インドの屋台フードを提供するレストラン。パニプリ、サモサ、ラッシー、南インドのドーサなどのスナックも

以前インドの鉄道で食べた弁当やオススメのお菓子で何度か紹介したインドの食品トップブランド、Haldiram's。そのHaldiram'sのレストランでサモサを食べている光景です。これはグルガオンのHaldiram'sですが、ショッピングモールにたいていある印象です。グルガオンのMGロー

地域タグ：インド

最もアクセスのいいインドのビーチ、コヴァラムビーチは空港から25分

インドのビーチと言えばゴアですね(^^)でも僕は一度もゴアに行った事が無いんです。昔は空路で行くという考えが全く無くて、ゴアに向かうにはボンベイを通る必要があった。節約バックパッカーだった僕にとってゲストハウスの宿代が他の街に比べてべらぼうに高いボンベイは最

地域タグ：インド

インドで買い物に付いていった時の光景

夕方の買い物に付いていき動画を使った撮ってました。インド個人旅行中に良く見る品や景色ではないかと思います(^^)まずは食料品の商店です。インドのローカルの商店では店内に客が入ることはありません。これはコロナは関係なく、ずっと前からそうなってます(^^)先日のブロ

地域タグ：インド

大豆ミートのインド料理、レストランにはない家庭料理は知られざるインドの定番カレー

これもレストランにはないインドの家庭料理の一つです。菜食主義者の肉とされる、大豆ミート（ソヤビーンバディ、soya  chunks）のカレーです。インドカレーって肉のカレーほど辛いですね。この大豆ミートを使ったカレーも辛い味付けに仕上げてます。鶏肉よりは安いけど野菜

地域タグ：インド

殻が硬いインドの不思議野菜、ケータ。ゾウノリンゴ・エレファントアップル

これもインドのローカル食材でしょうか。ケータです。鶏卵よりも少し大きいくらい。丸くて硬い殻の木の実です。恐竜の卵？みたいです。ガシガシと叩いて割ると中は茶色の粘着質の実が入ってました。そのまま舐めたらとても酸っぱいものでした。これもシルバッタで青唐辛子と

インドの伝統砂糖、ジャグリーを使った家庭のスイーツ・ラドゥー

インドの大昔からの伝統だと言われる砂糖、ジャグリーです。黒糖ですね。ネットで調べるとサトウキビあるいはパームヤシから作るのだそうです。精製していない砂糖で、自然な甘みなのが僕は好きで、一人暮らしのときは自宅のキッチンの砂糖はこのジャグリーだけで暮らしてま

40キロ以上を頭に載せて…インドの駅の荷物運び屋、ポーター

インドの駅には赤い服を着た人達がいます。ポーターです。ニューデリー駅なんか何十人どころではなくたくさんのポーターがいますね(^^)見てるとわかりますがインドの人はすごく荷物が多いですよね。なのでポーターの需要があるのだと思います。インド旅行中で一人で運べない

インドでノートパソコンのアダプターが壊れたら

先日書いたインドの電気異常の際に、コンセントに繋がっていたノートパソコンのアダプターも壊れていたことかわかりました。その際の顛末について書きます。その際に壊れた物は他に3つある記事⬇ノートパソコンなので最初はアダプターが壊れた事に気づきませんでした。しか

インド・停電前に電気異常でコンセントから煙出て家電ぶっ壊れる。旅行者もご注意を

停電はほぼ毎日起きるインド。ホテルには発電機がありますがゲストハウスだと発電機が無いところもあるのでインド個人旅行でゲストハウス利用の場合はやはり停電に遭うことがあると思います。冬はあまり停電がなく、停電が多いのは真夏と雨季です。雨季はたいてい雨の前後に

インド製衣料品はこれがすぐに駄目になる。だからサリーなのかね(笑)

インドの衣料品店の店内の光景です。この時フードの服を買いたいと言うのでついて行きましたが、僕はジップファスナーのタイプは勧めませんでした。インド製のファスナーは何度か開け閉めするうちに噛み合わなくなり壊れ、閉まらなくなるからです。インドではそれが当たり前

インドの野菜団子、コフタはユウガオ（かんぴょう）の実

にほんブログ村インドはベジタリアンの国です。細かく調べていませんが、インドでは野菜は無税だと聞いたこともあります。確か食料自給率も100%を大きく超えていたと思う。牛丼屋が牛丼の販売を停止にしても行列はできません(笑)かと言ってマクドナルドがポテトのLサイズを無

インドのストリートかき氷、地域差が出る

北インドは冬は寒いのでかき氷の屋台が出るのは夏、しかも雨季の始まる前だけです。でもどうだろう？一年中30℃近い南インドは1月とかにもかき氷はあるのだろうか。下は2022年1月20日14時00分の気温です。デリー、バラナシ等の北インドは15℃前後、でも南インドは30℃近いで

インドの750円の合皮革ジャンと冬のインドに最適な日本のあの優良ジャケット

北インドには冬があります。今季は12月の大晦日数日前までは切が無く日中は快晴でジャンパーを着ると暑いくらいでしたが、大晦日から一気に霧が出始めて陽がささなくなり一気に寒くなりました。今日、1月19日は朝は5℃、日中も15℃程で寒いです。カシミールとかラダックとか

メニュー豊富なインドの中華料理店に行ったらオススメのハッカヌードルとマンチュリアン

インドにはインドにしかない中華料理があります。日本にしかない中華丼や天津飯みたいなもんですね(^^)少しガラムマサラを使うマンチュリアンは昨日書きましたが、これはフライドライスやチョウメンに掛けて食べるのが乙です。⬇マンチュリアンさらにメニュー豊富なレストラ

地域タグ：インド

インド料理に疲れたらインドにしかない中華がオススメ。マンチュリアンをベジタブルフライドライスにかけて(^^)

地域タグ：インド

インドの冬の果物、干柿みたいな味のチクー、サポジラ

インドの冬の果物です。新じゃがみたいな丸いじゃがいもみたいな果物がチクー・サポジラ、サポタです。旬の期間があまり長くなく、12月頃から出回り始め1月中には終わってしまいます。インド旅行中に見かけたらその際に買っておくのがいいですね(^^)とても皮が薄く手で剝けま

地域タグ：インド

インドの屋台のモモはネパールとは違う。

インドの地方の屋台のモモです。わかりやすく言うと揚げ餃子です。ベジタリアンが多いのがインドですし、販売価格がリーズナブルになる側面もあり、肉入ではない野菜揚げ餃子です。これがインドのモモです。モモといったらこれです。違う！と思う方たくさんいるかと思います(

地域タグ：インド

インドの不二家、Haldiramsの列車内弁当もお菓子もパニプリ美味しい

インドのHaldiram'sは日本で言うところのハウス食品？不二家？カルビー？森永？ヤマザキ？とにかく色々な食品を手掛けるインドの食品トップブランドです。今回はそのHaldiram'sが手がける列車内で提供する弁当、お菓子、直営店（フランチャイズ）のレストランを紹介します。

地域タグ：インド

バラナシの歩き方・ガンジス川沿い、日本のガイドブックに載ってないオススメのお店も

インドで最もエキサイティングでインドらしい街と言えばバラナシ。なんと言ってもガンジス川。そんなバラナシについて僕の主観たっぷりで（無責任に(笑)）書いてみます。90年代、バックパッカー全盛期はバラナシのガンジス川沿いのゲストハウスでの宿泊を考える人の多く、ほ

地域タグ：インド

真夏のインドでビールに最適なひょろ長いキュウリ、カクディ

インドでもキュウリは通年の定番の野菜ですが、それとは異なり真夏にだけ出回るカクディという細長いキュウリがあります。4月、5月の最盛期には路上でも叩き売りになり、インド門などの観光地でもその場で食べるスナック感覚で売られたりもします。シンプルにレモンと塩を振

地域タグ：インド

若返りのスーパーフルーツ・インドの3大アーユルヴェーダ果物、アムラ・インディアングーズベリー

インドのアーユルヴェーダの中で3大果物とされている？アムラです。インディアングーズベリーとも言うようです。これは物凄く酸っぱくて渋くて苦い果実で、生のままかじるフルーツではありません。この時もカットしていて全部インドの漬物・ピクルス・アチャールになりました

地域タグ：インド

まるで豆腐屋、インドのチーズ・パニールのお店・オススメは「天ぷら」

日本語ガイドさんがインドのチーズ、パニールを買いに行く光景の動画を撮ってくれました。乳製品専門店の奥の冷蔵庫のようなケースに水が張られその中にパニールが沈んでました。その大きなパニールの塊から注文に応じた量を切って売ってくれます。昔の日本の町なかの豆腐屋

地域タグ：インド

インド・地方の村にもまたマスクしましょう令が出ました

いつ依頼だろう。8月くらいから誰もマスクしない状態でしたが、またマスクしましょう令が出ました。ただお店とか屋台は普通にやってます。僕がそれを知ったのは夕方17:30頃。朝昼にチャイを飲みに行ったときは何もなかったのですが、夕方にチャイ屋飲みに外に出たら「マスク

地域タグ：インド

90年代とのインドの大きな違い。消えた日本人

90年代、日本人バックパッカーの全盛期にはデリーのメインバザールもバラナシのガード沿いも、遠く南インドのコヴァラムビーチにだって何十人もの日本人バックパッカーがいました。バラナシには数百人かもですね。インドにいる東洋人バックパッカーと言えば8割かもっとそれ以

地域タグ：インド

北インドのチャトニは南インドとは違う。マンゴーのチャトニ

インド料理のペースト、チャトニと言えば南インド料理のドーサやイドリィについてくるココナッツの白いチャトニを思い浮かべる方も少なくないのではないでしょうか。北インド料理ではあの白いチャトニは出てきません。よくあるのは緑色のコリアンダーのチャトニですね。でも

地域タグ：インド

インドの屋台氷菓子、チュスキー。シンプルだなあと感心する。インドのかき氷

インドの夏の屋台の氷菓子、チュスキーです。かき氷を鉄のカップにギュッと詰めて固めて、スポンと抜いて…カラフルなかき氷シロップを掛けて完成です。シロップを掛ける前にレモンを絞って、黒岩塩も少量掛けているのがインド流ですかね(^^)1つ10ルピー、約15円ですがシンプ

地域タグ：インド

ビリヤニはヨーグルト掛けるのが美味い。マトンはインドで一番辛い

インド料理と言えばタンドリーチキンチキンとかバターチキンなどが最初に思いつくでしょうか。インドでは、なんだろう日本でいう、ちらし寿司的にちょっと普段より特別な時に作ったりするのがビリヤニです。インド版炊き込みご飯と言ってもいいのでしょうか。でも最近は屋台

地域タグ：インド

どっちが美味いのかなんとなく見分け方に気づいたチョーレー・バトゥーレー屋台

先日、イマイチだったチョーレー・バトゥーレーの屋台についても書きましたが、今回は美味しいチョーレー・バトゥーレー屋台の動画です。なんとなくわかったことは、見た目で白いバトゥーレーの方が美味しいんだろうという事です。インド料理と言えばナーンとチャパティです

地域タグ：インド

インド個人旅行、場合によっては蚊取り線香必須

北インドのデリーやアグラ、バラナシ等は冬場朝晩5℃くらいにまで寒くなりますが、それでも蚊が飛んでたりします。それなりのホテルなら室内に蚊はいないかもですが、安宿だといたりします。最近はゲストハウスでも電子蚊取りが部屋に備わっていたりしますので、絶対必需品と

地域タグ：インド

パニプリ5人同時進行を眺める

秋になりちょっと涼しくなってきて、パニプリよりも温かいアルティキの方に気が向く季節です(^^)この屋台はアルティキとパニプリを出していて、アルティキを注文したタイミングでパニプリのお客がなだれ込んできて、それを眺めました。僕の前にもアルティキを頼んだ人がいる

地域タグ：インド

インドの年末年始は濃霧が基本。朝便が遅れて夜便がフライトキャンセルなんてことも。

2022年元旦の朝の光景です。27年前はジャイサルメールのサム砂丘で初日の出見たりしましたが、PM2.5が酷くなってからは北インドの冬の朝は濃霧が基本です。一昨日までは霧が一切なく、今年こそは初日の出見られるかなと期待していたのですが、やはり駄目でした(笑)年末年始の

地域タグ：インド