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2024/09/04

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  • 還暦から寿司職人になれるか?寿司学校に通う前に知っておきたい現実

    「寿司職人になってみたい」――そんな思いが還暦を迎えてふと芽生えることがある。 今は寿司学校に通えば短期間で技術を学べる時代だ。 だが、技術を手に入れたその先に“職”としての出口はあるのか?現実は甘くない。 60歳を過ぎてから寿司職人として

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