前橋　　寿司屋(すしや）の親父ブログ新着記事

前橋　　寿司屋(すしや）の親父ブログ https://ameblo.jp/tosizusi413/

水と緑と詩の街　前橋、住宅街の何の変哲もない寿司屋がパソコンを使い始めた

圏外	総合ランキング
圏外	ブログブログ
圏外	グルメブログ
圏外	寿司・回転寿司

本日のランキング詳細

登志鮨

フォロー

住所: 群馬県

出身: 群馬県

ブログ村参加: 2006/05/06

参加テーマ

過去記事

北海道苫小牧ホッキ貝

苫小牧と言えば（ホッキ貝） 30年振りに貝毒が発生したとの事で出荷停止先週はホタテ貝ま～逆に言えばそれだけ厳しい検査をしているという事
2022/07/12 10:39
大関ワンカップ中島みゆき時代

お客さんからのプレゼント（女性）「面白いのがあったので・・・・」そ～言えば以前「東京国際フォーラムで中島みゆきのコンサートに行ってきた」と話した事があっ…
2022/07/04 14:34
イクラ

旨い（ぬか漬け）作りに挑戦しているそこで感じたのは仕上がった漬け物は「ただ普通に美味しい」だったしかし全然インパクトが無い「これでは全然ダメ」寿司…
2022/07/02 12:07
群馬県猛暑ネタケース

前橋も暑いです困るのは魚介類の管理ネタケースの温度が下がらない！そこで仕込みが終了した物から準に保冷剤を乗せていきますもちろん開店時には取り除きますいつ…
2022/07/01 10:50
ぬか床鉄ナス

旨い漬け物を作りをたくて（ぬか床）を新しくしたこれが最終兵器か？分からないけど温度管理、かき混ぜるタイミング塩加減漬け物を取り出す時間などなどかなり…
2022/06/29 10:42
野球気温

昨日は暑かった！伊勢崎市では40度超えだったそうでまだ6月・・・7月8月は体調管理には十分注意が必要だこれ↓ 私です70歳以上の野球チーム（古希野球）に…
2022/06/26 12:27
ルーティンぬか床

店を開けるには色々と準備が必要魚介類の仕込みはもちろんシャリ掃除、飲み物の確認や野菜類の確認生ビールのサーバー清掃などなど私の場合は（付け場）に入…
2022/06/24 12:07
梅雨と北海道産

前橋は蒸し暑い！エアコンは（ドライ）設定一応、吹き出しは上下させているが場所によっては寒くなります毎年頭を悩ます時期ネタケースもくもりがち …
2022/06/22 12:01
定休日

「休みの時は何をしているんですか？」とよく聞かれます寿司職人の行動に興味があるんですかね～店舗併用住宅なので昼は店に関係した事をやっています夜.・…
2022/06/20 11:21
トップガン

私も観てきました前作は観ていないので Amazonプライムビデオで予習眠くなったりする時間がまったく無い凄い映画！字幕版なのですべて理解は出来ないけど…
2022/06/18 11:07
チラシ寿司臨時休業

14日（火）は臨時休業しました翌日の11時迄に（チラシ寿司）の出前予約数が多い為仕込みに時間がかかります今までなら店の閉店後徹夜で仕込みしていまし…
2022/06/16 12:39
ユーチューバー

最近は（ユーチューブ）を観ることが多くなったそんな事言っちゃ～なんですがテレビはあまり・・・・自分の得意分野を配信しているので非常に面白い先日飲食系の…
2022/06/14 13:38
北海シマエビ

北海道にしか生息しない（エビ）この（エビ）は鮮度落ちが早い為漁師さんが浜で直ぐに茹であげているようです茹でる事により（北海シマエビ）の本来の濃厚な…
2022/06/12 14:40
砥石柳葉包丁前橋大崎刃物店

刺身の出来栄えは包丁と腕前橋市にある刃物専門店（大崎刃物店）で（柳葉包丁）と仕上げの（砥石）を購入仕上げの（砥石）は今まで使っていたものよりさらに繊…
2022/06/08 16:53
あん肝

アンコウの肝臓を成型して蒸しものを（あん肝）と呼んでいます冬の鍋料理といえば関東では（アンコウ鍋）ですが宴会などがないとなかなか当店では使いませんこの…
2022/06/04 09:02
寿司フレンズ音政寿し

久々の（寿司フレンズ）コロナの影響で自粛していましたあくまでも飲み会ではなく会議アルコールは多少飲みますが・・・・・皆、元気で良かったでも以前…
2022/05/30 11:06
桜マス

60代 70代のお客さんとの会話病気の話しが多い・・・薬を服用している人がほとんど（桜マス）は若い魚なんですが結構色の変わりが早いその場合（握りずし）で…
2022/05/26 16:49
北海道厚岸産牡蠣

夏が近い感じで暑くなってきたで、一般的には（カキ）の時期では無いこの（カキ）は北海道の厚岸町一年中生で食べられるのはここだけで海水温が低い事と衛生…
2022/05/25 11:46
新規のお客様

新規のお客様の場合第一声は「この近くですか？」大体はこれから始まります「チョット前橋に用事がありまして・・・」「でっ・・・・なんでうちに？」「写真を…
2022/05/14 23:49
お茶っぴき

雪でも台風でも無いのに「お茶っぴき」・・・ど～～いう事？？ま～長い事、やっていれば、こんな日も多くありましたからま～この程度は想定の範囲ですと…
2022/05/12 22:43
飲食店関係者の対応

以前なら飲食店の関係者がみえたらかなりプレッシャーがありガチの気持ちになり闘争心むき出しにして仕事をしていたと思う今は、全然冷静に対応している …
2022/05/08 22:28
寿司職人と小肌

自分の握っているところを真剣に見ている「興味があるんですか？」「東京の寿司屋に5年勤めていました」「じゃ～仕込みも握りも大丈夫だ！」「小肌などはさ…
2022/05/07 23:21
5月5日こどもの日

（こどもの日）自分が子供の頃借り家で一坪も無い庭に親父が柱を立て鯉のぼりを飾ってくれた自分といえば、仕事仕事でまったく子供達にそんな事をしてやれなかっ…
2022/05/05 22:50
暖簾と看板

一応営業時間は17時30分～22時30分でも、時間内なのに暖簾を中に入れたり外看板を消したりしています暖簾が中に入っている場合は「完全に閉店しまし…
2022/05/04 22:44
ゴールデンウイーク

ゴールデンウイーク中は当店にとって問題あり！それは市場の休みが多い事こんんな時のタネで安定しているのは「玉子焼き」何故、寿司屋には（玉子焼き）が…
2022/05/03 23:20
アメブロ再度投稿

2005年からブログの投稿を始めました以後フェイスブックやTwitter、iインスタグラムなども使用しましたがそろそろ初心に帰って「仕事を見直す為に…
2022/05/02 12:51
スミイカ

寿司屋で使う「イカ」はいろいろあります今回は「スミイカ」吊り上げた時に、大量の墨をはくことから、「スミイカ」と名づけられたそうです背中には甲羅があり…
2020/12/23 11:00
年末年始のお知らせ

12月27日（日） 12月28日（月） 12月31日（木）1月1日（金）は休みます 1月2日（土）からは通常営業致します
2020/12/22 09:17
ぬか漬け

ぬか床用に（ナスやキュウリなど色が鮮やかになる）昔から釘などを入れて置くと良いと言われています手頃な物が見つかったので購入してみました
2020/12/21 08:39
ブログ再開

Facebookwww.facebook.com群馬県野球連盟の表彰式功労者記念品上毛新聞掲載下段左から2番目のいい男午後3時開会「間に合わない！！…
2020/12/19 16:51
Square キャッシュレス

随分時間がかかったけどキャッシュレス対応出来るようになりましたチョット疲れました！！
2020/05/25 12:45
ホームページの更新

ホームページの更新 http://www12.wind.ne.jp/tosi-susi/
2020/05/20 00:31
鮨屋のカウンター

会話の大半はコロナ関係！鮨屋に来たらそんな事は後回しで・・・と、言っても時間が経つと又・・・盛り上がったのは「鮨ってど～握るの？」皆さん …
2020/05/10 12:29
ワサビ

寿司には絶対欠かせない（ワサビ）ただすってネタに付ければ良い！！なんて簡単ではない通常ワサビは玉子焼き、アナゴなどの煮物、カツオをのぞいて、ほとん…
2020/05/07 00:43
穴子の煮つめ

＜穴子の煮つめ＞穴子の寿司に塗ったりタコの握り寿司にも塗ったりもします今回は（醤油1．8ℓ 味醂1．8ℓ 砂糖穴子の煮汁）多いので時間がかかります約…
2020/05/04 15:35
新型コロナウイルス飲食店自粛

パソコンの状態なのか？何かの関係なのか？使いづらくなってブログ休止状態でしたこんな世間状態で時間ができたので再度アメブロに挑戦！！ 4月25日か…
2020/05/03 19:49
サヨリ

今年、最初の＜サヨリ＞の入荷寿司屋ではコハダの後を受け持つ光物がサヨリです生の状態で握り生姜とネギをのせてあります江戸前の仕事では酢〆をしてから握り…
2020/01/16 22:15
北海道苫小牧

北海道苫小牧に電話をしましたがほとんど、魚介類が無い、、、との事北海道を、うりにしている当店にとっては、チョットさみしい盆暮れや大型連休があると仕入れ…
2019/08/19 14:53
シンコ｜PayPay

38年もやっていると自分より年上のお客さんがほとんど居なくなってしまいましたま～悪い事ではないですけど・・・・・（PayPay）も無事にスタートが…
2019/08/15 21:18
キャッシュレス時代｜PayPay

とりあえずやってみないと・・・・トラブルが無い様に・・・・お客さんにいろいろ聞きながらやってみます
2019/08/09 23:33
冷蔵庫｜苫小牧｜ヒラメの昆布締め｜

新冷蔵庫（酒やグラス用）この2～3日作業しずらかった現役引退までは、使用可能だろ～北海道苫小牧直送＜ヒラメ＞＜昆布締め＞
2019/07/19 12:47
冷蔵庫｜白いか

冷蔵庫がこわれた！！（日本酒やグラスを冷やす冷蔵庫）魚への影響は無い！木曜日には新品がくるけど・・・・火曜日動きがスムーズでない！水曜日ストレスがたま…
2019/07/16 23:50
村田諒太

村田諒太・・・・これは・・・日本版ロッキー！！ファティング原田・輪島功一以来の感動ボクシング（仕込みが大切）
2019/07/12 23:03
山葵（わさび）｜静岡県伊豆市｜

寿司には絶対欠かせない（ワサビ）ただすってネタに付ければ良い！！なんて簡単ではない未だワサビの使い方も迷いながらの日々
2019/07/05 23:45
大雨｜北海道苫小牧｜ヒラメ｜えんがわ｜

大雨で九州地方は大変！！北海道ものは大丈夫苫小牧産の＜ヒラメ＞これが＜ヒラメのエンガワ＞ですヒレを動かす為の筋肉コリコリとして甘味がありますくどい様です…
2019/07/03 23:50
北海道苫小牧直送｜まつかわ鰈

北海道苫小牧から届いた＜まつかわ鰈（カレイ）＞上身と下身白身魚です右は（エンガワ）です
2019/06/19 00:07
北海道屈斜路湖｜チップ｜ヒメマス

「登志鮨で初めてお金を払った！！」子供の頃から、見ていますから・・・・・旦那さんと二人で来店だなんて、、、、、、、嬉しいですね長くやっているとね・・・…
2019/06/02 23:50
令和元年6月｜真鯛（明石）

体調面 3月までは絶好調 4月からは絶不調・・・右の首筋、左の肩甲骨そして左の太もも偏頭痛まで、さらにはパソコンまで気が狂って・・・・・ま～仕…
2019/06/01 00:42
#カツオの握り寿司＃前橋 #登志鮨

この投稿をInstagramで見る登志鮨さん(@toshizushi24)がシェアした投稿 - 2019年May月2…
2019/05/24 10:21
＃前橋 #登志鮨 #カツオ #握り寿司

この投稿をInstagramで見る登志鮨さん(@toshizushi24)がシェアした投稿 - 2019年May月2…
2019/05/24 10:17
#前橋市 #寿司屋 #北海道産 #サヨリ

View this post on Instagram 登志鮨さん(@toshizushi24)がシェアした投稿 - …
2019/05/15 11:16
＃北海道羅臼産 #エゾバフンウニ

View this post on Instagram 登志鮨さん(@toshizushi24)がシェアした投稿 - …
2019/05/14 13:57
#前橋 #寿司屋 #北海道 #羅臼産 #苫小牧直送 #エゾバフンウニ

View this post on Instagram 登志鮨さん(@toshizushi24)がシェアした投稿 - …
2019/05/14 13:44
#コハダ #前橋 #寿司屋

View this post on Instagram 登志鮨さん(@toshizushi24)がシェアした投稿 - …
2019/05/13 22:12
#前橋 #寿司屋コハダ

View this post on Instagram 登志鮨さん(@toshizushi24)がシェアした投稿 - …
2019/05/13 22:00
北海道苫小牧直送｜ヒラメ

徐々に暑くなってきたね～・・・・・・・・暑くなるとなんだかんだ悩み事が多くなる北海道産＜ヒラメ＞
2019/04/25 23:03
ユナイテッドシネマ｜ハンターキラー潜航せよ

＜ハンターキラー潜航せよ＞ど～しよか？悩んでいたが・・・・観に行って正解でした良かった！！＜赤ほや＞根室産＜赤ほやの酢物＞
2019/04/24 02:03
大型連休｜芽ネギ

10連休・・・まったく関係なく当店は月曜定休のみ 4月29日（月） 5月6日（月）は定休日市場も多少休みが多いけど影響はなさそうです＜芽ねぎ＞
2019/04/21 23:31
マグロ｜醤油漬け

マグロを醤油に漬けます（生醬油ではありません・・・・もちろん店によって違います）＜づけまぐろ＞
2019/04/18 23:33
苫小牧直送｜ウニ

も～寒い日は無いでしょう！！＜ウニ＞
2019/04/17 00:36
スミイカ｜LED

照明を「LED」に取り換えた特に違和感は無く明るくて感じが良い「コウイカ」関東では「スミイカ」と呼んでいる石灰質の甲羅が入っています薄…
2019/04/14 21:55
還暦野球｜北海だこ

お蔭様で古希になっても野球が出来るなんて、幸せです今日は、誕生日ということで、7番2塁で先発出場（普段は補欠）3打数1安打1打点（内容はまったく納得…
2019/04/13 21:41
小肌

45年～50年前ならまずお目にかかれなかったウイスキーだ！！昭和・平成・・・・・どんなに変わるんだろ～～？・・・・令和＜小肌＞の仕込みは変わらなと…
2019/04/13 00:23
明石の真鯛

（仏の顔も三度まで）（二度あることは三度ある）（口は禍の元）（明石の真鯛）
2019/04/12 00:05
赤貝

以前もあったよ・・・・4月の雪！！そんなに騒がなくてもいいと思いますが＜赤貝＞
2019/04/11 00:02
ボタンエビ

北海道産＜ボタンエビ＞
2019/04/10 01:16
ホタルイカ｜USA

「いらっしゃい！！」ニコニコ外国のお客様の来店。。。ど～も？？？・・・・・おひとりの様だ？？？～～～～～腹を決めて「NO イングリッシュ？？？」「…
2019/03/26 23:30
ワサビ｜静岡県三島市｜山本食品｜鋼鮫（はがねざめ）

＜すし＞にワサビは欠かせませんで、すりおろす道具は最初は、（銅のおろし金）を次に（鮫皮のおろし）そして、今回は（はがね鮫）評判を聞き取り寄せてみ…
2019/03/25 02:23
イチロー選手

長い事、楽しませてくれました
2019/03/22 01:08
お知らせ

3月17日（日）は都合により臨時休業させて戴きます
2019/03/17 01:18
臨時休業｜苫小牧産｜ボタンエビ

「連休で何処かに行ってきたんですか？」「とんでもない」火・水と昼の出前予約があり（結構多め）月曜日は定休日でしたが、仕込み！火曜日は一日中水曜日用出前の…
2019/03/13 23:59
お知らせ

＜お知らせ＞3月12日（火）は仕事の都合上臨時休業させて戴きます
2019/03/12 11:38
毛ガニ

今回の「毛ガニ」は日高産です苫小牧の「毛がに漁」は 7月15日から 8月中旬迄のようです丁度、高校野球の時期なんです前にも書いたんですが・・・・自分の高校…
2019/03/05 23:18
スマートフォン｜iPhone

今日から僕も＜スマホ＞慣れるまではチョット大変！！ラインなど上手く使いたいね
2019/03/01 11:07
眼鏡｜スマホ

これで左目も楽になりそうあとは、親指と右肩さえ治れば完璧な身体になる内臓はまったく問題ないようなので・・・・・・・来週からついに（スマホ）になる予定・…
2019/02/20 23:15
北海道苫小牧｜紅ズワイガニ

苫小牧で「紅ズワイガニ」の漁が始まりました苫小牧では 7月が「毛ガニ」 2月が「紅ズワイガニ」ここでひとつ、、、、おしゃべり）が好きな方は・・・・・カニは…
2019/02/14 23:52
開店38年目｜シャリピザ

お蔭様でなんだかんだ、ど～にか開店以来37年目が終わりましたという事で 2月13日から38年目に入ります今後とも宜しくお願い致しますーーーーーーーーーーー…
2019/02/12 23:35
北海道苫小牧｜ニシン｜数の子

冷え込んできた・・・・明日は雪らしい店も冷え込んでいます（笑北海道苫小牧からの「ニシン」右下の黄色は卵です卵があふれ出してしまいましたこれがいわゆ…
2019/02/08 23:37
立春｜純米吟醸酒｜開華

2月3日の節分（恵方巻）も無事に終わり 2月4日は立春このお酒は2月4日の早朝に搾り上がったばかりの新酒で出荷前に祈禱を受けた縁起の良い酒で…
2019/02/04 23:45
群馬インターネット｜ブログ｜寿司グラ

ブログを書き始めて14年目・・・・2005年2月1日がスタートでした当時は群馬インターネットの「風ログ」という＜ブログ＞を使っていましたどんなもんかも…
2019/02/01 00:23
鮨屋の夜会｜寿司フレンズ｜伊勢崎｜秀寿司

今年最初の「鮨屋の夜会」は伊勢崎の「秀寿司」この会ができて、15年くらい以前はこんな事も企画しました次の企画もそろそろ・・・・・
2019/01/28 10:54
シャリピザ｜群馬県産｜椎茸寿司｜恵方巻き｜お知らせ

＜シャリピザ＞こんな変な食べ物・・・・「ま～～いいじゃ～ないですか」「サイドメニューですから」大変、立派な「群馬県産のシイタケ」です…
2019/01/24 00:16
シャリピザ｜恵方巻き｜お知らせ

＜シャリピザ＞以前から作っていましたがイマイチ・・・・・今度こそ・・・・も～チョットで完成かも？^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^…
2019/01/18 00:10
高齢者講習｜運転免許

運転免許の高齢者講習を受けてきました運転はあまり得意ではないけど無事終了！ただ、動体視力が相当悪い動ている魚をつかむ訳ではないんで・・・鮨職人としては、…
2019/01/17 13:14
上毛新聞

今日の上毛新聞に自分のカラー顔写真が掲載！！てな事でブログのアクセツ数が多いそして電話やメールの多さに又ビックリーーーーーーーーーーーーーーーーーーー…
2019/01/14 21:52
節分｜恵方巻｜

2月3日（日）は節分今年も「恵方巻き」やります <Tonton恵方巻き＞・・・・ハーフサイズ 700円（豚肉の生姜焼きを芯、にしてあります）＜…
2019/01/11 00:05
前橋だるま市

1月9日前橋恒例行事の「だるま市」いつからだか？・・・成人式は1月15日では無くなった、、、花火大会も 8月15日だったのに・・・せめて、「だるま市」…
2019/01/10 00:42
北海道苫小牧｜

この時期の北海道は悪天候が多いですから飛行機の運休なんてちょくちょく有ります今日は無事に入荷＜ホタテ＞＜ホッ…
2019/01/08 21:27
仕事始め｜出前｜お知らせ｜

4日は「仕事始め」の昼食用出前あり！！ 3日の営業終了後は仕込み！・・・・なんだかんだ準備が多く・・・・ほとんど寝ていない為 4日の夜は休ませて…
2019/01/04 17:28
2019年元旦｜初詣｜ニューイヤー駅伝

2019年明けましておめでとうございます昨年中皆様には大変お世話様になりました本当に有難うございました本年も昨年同様宜しくお願い申しあげます皆様…
2019/01/01 17:34
赤貝

「クリスマス」・・・・・・普通に仕事でした赤貝です殻を外すとそして身とヒモに分けますで、、、、こんな 1貫の鮨になります「赤貝の寿司は食べた事が…
2018/12/26 00:21
年末年始（パート2）

毎年、そうなんですけどこの時期になると、頭がスッキリしません！年末年始の仕入れの事で・・・・年々暇になってきているので休んでしまえばなんら問題はあり…
2018/12/22 21:57
北海道苫小牧｜飯寿し｜寿司グラ

飯寿し（いずし）北海道から送られてきました飯寿司は、北海道で冬になると作られる保存食で魚、ご飯、米麹、人参、野菜を桶に入れて重石をのせて漬け込んだも…
2018/12/20 23:50
北海道苫小牧｜アンコウ鍋

鮨屋で鍋？・・・・ま～いいじゃないですか苫小牧の「アンコウ」で（ひとり鍋）予約なしでも対応出来る様にしました
2018/12/19 22:59