築地場内のまぐろ屋さんの毎日の仕入れ情報満載
築地場内のまぐろ屋さんならではの情報を毎日ご提供しております。 ・こんな仕入れがあったんだ！ ・こんな情報はみんな知らないな！ みたいなことが満載です。
昨日はブログ更新できず大変申し訳ございませんでした！本当にありがたいことにたくさんのご注文をいただき、先一昨日から昨日までアルバイトさんも含め従業員全員で遅くまで仕事させていただき、いつもはお店でやるブログも自宅でやろうと製作中、気絶してました（＾＾；）なので恐らくブログはじめてから初！本当の大晦日に更新させていただいてます（笑）今年も？年末寒波で品薄状態の市場。今年は特に寒波も強烈だったようで昨日も地中海のギリシャ産の天然本マグロが何本かあったのとバチもちょっとあったかな？？後は養殖の本マグロが多少。。ただ品薄状態の割には各仲買さんも品は揃っている感じで、わりとマッタリ感のある感じでした。今年はマグロも値上がってますが、特にカニやイクラ、そしてウニと昨年の倍以上の値上げ幅。「マグロも上がっているけど、他の物に...大晦日（＾＾）
12月29日の午後10時半・・・毎年の事ですが、当たり前のようにまだ市場に居ます（笑）昨日もブログ更新する時間も無く、今日現在を迎えています（＾＾；；）翌日の出勤時間まであと5時間・・・でも家に帰るぞ～～～（笑）相変わらず今日も、先週末からの最強クラスの大寒波の影響によりセリ場はガラガラ（T0T)養殖の本マグロと近海のメバチが数本。そして地中海のギリシャ産天然本マグロが3本。。今日はセリ場1周して帰ってきました（＾＾；；）取り急ぎですがとりあえず状況報告だけでもと思いまして・・・で明日は年内最終日最終日を前に大トロ部位の「腹上」が多く残っちゃってるんです～～なんで明日は店頭で、腹上を柵取りいたしまして最終日に付き販売させていただきたいと思いまーす！普段は滅多に柵取りして販売することは無い部分なんですけどね～～～...大トロ祭ります（笑）
なんでも今までで「最強クラス」らしい強烈な寒波が襲来のクリスマス明け。もろに影響する海の状態、そして間接的に影響してくる道路状況。この一年で一番需要が増えるこの時期に、日本の物流を支える高速道路も雪の影響は避けられず。。もちろんこの寒波で海も大時化のようで、明日くるはずの愛媛県からの養殖マグロも時化により取り上げ出来ず、そして輸送もできないでしょうね～～～（T0T)ということで明日は入ってこず（泣）ただ逆に西に行くはずの魚が道路状況で東京で降ろされるパターンもあるようで・・・（＾＾；；）今日も覚悟してセリ場へ行くとなかなか良さげな塩釜のマカジキが！聞くと本来ならマカジキの需要が多い金沢へ出荷されるはずだったとのこと。この天候で急遽東京の市場に出すことになったという事で・・・昨日までの状況の中で、このめっちゃくち...ここにきて、今シーズン初（＾＾；；）
12月の最終週の日曜日は市場は何日であろうと営業日。今年はその最終週の日曜日が26日という日程で、なんとも微妙・・・お正月用にはまだ早いし、忘年会などの宴会系はもう一段落ついている日にちですよね。なーのーでー今日は休みでも良かったんじゃない？？って思うほど、今日は人もまばらです。。だいたい、26日の日曜日に市場がやっていると思いませんよね、、普通。。そんなガラガラな日曜日ですが、生マグロの競り場の相場は高かった～～～（＞＜）津軽海峡に三陸沖、太平洋岸と天然本マグロ、出ておりましたがとにかく何でも高い！！それが本マグロだけに限らず、バチだろうがキハダだろうがマカジキだろうが・・・ちょっと前まで近海のそこそこいい天然の本マグロが買えていた値段が今日の生バチの最低値。本マグロに関してはほんの10日前くらいからすると3...日曜日ですが・・・
雨は夜更け過ぎに雪へと変わらず、雨のままのクリスマスでしたがこの時期のマグロ屋さんはクリスマスというよりも年末の仕事に頭が飛んでいると思います（＾＾；）このタイミングでなんで」最強クラスって言われる寒波なんですかね～～（泣）そんな状況なので今後の先行きもわからず、出ているマグロはやっぱり高い・・・ただ今日感じで一番高く感じたのは生バチで、その次に生キハダ、わずかにあったマカジキで格にしてですが、商品価値と値段を考慮す売ると近海の本マグロが一番あっていると言えば合っているような・・・気がします（＾＾；；）それでも高いんですけどね。。。今日は三陸の岩手県久慈沖などの本マグロに北海道吉岡のメジみたいな小マグロ数本。マカジキもやっと8～9本近く出ましたが使える物は4本。全体的にバチもキハダも少ないので、セリ場全体で本数...いろいろ年末感
私たちが一年で一番忙しくなる年末の数日。その前のクリスマスは毎年、年末前の一休み的な感じで一息つける日（笑）今日は魚、マグロじゃなくて鳥とケーキの日ですからね（＾＾）ゆっくりと、寝られなくなる数日間を前に体調を整えさせていただきます（笑）で昨日もお伝えしておりますがクリスマスと言えば鳥とケーキとプレゼントと寒波（＞＜）毎年このクリスマスに狙ったようにやってくる寒波で海は大時化なのではないかと・・・一番魚が必要な時期に無くなっちゃうんですよね～～～（泣）それでもまだ今日は三陸大船渡と茨城県波崎など太平洋岸の天然本マグロが多くは無いのですが少しあったのと、あとは津軽海峡ですが・・・1本？2本？？くらいでした。まだ太平洋岸で大きめの船なら出られるのかもしれませんが、さすがに津軽海峡は延縄船でも厳しいんでしょうかね～？...毎年クリスマスは・・・
以前より31日は市場お休みなんですが、今日から30日までお休みのない市場。26日の日曜日は営業日です。これは毎年の事で、市場は12月の最終週の日曜日は営業日と市場法で決まっていたような・・・（＾＾；）同じく1月5日の初荷も決まっていて、たとえ5日が日曜日でも年の初めの初競りは1月5日と決まっています。でここからがいよいよ市場の年末！！そして当たり前のように毎年くるクリスマス寒波。海が時化るのも毎年のこと・・・（＞＜）ただ今年、例年と違うのはこの時期の魚！年末に重宝される近海のマカジキが全然ありません（泣）もうとっくに「時季」に入っているのですが、今年は本当に品薄。。今週に入ってあったのはたったの2本。しかも魚体も小さめで脂も薄いときてます。。それでも欲しいは欲しいので競りますが、やはりそう思っている仲買さん同士...マカジキどこいった？？
いよいよ12月も20日過ぎて今年も市場の営業日は残り8日。小魚よりもはるかに日持ちする魚体の大きいマグロなどはもう今から買っておいても年末からお正月まではイケる計算。そして毎年のようにやってくるクリスマス寒波。ことしも予報、出てますね～なのでここから間違いなくますます時化てきます。聞いたところでは今年はあと1回漁に出れるかどうか？？という感じのようです。ということは年内は品物少ないってことですよね～～～（泣）今日も今月に入って一番少なかったかもですね～～近海物は三陸のマグロが何本かあったのと、後は1～2本でした。バチも僅かでマカジキはたったの1本。その1本も品物は脂薄めですが色は良さげだったのでセリには参加してますが値段的にも魅力は無いので・・・・こんな状況なので養殖の本マグロが相場激上がり（＞＜）もうこのまま...何にも無ーい（＞＜）
金曜日未明の強風、影響は週明けの今日から出ております。小物類も少なそうでしたが、マグロも近海の天然物とメバチが僅かに出ていたのみとある意味年末らしい感じになってしまいました（＞＜）本マグロは津軽海峡の戸井が小さめ含めて幾らかあっただけで、後は数本。相場も年末らしく、先週の倍近い相場になってしまいました。もう魚体の大きいところで鮮度良ければ年末のお正月用として品物も持つと思いますが、それも含めて今後の時化、相場の上がりも考慮しながら仕入れている感じもありますね。ただまだ年末まで持ちそうにない魚体の小さい40キロ台の津軽海峡までかなり高い値段が出ている所を見ると、「年末まで」は関係ないのかな？？とも思ったりもします（＾＾；；）そにかくここから年末まではこんな相場を覚悟していかなければならないでしょうね～～『暮れ』で...あの強風では・・・
天気図を見るとものすごい等圧線（＾＾；；）私でもわかるくらいのものすごい冬型の気圧配置。海が時化ていることなど容易に想像出来ちゃいます。そんな状況なので物があれば今日までか？な？？と。。、こればっかりは自然が相手なのでしょうがないと言えばしょうがないんですが、だからと言って「しょうがない」と容易に言えないのが心情。。無理できる範囲であれば無理するしかありません（＾＾；；）（さすがに許容を超える無理はできませんが・・・）でおそらく極端な品薄であろう来週も見据えて、できるだけ今日買っておかないと・・・と。しかしセリ場は津軽海峡、三陸、銚子、そして紀州那智勝浦までですかね？？各近海物の天然本マグロ、魚体はみんな比較的大きめなところばかり。セリ前にある程度の浜の値段、セリ人が売りたい最低の値段を聞いて回るんですが、もう...時化る前の・・・相場（＞＜）
大西洋ジャンボが終わり、近海が時化模様とすっかり寂しくなった生マグロセリ場。残りのボストン産が1本出ておりましたが、基本的には大西洋ジャンボは今年は終了。近海も各社ぽつぽつ程度の本数で、養殖本マグロも本数少なくバチも少なく。。相変わらずマカジキは無いに等しいですね。いちおう2本出ておりましたが、今日の物は品物的に脂無しの色なし（泣）年末までこのままというわけはもちろんありませんが、ここからの時期は養殖本マグロも視野に入れつつの仕入れとなります。ただ養殖と言ってもマグロの養殖は近畿大学の完全養殖もありますが、主要で出ているのは成魚を半年から1年？いけすに入れる半養殖。完全養殖も取り扱ったことはありますが、さすがにまだ完全養殖は物が私個人の印象としてはイマイチ。たいして伊根産や他の産地の半養殖のマグロは以前の養殖マ...どっちがすごいのか・・・（＾＾；；）
まぁ毎年の事なんですが・・・・（＾＾；；）年末の「末」を前にして大西洋ジャンボの漁獲枠が本日分で終了のようです。あればまた年明けという事らしいですが・・・欲しいのは年末だよ～～（泣）ということで・・・残す天然は近海物！！ただ時期的には時化る日が多くなる冬の季節。。今年は今のところは例年に無く近海の天然本マグロの多い年ではありますが、ここから年末までの2週間・・・どう推移していくか？？は天候と漁。。『神のみぞ知る』といったところでしょうか。そんな近海の天然本マグロ、今日もまだボチボチですが出ており、今日は津軽海峡よりも三陸から千葉の間の産地が多め。その他の産地も日本海含め、何本かずつは出ておりました。相場もまぁ変わらず・・・めっちゃ高いのはありませんが、安いものも無い（＞＜）安定と言えば安定・・・ですね（＾＾；；...大西洋が終わって
12月の休市前とはいえ今年も全く12月の年末感は無く、セリ場も以前の12月って忙しない感がすごくありましたが、昨年、今年と雰囲気的には普段と変わらず・・・そして例年なら極端に減ってくる天然物の本マグロも今年は近海物はここまではかなり数の多い年になっていると感じます。大西洋ジャンボも出始めが遅かったせいか、今年は12月に入っても良い物が多く漁獲枠の関係で年内はあと数回のようですが、品物は最盛期の時のようなものも！本マグロに関しては今年は当たり年かもしれませんね～で時期的にはもう「良い時季」なハズのマカジキですが、今日は1本だけ。数日ぶりに出た1本を仲買数社で競り合えばそりゃ～高くなってしまいますよね。。なかなかビックリなお値段でした。ちなみに品物は「まぁ～～使えるか？な？？」という感じ。寒くなってくると「そろそろ...マカジキが・・・無い（＞＜）
師走の週明け月曜日！先週に続いて近海物が多く、津軽海峡と三陸、千葉辺りまでの漁港に天然本マグロの水揚げがあったようです！相場もだいたい落ち着いて・・・浜値ちょいちょいといった所でしょうか。。中の特に良いものだけが幾らか競り合われるので高くなる程度ですが、以前の年末に比べれば「すごい単価」って無くなりましたね～まぁある意味、マグロが本来の適正価格に戻りつつある！？みたいな（笑）で近海の天然物より手ごろなところというとまだなんとか出ている大西洋ジャンボって事になりますが、今日も相変わらず魚体がデカい！！100キロ近いサイズも1本2本はあるんですけど物がイマイチ・・・今時期の大西洋は確実に魚大きい方が物イイですね！という事で今日も（＾＾；；）200キロ近いサイズはやっぱデカい（＾＾；）ただ物は良いんです！！聞くところ...今日のもデカい・・・（＞＜）
今年の冬は季節もののマカジキが全然少なく、一昨年や去年などに出ていた三重県の脂の乗ったキハダも全然出てこない中、いつもなら数が減ってくるはずの近海の天然本マグロが海さえ落ち着いていれば比較的本数の多い状態。良いんだか、悪いんだか・・・ですが（＾＾；；）今日も津軽海峡もありましたが、相変わらず三陸辺りの塩釜や銚子、そして釜石沖というものまで。。ぱーっと見ていっても魚も良さそうですね！このまま年末までいくかはわかりませんが、今年は今のところは近海本マグロの当たり年だと思います。逆にマカジキは今のところは全然ハズレ～～～（泣）そろそろ「マカジキ無いの？？」という声も多いんですが、たまーに出ても物が納得できるものでもないですし、無理して仕入れてもお客様にご迷惑になってしまうと思うので。やっぱりサンマが少ないのも影響して...近海本マだけ・・多い（＾＾；）
今日も多めに出ていた近海の天然本マグロ。今日は主に三陸塩釜が多かったように思います。他には津軽海峡あり、千葉銚子ありの太平洋側中心ですね。相変わらず品物も良さそうですが、値段もよいです（；；）でも昨日よりはちょっと下げたかな？？という印象。ただ今年は本当に「中間どころ」といわれるような値段帯のマグロが無く、言ってみれば一番動く値段帯のところが無い・・・です。。私も昨日近海は仕入れておりましたので今日はその「中間どころ」が欲しいと思っていたのですが、やっぱり無いものは無いと。。で「近海よりも安く仕入れられるなら」という感じで僅か4本出ていた大西洋ジャンボに。しかも今日のジャンボ、まさに「ジャンボ！！」一番小さい魚体で200キロちょうど。正直、買うのにいろんな意味で躊躇します（汗）でもやっぱり値段的に近海と差をつけ...近海みたい（笑）
時化の多い時期に入った三陸や青森、北海道の近海物。漁師さんも生活掛かってますから（笑）たまの時化の合間には一斉に漁に出るのもわかります。太平洋岸の天然本マグロ、漁場が徐々に南下していっている感じですが、今日は久しぶりに津軽海峡、大間、三厩、北海道戸井と揃いました。他に三陸塩釜に大船渡、千葉銚子とお隣茨城波崎などなど・・・近海物、数揃いましたが各浜値もしっかりしており、セリ前に聞いていた値段では今日はちょっといらないかな～～と。。なんで数本出ていた大西洋ジャンボを見ていたんですが、ジャンボもそろそろ時季外れ。10本近くあった中でこれなら大丈夫と思ったのは2本。怪しいけどいけるか？？というのが2本。ただそういう魚は皆さん見てます（笑）結局競り合うと高いものになってしまい、その値段なら頭付いてるけど近海物の方がいいか...時化の合間！？
今日も少ない近海物の天然本マグロ。そして今日もなんとか出ている大西洋ジャンボのカナダ産とノースカロライナ産ジャンボもノースカロライナ産が中心となればかなり南に下ってきている証拠。ノースカロライナからフロリダへと下るわけですが、大西洋ジャンボもいよいよ終了の時期です。とはいえまだ品物は吟味すれば十分に良いマグロがあり、ノースも鮮度さえ気を付ければ品物は十分に良い物あります。今日仕入れた91キロのマグロも脂があって、柔らかくて美味しそうなマグロでした～（笑）相場は昨日よりはちょっと下がったかな？？という感じですが、『すごく高い』が「高い」になったくらいですかね？？近海物は相変わらずのようです。競りも高いですが、その前に浜の値段で高いです・・・（泣）マカジキは全くのゼロ。ここ何日全然ありません～～～そろそろ欲しいです...下ってきましたね！
ひにひに寒くなっているような気がしてますが、寒いという事は冬型の気圧配置。冬型の気圧配置といえば北海道付近に海は大しけ。という事で、今日も近海の天然本マグロは大きいのが5社足して10本あったか無かったかな？？という感じ。産地は津軽海峡から三陸が中心ですが、何本か伊豆七島の八丈島のものも。相場はいやが追うにも高くなっちゃいますよね～で高すぎる近海物は早々に見切りをお付けまして、今日は久しぶりでもないですが少し本数あった大西洋ジャンボ。珍しくボストン産もあって、カナダ、ノースカロライナ産が出ていたので・・・ただ近海が孫だけ高けりゃ～的な感じで大西洋ジャンボも高い！！ただ天然物の在庫が全く無かった私は、下付けよりはるか上を行く相場に焦りつつ「買わなきゃしょうーがない！！」となってしまい自分の下付けよりはかなり高い値段...ぎりぎり大西洋（＾＾；；）
強い冬型の気圧配置に何故か小笠原にはこの時期に台風。。これを「異常気象」っていうんでしょうね。。思えば今年は日本海側のマグロが非常に少ないように感じますが、主要太平洋岸津軽海峡も含め海が時化ているのは容易に想像できます。で漁に出れなければ当然物（魚）は無いわけで、今日のセリ場は1社を除いてほど養殖本マグロのみの寂しいセリ場。。話では来ると聞いていたノースカロライナ産の大西洋ジャンボも間に合わなかったのか現地（アメリカ）で買われてしまったか？？？・・・ですかね（＞＜）ただ何故かこういう日でもその1社だけは近海の天然物が30本以上出ており、当然のことながら物が欲しい仲買さんが集結！！もちろんそのかなには当店も（笑）でもやっぱり高いったらありゃしません（泣）そんな状況ですので今日は在庫分でなんとか凌げるかな～～と思っ...寂しい・・・
昨日やっと増えた近海の天然本マグロも、再び冬型が強くなり1日経てばやっぱり激減。。。ただ岩手県の久慈沖だけは30～40本くらいかな？？出ており、後は伊豆七島の八丈島の大きいのが4～5本くらいですかね？？ありました。それに津軽海峡が数本と・・・そんな感じです。本数自体は無いという感じでもないんですが、昨日が多かっただけに、今日の朝一の感想は「減ったなぁ～～～」と。。相場もはじめ「そんなに高くないかな？？」と思いましたが、競っているうちに徐々に「高くない？？」になって、最終的には『高いじゃん・・・』という。。はじめ気が無くて、競りしているうちにだんだん気が無いことを忘れてしまうパターンですね。競っているうちに忘れちゃう・・・良くあるんです（＾＾；；）ただ天気予報を見ると今日も東北北部から北海道南部は雪の予報で明日以...こーなりますか・・・（＞＜）
昨日休市だった市場にとっては2日の今日からが師走の入り。「師匠も走るほど忙しい」12月です（笑）お正月を控えた市場にとっては12月というのは1年で一番忙しなくなる時期。言い換えれば年一の一大イベントのような・・・（笑）そんな年末も築地の時に比べると特別感は徐々に薄れ、「年一イベント」だった年末も「ちょっと忙しい月末」みたいになりつつあります。体もきつく、精神的にも全く余裕がなくなる年末が終わると、「当分年末来ないで～～」と思うんですが、そんなきつい年末も無くなってきてしまうのは寂しいな～なんて・・・まぁ無い物ねだりです（笑）無い物ねだりと言えば（強引！！（笑））今日は大西洋ジャンボがゼロ！！近海物は休み前に仕入れた岩手県の物があったんで、脂の強いジャンボが欲しい～～と思っていたんですが、ジャンボが無いのではどー...ジャンボみたい（笑）
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ここのところの急な暑さで近海の天然本マグロはすっかり焼けも増え脂も抜けている状態。今日も境港の旋網漁や長崎県壱岐の釣りなどそこそこ出ておりましたが、かなりの本数がせり残っておりました。全体的に品物が落ちている中で良いものはより目立ってしまうのでどうしてもそういった「スペシャルな数本」が高くなってしまうのは仕方ないことなのですが、それでも先々週くらいまでの魚から一気に変わりすぎ！！という印象しかありません（＾＾；）私自身も「そろそろインドかなぁ～」と思っていたところではありましたが、そのインドが休み前の土曜日も、休み明けての今日も本数が少なくまた小さい魚体の魚ばかり。ホント・・・「買おうと思うと」無いんですよね～（＞＜）そろそろ大西洋ジャンボも出てくる頃だとは思いますがはじめは値段も高いと思われます。そうい...買おうと思うと・・・
東京の気温がここ数日間で一気に真夏になってしましましたが、近海の天然本マグロもここ数日間で一気に真夏のマグロのように脂が抜けてしまいました。。展開が早すぎてついていけません（＾＾；）本数こそ境港の旋網や島根県の定置網、山口県の延縄漁とそこそこ出ておりましたが、とにかく品物が良いのが少なくてそういった「良い魚」に最近ではすごいお値段付いてました（＾＾；）ここ1ヶ月くらいマグロが豊富にあったのでなかなか頭の中で切り替えが出来ておらず・・・・って、いきなりそんな高く買えないですよね～（＞＜）脂でいえばもう南半球の魚の方が品物が良く、今日もニュージーランド産の輸入物が一番値段出てました。今日は本数全然少なかったんですが、ニュージーランドやオーストラリア産の天然インドの良いもののほうがそろそろ良いかもしれませんね～...そろそろかなぁ～
気温が高くなり、それに伴い当然海水温も高くなるわけですが水温が上がってくればマグロは自分で脂を蓄えることもなくなり徐々に脂が抜けていくここのところの近海物。水温が高くなるとヤケも多くなってきますからね。とそんな状況ですが、今日もまだ境港の旋網漁の境港と僅かな定置網漁のマグロ、出てました。が、いよいよインドが増えてきましたね～昨日今日とオーストラリア産ばかりでニュージーランド産ではないのですが、こう近海に脂が抜けてくるといよいよインドしか無いかな～と（＾＾）；パーッと魚見ましたが、まぁ良い物は良さそうです（＾＾）危ないのも相変わらずですね（＾＾；）とくにインドは外すととんでもなく使えない品物ばかりなので難しいですし、セリ場でも「ちょっと危うい！？」っぽい魚は残る可能性が大！！だからこそ、当たりも拾えて面白い...まだあるけど・・・・・
今朝セリ場へ入ると意外とマグロ自体は本数あったんですが魚体はあまり大きくなく遠目にすぐ「インド多いな～」と（＾＾；）今までたくさん出ていた日本海の天然本マグロ・・・いよいよ減ってきました。それに伴って相場も高くなってきてます！ただこれは良いマグロに限り！！ですが。。。全部の卸会社を見たわけではありませんが私が見かけたのは北海道の噴火湾定位置、境港の旋網漁。他には島根県や長崎県、鹿児島県、に三重県、あとは宮城県石巻などの定置網漁。本数が一番多かったのは境港の旋網漁だったかな？一番高かったのは噴火湾の定置網漁で久しぶりにゼロ4つの単価を聞きましたね（＞＜）本数が減った上に品物が良いものが更に少なく、その少ない使える魚を数名の仲買人さんで取り合うんですからまぁそりゃやすくなるわけもなく、今までの感覚では仕入れら...だいぶ減った～（＞＜）
長らく続いてくれた日本海の定置網漁フィーバーもそろそろ終焉に近づいてるのかな？と思う最近の状況。同じ海域の境港の旋網漁は今日もそこそこ出ておりましたが、定置網漁は島根や京都舞鶴などが数本。北海道の噴火湾が同じく数本。延縄漁も数本だけ出ておりましたが、そろそろまとまった本数が並ぶこともそこまで無いかな～？？という感じもしてきました。まぁ今年は本当に日本海の定置網漁のマグロに救われましたね～何と言っても品物が良かった（＾＾）魚体も大きく魚がしっかりしているのもありますが、脂も色も良くて味も美味しい。色の変わりは物によって差はあるようでしたが、鮮度は良い魚が多かったです。もともと定置網漁、旋網漁のような「網」の漁は色持ちがしにくい代わりに見が熟成しやすいという特徴がありますが、ここのところの定置網は鮮度が良くて...ぼちぼち？
数は減りつつもなんだかんだといろいろなところから集まっている近海の天然本マグロ。太平洋岸の延縄なども数本出てますが、基本的には日本海の魚が中心。今日は仙崎、福岡の釣りと噴火湾の定置網漁、山口に山形とよく見ないと産地を間違える延縄漁と・・・境港の旋網も少し見かけましたが、昨日の残りかな？？さすがに売れ口も良くないのであまり高くもなりませんが、延縄の良いものやや噴火湾の定置網漁の良いのはまぁそれなりに値段はしっかりしてました。釣りや旋網はヤケも多いようで、尻尾の感じより値段でてない印象ですね。まっ・・・現状の日本経済を表すような売れ口の悪さも原因の一つだとは思いますが。。日本海のマグロも当然いつまでも続くわけではありませんので（多分そろそろ終わりだと思います）次も考えておかないとなんですが、とりあえずまだ品物...今日は舞鶴、定置網です（＾＾）
今日は延縄漁はめっきり減って、出ていたのっは噴火湾の定置、京都舞鶴の定置、釣りが山口県萩と仙崎、それに福岡県。旋網が鳥取県境港ばかりで境港は本数も結構出ておりました。昨日もちょっと触れましたが、境港はヤケが多いというのがセリ場でももっぱらの評判。なので旋網はちょっと怖いな～というのが正直なところ。ですが今日は定置網漁も本数があまりないという状況でしたので値段も高いかな？と。となると・・・一番面白いのが釣りのマグロ？ということになるかな～と（＾＾；）萩や仙崎は定置網では有名な産地ですがまぁ釣りで水揚げがあっても不思議ではありません（＾＾）ただ、福岡県産って珍しいんですよね～たまーに韓国船の旋網漁で福岡港で水揚げがありますが、魚体の大きい釣りはなかなか希少（笑）尻尾がなんとも「？？？」という感じではありました...福岡県の釣り？？
休市明けの木曜日も安定して山口県の延縄漁に鳥取県の境港旋網、佐渡ヶ島と舞鶴の定置網となんだかバランスよく出ております。本数少ないですが北海道の噴火湾定置もあります。今日はニュージーランドのインドも出てましたね。休市前の火曜日に境港を買った人たちの中では「境（港）は焼けだらけ」との話。じっさい、今日の競りでも境港の旋網は競り残る魚も多かったです。お得意様の中でも他の仲買さんで見てきた方がいらっしゃって「久しぶりに酷いヤケのマグロを見た」とおっしゃられておりました・・・・それを考えると、私が仕入れた境港の旋網は背側こそ上っ面だけすこーしヤケてましたが腹側は全くのヤケ無しでセーフ！！背も全然使える程度なのでかなりの希少価値！？だと言っていただけました。定置網漁も旋網漁の網の漁なので焼けやすいという点は同じなので...希少らしい・・・です（＾＾；）
昨日は様子見て思いのほか相場が高いと感じたので1日見送って、いよいよ在庫がなくなっていた本日・・今日は延縄に定置網、旋網とそこそこ本数あって、津軽海峡の釣りも数本。延縄は最近多かった山口県に加えて、太平洋側の塩釜も今日は出てました。定置網は京都の舞鶴に新潟県佐渡ヶ島、旋網漁は境港ですね。その他にオーストラリアのバチやニュージーランドのインドなんかもありました。昨日と違い全体的にも本数はありましたので相場自体は下げました。とはいっても、気温、水温も上がっていく中で近海のマグロは脂が抜けてきていることもあって本数あってもその中で目立つ魚はどうしても競り合われますのでポツンポツンとやたら高くなってしまう魚もあったり・・・なんか後から考えると高いのか安いのかよくわからない相場。。。ただそんな中から面白いの見つけて...まだ縮れてます（＞＜）
長らく続いていた日本海の定置網漁も今日は久しぶりにゼロ！境港の旋網は少し出ておりましたが、正直今日の旋網は品物がイマイチ・・・・今日は全体的にも少なかったんですが、山口県の延縄漁が一番多くてあとは数本ずつの山形県の延縄漁、山口県でも仙崎の釣り、噴火湾の定置網、三重の定置も数本。山口県、山形県の延縄や北海道噴火湾の定置網で品物が良いのはしっかり値段出てましたね。正直言って今日は値段で付いていけませんでした。ついていけないというよりは、ついていかなかった・・・が正解かもしれませんが。。。というのも、私が今日見た中では全体的にあまり品物が良い印象がなく、その中で「いいな」と思って付けていたサカナは軒並みどれも競り合われて非常に高値（＞＜）「安くて面白いのがあれば～」という心構えの私では到底太刀打ちできず。。。（...減ってきた（＞＜）
今年は気温の上がりが遅いな～と感じておりましたが、最近になって急に暑くなったりで年々いきなり「夏」になりますね（＾＾；）気温が上がれば水温上がる、水温上がれば近海マグロの脂が抜ける・・・ということで、ここ数日でだいぶ脂が抜けてきたな～と感じるマグロが多くなりました。とはいえだまだま良いマグロも多いんですが、下付けしていても「これはちょっと厳しいかな～」と思い下付けで付けられないサカナもかなり増えましたね。赤身としては色もいいし味もいいんですが、現状で脂がない赤身のマグロを売るのも非常に難しい状況。いい赤身が欲しいお客さんの「良い赤身」とは、脂が乗っているマグロの赤身！なので、どのみち脂が薄いマグロってホント、売りにくいんです。。。でもまぁ、確実に来月には近海の本マグロは脂抜けちゃうので徐々に慣れてもらうし...だんだん夏マグロ（＾＾；）
今日は本当に久しぶりに「少ない」と思える本数。釣りの定置も旋網も延縄も出てましたが、それぞれが本数少なかったですね。延縄は山口県と沖縄、釣りは三厩、旋網は境港で定置は京都の舞鶴。小マグロの定置網は他にも出ていたと思いますが、魚体の大きいのはそんな感じです。その中で山口県の延縄漁のマグロは値段出てませんでしたね。品物ちゃんと見てないんですが、いまいちだったのかな？？高いと感じたのは京都の舞鶴定置。前々回の数が多かった時の漁でヤケが非常に多く、昨日は何本も無いにも関わらず値段でなかった舞鶴定置が今日はやたらと高いという個人的にも難解な自体になっておりました。。だったら昨日買っておけばいいのに・・・・って思ったりして（＾＾；）まぁ、そうできないのも分かりますが。。。私はもともと今日はあまり気がなかったので、今日...久しぶりに・・・
今日も日本海のマグロが中心でしたが、今日は山口県の延縄漁ってのが多くありましたね。他に境港の旋網漁も若干本数があり、佐渡ヶ島の定置網漁と北海道噴火湾の定置網漁が少し、京都の舞鶴定置が数本と今まで定置網漁が多かったんですが今日のセリ場は様変わり（＾＾；）様変わりといえば今日は天然のインドが多かったですね！産地はニュージーランドだったと思いますが、正直本マグロしか見てなかったのであまり覚えていません（＾＾；）魚は見た感じでは北海道の噴火湾は日にちが経っているような鮮度が’ちょっと微妙～なサカナ。京都の舞鶴は物は良さそうなんですが、先日の舞鶴定置が多かったときにヤケが非常に多かったことで皆さんかなり警戒しているのもあってあまり値段出ず・・・・佐渡ヶ島の定置は品物良いな～と思っていたんですが、やはり佐渡ヶ島が今日...チヂレ～
昨日は京都の舞鶴が多かった日本海の定置網漁の天然本マグロ。今日はぐっと北上して青森県深浦産の定置網漁がたくさん！！他にもお隣の岩崎産や北海道の噴火湾に佐渡ヶ島など相変わらずの定置網フィーバー（＾＾；）釣りは津軽海峡が数本と延縄も少し合ったと思います。まぁ・・・近海の天然物が非常に多いということで・・・・（笑）昨日の京都舞鶴はとてもヤケが多かったと聞き、まずは私仕入れたのは舞鶴ではなく石川県産だったこと、そしてその石川県産の定置網漁はヤケは全く無くてとても良いマグロだったことに安堵（＾＾；；）「ツイてたんだな～」と思い、改めて気を引き締めて定置網漁の下付けを始めました。見る感じ、今日の深浦は身もかなり縮れており鮮度は全く問題無さそう。肝心の身の質ですが、触った感じでは水っぽさもあまり感じず、ヤケてないんじゃ...まだまだ続きます（＾＾；）
休みが明けて週の始まり月曜日！のっけから日本海の定置網漁のマグロが炸裂してました（＾＾；）特に多かったのが京都の舞鶴で、他に新潟県佐渡ヶ島、石川県と日本海ばかりでしかも魚体がデカいのばかり。。。今日のは今までのよりもワンサイズ大きい感じで、全体の7～8割が150キロ以上！一番でかいのは200キロ超えてました（＾＾；）その中から120～140キロ間で探したのですが、大きさで絞ると下付けで付けられる魚が限られてしまうんですよね～ただ相場も若干戻ったとはいえまだまだ買いやすい相場ではあるのでまだなんとか買えてます。石川県の定置網漁、139キロのサカナです！今日は本数は合ったので色々見ましたが、この石川の定置は鮮度が良かったんですよね～そこに脂も良く身の質も良かったのでちょっと高めから値段入れてあっさりと競り落と...大？日本海定置網漁まつり（笑）
今日もマグロは多かったんですが、ぱーっと競り場を見てみると今日は佐渡ヶ島の定置網が無かったらそれほど多いとも言えない本数なんだな～と気がついたりしました（＾＾；）佐渡ヶ島定置以外では津軽海峡大間、三厩、龍飛の釣りに同じく青森県の深浦産の釣り。延縄は山口県産ってのがありましたね。延縄で山口県ってのは珍しいです。それと沖縄県の延縄漁。延縄は塩釜と大船渡も定置網は北海道噴火湾と境港の旋網漁も幾らか出てました。先週、今週とさすがに相場も下げすぎたのか？？今日は若干の持ち直し。といってもぜんぜん高くはないんですが、こんな状況でも競り合われて高くなっている魚ももちろんあります（＾＾；）私が見ていた中でも佐渡ヶ島定置の何本かと山口県の延縄で高いのありましたね。「絶対に欲しい！！」と思っている仲買さんが2名いればそれだけ...さすがに・・・（＾＾；）
今日も日本海の定置網漁が多めに出ておりましたが、定置網以外にも釣りも延縄も旋網もある相変わらずな状況。ホント・・・贅沢な悩みです（＾＾；）魚が多いのはもちろん嬉しいんですが、これだけ続くと需要以上にマグロが捕れてしまっている状態で正直もったいなさも感じてきます・・・とはいっても無駄にしてるわけではないんですが。。。今日もなんだかんだと色々あるので、セリが終わるとセリ残っているマグロが多数。それも品物が特に悪いわけでは全く無く、出ている中でちょっと劣るとかそんな感じですかね～で、見ていると競り残る要因ナンバー1は色持が持た無さそう・・もしくはヤケていそう。。どちらも「色」に関するところですね。逆にこんな状況でも高値つく魚はまず色が良くて日持ちしそうが一番ですね！その次に脂の質、身の質、もちろん鮮度、あと腹の...萩デス（＾＾）
休市明けて本日、再びでっかいマグロが山でした！！もう色々あるんで私は全ては把握していませんが、見かけた中では大船渡の延縄に三厩の釣り、深浦の釣りと定置網、定置網漁は他に山口県萩、島根、石川県能登、北海道噴火湾に今日一番多かった新潟県の佐渡ヶ島、旋網漁は境港、長崎県の勝本の釣りもあったりでもう北から南まで多種多様（＾＾；）佐渡ヶ島定置のみ魚体の小さいマグロもありましたが、相変わらずどこの産地もでっかい魚体のマグロばかり。日本の近海のこんなにデカいマグロばかりいるもんだな～・・・と改めて思ってしまうくらい、多いです。もうこうなってしまうと今の売れ口の悪さも相まって相場の高くなりようがありませんが、その数ある中でも今日は佐渡ヶ島の定置網漁が比較的値段は出ている方でした。まぁ鮮度が良かったですからねー・・・今日の...今日もいっぱい（＾＾）
今日も佐渡ヶ島が多かったですが日本海の定置網漁がたくさん出ておりました。が、どうにも魚がちょっとお疲れの様子。。。聞いたら’昨日の分の積みきれなかった分が今日に出てきたようですね。ちなみに佐渡ヶ島以外の仙崎や噴火湾といった定置網は魚も新しく鮮度は良さそうでした！ただ今日は昨日よりはちょーっと高め。佐渡ヶ島の止め物だけは昨日より安かったです（＾＾；）ただ、尻尾見てもちょっと時間経ってるんですが中見ると意外と魚は良さそうなものもあったりで・・・たぶん辺りのサカナもあると思います。値段考えたら面白いと思いますよ（＾＾）ただ私は今日も昨日に仕入れておいた山口県の仙崎定置を持っておりましたので（＾＾）昨日の仙崎も昨日卸した分で残りを一晩在庫しましたが、昨日よりさらに色も脂も出てきておりよりよいマグロになってましたよ...積み残し？？
今日は久しぶりに旋網漁が無く（厳密には3本ありましたが）他の産地も少なめ。本当にしばらくぶりの「ガラーン」としたセリ場でした。昨日に小物類には影響あったようですが、西日本に海は時化ていたようですね。その影響もあって、今日は三陸より北側の北海道噴火湾や青森県小泊、津軽海峡三厩に大間も1本？かな？？などが出ておりました。日本海の定置網漁も僅かではありますが京都舞鶴など数本。やはり三陸より北の海域の魚というのは物も良いんでしょうが値段出ますね～さすがに全部の競りは見られないのですが、私が見ていた中では今日の小泊や大間は高かった・・・さすがに噴火湾の20キロ台のような小マグロには値段出ませんが、それなりのサイズのもにはしっかり値段付きますね。まぁやっぱり、寒いところの魚って美味しそうに感じるのはわかりますし、西に...今日は少ない！
今日も日本海境港と三陸塩釜の旋網漁が中心で、他には津軽海峡三厩や石川県や島根県、佐渡ヶ島など定置網やら釣りやら色々と出ておりました。噴火湾も小さいけどあったと思います。。長崎県壱岐勝本もありました。近海の天然本マグロ自体の本数はけっこう出ていいるんですが、競りで値段を聞いていると番号の早い所の海峡だったり、日本海の特に良いものにはけっこうな高値が付いていることを考えると品物全体的に落ちてきていて、その中で特上のみが競り合われて高くなっているとわかります。旋網漁も全体的に品物は落ちてきているというか、ヤケているものが増えてきていると聞きます。確かに今日の魚も下付けしていると身の水っぽものが多くなりましたね～こうなると今までのようには仕入れは出来ませんので、かなり念入りに下付けをして厳選して魚買わないとやられ...だんだん・・・
休市明けて木曜日！今日は塩釜の旋網漁も出てきました～ただ今日の塩釜の魚は全体的に60キロ前後と魚体小さめで、同じく出ていた日本海の境港も同じようなサイズと質感でした。個人的にはまだものは悪くな無いなぁ～と思うんですが、今日のは魚体が小さかったからか？けっこうな本数が競りでは売れず競り残っておりましたね。ここの所ずーっと本数出ていたので買う側の仲買さんたちも品定めはけっこうシビア。。多分ですが、品物が少なかったら全然売れちゃうくらい、物は悪くはないと思います。そこが生物の難しい所ですよね～冷凍物であれば「まぁ安いなら買っておくか」ができますが、生はそうはいきませんからね！相場安いとついつい・・・というのは生まぐろやさんのあるあるではありますが（＾＾；）今日も境港のマグロ、良く出てますよ～（＾＾）旋網漁以外で...塩釜も！
今日も鳥取県境港の旋網漁、出ております～（＾＾）今日のは大きかったですね！魚もけっこう脂があって、今日の魚は鮮度が良かったですよ！！魚が新しい感じでしたが、徐々に身が水っぽかったりな物も混じってきており、季節が進んでいるのだと実感させてくれますね。今日はセリ場に大西洋ジャンボの荷主さんがいらっしゃったのでボストンの状況を聞きましたが、すでに漁は始まっており魚も捕れてはいるとのことでした。ただ品物的にはまだ日本に持ってこれるレベルにはなく「もうちょっとかな～」とのことです。ただ・・・レートの関係で安くはならないでしょうね～。。。円がもうちょっと高くなってくれない限りは・・・・で、今日は境港以外では津軽海峡三厩の釣りだったり、佐渡ヶ島の定置網漁だったり山形県産の延縄漁だったり・・・・時期的には西日本が多いです...久々に？旋網以外（笑）
休み明け、週初めの月曜日。西日本はお天気が微妙だったようですが、今日もセリ場には鳥取県の境港の旋網漁があまり多くはないものの出ておりました。ただ今日の魚も週末のと同様に魚体が小さめ（60～70キロ）なものが中心でした。脂はまだけっこう全体的に見てもあるものが多いんですが、ただやっぱり魚体が小さいと魚自体にも力がなく、欲を言えば100キロは欲しいところかな～・・・なんて（＾＾；）他には北海道の噴火湾定置網がありましたが、やっぱり値段が出るのは津軽海峡やその辺りのマグロですかね～噴火湾は確かに魚いいんだと思います！海峡もまだ脂は見えてますが、これから夏場にかけては脂抜けちゃうでしょうね～夏場の近海本マグロはいくら津軽海峡といえど脂はありませんからね～（＾＾；）マグロって本当に、ちょっとした水温の変化や海流？の...だんだん小さくなってきた！？
不定期開催「養殖どれだ？」シリーズ（笑）まぁ今回は簡単かな？？（＾＾；）真ん中に映る、ちょっと小さめなマグロはメキシコ産の養殖本マグロです。何が言いたかったかというと、今の境港は養殖に引けを取らないくらいに脂がありますよ～という事なのですが・・・（笑）そんな境港も今日は本数も少なく魚体も小さめで60キロ前後が中心。そんなわけで今日は他の産地の魚を見たのですが、本マグロは最近のかなでは若干少なめ。変わりにインドがいくらか出ておりましたね。本マグロは沖縄の延縄漁が多かったんですが、沖縄はだいぶ質が落ちましたね～脂があってもいろボケか、そもそも脂が無いか。。長崎県壱岐の釣りもちょろっとありましたが、まぁ良いものもあるんですが全体ちょっと落ち気味。ただその中で、壱岐の良いものを競りで落とせたので今日は久しぶりに境...養殖ど～れだ（笑）
連日の鳥取県境港の旋網漁でもうネタが尽きました（＾＾；）もちろん今日も境港の旋網漁です！！今日は値段が同じくらいで仕入れられるからと思い長崎県壱岐の釣りも下付けしましたが、今の壱岐の釣りも旋網漁の腹の薄いもの並に腹が薄く、また品物によっては脂が抜けてきていたり身が水っぽかったりで結局「同じくらいの値段」で考えると境港のほうが本数がある分選べますので腹も厚くて脂のあるものが探せる状況。他の産地では沖縄の延縄漁は出てますが、パッと見る感じでは今日のはちょっと品物落ちてるかな～と。。津軽海峡三厩や山形県、、新潟県佐渡ヶ島や秋田の延縄小マグロなど日本海側もぼちぼちマグロ捕れてますね。ただ境港の本数に押されて目立ちません（＾＾；）津軽海峡はそれなりのお値段だとは思いますが、品物的には海峡もどんどん脂拔けてくる頃かと...ネタ尽きた・・・（笑）
今日も鳥取県の境港旋網漁はたくさん出ておりましたが、他にも日本海の定置網だったり、鹿児島の定置網だったり、沖縄や山口県の延縄漁だったり・・・基本西日本ですがいろいろと出ておりました。三陸から上は見かけませんでしたが無かったのかな？？境港の相変わらず品物は良く、若干のヤケも聞きますが脂を見ちゃうとまぁそれなりにリスクですね。あとは腹の薄いものがかなり多くはなってきているので、尻尾だけでなくしっかり腹を見て身の質もみて仕入れないとやられます。。でも抑えるところをちゃんと押さえればまだまだ全然品物は良いので少し高くななってきてますがまだ魅力十分な魚ですね（＾＾）今日は久しぶりに境港以外のマグロ（笑）鹿児島県の定置網のマグロも見ましたが脂があって良さそうなものは3分の1くらいかな～と（＾＾；）それ以外は色は良さよ...徐々に上がりつつも・・・
今日も鳥取県の境港の旋網漁が競り場全体の8割（9割？）ほどを占めておりました。ただ相場は昨日から徐々に上げ気味で、今日はさらに昨日より下値でも単価で300円アップ↑魚体の大きさも70キロくらいから150キロオーバーといろいろでしたが、中心は100キロちょいくらいのサイズでしたね。品物は相変わらず良いんですよ～（＾＾）境港の旋網漁は本当に手当が良くなりましたよね～昔の境港旋網漁のイメージって水っぽくて身がクタクタに柔らかくて、ヤケも身割れも非常に多かったんですが、ここ数年？（もっと前かな？？）で本当に手当が良くなり、ヤケも少ないし身もしっかりしているものが多いです。色持ちも旋網漁の中では「持つ」とおっしゃっておられるお得意様もおりますし、味は言うまでもなく・・・です（＾＾）基本私は勉強も兼ねて仕事の日は毎日...魚、良いんです（＾＾）
もともと明けには少ないと聞いておりました境港の旋網漁の天然本マグロ。休みが明けての今日は80－90キロ台の小さめ中心で数もそれほど多くはありませんでした。まぁそれも見越して、休み前に仕入れておいたのですがそれでもまたいつ、前のようなめちゃくちゃ高い相場に戻ってしまうかわかりませんので（戻ることは確実）できるだけ、できる範囲で買えるときに買っておこうと・・・・思ったんですが～今日は幾分上がりましたね。。ここが難しいところで、いったん相場が下がったときの感覚になってしまうと自分の値段の感覚が分かりづらくなり、ちょっとでも上がってしまうと「高い・・・」と判断して買えなくなってしあうんですよね～今日はまさにその感覚で、終わってみれば「そんなに高くはなかったな～」と（＾＾；）それでも単価で500円ちかく上がってはい...今日のはちっさ（＾＾；）
週末はお天気が崩れると予報の西日本。今日はセリ場には鳥取県境港の旋網漁に長崎県壱岐の釣りが復活して出ておりましたが旋網漁は休み明けにはまた切れるとのこと。おそらく長崎の壱岐も天候次第で漁には出られないでしょうね～ということで今日中に休み明けに備えておこう！と思いまして今日のうちに境港の旋網漁、多めに仕入れておきました。今日の境港も鮮度も良さそうでしたし、物も良さそうだったので休み明けまでは問題ないと思います！！今日卸したのもヤケもなく、品物良かったので本当に助かってます（＾＾）休み明けに切れるということで、今日の相場は若干高くなりましたが、それでもまだまだ十分！旋網漁だけでなく壱岐の釣りも安いんですが、私はなんとなーく旋網漁にいってしまいます（＾＾；）旋網漁のマグロ、味が良いですからね～そうは言っても、ま...備えます（＾＾）
久しぶりに静かといいますか、落ち着いて過ごせたセリ場でした（笑）境港も出ておりましたが本数はそれほど多くはなく、長崎県産の釣りもあったのかな？？目立っていたのは沖縄県産の延縄漁のマグロですが、値段が出ていたのは秋田県産の本マグロ！！秋田のマグロは2本しかありませんでしたが、2本とも久しぶりに聞くような値段で高かったですね～それ以外は宮崎県油津なんかも出ておりましたが、相場は普通？か安いか・・・？？沖縄の延縄漁は競りでは結構残っておりましたが、ぱっと見ると脂はあるんですが赤身が怪しい感じでなんとも・・・境港も少ない割にはそんなに値段高くならず、ただ魚体も小さいものが多かったのでそういった要因もあったかも？です。。境港に壱岐のマグロと今年はマグロ多いですが、沖縄のマグロも多いですね～やっぱりマグロ、それなりに...今日は静か～（笑）
今日は若干魚体が小さかった境港の旋網漁天然本マグロ。数自体は休市前とそんなに変わりは無かったと思いますが、魚体が小さいとなんだか少なく感じたりもしますね。境港以外ではあまり多くはありませんでしたが長崎県の壱岐の釣りと日本海の定置網漁が少し、沖縄の延縄漁の出ておりまして、マグロの主な漁の方法すべてが出ている感じです（＾＾）それも北から南まで、日本海も太平洋も、日本各地です（＾＾；）ということで、今日も境港しかほとんど魚見てないんですが、今日のは魚体が小さい割には脂があって、選べば腹の暑い魚も結構あったりで・・・相場は「若干」上がりましたが、まぁホント若干なので。。。パッとみただけですが、長崎県の壱岐の釣りも品物良さそうでしたよ。今の近海、まだ脂拔けきっていないので全然イケます（＾＾）背でもこれくらいの脂あり...推しマグロ（＾＾）
今日も境港です（＾＾）ワタクシ的に、現状で品物もよく値段もお安いので他の選択肢がありません（＾＾；）他に長崎県壱岐の釣りもかなり面白いと思いますが、なにせ旋網漁が出ておりますので（笑）他にも津軽津軽海峡や日本海側各地の定置網漁、沖縄もあったかな？特定の魚を除けば今はマグロ、数もあるのでかなり面白いと思います！これから夏場にかけては確実の品物は脂が抜け身の質も水っぽくなってしまい品質は落ちてしまいますので、今のうち！？に美味しいマグロを堪能しておいてください（＾＾；）今年は円相場の関係もあって（というか、それが大きく）ボストン・カナダ産の大西洋本マグロはかなり高くなってしまうことは必至の状況となっております。こればっかりは魚の価値ではなく「通貨の価値」になってしまいますので私達にはどうすることもできません。...今日もです（＾＾）
今日も日本海の境港の旋網漁に長崎県壱岐の釣りと数出ております！特に大取りの境港旋網漁は多かったです。他に津軽海峡の三厩が出ておりまして、今日の三厩は値段も出てましたね。津軽海峡の良いものはこの時期でも値段は出ますが、それ以外は今は本当にマグロお買い時です（＾＾）境港の旋網も壱岐の釣りも物は良く出ておりますし、しつこいようですが（汗）本当に食べて美味しい！個人的な好みもあるので一概に言えませんが、私は冬の津軽海峡のマグロに匹敵やそれ以上だと思ってます。ただ本当にあくまでも個人的な主観です・・・あしからず（＾＾；）今日の生鮮マグロセリ場も約8割（たぶん）が近海の天然本マグロという状況。まーこの状況がいつまで続くか？なんですが、とりあえず今はそんな状況です（＾＾）地中海や大西洋などはこの数年の厳しい漁獲規制にて...まだ出ます！
昨日お伝えしていました通り、今日は境港の旋網漁と長崎県の壱岐・対馬の釣りが多く出ておりました！その他にも青森県深浦、新潟県佐渡ヶ島、福井県などの日本海の定置網漁やオーストラリア産の本マグロにインドと出ておりました。津軽海峡の三厩も数本、ありましたね。ただやはりいちばん数が出ていたのは鳥取県境港の旋網漁！ただこの時期の旋網漁のマグロ、尻尾が良く出ていても腹が物凄く薄くなってしまっている魚も結構多いので、そのへんの兼ね合いもあって値段はなかなか高くはなりませんね。まぁそもそも数が出続けていれば相場は高くなることはありませんが・・・ということでまだまだお買い時な近海の天然本マグロ！！特に今年は昨年よりもかなり安くなってます（＾＾）ただ言っておきます！！！数日品物切れればすぐに相場は戻ります（＾＾；）特に今年は為...境港、良いです（＾＾）
今日は最近にしてはマグロもあまり多くはありませんでしたが、小物類はもっと少なかったようですね！明日にかけて小物はさら減るようですが、マグロは昨日に水揚げがあって明日は多いようです。聞いたところでは境港の旋網漁に長崎県の釣り物もあるとか？？ということで今日は様子見ながら安ければ～と思っておりましたが、1本だけ目を付けた長崎県壱岐の釣りがさすがに皆さんも見ていたようで、その1本だけが競り合われてちょっと値段いっちゃいました（＾＾；）境港の旋網漁も数本だけあったんですが、今日の魚はどうも水っぽく感じて・・・・まぁ頭の中に「明日多いし・・・」というのは確実にありましたが、とりあえず今日の分くらいは在庫しておりましたので無理せず。。。明日はガッツリ仕入れまーす（＾＾）それにしても相変わらず美味そうな赤身のマグロです...明日に期待（＾＾）
休市明けの本日、塩釜と境港の旋網漁はありませんでしたが、今日は長崎県の壱岐や対馬の釣り物の本マグロがいままで見たこと無くほどに大漁できておりました。津軽海峡の三厩の釣りも結構増えてきましたが、本数では今日は完全に壱岐と対馬の釣りに圧倒されてます（＾＾；）ただでさえ旋網漁が続いて結構皆さん手持ちの在庫もあるであろう中で、今日は長崎県の釣りや今日はインドもオーストラリアにニュージーランドと多かったのでもうそりゃ相場が上がる要素なんてありませんよね～壱岐や対馬の釣りはヤケが怖いし、インドは変色が怖い・・・今日は延縄漁と定置網漁は数本しかありませんでしたが、近海の釣りとインドでセリ場は埋め尽くされておりました。さすがに津軽海峡の三厩だけは他のマグロより幾分高いですが、長崎県の釣り物は旋網漁と同じかそれ以下。。本当...旋網が無くても・・・
週末は日本海側の鳥取県境港産、今日は三陸の塩釜産！日本列島を挟んであちらこちらで近海の天然本マグロ、捕れてます！今日の塩釜は魚体も100キロ前後と境港や前回の塩釜よりは一回り小さいのが中心でしたが、魚自体は前回の漁よりも物が良いと感じました。値段も思ったより高くならず、まー流石にここのところのマグロが続いている状況の中で市場の仲買さんも皆さん、それなりに在庫は確保出来ているんだな～という感じですね。まぁかくいう私も、毎朝「安かったら買っておこうかな～」と思ってセリ場に行くのですが毎日、旋網仕入れてます（＾＾；）昨日などは仕入れないで帰ろうかとセリ場を出た中間に競り人に「今日はいらないんですか？」と聞かれ、ただでさえ迷ってたのにそんな言われたら～と競り残っていた境港を買ってしまうという・・・（＾＾；）今日も...今日は塩釜（＾＾）
休み前、おかげさまでバタバタしていたのと、個人的な所用でブログの更新出来ずに申し訳ございませんでした。休み前は旋網漁は無く、金曜日までに仕入れておいて良かったな～という感じでした！そして今日もあまり旋網漁は多くはなく、全体でも30本あったのかな？という程度。今日は私は今シーズン初めて見かけましたが、津軽海峡の三厩釣りが出てきましたね。魚はまだ暑くなりきる前なので、真夏の海峡よりは脂もあった感じですね。ただやっぱりこの時期の釣りは水っぽいし、怖いです。その他にも沖縄の延縄漁や高知県産の定置網かな？すっごい尻尾が反り上がっているマグロが4本くらいありましたが、あれはまだ縮れているんだと思います。じゃなきゃ大焼けか？？・・・（＾＾；）とりあえず明日も旋網漁は塩釜に少しあるみたいですが、相場は少し上げそうだとのこ...今日は少ない
