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蕎麦は、蕎麦粉をブレンドすると 更に美味しくなります
福井県在来種十割蕎麦に拘り蕎麦を打っていますが、蕎麦粉のブレンドにも力を入れています。他にない美味しさを求めて、日々、蕎麦粉のブレンドを研究しています。大分、理想に近づいてはいますが、まだまだ発展途上です。
2022/02/21 11:24
イカダを作らない打ち方、再考しました
蕎麦打ちにとって最も恥ずかしい「イカダ」。麺がくっついた状態がイカダのようなのでイカダと呼ばれていますが、自身の打ち方を思い返し、イカダにならないような打ち方のポイントを書いてみました。参考になればというより、自分自身の反省文です。
2022/02/13 15:59
mouse F5-i5「win11」は、4K動画編集に使えます
2022/02/12 17:35
2022年2月 (1件〜100件)
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