大人女子　日本酒酒造所に勤める

白い長靴

勤めだして2か月近くなりました。白い長靴を用意するように言われ、ワークマンに行ったら何種類もあって、選ぶのに迷いました。外反母趾があるので、底はしっかいりめで、1日履いているようなので、抗菌防臭の中敷き入りを購入しました。外反母趾にはたび型靴下がいいよう

2025/05/30 18:00

休憩時間

昼休み1時間以外に午前中と午後に20分づつ休憩がある。（パートなのでこの間は無給）建築現場とか工事現場とかの方々もありますね。いままで午前、午後の休憩時間のあるところで仕事をしたことがなかったので、驚いてる。そんなに肉体労働ではなく、この休憩時間の分を早

2025/05/29 18:00

令和の米騒動に思う

お米が高い。コシヒカリ5Kgが5,000円政府は備蓄米を流通させるらしいが、国民1か月分らしい。奪い合いが予想されそう。酒米は備蓄されていないし、酒米農家の食用米への移行が心配されている。お米農家さんも収入が多い方がいいよね。日本酒もいつの間にか値上げされていて

2025/05/28 18:00

口内炎になる

口の中が痛いと懐中電灯と手鏡で見てみたら、白い円形状のものができていた。口内炎ですよね。何十年ぶりだろうか。このところ寒い日が続いたせいか、体がついていかないのか。やっぱりシニアだと認めないと。どこか不調があるとメンタルに響くけど、仕事をしているとまぎれ

2025/05/27 18:00

シニアはいつから

シニアと公言しているが、実はシニアだと思っていない。でも、顔にしわ、たるみ、しみが増えてきたし、目も近くも遠くもよく見えなくなったきた。確実に老化が進んでいる。シニアだと認めないと（ ＾ω＾）・・・「時間が欲しいし、ゆっくり休みたい。」と思っていたころが

2025/05/26 18:00

気温の変化が体にこたえる

急に霧が立ち込めたら、気温がグット下がりました。酒造場の中はもっと寒いです。仕事は体を動かしている感はないのですが、時々重い物を持ち上げたりします。お酒は重いから。これが筋トレになっているのでしょうか。夜は以前のように何度も目覚めず、ぐっすり眠れます。寒

2025/05/23 18:00

ヤブタ掃除

このところ、暑さを感じるけど、酒造場の中は過ごしやすい。こうなると、もうお酒は造っていない。お酒を絞るヤブタも分解されている。小型のトラックのような大きさで、アコーディオンの様な荷台だった。アルミの板とゴムのついた板がたくさん洗われていた。意外と簡単な構

2025/05/22 18:00

パックのお酒を詰める

パックのお酒のことを考えたことがなかった。実は大変だった。よくある詰め替え用ビニールパックのような容器に手動でお酒を詰めてキャップをする。それを外箱を組み立てて中に入れる。口になる部分を組み立てる。パウチのようなラップをかぶせて、熱処理機に通して、出来上

2025/05/21 18:00

また一人やめていく

またひとりやめていく。なかなか定着しないようだ。ここは田舎で、移住してきた人がたくさんいて、その中で日本酒醸造に興味をもったひとが入職するらしい。日本酒醸造ってなんだかロマンがありそうでしょ。でも実際は単調な作業が続く。日本酒を醸造している蔵のほうは1名

2025/05/20 18:00

杜氏さん帰る

このところ、急に暖かくなって、ヒートテックからエアリズムに着替えました。日本酒も今週中には絞り終えて、絞り終えると杜氏さんは故郷に帰るとのこと。絞ったお酒を確認すると杜氏さんの業務は完了だそうです。杜氏さんは初冬から今まで蔵に住んでお酒の醸造管理をするの

2025/05/19 18:00

洗瓶

お酒を詰める瓶は新しくてもリサイクル瓶でも洗います。自動洗瓶機でお湯で洗うのですが、新しい瓶はそのまま洗って干して使います。大変なのは一升瓶などのリサイクル瓶です。ラベルは洗瓶機にかけながら、包丁とかスチールウールとかではがします。一升瓶は日本酒だけでは

2025/05/16 18:00

酒造所の経営状態を勝手に思う

4月1日から入職したのですが、その際に用意するように言われたものがあります。 ・白い長靴 ・厚手のゴム手袋用意するんだ！？と思いました。ワークマンで長靴2,900円、手袋648円。その他、購入したもの すべてワークマンでそろえました。 ・レインジャンバー 2,900円

2025/05/15 18:00

酒造場の内部 その2

このところ、ようやく暖かくなってきました。暖かいよりは、寒くないです。身体が楽で眠い（笑）20～30年前は、普通酒がたくさん売れてたらしいです。そういえば、私が20代の頃はお酒といえば日本酒でした。職場の宴会では大きなお座敷で、日本酒の徳利とビール瓶を持

2025/05/14 18:00

酒造所の内部

酒造所は大きく分けて、蔵、詰め場、帳場に分類される。蔵は日本酒を醸造するところ。洗米、蒸米、仕込みなどする。古い使っていない大きな鉄の樽が並んでいる。容量10,000L位で緑色、内部はホーローになっているらしい。今は容量500Lのステンレス製中心らしい。詰め場は出来

2025/05/13 18:00

お酒は重い

覚悟はしていたのだけど、お酒は重い。一升瓶は中身を入れて1本3Kg。1ケースは6本入れなので18Kg。4合瓶（720ml）は1ケース24本入で約30Kg。ケースはプラスチックでできていて、引きずってもよい。昔は一升瓶は10本入れで木箱だったらしい。引きずれない

2025/05/12 18:00

少人数でたくさんのお酒を造っている

10数人でたくさんのお酒を造っている。社長以外で10年以上勤めている人は、3人。冬から春に日本酒を醸造しているらしく、この時期しか働かない季節労働の人もいるし、杜氏さんもこの時期しかいないらしい。それでいて、レベルのある日本酒を造っている。それも大量。こ

2025/05/09 18:00

酒造場の環境

勤めている酒造所は小さなところです。建物はたぶん昭和に建てられた木造で、部屋が広く、なぜか天井が高い。場所は自宅より標高が300m以上高いところで、最低最高気温は4～5℃低い。建物の中はうす暗いし暖房なし。とても寒い。日本酒造りには寒いほうがいいのよね。

2025/05/08 18:00

酒造所に勤めて1か月が過ぎました

酒造所に勤めだして、1か月が過ぎました。コロナ禍で不要不急な外出禁止、いろいろな事が自粛、規制・・・その中で、日本酒に出会い、家飲みし、すっかり虜になってしましました。定年退職と重なったこともあり、これからは「やりたいことを仕事にしよう！」と日本酒酒造所

2025/05/07 18:00