またまた魚料理ですが、今回はウチでは滅多にやらない「ムニエル」。小麦粉をまぶしてバターやオリーブオイルで焼く料理です。この日は、真鯛の切り身を使いました。鯛の切り身に強めに塩コショウをして小麦粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱して
またまた魚料理ですが、今回はウチでは滅多にやらない「ムニエル」。小麦粉をまぶしてバターやオリーブオイルで焼く料理です。この日は、真鯛の切り身を使いました。鯛の切り身に強めに塩コショウをして小麦粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱して
冷凍のメバチマグロの赤身のサクがかなり手頃な価格で売られていたので買ってきて、マグロ料理としてはまたまた初めての試みながら「すき焼き」を作ってみることにしました。「生姜焼き」「親子煮風」に続くマグロ料理第三弾です。マグロ以外の具材は、玉ネギ、ネギ、しい
ローリングストックの中にカルディの「塩レモンパスタソース」があるのを見つけて、キャベツのパスタを作ることにしました。時期なのに今年はあまり安くならない春キャベツがこの日は手頃な値段で並んでいたので、セロリ、ミョウガと一緒に買ってきて、普段はキャベツのパ
なぜか急に「豚の生姜焼き」を食べたくなって、しかもこれまで作ったことも食べたこともない「洋風」の生姜焼きを食べたくなって、ネットで調べてみたら「ポークジンジャー」なるものが(直訳じゃんか、ってネーミングですが)、ありました。そのレシピでは、玉ネギをおろ
GW期間中だからというわけでもありませんが、今回は超々簡単料理。冷凍庫に「すき家の牛丼」があったので、焼豆腐を入れてボリューム・アップした牛丼を作ろうということに。先ず「牛丼」を袋のまま湯煎して、温まったら中身を鍋に移し、そこに焼豆腐を入れて、市販のすき焼
今回は、先日の「マグロの生姜焼き」に続く煮魚料理の第2弾で「マグロとブリの親子煮風」です。買ってきたのは、刺身用のメバチマグロの赤身とトロ、ブリの3種類。煮物用に薄めためんつゆに砂糖と醤油と酒を加えてやや濃いめ甘辛の味付けにして、薄切りの生姜と一緒に鍋
久しぶりにボロネーゼを食べたくなって、即作っちゃいました。ただし、レトルトパックに牛ひき肉・野菜を加えた超簡単調理です。粗めの牛ひき肉に軽く塩コショウとナツメグを振って、食べるときにボリュームを感じるように出来るだけ固まりを残しながら炒め、色がほぼ変わ
スーパーマーケットで良さそうな厚切り牛肉を見かけたので買ってきて、以前やって美味しかった「ココット焼き」を作ることにしました。買ってきたのは、米国産アンガスビーフの牛肩ロースとオージービーフのサーロインステーキの2種類。ステーキ肉にしっかり塩コショウ
先日ふと思いついて「マグロの生姜焼き」なるものを作ってみました。ただの思いつきだから、具材とか調理手順はテキトーに考えたのだけれど、マグロは値段がお手頃のメバチマグロの刺身用のサクを買ってきて、何となくマグロとの相性が良いのではないかと思って、モヤシも用
先々週のホワイトデーには、「高島屋ローズキッチン」という宅配サービスからミメイが好きそうな冷凍の洋惣菜をいくつか選んで取り寄せて、食卓に並べてお祝いしました(ホワイトデーは「お祝い」かなあ?)。先ずは、「オムレツ」と「ビーフシチュー」。オムレツ(野菜
桜の咲く時期なのに予想外の寒さが続いているので、また「鍋」です。レタスを思いっきり食べたかったので、今回は「レタス鍋」にしました。用意したのは、たっぷりのレタスと、ネギ、三ツ葉、セロリ、ピーラーで薄切りにした人参、クレソン、白マイタケ、シイタケと、皮
ネットスーパーで「駅弁フェア」なるものをやっていたので、広島駅の「夫婦あなごめし」を注文してみました。見た目通りふっくらと柔らかくて甘みのある穴子と、醤油味に加えて穴子の甘ダレが染みたご飯の相性がとても良くて、なかなか充実感のある「あなごめし」でした。
久しぶりにミメイの好きな「トマトソース煮込み」を作ることになったのだけれど、いつも以上に具を入れてしまったものだから、まるで「洋風ごった煮」のようになってしまいましたが、これ↑は「トマトソース煮込み」です。入れた具材は、テキカツ用の豚ロース肉、ズッキー
冷凍してあったワンタンを使って鍋にしようということになったのだけれど、我々の性格からして具材を目一杯入れて絶対に一日では食べきれない量の鍋を作ってしまうだろうから、それなら最初はシンプルな「ワンタン鍋」にして、次の日に炒めた豚肉とキムチを入れた「豚キムチ
前々回の深谷ネギをたっぷり使った「ネギ鍋」に対して、今回は白菜を目一杯入れた「白菜鍋」です。先ず入れたのは、でっぷり太って美味しそうなので買ってきた白菜(1/4カット)、鶏肉(もも肉と手羽元と鶏団子)、ネギとシイタケ。具材をぎゅうぎゅうに詰め込んでから、福
NHKの「あさイチ」で紹介されていた「とんぺい焼き」が美味しそうだったので、ウチでも作ってみました。用意するのは豚バラ肉と卵だけで、紹介されていたレシピは、1)火をつける前のフライパンにパックに入った形のまま豚バラ肉を入れ、塩・コショウをふる。2)強めの中
スーパーでとても立派な深谷ネギを見つけて、これでネギ鍋を作ろうということになって、即買ってきました。クックパッドのレシピ集にあった「ひらひら大根と長ねぎの和風鍋」を参考にして、皮をむいて薄切りにした大根もたっぷり用意しました。それ以外の具材は、豚ロース
備蓄食材の中にあった賞味期限の近いレトルトパックの「ハヤシ」。期限内に食べようということになったのだけれど、そのままではちとサビシイので、牛肉と玉ネギとたっぷりのキノコを加えることにしました。薄切り牛肉の切り落とし、玉ネギ、セロリ、シメジ、マイタケ、長
今回は、寒い時期にぴったりの「ほうとう鍋」です。カボチャや里芋や白菜などなど、具をいっぱい入れてみました。豚ロース、カボチャと里芋(冷凍)、白菜、大根、人参、シイタケ、シメジ、マイタケ、ネギ、ゴボウと薄揚げを土鍋に詰め込み、ストレートタイプの鍋用スープ
ウチのお気に入りながら暫く作っていなかった「スパニッシュオムレツ」。久しぶりに作ることになって用意した具材は、ハム、玉ネギ、マッシュルーム、ピーマンと長芋。・食べやすい大きさに切った具材を炒めて(軽く塩コショウ)粗熱をとり、・溶いた卵(この日は4個)に
スーパーの一角でコスモ企業という会社の「世界の機内食」なるものを売っていたので、何種類かある中から「シンガポールチキンライス」を選んで、買ってきました。シンガポールで何度も食べた馴染みのあるチキンライス(「海南鶏飯」)とはちょっと見かけが違っていて、
たっぷりの野菜を炒めて食べようということで用意したのが、新玉ネギ、もやし、ピーマン、シイタケと春菊。でも野菜だけではつまらないので、薄切りの牛肉も買ってきました。フライパンに野菜を順に入れて軽く塩コショウを振りながら炒めていき、その上に、別のフライパン
今回は、久しぶりの「麻婆茄子」です。ただし、豆腐も入っているから、正確には「麻婆茄子豆腐」です。豚ひき肉、茄子、豆腐とネギに、長芋と下茹でしたレンコンを加えました。・豚ひき肉に軽く塩コショウをしてサッと炒め、小口切りの茄子と長芋とレンコンを合わせたと
今回は、我が家で定期的に作っている定番料理なのに、なぜかこれまでココに載せていなかったミメイお気に入りの「塩焼きそば」です。具材はモヤシ、厚切りベーコン、人参、キャベツ、シイタケ、ネギ、ピーマンとセロリ。・先ず、シャキシャキ感を残したいので、モヤシだけ
スーパーで見かけたアメリカ産のカットステーキ用アンガスビーフ。値段の割にとても美味しそうだったのでつい買ってしまった。で、これを我が家の定番「ぎゅうぎゅう焼き」にすることに。アンガスビーフの他に用意したのは、新玉ネギ、下茹でしたジャガイモと人参、パプ
春キャベツの季節です。先日テレビで、春キャベツがとても美味しくなる焼き方なるものを紹介していたので、真似をしてみることに。キャベツだけではちょっとサビシイので、他に用意したのが、シイタケ、アスパラとテキカツ用の豚ロース肉。・キャベツは芯を残したまま半
テレビで、切り干し大根を使った料理を紹介しているのを見て、久しぶりに食べたくなって豚肉と一緒に炒めることに。この日買ってきたのは、水で戻すのが簡単そうな、JA宮崎県経済連の「せんぎり大根」なるもの。切り干し大根の他に用意したのは豚ロース肉ともやしと細切り
今回は「焼きめし」です。チャーハンではなくて、もっと昔風というか家庭っぽい感じの「焼きめし」を食べたくて、作ってみました。ちなみに、ネットで調べてみると「チャーハンがフライパンに最初に卵を入れてご飯、具という順で炒めていくのに対して、焼きめしはご飯と具
スーパーで見つけた小田原「しいの食品」の「うにいか」なるもの。お酒のつまみにと買ってきたのだけれど、パックを開けて味見をしたミメイが「これをパスタに使ったら美味しいかも」と言うので、食べずにそのまま残しておいて、もう一つ買ってきて2パックで「うにいかパス
久しぶりに豚キムチ鍋を食べようと思ったのだけれど、それなら先ず、一日目は豚もやし鍋にして、次の日に豚キムチ炒めを作って鍋の残りと合わせて豚キムチ鍋にしようということになりました。一日目の豚もやし鍋は、こんな↑感じ。具材は、豚ロース、もやし、キャベツ、ネ
今回は、我が家の好物でありながらなぜか最近作っていなかった「ポークチャップ」。具材は、テキカツ用の豚ロース肉、玉ネギ、シイタケ、水煮のマッシュルームとパセリです。・塩コショウをした豚ロース肉を、両面に軽く焦げ目がつく程度に焼いて、いったん取り出して一口
先週金曜日、WBC(ワールドベースボールクラシック)の日本対韓国戦の時間に合わせて、お蕎麦屋さんの出前を頼みました。お蕎麦屋さんはやはり、「デリバリー」ではなくて「出前」ですよね。昔何度か頼んだ美味しいお店だったのに、あるときから出前をしなくなったので残念
モランボンの「糀レモン鍋用スープ」なるものを使ってレモン鍋を作ってみました。我が家では初めてのレモン鍋です。(追記:「初めて」と思ってそう書いたのだけれど、調べてみたら前に一度「塩レモン鍋」なるものを作ってココにアップしていました。たったの2年前のことな
今まで一度か二度しか作ったことのない「八宝菜」。久しぶりに食べたくなって、クックドゥーの合わせ調味料「八宝菜」を使って作ってみました。具材は、四元豚の肩とバラの薄切り、白菜、人参、チンゲン菜、シイタケ、ネギ、筍、厚揚げ、サツマ揚げとウズラの卵。調理の
今回の主役は「春菊」です。一年を通して手に入る野菜ではあるものの、一応寒い季節(11月~2月)が旬だそうで、確かにこの時期になると野菜売り場に並ぶ量が多くなる気がします。ウチは二人ともこの春菊が大好きで、炒め物や鍋に入れたり、サラダに入れて生で食べたり色ん
今回はカレーです。いつもはビーフかポークかチキンのどれかを選んで作るのだけれど、この日はたまたま冷凍庫にその3種類が少しずつあったので、全部入れて「3種の肉カレー」にしてみようということになりました。で、入れたのが牛肉の薄切り、豚ロースの薄切りとテキカ
レトルトパックの「金のハンバーグ」なるものを買ってあったので、野菜と合わせて「煮込みハンバーグ」を作ろうということに。大きめのフライパンに、玉ネギ、下茹でした人参とジャガイモ、セロリ、マッシュルーム、キャベツ、ズッキーニとシイタケを入れてオリーブオイル
肉と野菜に加えて、魚も入る「寄せ鍋」。外で食べたことはあっても我が家で作ったことがほとんどないこの寄せ鍋を、急に思い立って、作ってみることに。鍋つゆは、ミツカンの「寄せ鍋つゆ」を使いました。具材は、肉が鳥もも肉と鳥団子、魚が鯛、鱈、鮭の切り身と海老と
ミメイが好きだからと、買って冷凍保存してあった豚ヒレ肉。何に使おうかと考えて、久しぶりに生姜焼きを作ることにしました。一口大に切った豚ヒレ肉の両面をしっかり焼いて、砂糖・味醂・日本酒・醤油・ハチミツとたっぷりのすり下ろし生姜を入れた甘辛のタレをかけて絡
今年の豊洲の初競りでも「一番マグロ」になった青森県大間のマグロ。一度食べたいと思っていたら、ミメイが良さそうな冷凍パックをネットで見つけて取り寄せてくれました。(ちなみに一番マグロとは、正月明けの豊洲市場での初競りでキロ当たりの値段が最高値で競り落とさ