家、横転＆免許更新

雨模様。 荒れ模様。 恵みの雨も、ここまで来ると被害が出ます。 義兄が建てた『TinyHouse』が強風で横転してしまった。 ＊『TinyHouse』（小さな家）は、コロナの影響でリモートワークが増え、アメリカでは自分の敷地に小さな空間を建てる人が増加。 嵐で吹き飛ばされ、ポテっと横転。 自然には逆らえません、、ね。 寒い雨の日は、じっくり焼くパンがいい。 オーブンで、部屋はじんわり温まる。 パリッと仕上がった、田舎パン 焼き上がり、硬め。こんなパンが空から降ってきたらタンコブできるな。 酵母パンは翌日になると水分が安定し、しっとり、もっちりになります。 あったかいスープと一緒に。 ブルーベリ…

ワクチン接種＆しあわせパン

14日間の自宅待機も、あと僅か。 あれからも感染したような症状は無く。 毎日の健康を、より感謝して過ごしています。 天然酵母で作る、朝ごはん。 昨晩、仕込んでいた生地が元気すぎて、 朝ボウルから逃げ出していた！元気印！笑 本命のライ麦サワードウ。 ずっしり、キリッと男前。 子供の頃、苦手だったライ麦。 今では、この大地感がたまらない。 毎週焼く、愛されパン。 気まぐれにレーズン入り 小さく焼けたフランスパンは、 ラスクで美味しく解決。 ：万能バタークリーム： バター 40g サトウキビ 20g バニラエッセンス、少量 ＊パンの大きさによります。 作り方は、シンプル。 130度に温めたオーブンで…

古今＆エルダーベリー

多くの人に愛される、大ヒット映画。 『バック・トゥ・ザ・フューチャー』 （Back to the Future） 子供の頃、 もしかしたら未来はこうなるのか・・・と ワクワクしながら観ていた。 2000年を迎える時、 世界が滅びるんじゃないかって怖くなり、 その晩、枕元に避難用リュックを用意して寝たのを覚えている。 世界が滅びたら、逃げ場がないですよね・・。ザ・子供脳。苦笑 滅びるところか世界は凄まじい速さで進化し、 高層ビルが増え、 テクノロジーが栄え、 夢が現実になる社会にと変化をした。 当時を懐かしがる私と夫。 爆笑する、令和育ちの子供たち。 学校で働いていると、多様な世代に出会う。 バ…

大統領が変わると『Milk』が変わる？

アメリカの給食に、 牛乳が提供されるようになったのは、 1946年頃だそうです。 今では 1年間で約403ミリオンの牛乳が出荷され、 金額に換算すると＄1．35ビリオン！ ＊資料参考 現在、 低脂肪＆無脂肪のチョコレート味とプレーン味の2種を提供。 と言っても、 断然、チョコ味ファンが多い。 私の働く学校では、 1週間に約600個の牛乳を売り上げていた。 9割、チョコ派。 （現在はコロナで給食売り上げ激減） 以前、ミシェル・オバマの給食改善プログラムで 脂質・塩分・糖分が一気に悪者になった。 もちろん、チョコレートミルクも。 理想と現実。 結局、オバマ政権時代の給食残飯量は 予想以上に増え失敗…

余白を愉しむ

時間に追われる日々から一転。 今年のカレンダーを準備するも、予定は空っぽ。 でも余白がある日々は、ありがたい。 ”人生の舵を自分で握れる”と考えれば、 楽しみ、そして心の畑をより耕すことができる。 今年のゴールを決め、例の家訓。 『はげあたま』で、2021年はじめます。 冬休みも、今日でおしまい。 明日から学校も、仕事も再始動です。 と言っても、コロナ拡大防止のため 第1週目は、 全校ディスタントラーニングからのスタート。 コロナ感染した義母と義弟は、潜伏期間が2週間近くあった。ホリデー後、1週間だけの自粛DLは効果があるのか、、 朝7時半から授業のある娘は、DLに救われている1人。 のんびり…

手づくり油揚げ＆アダム、イブ、『SHIN NEN』

明けましておめでとうございます！ クリスマスが過ぎると 街は、 しっとり落ち着いた雰囲気へと変わっていく。 別名、ホリデー疲れ。 家で過ごす、のんびり冬休み。 時間を気にせず、 キッチンで好きなだけ作業できることが幸せ。 年末にガツンと買い出しに行ったので 冷蔵庫の中は、ぱんぱん。 何作ろうって、嬉しくなる。 不器用ですが、作ること食べることが喜び。 私の住むエリアでは、 日本の油揚げが手に入りにくい。 あると嬉しい万能食品なので、私は作ってます。 時間はかかるけど、工程はシンプル。 1．木綿豆腐を2cm前後にスライス。しっかり水切り。 2．120度（弱〜中火）で、きつね色になるまで揚げる。※…