種類より味がきめ手！ 『和食処 みよ田 和』 【長野県御代田町】

メニューの種類は少ないけれど 味は抜群！ 消防活動に忙しい消防団の方からご近所の皆様にエールを送る ほのぼのとしたお店です。     メニューは、唐揚定食、餃子定食などの他、 自家製ほうじ茶プリンなど […]

【ご飯がススム君？】大根のなんとか漬け・・。【ズボラ飯】

お仕事先でよくお野菜をいただくので 冬は特に大根を頂く機会が多いので 簡単にできて、結構おいしい 1品を紹介します。   大根の漬物なのですが、 たくあんでもなく、糠漬けでもなく塩だけでもない・・。 雑誌かテレ […]

ピザの香りでお馴染みのハーブ 【オレガノ】

バジルと並んでトマトによく合う、イタリア料理とくにピザには欠かせないハーブです。 シソ科のハーブの中でももっとも香りが強く、ややほろ苦さのあるさわやかな香りが特徴。 すでに古代ギリシア、エジプトで、肉や魚、野菜やワインの […]

災害時の、食物アレルギー対応の支援物資について。 【食物アレルギー】

引用 （ヤフー知恵袋より） 災害時に備えて、自宅に小麦フリー食品の備蓄はしていますが、在宅中に被災するとは 限らないので不安です。 帰宅不可な出先で被災し、その近くの避難所に入った場合、どうすればいいのでしょうか？ おに […]

適用範囲の広いスパイス 【オールスパイス】

ミックススパイスのような名前の単品スパイス 科名 フトモモ科 原産地 西インド諸島 利用部位 果実 別名 百味胡椒（ひゃくみこしょう）、ピメント、ジャマイカペッパー   &nb […]

世界で愛される一杯 【ジントニック】

ジントニックは、蒸溜酒であるジンをトニックウォーターで割り、ライムを加えた スタンダードカクテルのひとつ。 ジンを特徴づけるジュニパーベリーという薬草の香りとトニックウォーターの甘味、 ライムの酸味が調和した、すっきりと […]

玉ねぎのような香り 【エシャロット】

見た目は小玉ねぎに似ていますが、ガーリックのように分球しています。 甘い香りと独特の香味が特徴です。 ※生食用に軟白栽培され若採りされたらっきょう「エシャレット」は、 ときに「エシャロット」と呼ばれることがあるが、もとも […]

二千年以上前から伝わる、甘い香り 【アニス】

長さ約4mm、色は明るい灰緑色、種子は三日月形で、2個向かい合った卵形をしています。 種皮には淡黄色の縦筋があり、フェンネル（茴香）に似た芳香と甘味に特徴があります。 個性的な甘い香味が特徴ですが、これは香りの主成分アネ […]