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ブログタイトル
夢見食堂―夢見荘亭主の簡単ゴハン
ブログURL
http://mimeo.blog.jp/
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シェフ(主夫)ミメオの料理は簡単、早い、なのにびっくりするくらい美味しい!
更新頻度(1年)

52回 / 365日(平均1.0回/週)

ブログ村参加:2006/10/14

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青山ミメオさん
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夢見食堂―夢見荘亭主の簡単ゴハン
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青山ミメオさんの新着記事

1件〜30件

  • 塩ちゃんこ鍋

    10月も近くなって残暑がやっと和らいで秋らしい気温になってきたので、そろそろ本格的に鍋料理をと考えて「塩ちゃんこ鍋」を作りました。具材は、鶏むね肉、鶏団子、薄揚げ、豆腐、キャベツ、ネギ、しいたけ、細切りの大根と人参、豆苗、春菊、マイタケと水菜。鶏団子は、

  • ネットスーパー

    以前からミメイママが定期的に利用してきたネットスーパー。必要なものをミメイが電話で訊いてネットで注文を入れてママ宅に届けてもらっているのだけれど、我が家でも買い物に行く回数を減らすために使用頻度が上がっていて、最近は、根菜とかジュースのように重いものやか

  • 海苔弁当 海苔弁 のり弁

    なぜだか突然「お弁当」を食べたくなって、それも、ご飯の上に海苔、その上に焼鮭、というオーソドックスな「のり弁」的なものを食べたくなって、そのイメージに合うものをアチコチ探したのだけれどピッタリのものが見つからない。仕方がないので、それらしき海苔弁当と焼鮭

  • フライパンで鳥のすき焼き

    先週アップした「フライパンでジンギスカン」に続くフライパンシリーズで「鳥のすき焼き」です(シリーズと言いながら2回で終わりですけど)。今回の鳥すき、とても久しぶりのメニューで、前に作ったのはいつだろうと思って調べてみたら前回が昨年の7月で、前々回が一昨年の

  • フライパンでジンギスカン

    夏にはやっぱりこれ、ということでジンギスカンを作ることになったのだけれど、食卓で焼きながら食べるのは暑いから肉も野菜もキッチンでフライパンで焼いて、そのフライパンをそのまま食卓にのせて食べることに。用意したのは、玉ネギ、人参、もやし、シイタケ、キャベツ、

  • ゴーヤのグラタン

    以前ココに「ゴーヤチャンプルー」を載せたときに、「奄美料理のお店にゴーヤの薄切りとクリームチーズと鰹節を和えて醤油をかけるだけの「ゴーヤのクリームチーズ和え」というメニューがあって美味しい」というコメントをもらって、すぐにやってみたら確かに美味しい。その

  • 誕生日ディナー

    我が家では7月下旬に僕の誕生日があって、その3週間後の8月半ばにミメイの誕生日。毎年、7月半ばになるとその両方の日のメニューを大まかに決めることにしていて、例えば僕の日が寿司ならミメイはフレンチとか、イタリアンと中華とか…。で、今年は「肉と鰻」に決定。先ず

  • 豚生姜のココット焼き

    スーパーで生姜焼き用のタレに漬けてある薄切り豚肉のパックを見つけて、これを野菜と一緒にココットプレートで焼いたら美味しいかもと思って買ってきました。用意した野菜は、玉ネギ、ジャガイモ、長芋、シイタケ、ししとう(ジャガイモは一口大に切って電子レンジで予め加

  • ミネストローネ鍋

    外が梅雨寒であろうが猛暑であろうが、今は家に籠もってエアコンの中にいる時間が圧倒的に長いから、カラダが冷える。結局、温かい鍋ものを食べたくなるというわけで、前回に続く鍋料理です。今回は、どうせなら夏らしい鍋にしようとミメイと二人で考えて、ミネストローネ鍋

  • 新生姜鍋

    東京では長い長い梅雨の間に「0.5mm以上の降水の連続観測の記録更新」があったそうで(19日間。35年ぶりの更新だそうです)、そんな気候だとやはり温かい鍋物がほしくなるわけで、ミメイの大好きな新生姜が八百屋に並んでいたので、その新生姜をたっぷり入れた鍋にしようと

  • 酒の肴あれこれ

    最近ウチでは「またまた賑やかな焼き肉ディナー」のときの「サーモントラウトの塩昆布和え↓」のように、ひと手間加えたおつまみというか酒の肴を、二人で考えたりどこかでレシピを見つけてきたりして取りあえず作ってみることが多くて、それがけっこう美味しくて楽しいの

  • 鳥手羽元のダブルレモンソテー

    ミメイがデパ地下のお肉屋さんで「開き鳥手羽元のレモンバジルオイル漬け」なるものを見つけて、これは美味しいかもと言うので、レモンスライスをたっぷり載せて「ダブルレモン」ソテーにしてみようと思って買ってきました。鳥むね肉のレモンソテーは何度かココに載せた覚え

  • 健康診断~検査後メニュー

    今回は、健康診断当日のハナシです。我々が毎年行っている人間ドック・健康診断専門の病院にいた受診者は例年の半分以下で、受付も待合室もかなり閑散としていました。でも、検査が終わって病院を出るときに入ってくる受診者が何人もいたから(昨年まではその時間帯に来る

  • 健康診断~検査前メニュー~

    前回書いたように、ウチでは毎年この時期に健康診断を受けることにしているのだけれど、今年は、予定通り行くか、延期か、パスかで暫く悩んだものの、結局、例年通り今月行くことに決定して検査日を予約しました。毎年、検査前はできるだけ野菜が多くてカロリーが低めでカラ

  • 鳥肉のトマトソース煮込み

    今回は、ミメイが好きな料理なのになぜか最近作っていなかった「鳥肉のトマトソース煮込み」です。いつもは鳥むね肉だけを使うのだけれど冷凍したもも肉があったのでそれも入れることにして、他の具材は、新玉、ズッキーニ、パプリカ、セロリとマッシュルーム。ひと口大に

  • 冷やし中華

    猛暑日を記録する地域が出るくらい気温が上がってきて、本格的な夏も近いということで(関東地区は梅雨入りしたばかりで梅雨明けはかなり先だと思いますけど)、今回は、今年も季節がやってきた「冷やし中華」です。麺はシマダヤの「もみ打ち 生冷し中華 醤油味」。我が家

  • 茄子と筍と豆腐のグラタン

    賞味期限が近づいてきた茄子と筍と豆腐を並べて何に使おうかと考えて、当然、煮物や味噌汁等々の和食メニューは浮かんだのだけれど、三つ一緒に洋風で使えないかと頭をひねって思いついたのが「グラタン」。元々、ウチのグラタンには何を入れても良いという不文律(?)があ

  • またまた賑やかな焼き肉ディナー

    3月にアップした牛、豚、鶏肉勢揃いの「焼き肉オールスター」が我が家ではとても好評だったので、その続編をやろうということになって「賑やか焼き肉ディナー」を企画しました。今回用意したのは、牛肉がアンガスビーフの焼き肉用カルビと黒毛和牛焼き肉用、豚肉がさつま黒

  • 野菜たっぷり鍋

    「超新鮮野菜料理あれこれ~その2」に載せた野菜たっぷり鍋です。用意した野菜は、到来物の新玉、セリ、つぼみ菜(菜花の仲間)、はつか大根の葉に加えて、細切りの大根・人参、シイタケ、ネギとキャベツ。肉は豚のロース薄切り肉と、半解凍の状態で薄切りにした鳥むね

  • プルコギ春雨

    今回は、「超新鮮野菜料理あれこれ~その1」にアップした「プルコギ」の詳細バージョンです。ミメイがスーパーで見つけてこれは美味しいかもと買い置きしてあったケンミンの「 プルコギ春雨」なるものを使おうと思っていたところに、丁度、超新鮮野菜が届いたので早速作るこ

  • 超新鮮野菜料理あれこれ~その2

    前回の「超新鮮野菜料理」の続きで、今回は、ベビーリーフとミニトマトとはつか大根(ラディッシュ)のサラダからです。色がすごくキレイですよねえ。シャキシャキと歯触りが良く、すばらしい新鮮さ(少し残ったのを次の日に食べたらまだシャキシャキのままでした)。新鮮

  • 超新鮮野菜料理あれこれ~その1

    ミメイがトルタリに書いていたように(2020/4/27「じわんと。」)、箱いっぱいの超新鮮穫れたて野菜を友だちが送ってくれた。「新鮮な野菜で少しでも免疫力を高めてください」との優しいメッセージ付きで。入っていたのは、新玉、ニラ、セリ、シイタケ、ミニトマト……。二

  • クリームシチュー3日間コース

    今回は、前回のカレーに続く「3日間コース」のクリームシチュー版。カレー同様、毎日火を入れれば3日くらいは問題なさそうなのでやってみました。具材は、鳥むね肉、玉ネギ、ジャガイモ、人参、長芋、マッシュルーム、シメジ、スナップえんどうと豆腐です。鍋に水を張っ

  • トリプルとりカレー3日間コース

    外食をせずに毎日家で食べるということは毎日料理をするということで、もちろん出来合いを買ってきたりデリバリーを頼むこともあるけれど、やはり自分たちで作るのが基本だから、調理そのものもさることながらメニューを考えるのがメンドーになることがある。で、味に飽きな

  • トンカツ屋さんメニュー

    外食ができないから家での食事を少しでも楽しくしようと始めた「お店のメニューシリーズ」の第三弾、今回は「トンカツ屋さん」です。左がロースカツで、右がヒレカツ。トンカツには千切りキャベツときゅうりとトマトを添えて、マグロの赤身とイカの刺身、豚汁、漬物と合わ

  • 牛ひき肉のスパニッシュ風オムレツ

    今回はオムレツです。当初の予定では、牛ひき肉を玉ネギ等と炒めて卵でくるむ普通の形のオムレツにするつもりでいたのだけれど、材料を用意していざフライパンで炒め始めたら、こんな大量の具を卵で包む技術が自分にはないことにすぐ気がついたので、急遽溶いた卵を流し入れ

  • 喫茶店メニュー

    今回は、お店のメニューシリーズの第二弾「喫茶店メニュー」です。喫茶店と言っても、いま全国各地にあるドトールやスタバ的なお店ではなくて、テーブルを挟んで布張りや革張り(ホントはビニール張り?)の椅子が四つあって、座ると小さめのグラスのお水とおしぼりが出てく

  • 豚肉の「岩下の新生姜」焼き

    今や多くの人が集まるイベントは世界中で中止になっているのだけれど、日本で音楽関係の公演が中止になり始めた頃に無観客ライブをネット配信して脚光を浴びたのが「打首獄門同好会」なるロックバンドで、彼らの曲の歌詞に入っているということでこれまた話題になったのが「

  • 蕎麦屋&立ち食い蕎麦屋風メニュー

    先日、今は外食がなかなかできないから「どこかのお店風にしてみようか考慮中」と書いた我が家のメニュー。とりあえず、簡単なところからということで、蕎麦屋と立ち食い蕎麦屋風にトライしてみました。お酒のつまみに先ず用意したのが焼き鳥の盛り合わせで、付け合わせ

  • 焼き肉オールスター

    今回は、焼き肉です。しかも、牛・豚・鶏勢揃いの焼き肉オールスターです。用意した肉は、米国産アンガスビーフの焼き肉用カルビと、大葉を巻いた豚バラ肉と、鶏のせせり肉。牛肉に合わせて炒めた野菜は、もやし、キャベツ、人参、ピーマンとセロリで、豚肉と鶏肉の付け

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