『古代小麦』と呼ばれ、最近話題のスペルト小麦。 パン屋でもスペルト小麦を使ったパンを見かけるようになってきました。 とはいえ、まだまだなじみのないスペルト小麦。 それに加えディンケル小麦なんてものも出てきたら、いったい何がなんだか分からない
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『古代小麦』と呼ばれ、最近話題のスペルト小麦。 パン屋でもスペルト小麦を使ったパンを見かけるようになってきました。 とはいえ、まだまだなじみのないスペルト小麦。 それに加えディンケル小麦なんてものも出てきたら、いったい何がなんだか分からない
カンパーニュの生地がだれる原因！ゆるいときはどうしたらいい？
ふんわりと丸く大きく膨らんだカンパーニュ。 皮のパリッとした食感と中のモチっとした食感がおいしいパンです。 そんなカンパーニュも、大きくふんわりと焼くためにはしっかりとハリのある生地を作ることが大事。 カンパーニュの生地がだれると、焼いたと
パン作りにおいて必要不可欠な工程のひとつ発酵。 レシピを見れば当たり前のように発酵させると書いてありますが、よく考えるとそもそも発酵とはどういうことなのでしょうか？ 発酵にはどんな役割があるのか、意味は何なのか気になりますよね。そこで今回は
パンが膨らまない場合でも食べられる？ホームベーカリーで失敗したパンの救済方法も
焼きたてのパンの香りを楽しめるのも自宅でパンを手作りしたときの醍醐味。 ホームベーカリーを使えば手軽にパン作りが楽しめます。 ただ、せっかく作ったパンが思ったよりも膨らまないなんてことはパン作りにおいてよくある失敗。 パンが膨らまないと食べ
スペルト小麦のパンが膨らまない原因は？ふくらませるためのポイントについても
「古代小麦」と呼ばれているスペルト小麦で作ったパンは、独特の風味と口どけの良さで人気があります。 ネットでもスペルト小麦が手に入るようになってきたので、自宅でスペルト小麦を使ったパン作りにチャレンジしている人も多いですよね。 ただ、スペルト
独特のしま模様が特徴的なカンパーニュ。 皮のパリッとした食感と中のモチモチした食感がおいしいと、フランスパンの中でも食べやすいため人気があります。 そんなカンパーニュ、自宅で手作りするともっとおいしくなりますよ^^ ただ一つ、気になるのはカ
フランスパンの天板は代用できる？バゲットの布取りがくっつく対処法についても
パリッとしたクラストとモチモチのクラムの食感の違いが楽しいフランスパン。 自宅で本格的なフランスパンを作るにはある程度手間がかかりますが、きちんと手をかければ自宅でもおいしいフランスパンが焼けます。 パンを焼くときに欠かせないのが天板ですが
シャンピニオンとはフランスパンの一種。 パン屋の中でもハード系を多く取り扱っているお店でないと出会わないかもしれませんね。 あまりなじみはないけど、好きな人は好きなシャンピニオンパン。 今回は、シャンピニオンパンとは何か、名前の由来や歴史に
カンパーニュの二次発酵の見極め方は？冷蔵庫での発酵についても
パリッとした皮とモチモチの中身の食感の違いが楽しめるカンパーニュ。 フランスパンの中でもモチモチ部分が多いパンなので食べやすく人気があります。 自宅で手作りすると焼きたてのカンパーニュを味わえるのがいいですよね^^ そんなカンパーニュですが
ライ麦パンが膨らまない原因は？ホームベーカリーで失敗する原因も
ライ麦粉を使ったパンは別名ドイツパンとも呼ばれています。 小麦粉で作るパンとは違った、少し酸味のあるどっしりした食べ応えがおいしいんですよね^^ 街のパン屋ではなかなか売っていないので自分で手作りする人も多いのですが、誰もが一度は通るのが「
初めてパン作りをすると聞きなれない言葉がたくさん出てきます。 知らなくてもパンは作れますが、知っておくとよりおいしく上手にパンを焼く手助けになるかもしれません。 今回は、そんなパンの専門用語をまとめました。 あ行 イースト イーストはもとも
固くなったフランスパンを柔らかくする方法は？レンジの温め方やおいしい食べ方
焼きたての香りに誘われて買ったフランスパン。 その日のうちに食べきるのが一番ですが、1本で買うことが多いフランスパンって量が多いから残ってしまうんですよね。 再び「食べようかな」なんて手に取ったときにはフランスパンがカチカチなんてことも…。
パン屋やスーパーでたびたび目にする天然酵母の文字。 なんとなく名前は分かっていても具体的な特徴ってよく分からなかったりしますよね。 「天然酵母って体に悪いんじゃないの？」なんて思っている人もいるかもしれませんが、それは間違い！ 天然酵母はパ
パン作りの小麦粉は冷蔵庫に入れるべき？保存方法と使うときのポイント
食品は要冷蔵のもの・常温保存が可能なものと2つに分けられます。 小麦粉や強力粉などの粉類は常温保存が可能な食品。 ずっと常温で出しっぱなしにいしている人も多いと思います。パン作りに使う小麦粉も、冷蔵庫に入れる必要はありません。 ただ、頻繁に
お店で買うパンもおいしいけれど、自宅で手作りする焼き立てパンのおいしさは格別！ 「パンを作ってみようかな」と考えたときに、まず知りたいのはパンの材料が買えるお店の情報ですよね。 最近では製パン用品を取り扱うサイトも充実しており、ひとつのお店
ほぼ品種改良が行われず、約9000年前から栽培されているスペルト小麦。 栄養価の高さやそのおいしさからここ最近耳にする機会が増えてきたように思えます。 「スペルト小麦で作ったパンはおいしい」なんて聞くとぜひ使ってみたい！なんて思いますが、気
「古代小麦」の呼び名で親しまれているスペルト小麦。 スペルト小麦を使って作ったパンは、独特の風味と口どけの良さで一度食べるとやみつきになると言われています。 パン好きとしてはぜひ一度食べてみたいところですが、近所のパン屋ではスペルト小麦のパ
フランスパンのクープが開かない理由は？入れ方のコツについても！
フランスパンのクープは、見た目を美しくするためだけでなく、中まで火を通りやすくするという重要な意味もあります。 でも、このクープがなかなか難しい…！ 私は以前パン屋で働いていましたが、思った通りにフランスパンのクープが開かないことが多くあっ
フランスパンが発酵不足だとどうなる？温度や時間の目安について
シンプルな材料で作るフランスパンはパン作りの中でも上級者向けとされています。 特に難しいとされているのがフランスパンの発酵の見極め。 過発酵を恐れるあまりフランスパンが発酵不足なんてのはよくある失敗なんです。今回は、フランスパンが発酵不足だ
ベーグルの発祥や歴史！日本で食べられるようになったのはいつ？
もっちり・むぎゅっとした独特の食感が特徴のベーグル。 なんとなくイメージからベーグルの発祥はアメリカなんてイメージはありませんか？ 実はベーグルはポーランドで生まれたもの。 それなのにどうしてアメリカのニューヨークでよく食べられているのか気
フランス語で【きのこ】という意味を持つシャンピニオンパン。 その名の通り、きのこのような独特の形が印象的なパンです。 そんなシャンピニオンパン、あまり日本では一般的ではないようで。 独特な形のためかシャンピニオンパンの食べ方が分からない人が
パンを語るうえで欠かせない言葉のひとつがハード系ということ。 ハード系パンというと『何となく固いパンのこと？』という認識はあるけれど、具体的にどんなパンのことを指すのかいまいち分からないもの。 ハード系パンとはどういうパンなのか、どんな種類
ドイツパンの代名詞とも言われているライ麦パン。 その栄養価の高さから最近では日本でも専門店ができるまで人気が出てきました。 「ライ麦パンを食べてみたいけれど近くのパン屋には置いてない…」 そんなときはライ麦パンのお取り寄せがおすすめ！ 通販
焼きたてより徐々に時間が経ったほうがおいしいとされるカンパーニュ。 数多くあるパンの中でもカンパーニュはお取り寄せにはおすすめのパンなんです。そこで今回は、おすすめのカンパーニュのお取り寄せを5つ紹介します。 シンプルなパンだからこそ、素材
外はカリっと中はもっちりとした食感の違いがたまらないフランスパン。 生地の配合や作る人によって味わいも食感も変わるので、いろんなお店のフランスパンを食べ比べてみると新しい発見がありますよ^^ 今回はおいしいフランスパンのお取り寄せができるお
ベーグルと言えばもっちりむぎゅっとした噛み応えのある食感。 パンと言えばふわふわの食感だと思っていたので、初めて食べたときは衝撃でした。 実はベーグルとパンは材料にあまり差はありません。 そうなると気になるのは「どうしてあんな独特の食感が出
最近近所でもベーグル専門店を目にする機会が増えてきました。 季節ごとの具材を組み合わせたベーグルはどれもおいしそうで、お店に行くとついたくさん買ってしまいます^^そうなると気になるのはベーグルの保存方法は常温でも大丈夫？ということ。 せっか
冷凍ベーグルの解凍方法とおいしい食べ方は？アレンジレシピも！
食べ切れないベーグルは冷凍しておくのが一番！ ベーグルのおいしさを保ちつつ約1ヶ月日持ちします。 ただ、そんな冷凍ベーグルも解凍方法次第でおいしくなったり味が落ちたり。 せっかくのベーグルだから最後までおいしく食べたいですよね。そこで今回は
もっちりとむぎゅっとした食感が特徴のベーグル。 他のパンにはない弾力のある歯ごたえがクセになる人も多いパンです。そんなベーグルですが、自宅でも作れるようにと数多くのレシピがあります。 どのレシピにも共通しているのは焼く前にベーグルを茹でる工
日本のパンの歴史！パンが食べられるようになった経緯と世界のパンとの違い
ふわふわの食パンにたっぷりのあんこが入ったあんパン。 焼きたてのウインナーロールなんかも絶品です。 パン屋に行けばさまざまな種類のパンが並んでいてどれを買おうか迷ってしまいますよね^^ 私たちの生活に深く根付いているパンですが、日本のパンの
世界のパンの歴史！パンはいつから食べられるようになったのか？
世界共通の食べ物であるパン。 パン屋に行くとフランスのバゲット、ドイツのライ麦パン、アメリカのベーグルと世界各国の代表的なパンが並んでいますよね。 同じパンなのに国によって味も見た目も違うのは、それだけパンの文化が世界で発展したということ。
パン屋に行くと実にさまざまな種類のパンが売られていますが、その多くのパンはハード系パンとソフト系パンに分けられます。 ハード系パンとソフト系パンの違いを簡単に言うと、食べたときの食感です。 しっかりした噛み応えのある食感とふわふわのやわらか
フランスパンを一本食べるとカロリー糖質はどのくらい？1回の目安量を調べてみた
我が家の近くにフランスパンが有名なパン屋があるのですが、そこのフランスパンは噛むほどに小麦の香りとうま味が堪能できておいしいんです。 皮のパリっとした食感と中のモチっとした食感はクセになって、気づいたら一本近く食べてしまう…なんてことも。
パリっとした外側の皮ともっちりした中の生地の食感が楽しいフランスパン。 噛めば噛むほど小麦のうま味があふれて「パンの中で一番フランスパンが好き」という人も多いですよね！その一方、「フランスパンは固くて食べにくい」という理由であまり食べないと
パン屋だけでなくスーパーやコンビニでも見かけるようになったライ麦パンやブランパン。 「体にいいパン」ということはなんとなく分かるけれど、具体的なことは知らない…なんて人も多いのではないでしょうか？ ライ麦パンとブランパンの違いは何なのか気に
ドイツパンの種類は数千種類とも言われています。 世界一とも言えるほど種類があるドイツパンですが、具体的にどんなものをドイツパンと呼ぶのかはあまり知られていないような気がします。 そこで今回は、ドイツパンの種類と特徴についてまとめました。 ド
ドイツパンの種類は数千種類とも言われています。 世界一とも言えるほど種類があるドイツパンですが、具体的にどんなものをドイツパンと呼ぶのかはあまり知られていないような気がします。 そこで今回は、ドイツパンの種類と特徴についてまとめました。 ド
フランスパン専用粉を代用する方法は？中力粉や強力粉の割合についても
フランスパンを作ろうとレシピを見たとき、材料欄にフランスパン専用粉があるのに気づきます。 でも、頻繁にフランスパンを作らないとなかなか自宅にフランスパン専用粉はないですよね。 そんなとき、フランスパン専用粉を代用として強力粉と薄力粉をブレン
カンパーニュでよくある失敗が底割れすること。 底割れしたカンパーニュは見た目にも美しくないし、食べたときの食感もよくありません。 カンパーニュは時間をかけて作るパンだから、上手に焼きあがったら踊りたくなるほど嬉しいし、反対に思うように焼きあ
余ったフランスパンはラスクやフレンチトーストにする？大量消費レシピも！
フランスパンはおいしいですが、1本の量が多いのでどうしても余ってしまいがち。 そのまま食べるのにも飽きてしまった…という人におすすめなのが、余ったフランスパンで作るラスクです。 ラスクはカリカリ食感に焼き上げるのでフランスパンが固くなってい
パン屋に行ったらついつい買ってしまうミルクフランス。 噛み応えのあるパンもいいですが、コクのあるクリームがおいしいんですよね^^ ミルクフランスのクリームだけ好きなだけ食べたい、たっぷり食べたい！ ミルクフランスのクリームだけ市販されてたら
ミルクフランスのクリームの賞味期限や保存方法！冷凍保存できる？
ミルクフランスのクリームは自宅にある材料で簡単に作れます。 たっぷり作っておけば、ミルクフランスとしてだけでなくサンドイッチやビスケットにはさんだりいろいろ楽しめますね^^ でも、手作りしたときに気になるのはミルクフランスのクリームの賞味期
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『古代小麦』と呼ばれ、最近話題のスペルト小麦。 パン屋でもスペルト小麦を使ったパンを見かけるようになってきました。 とはいえ、まだまだなじみのないスペルト小麦。 それに加えディンケル小麦なんてものも出てきたら、いったい何がなんだか分からない
ふんわりと丸く大きく膨らんだカンパーニュ。 皮のパリッとした食感と中のモチっとした食感がおいしいパンです。 そんなカンパーニュも、大きくふんわりと焼くためにはしっかりとハリのある生地を作ることが大事。 カンパーニュの生地がだれると、焼いたと
パン作りにおいて必要不可欠な工程のひとつ発酵。 レシピを見れば当たり前のように発酵させると書いてありますが、よく考えるとそもそも発酵とはどういうことなのでしょうか？ 発酵にはどんな役割があるのか、意味は何なのか気になりますよね。そこで今回は
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「古代小麦」と呼ばれているスペルト小麦で作ったパンは、独特の風味と口どけの良さで人気があります。 ネットでもスペルト小麦が手に入るようになってきたので、自宅でスペルト小麦を使ったパン作りにチャレンジしている人も多いですよね。 ただ、スペルト
独特のしま模様が特徴的なカンパーニュ。 皮のパリッとした食感と中のモチモチした食感がおいしいと、フランスパンの中でも食べやすいため人気があります。 そんなカンパーニュ、自宅で手作りするともっとおいしくなりますよ^^ ただ一つ、気になるのはカ
パリッとしたクラストとモチモチのクラムの食感の違いが楽しいフランスパン。 自宅で本格的なフランスパンを作るにはある程度手間がかかりますが、きちんと手をかければ自宅でもおいしいフランスパンが焼けます。 パンを焼くときに欠かせないのが天板ですが
シャンピニオンとはフランスパンの一種。 パン屋の中でもハード系を多く取り扱っているお店でないと出会わないかもしれませんね。 あまりなじみはないけど、好きな人は好きなシャンピニオンパン。 今回は、シャンピニオンパンとは何か、名前の由来や歴史に
パリッとした皮とモチモチの中身の食感の違いが楽しめるカンパーニュ。 フランスパンの中でもモチモチ部分が多いパンなので食べやすく人気があります。 自宅で手作りすると焼きたてのカンパーニュを味わえるのがいいですよね^^ そんなカンパーニュですが
ライ麦粉を使ったパンは別名ドイツパンとも呼ばれています。 小麦粉で作るパンとは違った、少し酸味のあるどっしりした食べ応えがおいしいんですよね^^ 街のパン屋ではなかなか売っていないので自分で手作りする人も多いのですが、誰もが一度は通るのが「
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