築地場内のまぐろ屋さんの毎日の仕入れ情報満載
築地場内のまぐろ屋さんならではの情報を毎日ご提供しております。 ・こんな仕入れがあったんだ！ ・こんな情報はみんな知らないな！ みたいなことが満載です。
年を負うごとに1年が早くなっておりますが、今年も終わりました。振り返ってみると今年は何と言ってもいろいろな物が値上がりました。春頃はまだマグロは他のウニやイクラ、カニといった物よりは全然値上がらず「まだマグロは良かったね～」なんてよく話していたのですが、夏以降、南半球の天然インドが終わる頃からアメリカ、ボストン産、カナダ産のジャンボから円安による値上がり。そして国産も燃料費や輸送費などの影響と、ジャンボとの値段の兼ね合いもあってやたらと浜値が高い状況が続き、特に養殖の本マグロは強烈に、そして急激に値上がってしまい本マグロで「安価」というものが完全に無くなってしまう状況が結局最後まで続きました。まーこれから年が明けて、品物も減りますが値段が以前のように戻るということはもう完全に無いんでしょうね～まぁこのよう...今年も終わりました
営業の最終日は明日ですが、事実上、セリは今日が最終日というのが昔の習わし（＾＾）今もよほど水揚げがない限りは、明日は競り場に多くの魚が並ぶことはあまりありません。。今日も近海の天然本マグロはなんだかんだ言って多少は出ていて、津軽海峡の大間に戸井、三陸気仙沼や伊豆の島周りの釣りなど・・・最後までほとんど切れることはありませんでしたね～相場も上物は、上物にしてはそれほど高くはならず、中間どころから下だけがやたらと高いという状況に変わりはありませんでした。。安価で言えば今日は太平洋岸のキハダ、けっこう出ておりました！脂ものっていて、なかなか美味しそうなキハダでしたよ～まー「安価」と言っても、あくまで『本マグロに対して』ですからね（笑）そんなマグロに対して、マカジキは今年も物が良い割にはさほど相場も高くならず、人...切れたまま（＞＜）
暮れも押し迫りました28日。市場の営業日は明日と明後日、あと2日になりました。散々「品薄だー」と騒がれました今年の暮れの養殖マグロ。ここにきて競り場に多数並ぶ始末。高いこと言ってるとそうなっちゃいますよ～（笑）私共も今年はそう言われていたので、品物を確保出来なくては！！と思い受けさせていただくご注文の数を半分に減らさせて頂いておりました。そうしたら今日のように養殖マグロ、競り場に出てきてるし・・・今の養殖本マグロはほとんどが事前に相対取引で流通させているのでよほど足りなくならない限りは競り場で仕入れませんし、よほど数に余裕ができないと競り場にも並びません。がこの押し迫った28日に、しかも本数もそこそこ多く・・って。。もう大体の注文数も皆さん揃っているようで、かなりセリ残っておりました。どーするんでしょうか...年末スペシャル（＾＾）
今年の営業日も今日を入れて残り4日。今日辺りから「良いお年を」のご挨拶もちらほら（笑）例年、ばったばたのこの時期、27日という日にちですが、今年は曜日の関係もあるかもしれませんが今日はまだ全く『年末感』は無し。場内の人もまだまだ全然少なく、競り場の雰囲気もなんか全然切羽詰まった感がなくて今日も海峡や三陸などの延縄漁も出ておりましたが、多かったのは青森県の尻労産定置網の魚体の大きいのがありました。でやっぱり延縄漁は終始高かったですが、まぁそれでも今年は上物に関しては例年よりも安めだったのでは？と思いますね。そして久しぶり？に中間の値段どころを競り場で聞いたな～と思ったのが今日の尻労の定置網のマグロ。定置網ですのでヤケもあるでしょうし、色の変わりも早いのかな？？と思います。パッとしか見てないのですが、脂はある...やっぱ美味い♬
26日といえば私達マグロやにとって、競りのかいいし時間が早くなる『年末の入り』という日にち。いよいよ年末なんだな～と実感する日ですね（笑）ただもともとこの「競りが早くなる」のも昔は年末に向けて魚の数がべらぼうに多くなることに対する対策だったようで、年末だからといって特に本数が増えるわけでもない今となっては、ただ競りの開始時間が早くなっただけという感じで・・・クリスマス寒波の影響で物が少ないと思いきや、今日も津軽海峡の大間と戸井、それに伊豆七島の島周りのマグロが幾らか・・・津軽海峡は先週の止め物と、週末の水揚げの新漁と出ていたようですが、新漁と止め物の値段の差が大きかったですね。はやりもうこの年末の時期になるとあくまでも狙いは『お正月用』になってきますので、どうしたって1日でも遅い漁で！となりますよね。ただ...年末仕様（＾＾）
メリー・クリスマス（＾＾）ということで今日はクリスマスイヴですね！中部、名古屋辺りは10センチ以上の積雪があるようで、クリスマス寒波が猛威を振るう日本列島・・・もちろん漁などには出られていないでしょうね・・・九州も雪が降っていると聞いてますが、仮に漁に出られても今度は運んでくる方法が。。この積雪は流通に大きな影響を及ぼしそうですね。東名、新東名、中央道に雪となると・・・北日本にも影響が大きいと思いますが、今日のところはまだ津軽海峡など東北方面はまだ大丈夫のようで、大間や戸井といった津軽海峡と大船渡など三陸のマグロ昨日よりもグッと本数は減りましたが出ておりました。相場としては例年になく落ち着いて！？相変わらず平均ではめっちゃ高いですが、特上の高値としてはまぁ・・・変わらず、、という感じ。今年は昨日見ても全体...クリスマス・イヴ（＾＾）
私が知る限りは初めての12月の第4日曜日の休みを控え、毎年お決まりのような『クリスマス寒波』が今週末にオホーツク海付近にいらっしゃるようで。。。今朝の天気予報の天気図で見た気圧配置は、久しぶりの「The・冬型」こりゃ今週末、時化るな～と（＾＾；）もちろんその影響でしょうね。今日の生マグロ競り場は時化前に戻ってきたであろう船が多数と見えて、各地で水揚げが多かったようで、近海物の天然本マグロが多く出ておりました！！産地もいろいろでしたが、おおよそのところでいうと津軽海峡各地、三陸も塩釜や大船渡などなど。。伊豆の島周りも下田の延縄漁に八丈や三宅などの釣り物。他の産地もあったと思いますが、全部は把握しきれてなかったかも・・・（＾＾；）品物見ると延縄でも鮮度の良いものはまだ身も縮れており、これなら今使うよりもむしろ...時化前の・・・
今年の最後の水曜休市日が終わりまして、いよいよ今年も今日を含めてあと8営業日。例年、12月の第4日曜日は開市ですが、今年はクリスマスということもあり、お休みです（笑）今までも24、25日が第4日曜日で開市ということがありましたが、まぁだいたい24、25日は営業しても・・・ものすごくヒマです（T0T)旧態依然の根強い市場ですが、やっとこういう柔軟性も持たしてくれた・・という感じです（＾＾；）で本格的に年末感が出てくるのは来週に入ってからだと思いますが、近海の天然本マグロが高いのは相変わらず・・・です。。今日も津軽海峡の釣りは少なめですが、北海道戸井（津軽海峡）と三陸塩釜の延縄漁のマグロが中心で、かわりばえ？としては八丈島の釣りも何本かあり、全体的な本数としてはそこそこ競り場には出ておりました。聞けば相変わら...やっと・・・近海（＾＾；）
あいかわらず高い近海の天然本マグロの浜値（＾＾；）今日は塩釜の延縄漁の本マグロがほとんどで、津軽海峡は合ったのかな？？同じ三陸の大船渡の物も1本だか2本だかありましたが、本数的には塩釜が結構多くありました。ただやっぱり値が高い・・・競る前からある程度「幾らなら売るの？」と聞きますが、塩釜のマグロはそもそもその値段が高い。「そんな値段で売れる？？」と思うような値段が多いんですが、意外とそれでも売れちゃう日もあったりはするものなのですが・・・でも基本高いんで、ちょっとみなさんが在庫持っちゃえばそんな値段では売れこないよ・・・という感じで。。競る前の雰囲気で何となく、「今日は高いか？みんな様子見か？？」ってわかります（＾＾）で今日は雰囲気がない・・・案の定、私が見ていた大卸の競り場は多くの塩釜のマグロが競り残り...出来が良い（＾＾）
年末にかけて、テスト的？に普段競り場では見かけないようなマグロが出てくるこの時期。今日は地中海のスペイン産養殖本マグロと、クロアチア産の天然本マグロが3本ずつ出ておりました。久しぶりに見るスペイン産の地中海の養殖本マグロ・・・相変わらずデカい！！そして脂がすごい（＾＾；）見るからに「The・養殖」という感じ。。最近では海外、とくに中東ドバイで多く使われていると聞きましたが、こういうマグロ正直日本人はあまり好まないマグロだと思います。。。もともとは脂の薄いスペイン産のデカい天然本マグロ。。スペインはかなり早い時期から本マグロの養殖をやっている、養殖に関しては歴史ある産地ですが、魚の質的なのか、消費側の要望なのか？？脂ガッツリ乗せてきますね。地中海でマグロの養殖が盛んになるにつれ、天然の地中海マグロが少なくな...高嶺(高値）の本マグロ（＾＾；）
時化の様相を呈している今日の競り場。もうすでに輸入物はたまに地中海のギリシャ産の天然本マグロがあるくらいですっかり国際競争力の無くなってしまった日本の市場には入ってきません。。昔はたくさんあった地中海の天然、養殖の本マグロも今やすっかり見かけなくなってしまいました。。聞くとやっぱり外国、特に中東のドバイなどが買いが特に高いようですね。今やマグロもすっかりグローバルな商品。日本だけのものではありませんね。。。そうなるともう生マグロは近海物しか無いのですが、その近海が時化てしまえば当然物は減ってしまうわけでして・・・・今日は本マグロも津軽海峡の北海道戸井が10本前後と、気仙沼などその周辺が数本。青森県の山田と長崎県壱岐のデカい定置が1本と2本。あとは塩竈、銚子、房州勝浦に那智勝浦、沖縄などの近海バチも多くなな...上バチ！
大西洋の天然本マグロ「ジャンボ」。今日はもう出ておりませんでしたが、年内はもう枠が終了とのことでボストン・カナダ産は来年6月まで、ノースカロライナ産は年明けにまた枠があるようですがもう今月は終わりにまります。まぁこれは毎年のことですので想定内のことなのですが、今年一番何が違うかというと昨年まで「欲しい」といえば翌日には買えていた京都伊根などの養殖本マグロが外国の需要増に加え、物自体がそもそも品薄で頼んでもすぐには手に入らず、下手すると入手すること自体ができないという状況にもなりかねません。とにかくそれが一番困ってます。そしてそんな状況なので相場も当然のこと、高くなってしまうという・・・・養殖マグロは近海の天然本マグロ以上に海外の需要との価格競争になっている状態で、しかもその相手国がどこもみんなお金持ちの国...年内最終
師走の休市明け。いよいよ冬も本格的になってきており、今週は一番の寒波が襲来だそうですね。こうなると海への影響は避けられず、いま出ている近海物も「いつ切れるか・・・」が焦点になってきます。そーなると心境的にはあるときに仕入れて、持っておきたい・・・となると重要なのは色持ち。一番は延縄漁の魚ってことになりますかね。最近は定置網漁のでっかいマグロも出ているのですが、見ていると値段が高いのは釣りや延縄漁のマグロ。特に延縄は色持ちますからね～対して網（定置網、旋網）系は味は美味しいんですが、ヤケも多い上に色変わりが早い。。。マグロもカジキも同じことがいえますね。なので（色を）持たすなら延縄漁のほうがGOOD！定置網漁の200キロ超える魚体の魚は値段だけ聞いているとまぁそんなに「バカ高く」もないんですが、まーヤケのこ...近海は多いんだけど・・・
昨日ほど多くはなかったものの、近海物と大西洋のジャンボが幾らか。。ただ師走だというのに全体的に動きが少ない事に加え、近海もジャンボも値が高いのもあって近海は売れていましたが、ジャンボはほぼセリ残り。競り後、話し合いで売れたんでしょうけど、先日も書きましたように、競る前に高いこと言うんで競りでは手を（値段を）出さないんですよね。結局競りが終わってから話し合って値段決めるなら、最初からその値段で売りますよ。って言ってくれよ・・・って思いますが。。なぜここにきてこうなっているかというと、時期も終わりに近づき魚の品質が落ちてきているのに値段は高くなってしまったというのが「競りで全部残る」みたいな現象の理由だと思います。前に書きましたが、競り場でよく出てても翌々日にはもうちょっと色がボケ始めるでは高くは仕入れられな...高すぎて・・・
週明けの今日は近海の天然本マグロが山！！津軽海峡各地に塩釜の延縄、青森県の譜代ってのあったかな？なかでも北海道の噴火湾の定置網漁の魚体の大きいものが多く、競り場全体の半分以上が魚体の大きい近海の天然本マグロでした。ただそれだけ本数があっても相場はめっちゃ高い・・・（＞＜）どっちが値段を引っ張っているのかは不明ですが、浜値も高いがその高い浜値でもある程度売れていってます。ただどんなものでもってわけには当然いかないので、市場の仲買人の選別から漏れてしまった魚は当然のごとくセリ残っております。中には「やすければ買うんだけどな」というマグロももちろんあるんですが、今の近海の浜値ですとそれができないので、マー仕入れる側からすると面白みのない競り場ですね。でそんな不確定要素満載の近海物より、セリで確実に買えるマグロっ...やっとカナダ
今日の競り場、近海物も大西洋ジャンボもそこそこの本数あり。しかし、私は1社のセリしか入っていないのでなんとも言えませんが、私がいたところは全体の3分の2くらいの天然本マグロがセリで値段すら入らずセリ残っておりました。。これには理由があって、セリ前にある程度「いくらから売ります」という値段があって、仮にセリでそれ以下の値段を出しても競り人はその値段を読んですらくれないので最初から出さない・・・ということです。言ってみれば、その「売りたい」という値段がもう高すぎるんですよね・・・・なので値段出さない。。魚が特に悪いわけでは無いんです。ただ自分のところの売りまえと合わないので、どうせ読んですらくらないのなら値段入れても意味がない・・・ということだと思います。確かに、物が良い「特別な数本」にはしっかりとした値段が...限界。。
12月に入ってますます高くなっている天然の本マグロ。バチやキハダに比べると、本マグロだけが天然、養殖問わず異常な値上がり。昨日あたりの近海物、塩釜の浜値を聞いて驚愕しましたが、今日は大西洋のジャンボがもうセリで売れてもやっとかセリ残るか・・・というくらい高いです。セリ残るのは別に値段が出ていないわけではなく、値段は出るものの売る側が売りたい値段まで届いていないという理由でセリ残ってます。なのでセリ残りでも全然安くない。。。まぁ確かに・・・物は特に悪いわけではないのですが、私も含め、その品物と言っている値段が合っていないと感じるんですよね。そこに円安も加わってますからこれまたややこしい。。それにしても、買う側からしてもそろそろ限界です。腹側はまだ何とかなるとして、背側でキロ1万円くらいで売れますか？？という...残るんですけどね～
相変わらずあまりにも高い本マグロ。。。こんな状況に、代替品のオススメを模索しているのですが、バチもキハダも冷凍物もまぁこうなっちゃうと高くなります。。それでもまだ、本マグロに比べれば全然・・・という感じなのですが、やはりバチやキハダを普段お使いにならないお得意様にとっては、なかなか「じゃあしょうがないからバチ、キハダで・・・」とはならないようでして。。昔、私の祖父の頃は本マグロはあまり好かれず、本マグロの大トロは「猫もまたいで通る」という意味のねこまたぎと言われ、基本腹の大トロは焼き物だったと聞いておりました。たしかに火を通すとうまいんですよね！トロの部分は（笑）その時代はバチもキハダも人気があったと聞きます。その時代、冬といえば近海で取れるマカジキがお刺身のメインだったそうで。冬はマグロ類は減ってくる代...これが真カジキ！！
12月にわずか30トンだけの漁獲枠の大西洋ボストン産ジャンボ。しかも出てくる魚がみんなデカいのですぐに30トンくらいの枠は終わってしまう感じ。今日出ていたボストンもだいたい平均200キロ弱という感じ。小さくても130キロ、大きいと250キロ・・・でカナダ産がなかった本日、仕入れるとしたらその大きさのみで選べません（T0T)本数のある最盛期ですと魚体の大きいのはあまり値も出にくいのですが、漁獲枠も終わりに近づいたこの時期になると皆さんもう大きい小さい言ってられないという感じで・・・200キロ超えてても全然値が出てます。そんな状態ではあるのですが、なんとか今日1本・・・やっとの思いで190キロ台のジャンボ仕入れました！！赤身の上っ面だけがちょーっとだけヤケていたのですが、まともなものはもう値段がとんでもないの...やっと思いで（＾＾；）
師走といえども、ここ最近の週明け、月曜日って市場ガラガラなんですよね～今日も売れ口自体はよろしくはないのですが、競り場の高さは異常！！数自体は今日は大西洋ジャンボも本数だけは20本以上あったのですが、その20本の内訳が小さいか大きいかの2者択一。。大きいものは無頭の200キロ以上。小さいものは無頭の30キロないくらいでその間ってのが何本も無いような・・・そんな状態でした。近海物もあまり数はないのですが数本はあって、まぁ高いんですが・・・ただただ、今日のジャンボの高さってのは異常でした。近海物と同じく、特の上物っぽい魚は後から思えば結果、高くなかったよね！みたいな。高いのはその下・・・中間どころから下。結局競り合っていくと上物とそんな値の差が無いじゃん・・・と（汗）その割に物の差は大きいと思います。まー高い...うーん・・・異常（T0T)
今日も変わらず・・・品物が無いです（＞＜）近海の天然本マグロは塩釜に気仙沼の延縄漁が幾らかはあったのと、津軽海峡はあったのかな？？塩釜に気仙沼、ざっと計算してですが、楽に1本100万以上～200万くらいでしょうか？？それを高いと感じるか、安いと感じるか？？高く感じている仲買さんもいれば、あまり高くはないと感じている仲買さんもいらっしゃると思います。まさに今の現状を物語っている感じ。。とにかく中間どころと言われる、上物と安価なところの間の魚がありません！まぁ・・・安価なところも現状ではないのですが、それでもまだ安価と言われるところはバチや、今日たくさん出ていたキハダなどで底値は上がりつつもまだなんとかなっている感じ。困っちゃうのはその上？の本マグロの買いやすいところ。。いつでも買えたはずの養殖本マグロは頼ん...明けに期待です。。
昨日、全然品物が無くて記録的に高かった天然本マグロの競り場ですが、今日も昨日以上に物がなく、相場は昨日のようでしたがとにかく天然の本マグロが高すぎます。そこにきて今年は京都の伊根産の短期養殖マグロもかなりの品薄となり入手困難。。先月まではぼちぼち競り場にも出ていた伊根の養殖ですが、今月に入り競り場には出てこず、相対で頼んでも現状ではもらえない状況です。となると他の産地なのですが、今の国産、メキシコ産ともに魚体は比較的小さめで値段はそれなりに高いです。もう昔の感覚ではマグロ、買えなくなってます。。ホント・・・心苦しいです（T0T)で、マグロはもう冷凍ものしか無くなっちゃってます。生マグロは国産養殖（高知県産、長崎県産、大分県産、愛媛県産）にメキシコ産養殖しか無いのが現状です。週明けには12月分のボストン産の...マグロは無理っ！！
今日から師走・・・ホント、1年早いです。早すぎです。。年々、たった1年前のことが思い出せなくなってきてますが、今年ほど品薄の師走も私の記憶の中ではなかったと思います。それほど物が無い・・・そして高いです。。師走の入りの今日はまだ、近海の天然本マグロは本数こそありましたが、値段がそれこそもう・・私がこの仕事し始めて歴代トップ5に入るのでは？？というくらいの相場の高さ（＞＜）品物もまぁ・・・この時期なので悪くはないのですが、とにかく単価がどれも、俗に言う「上物師」さんが買うようなお値段。。もうそういう値段出さないと近海の天然物は買えなくなってきてます。ジャンボもしかり・・・わずかに3本のカナダ産でしたが、こちらも値段がとんでもない事に・・・（＾＾；）毎年このジャンボが終わりになってくると、徐々に京都の伊根産を...師走初日で（＞＜）
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気温が高くなり、それに伴い当然海水温も高くなるわけですが水温が上がってくればマグロは自分で脂を蓄えることもなくなり徐々に脂が抜けていくここのところの近海物。水温が高くなるとヤケも多くなってきますからね。とそんな状況ですが、今日もまだ境港の旋網漁の境港と僅かな定置網漁のマグロ、出てました。が、いよいよインドが増えてきましたね～昨日今日とオーストラリア産ばかりでニュージーランド産ではないのですが、こう近海に脂が抜けてくるといよいよインドしか無いかな～と（＾＾）；パーッと魚見ましたが、まぁ良い物は良さそうです（＾＾）危ないのも相変わらずですね（＾＾；）とくにインドは外すととんでもなく使えない品物ばかりなので難しいですし、セリ場でも「ちょっと危うい！？」っぽい魚は残る可能性が大！！だからこそ、当たりも拾えて面白い...まだあるけど・・・・・
今朝セリ場へ入ると意外とマグロ自体は本数あったんですが魚体はあまり大きくなく遠目にすぐ「インド多いな～」と（＾＾；）今までたくさん出ていた日本海の天然本マグロ・・・いよいよ減ってきました。それに伴って相場も高くなってきてます！ただこれは良いマグロに限り！！ですが。。。全部の卸会社を見たわけではありませんが私が見かけたのは北海道の噴火湾定位置、境港の旋網漁。他には島根県や長崎県、鹿児島県、に三重県、あとは宮城県石巻などの定置網漁。本数が一番多かったのは境港の旋網漁だったかな？一番高かったのは噴火湾の定置網漁で久しぶりにゼロ4つの単価を聞きましたね（＞＜）本数が減った上に品物が良いものが更に少なく、その少ない使える魚を数名の仲買人さんで取り合うんですからまぁそりゃやすくなるわけもなく、今までの感覚では仕入れら...だいぶ減った～（＞＜）
長らく続いてくれた日本海の定置網漁フィーバーもそろそろ終焉に近づいてるのかな？と思う最近の状況。同じ海域の境港の旋網漁は今日もそこそこ出ておりましたが、定置網漁は島根や京都舞鶴などが数本。北海道の噴火湾が同じく数本。延縄漁も数本だけ出ておりましたが、そろそろまとまった本数が並ぶこともそこまで無いかな～？？という感じもしてきました。まぁ今年は本当に日本海の定置網漁のマグロに救われましたね～何と言っても品物が良かった（＾＾）魚体も大きく魚がしっかりしているのもありますが、脂も色も良くて味も美味しい。色の変わりは物によって差はあるようでしたが、鮮度は良い魚が多かったです。もともと定置網漁、旋網漁のような「網」の漁は色持ちがしにくい代わりに見が熟成しやすいという特徴がありますが、ここのところの定置網は鮮度が良くて...ぼちぼち？
数は減りつつもなんだかんだといろいろなところから集まっている近海の天然本マグロ。太平洋岸の延縄なども数本出てますが、基本的には日本海の魚が中心。今日は仙崎、福岡の釣りと噴火湾の定置網漁、山口に山形とよく見ないと産地を間違える延縄漁と・・・境港の旋網も少し見かけましたが、昨日の残りかな？？さすがに売れ口も良くないのであまり高くもなりませんが、延縄の良いものやや噴火湾の定置網漁の良いのはまぁそれなりに値段はしっかりしてました。釣りや旋網はヤケも多いようで、尻尾の感じより値段でてない印象ですね。まっ・・・現状の日本経済を表すような売れ口の悪さも原因の一つだとは思いますが。。日本海のマグロも当然いつまでも続くわけではありませんので（多分そろそろ終わりだと思います）次も考えておかないとなんですが、とりあえずまだ品物...今日は舞鶴、定置網です（＾＾）
今日は延縄漁はめっきり減って、出ていたのっは噴火湾の定置、京都舞鶴の定置、釣りが山口県萩と仙崎、それに福岡県。旋網が鳥取県境港ばかりで境港は本数も結構出ておりました。昨日もちょっと触れましたが、境港はヤケが多いというのがセリ場でももっぱらの評判。なので旋網はちょっと怖いな～というのが正直なところ。ですが今日は定置網漁も本数があまりないという状況でしたので値段も高いかな？と。となると・・・一番面白いのが釣りのマグロ？ということになるかな～と（＾＾；）萩や仙崎は定置網では有名な産地ですがまぁ釣りで水揚げがあっても不思議ではありません（＾＾）ただ、福岡県産って珍しいんですよね～たまーに韓国船の旋網漁で福岡港で水揚げがありますが、魚体の大きい釣りはなかなか希少（笑）尻尾がなんとも「？？？」という感じではありました...福岡県の釣り？？
休市明けの木曜日も安定して山口県の延縄漁に鳥取県の境港旋網、佐渡ヶ島と舞鶴の定置網となんだかバランスよく出ております。本数少ないですが北海道の噴火湾定置もあります。今日はニュージーランドのインドも出てましたね。休市前の火曜日に境港を買った人たちの中では「境（港）は焼けだらけ」との話。じっさい、今日の競りでも境港の旋網は競り残る魚も多かったです。お得意様の中でも他の仲買さんで見てきた方がいらっしゃって「久しぶりに酷いヤケのマグロを見た」とおっしゃられておりました・・・・それを考えると、私が仕入れた境港の旋網は背側こそ上っ面だけすこーしヤケてましたが腹側は全くのヤケ無しでセーフ！！背も全然使える程度なのでかなりの希少価値！？だと言っていただけました。定置網漁も旋網漁の網の漁なので焼けやすいという点は同じなので...希少らしい・・・です（＾＾；）
昨日は様子見て思いのほか相場が高いと感じたので1日見送って、いよいよ在庫がなくなっていた本日・・今日は延縄に定置網、旋網とそこそこ本数あって、津軽海峡の釣りも数本。延縄は最近多かった山口県に加えて、太平洋側の塩釜も今日は出てました。定置網は京都の舞鶴に新潟県佐渡ヶ島、旋網漁は境港ですね。その他にオーストラリアのバチやニュージーランドのインドなんかもありました。昨日と違い全体的にも本数はありましたので相場自体は下げました。とはいっても、気温、水温も上がっていく中で近海のマグロは脂が抜けてきていることもあって本数あってもその中で目立つ魚はどうしても競り合われますのでポツンポツンとやたら高くなってしまう魚もあったり・・・なんか後から考えると高いのか安いのかよくわからない相場。。。ただそんな中から面白いの見つけて...まだ縮れてます（＞＜）
長らく続いていた日本海の定置網漁も今日は久しぶりにゼロ！境港の旋網は少し出ておりましたが、正直今日の旋網は品物がイマイチ・・・・今日は全体的にも少なかったんですが、山口県の延縄漁が一番多くてあとは数本ずつの山形県の延縄漁、山口県でも仙崎の釣り、噴火湾の定置網、三重の定置も数本。山口県、山形県の延縄や北海道噴火湾の定置網で品物が良いのはしっかり値段出てましたね。正直言って今日は値段で付いていけませんでした。ついていけないというよりは、ついていかなかった・・・が正解かもしれませんが。。。というのも、私が今日見た中では全体的にあまり品物が良い印象がなく、その中で「いいな」と思って付けていたサカナは軒並みどれも競り合われて非常に高値（＞＜）「安くて面白いのがあれば～」という心構えの私では到底太刀打ちできず。。。（...減ってきた（＞＜）
今年は気温の上がりが遅いな～と感じておりましたが、最近になって急に暑くなったりで年々いきなり「夏」になりますね（＾＾；）気温が上がれば水温上がる、水温上がれば近海マグロの脂が抜ける・・・ということで、ここ数日でだいぶ脂が抜けてきたな～と感じるマグロが多くなりました。とはいえだまだま良いマグロも多いんですが、下付けしていても「これはちょっと厳しいかな～」と思い下付けで付けられないサカナもかなり増えましたね。赤身としては色もいいし味もいいんですが、現状で脂がない赤身のマグロを売るのも非常に難しい状況。いい赤身が欲しいお客さんの「良い赤身」とは、脂が乗っているマグロの赤身！なので、どのみち脂が薄いマグロってホント、売りにくいんです。。。でもまぁ、確実に来月には近海の本マグロは脂抜けちゃうので徐々に慣れてもらうし...だんだん夏マグロ（＾＾；）
今日は本当に久しぶりに「少ない」と思える本数。釣りの定置も旋網も延縄も出てましたが、それぞれが本数少なかったですね。延縄は山口県と沖縄、釣りは三厩、旋網は境港で定置は京都の舞鶴。小マグロの定置網は他にも出ていたと思いますが、魚体の大きいのはそんな感じです。その中で山口県の延縄漁のマグロは値段出てませんでしたね。品物ちゃんと見てないんですが、いまいちだったのかな？？高いと感じたのは京都の舞鶴定置。前々回の数が多かった時の漁でヤケが非常に多く、昨日は何本も無いにも関わらず値段でなかった舞鶴定置が今日はやたらと高いという個人的にも難解な自体になっておりました。。だったら昨日買っておけばいいのに・・・・って思ったりして（＾＾；）まぁ、そうできないのも分かりますが。。。私はもともと今日はあまり気がなかったので、今日...久しぶりに・・・
今日も日本海のマグロが中心でしたが、今日は山口県の延縄漁ってのが多くありましたね。他に境港の旋網漁も若干本数があり、佐渡ヶ島の定置網漁と北海道噴火湾の定置網漁が少し、京都の舞鶴定置が数本と今まで定置網漁が多かったんですが今日のセリ場は様変わり（＾＾；）様変わりといえば今日は天然のインドが多かったですね！産地はニュージーランドだったと思いますが、正直本マグロしか見てなかったのであまり覚えていません（＾＾；）魚は見た感じでは北海道の噴火湾は日にちが経っているような鮮度が’ちょっと微妙～なサカナ。京都の舞鶴は物は良さそうなんですが、先日の舞鶴定置が多かったときにヤケが非常に多かったことで皆さんかなり警戒しているのもあってあまり値段出ず・・・・佐渡ヶ島の定置は品物良いな～と思っていたんですが、やはり佐渡ヶ島が今日...チヂレ～
昨日は京都の舞鶴が多かった日本海の定置網漁の天然本マグロ。今日はぐっと北上して青森県深浦産の定置網漁がたくさん！！他にもお隣の岩崎産や北海道の噴火湾に佐渡ヶ島など相変わらずの定置網フィーバー（＾＾；）釣りは津軽海峡が数本と延縄も少し合ったと思います。まぁ・・・近海の天然物が非常に多いということで・・・・（笑）昨日の京都舞鶴はとてもヤケが多かったと聞き、まずは私仕入れたのは舞鶴ではなく石川県産だったこと、そしてその石川県産の定置網漁はヤケは全く無くてとても良いマグロだったことに安堵（＾＾；；）「ツイてたんだな～」と思い、改めて気を引き締めて定置網漁の下付けを始めました。見る感じ、今日の深浦は身もかなり縮れており鮮度は全く問題無さそう。肝心の身の質ですが、触った感じでは水っぽさもあまり感じず、ヤケてないんじゃ...まだまだ続きます（＾＾；）
休みが明けて週の始まり月曜日！のっけから日本海の定置網漁のマグロが炸裂してました（＾＾；）特に多かったのが京都の舞鶴で、他に新潟県佐渡ヶ島、石川県と日本海ばかりでしかも魚体がデカいのばかり。。。今日のは今までのよりもワンサイズ大きい感じで、全体の7～8割が150キロ以上！一番でかいのは200キロ超えてました（＾＾；）その中から120～140キロ間で探したのですが、大きさで絞ると下付けで付けられる魚が限られてしまうんですよね～ただ相場も若干戻ったとはいえまだまだ買いやすい相場ではあるのでまだなんとか買えてます。石川県の定置網漁、139キロのサカナです！今日は本数は合ったので色々見ましたが、この石川の定置は鮮度が良かったんですよね～そこに脂も良く身の質も良かったのでちょっと高めから値段入れてあっさりと競り落と...大？日本海定置網漁まつり（笑）
今日もマグロは多かったんですが、ぱーっと競り場を見てみると今日は佐渡ヶ島の定置網が無かったらそれほど多いとも言えない本数なんだな～と気がついたりしました（＾＾；）佐渡ヶ島定置以外では津軽海峡大間、三厩、龍飛の釣りに同じく青森県の深浦産の釣り。延縄は山口県産ってのがありましたね。延縄で山口県ってのは珍しいです。それと沖縄県の延縄漁。延縄は塩釜と大船渡も定置網は北海道噴火湾と境港の旋網漁も幾らか出てました。先週、今週とさすがに相場も下げすぎたのか？？今日は若干の持ち直し。といってもぜんぜん高くはないんですが、こんな状況でも競り合われて高くなっている魚ももちろんあります（＾＾；）私が見ていた中でも佐渡ヶ島定置の何本かと山口県の延縄で高いのありましたね。「絶対に欲しい！！」と思っている仲買さんが2名いればそれだけ...さすがに・・・（＾＾；）
今日も日本海の定置網漁が多めに出ておりましたが、定置網以外にも釣りも延縄も旋網もある相変わらずな状況。ホント・・・贅沢な悩みです（＾＾；）魚が多いのはもちろん嬉しいんですが、これだけ続くと需要以上にマグロが捕れてしまっている状態で正直もったいなさも感じてきます・・・とはいっても無駄にしてるわけではないんですが。。。今日もなんだかんだと色々あるので、セリが終わるとセリ残っているマグロが多数。それも品物が特に悪いわけでは全く無く、出ている中でちょっと劣るとかそんな感じですかね～で、見ていると競り残る要因ナンバー1は色持が持た無さそう・・もしくはヤケていそう。。どちらも「色」に関するところですね。逆にこんな状況でも高値つく魚はまず色が良くて日持ちしそうが一番ですね！その次に脂の質、身の質、もちろん鮮度、あと腹の...萩デス（＾＾）
休市明けて本日、再びでっかいマグロが山でした！！もう色々あるんで私は全ては把握していませんが、見かけた中では大船渡の延縄に三厩の釣り、深浦の釣りと定置網、定置網漁は他に山口県萩、島根、石川県能登、北海道噴火湾に今日一番多かった新潟県の佐渡ヶ島、旋網漁は境港、長崎県の勝本の釣りもあったりでもう北から南まで多種多様（＾＾；）佐渡ヶ島定置のみ魚体の小さいマグロもありましたが、相変わらずどこの産地もでっかい魚体のマグロばかり。日本の近海のこんなにデカいマグロばかりいるもんだな～・・・と改めて思ってしまうくらい、多いです。もうこうなってしまうと今の売れ口の悪さも相まって相場の高くなりようがありませんが、その数ある中でも今日は佐渡ヶ島の定置網漁が比較的値段は出ている方でした。まぁ鮮度が良かったですからねー・・・今日の...今日もいっぱい（＾＾）
今日も佐渡ヶ島が多かったですが日本海の定置網漁がたくさん出ておりました。が、どうにも魚がちょっとお疲れの様子。。。聞いたら’昨日の分の積みきれなかった分が今日に出てきたようですね。ちなみに佐渡ヶ島以外の仙崎や噴火湾といった定置網は魚も新しく鮮度は良さそうでした！ただ今日は昨日よりはちょーっと高め。佐渡ヶ島の止め物だけは昨日より安かったです（＾＾；）ただ、尻尾見てもちょっと時間経ってるんですが中見ると意外と魚は良さそうなものもあったりで・・・たぶん辺りのサカナもあると思います。値段考えたら面白いと思いますよ（＾＾）ただ私は今日も昨日に仕入れておいた山口県の仙崎定置を持っておりましたので（＾＾）昨日の仙崎も昨日卸した分で残りを一晩在庫しましたが、昨日よりさらに色も脂も出てきておりよりよいマグロになってましたよ...積み残し？？
週明けの今日は津軽海峡の釣りや和歌山県、沖縄の延縄に境港の旋網漁にオーストラリア、ニュージーランド産の輸入の天然本マグロも出ておりましたが、今日は何と言っても日本海の定置網漁の天然本マグロがヤマでした！！サイズは大体130～150キロの間が多かったですかね？その中に100キロ台や160キロ台なんかもありました。そして何と言っても相場の割にサカナが良い！！！もちろん数ある中から選んでますが、今日は下付けで付ける魚が多かったんで下見が大変でした（＾＾；）定置網漁も旋網ほどではありませんが大捕りの漁なので手当の良し悪しが大きいんですが、しっかり処理されている魚は鮮度も良くて身も縮れててよいマグロでしたよ（＾＾）色も脂もあって味がいい、そして相場も高くはないのでクオリティーの高いマグロが仕入れられました！太平洋側...日本海定置網デー
今日はここ最近では若干落ち着いた感じ？？の競り場でしたが、それでも数はまぁまぁ出てました！釣りは津軽海峡辺りが中心で、延縄は沖縄のものが多かったですね。日本海や北海道噴火湾の定置網も出てましたが、定置の大きいのはあまり数は多くありませんでしたね。で、ここ最近少しずつ数もあった日本海の定置網の小マグロが今日は数が多かったですが、新潟県佐渡ヶ島と石川県の20キロ台中心。正直、このサイズは個人的には小さすぎるサイズなので全く品物見てませんが、時期的には日本海、佐渡ヶ島定置網漁は数が出る時期なんですよね～ただ魚体が例年だともうちょっと大きいサイズ（50キロ前後）が主流なので、20キロ台はちょーっと小さすぎかな？？佐渡ヶ島は最近、でっかいか小さいかの2極化してるような気が・・・・（＾＾；）デカいといえば沖縄のマグロ...質がイイ！！
休市明けて木曜日！今日は塩釜の旋網漁も出てきました～ただ今日の塩釜の魚は全体的に60キロ前後と魚体小さめで、同じく出ていた日本海の境港も同じようなサイズと質感でした。個人的にはまだものは悪くな無いなぁ～と思うんですが、今日のは魚体が小さかったからか？けっこうな本数が競りでは売れず競り残っておりましたね。ここの所ずーっと本数出ていたので買う側の仲買さんたちも品定めはけっこうシビア。。多分ですが、品物が少なかったら全然売れちゃうくらい、物は悪くはないと思います。そこが生物の難しい所ですよね～冷凍物であれば「まぁ安いなら買っておくか」ができますが、生はそうはいきませんからね！相場安いとついつい・・・というのは生まぐろやさんのあるあるではありますが（＾＾；）今日も境港のマグロ、良く出てますよ～（＾＾）旋網漁以外で...塩釜も！
今日も鳥取県境港の旋網漁、出ております～（＾＾）今日のは大きかったですね！魚もけっこう脂があって、今日の魚は鮮度が良かったですよ！！魚が新しい感じでしたが、徐々に身が水っぽかったりな物も混じってきており、季節が進んでいるのだと実感させてくれますね。今日はセリ場に大西洋ジャンボの荷主さんがいらっしゃったのでボストンの状況を聞きましたが、すでに漁は始まっており魚も捕れてはいるとのことでした。ただ品物的にはまだ日本に持ってこれるレベルにはなく「もうちょっとかな～」とのことです。ただ・・・レートの関係で安くはならないでしょうね～。。。円がもうちょっと高くなってくれない限りは・・・・で、今日は境港以外では津軽海峡三厩の釣りだったり、佐渡ヶ島の定置網漁だったり山形県産の延縄漁だったり・・・・時期的には西日本が多いです...久々に？旋網以外（笑）
休み明け、週初めの月曜日。西日本はお天気が微妙だったようですが、今日もセリ場には鳥取県の境港の旋網漁があまり多くはないものの出ておりました。ただ今日の魚も週末のと同様に魚体が小さめ（60～70キロ）なものが中心でした。脂はまだけっこう全体的に見てもあるものが多いんですが、ただやっぱり魚体が小さいと魚自体にも力がなく、欲を言えば100キロは欲しいところかな～・・・なんて（＾＾；）他には北海道の噴火湾定置網がありましたが、やっぱり値段が出るのは津軽海峡やその辺りのマグロですかね～噴火湾は確かに魚いいんだと思います！海峡もまだ脂は見えてますが、これから夏場にかけては脂抜けちゃうでしょうね～夏場の近海本マグロはいくら津軽海峡といえど脂はありませんからね～（＾＾；）マグロって本当に、ちょっとした水温の変化や海流？の...だんだん小さくなってきた！？
不定期開催「養殖どれだ？」シリーズ（笑）まぁ今回は簡単かな？？（＾＾；）真ん中に映る、ちょっと小さめなマグロはメキシコ産の養殖本マグロです。何が言いたかったかというと、今の境港は養殖に引けを取らないくらいに脂がありますよ～という事なのですが・・・（笑）そんな境港も今日は本数も少なく魚体も小さめで60キロ前後が中心。そんなわけで今日は他の産地の魚を見たのですが、本マグロは最近のかなでは若干少なめ。変わりにインドがいくらか出ておりましたね。本マグロは沖縄の延縄漁が多かったんですが、沖縄はだいぶ質が落ちましたね～脂があってもいろボケか、そもそも脂が無いか。。長崎県壱岐の釣りもちょろっとありましたが、まぁ良いものもあるんですが全体ちょっと落ち気味。ただその中で、壱岐の良いものを競りで落とせたので今日は久しぶりに境...養殖ど～れだ（笑）
連日の鳥取県境港の旋網漁でもうネタが尽きました（＾＾；）もちろん今日も境港の旋網漁です！！今日は値段が同じくらいで仕入れられるからと思い長崎県壱岐の釣りも下付けしましたが、今の壱岐の釣りも旋網漁の腹の薄いもの並に腹が薄く、また品物によっては脂が抜けてきていたり身が水っぽかったりで結局「同じくらいの値段」で考えると境港のほうが本数がある分選べますので腹も厚くて脂のあるものが探せる状況。他の産地では沖縄の延縄漁は出てますが、パッと見る感じでは今日のはちょっと品物落ちてるかな～と。。津軽海峡三厩や山形県、、新潟県佐渡ヶ島や秋田の延縄小マグロなど日本海側もぼちぼちマグロ捕れてますね。ただ境港の本数に押されて目立ちません（＾＾；）津軽海峡はそれなりのお値段だとは思いますが、品物的には海峡もどんどん脂拔けてくる頃かと...ネタ尽きた・・・（笑）
今日も鳥取県の境港旋網漁はたくさん出ておりましたが、他にも日本海の定置網だったり、鹿児島の定置網だったり、沖縄や山口県の延縄漁だったり・・・基本西日本ですがいろいろと出ておりました。三陸から上は見かけませんでしたが無かったのかな？？境港の相変わらず品物は良く、若干のヤケも聞きますが脂を見ちゃうとまぁそれなりにリスクですね。あとは腹の薄いものがかなり多くはなってきているので、尻尾だけでなくしっかり腹を見て身の質もみて仕入れないとやられます。。でも抑えるところをちゃんと押さえればまだまだ全然品物は良いので少し高くななってきてますがまだ魅力十分な魚ですね（＾＾）今日は久しぶりに境港以外のマグロ（笑）鹿児島県の定置網のマグロも見ましたが脂があって良さそうなものは3分の1くらいかな～と（＾＾；）それ以外は色は良さよ...徐々に上がりつつも・・・
今日も鳥取県の境港の旋網漁が競り場全体の8割（9割？）ほどを占めておりました。ただ相場は昨日から徐々に上げ気味で、今日はさらに昨日より下値でも単価で300円アップ↑魚体の大きさも70キロくらいから150キロオーバーといろいろでしたが、中心は100キロちょいくらいのサイズでしたね。品物は相変わらず良いんですよ～（＾＾）境港の旋網漁は本当に手当が良くなりましたよね～昔の境港旋網漁のイメージって水っぽくて身がクタクタに柔らかくて、ヤケも身割れも非常に多かったんですが、ここ数年？（もっと前かな？？）で本当に手当が良くなり、ヤケも少ないし身もしっかりしているものが多いです。色持ちも旋網漁の中では「持つ」とおっしゃっておられるお得意様もおりますし、味は言うまでもなく・・・です（＾＾）基本私は勉強も兼ねて仕事の日は毎日...魚、良いんです（＾＾）
もともと明けには少ないと聞いておりました境港の旋網漁の天然本マグロ。休みが明けての今日は80－90キロ台の小さめ中心で数もそれほど多くはありませんでした。まぁそれも見越して、休み前に仕入れておいたのですがそれでもまたいつ、前のようなめちゃくちゃ高い相場に戻ってしまうかわかりませんので（戻ることは確実）できるだけ、できる範囲で買えるときに買っておこうと・・・・思ったんですが～今日は幾分上がりましたね。。ここが難しいところで、いったん相場が下がったときの感覚になってしまうと自分の値段の感覚が分かりづらくなり、ちょっとでも上がってしまうと「高い・・・」と判断して買えなくなってしあうんですよね～今日はまさにその感覚で、終わってみれば「そんなに高くはなかったな～」と（＾＾；）それでも単価で500円ちかく上がってはい...今日のはちっさ（＾＾；）
週末はお天気が崩れると予報の西日本。今日はセリ場には鳥取県境港の旋網漁に長崎県壱岐の釣りが復活して出ておりましたが旋網漁は休み明けにはまた切れるとのこと。おそらく長崎の壱岐も天候次第で漁には出られないでしょうね～ということで今日中に休み明けに備えておこう！と思いまして今日のうちに境港の旋網漁、多めに仕入れておきました。今日の境港も鮮度も良さそうでしたし、物も良さそうだったので休み明けまでは問題ないと思います！！今日卸したのもヤケもなく、品物良かったので本当に助かってます（＾＾）休み明けに切れるということで、今日の相場は若干高くなりましたが、それでもまだまだ十分！旋網漁だけでなく壱岐の釣りも安いんですが、私はなんとなーく旋網漁にいってしまいます（＾＾；）旋網漁のマグロ、味が良いですからね～そうは言っても、ま...備えます（＾＾）
久しぶりに静かといいますか、落ち着いて過ごせたセリ場でした（笑）境港も出ておりましたが本数はそれほど多くはなく、長崎県産の釣りもあったのかな？？目立っていたのは沖縄県産の延縄漁のマグロですが、値段が出ていたのは秋田県産の本マグロ！！秋田のマグロは2本しかありませんでしたが、2本とも久しぶりに聞くような値段で高かったですね～それ以外は宮崎県油津なんかも出ておりましたが、相場は普通？か安いか・・・？？沖縄の延縄漁は競りでは結構残っておりましたが、ぱっと見ると脂はあるんですが赤身が怪しい感じでなんとも・・・境港も少ない割にはそんなに値段高くならず、ただ魚体も小さいものが多かったのでそういった要因もあったかも？です。。境港に壱岐のマグロと今年はマグロ多いですが、沖縄のマグロも多いですね～やっぱりマグロ、それなりに...今日は静か～（笑）
今日は若干魚体が小さかった境港の旋網漁天然本マグロ。数自体は休市前とそんなに変わりは無かったと思いますが、魚体が小さいとなんだか少なく感じたりもしますね。境港以外ではあまり多くはありませんでしたが長崎県の壱岐の釣りと日本海の定置網漁が少し、沖縄の延縄漁の出ておりまして、マグロの主な漁の方法すべてが出ている感じです（＾＾）それも北から南まで、日本海も太平洋も、日本各地です（＾＾；）ということで、今日も境港しかほとんど魚見てないんですが、今日のは魚体が小さい割には脂があって、選べば腹の暑い魚も結構あったりで・・・相場は「若干」上がりましたが、まぁホント若干なので。。。パッとみただけですが、長崎県の壱岐の釣りも品物良さそうでしたよ。今の近海、まだ脂拔けきっていないので全然イケます（＾＾）背でもこれくらいの脂あり...推しマグロ（＾＾）
今日も境港です（＾＾）ワタクシ的に、現状で品物もよく値段もお安いので他の選択肢がありません（＾＾；）他に長崎県壱岐の釣りもかなり面白いと思いますが、なにせ旋網漁が出ておりますので（笑）他にも津軽津軽海峡や日本海側各地の定置網漁、沖縄もあったかな？特定の魚を除けば今はマグロ、数もあるのでかなり面白いと思います！これから夏場にかけては確実の品物は脂が抜け身の質も水っぽくなってしまい品質は落ちてしまいますので、今のうち！？に美味しいマグロを堪能しておいてください（＾＾；）今年は円相場の関係もあって（というか、それが大きく）ボストン・カナダ産の大西洋本マグロはかなり高くなってしまうことは必至の状況となっております。こればっかりは魚の価値ではなく「通貨の価値」になってしまいますので私達にはどうすることもできません。...今日もです（＾＾）
今日も日本海の境港の旋網漁に長崎県壱岐の釣りと数出ております！特に大取りの境港旋網漁は多かったです。他に津軽海峡の三厩が出ておりまして、今日の三厩は値段も出てましたね。津軽海峡の良いものはこの時期でも値段は出ますが、それ以外は今は本当にマグロお買い時です（＾＾）境港の旋網も壱岐の釣りも物は良く出ておりますし、しつこいようですが（汗）本当に食べて美味しい！個人的な好みもあるので一概に言えませんが、私は冬の津軽海峡のマグロに匹敵やそれ以上だと思ってます。ただ本当にあくまでも個人的な主観です・・・あしからず（＾＾；）今日の生鮮マグロセリ場も約8割（たぶん）が近海の天然本マグロという状況。まーこの状況がいつまで続くか？なんですが、とりあえず今はそんな状況です（＾＾）地中海や大西洋などはこの数年の厳しい漁獲規制にて...まだ出ます！
昨日お伝えしていました通り、今日は境港の旋網漁と長崎県の壱岐・対馬の釣りが多く出ておりました！その他にも青森県深浦、新潟県佐渡ヶ島、福井県などの日本海の定置網漁やオーストラリア産の本マグロにインドと出ておりました。津軽海峡の三厩も数本、ありましたね。ただやはりいちばん数が出ていたのは鳥取県境港の旋網漁！ただこの時期の旋網漁のマグロ、尻尾が良く出ていても腹が物凄く薄くなってしまっている魚も結構多いので、そのへんの兼ね合いもあって値段はなかなか高くはなりませんね。まぁそもそも数が出続けていれば相場は高くなることはありませんが・・・ということでまだまだお買い時な近海の天然本マグロ！！特に今年は昨年よりもかなり安くなってます（＾＾）ただ言っておきます！！！数日品物切れればすぐに相場は戻ります（＾＾；）特に今年は為...境港、良いです（＾＾）
今日は最近にしてはマグロもあまり多くはありませんでしたが、小物類はもっと少なかったようですね！明日にかけて小物はさら減るようですが、マグロは昨日に水揚げがあって明日は多いようです。聞いたところでは境港の旋網漁に長崎県の釣り物もあるとか？？ということで今日は様子見ながら安ければ～と思っておりましたが、1本だけ目を付けた長崎県壱岐の釣りがさすがに皆さんも見ていたようで、その1本だけが競り合われてちょっと値段いっちゃいました（＾＾；）境港の旋網漁も数本だけあったんですが、今日の魚はどうも水っぽく感じて・・・・まぁ頭の中に「明日多いし・・・」というのは確実にありましたが、とりあえず今日の分くらいは在庫しておりましたので無理せず。。。明日はガッツリ仕入れまーす（＾＾）それにしても相変わらず美味そうな赤身のマグロです...明日に期待（＾＾）
休市明けの本日、塩釜と境港の旋網漁はありませんでしたが、今日は長崎県の壱岐や対馬の釣り物の本マグロがいままで見たこと無くほどに大漁できておりました。津軽海峡の三厩の釣りも結構増えてきましたが、本数では今日は完全に壱岐と対馬の釣りに圧倒されてます（＾＾；）ただでさえ旋網漁が続いて結構皆さん手持ちの在庫もあるであろう中で、今日は長崎県の釣りや今日はインドもオーストラリアにニュージーランドと多かったのでもうそりゃ相場が上がる要素なんてありませんよね～壱岐や対馬の釣りはヤケが怖いし、インドは変色が怖い・・・今日は延縄漁と定置網漁は数本しかありませんでしたが、近海の釣りとインドでセリ場は埋め尽くされておりました。さすがに津軽海峡の三厩だけは他のマグロより幾分高いですが、長崎県の釣り物は旋網漁と同じかそれ以下。。本当...旋網が無くても・・・
週末は日本海側の鳥取県境港産、今日は三陸の塩釜産！日本列島を挟んであちらこちらで近海の天然本マグロ、捕れてます！今日の塩釜は魚体も100キロ前後と境港や前回の塩釜よりは一回り小さいのが中心でしたが、魚自体は前回の漁よりも物が良いと感じました。値段も思ったより高くならず、まー流石にここのところのマグロが続いている状況の中で市場の仲買さんも皆さん、それなりに在庫は確保出来ているんだな～という感じですね。まぁかくいう私も、毎朝「安かったら買っておこうかな～」と思ってセリ場に行くのですが毎日、旋網仕入れてます（＾＾；）昨日などは仕入れないで帰ろうかとセリ場を出た中間に競り人に「今日はいらないんですか？」と聞かれ、ただでさえ迷ってたのにそんな言われたら～と競り残っていた境港を買ってしまうという・・・（＾＾；）今日も...今日は塩釜（＾＾）
休み前、おかげさまでバタバタしていたのと、個人的な所用でブログの更新出来ずに申し訳ございませんでした。休み前は旋網漁は無く、金曜日までに仕入れておいて良かったな～という感じでした！そして今日もあまり旋網漁は多くはなく、全体でも30本あったのかな？という程度。今日は私は今シーズン初めて見かけましたが、津軽海峡の三厩釣りが出てきましたね。魚はまだ暑くなりきる前なので、真夏の海峡よりは脂もあった感じですね。ただやっぱりこの時期の釣りは水っぽいし、怖いです。その他にも沖縄の延縄漁や高知県産の定置網かな？すっごい尻尾が反り上がっているマグロが4本くらいありましたが、あれはまだ縮れているんだと思います。じゃなきゃ大焼けか？？・・・（＾＾；）とりあえず明日も旋網漁は塩釜に少しあるみたいですが、相場は少し上げそうだとのこ...今日は少ない
今日は塩釜の旋網漁は見かけませんでした～ただ北海道噴火湾定置と、鳥取県境港の旋網漁は引き続き出ております。もうその2つの産地が多くて他に目がいかないのですが、今日は延縄漁は多くはなかったと思います。長崎県あたりの定置網漁も少しあったかな～という感じで・・・（＾＾；）あとニュージーランド産のインドがいくらか出てましたね！鉢やキハダ、そして手頃なサイズが本マグロに無いのでサイズ感の良いインドはそれなりに需要ありでした。すでに明日のネット分の塩釜産は確保してある上で、今日は塩釜が無かったので日本海の境港の旋網漁を仕入れることに。境港の魚、魚体がみんな大きいんですがその中でも小さく見える？130キロと140キロを仕入れました。まーセリ場で見ると小さいと思ったんですが、お店に持って帰ってくるとやっぱりデッカイ（＞＜...今日は境港（＾＾）
休市前に日本海の定置網漁の大きいのがきておりましたのでそろそろかと思っておりましたが、鳥取県境港産の日本海の旋網漁の本マグロ、今日出てきました！で今日の何が大変だったかって、塩釜の旋網漁は引き続きで他に北海道の噴火湾定置も魚体の大きいものが中心でけっこうな本数が出ており、これに延縄漁もとなると久しぶりに競り場に並べるのが大変なレベルで生の近海天然本マグロが溢れておりました。大きさでいうと塩釜の旋網よりも境港のほうが大きく、品物はどうですかね～？？まぁ競りを見ていると塩釜の魚の方が残らず売れておりましたね。私も仕入れたのは塩釜でした。ただ境港はどうなのかな～？？尻尾見るとダメそうな感じもしないのですが、やっぱりヤケは怖いですね。魚体が大きいものばかりだったのであまりちゃんと下付けはしていなかったのですが・・...マグロ、山です（＾＾；）
