初めて出会ってから、もう20年の付き合いです。 20年前って、ブログ全盛時代。 ラーメンブログを通じて知り合った友人と久しぶりに飲んできました。 のぶ＠テレビ塔ののぶさんが復活され、kitのラーメン食べ歩記のkitさん＆katさんと一緒に飲んできました。 1軒目のお店は閼伽と書いて、あかと読みます。 階段で地下に下りて、インターホンを押して店に入るという、隠れ家的なお店。 これがまた雰囲気よくて、料理も美味しくて、良い店ですね。 まずは久々の再会、のぶさんの復活に乾杯！！ みんなで料理の写真を撮るのですが、私以外みんなスマホで写真を撮っている！ そりゃ当たり前か。 私自身、SONYのRXシリー…
麺鍾馗です。 3月の月限定は毎年定番のこちら。 濃厚鬼煮干です。 2022年から4年連続で食べています→2022年、2023年、2024年 濃厚鬼煮干(1150円) 例年通り、豪快な外観です。 さらりとした中に、ザラザラ煮干しを感じるスープです。 今年は背脂のまろやかさ、スープの甘みを感じます。 今までよりビター感抑えめ、旨味を存分に感じることができ、今までで一番好みですね。 もちろん、うましラ〜と声が出ます。 麺は、加水率高め、平打ちの太麺。 もっちりわしわし美味いですね。 今までより太いような気もします。 スープに負けない力強い麺です。 具は、なんといってもいったん麺が特徴的。 幅広の平た…
我らの山岡です。 およそ2か月毎の限定メニュー。 前回は2月3日からG系特製もやし味噌でした。 4月になったら新しい限定が始まるのかなと思っていたところ、突然情報が入ってきました。 しかし、公式HPなどでの事前アナウンスはなし。 数日前から噂が流れ、前日に店内に掲示される店舗があったりして、当日朝にやっと公式に発表されました。 特製カレーとんこつラーメンです。 山岡家のカレーの限定は、ありそうでなかったものです。 過去の限定メニューを全部振り返ってみてもありません→こちら。 実は味噌ラーメン山岡家では、一度カレー味噌ラーメンの提供がありました。 苫小牧店の新規オープンの時に食べました。 でもこ…
ふじ屋NOODLEです。 こちらで気になる限定が登場しまして食べてきました。 ミソカレーミルキーラーメンです。 青森のご当地ラーメン、味噌カレー牛乳ラーメンをFUJIYA流にインスパイア！ 数年前に、札幌Fuji屋の方で、つけ麺バージョンはあったんですよね。 これがかなり美味しくて、ラーメンバージョンも食べたいと思っていました。 ミソカレーミルキーラーメン。（1350円） 豪快な外観です。 具は、もやし、わかめ、バター、焼豚、メンマ、辛化オイル。 バターはインパクトがありますね。 辛化オイルは美味しいとは思うのですが、辛さが強くなってしまうのでちょっと苦手。 どろどろで濃厚なスープ。 豚白湯と…
星の砂です。 かつての我がホーム、綱取物語の元店主さんが2024年2月に開いたお店です。 場所は、上砂川町下鶉北1丁目。 なかなかアクセスしにくい場所です。 道道115号沿い、上砂川の中心部より砂川市側です。 暖簾を潜りますと、ほぼ満席の店内です。 厨房の奥で店主さんは忙しそうです。 メニューはこちら。 基本三味ありますが、味噌はショウガ味噌、味噌、辛味噌の3種類。 醤油は、醤油とあっさり醤油の3種類あります。 さらにサイドメニューのチャーシュー丼は綱取らしいですね。 そしてこちらは限定メニュー。 スパイスラーメン！ 菊水に店主さんがいた頃、色々な創作系スパイスラーメンを食べた日が懐かしいです…
我らの聖地、狸小路4丁目です。 今回も一番右、煮干しラーメン山岡家です。 この日はレギュラーメニューから。 極煮干し本舗から煮干しラーメン山岡家に変わってから、まだレギュラーメニューを制覇していないんですよね。 今回はこちら。 極濃煮干し豚骨つけ麺です。 極濃煮干し豚骨つけ麺。（920円） 麺の量は250gでお願いしました。 ランククーポンでチャーシュー1枚をお願いしました。 まずはつけダレから。 つけダレには、ネギ、海苔、その上に魚粉がのっています。 ドロドロ濃厚なつけダレです。 そして甘くてしょっぱい。 ああ煮干しラーメン山岡家と思わせる味です。 ただ、極煮干本舗の時の、激烈な甘さとしょっ…
ふくじゅです。 2010年以来、実に15年ぶりの訪問になります。 開店当初はオーソドックスに基本三味でしたが、最近は醤油が凄いとのことで行ってきました。 まずは券売機。 確かにこれは凄い！ 醤油が何と8種類！ 迷いますよね。 最初は、魚介醤油にしようか、煮干し醤油にしようかと思っていたのですが、写真を見てさばにしよう！と急遽予定変更。 カウンター席に座って待ちます。 色々なこだわりが書かれています。 開店から15年、ずっと無化調、無ラードの味を守り続けてきたんですね。 素晴らしい！ さば生姜生姜。（1050円） 少し透明感の残る白濁スープ。 豚骨ベースに魚介、鯖の旨味が凄い。 当然のように、う…
麺鍾馗です。 今回は突発限定、アキラ系です。 アキラ系とは、京都の有名店「第一旭」系のラーメンです。 小林旭さんの名前からとったとのこと。 今振り返ってみると、第一旭で最後に食べたのは2019年でした。 コロナ前のことですね。 京都の中でもお気に入りの系統で、しかも早朝からやっているので、京都の朝食はいつもここです。 久しぶりに食べるので、期待が膨らみます。 アキラ系インスパイア（1100円） 美しい外観です。 九条ネギとその下にはもやし。 そして一面のチャーシューが第一旭らしいです。 麺鍾馗らしいのは背脂が入っていることですね。 ベースは豚清湯。 あっさりながら抜群の旨味。 これは凄い。 ダ…
発寒のお気に入り店、美椿です。 基本三味を食べて、先頭メニューの味噌が王道なのですが、前回食べた醤油が激烈に美味しかったんですよね。 今回はそれを確かめに、2回目の醤油です。 醤油。（1000円） いつもと変わらぬ外観です。 濃口で、甘めの醤油ダレ。 今回は甘さが強まり、純すみらしさが抑えられたような気もしますが、安定の美味さですね。 麺は、加水率高めの中太縮れ麺。 やや平たい切り口です。 オーソドックスな札幌麺ですね。 具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、もやし、カマボコ。 いつものことながら、九条ネギが激烈に美味いですね。 美椿の醤油、安定の美味さでした。 美味いのには変わりないのですが、前…
我らの山岡の公式アプリです。 2023年10月に登場して以来、これまで3回まとめ記事を書いてきました。 今回新たな情報がありまして4回目のまとめ記事です。 今までのまとめ 1回目：アプリ登場 2回目：アプリ1周年 3回目：アプリ1周年その2 まずはビッグニュース！ 毎週1回引けるヤマオカマンくじ、ついに大吉が出ました！ 1周年のまとめ記事の時点では1回も出ず、当選確率0%と書きました。 1年と数か月、回数にして70数回目にして、初めて出ました！ 今のところ、確率は1%を超えましたが、今後どうなるか、2周年のまとめを楽しみにお待ち下さい。 次にクーポンについてです。 2024年11月から、ランク…
直伝屋です。 こちらで気になる限定がありまして食べてきました。 最近東京などでみられる「ちゃん系ラーメン」。 札幌でもいくつかの店で食べることができるようになりました。 直伝屋では昨年から度々提供していたのですが、提供期間が短くなかなかタイミングがありませんでした。 今回ようやく食べることができました。 直伝ちゃんラーメン、チャーシュー増し。（1100円+300円） 美しい外観です。 「ちゃん系ラーメン」とは、豚清湯スープ、 平打ちの多加水麺、 たっぷりのチャーシューが特徴のラーメン。 新しい系統ながら、懐かしさも感じる味わいです。 しょっぱさもあり、ライスとセットが基本とも言われています。 …
我らの山岡です。 昨年の我がホーム、手稲店です。 今回はレギュラーメニューから。 先日メニューの記事をまとめた時に、まだ食べていないレギュラーメニューがあったんですよね。 トッピング。 右下にありますね、もやしです。 限定でG系特製もやし味噌ラーメンを提供している時だけの限定トッピングです。 今回いただいたのはこちら。 醤油ピリ辛ネギラーメン。（840円） もやしトッピング。（140円） そしてコロチャーは、ポイント交換クーポン分で6個、配布クーポン（北海道）分で6個です。 味のお好みは全部普通でお願いしました。 ここでも海苔が伏せてありますので、横にずらしてもう1枚。 もやしには味を付けて、…
東苗穂のお気に入り店、貴一です。 この日は、限定の誘惑に阻まれていたレギュラーメニューを食べに行ったのですが、、、 券売機では✕印！ そしてメニューから消えている！ 何かおわかりですか？ ちなみに以前のメニューがこちら。 メニューの左下、煮干水つけ麺がまさかのメニュー落ち！ ずっと食べたいと思っていながら残念、早く食べておけばよかった､､､ さあどうしましょう。 普通のつけ麺という手もありましたが、やはり一番のお気に入りにしましょう。 こんな感じで食券を購入しました。 濃厚煮干中華。（1150円） 刻み玉ねぎ。（無料） 替え玉（ハーフ）。（120円） 小口ネギ。（100円） チャーシュー1枚。…
琴似の夜です。 久しぶりにラー友と乾杯！ この時以来かな。 とにかくここは魚が美味い。 定番のお刺身と、 この日はカニまでいただきました。 そしてここでのお楽しみ。 極上の魚介で作ったラーメンです。 美味いに決まってますよね。 この日はイカ白湯そばと焼き秋刀魚白湯を注文。 どちらもダイナマイトな美味さでした。 店を出て琴似駅方向に歩いていると、いつものように豚骨臭いこちらに吸い寄せられました。 でもいただいたのは、濃厚 味噌ラーメン（笑） これは豚骨100％じゃないんですってね。 見事な札幌味噌ラーメンです。 本格博多ラーメン店でいただく、本格札幌味噌ラーメン。 これは斬新ですけど、かなり完成…
我らの山岡です。 お久しぶりの朝里店。 朝里店といえばこれですよね。 焼きネギラーメン！ 以前食べた時は旧型の券売機で、初めての時には焼きネギを探すのに苦労しました。 今回新型の券売機になってから初の焼きネギ。 これはわかりやすい！ 見てすぐにわかります。 基本三味だけでなく、特製味噌や辛味噌もあります。 次にトッピング。 現在の限定メニューは特製もやし味噌。 このタイミングだけの限定トッピング、もやし。 ありますねー。 そして新たな表記を発見しました。 「背脂変更」のところに、プレミアムシリーズを注文する時は購入不要ですと。 プレ塩を注文する時に一緒に購入する方が多いんでしょうね。 この親切…
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