MOMO、只今、隔離メシ中！！！！Vol. 1

MOMOは決心しました。今は世の中どこにいてもウイルスうようよ。この際、どこにいても同じ。一度、帰ろう！！！！日本に帰ろう！！！ちゃんとPCRテスト受けて（結局は4回受けることになるんですよね）マスクして、消毒液あちこちにふりかけて、帰ろう！！！2年ぶりの帰国。2年ぶりの機上のライオンです。飛行機ガラガラだわ。快適なフライト11時間後、空港の端の端までウネウネと、あれこれと書類のチェックポイントを通過しながら歩く歩く！！！しかも、同じ書類を何度も見せる必要があったのには、ちょっと閉口。でも、チェックの人はみんな丁寧で優しくて、手際が良かったので、スイスイと進んで行きました。それでも、羽田空港でのPCR結果待ちやらなんやらで、ミステリーツアーと呼ばれている行き先も告げられずにバスに乗せられてホテルに到着にしたのは...MOMO、只今、隔離メシ中！！！！Vol.1

缶詰・オイルサーディンでおつまみ

お買い物は冷蔵庫の中のものがなくなるまで行かなくなって、2年近くになるMOMOです。今日も、冷蔵庫は・・・寂しい。でも、もう一日、買い物しないでがんばってみよう！と思いました。う〜〜〜〜ん、ワインを飲むおつまみが欲しい。ささっと作ったおつまみがこちらです。オイルサーディンの缶詰。オイルサーディンにちょっとしなびたパプリカとニンニクスライス、ほんのちょこっとお醤油を垂らしました。それをオーブンで焼くだけ。さてさて、このオイルサーディンですが、ドイツでオイルサーディンの缶詰を探すと、骨なし、皮なしというものがほとんどなんです。え〜〜〜〜、こんな小さな鰯の骨ぐらいどうってことないでしょ！骨、柔らかいよ。皮なんて食べられるでしょ！口に残らないよ、と思うのはMOMOだけなのでしょうか？軟弱なドイツ人は骨なし皮なしの魚のフ...缶詰・オイルサーディンでおつまみ

ホタテとほうれん草のオイスターソース炒めの一汁一菜＋

久々の一汁一菜でも、プラス！だって、小さい小皿のポテサラもついたから。帆立とほうれん草をオイスターソースと一緒に炒めました。お汁が出てきて、炒め物というよりも煮物っぽくなっちゃったかな。帆立は冷凍のものですが、ドイツで買えるものとして重宝しております。そして、やはり帆立から出る出汁が美味しくて、ぱくぱく食べちゃいます。白いご飯にもあうしね。ポテサラは、ほんの少しだけ残っていたスモークトサーモンとディルを加えました。洋風の味付けですね。汁物は・・・・白状しちゃうと、インスタントのお味噌汁です。お友達から譲り受けたインスタント味噌汁にお湯を注いで終わり！！！一汁一菜のメニューはMOMO一人ご飯の楽しみです。簡単だけれど、気取らない簡単和食でホッとする至福の一時。ガッツリお肉やコッテリソースたっぷりの洋食も好きだけれ...ホタテとほうれん草のオイスターソース炒めの一汁一菜＋

パスタ小皿とお魚のメニュー

今日のMOMO宅は、日常ご飯そのもの。残り物での夕食です。それでも、前菜とメインの2コースメニューだから、ブログで発表したくなっちゃった次第です。前菜としてのパスタお昼に茹ですぎて残ってしまった中途半端な量のパスタを、温め直しもかねてオリーブオイルで炒め、たっぷりとパルミジャーノをふりかけていただく。シンプルすぎるパスタですが、イタリアに行ったら、パスタは前菜とメインの間に食べる小さいポーション、かつ、シンプルソースということが多いので、今日のこのパスタでイタリア気分になったつもり・・・・メインはお魚です。つけあわせは、フェンネルとディルのソテーこれまたシンプルですよね。残り物とシンプルご飯の夕食ですが、ワインと一緒にゆっくりと楽しめました。パスタ小皿とお魚のメニュー

マッシュルームソースのハンバーグの日

なぜだか、数日前からハンバーグが食べたかった。そもそも、去年はハンバーグを作ったであろうか？ひき肉さえあれば、簡単にできるんだから、頻繁に作ってもよさそうなのに、MOMOの食卓にハンバーグがのぼることはあまりない。ハンバーグというと、お子様の献立という感覚があるからかな・・・MOMOは立髪のある立派な雄ライオンだからね。でも、食べたくなった。数日前からハンバーグが脳裏から離れない。作ろう！！！ひき肉を買いに行ってきました。子供の頃は、大きな大きなハンバーグがお皿にドカンと乗っているのをみるのが楽しくてしょうがなかったけれど、大人の今は、小ぶりのハンバーグを二つ・・・・ウスターソースとケチャップでソースを作るのは昔と同じだけれど、マッシュルームをたっぷりと合わせるのは、今のMOMOならでは。だって、日本ではマッシ...マッシュルームソースのハンバーグの日

2022年の新年のご挨拶

かなり遅ればせながらではありますが、皆様にMOMOの新年ご飯をご紹介したいと思います。日本への一時帰国も難しく、ずっとドイツのお家でご飯を作るMOMO。去年から、お値段高めの和食食材店でのお買い物をするようになりました。今までは、仕事の関係でなんとか日本からの食材調達が可能だったのですが、そのお仕事も思うようにいかず、お家でホームオフィス・・・いえいえ・・・単に干されてる？？？？バカぐいするわけではないから、お高くても、買っちゃおう！と、お魚やお米を和食材専門店から買うようになりました。お節料理もどきを作るつもりは全くなかったのですが、いざ、その時期になると、お友達がなけなし和食材を分けてくれたりして、自分でもびっくりするほどの和食のお正月を迎えることができました。お写真をいくつかご紹介ほらほら・・・お餅だって...2022年の新年のご挨拶

MOMOの静かなクリスマス

ドイツのクリスマスは、24日は、午前中はまだお店があいていて、ラストスパートでご馳走素材を買ったりできます。ドイツでは12月25日と26日がクリスマスの休日なんですよ。ドイツでも、24日の夜、プレゼントをもらったり、あげたりします。今年も、数年前から少しずつ集めている、クリストフルのナイフやフォークをプレゼントしてもらいました。オードブル用とメインコース用のナイフとフォークは本数も十分に集まりました。お魚用のフォークも何本かあります。今年は、チーズ用ナイフとケーキ用のフォーク、ステーキナイフをいただきました！！！！今年も特に大ご馳走を作るわけでもなく、でも、テーブルセッティングは、キャンドルをたくさんつけて雰囲気を醸し出してみたりして。今年も、MOMOは作ってもらう側に回りました。いま、ロゼのゼクトを飲みながら...MOMOの静かなクリスマス

11月、12月の過去ご飯

クリスマスですね。今年のクリスマスも去年と同様、家族、親戚と集まってクリスマスディナーというドイツ家庭は少ないはず。MOMOのクリスマスディナーもご馳走ではなく、普通のおうちご飯てきなメニューです。さて、そのクリスマスメニューを紹介する前に、ずっとブログが途絶えていたので、今までの過去ご飯を紹介します。と言っても、記憶が定かでなく、一体、何の料理だ？？？と写真を見ながら、思い出している次第ですが・・・・サーモンのムニエル、じゃがいもと根セロリのピュレー、ほうれん草のソテー（だと思う）パパッと作ったことだけはよく覚えております。冬になってムール貝の季節がやってきたので、ムール貝のワイン蒸しそして、そのムール貝を数個だけ残しておいて、翌日にムール貝のお汁と一緒に青梗菜を煮たら美味しかった！！！外で仕事をしなくなって...11月、12月の過去ご飯

オーブンにおまかせ！チキンとカボチャのオーブン焼き

ちょっと時間はかかるけれど、オーブンに入れっぱなしで出来上がりのお料理です。カボチャ、玉ねぎ、チキン、塩、こしょう、パプリカ粉、ニンニク、オリーブオイルの全部をボールに入れて混ぜ合わせ、香辛料やオイルが馴染んだら、オーブン皿に入れてオーブンで50分ほど焼くだけ。簡単すぎて、他に何を言いましょうか・・・・はい、美味しく出来上がりました。で、ブログ記事終了！！！！！オーブンにおまかせ！チキンとカボチャのオーブン焼き

MOMOの悩みと簡単ご飯

またまた日にちがたってしまいました。MOMMOのご飯は、どうってことのない、冷蔵庫の中のものを利用したこんなスパゲッティです。このブログを始めた頃は、もう少し熱意を持って試行錯誤を重ね、MOMOなりに工夫をしながらやっていたと思います。それが、昨今では・・・・なんと言うか・・・・怠けているわけではないんです。なんだか、マンネリになっているからかな〜〜〜〜。発信していこうという気力が低下しているんですね。それに、なんと言っても、やる事が他にある！！！といった心持ちでもあります。このやる事は、もちろん、仕事のような生産性のあるものではなく、なんと言うか、趣味というか、発展途上のこれからのMOMOの未来に向けてのあがきのようなものでもあります。でも、これも、なかなか思ったように進まず、あれこれ悩んでいるうちに一日、一...MOMOの悩みと簡単ご飯

虹鱒とベルーガ豆のサラダ

先日のイワナのお刺身から気を取り直して、この日は同じ養殖場で買った大きな大きな虹鱒、冷凍しておいたものを焼きました。そして、ちゃんと火を通しましたよ〜〜〜〜！！！！でも、今日のお料理のハイライトは、ベルーが豆と呼ばれる黒い小粒のお豆さんです。MOMOは基本、お豆さんが苦手です。でも、この数年、歳のせいか、お豆さんが色々と美味しく食べられるようになってきたんです。例えば、グリーンピースも、たまに食べると美味しいと思えるようになったし、ひよこ豆も、ピュレーにすれば美味しいし、薄皮をむいたヒヨコ豆で作ったサラダもエスニックなドレッシングをかけて美味しい。そこで、他のお豆さんにも挑戦してみようと言う気になりました。そして、気になっていたベルーが豆。キャビアのように見えるから、ベルーガと呼ばれるんでしょうね。そして・・・...虹鱒とベルーガ豆のサラダ

食べた後、ちょっと心配になったイワナのお刺身

黄金色の森の中をお散歩し、虹鱒養殖場横のレストランで、こんがりと焼いた虹鱒を食した後、虹鱒の燻製でも買って帰ろうかと思って、養殖場横のお店に入った。お店というよりも、生簀からとってきたお魚を捌くところで、水槽と台と、バケツと冷蔵庫があるだけの場所だった。その様子を見て、真空パックになった燻製魚ではなく、新鮮なお魚を買うことにした。種類は、多くはない。それこそ、虹鱒とイワナくらい、大きな大きな虹鱒一匹と、中ぐらいのイワナを一匹買うことにした。イワナは、今からとってくるから、待って！と言い残して、お兄さんはバケツを持って外へ出て行った。そして、数秒後にイワナを手にして戻ってきた。綺麗に内臓ととってくれた。よかった・・・・さて、それをおうちに持ち帰ったMOMOは、虹鱒は食べたばかりだったので、冷凍したけれど、イワナを...食べた後、ちょっと心配になったイワナのお刺身

カニカマのふわふわ卵とシンプルおかかキャベツサラダの献立

カニ缶で作りたいな・・・とは思うものの、ドイツではカニ缶は買えないし、日本でだって、高すぎて、やっぱり買えない。雰囲気雰囲気！！！と自分に言い聞かせ、カニカマで作った一品です。カニカマだから、餡掛けという手間はかけずに、単なるゆるゆるの卵やき、もしくは、ざっくりかき混ぜたスクランブルエッグってところでしょうかね。卵の黄色とカニカマの赤い色が綺麗で、雰囲気と同時に食欲も出てきた！！！！と出来上がって思ったMOMOです。そして、ささっと作った割には、おいしくて、手頃なカニカマだからもっと頻繁に作ろうとも思いました。干し椎茸が旨味のアクセントになったようです。そして、今日のこの献立で一番時間がかかったのが、干し椎茸を戻す時間だったりもして・・・副菜は、キャベツをスライサーで薄切りにして、おかかをたっぷりかけて、ポン酢...カニカマのふわふわ卵とシンプルおかかキャベツサラダの献立

手打ちパスタとボロネーズソース

筋肉痛です！！！！腕にしっかりと痛みがあります。ということは、このお料理の出来栄えは上々だったってコト！手打ちパスタです。MOMOが作るパスタは、パスタマシーンを使いません。セモリナ粉と卵だけで生地をこねてまとめ、しばらく休ませて、棒で薄く伸ばしていきます。とにかく、のばす、のばす、のばす・・・・・棒に生地を巻き付けながら、のばす、のばす、のばす・・・・そして、出来上がるのが、MOMOの本場イタリア仕込みの手打ちパスタです。そうなんです、MOMOはイタリア、ボローニャ近郊の町で、パスタ作りを3日間、修行してきたことがあるんですよ。最終日には、総仕上げとして、MOMOが作った手打ちパスタをレストランのお客様にも提供したし・・・あの時は、若かったから、今ほど筋肉痛はなかったなぁ〜〜〜〜。ラビオリやトルテローニなどの...手打ちパスタとボロネーズソース

白菜といかの煮物と玄米ご飯の献立

玄米ご飯を炊いちゃった！！！！今まで、玄米100パーセントを炊いたことがなかったんです。白米2:玄米1という割合でご飯を炊いたことはあったんですけどね。そもそも、健康志向のお友達の影響を受けて、玄米を買うようになったのも、ここ最近の話。日本のお家では、麦ご飯をMOMOママがたまに炊いていて、その麦ご飯は好きだったな〜。白い粒の中に一筋線が入った麦だけをお箸で一粒一粒選びながら、食べていた子供の頃のMOMOを思い出します。今回は、玄米をじっくりと水につけておく時間があったので、100パーセント玄米ご飯に挑戦してみました。コツコツ感もなく、おいしく炊き上がりました。おかずは、簡単にドイツで調達できるもの、冷蔵庫、冷凍庫にあるもので和食を作りました。ドイツの薄切り焼き豚でネギをくるくるっと巻いて作った豚肉のネギ巻き白...白菜といかの煮物と玄米ご飯の献立

ラム肉とキャベツの煮込み

近所のトルコ食材店のラム肉が美味しいんです。ラムのもも肉を買って煮込み料を作りました。簡単なんです。ラム肉を一口大に切って、玉ねぎ、ニンニク、ざくぎりのキャベツと一緒にオーブンに入れて煮込むだけ。香辛料やハーブなどは、その時に思いつきでお鍋に放り込んでいくMOMOですので、お味や香りが毎回違う。でも、ラム肉の汁を吸ったクタクタのキャベツが美味しい。じゃがいもを添えても、ライスを添えてもよし。二時間ぐらいオーブンにお鍋を入れていたと思います。秋になって、ヒーターをつけ始めたMOMO地方ですので、この料理の時は、ヒーターはつけずに二時間のオーブンで暖をとりました。ラム肉とキャベツの煮込み

とうもろこしご飯と椎茸とホタテの煮物の献立

今年は、まだとうもろこしご飯を作っていない！生のとうもろこしの姿が消えてしまわないうちに作ろう！！！ドイツ人には、あまりウケがよくないのですが、MOMOが一人で食べるもん！！！と言う意気込みでとうもろこしご飯を2合炊きました。もちろん、とうもろこしの芯も炊飯器に入れて炊きますよ。塩もちょっと多めに入れるのが好きです。とうもろこしの甘い香りとプチプチの歯応えが美味しい！！！！！そして、おかずは洋風のほうがとうもろこしご飯には合うのでしょうけれど、キッシュ作りで余った椎茸とホタテ（冷凍）をお醤油と生姜で煮た物とブロッコリーの梅おかかマヨを並べて食べました。夏の名残のとうもろこしご飯と秋の始まりのキノコの献立で満足です。もっとも、MOMOがスーパーで買う椎茸とかマッシュルームとかは一年中ありますけれどね・・・・とうもろこしご飯と椎茸とホタテの煮物の献立

4種類のキノコのキッシュ

これも過去記事になります。確か、この日は時間もたっぷりあったり、何より『その気になった』ので、キッシュを作りました。MOMOのキッシュは、生地も手作りなので、生地を冷蔵庫で休ませたり、重石をして空焼きしたりするという手間と時間がかかっております。だから、キッシュは大好きなんだけれど、なかなか作るまでには至らない。それに、カロリー高いよね・・・・クリーム、バター、卵、小麦粉だもん。この日は秋らしく、キノコたっぷりのキッシュ。マッシュルーム、エリンギ、花咲しめじ、椎茸の4種類のキノコをベーコンと玉ねぎを炒めて作りました。やっぱり、生地は手作りすると美味しいし、キノコも種類が多ければこくが出て美味しいし・・・・やっぱり、作ってよかった！！！！と思えました。4種類のキノコのキッシュ

MOMOのご飯色々・投稿忘れ、まとめてUP！

9月は早々に終わって10月になってしまいましたね。MOMOの9月のご飯を遅ればせながら、まとめてUPしますので、お付き合いくださいませ！！！お友達ご夫妻が来た日に作ったメニュー前菜に自作のパンで作ったクロスチー二2種類。一つはオーソドックにトマトとチーズ。もう一つは、洋梨とチーズです。メロンときゅうりの冷製スープこの日は割と気温が上がったので、冷製スープを作りました。サドルバック豚のハーブ焼きとラタトゥイユ野菜のグリルサドルバック豚は脂身がしっかりとした美味しい豚肉です。お庭のハーブをたっぷりと使いました。このハーブも冬になると、元気がなくなってしまいますからね。今のうちに新鮮なハーブを使って香りを楽しみます。バターミルクで作ったレモンクリームMOMOが自分でデザートを作った！！！！そして、好評でした。夏にさっ...MOMOのご飯色々・投稿忘れ、まとめてUP！

色とりどりトマトのお味の違いは？

夏も終わりのMOMO地方です。お庭のトマトもなんだか。。。。実はなっているけれど、ちゃんと赤くなってくれるのかな？まだ収穫てきるのかな、それとももうこのまま枯れちゃうのかな？そんな状況なので、以前から買ってみたかった色とりどりトマトのパックを買っちゃいました。おうちのトマトが十分になっている時には、流石に買えなかったんですけれど、お庭のトマトがビミューになった今なら、買ってもいいだろうとゴーサイン！！！買ってみました！！！シンプルに塩、胡椒、オリーブオイルとハーブで食べます。そのほうが、一つ一つにトマトの味の違いがわかるだろうから・・・・MOMOのお気に入りは、黄色いトマトと黒いトマト！！！！！甘みがあって美味しかった。トマトの種類による甘味の違いなのか、熟し具合による甘みの違いなのかは、わかりませんが、初めて...色とりどりトマトのお味の違いは？