カラダってスゴいっ！

コーヒーによるリラクゼーション効果をもたらす「カフェ酸」

カフェ酸はコーヒー豆に含まれる成分です。カフェとは元々コーヒーを意味しますが、現在では喫茶店を指すことが多くなっています。カフェ酸はポリフェノールの一つであり、コーヒーはポリフェノールが豊富は食品の一つです。

2024/05/29 00:00

デザイナーズピラミッドでは重要なポジションに位置する「にんにく」は癌予防に期待

料理の引き立て役とされるにんにくは、栄養豊富でデザイナーフーズピラミッドでは、癌予防に効果の高い食品の中でも重要度が高い食品と位置されています。そして中華料理やイタリアンには欠かせない存在となっています。

2024/05/25 00:00

介護用食品の活用

最近では咀嚼嚥下困難な方向けの食品のバリエーションが増えつつあります。キザミ食やペースト食より見た目が良くなり、刻む、ミキサーにかける手間が省けるという点でも活用出来ます。

2024/05/23 00:00

唯一の栄養成分を含む「明日葉」に期待する健康効果は非常に豊富

明日葉はセリ科シシウド属の多年草であり、日本を原産としています。房総半島や伊豆諸島、紀伊半島等の太平洋岸で自生し、冬でも緑色の葉を茂らせます。明日葉は栄養成分が豊富なことから、青汁の原材料として使用されています。

2024/05/20 00:00

着色料が危険な理由…タール色素は何故危険なのか？

タール色素は合成着色料の一つです。食品添加物、化粧品、医薬品、衣料等、幅広く用いられています。

2024/05/17 00:00

カフェ酸やルテオリン等のポリフェノールが含まれる「ちしゃとう」は肝機能改善に期待

ちしゃとうとは「茎レタス」のことを言い、中国の伝統医学において「肝機能改善」がある野菜と言われています。ちしゃとうは機能性野菜と言われ、様々なポリフェノールが含まれ、これらによる効果が期待されています。

2024/05/15 00:00

青いハーブティー「バタフライピー」

バタフライピーとはマメ科の植物で東南アジアを原産とする植物です。バタフライピーは鮮やかな青い花を咲かせ、その青い花にはアントシアニンが含まれます。

2024/05/13 00:00

癌予防効果があると言われるグルコシアネートを多く含む「かぶ」の旬は年に2回

カブはアブラナ科の根菜です。春の七草の一つであり、スズナのことを指します。世界中で栽培されていますが、日本では古くから食べられている野菜の一つです。カブの品種は80種類にもわたり、根の形状や色が様々です。

2024/05/11 00:00

経腸栄養患者の排泄トラブルとシンバイオティクスの関係

シンバイオティクスとはプロバイオティクスとプレバイオティクスを組み合わせたものを言います。

2024/05/09 00:00

ほぐしとリラックスのトリートメント「バリニーズ」

バリニーズとはバリ島で古くから使われている伝統的なトリートメントです。バリニーズは王族のための健康回復術として何前年もの間用いられ、女性の美容と健康のために行われていたと言われます。

2024/05/07 00:00

女性の悩みに応える働きが豊富な「たんぽぽコーヒー」はたんぽぽの根っこから作られる

たんぽぽコーヒーはコーヒーと名前が付けられていますが、中国では漢方として、ヨーロッパでは薬草として使用されています。たんぽぽコーヒーはたんぽぽの根を天日干しにして乾燥し、細かく砕いて焙煎することによって作られます。

2024/05/05 00:00

食の個別化を効率的に…「ニュークックチルシステム」

かつて、厨房システムの主流は「クックサーブ」による食事提供でした。クックサーブとは、下処理、調理、盛り付け、配膳という工程で、出来立ての食事を提供するのに最適と言える提供方法です。

2024/05/02 00:00