学校のトイレ事情

かなり久しぶりに文字を綴ります。 昨年に引き続き、今年も無料で給食を提供するCA州。 ランチ数は日々うなぎ上りで、先日は1700食まで達した。 私ともう一人が調理を担当しているため、朝は時間との勝負。黙々と作業するのが好きなタイプなので、仕事は好きだけど重量感あるタスクばかり。常時、パンプアップ↑ 一方、学校のカフェテリアでは毎日、信じられないくらいの残飯が出ます。無料給食で救われる部分と救われない部分の明暗の差が出てしまってるのが現実。 体力が続く限り続けたい仕事ですが、給食無料改革は果たして成功なのだろうか？謎 無料といえば、先日、中高のトイレに生理用品が備わったディスペンサーが設置されま…

小学校vs高校＆脱・納豆難民

新たな職場で働き始めて、数ヶ月。 改めて学ぶこと、調和することが増え、毎日が本当にあっという間！ 給食のおばさんとして、小中高と3段階の場で働いてきましたが、今の職場が一番刺激的です。 小学校（前職場）と高校（現職場）の比較 生徒編 小学校は毎日、名前を忘れた妖精、給食を落とし魂ぬけた子、ケチャプマニアなど・・みんな無邪気で、一直線で、本当に可愛らしかった。 一方、自由と主張が白熱する高校。生き生き、キラキラしてます。 制服がないからこそ、コスプレ＆ビジュアル系、スマートテック系、アスリート系、ワイルド＆ギャル系、ジェンダーフリー系と多様な世界観と価値観を大いに表現する高校生たち。自分探しは、…

給食パンデミック

今夏、親愛なる兄が他界し、喪失感を文字で綴るより日々を忙しくすることが『心の絆創膏』となってました。前回のブログ更新から、すっかり時は流れ・・・。気の向くままに、赴くままに書けるのがブログの良さですね。 【給食パンデミック】 アメリカの給食代は、全額・減額・無料と家庭の収入により3段階に分かれて金額が設定さています。 が・・・。今年より学校給食が無料となりました。（州による） その結果、給食を食べる子が極端に増え、前代未聞の給食不足が発生しています。 給食パンデミックの最中、コロナリスクと賃金が比例しないと従業員32人が退職！とてつもない食料＆人員不足のまま、新学期がスタート。。。 当初、私の…

急遽、日本へ帰国。水際対策が・・・

感染症を理由に、日本政府の発令した水際対策が厳しい今、、。 一身上の都合により急遽、日本へ帰国中です。 去年に引き続き今年も里帰りは見送りの予定でしたが、闘病中の兄弟が深刻な状況になり、単身帰国を決めました。 涙の帰国。人生では避けされない現実ですね。。 現在、強制隔離ホテルに3日間滞在中。 『水際対策がザルだ』と言うニュース記事を読んだことがある。 実際は・・・。ザルどころか、息苦しくらいでした。 政府指定のCovidテスト、誓約書、隔離・GPSで監視など・・・。 徹底した対策で日本をコロナから守るためと理解しています。 でも規定に対し、少し非効率なプロセスだったかなと感じました。 空港に到…

カウントダウン＆同僚

春の裏庭。 果実の木々が艶やかに花を咲かせ、 風にゆられ、花びら舞い散り。 新緑の中、果物が元気に実りはじめています。 冬眠していた蛇も目を覚ます頃。気をつけなくては・・（田舎の現実） 早いもので、終業式まで残り1ヶ月。 世界が変わり、 生活が変わり、 自分が時代の波に乗れていたのかさえわからない。 でも、とにかく泳ぎ続けた感覚はある。 仕事も小さな給食室ながら毎日忙しく、足のヒラメ筋が発達したんじゃないかなぁ。笑 今年から配属された、同僚。 素敵な子なんですが、彼女には弱点が1つ。 それは、、、。 数字。 金曜日になる頃には、疲労感が出て化け文字してる。 なんとなく言わず仕舞い。 彼女の字を…

【アメリカ給食】世界で愛される『ドック』＆シュークリーム

ホットドック、 コーンドック、 アメリカンドック、、、 世界中で愛される、ドック飯。 アメリカ国民食として親しまれている一つ。 『コーンドック』 給食にも定期的に登場します。 子どもたちの大好物なので、2〜3ドックまとめ買いする子もいるほど。 学校給食用は、衣にコーンミールが練り込まれ、お肉はターキーを使用。 ミニサイズの時は、1人6個となるので、数えて、、数えて、、。 ざっと100人分。頭の中は数字の嵐。 こんな時、幼少期に刷り込まれた公文式の効果を感じる◎ コーンドックの日にも、常連ケチャップマニアたちが登場します。 （↓以前書いたケチャップマニアの記事） とりあえずケチャップを鬼盛りした…

【アメリカ給食】ナチョス＆チップス。ワクチン接種2回目

アメリカ給食、殿堂メニュー。 『Nacho Beans & Chips』 リフライドビーンズ、チーズ、コーンチップスの最強コンビ。 今年最多登場率！ 芸能界で例えれば、ご意見番長・和田アキ子並の貫禄あるメニュー。 家庭では缶詰のリフライドビーンズを使うのが主流ですが、給食用では乾燥されたフレーク状のもを使います。 ポテチサイズの袋で、20人前が作れる！非常食にもオススメ 調理したリフライドビーンズは、アイスクリームスクーパーで容器に入れていくが、、。 ねっとり豆なのでシャカシャカとレバーを何度も握り、100食分すくい終わるころには握力崩壊。じゃんけんしようなら、震えたパーしか出せない。 初めて…

【給食】ポップUSA（Pupusa）

今年は学校給食にも、大きな変化があった年。 まだまだテイクアウトのみの給食ですが、今月からカチカチ給食だった午後部の子どもたちへも、温かい給食を提供できるようなりました。 やっぱり、ほかほか弁当が一番！ 当時、大人気であったメニュー『Pupusa』 この仕事をするまで、Pupusaを見たことも、聞いたこともなかった。 馴染みのないレシピに気を取られ、うっかり主役の名前を読み流し・・・。 『PUP』を『POP』と勘違い。 メニューボードに大きく『★POP USA★』と、めでたく星まで描く。 新メニューに、子どもたちはワクワク。 1POP、2POP、3POP、、、100POPは売れたかな。 伝言ゲ…

ワクチン接種でトラブル

コロナワクチンを申し込んでから、暫く音沙汰なく・・・接種前日、ついにメールが届いた。 内容は当日の予約時間、そして数枚の承諾書と質問事項。 アメリカでは、なにかと『承諾書』から始まりますが、今回の規約は読んでいて躊躇してしまう気さえ湧いてきた。 でも全てに同意しないとワクチンは受けられません。 書類の一部↑ そして最後の項目に目を通すと、不安は一層大きくなった。 私は過去に、治療薬でアレルギー反応が出た経験がある。 アレルギー体質は接種後15分ではなく30分の待機と指示があるも、データの少ない新薬なので予想できず、、気持ちは暗雲に包まれた。 この時点で、すでに金曜の夜。 自分の主治医には連絡つ…

週末ワクチン＆定番

先週から、優先的に教育関係職員へのワクチン接種が開始されました。 接種日は副反応で体調崩しても、勤務に支障がでないように仕事のない「土曜日」と決まってる。 私の働く学校、多くの職員も1回目の接種を既に済ませ、少しホッとしたのか校内は以前より和やかムードになったかな。 世界が注目する、ワクチン。 メディアでは様々な情報が錯綜としていて、丁寧な情報発信は期待を集める反面、過度の不安をも掻き立てられているような気もする。 特にコロナ感染経験者は、より副反応が見られるとか。実際、ワクチン接種した身近な人たちは、コロナ感染有無関係なしに、100％副反応が出ています。 私の予約は今週末。気持ちを固めなけれ…

家、横転＆免許更新

雨模様。 荒れ模様。 恵みの雨も、ここまで来ると被害が出ます。 義兄が建てた『TinyHouse』が強風で横転してしまった。 ＊『TinyHouse』（小さな家）は、コロナの影響でリモートワークが増え、アメリカでは自分の敷地に小さな空間を建てる人が増加。 嵐で吹き飛ばされ、ポテっと横転。 自然には逆らえません、、ね。 寒い雨の日は、じっくり焼くパンがいい。 オーブンで、部屋はじんわり温まる。 パリッと仕上がった、田舎パン 焼き上がり、硬め。こんなパンが空から降ってきたらタンコブできるな。 酵母パンは翌日になると水分が安定し、しっとり、もっちりになります。 あったかいスープと一緒に。 ブルーベリ…

ワクチン接種＆しあわせパン

14日間の自宅待機も、あと僅か。 あれからも感染したような症状は無く。 毎日の健康を、より感謝して過ごしています。 天然酵母で作る、朝ごはん。 昨晩、仕込んでいた生地が元気すぎて、 朝ボウルから逃げ出していた！元気印！笑 本命のライ麦サワードウ。 ずっしり、キリッと男前。 子供の頃、苦手だったライ麦。 今では、この大地感がたまらない。 毎週焼く、愛されパン。 気まぐれにレーズン入り 小さく焼けたフランスパンは、 ラスクで美味しく解決。 ：万能バタークリーム： バター 40g サトウキビ 20g バニラエッセンス、少量 ＊パンの大きさによります。 作り方は、シンプル。 130度に温めたオーブンで…

古今＆エルダーベリー

多くの人に愛される、大ヒット映画。 『バック・トゥ・ザ・フューチャー』 （Back to the Future） 子供の頃、 もしかしたら未来はこうなるのか・・・と ワクワクしながら観ていた。 2000年を迎える時、 世界が滅びるんじゃないかって怖くなり、 その晩、枕元に避難用リュックを用意して寝たのを覚えている。 世界が滅びたら、逃げ場がないですよね・・。ザ・子供脳。苦笑 滅びるところか世界は凄まじい速さで進化し、 高層ビルが増え、 テクノロジーが栄え、 夢が現実になる社会にと変化をした。 当時を懐かしがる私と夫。 爆笑する、令和育ちの子供たち。 学校で働いていると、多様な世代に出会う。 バ…

大統領が変わると『Milk』が変わる？

アメリカの給食に、 牛乳が提供されるようになったのは、 1946年頃だそうです。 今では 1年間で約403ミリオンの牛乳が出荷され、 金額に換算すると＄1．35ビリオン！ ＊資料参考 現在、 低脂肪＆無脂肪のチョコレート味とプレーン味の2種を提供。 と言っても、 断然、チョコ味ファンが多い。 私の働く学校では、 1週間に約600個の牛乳を売り上げていた。 9割、チョコ派。 （現在はコロナで給食売り上げ激減） 以前、ミシェル・オバマの給食改善プログラムで 脂質・塩分・糖分が一気に悪者になった。 もちろん、チョコレートミルクも。 理想と現実。 結局、オバマ政権時代の給食残飯量は 予想以上に増え失敗…

余白を愉しむ

時間に追われる日々から一転。 今年のカレンダーを準備するも、予定は空っぽ。 でも余白がある日々は、ありがたい。 ”人生の舵を自分で握れる”と考えれば、 楽しみ、そして心の畑をより耕すことができる。 今年のゴールを決め、例の家訓。 『はげあたま』で、2021年はじめます。 冬休みも、今日でおしまい。 明日から学校も、仕事も再始動です。 と言っても、コロナ拡大防止のため 第1週目は、 全校ディスタントラーニングからのスタート。 コロナ感染した義母と義弟は、潜伏期間が2週間近くあった。ホリデー後、1週間だけの自粛DLは効果があるのか、、 朝7時半から授業のある娘は、DLに救われている1人。 のんびり…

手づくり油揚げ＆アダム、イブ、『SHIN NEN』

明けましておめでとうございます！ クリスマスが過ぎると 街は、 しっとり落ち着いた雰囲気へと変わっていく。 別名、ホリデー疲れ。 家で過ごす、のんびり冬休み。 時間を気にせず、 キッチンで好きなだけ作業できることが幸せ。 年末にガツンと買い出しに行ったので 冷蔵庫の中は、ぱんぱん。 何作ろうって、嬉しくなる。 不器用ですが、作ること食べることが喜び。 私の住むエリアでは、 日本の油揚げが手に入りにくい。 あると嬉しい万能食品なので、私は作ってます。 時間はかかるけど、工程はシンプル。 1．木綿豆腐を2cm前後にスライス。しっかり水切り。 2．120度（弱〜中火）で、きつね色になるまで揚げる。※…

パンから学ぶ、『生きるため』『食べるため』

在米歴＝手作りパン歴 独身の頃、 ABCクッキングスタジオで 人生はじめてのパン作り体験。 工程の多さに後ずさり。 教室を続けること無く終わった。 その後、渡米。 アメリカの食パンは、 安くて、薄くて、パサパサ。 （今は美味しいパン、増えた） 風味もなく、噛むほど無味に。苦笑 それなのに原料は何十種類も入ってる・・・。 アメリカパンの方程式、不明。 若い胃袋と勉強で忙しく、 文句を言わず、生きるために食べていた。 ある日、 パン作りが得意な友人に出会う。 ABCでの、ほろ苦経験を思い出すも、 不味いパンから卒業したい気持ちが強く、 改めてパン作りを学ばせてもらうことに。 当初の『なんとなく学ぶ…

壁の中から、25年前の・・

アメリカでは、 ライフステージに合わせ家を住み替える人が多い。 生涯、引っ越しをする回数は11回。（資料参考） 学校も 年中通して転校生がいる。 幸い私の住むご近所さんたちは、定着思考。 馴染みある隣人に囲まれる環境は、ありがたいものです。 築25年の我が家。 住み始めて13年になる。 大切に、 丁寧に、 暮らしてました。 が、、、。 壁の中は、管轄外。 ある日、水道管が破裂。 全取替をすることに。 水害でキッチンの床、玄関、 家中の壁、27箇所を開け修繕工事。 空気スースー、穴だらけ。 今秋は山火事の影響で空気は酷く、 水道管工事、ドライウォールの修復で室内ホコリまみれ。 しばらく煙から、ホ…

お菓子合戦＆体育

アメリカに、お歳暮文化はありません。 代わりに 年末は、お菓子合戦が始まります。 郷に入っては郷に従え。 頂いては、返礼を。 クッキー、カップケーキ、ブラウニー、、 周囲は、お菓子作りが得意。 その中でも、 今回、格別ユニークなギフトがあった。 チョコ爆弾。 中身は、 マシュマロ、ミントチョコ、ココア。 温かいミルクを入れたカップに、 目玉のオヤジ チョコを浮かべる。 雪どけのように、シュワァと溶けはじめ チョコロマン 想像を超えた甘さ。 プロテインシェイク並みの腹持ち。 子供ウケ、抜群です！ しばらく砂糖の消費量には、片目を閉じて。笑 体を動かすことを大切にしている、我が家。 と言いつつも、…

カチカチ給食

数日の雨と風で、 ホロホロと舞い落ちた庭の木の葉。 はだかんぼうの幹に、 マフラーを巻いてあげたくなる寒空です。 前代未聞のディスタントラーニング（DL）で 始まった新学期も先週の金曜日をもって、 ようやく冬休み。ホッ 先月から ハイブリット式もスタートした小学校ですが、 校内中、凄まじい消毒の嵐の日々だった・・・。 そ れ で も 結局1ヶ月の間にコロナ感染が続き、 学区内の4校がまた閉鎖へ。 私の勤務する小学校でも、数件コロナケースが。涙 本部から、校長からと 毎日メールが届き、追いつくのに必死。。 給食も、脱プラゴミ＆残飯を目指していた昨年とは逆転。 安全優先で、なんでも蓋！袋！廃棄！ …