6日の日曜日は実家のオカンと妹、姪っ子2号を連れて和泉市のコストコへ出かけました。 妹はそれなりの量の買い物をしてましたが、私は鶏の丸焼きとマフィンをオカンと半分ずつシェアした程度でした。 いつもなら丸鶏を買うた日はとりあえず帰ってそのまま食べるんですが、今回はふと思いついて最初から料理することに。 冷凍庫に業務スーパーで買うたトルティーア(タコスの皮?)があったんでそいつを使ってエンチラーダ(っぽい何か)を作ってみることに。 エンチラーダ自体はメキシコ料理屋やテックスメックス系の店で食べたことはあるんですが、最後がいつやったか思い出せんくらい大昔。 豆の煮込み?..