですが北海道の噴火湾定置もあります。今日はニュージーランドのインドも出てましたね。休市前の火曜日に境港を買った人たちの中では「境（港）は焼けだらけ」との話。じっさい、今日の競りでも境港の旋網は競り残る魚も多かったです。お得意様の中でも他の仲買さんで見てきた方がいらっしゃって「久しぶりに酷いヤケのマグロを見た」とおっしゃられておりました・・・・それを考えると、私が仕入れた境港の旋網は背側こそ上っ面だけすこーしヤケてましたが腹側は全くのヤケ無しでセーフ！！背も全然使える程度なのでかなりの希少価値！？だと言っていただけました。定置網漁も旋網漁の網の漁なので焼けやすいという点は同じなので...希少らしい・・・です（＾＾；）
昨日は様子見て思いのほか相場が高いと感じたので1日見送って、いよいよ在庫がなくなっていた本日・・今日は延縄に定置網、旋網とそこそこ本数あって、津軽海峡の釣りも数本。延縄は最近多かった山口県に加えて、太平洋側の塩釜も今日は出てました。定置網は京都の舞鶴に新潟県佐渡ヶ島、旋網漁は境港ですね。その他にオーストラリアのバチやニュージーランドのインドなんかもありました。昨日と違い全体的にも本数はありましたので相場自体は下げました。とはいっても、気温、水温も上がっていく中で近海のマグロは脂が抜けてきていることもあって本数あってもその中で目立つ魚はどうしても競り合われますのでポツンポツンとやたら高くなってしまう魚もあったり・・・なんか後から考えると高いのか安いのかよくわからない相場。。。ただそんな中から面白いの見つけて...まだ縮れてます（＞＜）
長らく続いていた日本海の定置網漁も今日は久しぶりにゼロ！境港の旋網は少し出ておりましたが、正直今日の旋網は品物がイマイチ・・・・今日は全体的にも少なかったんですが、山口県の延縄漁が一番多くてあとは数本ずつの山形県の延縄漁、山口県でも仙崎の釣り、噴火湾の定置網、三重の定置も数本。山口県、山形県の延縄や北海道噴火湾の定置網で品物が良いのはしっかり値段出てましたね。正直言って今日は値段で付いていけませんでした。ついていけないというよりは、ついていかなかった・・・が正解かもしれませんが。。。というのも、私が今日見た中では全体的にあまり品物が良い印象がなく、その中で「いいな」と思って付けていたサカナは軒並みどれも競り合われて非常に高値（＞＜）「安くて面白いのがあれば～」という心構えの私では到底太刀打ちできず。。。（...減ってきた（＞＜）
今年は気温の上がりが遅いな～と感じておりましたが、最近になって急に暑くなったりで年々いきなり「夏」になりますね（＾＾；）気温が上がれば水温上がる、水温上がれば近海マグロの脂が抜ける・・・ということで、ここ数日でだいぶ脂が抜けてきたな～と感じるマグロが多くなりました。とはいえだまだま良いマグロも多いんですが、下付けしていても「これはちょっと厳しいかな～」と思い下付けで付けられないサカナもかなり増えましたね。赤身としては色もいいし味もいいんですが、現状で脂がない赤身のマグロを売るのも非常に難しい状況。いい赤身が欲しいお客さんの「良い赤身」とは、脂が乗っているマグロの赤身！なので、どのみち脂が薄いマグロってホント、売りにくいんです。。。でもまぁ、確実に来月には近海の本マグロは脂抜けちゃうので徐々に慣れてもらうし...だんだん夏マグロ（＾＾；）
今日は本当に久しぶりに「少ない」と思える本数。釣りの定置も旋網も延縄も出てましたが、それぞれが本数少なかったですね。延縄は山口県と沖縄、釣りは三厩、旋網は境港で定置は京都の舞鶴。小マグロの定置網は他にも出ていたと思いますが、魚体の大きいのはそんな感じです。その中で山口県の延縄漁のマグロは値段出てませんでしたね。品物ちゃんと見てないんですが、いまいちだったのかな？？高いと感じたのは京都の舞鶴定置。前々回の数が多かった時の漁でヤケが非常に多く、昨日は何本も無いにも関わらず値段でなかった舞鶴定置が今日はやたらと高いという個人的にも難解な自体になっておりました。。だったら昨日買っておけばいいのに・・・・って思ったりして（＾＾；）まぁ、そうできないのも分かりますが。。。私はもともと今日はあまり気がなかったので、今日...久しぶりに・・・
今日も日本海のマグロが中心でしたが、今日は山口県の延縄漁ってのが多くありましたね。他に境港の旋網漁も若干本数があり、佐渡ヶ島の定置網漁と北海道噴火湾の定置網漁が少し、京都の舞鶴定置が数本と今まで定置網漁が多かったんですが今日のセリ場は様変わり（＾＾；）様変わりといえば今日は天然のインドが多かったですね！産地はニュージーランドだったと思いますが、正直本マグロしか見てなかったのであまり覚えていません（＾＾；）魚は見た感じでは北海道の噴火湾は日にちが経っているような鮮度が’ちょっと微妙～なサカナ。京都の舞鶴は物は良さそうなんですが、先日の舞鶴定置が多かったときにヤケが非常に多かったことで皆さんかなり警戒しているのもあってあまり値段出ず・・・・佐渡ヶ島の定置は品物良いな～と思っていたんですが、やはり佐渡ヶ島が今日...チヂレ～
昨日は京都の舞鶴が多かった日本海の定置網漁の天然本マグロ。今日はぐっと北上して青森県深浦産の定置網漁がたくさん！！他にもお隣の岩崎産や北海道の噴火湾に佐渡ヶ島など相変わらずの定置網フィーバー（＾＾；）釣りは津軽海峡が数本と延縄も少し合ったと思います。まぁ・・・近海の天然物が非常に多いということで・・・・（笑）昨日の京都舞鶴はとてもヤケが多かったと聞き、まずは私仕入れたのは舞鶴ではなく石川県産だったこと、そしてその石川県産の定置網漁はヤケは全く無くてとても良いマグロだったことに安堵（＾＾；；）「ツイてたんだな～」と思い、改めて気を引き締めて定置網漁の下付けを始めました。見る感じ、今日の深浦は身もかなり縮れており鮮度は全く問題無さそう。肝心の身の質ですが、触った感じでは水っぽさもあまり感じず、ヤケてないんじゃ...まだまだ続きます（＾＾；）
休みが明けて週の始まり月曜日！のっけから日本海の定置網漁のマグロが炸裂してました（＾＾；）特に多かったのが京都の舞鶴で、他に新潟県佐渡ヶ島、石川県と日本海ばかりでしかも魚体がデカいのばかり。。。今日のは今までのよりもワンサイズ大きい感じで、全体の7～8割が150キロ以上！一番でかいのは200キロ超えてました（＾＾；）その中から120～140キロ間で探したのですが、大きさで絞ると下付けで付けられる魚が限られてしまうんですよね～ただ相場も若干戻ったとはいえまだまだ買いやすい相場ではあるのでまだなんとか買えてます。石川県の定置網漁、139キロのサカナです！今日は本数は合ったので色々見ましたが、この石川の定置は鮮度が良かったんですよね～そこに脂も良く身の質も良かったのでちょっと高めから値段入れてあっさりと競り落と...大？日本海定置網漁まつり（笑）
今日もマグロは多かったんですが、ぱーっと競り場を見てみると今日は佐渡ヶ島の定置網が無かったらそれほど多いとも言えない本数なんだな～と気がついたりしました（＾＾；）佐渡ヶ島定置以外では津軽海峡大間、三厩、龍飛の釣りに同じく青森県の深浦産の釣り。延縄は山口県産ってのがありましたね。延縄で山口県ってのは珍しいです。それと沖縄県の延縄漁。延縄は塩釜と大船渡も定置網は北海道噴火湾と境港の旋網漁も幾らか出てました。先週、今週とさすがに相場も下げすぎたのか？？今日は若干の持ち直し。といってもぜんぜん高くはないんですが、こんな状況でも競り合われて高くなっている魚ももちろんあります（＾＾；）私が見ていた中でも佐渡ヶ島定置の何本かと山口県の延縄で高いのありましたね。「絶対に欲しい！！」と思っている仲買さんが2名いればそれだけ...さすがに・・・（＾＾；）
今日も日本海の定置網漁が多めに出ておりましたが、定置網以外にも釣りも延縄も旋網もある相変わらずな状況。ホント・・・贅沢な悩みです（＾＾；）魚が多いのはもちろん嬉しいんですが、これだけ続くと需要以上にマグロが捕れてしまっている状態で正直もったいなさも感じてきます・・・とはいっても無駄にしてるわけではないんですが。。。今日もなんだかんだと色々あるので、セリが終わるとセリ残っているマグロが多数。それも品物が特に悪いわけでは全く無く、出ている中でちょっと劣るとかそんな感じですかね～で、見ていると競り残る要因ナンバー1は色持が持た無さそう・・もしくはヤケていそう。。どちらも「色」に関するところですね。逆にこんな状況でも高値つく魚はまず色が良くて日持ちしそうが一番ですね！その次に脂の質、身の質、もちろん鮮度、あと腹の...萩デス（＾＾）
休市明けて本日、再びでっかいマグロが山でした！！もう色々あるんで私は全ては把握していませんが、見かけた中では大船渡の延縄に三厩の釣り、深浦の釣りと定置網、定置網漁は他に山口県萩、島根、石川県能登、北海道噴火湾に今日一番多かった新潟県の佐渡ヶ島、旋網漁は境港、長崎県の勝本の釣りもあったりでもう北から南まで多種多様（＾＾；）佐渡ヶ島定置のみ魚体の小さいマグロもありましたが、相変わらずどこの産地もでっかい魚体のマグロばかり。日本の近海のこんなにデカいマグロばかりいるもんだな～・・・と改めて思ってしまうくらい、多いです。もうこうなってしまうと今の売れ口の悪さも相まって相場の高くなりようがありませんが、その数ある中でも今日は佐渡ヶ島の定置網漁が比較的値段は出ている方でした。まぁ鮮度が良かったですからねー・・・今日の...今日もいっぱい（＾＾）
今日も佐渡ヶ島が多かったですが日本海の定置網漁がたくさん出ておりました。が、どうにも魚がちょっとお疲れの様子。。。聞いたら’昨日の分の積みきれなかった分が今日に出てきたようですね。ちなみに佐渡ヶ島以外の仙崎や噴火湾といった定置網は魚も新しく鮮度は良さそうでした！ただ今日は昨日よりはちょーっと高め。佐渡ヶ島の止め物だけは昨日より安かったです（＾＾；）ただ、尻尾見てもちょっと時間経ってるんですが中見ると意外と魚は良さそうなものもあったりで・・・たぶん辺りのサカナもあると思います。値段考えたら面白いと思いますよ（＾＾）ただ私は今日も昨日に仕入れておいた山口県の仙崎定置を持っておりましたので（＾＾）昨日の仙崎も昨日卸した分で残りを一晩在庫しましたが、昨日よりさらに色も脂も出てきておりよりよいマグロになってましたよ...積み残し？？
週明けの今日は津軽海峡の釣りや和歌山県、沖縄の延縄に境港の旋網漁にオーストラリア、ニュージーランド産の輸入の天然本マグロも出ておりましたが、今日は何と言っても日本海の定置網漁の天然本マグロがヤマでした！！サイズは大体130～150キロの間が多かったですかね？その中に100キロ台や160キロ台なんかもありました。そして何と言っても相場の割にサカナが良い！！！もちろん数ある中から選んでますが、今日は下付けで付ける魚が多かったんで下見が大変でした（＾＾；）定置網漁も旋網ほどではありませんが大捕りの漁なので手当の良し悪しが大きいんですが、しっかり処理されている魚は鮮度も良くて身も縮れててよいマグロでしたよ（＾＾）色も脂もあって味がいい、そして相場も高くはないのでクオリティーの高いマグロが仕入れられました！太平洋側...日本海定置網デー
今日はここ最近では若干落ち着いた感じ？？の競り場でしたが、それでも数はまぁまぁ出てました！釣りは津軽海峡辺りが中心で、延縄は沖縄のものが多かったですね。日本海や北海道噴火湾の定置網も出てましたが、定置の大きいのはあまり数は多くありませんでしたね。で、ここ最近少しずつ数もあった日本海の定置網の小マグロが今日は数が多かったですが、新潟県佐渡ヶ島と石川県の20キロ台中心。正直、このサイズは個人的には小さすぎるサイズなので全く品物見てませんが、時期的には日本海、佐渡ヶ島定置網漁は数が出る時期なんですよね～ただ魚体が例年だともうちょっと大きいサイズ（50キロ前後）が主流なので、20キロ台はちょーっと小さすぎかな？？佐渡ヶ島は最近、でっかいか小さいかの2極化してるような気が・・・・（＾＾；）デカいといえば沖縄のマグロ...質がイイ！！
今日も日本海境港と三陸塩釜の旋網漁が中心で、他には津軽海峡三厩や石川県や島根県、佐渡ヶ島など定置網やら釣りやら色々と出ておりました。噴火湾も小さいけどあったと思います。。長崎県壱岐勝本もありました。近海の天然本マグロ自体の本数はけっこう出ていいるんですが、競りで値段を聞いていると番号の早い所の海峡だったり、日本海の特に良いものにはけっこうな高値が付いていることを考えると品物全体的に落ちてきていて、その中で特上のみが競り合われて高くなっているとわかります。旋網漁も全体的に品物は落ちてきているというか、ヤケているものが増えてきていると聞きます。確かに今日の魚も下付けしていると身の水っぽものが多くなりましたね～こうなると今までのようには仕入れは出来ませんので、かなり念入りに下付けをして厳選して魚買わないとやられ...だんだん・・・
休市明けて木曜日！今日は塩釜の旋網漁も出てきました～ただ今日の塩釜の魚は全体的に60キロ前後と魚体小さめで、同じく出ていた日本海の境港も同じようなサイズと質感でした。個人的にはまだものは悪くな無いなぁ～と思うんですが、今日のは魚体が小さかったからか？けっこうな本数が競りでは売れず競り残っておりましたね。ここの所ずーっと本数出ていたので買う側の仲買さんたちも品定めはけっこうシビア。。多分ですが、品物が少なかったら全然売れちゃうくらい、物は悪くはないと思います。そこが生物の難しい所ですよね～冷凍物であれば「まぁ安いなら買っておくか」ができますが、生はそうはいきませんからね！相場安いとついつい・・・というのは生まぐろやさんのあるあるではありますが（＾＾；）今日も境港のマグロ、良く出てますよ～（＾＾）旋網漁以外で...塩釜も！
今日も鳥取県境港の旋網漁、出ております～（＾＾）今日のは大きかったですね！魚もけっこう脂があって、今日の魚は鮮度が良かったですよ！！魚が新しい感じでしたが、徐々に身が水っぽかったりな物も混じってきており、季節が進んでいるのだと実感させてくれますね。今日はセリ場に大西洋ジャンボの荷主さんがいらっしゃったのでボストンの状況を聞きましたが、すでに漁は始まっており魚も捕れてはいるとのことでした。ただ品物的にはまだ日本に持ってこれるレベルにはなく「もうちょっとかな～」とのことです。ただ・・・レートの関係で安くはならないでしょうね～。。。円がもうちょっと高くなってくれない限りは・・・・で、今日は境港以外では津軽海峡三厩の釣りだったり、佐渡ヶ島の定置網漁だったり山形県産の延縄漁だったり・・・・時期的には西日本が多いです...久々に？旋網以外（笑）
休み明け、週初めの月曜日。西日本はお天気が微妙だったようですが、今日もセリ場には鳥取県の境港の旋網漁があまり多くはないものの出ておりました。ただ今日の魚も週末のと同様に魚体が小さめ（60～70キロ）なものが中心でした。脂はまだけっこう全体的に見てもあるものが多いんですが、ただやっぱり魚体が小さいと魚自体にも力がなく、欲を言えば100キロは欲しいところかな～・・・なんて（＾＾；）他には北海道の噴火湾定置網がありましたが、やっぱり値段が出るのは津軽海峡やその辺りのマグロですかね～噴火湾は確かに魚いいんだと思います！海峡もまだ脂は見えてますが、これから夏場にかけては脂抜けちゃうでしょうね～夏場の近海本マグロはいくら津軽海峡といえど脂はありませんからね～（＾＾；）マグロって本当に、ちょっとした水温の変化や海流？の...だんだん小さくなってきた！？
不定期開催「養殖どれだ？」シリーズ（笑）まぁ今回は簡単かな？？（＾＾；）真ん中に映る、ちょっと小さめなマグロはメキシコ産の養殖本マグロです。何が言いたかったかというと、今の境港は養殖に引けを取らないくらいに脂がありますよ～という事なのですが・・・（笑）そんな境港も今日は本数も少なく魚体も小さめで60キロ前後が中心。そんなわけで今日は他の産地の魚を見たのですが、本マグロは最近のかなでは若干少なめ。変わりにインドがいくらか出ておりましたね。本マグロは沖縄の延縄漁が多かったんですが、沖縄はだいぶ質が落ちましたね～脂があってもいろボケか、そもそも脂が無いか。。長崎県壱岐の釣りもちょろっとありましたが、まぁ良いものもあるんですが全体ちょっと落ち気味。ただその中で、壱岐の良いものを競りで落とせたので今日は久しぶりに境...養殖ど～れだ（笑）
連日の鳥取県境港の旋網漁でもうネタが尽きました（＾＾；）もちろん今日も境港の旋網漁です！！今日は値段が同じくらいで仕入れられるからと思い長崎県壱岐の釣りも下付けしましたが、今の壱岐の釣りも旋網漁の腹の薄いもの並に腹が薄く、また品物によっては脂が抜けてきていたり身が水っぽかったりで結局「同じくらいの値段」で考えると境港のほうが本数がある分選べますので腹も厚くて脂のあるものが探せる状況。他の産地では沖縄の延縄漁は出てますが、パッと見る感じでは今日のはちょっと品物落ちてるかな～と。。津軽海峡三厩や山形県、、新潟県佐渡ヶ島や秋田の延縄小マグロなど日本海側もぼちぼちマグロ捕れてますね。ただ境港の本数に押されて目立ちません（＾＾；）津軽海峡はそれなりのお値段だとは思いますが、品物的には海峡もどんどん脂拔けてくる頃かと...ネタ尽きた・・・（笑）
今日も鳥取県の境港旋網漁はたくさん出ておりましたが、他にも日本海の定置網だったり、鹿児島の定置網だったり、沖縄や山口県の延縄漁だったり・・・基本西日本ですがいろいろと出ておりました。三陸から上は見かけませんでしたが無かったのかな？？境港の相変わらず品物は良く、若干のヤケも聞きますが脂を見ちゃうとまぁそれなりにリスクですね。あとは腹の薄いものがかなり多くはなってきているので、尻尾だけでなくしっかり腹を見て身の質もみて仕入れないとやられます。。でも抑えるところをちゃんと押さえればまだまだ全然品物は良いので少し高くななってきてますがまだ魅力十分な魚ですね（＾＾）今日は久しぶりに境港以外のマグロ（笑）鹿児島県の定置網のマグロも見ましたが脂があって良さそうなものは3分の1くらいかな～と（＾＾；）それ以外は色は良さよ...徐々に上がりつつも・・・
今日も鳥取県の境港の旋網漁が競り場全体の8割（9割？）ほどを占めておりました。ただ相場は昨日から徐々に上げ気味で、今日はさらに昨日より下値でも単価で300円アップ↑魚体の大きさも70キロくらいから150キロオーバーといろいろでしたが、中心は100キロちょいくらいのサイズでしたね。品物は相変わらず良いんですよ～（＾＾）境港の旋網漁は本当に手当が良くなりましたよね～昔の境港旋網漁のイメージって水っぽくて身がクタクタに柔らかくて、ヤケも身割れも非常に多かったんですが、ここ数年？（もっと前かな？？）で本当に手当が良くなり、ヤケも少ないし身もしっかりしているものが多いです。色持ちも旋網漁の中では「持つ」とおっしゃっておられるお得意様もおりますし、味は言うまでもなく・・・です（＾＾）基本私は勉強も兼ねて仕事の日は毎日...魚、良いんです（＾＾）
もともと明けには少ないと聞いておりました境港の旋網漁の天然本マグロ。休みが明けての今日は80－90キロ台の小さめ中心で数もそれほど多くはありませんでした。まぁそれも見越して、休み前に仕入れておいたのですがそれでもまたいつ、前のようなめちゃくちゃ高い相場に戻ってしまうかわかりませんので（戻ることは確実）できるだけ、できる範囲で買えるときに買っておこうと・・・・思ったんですが～今日は幾分上がりましたね。。ここが難しいところで、いったん相場が下がったときの感覚になってしまうと自分の値段の感覚が分かりづらくなり、ちょっとでも上がってしまうと「高い・・・」と判断して買えなくなってしあうんですよね～今日はまさにその感覚で、終わってみれば「そんなに高くはなかったな～」と（＾＾；）それでも単価で500円ちかく上がってはい...今日のはちっさ（＾＾；）
週末はお天気が崩れると予報の西日本。今日はセリ場には鳥取県境港の旋網漁に長崎県壱岐の釣りが復活して出ておりましたが旋網漁は休み明けにはまた切れるとのこと。おそらく長崎の壱岐も天候次第で漁には出られないでしょうね～ということで今日中に休み明けに備えておこう！と思いまして今日のうちに境港の旋網漁、多めに仕入れておきました。今日の境港も鮮度も良さそうでしたし、物も良さそうだったので休み明けまでは問題ないと思います！！今日卸したのもヤケもなく、品物良かったので本当に助かってます（＾＾）休み明けに切れるということで、今日の相場は若干高くなりましたが、それでもまだまだ十分！旋網漁だけでなく壱岐の釣りも安いんですが、私はなんとなーく旋網漁にいってしまいます（＾＾；）旋網漁のマグロ、味が良いですからね～そうは言っても、ま...備えます（＾＾）
久しぶりに静かといいますか、落ち着いて過ごせたセリ場でした（笑）境港も出ておりましたが本数はそれほど多くはなく、長崎県産の釣りもあったのかな？？目立っていたのは沖縄県産の延縄漁のマグロですが、値段が出ていたのは秋田県産の本マグロ！！秋田のマグロは2本しかありませんでしたが、2本とも久しぶりに聞くような値段で高かったですね～それ以外は宮崎県油津なんかも出ておりましたが、相場は普通？か安いか・・・？？沖縄の延縄漁は競りでは結構残っておりましたが、ぱっと見ると脂はあるんですが赤身が怪しい感じでなんとも・・・境港も少ない割にはそんなに値段高くならず、ただ魚体も小さいものが多かったのでそういった要因もあったかも？です。。境港に壱岐のマグロと今年はマグロ多いですが、沖縄のマグロも多いですね～やっぱりマグロ、それなりに...今日は静か～（笑）
今日は若干魚体が小さかった境港の旋網漁天然本マグロ。数自体は休市前とそんなに変わりは無かったと思いますが、魚体が小さいとなんだか少なく感じたりもしますね。境港以外ではあまり多くはありませんでしたが長崎県の壱岐の釣りと日本海の定置網漁が少し、沖縄の延縄漁の出ておりまして、マグロの主な漁の方法すべてが出ている感じです（＾＾）それも北から南まで、日本海も太平洋も、日本各地です（＾＾；）ということで、今日も境港しかほとんど魚見てないんですが、今日のは魚体が小さい割には脂があって、選べば腹の暑い魚も結構あったりで・・・相場は「若干」上がりましたが、まぁホント若干なので。。。パッとみただけですが、長崎県の壱岐の釣りも品物良さそうでしたよ。今の近海、まだ脂拔けきっていないので全然イケます（＾＾）背でもこれくらいの脂あり...推しマグロ（＾＾）
今日も境港です（＾＾）ワタクシ的に、現状で品物もよく値段もお安いので他の選択肢がありません（＾＾；）他に長崎県壱岐の釣りもかなり面白いと思いますが、なにせ旋網漁が出ておりますので（笑）他にも津軽津軽海峡や日本海側各地の定置網漁、沖縄もあったかな？特定の魚を除けば今はマグロ、数もあるのでかなり面白いと思います！これから夏場にかけては確実の品物は脂が抜け身の質も水っぽくなってしまい品質は落ちてしまいますので、今のうち！？に美味しいマグロを堪能しておいてください（＾＾；）今年は円相場の関係もあって（というか、それが大きく）ボストン・カナダ産の大西洋本マグロはかなり高くなってしまうことは必至の状況となっております。こればっかりは魚の価値ではなく「通貨の価値」になってしまいますので私達にはどうすることもできません。...今日もです（＾＾）
今日も日本海の境港の旋網漁に長崎県壱岐の釣りと数出ております！特に大取りの境港旋網漁は多かったです。他に津軽海峡の三厩が出ておりまして、今日の三厩は値段も出てましたね。津軽海峡の良いものはこの時期でも値段は出ますが、それ以外は今は本当にマグロお買い時です（＾＾）境港の旋網も壱岐の釣りも物は良く出ておりますし、しつこいようですが（汗）本当に食べて美味しい！個人的な好みもあるので一概に言えませんが、私は冬の津軽海峡のマグロに匹敵やそれ以上だと思ってます。ただ本当にあくまでも個人的な主観です・・・あしからず（＾＾；）今日の生鮮マグロセリ場も約8割（たぶん）が近海の天然本マグロという状況。まーこの状況がいつまで続くか？なんですが、とりあえず今はそんな状況です（＾＾）地中海や大西洋などはこの数年の厳しい漁獲規制にて...まだ出ます！
昨日お伝えしていました通り、今日は境港の旋網漁と長崎県の壱岐・対馬の釣りが多く出ておりました！その他にも青森県深浦、新潟県佐渡ヶ島、福井県などの日本海の定置網漁やオーストラリア産の本マグロにインドと出ておりました。津軽海峡の三厩も数本、ありましたね。ただやはりいちばん数が出ていたのは鳥取県境港の旋網漁！ただこの時期の旋網漁のマグロ、尻尾が良く出ていても腹が物凄く薄くなってしまっている魚も結構多いので、そのへんの兼ね合いもあって値段はなかなか高くはなりませんね。まぁそもそも数が出続けていれば相場は高くなることはありませんが・・・ということでまだまだお買い時な近海の天然本マグロ！！特に今年は昨年よりもかなり安くなってます（＾＾）ただ言っておきます！！！数日品物切れればすぐに相場は戻ります（＾＾；）特に今年は為...境港、良いです（＾＾）
今日は最近にしてはマグロもあまり多くはありませんでしたが、小物類はもっと少なかったようですね！明日にかけて小物はさら減るようですが、マグロは昨日に水揚げがあって明日は多いようです。聞いたところでは境港の旋網漁に長崎県の釣り物もあるとか？？ということで今日は様子見ながら安ければ～と思っておりましたが、1本だけ目を付けた長崎県壱岐の釣りがさすがに皆さんも見ていたようで、その1本だけが競り合われてちょっと値段いっちゃいました（＾＾；）境港の旋網漁も数本だけあったんですが、今日の魚はどうも水っぽく感じて・・・・まぁ頭の中に「明日多いし・・・」というのは確実にありましたが、とりあえず今日の分くらいは在庫しておりましたので無理せず。。。明日はガッツリ仕入れまーす（＾＾）それにしても相変わらず美味そうな赤身のマグロです...明日に期待（＾＾）
休市明けの本日、塩釜と境港の旋網漁はありませんでしたが、今日は長崎県の壱岐や対馬の釣り物の本マグロがいままで見たこと無くほどに大漁できておりました。津軽海峡の三厩の釣りも結構増えてきましたが、本数では今日は完全に壱岐と対馬の釣りに圧倒されてます（＾＾；）ただでさえ旋網漁が続いて結構皆さん手持ちの在庫もあるであろう中で、今日は長崎県の釣りや今日はインドもオーストラリアにニュージーランドと多かったのでもうそりゃ相場が上がる要素なんてありませんよね～壱岐や対馬の釣りはヤケが怖いし、インドは変色が怖い・・・今日は延縄漁と定置網漁は数本しかありませんでしたが、近海の釣りとインドでセリ場は埋め尽くされておりました。さすがに津軽海峡の三厩だけは他のマグロより幾分高いですが、長崎県の釣り物は旋網漁と同じかそれ以下。。本当...旋網が無くても・・・
週末は日本海側の鳥取県境港産、今日は三陸の塩釜産！日本列島を挟んであちらこちらで近海の天然本マグロ、捕れてます！今日の塩釜は魚体も100キロ前後と境港や前回の塩釜よりは一回り小さいのが中心でしたが、魚自体は前回の漁よりも物が良いと感じました。値段も思ったより高くならず、まー流石にここのところのマグロが続いている状況の中で市場の仲買さんも皆さん、それなりに在庫は確保出来ているんだな～という感じですね。まぁかくいう私も、毎朝「安かったら買っておこうかな～」と思ってセリ場に行くのですが毎日、旋網仕入れてます（＾＾；）昨日などは仕入れないで帰ろうかとセリ場を出た中間に競り人に「今日はいらないんですか？」と聞かれ、ただでさえ迷ってたのにそんな言われたら～と競り残っていた境港を買ってしまうという・・・（＾＾；）今日も...今日は塩釜（＾＾）
休み前、おかげさまでバタバタしていたのと、個人的な所用でブログの更新出来ずに申し訳ございませんでした。休み前は旋網漁は無く、金曜日までに仕入れておいて良かったな～という感じでした！そして今日もあまり旋網漁は多くはなく、全体でも30本あったのかな？という程度。今日は私は今シーズン初めて見かけましたが、津軽海峡の三厩釣りが出てきましたね。魚はまだ暑くなりきる前なので、真夏の海峡よりは脂もあった感じですね。ただやっぱりこの時期の釣りは水っぽいし、怖いです。その他にも沖縄の延縄漁や高知県産の定置網かな？すっごい尻尾が反り上がっているマグロが4本くらいありましたが、あれはまだ縮れているんだと思います。じゃなきゃ大焼けか？？・・・（＾＾；）とりあえず明日も旋網漁は塩釜に少しあるみたいですが、相場は少し上げそうだとのこ...今日は少ない
今日は塩釜の旋網漁は見かけませんでした～ただ北海道噴火湾定置と、鳥取県境港の旋網漁は引き続き出ております。もうその2つの産地が多くて他に目がいかないのですが、今日は延縄漁は多くはなかったと思います。長崎県あたりの定置網漁も少しあったかな～という感じで・・・（＾＾；）あとニュージーランド産のインドがいくらか出てましたね！鉢やキハダ、そして手頃なサイズが本マグロに無いのでサイズ感の良いインドはそれなりに需要ありでした。すでに明日のネット分の塩釜産は確保してある上で、今日は塩釜が無かったので日本海の境港の旋網漁を仕入れることに。境港の魚、魚体がみんな大きいんですがその中でも小さく見える？130キロと140キロを仕入れました。まーセリ場で見ると小さいと思ったんですが、お店に持って帰ってくるとやっぱりデッカイ（＞＜...今日は境港（＾＾）
